Nakakataba ba ang mga sungay? Paano tumaba: mabisang pagkain para sa pagtaas ng timbang. Gluten at pasta - ano ang koneksyon?

Svetlana Markova

Ang kagandahan ay parang mahalagang bato: kung mas simple ito, mas mahalaga ito!

Nilalaman

Ang isang diyeta batay sa isang malusog na produkto na ginawa mula sa durum na trigo ay sumasagot sa tanong kung posible bang kumain ng pasta habang pumapayat. Ito ay malinaw: ito ay posible. Ang produkto ay hindi lamang naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit nagbibigay din sa katawan ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Mahalagang malaman kung anong mga sangkap ang maaari mong pagsamahin ang i-paste kapag nawalan ng timbang.

Ano ang dietary pasta

Kung gusto mong mawalan ng timbang, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang pagpili ng dietary pasta, na gawa sa tubig at durum na harina ng trigo. Ang pasta para sa pagbaba ng timbang ay naglalaman ng hindi gaanong nakakapinsala, madaling natutunaw na carbohydrates (hindi tulad ng pasta na gawa sa malambot na trigo). Ang mga kumplikadong carbohydrates sa isang pandiyeta na pagkain ay nagbabad sa katawan sa loob ng mahabang panahon, na dahan-dahang hinihigop. Kapag pumipili, tingnan ang packaging: ang pasta na gawa sa durum wheat, na hindi hahayaan kang tumaba, ay may label na group A, durum, o class 1 pasta.

Bakit sila kapaki-pakinabang?

Ang pasta ay naroroon sa menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga ito nang paunti-unti, hindi mo lamang maiiwasan ang pagkakaroon ng timbang, ngunit masusunog din ang mga deposito ng taba at lagyang muli ang supply ng mga nutritional component na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang pasta ay naglalaman ng hibla, na nagbibigay ng kabusugan, habang sa parehong oras ay sumisipsip ng basura at mga lason. Ang mga benepisyo ng durum wheat pasta ay kinabibilangan ng:

• bitamina E, B;
• mga amino acid;
• microelements: magnesiyo, potasa, posporus, bakal;
• hibla ng gulay;
• tryptophan (serotonin, ang tinatawag na hormone of joy).

Nakakataba ba ang pasta?

Ang pasta na ginawa mula sa durum cereal ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng taba at isang mataas na nilalaman ng protina ng gulay. Ang pasta para sa pagbaba ng timbang, ang packaging kung saan ay nagpapahiwatig ng mga matitigas na varieties, ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates, na hindi lamang pumipigil sa iyo na makakuha ng timbang, ngunit pinapabilis din ang buong proseso ng pagkawala ng timbang. Kaya, ang mga sangkap ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, na pumipigil sa isang tao na magutom. Maaari kang kumain ng pasta at tumaba kung pupunan mo ito ng mga pagkaing may mataas na calorie.

Ilang calories bawat serving

Ang nutritional value ng isang produkto sa bawat 100 g ay nagpapahiwatig ng dami ng mga protina, taba at carbohydrates na nakapaloob sa produkto. Ang dry pasta ay naglalaman ng 344 kcal. Ang mga tao ay kumakain ng pasta na pinakuluang, kaya mula sa 100 g ng tuyong produkto, mga 250 g ng pinakuluang produkto ay nakuha. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang durum wheat pasta ay nabawasan ng 2 beses at humigit-kumulang 170 kcal. Kung magdagdag ka ng langis ng oliba sa panahon ng pagluluto sa halip na mantikilya, ang bilang ng mga calorie ay magiging mas mababa.

Anong uri ng pasta ang maaari mong kainin habang pumapayat?

Ang mga taong pumapayat ay maaaring kumain ng pasta sa isang diyeta na may glycemic index na mas mababa sa 50. Kung ang figure na ito ay mas mataas, nangangahulugan ito na pagkatapos kumain ng pasta, ang antas ng asukal sa dugo ay tataas: ang pancreas ay magsisimulang gumawa ng maraming insulin. Sa kasong ito, may panganib na makakuha ng mataas na presyon ng dugo, at hindi lamang labis na mga deposito ng taba. Kapag pumipili ng iba't ibang uri ng pasta, dapat kang tumuon sa data na ipinahiwatig ng tagagawa sa mga pack.

Mula sa durum na trigo

Ang pasta ay nahahati sa 3 grupo: A, B at C. Tanging ang unang grupo, na ginawa mula sa durum wheat variety, ay inuri bilang tunay na pampababa ng timbang na pasta. Ang natitirang mga grupo ay tumutukoy sa mga produktong pasta na gawa sa malambot na malasalamin na trigo at harina ng panadero. Ang durum o durum na trigo ay isang piling uri, na, hindi katulad ng malambot na harina, ay mayaman sa mga protina (gluten). Ang whole grain pasta ay isang produkto ng bitamina, pinapawi ang depresyon dahil sa pagkakaroon ng tryptophan, at nililinis ang katawan ng mga lason.

Pasta diet para sa pagbaba ng timbang

Kapag nawalan ng timbang, ang durum pasta ay maaaring isama sa diyeta hindi lamang bilang isang karagdagang sangkap, kundi pati na rin bilang pangunahing bahagi nito. Mahalagang sundin ang mga alituntunin ng nutrisyon at tandaan na hindi mo dapat asahan ang mabilis na pagbaba ng timbang. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin, maaari kang mawalan ng halos 5 kg sa isang buwan. Ang mga pinggan ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga: halimbawa, para sa hapunan maaari kang magluto hindi pasta na may mga gulay, ngunit isang kaserol. Ang isang tinatayang diyeta sa pasta ay inilarawan nang detalyado sa talahanayan sa ibaba:

Ano ang makakain

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina, taba, protina at carbohydrates. Ang diyeta na may kasamang pasta ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa diabetes at mga sakit sa cardiovascular. Kaya ano ang maaari mong kainin ng pasta kung gusto mong magbawas ng timbang? Lamang sa mga mababang-calorie na pagkain. Ang pagkain ng matatabang sarsa at dressing ay masisira ang lahat ng iyong pagsisikap. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasama-sama ng pasta na may mababang taba na fermented na mga produkto ng gatas, walang taba na karne, kanin, keso, at isda. Ang mga ideal na sangkap ay kinabibilangan ng:

• brokuli;
• berdeng gisantes;
• sibuyas ng bawang;
• kangkong;
• mga kamatis;
• karot;
• berdeng string beans.

Paano magluto ng maayos

Upang matiyak na ang produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi magkadikit sa estado ng mush, kailangan mong malaman kung paano ito ihanda nang tama at sa isang pandiyeta na paraan. Itinuturing ng mga Italyano na ang undercooked pasta ay ang perpektong estado ng pagiging handa, kung hindi, ito ay parang "al dente". Nangangahulugan ito na dapat silang malambot sa labas, ngunit nababanat sa loob. Ang estado na ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe sa ibaba:

1. Ang dami ng tubig na kailangang ibuhos sa kawali ay sinusukat tulad ng sumusunod: kumuha ng 1 litro bawat 100 g.
2. Ilagay sa medium heat at pakuluan.
3. Kapag kumulo, magdagdag ng isang pakurot ng asin, isang maliit na halaga ng extra virgin olive oil at idagdag ang mga produkto.
4. Kinakailangan na pukawin ang pasta sa lahat ng oras, lalo na sa unang 2-3 minuto.
5. Pagkatapos ng 8 minuto, ang ulam ay tinimplahan ng mga damo.

Mga recipe ng pasta sa diyeta

Ang moral na bahagi ng diyeta ay ang pinakamahalaga, dahil tinutukoy nito kung ang isang tao ay patuloy na nais na sumunod sa diyeta. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na pagsamahin ang mga benepisyo at mga kagustuhan sa panlasa, kaya nasa ibaba ang mga pagkaing pasta na may mababang calorie na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at natunaw ng masasarap na sangkap. Ang mga calorie at tinatayang oras ng pagluluto ay kinakalkula para sa bawat recipe.

Kaserol

• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 360 kcal.
• Layunin: para sa almusal.
• Pagkain: Ruso.

Ang kaserol ay popular sa mga gustong mapupuksa ang labis na pounds. Ang ulam ay isang hanay ng mga sangkap na may mga sustansya at isang nagbubuklod na bahagi - isang itlog. Kapag pumipili ng karne, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang manok, karne ng baka, at veal. Ang diet pasta casserole ay niluto sa oven, na mabuti para sa iyong figure. Maaaring kainin ang ulam sa anumang pagkain (ngunit hindi sa gabi) kasama ng unsweetened green tea.

Mga sangkap:

• pasta - 50 g;
• asin, mantikilya - sa panlasa;
• itlog - 1 pc;
• kulay-gatas 10% taba at keso - 5 g bawat isa;
• walang taba na karne - 80 g;
• gatas - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Kasama si Chiken

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 210 kcal.
• Layunin: para sa almusal.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Habang nasa isang diyeta, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hanga, masarap na ulam na mababa sa calories, ngunit sa parehong oras ay napaka-kasiya-siya. Ang diet pasta na may manok na may dagdag na karot at sibuyas ay tinatawag na navy pasta. Ang pagbibihis na may Extra virgin olive oil ay pinoprotektahan ang mga produkto mula sa pagdikit at inaalis ang pangangailangan na lagyan ng pampalasa ang ulam ng karaniwang mantikilya, na naglalaman ng 748 kcal sa 100 g.

Mga sangkap:

• pasta - 500 g;
• fillet ng manok - 400 g;
• karot - 1 pc;
• langis ng oliba - sa panlasa;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 3 ngipin;
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Salit-salit na gilingin ang fillet, karot at sibuyas sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng mga pampalasa at lutuin sa isang double boiler.
3. Pakuluan ang pasta.
4. Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne.
5. Timplahan ng langis ng oliba at tinadtad na damo.
   

   May mga gulay

   • Oras ng pagluluto: 10 minuto.
   • Bilang ng mga serving: 1 tao.
   • Calorie na nilalaman ng ulam: 215 kcal.
   • Layunin: para sa hapunan.
   • Pagkain: Italyano.
   • Kahirapan sa paghahanda: madali.

   Ang pandiyeta na pasta na may mga gulay ay may mababang halaga ng mga calorie, ay inihanda nang mabilis at pinipigilan ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon. Ang lahat ng mga sangkap ay angkop para sa mga vegetarian, pati na rin ang mga taong nag-aayuno. Ang klasikong bersyon ng recipe ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mantikilya, na madaling mapalitan ng isang kutsara ng extra virgin olive oil.

   Mga sangkap:

   • i-paste - 50 g;
   • gulay, dill, asin - sa panlasa;
   • kamatis - 1 pc;
   • medium-sized na karot - 1/2 mga PC .;
   • mantikilya (oliba) - 1 tbsp. l.

   Paraan ng pagluluto:

   
   

   May keso

   • Oras ng pagluluto: 50 minuto.
   • Bilang ng mga serving: 8 tao.
   • Calorie na nilalaman ng ulam: 125 kcal bawat paghahatid.
   • Layunin: para sa tanghalian.
   • Pagkain: Italyano.
   • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

   Ang recipe ay isang pangunahing kurso at nangangailangan ng kasanayan at pangangalaga kapag naghahanda. Kailangan mong ihanda ang mga kawali at panghalo nang maaga, painitin ang oven sa 190 degrees. Maaaring mahirap ihanda ang diet mac at keso at mukhang isang high-calorie dish, ngunit hindi - ang isang serving ay pupunuin ang iyong protina, carbs at taba, na nagdaragdag ng enerhiya sa iyong tanghalian para sa natitirang bahagi ng araw. Mahalagang pumili ng keso na may hanggang 30% fat content. Nasa ibaba ang isang recipe na may Fitness cheese, na naglalaman ng 148 kcal na may taba na nilalaman na 10%. Kabilang sa mga mababang uri ng taba, maaari kang magbigay ng kagustuhan sa mga ganitong uri.

Malamang na narinig mo nang higit sa isang beses na ang pasta na gawa sa durum na trigo ay hindi nakakataba at angkop kahit para sa mga nagda-diet (siyempre, kung hindi ka magdagdag ng mataba na keso, creamy sauce, atbp. sa iyong mga pinggan). Pero bakit? Ang kanilang glycemic index ay mababa - 55 units (para sa paghahambing: pinakuluang patatas - 65, mais - 70, beets - 64, brown rice - 65, carbonated na inumin - 74, at beer - lahat ng 110).

Ano ang sinasabi sa atin ng pigurang ito? Ang carbohydrates sa durum wheat ay mabagal, ibig sabihin, unti-unti silang nahihiwa at nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan sa mahabang panahon. Ang isang magandang pasta ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang bitamina at mineral: halimbawa, ang mga bitamina B ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, pinapanatili ng bitamina E ang ating kabataan, ang tryptophan ay nakakatulong na mapupuksa ang depresyon at hindi pagkakatulog, ang hibla ay nag-aalis ng mga lason. Huwag kalimutan ang tungkol sa napakahalagang mga katulong ng katawan - potasa, bakal at posporus.

Ang kaaya-ayang dilaw na kulay ng naturang pasta ay hindi nagmumula sa mga itlog, gaya ng iniisip ng maraming tao. Ang tunay na pasta ay dalawang sangkap lamang: purified water at durum wheat na dinurog sa mga butil.

Ang magandang pasta, kapag niluto mo ito, ay hindi magiging puti, ngunit mananatili hindi lamang ang kaaya-ayang maaraw na lilim nito, kundi pati na rin ang hugis nito, kahit na nakalimutan mo ito sa kalan at huwag alisin ito sa oras na ipinahiwatig sa pakete.

Saan kailangan ang elevator?

Mula sa malambot na trigo (tinatawag ding baking wheat) maaari ka ring gumawa ng isang bagay na kahawig ng pasta. Ngunit hindi sila magkakaroon ng anumang lasa - pagkatapos ng lahat, sa katunayan, ito ay pinindot na harina. At hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa pagpapanatili ng kanilang kulay at hugis pagkatapos magluto.

Ang malambot na mga varieties ng trigo ay hindi mas masahol pa, sila ay inilaan lamang para sa ibang bagay. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng tinapay at pastry. Kung walang mataas na kalidad na hilaw na materyales, ang kuwarta ay hindi tataas, at hindi ka maaaring maghurno ng isang mahusay na tinapay. Ngunit kapag gumagawa ng pasta, ang lakas ng pag-aangat na ito ay hindi kailangan. Samakatuwid, nangyayari na ang isang walang prinsipyong tagagawa, na sinusubukang akitin ang isang mamimili na may mababang presyo, ay gumagamit ng pinakamababang kalidad ng butil. Marahil kahit na kumpay, na kadalasang ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop. Sa pangkalahatan, ang naturang produkto ay hindi matatawag na pasta. Gayunpaman, ang pasta ay ginawa rin mula sa malambot na trigo, ngunit ito ay mas mataas sa calories at hindi gaanong malusog. Pagkatapos ng lahat, ito ay tiyak na mga sungay o balahibo na maaaring maging sanhi ng labis na timbang at iba pang mga metabolic disorder.

Paano sasabihin ang pagkakaiba?

Maingat na basahin ang mga sangkap at lahat ng mga label sa pakete. Pumili ng pasta na ginawang eksklusibo mula sa durum na trigo. Kung ang nakalagay sa packaging ay "Group A", ito ay durum wheat flour. Ito ay eksakto kung ano ang dapat na nasa isang pakete ng pasta. Kung nakikita mo ang pagtatalaga na "Group B", mayroon kang premium-grade na harina ng trigo, ito ay mabuti para sa tinapay at mga rolyo, ngunit hindi para sa spaghetti o fusilli. At sa anumang kaso, iwasan ang maluwag na pasta sa mga plastic bag nang walang anumang marka ng pagkakakilanlan. Kaya gumawa ng isang makabuluhang pagpipilian sa mga tindahan, bon appetit at magkaroon ng manipis na baywang!

Kung susubukan mong hanapin ang kahulugan ng salitang "pasta", pagkatapos ay makikita mo ito sa mga lumang diksyonaryo: ito ay isang katutubong Italian dish, na mga tubo ng kuwarta ng trigo.

Saan ba talaga nagmula ang pasta? Ang natitirang bahagi ng mundo ay tinatawag na "pasta" ng mga Italyano, kaya't tila walang duda tungkol sa pinagmulan ng produktong ito, ngunit ang mga sanggunian sa pasta (sa anyo ng mga pansit) ay matatagpuan sa mga sinaunang dokumento ng Greek. Ito ay pinaniniwalaan na ang pasta ay unang inihanda ng mga naninirahan sa Sicily noong Middle Ages: sila ang nakaisip ng ideya ng pagwiwisik nito ng keso, pagbuhos ng langis ng oliba dito at pagtimpla ng mga halamang gamot; pagkatapos ay nag-imbento sila ng mga makina na naggupit ng kuwarta at mga pagpindot na naging posible upang lumikha ng pasta ng iba't ibang uri at hugis.

May isa pang opinyon, hindi rin walang pundasyon: ang recipe para sa pasta ay dinala sa Italya mula sa China ng sikat na Marco Polo. Masasabi natin na ngayon sa China ay hindi sila kumakain ng pasta, ngunit ang mga pansit na Tsino ay halos pareho, at maraming mga uri ng mga pansit na ito: pagkatapos ng lahat, sila ay ginawa rin mula sa masa - trigo, bigas, bakwit, atbp.

Siyempre, walang nagtatalo na ang Italian pasta ay isang tunay na pambansang ulam: kung nais mong subukan ito, kailangan mo pa ring pumunta sa Italya - hindi lahat ng lutuin ay maaaring magluto ng katulad na pasta sa ibang bansa, kahit na mayroon kang isang recipe at lahat ng sangkap . Ang mga Italyano ay kumakain ng pasta na may iba't ibang uri ng repolyo, munggo, keso at iba't ibang sarsa; idagdag ang mga ito sa mga sopas; pinalamanan nila ang mga ito, naghahanda ng mga casserole sa kanila - maraming pasta dish sa Italya, at madalas silang itinuturing na mga unang kurso, at hindi isang side dish, tulad ng sa Russia.

Ang pasta ay isang produktong harina na kailangang lutuin. bago kumain. Ang kuwarta para sa kanilang produksyon ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga additives: mga itlog at pulbos ng itlog, mga gulay, gatas, bagaman sa Italya, bilang panuntunan, tanging durum na harina ng trigo at malinis na tubig ang ginagamit - ang mga pasta na ito ay itinuturing na totoo.

Samantala, sa ngayon sa Italya, maaari mong makita at subukan ang dose-dosenang at daan-daang uri ng pasta: ang paglalarawan sa mga ito ay mangangailangan ng maraming oras at espasyo - maikli naming ilista ang kahit ilan.

Ano ang mga benepisyo ng pasta?

Ang Italian pasta ay naiiba sa komposisyon, kapal at haba, kulay at hugis, pati na rin ang oras ng pagluluto, ngunit imposible para sa isang dayuhan na maunawaan ito, kaya ang pasta ay halos nahahati sa 3 uri.

Kaya, ang pasta ay maaaring mahaba, maikli at puno, at ayon sa komposisyon ng kuwarta - mayroon o walang mga itlog.

Ang pinakamahusay, tulad ng nabanggit na, ay itinuturing na pasta na ginawa mula sa durum na trigo: naglalaman ito ng maraming malusog na protina ng gulay at walang taba; Naglalaman ang mga ito ng mga kumplikadong carbohydrates na mas mabagal na masira at hindi nagiging sanhi ng akumulasyon ng taba. Bukod dito, sa Italya sila ay tinatawag na pasta, at ang mga produkto na may pagdaragdag ng malambot na harina ay simpleng pasta. Sa ating bansa, kailangan mong hanapin ang label na "grupo A" sa pasta packaging - ito ang pinakamahusay na magagawa ng aming mga tagagawa; Ang "Group B" na pasta at iba pang mga produkto ay ginawa mula sa "malambot" na harina. Sa mga tuntunin ng laki, ang pasta ay maaaring malaki, maliit at maliit, ngunit nahahati din sila ayon sa hugis - sa mahaba, maikli, maliit na pasta, kulot at puno.

Anong mga uri ng pasta ang mayroon?

Ang mahabang pasta ay maaaring bilog, manipis, napaka manipis, katamtaman ang kapal, patag - ang mga pansit ay makitid, lapad o hubog, malawak na may mga corrugated na gilid; napakalawak - lasagna.

Maikling pasta: tubes, spiral, balahibo - makinis at ukit; pinong i-paste, madalas para sa paggawa ng mga sopas - mga singsing, mga bituin, mga shell, mga titik, atbp.; may korte - butterflies, malaki at maliit; shell, malaki at maliit din, at corrugated din; guwang na mga spiral at mga hibla, mga sungay, kulot na "mga kampanilya".

Pasta na may mga pagpuno: mga crescent, sobre, sumbrero, singsing, mga parisukat; Kasama rin dito ang ravioli, bagama't sa ating bansa sila ay itinuturing na isang bagay tulad ng maliliit na dumplings - mabuti, sila rin ay mukhang dumplings.

Kung tatanungin mo ang isang hindi kilalang tao kung ano ang malusog tungkol sa pasta, mabilis niyang sasagutin na walang anuman - tubig at harina lamang. Gayunpaman, ito ay tungkol sa harina: ang komposisyon ng pasta ay nakasalalay sa kung anong uri ng trigo ang ginamit, kung ano ang kalidad nito, at sa anong mga kondisyon ito ay lumago.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng pasta

Kahit na ang ordinaryong pasta na ginawa mula sa premium na harina - siyempre, mula sa durum na trigo - ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa kalusugan. Napakakaunting taba sa pasta, at natural ang mga ito - yaong matatagpuan sa mga butil ng trigo; maraming protina at mas kumplikadong carbohydrates, mayroong dietary fiber, starch, fatty acids; bitamina - PP, E, pangkat B, H; mineral - potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, murang luntian, asupre, sosa, bakal, sink, yodo, tanso, mangganeso, kromo, fluorine, molibdenum, silikon, kobalt - tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ng mineral ay medyo mayaman.

Tumataba ka ba at tumataba sa pasta?

At ngayon tungkol sa calorie na nilalaman ng pasta: maraming mga tao ang nag-iisip na ang pasta ay isang "napakataas na calorie" na produkto, at ito ay nagpapataba sa iyo nang mabilis - ito ay walang iba kundi ang haka-haka at tsismis. Ang 100 g ng dry pasta ay naglalaman ng humigit-kumulang 340 kcal, ngunit sa handa na pasta magkakaroon ng kalahati ng mas maraming - na nangangahulugang 170 kcal lamang; kung kumain ka ng pasta na may mga gulay, langis ng oliba, banayad na keso at pagkaing-dagat, hindi ka makakakuha ng timbang - siyempre, kung hindi ka kumain nang labis.

Sa bawat paghahatid ng pasta nakakakuha tayo ng mga carbohydrates na dahan-dahang natutunaw at nagpapanatili ng pakiramdam ng kapunuan; ang balanse ng mga sustansya sa durum na harina ng trigo ay nagpapahintulot sa katawan na matanggap ang lahat ng kailangan nito: sa parehong oras, ang tissue ng kalamnan ay nananatiling normal, at walang kakulangan ng mga bitamina.

Sa kasamaang palad, ngayon ang harina ay walang awang pino, at pagkatapos ay idinagdag dito ang mga sintetikong bitamina, ngunit kahit na sa kasong ito, ang pasta na ginawa mula dito ay mas malusog kaysa sa maraming mga produkto ng harina: hindi sila naglalaman ng taba, lebadura, asukal at iba pang mga additives, tulad ng sa mga inihurnong gamit o tinapay. Ang tinapay na inihurnong ngayon ay maaaring maglaman ng 250 hanggang 320 kcal bawat 100 g - depende ito sa uri, kaya sa halip na mga sandwich at buns, mas mahusay na kumain ng pasta para sa almusal - ikaw ay mabusog at hindi makakakuha ng dagdag na pounds.

Mayroong maraming mga produkto ng pasta sa mga tindahan ng Russia, at karamihan sa mga ito ay ginawa mula sa "malambot" na harina: kung regular kang kumakain ng naturang pasta na may karne, mantikilya, mayonesa at mataba na sarsa - at ito ang gusto namin - makakakuha ka mabilis na labis na timbang.

Paano magluto ng pasta

Kung magpasya kang bumili ng pasta na ginawa mula sa "tamang" harina, sa kabila ng katotohanan na ito ay nagkakahalaga ng higit pa, alamin kung paano lutuin ito ng tama. Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola na may makapal na dingding upang maibuhos mo ang 1 litro ng tubig, o higit pa, para sa bawat 100 g ng produkto. Kapag luto, lumalawak ang pasta, at ang almirol ay pinakuluan sa tubig - samakatuwid ang nilalaman ng calorie ay bumababa - kaya kung magdagdag ka ng kaunting tubig, ang pasta ay magkakadikit. Una kailangan mong asin ang tubig na kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang pasta, pukawin ito, isara ang kawali na may takip at maghintay ng kaunti. Kapag kumulo muli ang tubig, haluin muli ang pasta at bawasan ang apoy.

Ang packaging ay karaniwang nagpapahiwatig ng oras ng pagluluto para sa pasta - dapat mong mahigpit na obserbahan ito, at alisin ang pasta mula sa init kapag ito ay halos handa na, ngunit ang isang manipis na puting layer ay nananatili sa gitna - ito ay tinatawag na "al dente". Kapag pinatuyo ang pasta sa isang colander, unang ibuhos ang tungkol sa 100 g ng sabaw kung saan sila ay pinakuluan sa isang tasa; Kapag naubos na ang tubig, ibalik ang pasta sa kawali at ibuhos ito ng kaunti nitong sabaw - hindi ito matutuyo o magkadikit. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mantika, sarsa, gulay at iba pang sangkap.

Manatili sa kusina hanggang sa maluto ang pasta - sa ganitong paraan hindi mo ito malalampasan, at ihain ito nang mainit - ang malamig na pasta ay mabuti lamang para sa mga salad.

Posible bang bumili ng magandang pasta sa Russia? Sa totoo lang, posible, ngunit hindi sila magiging mura: Italian durum wheat pasta mula sa mga kilalang tagagawa ay maaaring nagkakahalaga ng 200 o 250 rubles para sa 400-500 g, at higit pa, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok. Hindi mo maaaring bilhin ang mga ito sa lahat ng oras, ngunit matutong maghanap ng mas mahusay na mga uri ng pasta sa aming merkado, kahit na nagdaragdag din sila ng baking flour: hindi gaanong durum na trigo ang itinatanim sa Russia, at ang halaga ng "purong" pasta ay magiging masyadong mataas. .

Para sa mga tagagawa, mahalagang mapanatili ang balanse sa pagitan ng presyo at kalidad, at bukod pa rito, hindi pa rin nawawala ang ugali ng ating mga mamimili na maghanap ng kung ano ang "mas mura," kahit na ang kalidad ay naghihirap nang husto. Gayunpaman, ang bawat mamimili, na nag-aral ng kaunti sa merkado, ay makakahanap ng medyo masarap na pasta na hindi kumukulo, hindi magkakadikit, at mananatili ang kaakit-akit at pampagana na hugis sa anumang ulam.

Gustong ulitin ng mga Italyano ang "Pasta non fa ingrassare" - hindi ka nakakataba ng pasta. Maraming katotohanan ang pahayag na ito.

Sa katunayan, ang pasta na ginawa mula sa durum na trigo, na niluto ng al dente - malambot sa labas at matigas sa loob, ay kabilang sa grupo at nag-uudyok sa pagtitiwalag ng taba sa mas mababang lawak.

Ang panganib ay lumitaw kapag ang pasta ay inihahain ng mataba na sarsa - carbonara, apat na keso, anumang creamy sauce - mushroom, karne ng baka, at mataba na sarsa ng karne ng Bolognese.

Bakit nakakataba ang pasta?

Ang pasta ay , at ang mga sarsa ay taba. Kung gusto mong magbawas ng timbang, ang carbohydrates ay hindi dapat pagsamahin sa taba sa anumang pagkakataon.

Kapag kumakain ka ng carbohydrates, ang insulin ay inilalabas sa katawan, agad nitong kinukuha ang mga taba na kasama ng carbohydrates at dinadala ang mga ito upang ideposito sa balakang at tiyan.

Ang pasta na may cream sauce ay maihahambing sa antas ng pinsala sa Napoleon cake, kung saan ang layer ng kuwarta ay mapagbigay na pinahiran ng butter cream. Ito ay pareho sa carbonara pasta - ang dough layer ay generously coated na may creamy cheese sauce.

Paano magluto ng pasta sa isang diyeta

Kung ikaw ay nawalan ng timbang, kung ikaw ay nasa isang diyeta na mababa ang calorie, hindi mo kailangang isuko ang iyong paboritong produkto, lutuin lamang ito ng mga kabute, ngunit walang cream. Maaari kang gumamit ng mga magaan na sarsa ng gulay, halimbawa, tumaga ng mga kamatis at sibuyas, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, ngunit huwag magdagdag ng langis - maaari kang kumain ng pasta na may ganitong dressing. Ang pangunahing bagay ay walang taba.

At subukang huwag kumain ng pasta pagkatapos ng alas-sais ng gabi. Ang isang taong pumapayat ay dapat magkaroon ng hapunan. Hindi ka dapat kumain ng carbohydrates sa gabi. Ang pasta na kinakain sa gabi ay nagpapataba sa iyo, kahit na inihanda mo ito ayon sa lahat ng mga alituntunin ng nutrisyon sa pandiyeta.

Opinyon ng dietitian

Dito ipinaliwanag ng nutrisyunista na si Kovalkov kung posible bang kumain ng pasta sa isang diyeta:

Iniuugnay ng maraming tao ang pagbaba ng timbang sa isang kumpletong pagtanggi sa lahat ng mga produkto ng harina. Gayunpaman, ito ay bahagyang totoo lamang. Sa katunayan, ang tanong kung maaari kang kumain ng pasta habang nawalan ng timbang ay nananatiling bukas. Ang ulam na ito ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng karamihan sa mga tao. Masarap, madaling gawin at maraming nalalaman. Posible bang gawing dietary din ito? Oo nga pala. At ang tanong dito ay halos sa pagpili ng produkto mismo.

Bigyang-pansin ang tatak

Siguraduhing basahin ang impormasyon sa packaging. Minsan kahit na ang mga nutrisyunista, kapag pinag-uusapan kung posible na kumain ng pasta habang nawalan ng timbang, huwag bigyang-diin na ang pagpili ay nakasalalay lamang sa uri ng trigo. Ang regular na harina na ginagamit namin para sa pagluluto ay ganap na hindi angkop para sa kanila. Ito ay mga durog na butil ng malambot na varieties, iyon ay, solid fast carbohydrates na agad na nasisipsip at nagbibigay ng maraming enerhiya. Kaya mo bang gumastos ng ganoong potensyal? Kung hindi, pagkatapos ay inaasahan namin ang resulta; ang mga calorie ay tumira sa iyong panig sa anyo ng mga reserbang taba.

Mga bitamina at hibla

Madalas ding nalilito dito. Ang tinapay at iba pang mga produktong gawa sa harina ng trigo ay itinuturing na pinagmumulan ng fiber at amino acids. Ngunit ang proseso ng pagbabawas ng timbang ay nakaka-stress na para sa katawan. Bakit ito inaalisan ng mga sustansyang madaling makuha? Ito ang iniisip ng isang tao at hindi na nag-aalala kung posible bang kumain ng pasta habang pumapayat. Sa katunayan, ang aming diyeta ay kadalasang naglalaman ng mga produktong harina na gawa sa malambot na uri ng trigo, na ganap na walang hibla. Iyon ay, sa halip na benepisyo, makakakuha ka ng kumpletong pinsala.

Durum na harina ng trigo

Kaya, malapit na nating sagutin ang tanong kung posible bang kumain ng pasta habang pumapayat. Oo, ngunit kung ito ay mga de-kalidad na produkto. Sa Italya, halimbawa, hindi sila tatawag ng anumang bagay na ginawa mula sa murang pasta ng harina. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng pasta sa loob ng maraming siglo, alam na alam nila na ang malambot na mga varieties ng trigo ay gumagawa ng hindi masyadong masarap na mga produkto na maaaring masira ang anumang pigura.

Samakatuwid, maingat naming binabasa ang komposisyon na dapat iharap sa packaging. Sa isang diyeta, maaari mo lamang ubusin ang R. Tingnan natin kung ano ang maaari nilang ibigay sa iyong katawan.

ang ipinagbabawal na prutas

Tiyak na maraming kababaihan ang nakaranas na ng tiyak na pagsulong ng optimismo. Ang pagkakaroon ng isang positibong sagot sa tanong kung posible bang kumain ng pasta habang nawalan ng timbang, mas madaling magpasya kahit na sa isang pangmatagalang diyeta. Kaya, ano ang mga pakinabang ng tamang pasta at ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa mga produktong gawa sa regular na harina:

• Ang nasabing pasta ay pinagmumulan ng mabagal kaysa sa mabilis na carbohydrates. Matagal silang natutunaw, na nagpapahintulot sa katawan na unti-unting makatanggap ng kinakailangang enerhiya at gastusin ito sa pang-araw-araw na pangangailangan. Bilang resulta, hindi sila nakaimbak bilang taba.
• Ang average na calorie na nilalaman ng mga naturang produkto ay napakababa. Alam nating lahat na ang buong butil na butil ay kapaki-pakinabang para sa mga diyeta. Kaya, ang pasta para sa pagbaba ng timbang ay hindi mas masahol na opsyon kaysa sa bakwit. Ang average na calorie na nilalaman ay 95 kcal bawat 100 g ng tapos na pinakuluang produkto. Siyempre, inirerekomenda na limitahan ang asin, at hindi ka dapat magdagdag ng mantikilya.
• Ang mataas na kalidad na pasta ay, una sa lahat, hibla, na epektibong nililinis ang mga bituka at inaalis ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.
• Ang pasta ay pinagmumulan ng protina ng gulay, na tumutulong sa pagbagsak ng mga taba. Tulad ng alam mo, ang mga protina ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, at ang katawan ay gumugugol ng maraming enerhiya para dito. Gumagana ito sa iyong kalamangan.
• Pag-aaral ng komposisyon, nakita namin na ang paste ay nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina B, E, PP, pati na rin ang mga microelement, kabilang ang potasa at bakal, posporus at kaltsyum, na kinakailangan para sa kalidad ng katawan.

Glycemic index

Ito ay isang mahalagang tagapagpahiwatig kung saan tinutukoy ng maraming tagasunod ng isang malusog na pamumuhay kung ang isang partikular na produkto ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala. Kaya ano ang GI? Ito ang rate kung saan ang mga carbohydrate sa pagkain ay nasisipsip ng katawan at nagpapataas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang sukat ay binubuo ng 100 mga yunit. Iyon ay, ang mga pagkaing mababa ang GI ay naglalaman ng maraming hibla at dahan-dahang natutunaw. Ngunit kung ang figure na ito ay malapit sa 100, nangangahulugan ito na ang produkto ay binubuo ng mga pinong carbohydrates, na halos kaagad, nang walang pagproseso, ay pumasok sa daloy ng dugo, na nagiging sanhi ng isang matalim na pagtalon at kasunod na pagbaba sa mga antas ng asukal.

Bakit namin sinabi sa iyo ang lahat ng ito? Kapag nagpapasya kung maaari kang kumain ng pasta habang nawalan ng timbang, kailangan mo ring bigyang pansin ang glycemic index ng pasta na pinili mo para sa iyong sarili. Kung mas mababa ang tagapagpahiwatig na ito, mas kalmado ka makakain ng pasta, nang walang pagsisisi. Siyempre, ang isang murang produkto ng timbang ay hindi isinasaalang-alang.

Pagluluto ng tama

At nagpapatuloy kami at nagpapatuloy sa pag-uusap tungkol sa pasta, na posible kapag nawalan ng timbang. Wala kang pag-asa na masisira kahit ang pinakamahusay na pasta sa pamamagitan lamang ng pag-overcooking nito, dahil tumataas ang glycemic index. Kung nais mong ilapit ang GI sa mga tangerines, kailangan mong pumili ng isang de-kalidad na produkto at lutuin ito sa paraang mayroong matigas na sentro na nadarama kapag kinagat mo ito. Kung tama mong lutuin ang pasta, hindi mo ito malulunok, ngunit kakailanganin mong nguyain ito ng mabuti.

Upang makamit ang epekto na ito, kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin sa pakete. Ngayon, bigyan ang iyong sarili ng 1-2 minutong mas kaunti. Pagkatapos nito, agad na alisan ng tubig sa isang colander at handa ka nang ihain.

Katanggap-tanggap na bahagi

Ito ay isa pang mahalagang punto kung saan ang lahat ay natitisod. ang pasta ay isang malusog at masustansyang pagkain na hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang. Gayunpaman, kung kakainin mo ang mga ito sa pamamagitan ng plato, hindi ka mawawalan ng timbang. Ang maximum na bahagi ng pasta na maaari mong bayaran sa isang pagkakataon ay isang dakot ng tuyong pasta, o 50 g Kapag handa na, ito ay humigit-kumulang 100-120 g Para sa mga nagda-diet, ito ang pinakamataas na halaga.

Iba't ibang mga istasyon ng gasolina

Ang pasta na pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, nilagyan ng sarsa ng karne o binuburan ng keso ay simpleng masarap. Ngunit masyadong mataas sa calories. Samakatuwid, maaari kang pumili ng mga dressing ng gulay para sa iyong sarili. Upang ihanda ang mga ito, ginagamit ang mga nilagang kamatis at sibuyas, karot at zucchini. Okay lang gumamit ng pampalasa, ngunit iwasan ang mantika. Ang mga sarsa na gawa sa mga damo, bawang at kefir ay napakasarap.

Nagpaplano ng pagkain

Hindi nagsasawa ang mga Nutritionist sa pag-uulit na ang bawat produkto ay may kanya-kanyang oras. Sa umaga, kailangan mo ng maraming enerhiya upang magising at simulan ang iyong araw ng trabaho. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa almusal ay mga mapagkukunan ng mabagal na carbohydrates. Posible bang kumain ng pasta sa gabi habang pumapayat? Sa anumang pagkakataon, kahit na pagkatapos ng matinding pag-eehersisyo sa gym, pinakamainam ang produktong protina. Maaari mo itong dagdagan ng mga gulay, at, sa matinding kaso, na may maliit na cracker. At iwanan ang lugaw at pasta para sa susunod na umaga.