Principi di nutrizione dei cibi crudi. Dieta crudista: da dove cominciare? Come passare a una dieta crudista? I miracoli di una dieta crudista, ovvero cosa accade sotto l'influenza dei cibi crudi

28.04.2015 Vladimir Zuikov Salva:

Buona serata, caro Lettore! Oggi ci sarà un articolo interessante sui principi di una dieta crudista e finalmente vi svelerò quali novità vi aspettano molto presto. Iniziamo!

Naturalmente ognuno ha i propri principi di vita e alimentazione, ma vi parlerò di quelli che io e Pelagia abbiamo sviluppato. In qualche modo si sono formati, diventando impercettibilmente parte della nostra vita. Dato che sono efficaci e ci portano risultati, ho deciso di condividerli con voi. Penso che piaceranno a molte persone.

I nostri principi crudi

1. Non mangiamo carne, mangiamo verdure!

"Che diavolo è questo?" - chiedi - "È banale! Dopotutto è chiaro che i crudisti non mangiano carne, fa male alla salute e tutto il resto!" Sono d'accordo, la carne bollita è dannosa, sono stati scritti diversi libri su questo argomento e l'intera Internet è disseminata. E la carne cruda?

La carne cruda e il pesce crudo danno forza e resistenza, ma offuscano la consapevolezza e restringono il flusso di energia. È attratto da cose con vibrazioni basse (scavare buche, saldare recinzioni, fare smorfie), attenua il suo potenziale creativo.

Lo so da me, ho mangiato pesce crudo all'inizio della mia dieta crudista per circa un mese. Ho sentito almeno un afflusso di forza, di cui avevo bisogno in quel momento, ma il mio cervello era ottuso, non riuscivo a pensare a nulla di creativo. Non pensate che esista solo la dieta crudista vegana, ne esistono di tanti tipi, e ognuna è giustificata in qualche modo, compresa la dieta a base di carne cruda.

Il nostro principio della dieta crudista: io e Pelagia non mangiamo carne! Ci piace la facilità della creatività e dei pensieri, ci piace mangiare verdure, verdure e frutta. Di solito prendiamo la forza necessaria dalle verdure e da alcuni semi grassi. Anche se la forza non proviene dalla carne, c'è un altro lato positivo: la buona resistenza. È fantastico!

2. Non mangiamo prodotti chimici e OGM: mangiamo cose naturali!

Non sto nemmeno parlando di pane bianco, cioccolatini, olio e zucchero raffinati, margarina, fast food, ecc. Tutto questo è chiaro e vero. Ma ci sono moltissimi prodotti alimentari crudi che contengono sostanze chimiche o addirittura OGM. Ad esempio frutta secca industriale, cereali, mele alla paraffina e molto altro.

Puoi leggere di più a riguardo in questo articolo. A proposito, questo, secondo me, è uno dei motivi principali dell'eccessiva perdita di peso con una dieta a base di cibi crudi.

Cerchiamo di acquistare esclusivamente prodotti di produzione propria. Ad esempio, dalle nonne al mercato, dagli amici uzbeki, ecc. Naturalmente in inverno mangiamo anche frutta importata che viene trattata con prodotti chimici, ma anche qui ci sono alcuni trucchi.

3. Mangiamo solo cibi disponibili

Non ci preoccupiamo di procurarci prodotti super vitaminici e salutari ma costosi. Tutto ciò che è disponibile in stagione e a prezzi è ciò che mangiamo. Ciò vale soprattutto per la frutta e la verdura primaverile, che contengono poco valore nutritivo e sono cariche di pesticidi.

Coltiviamo alcuni frutti ed erbe nella nostra dacia (a casa in inverno) e li raccogliamo nella foresta e nei nostri cortili. La cosa principale è che sia gustoso, il più ecologico e gustoso possibile. Usiamo il principio di accessibilità!

4. Amiamo davvero i cibi vegetali.

I cibi vegetali sono molto diversi, anche se molte persone li criticano, anche i crudisti. In ogni zona c'è cibo vegetale, anche bollito. Ma si possono trovare anche quelli crudi; ora le possibilità per questo sono molto più ampie rispetto a 30 anni fa.

Di tutta la varietà, ci piacciono di più le erbe fresche e la frutta di stagione. In inverno, ovviamente, devi accontentarti di mele e frutta importata, verdure congelate e alghe.

Non ci viene detto che il cibo dei crudisti sia molto più gustoso e vario del solito! Questo è un grande segreto su scala globale, ma ora lo sai

5. Manteniamo pasti separati

Mangiamo quasi sempre cibi compatibili, senza mescolare cibi incompatibili. Utilizziamo la guida alla compatibilità per questo argomento. In estate ci sono giorni in cui si mangia mono o semplicemente si mangiano frutta e verdura compatibili una dopo l'altra.

Credo che un'alimentazione incompatibile sia la causa di molti problemi non solo per le persone che mangiano tradizionalmente, ma anche per i crudisti. L'ho affrontato io stesso e mi sono insegnato a mangiare separatamente. Ora è molto più semplice e conveniente per me.

6. Mangiamo quando abbiamo fame

Se non esiste una vera fame, non vedo alcun motivo per avvicinarsi al cibo. Sì, nella fase iniziale ci sono molti pensieri sul cibo, ti abitui al nuovo cibo e tutto il resto, ma poi l'atteggiamento diventa semplice: mangia e vai! Allo stesso tempo, non ti limiti, ma diventi indifferente alle vacanze, alle feste e agli incontri con il cibo. Mangia il tuo cibo e non ti importa cosa pensano gli altri di te, a meno che qualcun altro non sia abituato a ciò.

Parte della popolazione mondiale segue una dieta standard. Questa è colazione, pranzo, spuntino pomeridiano, cena, frigorifero notturno. Di solito così! Questo programma non è adatto a un crudista. Nella fase iniziale, vuoi mangiare tutto il tempo e poi quando vuoi.

7. Beviamo molta acqua pulita

Affinché i fanatici non dicano che i crudisti non hanno bisogno di acqua, ne beviamo 1,5 litri al giorno. Anche d’estate, quando i frutti sono tanti e l’acqua non sembra essere necessaria. Leggilo, capirai molto. Il corpo ha bisogno di acqua pulita non per la nutrizione, ma per una rapida pulizia.

Tieni presente che è meglio bere la maggior parte dell'acqua prima dei pasti e non dopo. Iniziamo la mattina bevendo un paio di bicchieri puliti, pieni di intenzione. Questo è un principio molto importante di una dieta a base di cibi crudi!

Come determinare che non c'è abbastanza acqua nel corpo? Dal colore dell'urina. Se è giallo scuro o arancione, il corpo ha davvero bisogno di acqua pulita. L'urina dovrebbe essere leggermente gialla e quasi trasparente. Assicurati di verificarlo tu stesso!

8. Dormiamo abbastanza per far riposare il nostro corpo.

Molti crudisti scrivono che dormono solo 4-5 ore al giorno. Posso farlo anche io, nessun problema! In inverno ho avuto periodi in cui andavo sempre a letto molto tardi e mi alzavo presto. Il risultato sono cerchi scuri sotto gli occhi e debolezza. Ho ricominciato a dormire normalmente: tutto è andato via!

È necessario dedicare almeno 6-7 ore al giorno al sonno. Naturalmente questo non è un tabù, lo è nella media. E questo dà i migliori risultati. Dormire più di 9 ore è dannoso per la salute. L'orario migliore per dormire è dalle 22:00 alle 3:00. Verificato! Ti alzi anche alle tre del mattino e sei pieno di forze.

Se avverti sintomi di carenza vitaminica o non ti senti bene, ciò non è necessariamente dovuto a una dieta a base di cibi crudi. Chiediti: a che ora vado a letto e quante ore di sonno ho dormito al giorno ultimamente?

9. Amiamo lo sport e l'attività

Esistono 2 tipi di dieta crudista: mobile e stagnante. Quando ti muovi, fai sport e lavori fisici e sei costantemente nella natura, ti senti benissimo, non hai voglia di mangiare spesso e il tuo corpo si sviluppa. Quando sei seduto a casa davanti al computer in caso di maltempo, sei pigro, spesso hai voglia di mangiare e si insinuano pensieri stupidi.

Questo è comprensibile. Dopotutto, le cellule viventi del corpo hanno bisogno di ossigeno fresco, che può essere ottenuto solo muovendosi. L'anidride carbonica distrugge le proteine ​​e aumenta l'acidità dell'ambiente nel corpo. Pertanto, ora ti dirò una verità banale, ma forse ti aiuterà molto e ti salverà anche la vita.

Una dieta crudista senza esercizio fisico è inutile e può causare gravi danni (ci sono moltissimi esempi). Se ti muovi pochissimo, DEVI includere il cibo bollito nella tua dieta!

Amiamo muoverci, correre, andare in bicicletta e pattinare! Inoltre, ormai è primavera, il che significa che è ora di tirare fuori di nuovo le bici. Ebbene, caro Lettore, sei con noi? Leggi l'articolo e mettiti al lavoro!

PS Presto uscirà il nostro audiolibro sulla nutrizione crudista!

Ora, come avevo promesso all’inizio dell’articolo, alcune belle novità. Pelagia e io stiamo preparando un audiolibro intitolato “Come passare a una dieta crudista se sono una teiera?” Questa sarà una guida di transizione passo passo molto potente per principianti e non solo. Abbiamo già registrato più della metà del libro, quindi aspetta, sarà pubblicato presto.

In esso forniremo le conoscenze più importanti basate sulla nostra esperienza. Hanno già aiutato centinaia di nostri lettori, ma ora saranno in forma strutturata e notevolmente ampliati. Il corso è già partito - .

Infine, voglio lasciarvi con una frase su cui riflettere:

La salute non è quando si riesce a evitare qualsiasi pericolo, ma quando questi pericoli vengono tollerati dall'organismo facilmente e senza conseguenze tangibili!

P.S.S. Cosa ne pensi dell’articolo di oggi, dei principi di una dieta crudista, cosa sono per te? Ci sono pensieri nella tua testa a riguardo? Oppure hai semplicemente ingoiato un’altra informazione, dando al tuo cervello un ormone di piacere e autoinganno “come se stessi leggendo, significa che mi sto sviluppando”.

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- Questa non è solo una dieta o un'alimentazione speciale. Questa è tutta una filosofia. È impossibile diventare crudisti per due settimane o un mese e poi tornare alla dieta abituale. Le persone arrivano a una dieta crudista gradualmente e per sempre. La dieta dei crudisti è stata presa in prestito dai nostri lontani antenati, quando ancora non avevano fuoco, né fornelli, né utensili, ma erano capaci di sfidare il mondo crudele e sopravvivere. Qual è il significato di una dieta crudista e quali sono i suoi principi?

Anche i crudisti minimizzano e non mandano mai giù il cibo. È consentito bere 30 minuti prima o 1 ora dopo i pasti.

Dieta di cibi crudi

A vostra disposizione frutta cruda e in salamoia, bacche, verdure, funghi, erbe aromatiche fresche ed essiccate, essiccate naturalmente, tutti i tipi di frutta secca, alghe, oli vegetali non raffinati spremuti a freddo, semi, cereali germogliati, miele. Bere: acqua pulita (preferibilmente acqua strutturata o sciolta) e succhi appena spremuti di frutta e verdura.

L'importanza degli alimenti in una dieta crudista

1. Il primo posto è occupato dalle erbe fresche: aneto, prezzemolo, tutti i tipi di lattuga, spinaci, cime verdi di barbabietola, carote, sedano e rape, acetosa, ortica e foglie di tarassaco. Le verdure dovrebbero essere consumate quotidianamente fresche da sole, in insalata o sotto forma di frullati (cocktail a base di verdure in foglia con l'aggiunta di altre verdure e frutta). Anche i chicchi di cereali germogliati possono essere considerati verdi.
2. I frutti occupano un onorevole secondo posto nella dieta dei crudisti. La loro quantità dovrebbe essere pari al 40-50% della quantità totale di cibo giornaliero. Tra tutti i frutti, le banane sono all'ultimo posto: contengono una grande quantità di amido, quindi non dovresti abusarne.
3. Le verdure sono al terzo posto. Dovrebbero essercene il 20-30% nella dieta di un crudista. Gli ortaggi a radice (barbabietole, carote, rape e altri) dovrebbero costituire una porzione più piccola della porzione giornaliera di verdure.
4. Noci, semi e frutta secca sono necessari per la normale digestione, quindi dovrebbero essere presenti quotidianamente nella dieta crudista in una quantità del 10% in estate e del 15% in inverno.
5. Inoltre, al menu dei crudisti dovrebbero essere aggiunti oli vegetali e miele.

Aspetti positivi di una dieta crudista

• I crudisti non si ammalano quasi mai di raffreddori virali;
• Per sentirti sazio, hai bisogno di molto meno cibo di una persona che mangia tradizionalmente;
• I crudisti si distinguono per l'elevata immunità, resistenza e resistenza del corpo alle condizioni meteorologiche difficili e ai fattori ambientali avversi;
• Il corpo non spreca energia per digerire cibi difficili da digerire, quindi ha un'elevata energia e ottime prestazioni;
• I crudisti praticamente non soffrono di disturbi mentali e varie malattie croniche, poiché il loro corpo è pulito e non intasato da rifiuti e tossine;
• Di norma, i crudisti sembrano 10-20 anni più giovani della loro età.

Esempio di menu di cibi crudi

• Dopo il risveglio: bicchiere d'acqua.
• Prima colazione: una manciata di noci con miele.
• Pranzo: in estate - qualsiasi frutta e bacche fresche (sotto forma di insalate e da sole), in inverno - frutta secca, varietà invernali di mele e pere fresche, bacche scongelate, mele inzuppate.
• Cena: chicchi di cereali germogliati (separatamente o in insalata), eventuali macedonie di verdure e frutta con olio vegetale, erbe aromatiche, sale e pepe (ad esempio mela grattugiata con carote o topinambur con mela, erbe aromatiche e cipolle). Va ricordato che in inverno è meglio mangiare cibi “grassi” (ad esempio gli avocado) e in estate – acquosi (ad esempio i cocomeri).
• Cena: eventuali verdure sotto forma di insalate alle erbe o separatamente.
• Per la notte: un bicchiere d'acqua o un succo di frutta e verdura appena spremuto.
• Spuntini: Tra i pasti dovresti bere acqua pulita, strutturata o sciolta.

La dieta crudista sta guadagnando sempre più popolarità. Senza alcun timore, le persone rifiutano non solo carne e latte (secondo le buone vecchie tradizioni vegane), ma anche il trattamento termico degli alimenti vegetali. Da un lato, tutti sanno che la maggior parte delle sostanze benefiche presenti negli alimenti vengono distrutte sotto l'influenza delle alte temperature. D'altra parte, alcune verdure sono dannose nella loro forma cruda e se ne consiglia il consumo solo bollite. E tutti hanno già sentito parlare della mancanza di alcune vitamine e oligoelementi nella dieta dei crudisti. Come collegare due fatti contraddittori? Scopriamo la verità, sfatamo i miti.

Principi di base

Una dieta di cibi crudi è uno speciale sistema nutrizionale che esclude dalla dieta gli alimenti trattati termicamente. Secondo i classici, questo è un movimento vegano, poiché i suoi seguaci rifiutano il cibo di origine animale. È di loro che parleremo ulteriormente. Tralasciamo i vari rami, di cui parleremo poco dopo.

Principi di base della dieta crudista:

1. Consumo di alimenti freschi e non riscaldati di origine vegetale.
2. Sono esclusi carne, pesce, latte, uova e altri prodotti legati allo sfruttamento degli animali.
3. I prodotti devono essere rispettosi dell'ambiente: senza muffe, nitrati, trattamenti chimici esterni (ad esempio, le mele vengono spesso strofinate con cera per lucidarle), OGM.
4. Sono previsti 5-6 pasti al giorno: 3 pasti principali e 2-3 spuntini. L'intervallo tra loro non è superiore a 4 ore.
5. Distribuzione della nutrizione tra i pasti principali. La colazione, che in altri sistemi alimentari dovrebbe essere la più ricca, qui è il più leggera possibile: una sorta di bevanda che ti darà energia fino a pranzo. Il pranzo dovrebbe essere completo e la cena dovrebbe essere la più soddisfacente.
6. I crudisti non hanno limiti nelle dimensioni delle porzioni, a meno che, ovviamente, questo sistema nutrizionale non sia stato scelto per perdere peso.
7. La dieta crudista è classificata come veganismo, quindi i suoi sostenitori nella vita di tutti i giorni rifiutano prodotti nella cui produzione sono stati utilizzati estratti animali o che sono stati testati sui nostri fratelli minori.
8. Lo stesso motivo non consente loro di visitare ippodromi, zoo, circhi, ecc.
9. Sono vietati anche i medicinali.

Cosa mangiano i crudisti?

La domanda più urgente: cosa possono mangiare i crudisti? L'elenco di prodotti proposto risponderà in modo più completo a questa domanda:

• legumi - tutto tranne i fagioli (quelli freschi contengono faseolunatina e il glicoside fasina, che causano gravi intossicazioni);
• funghi: porcini, champignon, funghi cardoncelli, capsule di latte allo zafferano e tartufi;
• verde;
• alghe secche;
• foglie verdi di erbe medicinali;
• acqua: solo acqua grezza e sciolta;
• bevande: frullati, cocktail, succhi freschi, succhi freschi fatti in casa;
• verdure - tutto tranne le patate;
• noccioline;
• come dolcificante naturale;
• cereali in forma gonfia dopo l'ammollo o germogliati;
• semi;
• oli vegetali preparati mediante spremitura a freddo;
• spezie;
• condimenti;
• frutta secca;
• frutta;
• frutti di bosco.

Tutti gli altri alimenti sono vietati ai crudisti. Il miele è un punto controverso, ma qui ognuno decide da solo se consumarlo o meno.

Menù di esempio

La cosa più difficile è creare un menu. Da un lato, una dieta a base vegetale non permette di scatenarsi come prima, poiché molte leccornie sono vietate. D'altra parte, dovrebbe essere il più equilibrato e vario possibile per prevenire la carenza vitaminica. Il menù di esempio risolve con successo questo paradosso e mostra quanto possa essere ricco il menù per chi preferisce il crudo.

Ricette

Colazione: frullato di nuvole di mango

Ingredienti:

• 100 g di polpa di mango;
• 80 g di banane;
• 5 g di semi di papavero;
• 150 ml di latte di sesamo;
• 2-3 cubetti di ghiaccio;
• foglie di menta e fragole - per la decorazione.

Preparazione:

1. Tagliare la frutta a pezzi grossi e frullarla per 30 secondi in un frullatore.
2. Aggiungi loro semi di papavero e latte.
3. Sbattere finché non si forma una soffice schiuma.
4. Versare in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio.
5. Completare con foglie di menta e fragole.

Pranzo: zuppa di curry e cocco

Ingredienti:

• polpa di 1 noce di cocco;
• 1 carota;
• 1 spicchio d'aglio;
• 10 g di radice di zenzero;
• 20 g di curry;
• mezzo peperoncino;
• 30 g di cipolle verdi;
• 2 cetrioli;
• 1 peperone dolce;
• 20 g di coriandolo;
• 100 ml di acqua;
• 10 ml di succo di limone;
• 1 data

Preparazione:

1. Tagliare il peperone a listarelle sottili.
2. Tagliare i cetrioli a fette.
3. Metteteli in una ciotola separata, cospargeteli di coriandolo.
4. Sbattere gli ingredienti rimanenti in un frullatore.
5. Versare il cocktail risultante sulle verdure.

Pranzo: insalata di zucca tailandese

Ingredienti:

• 3 zucchine (possono essere sostituite con zucchine normali);
• 3 carote;
• 200 g di cavolo rosso;
• 100 g di coriandolo;
• 100 g di germogli di soia;
• 100 g di broccoli.

Per la salsa:

• 50 g di burro di arachidi;
• 15 ml di pasta di peperoncino;
• 50 ml di salsa di soia viva;
• 50 ml di acqua.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a striscioline. Immergere durante la notte.
2. Anche i germogli di soia vengono messi a bagno durante la notte.
3. Tritare il più finemente possibile le carote, il cavolo rosso e i broccoli. Aggiungere la zucca e i germogli di soia.
4. Mescolare con molta attenzione, senza danneggiare le cannucce vegetali.
5. Mescolare gli ingredienti per la salsa in un frullatore.
6. Versarvi sopra le verdure.

Spuntino pomeridiano: budino alla vaniglia e cocco

Ingredienti:

• 300 ml latte di cocco;
• vaniglia;
• cannella;
• cardamomo;
• 20 g di agar agar;
• 100 ml di acqua;
• 30 g di stevia.

Preparazione:

1. Mescolare il latte di cocco e le spezie.
2. Mettere al sole per un'ora.
3. Diluire l'agar-agar con acqua e aggiungerlo al latte con le spezie. Lasciare al sole per un'altra ora.
4. Aggiungi la stevia.
5. Versare in bicchieri da cocktail.
6. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

Cena: cibo crudo “Shuba”

Ingredienti:

• 50 g di alghe secche (adatte per wakama);
• 3 carote;
• 2 barbabietole;
• 2 avocado;
• 2 cetrioli;
• maionese crudista;
• verde.

Preparazione:

1. Preparare la maionese crudista (trovate molte ricette su Internet).
2. Mezz'ora prima della cottura mettere a bagno le alghe in abbondante acqua. Poi strizzateli e tritateli.
3. Grattugiare cetrioli, carote e barbabietole.
4. Tagliare l'avocado a cubetti.
5. Disporre l'insalata a strati: wakami - avocado - carote - cetriolo - barbabietola. Ricoprire ogni strato con la maionese.
6. Cospargere con le erbe aromatiche sopra.

Altre 27 ricette per cibi crudi nell'articolo.

Per la perdita di peso

Esiste anche una dieta crudista. Si differenzia poco dal sistema di alimentazione di base sopra descritto. A meno che non sia necessario correggere i seguenti punti:

• ridurre l'apporto calorico giornaliero;
• lasciare un piatto per pranzo e cena;
• ridurre le dimensioni delle porzioni;
• impegnarsi attivamente nello sport.

Come andare?

Fai il test e assicurati di essere in buona salute. Valutare i rischi. Come influenzeranno la tua salute? Ci saranno conseguenze gravi che peggioreranno la qualità della tua vita?

Pensa in anticipo a come reagiranno i tuoi amici e la tua famiglia alla tua decisione. Ti sosterranno? Sarai in grado di tollerare gli aromi invitanti del cibo che gli altri prepareranno da soli? Trova persone che la pensano allo stesso modo e che possano facilitare la transizione suggerendo alcuni punti poco chiari e dissipando i dubbi.

Per non crollare, distrai il tuo cervello con qualcosa di divertente: trova un hobby per la tua anima e il tuo corpo a cui dedicherai il tuo tempo libero. Dopo 3 settimane, diventerà più facile per te attenersi a una nuova dieta: è quanto tempo impiega una persona ad abituarsi a qualcosa.

La regola principale per i principianti: la transizione dovrebbe essere graduale e graduale, da 3 settimane a 3 mesi. Questo è l'unico modo per evitare guasti e problemi di salute. Dovresti iniziare con, poi passare al lattosio e, dopo 2-3 mesi, diventare vegano. E solo dopo prova te stesso con una dieta a base di cibi crudi.

Frutta e verdura cruda possono compromettere seriamente la microflora gastrointestinale favorevole. Per evitare ciò, è necessario mangiare fino a 800 g di verdure fresche al giorno. Prova a includerlo nei frullati a colazione, nelle insalate e a cospargerlo su zuppe e secondi piatti.

Mangia solo gli alimenti che ti piacciono per il loro gusto, ma allo stesso tempo assicurati che la tua dieta sia varia ed equilibrata. Si consiglia di non abbinare più di 3-5 ingredienti principali in un piatto.

Tutti i prodotti devono essere accuratamente lavati e asciugati (con la stessa carta assorbente o semplicemente al sole). Quando acquisti prodotti in un negozio, assicurati che siano esclusivamente di origine vegetale e ecologicamente pulita. Evitare frutta e verdura ammuffite o anche leggermente rovinate.

Mangia rigorosamente secondo il programma: i pasti dovrebbero essere alla stessa ora. Apporto calorico giornaliero: 2.100 kcal per gli uomini, 1.800 kcal per le donne. Per la perdita di peso: rispettivamente 1.500 e 1.200.

Concediti giorni di digiuno più volte al mese. Inoltre, ai crudisti non è consigliabile utilizzare le tradizionali mele, cavoli o lattuga, a cui il loro corpo è già abituato. Una volta ogni 2 settimane è necessario rimanere in acqua tutto il giorno (fino a 3,5 litri).

Sottoponiti a una visita medica annuale per monitorare la tua salute e prevenire o curare tempestivamente i problemi emergenti.

Piatti campione per pasti diversi:

• subito dopo il risveglio - un bicchiere di acqua grezza (con l'aggiunta di succo di limone);
• colazione - frullato;
• pranzo - frutta;
• pranzo - zuppa fredda di purea, insalata di verdure;
• spuntino pomeridiano - macedonia/noci/frutti di bosco/dessert;
• cena - secondo / porridge, insalata di verdure;
• prima di andare a letto: un bicchiere di acqua e limone o succo appena spremuto diluito con acqua.

Per evitare la carenza di sodio, è necessario mangiare quanto più alghe, crauti e funghi possibile. Zinco - semi e cereali germogliati. Fosforo: zucchine, funghi prataioli, germogli di grano, semi di zucca, noci. Vitamina B12 - funghi. Acidi grassi Omega-3 - noci, oli vegetali,. Proteine: funghi porcini, alghe, quinoa, grano saraceno.

Sfortunatamente, spesso le persone iniziano a mangiare cibi crudi solo perché sono di moda. Ciò si traduce spesso in gravi disturbi alimentari e mentali. Con una dieta composta in modo errato, non si possono evitare gravi complicazioni.

Casi individuali

Diamo un'occhiata a diversi casi individuali di come la dieta a base di cibi crudi e...

…gravidanza

A causa dell’elevato rischio di avvelenamento da cibi crudi e della carenza di vitamina B12 e di altre sostanze benefiche, i medici sconsigliano vivamente questo sistema nutrizionale alle donne incinte. Tra le conseguenze ci sono aborti spontanei, nati morti, travaglio prematuro o prolungato, ipossia intrauterina, patologie fetali, sanguinamento prolungato dopo il parto.

…cancro

Una ricerca scientifica condotta dai finlandesi ha dimostrato una riduzione del rischio di cancro tra i crudisti. Tuttavia, questa affermazione viene spesso criticata: troppo poche persone sono state coinvolte negli esperimenti ed è stato impiegato un periodo di tempo molto breve per fare un’affermazione così grande. In teoria, gli alimenti vegetali sono ricchi di antiossidanti che liberano il corpo dai radicali liberi, il che significa che questo sistema nutrizionale può diventare una misura preventiva per tali malattie. In pratica, ai crudisti è stata data una diagnosi deludente.

Ma un fatto qui non è soggetto a dubbi: se hai l'oncologia, non puoi passare a una dieta a base di cibi crudi da una dieta regolare. La condizione di salute può peggiorare e causare una ricaduta.

…periodo

Un altro fatto scientificamente provato, confermato da numerosi studi. Nel 70% dei casi, alle donne crudiste è stata diagnosticata un'amenorrea completa o parziale. Cioè, il ciclo mensile è stato interrotto. Le conseguenze sono difficoltà di concepimento, inclusa l'infertilità.

…culturismo

Tra gli atleti famosi c'è più di un crudista con una sorprendente definizione muscolare e risultati di livello mondiale. Anche nell'ambito di una dieta a base di cibi crudi, puoi creare una dieta in modo tale che i tuoi muscoli non soffrano di carenza di proteine. Dovranno solo triplicare i loro spuntini più spesso sotto forma di zuppe e frullati. I prodotti migliori sono banane e funghi, nonché semi e cereali germogliati. Alcune aziende producono alimenti sportivi speciali per bodybuilder grezzi. Quindi questi fenomeni sono abbastanza compatibili.

Complicazioni

Se la dieta è preparata in modo errato, le conseguenze di una dieta a base di cibi crudi possono essere molto gravi. Ecco un elenco delle complicazioni più comuni:

• alopecia;
• amenorrea;
• anemia;
• infertilità;
• dolore ai muscoli, alle articolazioni;
• allucinazioni (con carenza di vitamina B12 e sodio);
• mal di testa;
• diarrea, stitichezza;
• impotenza, eiaculazione precoce;
• squilibri ormonali;
• cambiamenti sfavorevoli negli esami del sangue (bassi livelli di leucociti) e delle urine (alti livelli di urea e azoto);
• svenimento;
• perdita della vista;
• insufficienza epatica;
• sonno scarso;
• perdita di appetito;
• disordini mentali;
• debolezza;
• diminuzione della libido;
• tachicardia;
• nausea e vomito (l'effetto collaterale più comune);
• tremore e intorpidimento degli arti;
• trombocitopenia;
• deterioramento della digestione;
• deterioramento delle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie.

Soffrono soprattutto i bambini che mangiano materie prime che, a causa della mancanza di determinate sostanze, possono restare indietro rispetto ai loro coetanei nello sviluppo fisico e mentale. Tuttavia, ci sono esempi in cui non hanno osservato alcuna deviazione. Eppure gli scienziati britannici sono categorici su questo tema e vietano ai genitori di nutrire i propri figli esclusivamente con cibi crudi.

Famosi crudisti

Ci sono anche crudisti tra le celebrità. Tuttavia, vale la pena ricordare che alcune star aderiscono solo parzialmente a questa dieta. Seguono temporaneamente una dieta del genere per perdere peso e purificare il corpo. E questo è abbastanza comprensibile data la loro vita d'élite, in cui sono costantemente presenti buffet e feste festive.

Atleti

1. Georg Hackenschmidt - sollevatore di pesi.
2. Alexey Voevoda - bob.
3. Michael Armstein è un maratoneta.
4. Jim Morris è un bodybuilder.

Celebrità

1. Aleksej Martynov.
2. Alicia Silverstone.
3. Angelina Jolie.
4. Valeria Gai Germanika.
5. Vittoria Bonja.
6. Woody Harrelson.
7. Henry Shelton.
8. Demmy Moro.
9. Jared Leto.
10. Irina Toneva.
11. Madonna.
12. Mel Gibson.
13. Natalie Portman.
14. Ornella Muti.
15. Pitagora.
16. Steve Jobs.
17. Puntura.
18. Uma Thurmann.
19. Ann Hataway.

Centenari

I Khanzakut, popolo che vive nel nord dell'India, sono i più famosi e longevi crudisti che consumano tutti gli alimenti (per lo più di origine vegetale) esclusivamente in forma cruda. La loro durata media di vita è di 120 anni. La base della loro dieta è la focaccia integrale, che essiccano al sole.

Famoso è diventato anche il longevo crudista armeno Vahe Danielyan, che segue questo sistema alimentare da circa 50 anni. Ora ha 98 anni, ma non dimostra la sua età, è attivo nello sport e partecipa a vari programmi.

Libri sulla dieta crudista

In conclusione, vorrei offrire diversi libri che raccontano esempi reali della vita dei crudisti, nonché giustificazioni teoriche e scientifiche per questo sistema. Lascia che diventino la tua ispirazione in questo difficile percorso.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (il cognome di Aterov potrebbe essere indicato sul libro). Dieta di cibi crudi.
2. Butenko Vittoria. Verdi per la vita. Una vera storia di recupero.
3. Graham D. (Dottor Greaham). Dieta "80-10-10".
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La dieta crudista è un sistema nutrizionale unico e, senza dubbio, interessante. Ma è troppo complesso e duro, quindi molte persone non possono farlo sia in termini di forza di volontà che di salute. Prima di provarci, dovresti valutare i pro e i contro per evitare conseguenze e complicazioni spiacevoli.

Dieta di cibi crudi: principi di base della nutrizione e consigli per i principianti!

Ciao ragazzi.

Il significato della dieta crudista

Ciao ragazzi.

Oggi parlerò dei principi base della Dieta dei Cibi Crudi. Una delle opzioni di transizione è l’abbandono graduale dei prodotti nocivi.

Imparerai i benefici di questo tipo di alimentazione e alcuni dei miei consigli per i principianti.

Una dieta a base di cibi crudi non implica un consumo sconsiderato di cibi crudi, ma una dieta competente e sana in cui una persona mangia cibi sani e di alta qualità che non sono stati cotti.

Frutta e verdura, noci, fagioli, cereali, erbe aromatiche: tutto ciò costituisce la base di un menu completo, tuttavia deve ancora essere sistematizzato e finalizzato.

Contrariamente alla credenza popolare, i crudisti esperti non muoiono per mancanza di nutrienti e vitamine, ma li ricevono in quantità sufficienti. Questo articolo educativo ti spiegherà come comprendere la scienza della vera alimentazione e cosa mangiano i sostenitori di questo sistema.

Il significato della dieta crudista

Prima di iniziare a comprendere le basi della dieta crudista e i principi della nutrizione, è importante capire perché è necessaria e quali vantaggi presenta un tale sistema.

I crudisti esperti e avanzati evidenziano i seguenti benefici della loro dieta e del loro stile di vita in generale:

• abbondanza di vitamine e minerali;
• pulire il corpo;
• perdita di peso.

Come sapete, il trattamento termico degli alimenti li priva di alcuni componenti benefici che migliorano l'immunità umana e forniscono protezione da molte malattie.

Migliora la digestione

Frutta e verdura cruda hanno un effetto benefico sui denti, sul tratto gastrointestinale e sul corpo umano nel suo insieme. Ecco perché i benefici delle carote e delle mele sono evidenti.

Purifica il corpo

L'abbondanza di fibre riduce al minimo la comparsa e lo sviluppo della stitichezza e col tempo questo problema scompare per sempre.

Riduce il rischio di malattie cardiache

Inoltre, l'assenza di carne fritta nella dieta non passa inosservata per i vasi sanguigni: vengono purificati e liberati dal colesterolo.

L'alimentazione naturale facilita il funzionamento degli organi interni, prolungandone così la durata.

È stato notato che i reni funzionano meglio entro 7 giorni dalla rinuncia agli alimenti trasformati e il fegato viene liberato dalle tossine. È importante sapere che i crudisti non devono essere troppo magri; il loro peso è normale.

Anche il buon umore è una piacevole aggiunta a questo sistema nutrizionale: una persona sente il gusto autentico del cibo e non lo rovina con condimenti artificiali e molto sale.

Principi di dieta crudista e loro descrizione

Mangiare cibo nella sua forma originale non è solo una dieta, ma anche un certo stile di vita.

Una volta acquisita familiarità con i principi di una dieta a base di cibi crudi, sarai in grado di comprendere l'essenza del sistema e della filosofia. È importante sapere che non è una tendenza alla moda ed è inaccettabile considerare i Raw Foodisti come suoi seguaci.

Cibo separato

Esistono solo due approcci all'alimentazione naturale, il primo prevede il consumo di un solo prodotto e non consente di mescolarlo con altri. Mangiare un prodotto.

Misto

Ma gli aderenti ad un punto di vista diverso hanno imparato a preparare squisitamente zuppe, dolci, pane e persino torte straordinarie che attirano l'attenzione con il loro gusto e aspetto.

Rifiuto di prodotti chimici e carne

Esclusione della carne

Sostituzione del pesce

Rifiuto di prodotti chimici e carne

I principi del consumo di cibo si basano su cose come evitare la carne, i prodotti chimici, il trattamento termico e i crudisti preferiscono mangiare ciò che cresce nel terreno.

Come sapete, nessuno vuole mangiare carne cruda e questa filosofia alimentare diffida dei prodotti di origine animale.

Lo scopo della vita umana è vivere una lunga vita in un corpo sano.

Pertanto, tutti i tipi di additivi chimici, organismi modificati e altri componenti devono essere rimossi dal menu.

È per questo motivo che i crudisti si allontanano dai latticini, perché ora è molto difficile trovarli nella loro forma originale.

Non utilizzare ad alta temperatura

Anche i crudisti preferiscono il porridge, ma non lo cucinano secondo il metodo tradizionale, ma lo cuociono a vapore in acqua tiepida: è sufficiente una temperatura non superiore a 40 °C perché i cereali si ammorbidiscano.

L’ultimo principio di questo sistema alimentare si basa sull’affermazione che il cibo coltivato nel terreno è adatto al consumo.

In altre parole, puoi mangiare tutto ciò che la natura dà all'umanità, ad eccezione degli animali e degli uccelli.

Rispetto dei principi della dieta crudista

La dottrina della dieta cruda prevede un passaggio graduale dall'alimentazione regolare al consumo di cibi esclusivamente crudi e il coerente abbandono dei piatti familiari.

E solo pochi sostenitori di questo sistema approvano la scelta rapida e senza inutili esitazioni di cibi vegetali crudi, che non è adatta alla maggior parte delle persone moderne.

Esclusione della carne

Il primo passo verso una dieta cruda è l'esclusione della carne animale e di pollame dalla dieta, quindi inizia il graduale rifiuto del pesce. Se lo si desidera, vengono rimosse anche le uova.

Sostituzione del pesce

Le persone che si sono svezzate dalla carne e dal pesce passano più facilmente alla fase successiva. È importante sapere che un rifiuto facile e deciso dei cibi abituali è raro, quindi gli adulti dovrebbero fare attenzione e non cercare di rieducare il proprio apparato digerente in breve tempo.

Il tempo necessario per la transizione dipende dall’età, dalle abitudini, dal carattere della persona e dalla sua professione; per alcune persone la dipendenza dal cibo crudo dura molti mesi o addirittura anni.

Durante la transizione verso una dieta cruda, principi nutrizionali appositamente sviluppati aiutano a mantenere la salute ed evitare le malattie.

Opzione di transizione

Al mattino e alla sera una persona mangia cibo crudo e nel pomeriggio cibo bollito. Inoltre, a colazione è consentito mangiare cibi bolliti, mentre a pranzo saranno crudi.

A volte è utile mangiare prima un piatto crudo, non trasformato e poi gustare un piatto bollito; è meglio mangiare frutta e noci prima del pasto principale.

Devi creare il menu giusto e studiare diverse ricette. Raggiungendo così varietà nella dieta.

Molte persone hanno difficoltà a seguire le regole fornite da una dieta a base di cibi crudi, i principi nutrizionali di questo sistema differiscono dal solito stile di vita di una persona moderna.

Non abbandonare subito le abitudini, non trascurare mai le esperienze degli altri e imparare a trarre da loro insegnamenti utili piuttosto che giudizi negativi.

Tenere un diario

I crudisti esperti apprezzano molto i cosiddetti diari alimentari, che aiutano in caso di disturbi o altri problemi a comprendere rapidamente i propri errori.

L'ambiente per un crudista principiante è di grande importanza, perché molti parenti, amici e colleghi non accetteranno questo sistema alimentare.

Comunicazione

È importante trovare mentori e interlocutori competenti sulle risorse tematiche su Internet, il supporto psicologico durante un periodo difficile sarà di grande beneficio.

Mangia del cibo per uno spuntino

Mangia del cibo per uno spuntino

Inoltre, i crudisti esperti consigliano vivamente di portare con sé frutta e noci, leggere materiali più motivazionali e fare cose interessanti.

È tutto per oggi. Scrivi nei commenti cosa ne pensi dei principi e a quali principi nutrizionali aderisci?

byuanov-ed.ru

Approcci di base alla nutrizione

Una dieta a base di cibi crudi prevede 2 approcci principali alla nutrizione:

• Miscelazione di prodotti crudi- Inoltre, questo può essere fatto in modo così abile che il gusto del cibo crudo non differirà dal cibo normale. I crudisti hanno imparato a preparare in modo squisito e delizioso dolci, zuppe, caramelle, formaggi, salsicce e cotolette e persino torte. E, soprattutto, tutto questo cibo è molto benefico per il corpo e non viene immagazzinato nel corpo come grasso, ma viene utilizzato per produrre energia.
• Dieta mono cruda- questo significa che una certa categoria di crudisti consuma un solo prodotto, senza mescolarlo con nulla. Pertanto, un tale monoprodotto viene assorbito abbastanza bene.

La dieta crudista non è una moda, ma uno stile di vita. Alcune persone non sopportano questa immagine e tornano al cibo cotto.

Prodotti ed enzimi

Abbiamo già accennato in precedenza al fatto che durante la cottura degli alimenti i loro enzimi vengono distrutti. Gli enzimi si trovano normalmente in ogni cellula vivente. Grazie agli enzimi, alcune sostanze possono essere convertite in altre e, di conseguenza, viene costruito il metabolismo.

Rimarrai sorpreso, ma ogni prodotto contiene enzimi che hanno lo scopo di digerire lo stesso prodotto. In particolare, la buccia delle mele contiene la quantità necessaria di enzimi per la lavorazione della mela nello stomaco e la successiva estrazione delle vitamine dal frutto.

Se una mela viene sottoposta a trattamento termico, ciò porterà alla morte degli enzimi.

Una dieta crudista prevede il consumo esclusivamente di cibi crudi e ricchi di enzimi.

Prima razione

La prima dieta crudista è composta da: frutta e bacche fresche, verdure e succhi di verdura appena spremuti, noci, semi, cereali germogliati, olio vegetale, miele naturale, verdure in salamoia, acqua grezza pulita. Inoltre, i succhi di frutta e verdura sono considerati cibo e non bevande. Questa dieta è identica ai principi del veganismo. L'unica differenza è l'assenza di qualsiasi trattamento termico dei prodotti.

Seconda razione

La seconda dieta crudista comprende verdure, bacche, frutta, noci, fagioli, burro, ma esclude i cereali, che possono essere messi a bagno in acqua fredda e mangiati. Nella seconda dieta di un crudista, è consentito mangiare solo i cereali germogliati. Pertanto, verrà presentata la dieta crudista più complessa e difficile.

Terzo principio

Nella terza dieta crudista puoi mangiare verdura, frutta, latte e latticini. Inoltre, il latte industriale non viene consumato, ma solo fatto in casa. Puoi anche mangiare le uova di gallina fatte in casa crude. Se un crudista ricorre a una tale dieta, allora è considerato un onnivoro.

Quarta dieta

Un crudista di questo tipo può mangiare tutto ciò che è descritto nelle tre diete sopra, ma include nella sua dieta anche il pane integrale senza lievito.

Nozioni di base sulla dieta dei cibi crudi

I crudisti cercano di mangiare frutta e verdura con la buccia, per non disturbare il complesso nutrizionale (come lo chiamano loro). Anche le uova di gallina e il latte dovrebbero essere interi (il latte intero è meglio della panna).

Inoltre, il principio del cibo è mangiare poco, ma spesso, non per i crudisti. È accettabile per loro consumare un pasto molto abbondante una volta al giorno e una piccola quantità di cibo le altre due volte.

Devi mangiare molto lentamente, masticando accuratamente il cibo. Ed è giusto! Se non mastichi abbastanza bene i cibi crudi, inizieranno a fermentare nello stomaco, causando malattie gastrointestinali e grave gonfiore.

Una dieta crudista non consente l'uso di sale, erbe aromatiche, spezie e condimenti aromatici.

Menù di cibi crudi

Un esempio di menu giornaliero per un crudista è simile al seguente:

Per colazione- mele e noci.

Per pranzo– frutta, alcune verdure, verdure fresche, noci o succhi appena spremuti.

Per cena- Tutto è uguale a quello della colazione.

Insalata di mele

Per preparare l'insalata di mele occorrono:

• Farina d'avena 1 cucchiaio. immergere per 12 ore in acqua fredda;
• Aggiungere il succo di mezzo limone ai fiocchi d'avena;
• Latte – 1 cucchiaio;
• Miele – 1 cucchiaio;
• 2 mele, grattugiate;
• Noci – 1 cucchiaio (tritato).

Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e utilizzati sotto forma di insalata cruda.

È stato dimostrato che una dieta a base di cibi crudi favorisce una rapida perdita di peso. In alcune cliniche, la nutrizione cruda viene utilizzata come metodo per trattare gravi processi infiammatori e malattie infettive.

Puoi aggiungere verdure, sorbo e mirtilli, bacche e polvere di verdure, nonché foglie di ortica per varietà alle insalate di cibi crudi.

Per diventare crudista bisogna fare molta strada ed avere forte motivazione e convinzione in questo modo di mangiare. Molti crudisti non riescono a sopportare tali privazioni e ritornano sulla via del vegetarianismo.

Importante! È necessario passare gradualmente a una dieta cruda per non provocare il rigetto del cibo nel tratto gastrointestinale e, di conseguenza, bulimia e anoressia.

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Il sistema di dieta crudista non ha nulla a che fare con il consumo di formaggio, anche se questa è la prima cosa che è venuta in mente ai miei amici quando hanno sentito questo concetto)) I crudisti semplicemente non trattano termicamente il cibo sopra i 43 gradi.
Tuttavia, a questa temperatura, gli enzimi vengono distrutti e il cibo perde molte delle sue proprietà benefiche. Inoltre, in esso possono formarsi sostanze nocive e persino tossiche. I crudisti mangiano frutta e verdura cruda, noci, cereali ammollati e alcuni legumi. Sebbene alcuni crudisti mangino carne e pesce (crudi o essiccati, senza trattamento termico), molto spesso i crudisti sono anche vegetariani. Anche le uova e i latticini vengono consumati molto raramente, solo da alcune persone, e la maggior parte dei crudisti li rifiuta.

2 approcci alla dieta crudista

Esistono due approcci alla dieta crudista. Alcuni crudisti mescolare cibi crudi e preparano veri e propri capolavori, che non tutti riescono a distinguere dal cibo normale: cotolette, formaggi, patè, torte, zuppe e dolci. Tutto questo proviene da prodotti crudi e sani.

Altri crudisti ritengono che sia più consigliabile consumare un solo prodotto crudo per pasto. Questa è la direzione chiamata dieta mono cruda. Ciò è motivato dal fatto che il cibo consumato in questo modo viene assorbito meglio e completamente, poiché la digestione di cibi diversi richiede enzimi diversi, che a volte possono avere un effetto neutralizzante l'uno sull'altro.

Entrambi i crudisti forniscono argomentazioni molto convincenti a sostegno del loro modo di mangiare. Tratterò sicuramente questi argomenti più avanti. Secondo me, tale preferenza dipende dalle caratteristiche individuali di ogni persona e del suo corpo. Ci sono molti crudisti che mescolano i cibi e che hanno notevolmente migliorato il loro tenore di vita, si sono sbarazzati di molte malattie croniche e sono contenti della loro scelta. Ce ne sono molti tra i mangiatori di monoformaggio. C'è, ancora, chi è tornato al cibo cotto, indipendentemente dal fatto che abbia cucinato le pietanze o che abbia consumato un solo prodotto alla volta.

Mi sembra che se non sei sicuro di quale strada scegliere, nessun argomento ti ha convinto o persuaso a fare alcuna opzione, dovresti semplicemente provarli entrambi per te stesso e per un po 'di tempo. Per esperienza personale, so che quando si passa a una dieta del genere, i bisogni del corpo diventano più tangibili ed è molto più facile ascoltare le sue preferenze. Scoprirai da solo cosa è giusto per te.

Cosa sono gli enzimi?

Quando si parla di dieta crudista non si possono non citare enzimi e particolari sostanze organiche. Spesso in letteratura vengono chiamati enzimi, anche se non è esattamente la stessa cosa. Gli enzimi sono presenti in tutte le cellule viventi e aiutano a convertire una sostanza in un'altra. Agiscono come catalizzatori in quasi tutte le reazioni biochimiche che si verificano negli organismi viventi e svolgono anche un ruolo vitale in tutti i processi vitali, dirigendo e regolando il metabolismo del corpo.

Ogni prodotto ha i propri enzimi che contribuiscono alla digestione di questo e solo di questo prodotto. Ad esempio, la buccia di una mela contiene enzimi che aiutano a digerire la mela e ad estrarne il massimo nutrimento e sostanze preziose per il corpo. Gli enzimi del corpo stesso non vengono spesi affatto per digerire la mela e, di conseguenza, non vengono “distratti” dai suoi altri compiti importanti, ad esempio, dal lavorare per purificare il fegato, proteggersi dai tumori o evacuare i rifiuti ed eliminare le tossine dalla mela. il corpo. Gli enzimi hanno molto da fare))

Quando la stessa mela viene cotta, gli enzimi sono i primi a morire. Pertanto, per digerire questa mela, il corpo dovrà cambiare gli enzimi utilizzati nel corpo per regolare il metabolismo per digerire il cibo. Andrebbe tutto bene, ma il numero di enzimi nel corpo è limitato. Quando una mela digerita “lascia” il tuo corpo, i tuoi stessi enzimi, sfortunatamente, lasciano il tuo corpo con essa. E questo accade con ogni pasto a base di cibo cotto, che non contiene più i propri enzimi. Pertanto, i principali esperti di nutrizione ritengono che all'età di 40 anni, la persona media abbia solo il 30% della riserva di tutti gli enzimi rimasti, e una grande quantità di essi viene spesa per digerire il cibo e rimuovere le tossine, che spesso vengono fornite con lo stesso cibo. Per molte funzioni che gli enzimi possono svolgere, semplicemente non sono sufficienti. Da qui l'emergere di varie malattie e disturbi cronici. Il naturale processo metabolico nel corpo viene semplicemente interrotto. La forza e l'energia vengono spese nella direzione sbagliata.

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Cos’è una dieta crudista?

Gli stessi crudisti amano ripetere che mangiano cibo vivo. È così che sottolineano il principio fondamentale della loro dieta: includere nella loro dieta solo cibi crudi che non sono trattati termicamente. Ciò comporta la rinuncia a molti dei nostri piatti abituali, che sono fritti, bolliti, in umido, al vapore, al forno.

C’è controversia riguardo alla dieta crudista e le opinioni al riguardo variano notevolmente. Alcuni credono che questo sia un metodo per prolungare la giovinezza e liberarsi di tutte le malattie. Altri passano al cibo vivo solo temporaneamente: per perdere peso e purificare il corpo dalle tossine. Ci sono anche ardenti oppositori della dieta crudista. Sono convinti che un simile sistema alimentare sia dannoso e che i suoi sostenitori stiano rovinando la loro salute. Presumibilmente, non ricevono abbastanza nutrienti e microelementi per il normale funzionamento del corpo.

Nonostante le critiche, la dieta crudista sta diventando sempre più popolare e continua a guadagnare seguaci in diversi paesi. Può essere suddiviso in diverse tipologie:

Filosofia dei crudisti

L'essenza di una dieta a base di cibi crudi è che una persona consuma l'energia del sole accumulata dalle piante. Inizialmente, le persone mangiavano solo verdure crude, frutta ed erbe aromatiche. La frittura, la bollitura e altri tipi di cottura apparvero più tardi. Pertanto, il cibo vivo è biologicamente naturale per il corpo e quindi non può causare danni. Questa è la filosofia dei crudisti, alla quale aderiscono nella vita.

Gli scienziati spiegano il fatto che dopo aver mangiato una persona si addormenta a causa dei costi del trattamento termico. Se esposti a temperature superiori a +40 gradi, i prodotti perdono i loro enzimi. Diventano "morti".

Gli enzimi sono sostanze attive presenti negli alimenti. Garantiscono una digestione di alta qualità del cibo nel tratto gastrointestinale umano. Poiché gli enzimi vengono distrutti quando riscaldati, il cibo è difficile da digerire. Il trattamento termico distrugge anche vitamine e altri nutrienti. Di conseguenza, il valore nutrizionale del cibo diminuisce. Il pericolo sta anche nel fatto che gli alimenti trasformati contengono grassi trans e vari agenti cancerogeni che danneggiano l'organismo.

Il cibo crudo è “vivo” perché tutti gli enzimi in esso contenuti rimangono intatti. Pertanto, i crudisti rifiutano di trattare termicamente gli alimenti. Non preparano piatti con un gran numero di ingredienti. Il concetto di dieta crudista implica che il cibo debba essere semplice e naturale.

Prodotti autorizzati

I crudisti rifiutano il trattamento termico, ma l'elenco degli alimenti che possono mangiare rimane ampio. Include:

• frutti e bacche;
• verdure ed erbe aromatiche;
• funghi;
• noci e semi (anche germogliati);
• grano saraceno verde e alcuni legumi (ceci, fagioli mung, piselli, lenticchie, lasciati a bagno in acqua a temperatura ambiente per 8-12 ore);
• frutta essiccata naturalmente;
• alga marina;
• miele e polline;
• condimenti;
• dolcificanti naturali;
• oli vegetali non raffinati spremuti a freddo.

Benefici per il corpo

Ai pazienti vengono spesso prescritte diete terapeutiche. Secondo i crudisti, lo stesso vale per tutte le persone che mangiano cibi trattati termicamente. Tale cibo è difficile da digerire e il corpo spende molte energie per questo. I cibi crudi sono facilmente digeribili e, al contrario, forniscono energia. Di conseguenza, vengono curate una varietà di malattie, tra cui l'artrite, l'ipertensione, l'urolitiasi, il mal di testa e l'emicrania. Esistono prove che il passaggio a una dieta a base di cibi crudi aiuta gli alcolisti cronici a superare la loro dipendenza.

Il fatto che alcune malattie possano essere curate con l'aiuto di una dieta a base di cibi crudi è confermato da scienziati di diversi paesi. Nel 1834, Sylvester Graham raccomandò alle persone di passare al cibo vivo durante l’epidemia di colera negli Stati Uniti. Tutti quelli che lo ascoltarono rimasero sani. Anche le diete antitumorali di Gerson, Evers, Ann Wigmore e Cornelius Moerman si basano su una dieta a base di cibi crudi. Il fondatore della scienza nutrizionale sovietica, M. I. Pevzner, utilizzava una dieta a base di cibi crudi per curare disturbi digestivi, malattie cardiache, malattie renali ed epatiche, malattie della pelle, nonché nevrastenia, epilessia, funghi, schizofrenia e diabete mellito.

Una dieta a base di cibi crudi è benefica perché aiuta il corpo a eliminare le tossine e le scorie. Da qui proviene l’ondata di vitalità ed energia. I crudisti affermano di sentirsi rinvigoriti e pronti a spostare le montagne. Ciò è particolarmente importante per le persone che conducono uno stile di vita attivo e praticano sport.

Chi mangia solo cibo vivo ha meno tempo per dormire. Dopo appena 6 ore si sentono riposati. A differenza di altre persone, per i crudisti è facile alzarsi la mattina. Possono mettersi subito al lavoro, senza bisogno di stimolarsi con una tazza di caffè.

Una dieta a base di cibi crudi viene spesso utilizzata come dieta per perdere peso. Se aderisci rigorosamente a tale sistema nutrizionale, entro un mese vedrai risultati tangibili: meno 4-8 kg. Questo effetto si ottiene non attraverso una dieta crudista in quanto tale, ma attraverso il rifiuto della farina e dei cibi grassi, principali responsabili dell'eccesso di peso. Una dieta a base di cibi crudi aiuta anche ad eliminare le tossine dal corpo. Di conseguenza, l’aspetto della pelle migliora e il tuo umore migliora.

Possibili danni ed effetti collaterali

Tutti i crudisti lamentano inizialmente un forte deterioramento della loro salute. Ecco come reagisce il corpo a una dieta nuova, insolita e non equilibrata. Quando si passa a una dieta a base di cibi crudi, le braccia e le gambe possono diventare insensibili e sono possibili reazioni allergiche e apatia. Tali sintomi di solito scompaiono entro pochi mesi, dopodiché il corpo si abitua e si adatta alla nuova dieta.

Mangiare cibi crudi può causare problemi digestivi. I crudisti convinti trovano una spiegazione logica a tutto ciò. Credono che i principianti non prendano sul serio la pianificazione della dieta, non approfondiscano le combinazioni alimentari e talvolta mangino ancora cibi trattati termicamente.

Quando rinunci al solito pane e cereali, il corpo sviluppa una carenza di vitamine del gruppo B. Senza di loro, una persona diventa più aggressiva e sbilanciata. Dopo l'adattamento alla nuova dieta, questi sintomi solitamente scompaiono.

Regole per il passaggio al cibo vivo

Nonostante i benefici di una dieta crudista, è necessario modificare gradualmente la dieta abituale. Un nuovo sistema nutrizionale è stress per il corpo. Per chi ha deciso di diventare crudista, saranno utili i seguenti consigli:

1. Il momento ottimale per cambiare il sistema di alimentazione è l'estate o l'autunno. I cibi stagionali ti aiuteranno a bilanciare la tua dieta.
2. Rinunciare al cibo abituale dovrebbe essere un processo semplice. Per prima cosa puoi rinunciare alla carne, poi al pesce e anche dopo alle uova.
3. Una dieta a base di cibi semicrudi è un buon punto di partenza. Consiste in una combinazione di cibi crudi e cotti. Per prima cosa puoi mangiare frutta e noci e poi un piatto bollito.
4. Non dovresti bere durante o prima dei pasti.

Quando il corpo inizia ad abituarsi al cibo crudo, dovresti provare a passare a una dieta completa di cibi crudi per 2-3 settimane. Se il nuovo menu non causa problemi, l'adattamento è completo. Da questo momento in poi, l'importante è non perdere la pazienza e non mangiare salsicce o altri alimenti della categoria proibita. In questo caso, infatti, tutti gli sforzi compiuti per passare a una nuova dieta saranno vani.

Pianificazione della dieta (passaggi)

Una dieta crudista non significa solo selezionare determinati alimenti e vietare l’uso del trattamento termico. Esistono metodi per creare una dieta chiamati passaggi. Ce ne sono 2 in totale:

1. Dieta mista crudista. È consentito mangiare più prodotti contemporaneamente, ma questi devono essere componenti compatibili tra loro. Alcune verdure possono essere combinate con noci e condite con olio vegetale. La frutta è abbinata ai latticini.
2. Mono-alimentazione, detta anche dieta crudista monotofitica. Questa è la fase finale di una dieta a base di cibi crudi, alla quale arriva una piccola parte di aderenti a tale sistema alimentare. Implica il consumo di un solo prodotto. Ma il numero dei pasti non è limitato. Puoi mangiare qualche arancia quando ricompare la sensazione di fame: soddisfala con l'aiuto delle mele. Ci sono crudisti che mangiano un tipo di frutta per mesi.

Menù crudo dettagliato

Per rendere indolore il passaggio alla dieta crudista, è importante scegliere le ricette giuste. Un esempio di menu per la giornata è simile al seguente:

1. Colazione: purea di frutta, puoi diluirla con il latte, preparare lo zabaione. La seconda opzione è una macedonia di frutta condita con succo di limone.
2. Pranzo: insalata di pomodori, cetrioli, cipolle e carote, condita con olio d'oliva. È consentito aggiungere noci crude.
3. Cena: un bicchiere di latte o purea di carote.

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Ogni persona ha le sue ragioni per diventare un crudista. E ognuno ha il diritto di scegliere autonomamente la profondità di immersione nel sistema. I mangiatori di cibi crudi possono includere latticini e uova crude nella loro dieta, mentre coloro che aderiscono a tipi di dieta crudi onnivori e carnivori possono mangiare carne e pesce non trasformati termicamente. Tuttavia, nella classica dieta crudista ci sono alcuni principi di nutrizione efficace su cui si basa il metodo. Eccone un elenco:

• Rifiuto di prodotti animali. I prodotti alimentari devono essere vivi, capaci di fornire all'uomo energia vitale;
• Rifiuto di alimenti trattati termicamente. Temperature superiori a 43 gradi durante la cottura distruggono quasi tutte le sostanze benefiche. I crudisti possono mangiare solo cibi la cui temperatura di esposizione non superi i 43 gradi;
• Rifiuto di additivi chimici e prodotti ottenuti chimicamente. Una dieta crudista è, prima di tutto, un sistema di guarigione del corpo che non implica il consumo di cibi trattati chimicamente. Non è possibile utilizzare oli raffinati, margarina, creme spalmabili, vari componenti elettronici, ecc.;
• I prodotti devono essere di origine vegetale. Puoi mangiare solo cibi vegetali naturali. Le piante contengono un'enorme varietà di vitamine e minerali e caricano una persona con energia vitale.

Un'efficace dieta crudista consente di sostituire quasi completamente i prodotti animali con componenti vegetali viventi. Pertanto, al fine di fornire all'organismo le sostanze necessarie per il normale funzionamento delle cellule, è estremamente importante organizzare correttamente la dieta. La questione della scelta degli alimenti qui non è così importante quanto il mantenimento di un equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati consumati. Quindi ogni giorno sulla tavola di un crudista dovrebbero essere presenti i prodotti della seguente lista:

1. Frutta– carica di energia, ricca di varie vitamine. L'accento dovrebbe essere posto sulla frutta di stagione della tua regione, perché... è più probabile che siano coltivati ​​senza trattamenti chimici, ma sicuramente annoveriamo: agrumi, meloni, avocado, mele cotogne, ananas, kiwi, banane, melograno, fichi, ecc.;
2. Verdure– quelli stagionali sono migliori per gli stessi motivi. Assicurati di mangiare broccoli, melanzane, zucchine, cavolo rapa, cavoli e cavolfiori, carote, barbabietole, topinambur, ravanelli, daikon, rape, ecc.;
3. Frutta secca– sono tutte estremamente utili, ma non bisogna mangiare frutta secca essiccata in modo errato, perché una parte significativa dei nutrienti potrebbe andare perduta;
4. Noci, legumi e funghi- sostituire perfettamente le proteine ​​animali;
5. Alga marina– fonte di importanti oligoelementi e iodio
6. Oli vegetali non raffinati– contengono acidi grassi polinsaturi essenziali;
7. Frutti di bosco;
8. Verde;
9. Cereali;
10. Semi;
11. Miele e suoi derivati.

Per i crudisti è molto importante consumare grandi quantità di verdure fresche in varie forme.. La sua quota nella dieta può essere aumentata al 50%. Il contenuto proteico negli alimenti verdi è molto più elevato che nella carne e viene assorbito molto meglio. Non limitarti solo al popolare prezzemolo, all'aneto e alle insalate. Si consiglia di aggiungere al menu rucola, coriandolo, sedano, cime di verdure ed erbe selvatiche officinali, raccolte solo in luoghi rispettosi dell'ambiente. È meglio mangiare verdure fresche masticandole bene e non aggiungere loro prodotti di accompagnamento. Ma questo metodo non è sempre conveniente. Pertanto, le verdure possono essere consumate sotto forma di cocktail di erbe fresche preparate in un frullatore.

Si ritiene che questo tipo di cocktail cambi radicalmente la struttura delle cellule nel corpo umano e possa curare anche le malattie più gravi. Se questo sia vero o no è difficile da dire, tuttavia, i frullati adeguatamente preparati aiuteranno il corpo a diventare molto più sano, più forte e più resistente.

Un punto importante quando si applicano pratiche dietetiche di cibi crudi è la corretta preparazione dei prodotti per il consumo. Non è un segreto che frutta e verdura siano spesso trattate con pesticidi, quindi dovrebbero essere accuratamente lavorate prima del consumo. Il bicarbonato di sodio è adatto a questo. Inoltre, puoi trovare in vendita ecoprodotti speciali per la lavorazione di frutta e verdura.
Una dieta crudista non implica un completo rifiuto del trattamento termico: i cibi possono essere riscaldati fino a 43 gradi. A tal fine, esiste un'ampia varietà di elettrodomestici progettati per aiutare i crudisti nella difficile ricerca di una corretta alimentazione: essiccatori, termopentole e altri risultati moderni.

Verdure, frutta e bacche possono essere preparate per l'inverno utilizzando il metodo del decapaggio e dell'ammollo. Pertanto, crauti, mele in salamoia e mirtilli rossi manterranno le loro proprietà curative e ti aiuteranno a mangiare correttamente in inverno.

È molto utile consumare i cereali germogliati, perché... i semi trasportano una carica energetica estremamente potente. Il seme contiene un programma di crescita e sviluppo, quindi, insieme ad esso, una persona riceve un messaggio di guarigione e autoguarigione.

In generale, una dieta crudista è un modo di pensare basato su un atteggiamento consapevole nei confronti dell'alimentazione e su un desiderio continuo di migliorare la qualità e la durata della vita.
Cerca, scegli, sii creativo e il risultato desiderato non ti farà aspettare: diventerai più sano, perderai peso, purificherai la tua anima e il tuo corpo dall'energia negativa e sentirai una forza senza precedenti.
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I benefici di una dieta crudista

Contrariamente agli stereotipi esistenti, i sostenitori di una dieta a base di cibi crudi non sono affatto privati ​​delle proteine: alimenti come cavoli, grano, spinaci e, naturalmente, noci le contengono in quantità sufficienti. Il passaggio a cibi vegetali “vivi” aiuta a purificare il corpo dai rifiuti e dalle tossine. Tale cibo riempie rapidamente l'intero volume dello stomaco e viene rapidamente assorbito dal corpo. Questo aiuta a stabilizzare il peso di una persona e a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo. Si ritiene che nella lotta contro l'obesità, una dieta a base di cibi crudi sia più efficace del digiuno. Il passaggio al cibo crudo aiuta a curare le malattie della pelle, tra cui l'acne e l'wen. Grazie ad un gran numero di microelementi utili, i capelli e le unghie diventano più forti e le donne avvertono meno dolori durante il ciclo mestruale. I crudisti hanno meno probabilità di contrarre il cancro e le malattie cardiovascolari.

Contro di una dieta crudista

Anche se la dieta crudista sembra essere una panacea per tutte le malattie, in alcuni casi il passaggio ad essa può essere accompagnato da una serie di difficoltà. Innanzitutto, i nuovi crudisti lamentano spesso debolezza, vertigini e mal di testa. Ciò è dovuto principalmente alla carenza di vitamine causata da una dieta squilibrata. Un menu progettato in modo errato può causare l'esacerbazione di malattie croniche come gastrite e pancreatite. Inoltre, tutti coloro che soffrono di allergie dovrebbero trattare il cibo “vivo” con grande cautela.

Ricorda che il passaggio a una dieta a base di cibi crudi dovrebbe essere graduale e meglio avvenire sotto la supervisione di professionisti. E se il desiderio di mangiare qualcosa della tua dieta abituale risulta insopportabile, non limitare te stesso e il tuo corpo!

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Principi di base

Una dieta di cibi crudi è uno speciale sistema nutrizionale che esclude dalla dieta gli alimenti trattati termicamente. Secondo i classici, questo è un movimento vegano, poiché i suoi seguaci rifiutano il cibo di origine animale. È di loro che parleremo ulteriormente. Tralasciamo i vari rami, di cui parleremo poco dopo.

Principi di base della dieta crudista:

1. Consumo di alimenti freschi e non riscaldati di origine vegetale.
2. Sono esclusi carne, pesce, latte, uova e altri prodotti legati allo sfruttamento degli animali.
3. I prodotti devono essere rispettosi dell'ambiente: senza muffe, nitrati, trattamenti chimici esterni (ad esempio, le mele vengono spesso strofinate con cera per lucidarle), OGM.
4. Sono previsti 5-6 pasti al giorno: 3 pasti principali e 2-3 spuntini. L'intervallo tra loro non è superiore a 4 ore.
5. Distribuzione della nutrizione tra i pasti principali. La colazione, che in altri sistemi alimentari dovrebbe essere la più ricca, qui è il più leggera possibile: una sorta di bevanda che ti darà energia fino a pranzo. Il pranzo dovrebbe essere completo e la cena dovrebbe essere la più soddisfacente.
6. I crudisti non hanno limiti nelle dimensioni delle porzioni, a meno che, ovviamente, questo sistema nutrizionale non sia stato scelto per perdere peso.
7. La dieta crudista è classificata come veganismo, quindi i suoi sostenitori nella vita di tutti i giorni rifiutano prodotti nella cui produzione sono stati utilizzati estratti animali o che sono stati testati sui nostri fratelli minori.
8. Lo stesso motivo non consente loro di visitare ippodromi, zoo, circhi, ecc.
9. Sono vietati anche i medicinali.

Il veganismo è già famoso per la sua severità, ma qui le cose sono ancora più severe. Non tutti possono resistere a questo.

Tipi

Recentemente, nell'ambito della dieta crudista, sono apparsi vari rami che integrano le regole di base con le proprie, espandendo o limitando la dieta classica.

• Classica dieta crudista

Questo è esattamente ciò di cui stiamo parlando in questo articolo. I principi di base sono stati enunciati sopra: il divieto degli alimenti di origine animale e dei prodotti trattati termicamente.

• Dieta mono-crudo

I mono-cibo crudisti non si discostano dai principi della classica dieta crudista, ma la rafforzano, guidati dalle basi della nutrizione separata. Mangiano solo un alimento alla volta. Ad esempio, per colazione preparano il succo appena spremuto solo di arance, senza mescolarle con nulla. Per pranzo: pomodori e succo di pomodoro. Per cena: porridge di piselli, piselli germogliati.

• Fruttarismo

Una delle diete crudiste più apprezzate e seguita da molte celebrità. La loro dieta comprende esclusivamente frutta. Alcune persone li integrano con le bacche. Qualcuno sta espandendo questo elenco per includere i dadi. Ma nel loro menu non ci sono cereali o verdure.

• Sproutorianesimo

Un sistema molto duro, i suoi sostenitori sono pochi. Non tutti gli stomaci possono resistere a un simile test: mangiare solo semi e cereali germogliati.

• Dieta parziale crudista

Alcuni crudisti continuano a riscaldare il cibo, ma solo leggermente. Ci sono cifre strane tra 24 °C e 40 °C, alle quali presumibilmente vitamine e altre sostanze utili rimangono sane e salve. Si utilizzano comunque il forno e la padella per asciugare e scaldare leggermente alcuni cibi. Versano anche acqua tiepida sulle erbe e sui chicchi germogliati e bevono queste infusioni.

• Dieta completa di cibi crudi

Un ramo molto interessante che non ha nulla a che fare con il vegetarianismo. Mangiano carne cruda, pesce, uova e latte non pastorizzato. Ciò richiede una buona salute senza patologie e uno stomaco forte. Non è possibile per i residenti delle città praticare questa tecnica. Abbiamo mangiato pesce crudo in un supermercato vicino e siamo andati in ospedale con la salmonellosi. Nella loro forma grezza, questi prodotti sono fonte di varie malattie. Una cosa è quando bevi il latte fresco appena munto da una mucca davanti ai tuoi occhi. E un'altra cosa è comprarlo crudo a mano.

Cause

Perché le persone diventano crudiste? Le ragioni possono essere molto diverse.

• Medico

Gli alimenti vegetali contengono più vitamine e microelementi benefici rispetto a carne e latticini. Se consumate crude, tutte queste sostanze non vengono distrutte dalle alte temperature. Il risultato è una buona salute, un’eccellente immunità e un eccellente benessere. Gli stessi crudisti credono che ciò aumenti l'aspettativa di vita, ma non ci sono ancora prove scientifiche. Ma è un dato di fatto che una dieta crudista riduce il rischio di sviluppare molte malattie.

• Evolutivo

I crudisti ritengono che l'uomo sia stato originariamente creato come erbivoro e che il fuoco sia stato utilizzato per trasformare il cibo molto più tardi. Quindi presumibilmente il nostro tratto gastrointestinale non è progettato per digerire cibi caldi e caldi.

• Etico

La classica dieta crudista esclude i prodotti animali dalla dieta per evitare una partecipazione anche indiretta all'uccisione e allo sfruttamento degli animali.

• Ecologico

Il rifiuto del latte e della carne è dettato dal desiderio di migliorare l'ambiente. Le aziende agricole e gli allevamenti di pollame inquinano l’acqua, l’aria, il suolo e sprecano le risorse naturali.

• Psicologico

Vari disturbi alimentari sono spesso associati a una dieta a base di cibi crudi. Ad esempio, sono stati notati diversi casi contemporaneamente in cui le persone fingevano semplicemente di essere passate a questo sistema alimentare, ma in realtà nascondevano l'anoressia. La seconda ragione psicologica è che si sentono in colpa per aver consumato latte e carne e per essere quindi coinvolti nell'uccisione e nella tortura degli animali. Pertanto, cercano costantemente di diventare crudisti, di crollare, di rimproverarsi per questo (lo sviluppo di complessi interni è ovvio), poi di nuovo c'è una restrizione nel cibo - e questo cerchio può essere infinito. Solo uno psicoterapeuta può romperlo.

• Economico

Si ritiene che una dieta a base vegetale sarà più economica di carne e latticini. Tuttavia, durante la bassa stagione, i prezzi di frutta e verdura salgono alle stelle e le stesse noci sono un prodotto molto costoso. Ebbene, a meno che non dobbiate più usare un fornello elettrico, sì, ci sarà un risparmio. Ma non dimenticare che per preparare piatti crudi dovrai usare senza pietà un frullatore, e questo è lo stesso dispendio energetico.

Vantaggi e svantaggi

Gli scienziati moderni discutono su cosa sia più benefico o dannoso per il corpo umano da una dieta a base di cibi crudi. La ricerca scientifica regolare è ancora in fase di ricerca di risposte. Pertanto, noteremo solo gli ovvi pro e contro.

Vantaggi

Può sbarazzarsi di:

• emorroidi;
• alito cattivo;
• agenti cancerogeni;
• rigonfiamento;
• acne, acne;
• obesità.

Può migliorare:

• immunità;
• metabolismo dell'acqua nel corpo;
• prestazione;
• condizione delle gengive e dei denti;
• digestione;
• condizione della pelle e dei capelli.

Riduce il rischio di malattie:

• cavità orale;
• rene;
• reumatismi;
• ipertensione;
• aterosclerosi;
• gotta;
• calcoli alla vescica;
• oncologia;
• cuore e vasi sanguigni.

Screpolatura

• Il rischio di carenza di quelle vitamine e microelementi che si trovano principalmente nella carne e nel latte è troppo grande;
• in inverno i prezzi della frutta e della verdura fresca salgono piuttosto in alto;
• Non è più necessario che tu vada negli esercizi di ristorazione adesso: difficilmente offrono qualcosa di crudo e fresco al 100%;
• ai banchetti ti sentirai fuori posto;
• la qualità di molti prodotti acquistati in negozio, anche di origine vegetale, lascia molto a desiderare, quindi aumenterà il rischio di avvelenamento da nitrati, pesticidi e altri componenti della moderna industria agricola;
• I crudisti hanno spesso un deterioramento della carnagione a causa di un eccesso di retinoidi nel cibo: diventa giallastro;
• è difficile trovare persone che la pensano allo stesso modo;
• Perdere peso non sempre funziona: l'abbondanza di frutti dolci nella dieta contribuisce alla formazione di una pancia piccola, ma comunque evidente.

Riceverai una risposta più dettagliata alla domanda sui vantaggi e gli svantaggi di questo sistema nutrizionale nell'articolo: "I benefici e i danni di una dieta a base di cibi crudi".

Cosa mangiano i crudisti?

La domanda più urgente: cosa possono mangiare i crudisti? L'elenco di prodotti proposto risponderà in modo più completo a questa domanda:

• legumi - tutto tranne i fagioli (quelli freschi contengono faseolunatina e il glicoside fasina, che causano gravi intossicazioni);
• funghi: porcini, champignon, funghi cardoncelli, capsule di latte allo zafferano e tartufi;
• verde;
• alghe secche;
• foglie verdi di erbe medicinali;
• acqua: solo acqua grezza e sciolta;
• bevande: frullati, cocktail, succhi freschi, succhi freschi fatti in casa;
• verdure - tutto tranne le patate;
• noccioline;
• stevia come dolcificante naturale;
• cereali in forma gonfia dopo l'ammollo o germogliati;
• semi;
• oli vegetali preparati mediante spremitura a freddo;
• spezie;
• condimenti;
• frutta secca;
• frutta;
• frutti di bosco.

Tutti gli altri alimenti sono vietati ai crudisti. Il miele è un punto controverso, ma qui ognuno decide da solo se consumarlo o meno.

Menù di esempio

La cosa più difficile è creare un menu. Da un lato, una dieta a base vegetale non permette di scatenarsi come prima, poiché molte leccornie sono vietate. D'altra parte, dovrebbe essere il più equilibrato e vario possibile per prevenire la carenza vitaminica. Il menù di esempio risolve con successo questo paradosso e mostra quanto possa essere ricco il menù per chi preferisce il crudo.

Maggiori informazioni nell'articolo: “Menù dietetico di cibi crudi”.

Ricette

Colazione: frullato di nuvole di mango

Ingredienti:

• 100 g di polpa di mango;
• 80 g di banane;
• 5 g di semi di papavero;
• 150 ml di latte di sesamo;
• 2-3 cubetti di ghiaccio;
• foglie di menta e fragole - per la decorazione.

Preparazione:

1. Tagliare la frutta a pezzi grossi e frullarla per 30 secondi in un frullatore.
2. Aggiungi loro semi di papavero e latte.
3. Sbattere finché non si forma una soffice schiuma.
4. Versare in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio.
5. Completare con foglie di menta e fragole.

Pranzo: zuppa di curry e cocco

Ingredienti:

• polpa di 1 noce di cocco;
• 1 carota;
• 1 spicchio d'aglio;
• 10 g di radice di zenzero;
• 20 g di curry;
• mezzo peperoncino;
• 30 g di cipolle verdi;
• 2 cetrioli;
• 1 peperone dolce;
• 20 g di coriandolo;
• 100 ml di acqua;
• 10 ml di succo di limone;
• 1 data

Preparazione:

1. Tagliare il peperone a listarelle sottili.
2. Tagliare i cetrioli a fette.
3. Metteteli in una ciotola separata, cospargeteli di coriandolo.
4. Sbattere gli ingredienti rimanenti in un frullatore.
5. Versare il cocktail risultante sulle verdure.

Pranzo: insalata di zucca tailandese

Ingredienti:

• 3 zucche (si può sostituire con la zucca normale);
• 3 carote;
• 200 g di cavolo rosso;
• 100 g di coriandolo;
• 100 g di germogli di soia;
• 100 g di broccoli.

Per la salsa:

• 50 g di burro di arachidi;
• 15 ml di pasta di peperoncino;
• 50 ml di salsa di soia viva;
• 50 ml di acqua.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a striscioline. Immergere durante la notte.
2. Anche i germogli di soia vengono messi a bagno durante la notte.
3. Tritare il più finemente possibile le carote, il cavolo rosso e i broccoli. Aggiungere la zucca e i germogli di soia.
4. Mescolare con molta attenzione, senza danneggiare le cannucce vegetali.
5. Mescolare gli ingredienti per la salsa in un frullatore.
6. Versarvi sopra le verdure.

Spuntino pomeridiano: budino alla vaniglia e cocco

Ingredienti:

• 300 ml latte di cocco;
• vaniglia;
• cannella;
• cardamomo;
• 20 g di agar agar;
• 100 ml di acqua;
• 30 g di stevia.

Preparazione:

1. Mescolare il latte di cocco e le spezie.
2. Mettere al sole per un'ora.
3. Diluire l'agar-agar con acqua e aggiungerlo al latte con le spezie. Lasciare al sole per un'altra ora.
4. Aggiungi la stevia.
5. Versare in bicchieri da cocktail.
6. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

Cena: cibo crudo “Shuba”

Ingredienti:

• 50 g di alghe secche (adatte per wakama);
• 3 carote;
• 2 barbabietole;
• 2 avocado;
• 2 cetrioli;
• maionese crudista;
• verde.

Preparazione:

1. Preparare la maionese crudista (trovate molte ricette su Internet).
2. Mezz'ora prima della cottura mettere a bagno le alghe in abbondante acqua. Poi strizzateli e tritateli.
3. Grattugiare cetrioli, carote e barbabietole.
4. Tagliare l'avocado a cubetti.
5. Disporre l'insalata a strati: wakami - avocado - carote - cetriolo - barbabietola. Ricoprire ogni strato con la maionese.
6. Cospargere con le erbe aromatiche sopra.

Ci sono altre 27 ricette per cibi crudi nell'articolo al link.

Per la perdita di peso

Esiste anche una dieta crudista. Si differenzia poco dal sistema di alimentazione di base sopra descritto. A meno che non sia necessario correggere i seguenti punti:

• ridurre l'apporto calorico giornaliero;
• lasciare un piatto per pranzo e cena;
• ridurre le dimensioni delle porzioni;
• impegnarsi attivamente nello sport.

Come andare?

Fai il test e assicurati di essere in buona salute. Valutare i rischi. Come influenzeranno la tua salute? Ci saranno conseguenze gravi che peggioreranno la qualità della tua vita?

Pensa in anticipo a come reagiranno i tuoi amici e la tua famiglia alla tua decisione. Ti sosterranno? Sarai in grado di tollerare gli aromi invitanti del cibo che gli altri prepareranno da soli? Trova persone che la pensano allo stesso modo e che possano facilitare la transizione suggerendo alcuni punti poco chiari e dissipando i dubbi.

Per non crollare, distrai il tuo cervello con qualcosa di divertente: trova un hobby per la tua anima e il tuo corpo a cui dedicherai il tuo tempo libero. Dopo 3 settimane, diventerà più facile per te attenersi a una nuova dieta: è quanto tempo impiega una persona ad abituarsi a qualcosa.

La regola principale per i principianti: la transizione dovrebbe essere graduale e graduale, da 3 settimane a 3 mesi. Questo è l'unico modo per evitare guasti e problemi di salute. Dovresti iniziare con il latto-ovo vegetarianismo, poi passare al latto-vegetarianesimo e, dopo 2-3 mesi, diventare vegano. E solo dopo prova te stesso con una dieta a base di cibi crudi.

Anche l’articolo “6 passi per una dieta crudista” ti aiuterà in questo.

Frutta e verdura cruda possono compromettere seriamente la microflora gastrointestinale favorevole. Per evitare ciò, è necessario mangiare fino a 800 g di verdure fresche al giorno. Prova a includerlo nei frullati a colazione, nelle insalate e a cospargerlo su zuppe e secondi piatti.

Mangia solo gli alimenti che ti piacciono per il loro gusto, ma allo stesso tempo assicurati che la tua dieta sia varia ed equilibrata. Si consiglia di non abbinare più di 3-5 ingredienti principali in un piatto.

Tutti i prodotti devono essere accuratamente lavati e asciugati (con la stessa carta assorbente o semplicemente al sole). Quando acquisti prodotti in un negozio, assicurati che siano esclusivamente di origine vegetale e ecologicamente pulita. Evitare frutta e verdura ammuffite o anche leggermente rovinate.

Mangia rigorosamente secondo il programma: i pasti dovrebbero essere alla stessa ora. Apporto calorico giornaliero: 2.100 kcal per gli uomini, 1.800 kcal per le donne. Per la perdita di peso: rispettivamente 1.500 e 1.200.

Concediti giorni di digiuno più volte al mese. Inoltre, ai crudisti non è consigliabile utilizzare le tradizionali mele, cavoli o lattuga, a cui il loro corpo è già abituato. Una volta ogni 2 settimane è necessario rimanere in acqua tutto il giorno (fino a 3,5 litri).

Sottoponiti a una visita medica annuale per monitorare la tua salute e prevenire o curare tempestivamente i problemi emergenti.

Piatti campione per pasti diversi:

• subito dopo il risveglio - un bicchiere di acqua grezza (con l'aggiunta di succo di limone);
• colazione - frullato;
• pranzo - frutta;
• pranzo - zuppa fredda di purea, insalata di verdure;
• spuntino pomeridiano - macedonia/noci/frutti di bosco/dessert;
• cena - secondo / porridge, insalata di verdure;
• prima di andare a letto: un bicchiere di acqua e limone o succo appena spremuto diluito con acqua.

Per evitare la carenza di sodio, è necessario mangiare quanto più alghe, crauti e funghi possibile. Zinco - semi e cereali germogliati. Fosforo: zucchine, funghi prataioli, germogli di grano, semi di zucca, noci. Vitamina B12 - funghi. Acidi grassi Omega-3: noci, oli vegetali, semi di lino. Proteine: funghi porcini, alghe, quinoa, grano saraceno.

Sfortunatamente, spesso le persone iniziano a mangiare cibi crudi solo perché sono di moda. Ciò si traduce spesso in gravi disturbi alimentari e mentali. Con una dieta composta in modo errato, non si possono evitare gravi complicazioni.

Casi individuali

Diamo un'occhiata a diversi casi individuali di come la dieta a base di cibi crudi e...

…gravidanza

A causa dell’elevato rischio di avvelenamento da cibi crudi e della carenza di vitamina B12 e di altre sostanze benefiche, i medici sconsigliano vivamente questo sistema nutrizionale alle donne incinte. Tra le conseguenze ci sono aborti spontanei, nati morti, travaglio prematuro o prolungato, ipossia intrauterina, patologie fetali, sanguinamento prolungato dopo il parto.

…cancro

Una ricerca scientifica condotta dai finlandesi ha dimostrato una riduzione del rischio di cancro tra i crudisti. Tuttavia, questa affermazione viene spesso criticata: troppo poche persone sono state coinvolte negli esperimenti ed è stato impiegato un periodo di tempo molto breve per fare un’affermazione così grande. In teoria, gli alimenti vegetali sono ricchi di antiossidanti che liberano il corpo dai radicali liberi, il che significa che questo sistema nutrizionale può diventare una misura preventiva per tali malattie. In pratica, ai crudisti è stata data una diagnosi deludente.

Ma un fatto qui non è soggetto a dubbi: se hai l'oncologia, non puoi passare a una dieta a base di cibi crudi da una dieta regolare. La condizione di salute può peggiorare e causare una ricaduta.

…periodo

Un altro fatto scientificamente provato, confermato da numerosi studi. Nel 70% dei casi, alle donne crudiste è stata diagnosticata un'amenorrea completa o parziale. Cioè, il ciclo mensile è stato interrotto. Le conseguenze sono difficoltà di concepimento, inclusa l'infertilità.

…culturismo

Tra gli atleti famosi c'è più di un crudista con una sorprendente definizione muscolare e risultati di livello mondiale. Anche nell'ambito di una dieta a base di cibi crudi, puoi creare una dieta in modo tale che i tuoi muscoli non soffrano di carenza di proteine. Dovranno solo triplicare i loro spuntini più spesso sotto forma di zuppe e frullati. I prodotti migliori sono banane e funghi, nonché semi e cereali germogliati. Alcune aziende producono alimenti sportivi speciali per bodybuilder grezzi. Quindi questi fenomeni sono abbastanza compatibili.

Complicazioni

Se la dieta è preparata in modo errato, le conseguenze di una dieta a base di cibi crudi possono essere molto gravi. Ecco un elenco delle complicazioni più comuni:

• alopecia;
• amenorrea;
• anemia;
• infertilità;
• dolore ai muscoli, alle articolazioni;
• allucinazioni (con carenza di vitamina B12 e sodio);
• mal di testa;
• diarrea, stitichezza;
• impotenza, eiaculazione precoce;
• squilibri ormonali;
• cambiamenti sfavorevoli negli esami del sangue (bassi livelli di leucociti) e delle urine (alti livelli di urea e azoto);
• svenimento;
• perdita della vista;
• insufficienza epatica;
• sonno scarso;
• perdita di appetito;
• disordini mentali;
• debolezza;
• diminuzione della libido;
• tachicardia;
• nausea e vomito (l'effetto collaterale più comune);
• tremore e intorpidimento degli arti;
• trombocitopenia;
• deterioramento della digestione;
• deterioramento delle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie.

Soffrono soprattutto i bambini che mangiano materie prime che, a causa della mancanza di determinate sostanze, possono restare indietro rispetto ai loro coetanei nello sviluppo fisico e mentale. Tuttavia, ci sono esempi in cui non hanno osservato alcuna deviazione. Eppure gli scienziati britannici sono categorici su questo tema e vietano ai genitori di nutrire i propri figli esclusivamente con cibi crudi.

Famosi crudisti

Ci sono anche crudisti tra le celebrità. Tuttavia, vale la pena ricordare che alcune star aderiscono solo parzialmente a questa dieta. Seguono temporaneamente una dieta del genere per perdere peso e purificare il corpo. E questo è abbastanza comprensibile data la loro vita d'élite, in cui sono costantemente presenti buffet e feste festive.

Atleti

1. Georg Hackenschmidt - sollevatore di pesi.
2. Alexey Voevoda - bob.
3. Michael Armstein è un maratoneta.
4. Jim Morris è un bodybuilder.

Celebrità

1. Aleksej Martynov.
2. Alicia Silverstone.
3. Angelina Jolie.
4. Valeria Gai Germanika.
5. Vittoria Bonja.
6. Woody Harrelson.
7. Henry Shelton.
8. Demmy Moro.
9. Jared Leto.
10. Irina Toneva.
11. Madonna.
12. Mel Gibson.
13. Natalie Portman.
14. Ornella Muti.
15. Pitagora.
16. Steve Jobs.
17. Puntura.
18. Uma Thurmann.
19. Ann Hataway.

Centenari

I Khanzakut, popolo che vive nel nord dell'India, sono i più famosi e longevi crudisti che consumano tutti gli alimenti (per lo più di origine vegetale) esclusivamente in forma cruda. La loro durata media di vita è di 120 anni. La base della loro dieta è la focaccia integrale, che essiccano al sole.

Famoso è diventato anche il longevo crudista armeno Vahe Danielyan, che segue questo sistema alimentare da circa 50 anni. Ora ha 98 anni, ma non dimostra la sua età, è attivo nello sport e partecipa a vari programmi.

Libri sulla dieta crudista

In conclusione, vorrei offrire diversi libri che raccontano esempi reali della vita dei crudisti, nonché giustificazioni teoriche e scientifiche per questo sistema. Lascia che diventino la tua ispirazione in questo difficile percorso.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (il cognome di Aterov potrebbe essere indicato sul libro). Dieta di cibi crudi.
2. Butenko Vittoria. Verdi per la vita. Una vera storia di recupero.
3. Graham D. (Dottor Greaham). Dieta "80-10-10".
4. Zelanda Sarno. Cucina dal vivo. Aggiornamenti sul trasferimento.
5. Kurdyumov N. Vogliamo la salute?
6. Nikolaev Valentin. La scelta del cibo è la scelta del destino. Una visione soggettiva della nutrizione, del digiuno e della salute.
7. Walker N.V. Trattamento con succhi di verdure crude.
8. Chuprun Alessandro. Cos'è una dieta crudista e come diventare crudista (naturista).
9. Shemchuk V. A. Dieta crudista - Il percorso verso l'immortalità.

La dieta crudista è un sistema nutrizionale unico e, senza dubbio, interessante. Ma è troppo complesso e duro, quindi molte persone non possono farlo sia in termini di forza di volontà che di salute. Prima di provarci, dovresti valutare i pro e i contro per evitare conseguenze e complicazioni spiacevoli.

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Cos'è?

L'idea principale di tutta questa nutrizione è l'affermazione che l'uomo è parte integrante della natura. Pertanto non può mangiare nulla che non sia contenuto, come patate fritte, pollo alla griglia e altri cibi simili. Pertanto, una dieta crudista richiede l'abbandono del menu standard a cui siamo abituati da tempo. Da dove iniziare con una dieta crudista?

I prodotti naturali, che gli aderenti a questa dieta chiamano vivi, contengono molte vitamine, oltre a minerali e oligoelementi, una parte significativa dei quali viene distrutta durante il trattamento termico. E nella loro forma grezza si conservano meglio e vengono perfettamente assorbiti dall'organismo. Pertanto, il principio fondamentale della costruzione di un menu dietetico a base di cibi crudi prevede il consumo di cibo esclusivamente nella sua forma cruda.

Il cibo trasformato è considerato veleno. E non parliamo solo di quello venduto nei fast food. Questa affermazione è in parte spiegata dalla scienza. La frittura, insieme alla cottura e persino alla cottura a vapore, portano al fatto che i prodotti non solo perdono tutte le loro qualità benefiche, ma acquisiscono anche proprietà dannose. Ad esempio, in esso compaiono sostanze cancerogene: sostanze che possono causare la formazione di un tumore maligno e, inoltre, isomeri o radicali liberi. Pertanto, la dieta crudista insiste sulla nutrizione “viva” e sull’evitamento del cibo spazzatura. Questo approccio riduce a zero l'assunzione di sostanze pericolose nel corpo.

Principi di base di una dieta crudista per principianti

Per dimostrare la loro correttezza, i crudisti sottolineano che solo gli alimenti non toccati dal trattamento termico contengono i cosiddetti enzimi, che sono particelle di tutta la vita sulla terra, che consentono la corretta digestione di frutta e verdura nel corpo. L’apporto di queste sostanze è massimo nell’organismo del neonato, ma diminuisce nel tempo con l’avanzare dell’età. Ma può essere rifornito regolarmente. Il passaggio a una dieta crudista aiuta in questo.

Il solito menu per tutte le persone è composto da cibo sbucciato. Ma è nella buccia che si trova la massima quantità di sostanze utili. Inoltre, i prodotti conservati a lungo contengono conservanti nocivi sotto forma di coloranti o esaltatori di sapidità. Naturalmente, sono inaccettabili in un sistema di dieta a base di cibi crudi.

La questione del consumo simultaneo di vari prodotti merita un'attenzione particolare. Spesso i prodotti sono incompatibili tra loro, richiedono molto tempo e, inoltre, energia per la loro digestione, che di conseguenza porta al malassorbimento. Mantenere un intervallo tra il consumo delle banane e quello dei chicchi germogliati aiuta il corpo a digerirli con un dispendio energetico minimo. E il corpo utilizza l'energia non spesa per l'automedicazione. Molte persone sono interessate a sapere da dove iniziare una dieta a base di cibi crudi.

I crudisti ritengono che una cattiva alimentazione sia la base di tutte le malattie, siano essi disordini metabolici, patologie cardiache o disturbi nervosi. E solo grazie a una dieta a base di cibi crudi puoi condurre uno stile di vita veramente di alta qualità e, inoltre, sbarazzarti dei problemi di salute, raggiungendo la longevità desiderata.

Tipi

Esistono diversi tipi di cibi crudi. In questo caso, le opinioni dei crudisti differiscono. Alcuni di loro credono che per mantenere uno stile di vita sano basti seguire una dieta a base di frutta e verdura, mentre altri sottolineano che non sarebbe una cattiva idea diversificarla con carne e latte. Quindi, oggi ci sono i seguenti tipi di dieta crudista:

• Dieta mista o, in altre parole, onnivora di cibi crudi. All'interno di questa tipologia, puoi consumare qualsiasi alimento crudo senza restrizioni, sia esso vegetale o animale. La carne, insieme al pesce, al latte e alle uova, può essere bollita. Si può consumare carne secca. Inoltre, i crudisti aggiungono al loro cibo una piccola quantità di pepe e sale, nonché olio vegetale e miele a piacere.
• Dieta vegana di cibi crudi. Questa opzione è molto diffusa. I suoi sostenitori mangiano esclusivamente cibi vegetali sotto forma di verdure, bacche, frutta, verdura e cereali. Tali crudisti includono Sprutoriani e Jusoriani. I primi si nutrono principalmente di chicchi di cereali germogliati. E i crudisti-jusoriani consumano solo succhi di frutta e verdura appena preparati. Sono anche chiamati frullati verdi. Considereremo le ricette per questo tipo di dieta crudista alla fine dell'articolo.
• Dieta vegetariana di cibi crudi. Come suggerisce il nome, questo tipo di dieta vieta il consumo di carne e pesce. Ma puoi mangiare cibi vegetali, uova e latte.
• Fruttarismo. I sostenitori di questa specie includono solo frutta e bacche nella loro dieta. Sono escluse le verdure e qualsiasi altro alimento. Ad esempio, i crudisti ortodossi possono aspettare pazientemente finché i frutti stessi non cadano da un albero o da un cespuglio. La caduta naturale, che avviene senza ulteriore aiuto, serve come momento in cui il frutto è al culmine della sua maturazione, e quindi dell'utilità.
• Dieta crudista carnivora. In questo caso, frutta e verdura non vengono quasi aggiunte alla dieta. Questi crudisti pongono l'accento principalmente su frutti di mare, carne e uova e, inoltre, sui grassi animali invece dei carboidrati tradizionali. Alcuni popoli del nord del pianeta mangiano in questo modo fin dal Paleolitico. Le ricette della dieta crudista possono essere molto diverse.
• Dieta crudista monotrofica. Secondo questo tipo di alimentazione, durante un pasto viene consumato un solo tipo di cibo. C'è una pausa tra le dosi. Ad esempio, le mele vengono mangiate a colazione e un'ora dopo vengono utilizzati i chicchi germogliati e così via.
• Dieta di cibi crudi basata sulla quantità di componenti utili. Esistono tabelle speciali che indicano il contenuto di vitamine insieme a microelementi, grassi, proteine ​​e carboidrati in un particolare prodotto. Secondo loro, i prodotti possono essere mescolati solo in una certa quantità e inoltre possono essere consumati separatamente gli uni dagli altri.

Continuiamo a considerare i benefici e i danni di una dieta a base di cibi crudi.

Aspetti negativi

Come ogni altra dieta, quella crudista ha i suoi svantaggi:

• Con il rigoroso rispetto delle regole, ad esempio, sullo sfondo di un completo rifiuto anche di verdure, cereali e ortaggi a radice, il corpo potrebbe non ricevere abbastanza vitamine e oligoelementi. Per questo motivo, il metabolismo verrà interrotto.
• Se rifiuti di mangiare pesce e frutti di mare, appare una carenza di iodio. È stata dimostrata anche una connessione tra una dieta crudista e fattori di distruzione delle ossa e dei denti, nonché danni allo smalto. Per questo motivo, i sostenitori di questa dieta incoraggiano tutti i loro sostenitori a prendere regolarmente il sole per fornire al corpo vitamina D.
• Secondo alcuni rapporti, i crudisti fanatici hanno una diminuzione significativa della vitamina B12.
• Inoltre, anche i benefici di una dieta a base di cibi crudi per le donne in gravidanza e in allattamento, quando il corpo ha un disperato bisogno di un apporto nutrizionale completo, rimangono una grande domanda.

Controindicazioni

Nonostante il fatto che per molte persone una dieta a base di cibi crudi sia un miracolo, ci sono ancora alcune malattie per le quali non è consigliabile mangiare cibi non trasformati. Tra questi disturbi ci sono le seguenti patologie:

• La presenza di malattie dell'apparato digerente. Gli acidi contenuti nei cibi crudi possono irritare le mucose degli organi e ciò accadrà costantemente. Pertanto, quando si passa a una dieta cruda, è necessario valutare attentamente tutti i pro e i contro di questo stile di vita.
• Presenza di malattie allergiche. Molti tipi di frutta, soprattutto quelli rossi, così come le noci e il polline, possono provocare gravi condizioni allergiche o portare all'esacerbazione di quelle già esistenti.

È importante sapere in anticipo cosa si può mangiare con una dieta crudista e cosa no.

Quando puoi passare a un rifugio del genere?

Si ritiene che il massimo fabbisogno di componenti nutrizionali sia richiesto da un corpo in crescita, e quindi da bambini e adolescenti. È vero, anche all'età di vent'anni, alcune strutture del corpo continuano a svilupparsi. Pertanto, la transizione ottimale verso una nuova dieta è considerata dopo i trenta, quando il corpo è completamente formato. C'è un'altra spiegazione. Intorno alla mezza età, le persone acquisiscono convinzioni specifiche con intenzioni su ciò che si aspettano da se stessi e ciò che desiderano ricevere. Con obiettivi chiari, è molto più facile cambiare completamente il tuo stile di vita.

Elenco dei prodotti alimentari crudi

Comprende i seguenti titoli:

• Verde.
• Funghi.
• Verdure.
• Frutti di bosco.
• Qualsiasi frutta fresca.
• Frutta secca.
• Dolcificanti.
• Oli vegetali.
• Alga marina.
• Miele e polline.
• Semi e noci.
• Grano saraceno verde e alcuni legumi.
• Condimenti.

Transizione

Per prima cosa devi decidere perché una persona vuole provare questo sistema nutrizionale. È necessario capire se ciò è necessario come parte di una dieta permanente o temporanea, ad esempio come modo per perdere peso. Molte persone passano alla dieta crudista come parte di un esperimento, per qualcosa di nuovo nella vita e anche perché è di moda oggi. Ma, ovviamente, non dovresti seguire la moda o il tuo vicino di casa. E se una persona ha scelto tale alimentazione come standard per se stessa, allora dovrebbe affrontarla con ogni responsabilità. Questo è l’unico modo per ottenere risultati reali. Esistono due opzioni per passare a una dieta cruda:

• La prima prevede di inserire ogni giorno nel menù il maggior numero possibile di cibi crudi, sostituendo gradualmente i restanti. Allo stesso tempo, il primo giorno, i cibi fritti e, inoltre, affumicati, insieme al caffè e ai dolci, dovrebbero scomparire dalla dieta.
• Puoi smettere immediatamente di mangiare cibi trattati termicamente. La maggior parte dei crudisti afferma che il secondo metodo consente di abituarsi più velocemente. Ma le probabilità di fallimento sono, ovviamente, molto maggiori.

Ci sono sempre diversi momenti critici a causa dei quali una persona potrebbe non sopportare di tornare al vecchio menu. Conoscendoli, i principianti potranno adattarsi più facilmente. Di norma, le insidie ​​​​in questo caso sono pensieri costanti su cibi gustosi e precedentemente familiari e la mancanza di un obiettivo chiaro.

Non tutti sanno come iniziare correttamente una dieta crudista.

Come passare correttamente a una dieta crudista?

Prima di tutto, devi ricordare sempre che il processo di passaggio a una dieta a base di cibi crudi non è un semplice capriccio, ma una decisione consapevole che ti consentirà di migliorare la tua salute riducendo il peso in eccesso, aumentando l'interesse per la vita e inoltre, nel passatempo attivo, fare nuove amicizie. Per cominciare, dovresti rinunciare a determinati alimenti, ad esempio le tue bevande gassate preferite insieme alla birra nei fine settimana. È importante prestare attenzione a quanto sarà difficile questo periodo.

Si consiglia inoltre di tenere un diario dei cibi crudi. Nel diario puoi registrare eventuali sensazioni con pensieri e informazioni sui prodotti che ti piacciono, così come su quelli che è meglio evitare, cioè devi registrare tutto ciò che è cambiato per una persona dal momento della transizione. Nel frontespizio dovresti elencare ed evidenziare con colori vivaci tutti i motivi per cui una persona ha accettato di rinunciare a deliziose torte e Coca-Cola. Dovresti anche annotare tutti i tuoi risultati nel tuo diario, ad esempio, quanto facilmente sei riuscito a passare a una dieta cruda, come è passato il primo giorno mangiando cibi sani e così via. Puoi anche celebrare i tuoi fallimenti e il modo in cui intendi affrontarli. Da dove iniziare una dieta crudista e come adattarla?

È altrettanto importante che ci sia sufficiente forza di volontà per non abbandonare la propria idea a metà strada. Se vuoi davvero il pollo fritto con cetrioli sottaceto, è meglio mangiarli, ma in modo che alla fine non diventi un'abitudine.

È imperativo informare le persone con cui intendi continuare a comunicare. Ciò contribuirà a evitare discussioni e conversazioni inutili.

E infine, dovresti pianificare la tua dieta in base al periodo dell'anno. Ad esempio, l'estate e l'autunno sono ricchi di frutta e verdura, mentre la primavera è ricca di verdure. In inverno, con una dieta crudista, si possono mangiare cibi che possono essere conservati a lungo in cantina. E poi il tavolo da pranzo e lo stomaco non saranno mai vuoti.

Errori durante la transizione

Quando si effettua la transizione, le persone dovrebbero cercare di evitare i seguenti errori:

• Prova a sederti su due sedie contemporaneamente. In questo caso non è possibile violare il divieto di mescolare il cibo, soprattutto di bere bevande alcoliche. A volte capita che le persone mangino bene a giorni alterni e per il resto del tempo si concedono qualsiasi cibo. Questo, ovviamente, è autoinganno. Con una tale dieta, i crudisti spesso sperimentano dei crolli. Pertanto, se hai già preso una decisione, devi dimenticare molte cose della tua dieta abituale.
• Consumo eccessivo di legumi. A tutti è stato detto che la carne è salutare a causa delle proteine. Ma i crudisti non lo mangiano. Da dove viene allora la preziosa proteina? La maggior parte si trova in fagioli, fagioli e piselli. Pertanto, i crudisti appena coniati iniziano ad assorbirli in enormi quantità. Cercando di assumere quanto più cibo giusto possibile, le persone dimenticano che il corpo non è ancora abituato ad esso. Ciò può solo causare disturbi allo stomaco. Pertanto, la moderazione nell'alimentazione, anche la più sana, è ciò che praticano i crudisti.
• Sforzati di mangiare tutto. Ognuno ha le proprie preferenze di gusto. Pertanto, se a una persona non piace il cavolo, non bisogna sforzarsi di mangiarlo, anche con la profonda convinzione che sia per il bene. Tutto ha il suo tempo. Forse dopo qualche anno diventerà un prodotto preferito, ma finché ciò non accadrà, non dovresti forzare il tuo corpo.

Pertanto, una dieta a base di cibi crudi è diventata un modo di mangiare molto popolare oggi. Ma prima di decidere di passare ad esso, devi decidere i tuoi obiettivi e anche capire se questo è davvero ciò di cui la persona stessa e il suo corpo hanno veramente bisogno.

Menù di cibi crudi

Qual è il menù approssimativo della giornata?

• A colazione: banana, kiwi, arancia.
• Seconda colazione: qualsiasi frutta secca cruda.
• Pranzo: insalata di verdure (cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni), grano saraceno verde.
• Spuntino pomeridiano: frutta secca.
• Cena: frullato di verdure di avocado, pomodoro, erbe aromatiche, pane crudo.

Diamo un'occhiata a ricette semplici.

Zuppa di purea di verdure

La preparazione della crema richiede una quantità minima di tempo e fatica. Per fare questo, cipolle fresche, cavolfiore, carote, piselli, sedano e prezzemolo vengono macinati in un frullatore fino a formare una purea omogenea. Il tutto è cosparso sopra di semi di zucca o pinoli.

Insalata di zucchine coreana

Grattugiare le zucchine giovani su una grattugia fine. Ad essi si aggiungono carote grattugiate, coriandolo, noce moscata, aglio tritato finemente, sale e il tutto viene condito con olio d'oliva o di lino. L'insalata deve essere lasciata marinare per mezz'ora.

Quindi, una dieta crudista consiste nel mangiare principalmente cibi vegetali crudi. Qual è una dieta adeguata di cibi crudi? Prima di tutto, si tratta di un approccio consapevole all'alimentazione, che, invece dei miti, della fede cieca e del fanatismo, si basa sull'esperimento, sulla logica e sulla conoscenza scientifica e medica della struttura del corpo umano.. Le principali differenze di questo approccio sono:

• Un crudista adeguato mangia il cibo per averlobuona salute,un corpo sano e una mente chiara, e non per il bene di obiettivi effimeri e di vuota autopromozione;
• P quando pianifichi la tua dietaun crudista adeguato non guarda primitivo nuovo comportamento alimentare degli uistitì in natura, esi rivolge per chiedere aiuto la scienza moderna e il potere della mente;
• Invece di sconsideratezza particolare separazione dei prodotti in “crudo” e “cotto”crudista consapevoleguidato dalle informazionisu tutte le proprietà più importanti degli alimenti.

Energia alimentare

l Qualsiasi persona sana di mente deve capire che se vuole vivere e condurre uno stile di vita attivo, allora deve fornire al suo corpo tutta l'energia necessaria dal cibo dal suo corpo. Che crediamo o meno nelle calorie, che sappiamo della loro esistenza o meno, non ha importanza. IN Questo insieme di cellule del nostro corpo con questa e quella massa e questa e quella crescita richiede una certa quantità di energia dal cibo per svolgere le normali attività della vita, e non ci possono essere eccezioni(!!! )
Devi imparare una semplice verità: qualsiasi attività fisica richiede energia. Pertanto, nulla salverà una persona dall'esaurimento se, ad esempio, brucia 2000 kcal e consumare Per tutto il giorno da un paio di chilogrammi di mele o arance in totale 1000 kcal Il suo corpo prenderà sicuramente l'energia mancante dai suoi tessuti di immagazzinamento e non importa se questa persona mangia cibo crudo o trattato termicamente.
Pertanto, fin dall’inizio, un crudista deve organizzare la sua dieta quotidiana in modo che soddisfi in modo ottimale le esigenze energetiche e materiali del suo corpo.Ad esempio, una persona che segue una dieta tradizionale necessita in media da due a tremila kilocalorie al giorno.
Per comodità di calcolo, dobbiamo ricordare che in media è un chilogrammo di frutta 500 kcal e un chilogrammo di verdure o erbe aromatiche è di circa 300 kcal. In questo caso si dovrebbe tener conto anche dell'effetto dinamico specifico del cibo, che ne determina il grado di influenzavari nutrientisul metabolismo umano. Questa importante caratteristica determina che un crudista, che mangia principalmente frutta e verdura, in generaleè necessaria meno energia rispetto a una dieta tradizionale ricca di proteine. Ciò è spiegato dal fatto che quando gli alimenti ad alto contenuto proteico vengono suddivisi in diverse fonti 30% Prima40% il suo contenuto calorico serve alla sua stessa digestione. Carboidrati complessi richiedono per la loro digestione 5% energia, grassi Totale 3% , mentre i carboidrati leggeri come il glucosio e il fruttosio non richiedono praticamente alcun consumo di energia per la loro digestione.( , , )Pertanto, con una dieta a basso contenuto proteico, la produzione energetica dei nutrienti è MAGGIORE.
Sulla base di questi caratteristiche della fisiologia umana econoscenza del potenziale energetico dei prodottisi scopre che il crudista medio che vuole mantenere un peso normale con una dieta a base di frutta e verdura a basso contenuto proteico deve mangiare circa 4 chilogrammi cibo al giorno.

Naturalmente, la quantità raccomandata di cibo ei tuoi valori di consumo energeticoquelli ottenuti da questo calcolo semplificato non avranno una precisione assoluta. Dopotutto, abbiamo tutti diete, composizione corporea, tassi metabolici e livelli di attività fisica diversi. Tuttavia, all'inizio sarà opportuno che un crudista sappia almeno approssimativamente quanto cibo deve consumare al giornoper evitare di mangiare troppo o, al contrario, di perdere peso in modo eccessivo.Le informazioni sul potenziale energetico di vari prodotti e i metodi esistenti per calcolare il consumo energetico del corpo, tenendo conto delle caratteristiche individuali di una persona, del suo peso, altezza e altri parametri corporei, ti aiuteranno a svolgere questo compito in modo più accurato. (1 , , )

Tuttavia, invece di un approccio adeguato e competente a questo argomento, l'ambiente informativo dei crudisti è dominato da un atteggiamento estremamente frivolo nei confronti della comprensione delle basi della fisiologia nutrizionale. Questa posizione inappropriata è tipica soprattutto dei crudisti principianti che non hanno né sufficiente esperienza in materia crudista né conoscenze di base di biologia.. Ma c’è un incredibile eccesso di ambizione e un senso di esclusività personale. Nella loro comprensione, un crudista è almeno un superuomo, al quale sono estranee tutte le leggi della natura e della conoscenza scoperte dalla scienza.Queste persone, separate dalla realtà, credono di essere così diverse dal resto dell'umanità che i moderni standard di nutrizione e medicina non sono assolutamente applicabili a loro. Presumibilmente il loro corpo è capace produrre in modo indipendente tutte le vitamine ele sostanze di cui ha bisogno, e può anchea lungo vivere senza cibo senza perdere peso. Si ha la sensazione che queste persone non abbiano mai studiato e generalmente non siano consapevoli del fatto che nel corpo umano c'è tessuto adiposo di accumulo, che viene inevitabilmente consumato dal corpo con una dieta ipocalorica.

La perdita di grasso corporeo con una dieta crudista ha un effetto ringiovanente e benefico sulle persone che soffrono di sovrappeso. Pertanto, questi crudisti possono permettersi di mangiare quantità estremamente piccole di cibo vegetale crudo per un periodo piuttosto lungo. Per loro, una dieta così ipocalorica sarà solo vantaggiosa.

È come se provenisse dal cibo ostinatamente non si accorgono che le persone (soprattutto pieno) Passando a una dieta crudista perdono peso. E non dimagriscono perché mangiano poco. Viceversa,La quantità di cibo vegetale crudo nella dieta quotidiana di molti crudisti è maggiore della stessa quantità di cibo delle persone che mangiano tradizionalmente. Questo paradosso si spiega in modo abbastanza semplice. Dopotutto, la base della dieta dei crudisti è una varietà di verdure, frutta ed erbe aromatiche. E come sapete, il valore nutrizionale di questi prodotti è molte volte inferiore a quello della cucina tradizionale.
Ma la maggior parte dei divulgatori e propagandisti delle diete a base di cibi crudi ripetono così entusiasticamente il loro "mantra" sugli enzimi e sull'autodissoluzione del cibo che non sono nemmeno in grado di notare la contraddizione tra la loro teoria e la situazione reale. I crudisti migliorano la loro salute e normalizzano il peso corporeo non grazie agli enzimi e all'autolisi, ma perché la base della loro dieta sono alimenti ipocalorici a basso contenuto proteico. Sono queste qualità di una dieta composta principalmente da frutta e verdura fresca che consentono di sopprimere efficacemente i processi e contribuiscono anche alla perdita di depositi di grasso in eccesso.( ,) Un approccio ponderato e la comprensione di questo e delle informazioni fornite nei collegamenti ti aiuteranno a evitare molti errori e malintesi. E, soprattutto, ciò consentirà di comprendere le vere ragioni degli effetti benefici della dieta crudista sul corpo umano( !!! )

Purtroppo al momento solo pochiinteressati ad ampliare i propri orizzonti con conoscenze di anatomia, fisiologia,biochimica e altre discipline scientifiche necessarie per comprendere l'essenza di una dieta crudista.Nessuno vuole pensare da solo! Maggior parte è molto più facile credere negli enzimi sacri egrande autolisi,per prendere rapidamente il voto di una dieta a base di cibi crudi e adempiere ciecamente ai suoi comandamenti: "non cucinare" e "non mescolare". E quando dovresti pensare al significato di alcune regole e teorie?se invece di cercare la verità, i fanatici intraprendessero una continua guerra santa contro gli infedeli disonestie gli apostati che assaggiarono l'acqua bollita profanatrice? Esatto, non c'è tempo!E non importa quanto tutto ciò possa sembrare ironico, dopo aver letto ciò che scrive la maggior parte dei crudisti inadeguati in varie comunità, forum e sui loro siti web, gli outsider giungono alla conclusione che i crudisti sono una setta di fanatici anormali, e la stessa dieta crudista è una sorta di culto pseudo-religioso, non ha nulla a che fare con l'alimentazione sana .

I nuovi aderenti a questa religione, dopo un paio di settimane o mesi, sono così imbevuti delle idee instillate in loro sui pericoli di qualsiasi "cibo bollito" e sui mega benefici degli enzimi e dell'autolisi che non sono più interessati a qualunque altra cosa. E nessuno di loro pensa nemmeno al fatto che il consumo incontrollato e sconsiderato di cibi vegetali crudi possa nuocere alla loro salute. Per queste persone non c'è differenza tra mangiare cibi ad alta o bassa concentrazione di proteine, che notoriamente determinano la composizione della microflora intestinale. Inoltre non sono interessati al fatto che alcuni frutti contengono tannini che tendono a rallentare la peristalsi e a indebolire la resistenza del tratto gastrointestinale alle infezioni. Sono infastiditi da questo le parole sono come le vitamine, contenuto calorico proteine, grassi e carboidrati, perché tutto questo è stato inventato da scienziati mascalzoni. E il fatto che molte persone con un atteggiamento così irresponsabile verso se stesse e la propria alimentazione portino alla distrofia e a varie malattie, nessuno vuole semplicemente notarlo. Ti chiederai perché? Sì, perché di solito gli incidenti gravi vengono messi a tacere o attribuiti a ogni sorta di “crisi ed epurazioni”, che Alcuni I "guru" incompetenti sono considerati la norma per un crudista.

Pertanto non è sorprendentein numerose comunità, forum e gruppidediti alla dieta crudista, fanatici seguaci del “culto” e altri individui inadeguatiScrivono continuamente ogni sorta di sciocchezze. Per esempio:

(citazione )"Per i monomangiatori crudi bastano un paio di frutti al giorno, ma alcuni potrebbero dimenticarsi di mangiare tutto il giorno e sono pieni di energia."
(citazione )"Dopo essere passato a una dieta crudista, inizi a saziarti con due cetrioli. Il cibo non ti preoccupa più: puoi stare senza mangiare per giorni." .

Allo stesso tempo, “quasi per caso” questi superuomini tacciono sulla graduale perdita di peso e sul conseguente esaurimento. E, naturalmente, pochi di questi scrittori si preoccupano di integrare le loro storie con il fatto che dopo tali "giorni" sperimentano la "gola" - golosità sfrenata per il cibo crudo o addirittura hanno "crolli" per il cibo trattato termicamente.
Pertanto, se distogliamo lo sguardo dalle illusioni e avvicinarsi alla dieta crudista dalla posizione della conoscenza e della realtà oggettiva, allora è necessario constatare il fatto che i crudisti principianti spesso tendono a violare la loro dieta. Alcuni soffrono apertamente di eccesso di cibo, altri muoiono di fame e altri ancora si alternano tra questi estremi.
In definitiva, la mancanza di una dieta adeguatamente pianificata e la mancanza di soddisfazione per la propria alimentazione fanno sì che molte persone rimangano deluse da una dieta a base di cibi crudi. Un classico esempio di tali prove è l'esperienza di un ex crudista. E questo non è un caso isolato. Sfortunatamente, molte persone affrontano un simile “percorso a ostacoli” quando seguono una dieta a base di cibi crudi a causa della mancanza di consapevolezza.

Controllare la quantità di cibo

Controllo della qualità degli alimenti

Per organizzare una corretta alimentazione, è sufficiente capirealcuni semplici principirapporti tra l’uomo e il suo microcosmo. I rappresentanti della normale microflora dell'intestino umano sono molto diversi:questi sono batterioidi, bifidobatteri, lattobacillie molti altri .Composizione e proprietà benefichela nostra microflora intestinaledipendono, prima di tutto, dal mezzo nutritivo in cui vivono questi microrganismi. Dipenderà quindi dalla dieta di una persona quali batteri verranno colonizzati in grandi quantità e quali verranno soppressi a causa della mancanza di nutrienti necessari al loro sviluppo. In base a questa caratteristica dell'attività vitale dei microrganismi, sarà conveniente per noi dividere la microflora dell'intestino crasso in due gruppi principali:

Batteri proteolitici (scomporre le proteine): (bacteroides, proteus e altri)appartengono alla microflora opportunistica dannosa per l'uomo. Questi microrganismi utilizzano le proteine ​​e i loro prodotti di decomposizione come substrato nutritivo, causando, i cui metaboliti finali sono sostanze tossiche per l'uomo - indolo, scatolo, cadaverina, putrescina, mercaptano, fenolo, ecc. Con la “prosperità” dei batteri putrefattivi e una diminuzione,nel corpo umano si verificano una serie di conseguenze negative e disturbi metabolici.

Batteri saccarolitici (abbattere gli zuccheri):(bifidobatteri, lattobacilli e altri) utilizzare vari carboidrati come ciboe polisaccaridi del muco intestinale.Questi rappresentanti della microflora intestinale sono utili per l'uomo, poiché sopprimono lo sviluppo di microrganismi patogeni e putrefattivi,sintetizzare le vitamine - B1, B2, B3, B6, K, RR, ecc.., stimolano la peristalsi e partecipano anche all'idrolisi delle fibre, che non vengono digerite dai succhi digestivi e dagli enzimi umani.

Microflora putrefattiva e beneficacombattono tra loro per lo spazio vitale e le risorse nel corpo dell’ospite. Pertanto, la dominanza di una classe di microrganismi inibisce e impedisce lo sviluppo di un'altra e viceversa. Ma il fattore decisivo in questo confronto è la percentuale di carboidrati e proteine ​​​​negli alimenti.

Noterai che la maggior parte di questi prodotti ha una concentrazione proteica maggiore rispetto agli alimenti animali ad alto contenuto proteico. Per fare un confronto, il contenuto proteico nella carne di maiale è del 15%, nel manzo - 19%, nel pollo - 20%, nel pesce 14-20%.

Sostanze leganti negli alimenti

Riassumiamo ora questo ripasso informativo e riassumiamo brevemente i principi base di un'adeguata dieta crudista. Quindi, cosa deve sapere una persona che passa a una dieta crudista affinché il suo nuovo stile di vita sia consapevole ed efficace possibile?

1) Per evitare di mangiare troppo o, al contrario, di perdere peso in modo eccessivo, è consigliabile che un crudista adeguato conosca il fabbisogno alimentare giornaliero approssimativo e cerchi di rispettarlo almeno parzialmente;

2) Per stimolare la crescita della microflora intestinale benefica, nonché per sopprimere i processi di putrefazione e leucocitosi alimentare, un crudista informato dovrebbe dare la preferenza quando compila la sua dieta sono desiderabili frutta, verdura e verdure e tutti gli alimenti con una maggiore concentrazione proteica limite ;

3) Per migliorare la peristalsi e prevenire il ristagno delle masse alimentari nell'intestino, si consiglia a un crudista ragionevole di limitare il consumo di frutta contenente tannini.

Naturalmente, queste poche regole sono solo la “punta dell’iceberg” delle conoscenze necessarie per far sì che una dieta crudista porti vera gioia. E più avanti in questa rivista potrai conoscere un livello più profondo di comprensione dei principi di un'alimentazione sana.
Alla ricerca di uno stile di vita ottimalehai ancora un'enorme quantità di informazioni interessanti e utili da apprendere. Soprattutto e Se il tuo viaggio nel cibo crudo è appena iniziato. Bene, seguire i semplici ma importanti consigli forniti in questo articolo ti consentirà di evitare molti errori e ti farà sicuramente piacere con i risultati.

Avvicinati saggiamente alla dieta crudista e sicuramente funzionerà per te.
fonte di buona salute, vigore e armonia spirituale!!!