Si të ruani siç duhet vezët në cilën mënyrë. Ruajtja e vezëve. Lyejeni me të bardhë veze

Gatimi nuk është vetëm shkenca e përmasave, por edhe arti i trajtimit të produkteve. Për shembull, metoda e ruajtjes përcakton cilësinë e ushqimit dhe lejon që ushqimi të mbetet i freskët për një kohë të gjatë.

Shumë njerëz e dinë se buka duhet mbajtur në kosh buke, patatet duhen mbajtur në një vend të errët dhe bananet nuk duhet të lihen në tufa. Por çfarë dimë për vezët e pulës dhe si t'i ruajmë ato siç duhet? Aktiv "Me shije" do të mësoni se nuk mjafton vetëm të përmbaheni.

Ruajtja e vezëve në frigorifer

Vezët janë rregullisht të pranishme në dietën e ekuilibruar të një personi mesatar, dhe kjo është e lehtë të shpjegohet. Jo vetëm që përmbajnë sasi të mëdha proteinash dhe mineralesh, por shërbejnë edhe si një lidhje thelbësore në shumë pjata. Pavarësisht popullaritetit të tyre, vezët shpesh prishen dhe bëhen bartës të salmonelozës për shkak të gabimeve të zakonshme të ruajtjes.

Shumë njerëz janë gjithashtu të interesuar për pyetjen: sa zgjasin vezët?? Ju pret një përgjigje mjaft e paqartë, pasi afati i ruajtjes mund të jetë deri në një muaj. Megjithatë, është mirë që vezët të ruhen në frigorifer jo më shumë se një javë. Kjo periudhë minimale do t'ju lejojë të mos shqetësoheni për freskinë e tyre.

Kjo, natyrisht, nuk e dëmton faktin se nuk duhet të ruani vezë në raftin e derës së frigoriferit. Edhe lëkundjet periodike ndikojnë në gjendjen e vezëve. Zgjidhni një raft të mesëm larg ushqimeve të etiketuara më sipër dhe mbajini vezët në kutinë e tyre. Është edhe më mirë të zgjidhni një lloj qese të mbyllur, dhe atëherë nuk duhet të shqetësoheni për aromat.

Kini kujdes në çdo fazë të gatimit. Freskia e disa përbërësve varet vetëm nga vigjilenca juaj. Ndani këtë informacion të dobishëm me miqtë dhe familjen tuaj!

Si të ruani siç duhet vezët e pulës?

Menjëherë pas blerjes, vezët duhet të vendosen frigorifer. Rekomandohet që vezët të ruhen në vendin më të ftohtë të frigoriferit (më afër murit të pasmë) veçmas nga produktet e tjera dhe në paketim të veçantë. Megjithëse shumica e frigoriferëve kanë një ndarje të veçantë në derë për vezët, nuk është e saktë të ruani vezët në derën e frigoriferit. Ky është vendi më i ngrohtë, dhe frigoriferi shpesh hapet dhe vezët janë të ekspozuara ndaj luhatjeve të shpeshta të temperaturës.

Pse është më mirë të ruash vezët në paketim?

Lëvozhgat e vezëve kanë mijëra pore nëpër të cilat mund të depërtojnë aroma dhe baktere të ndryshme. Prandaj, vezët duhen mbajtur në tabaka të veçanta dhe larg ushqimeve me erë të fortë, në mënyrë që të qëndrojnë të freskëta më gjatë. Përveç kësaj, ruajtja në tabaka me vezë do të parandalojë përhapjen e baktereve nga vezët në produktet fqinje.

Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur vezët - fundi i mprehtë apo i hapur?

Vezët shtrohen më mirë fund i mprehtë poshtë në mënyrë që të verdhat të vendosen në qendër. Në këtë pozicion, vezët do të jenë në gjendje të "marrin frymë" dhe të ruajnë freskinë e tyre më gjatë, pasi fundi i hapur ka më shumë pore përmes të cilave oksigjeni hyn në vezë dhe dioksidi i karbonit del. Përveç kësaj, në skajin e hapur të vezës ka një hapësirë ​​ajri në të cilën mund të jenë bakteret, dhe kur kthehen në skajin e hapur, ato notojnë në majë dhe hyjnë në vezë.

A mund të ruhen vezët në frigorifer?

Jo, nuk duhet t'i ruani vezët në frigorifer - ato do të ngrijnë atje. Temperatura ideale për ruajtjen e vezëve është +4°C.

Sa kohë qëndrojnë vezët në frigorifer?

Vezë të freskëta të ruajtura në frigorifer 4-5 javë nga data e prodhimit. Nuk rekomandohet ruajtja e vezëve për më shumë se 6 javë, madje edhe në frigorifer. Vezët ruhen për një kohë mjaft të gjatë për faktin se ka një shtresë mbrojtëse në sipërfaqen e tyre. Prandaj këshillohet që t’i lani menjëherë para gatimit.

Sa kohë mund të ruhen vezët e ziera?

Vezët e ziera fort në lëvozhgën e tyre mund të ruhen në frigorifer deri në 7 ditë, por është më mirë t'i hani brenda 3 ditëve. Gjatë zierjes, filmi mbrojtës në lëvozhgë shkatërrohet, gjë që ndihmon që veza të ruhet më gjatë. Enët me vezë duhet të ruhen në frigorifer. Sallatat me vezë zgjasin 3-4 ditë, vezët e djallëzuara 2-3 ditë.

A mund të ruhen vezët në temperaturën e dhomës?

Është e mundur, por është më mirë jo. Pa frigorifer, vezët prishen shumë shpejt; edhe në një ditë në temperaturën e dhomës humbasin freskinë e tyre. Një ditë e ruajtjes së vezëve në temperaturën e dhomës është e barabartë me një javë të tërë të ruajtjes së tyre në frigorifer.

Sa peshon një vezë pule?

Pesha e vezës varion nga 35 në 75 gram. Pesha mesatare e një veze pule është 50-55 gram. Kjo do të thotë që një duzinë vezë mesatare mund të peshojnë 500-550 gram, dhe një kilogram do të jetë afërsisht 20 vezë.

Sa peshojnë veçmas të bardhat dhe të verdhat e vezëve?

Pesha e të verdhës së vezës është afërsisht 1/3 e peshës së të gjithë vezës, dhe pesha e të bardhës është 2/3 e peshës së vezës. Kjo është, në një vezë mesatare e verdha peshon 17 gram, dhe veza proteina peshon 34 gram. Dhe në një kilogram do të ketë 59 të verdha ose 30 të bardha.

Çfarë e përcakton ngjyrën e të verdhës së verdhë?

Ngjyra e të verdhës së vezës - e verdhë e lehtë ose portokalli e ndezur - varet nga dieta e pulës. Përmbajtur në ushqimin e pulës karotenoidet i jep ngjyrë të verdhë të verdhës. Karotenoidet janë pigmente natyrale shumë të zakonshme në natyrë që janë të verdha, portokalli ose të kuqe. Ato u japin ngjyrë shumë bimëve, duke përfshirë perimet dhe frutat. Sa më shumë që pula ha ushqim që përmban karotenoidë (misër, jonxhë, miell bari), aq më e ndritshme është ngjyra e të verdhës së verdhë. Megjithatë, jo të gjitha karotenoidet i japin ngjyrë të verdhës së verdhë. Për shembull, kantaksantina dhe luteina i japin të verdhës së artë ngjyrën e verdhë, por beta-karotina nuk ndikon në ngjyrë. Duhet theksuar se ngjyra e të verdhës së vezës nuk ndikon në cilësinë, vlerën ushqyese dhe shijen e vezës.

Është mirë të hani vezë jo më vonë se 5 ditë pas prishjes. Vërtetë, veza duhet të piqet. Disa ditë pas shtrimit, nën ndikimin e enzimave, shija e të verdhës bëhet veçanërisht e këndshme dhe aroma e saj i ngjan erës së arrës.

Gjatë ruajtjes së vezëve ndodhin ndryshime të thella cilësore. Për të vonuar humbjen e lagështisë, zhvillimin e mikroorganizmave dhe proceset biokimike që ndodhin nën ndikimin e enzimave, ato duhet të ruhen në kushte të temperaturave të ulëta dhe lagështisë së lartë.

Kur ruani vezët për një periudhë të shkurtër kohe mbahet në temperaturë 8-12°C dhe lagështi relative 75-80%. Sidoqoftë, pas 30 ditësh, vezët humbasin një të tretën e lëndëve ushqyese dhe vezët e ruajtura në një temperaturë prej 15 ° C bëhen të papërshtatshme për ushqim pas 25 ditësh.

Një mënyrë më e thjeshtë dhe më e besueshme është ruajtja vezët në një enë të pastër, pa erë, në një temperaturë prej rreth -1°C, më pas ato qëndrojnë të freskëta për 4-6 muaj. Për ruajtje afatgjatë, duhet të zgjidhen vetëm vezë të freskëta dhe të pastra, pasi lëvozhgat e pista prishen shpejt.

Gjatë përzgjedhjes, çdo vezë duhet të inspektohet. në mënyrë që guaska të jetë e paprekur, pa çarje, çarje ose dëmtime. Ju nuk mund t'i lani vezët para se t'i ruani: duhet të ruani filmin baktericid që mbulon lëvozhgën, i cili mbron vezën nga depërtimi i baktereve.

Pas shtrimit, vezët duhet të ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur. derisa bakteret filluan të zhvillohen në to. Është i përshtatshëm për të ruajtur vezët në frigorifer në paketim të veçantë plastik të mbyllur. Në këtë rast, është e dëshirueshme që të ruhet një temperaturë e qëndrueshme.

Me rritjen e temperaturës procesi i prishjes së vezëve përshpejtohet, pasi kjo stimulon aktivitetin jetësor të mikroflorës, dhe nëse temperatura bie shumë, ato ngrijnë dhe humbasin shijen e tyre. Përmbajtja e vezës ngrin në temperatura nën -2°C.

Fermerët e shpendëve përdorin një sërë metodash për ruajtjen e vezëve. Ato ruhen në hirin e thatë të sobës, torfe të imët, tërshërë të pastër të thatë, lëvozhgat e pastra mbulohen me një shtresë të hollë përzierjeje të shkrirë parafine-kolofon, vazelinë, sallo dhe vaj vegjetal. Predha fshihet me një leckë të njomur në këto substanca ose zhytet për disa sekonda në një zgjidhje yndyrore. Afati i ruajtjes në frigorifer është 7 muaj.

Kthehu në kohët e vjetra fshatarët vendosnin vezët në një fuçi të thatë, duke i spërkatur me tërshërë, elb ose meli. Efekti i ruajtjes në drithë ishte gjithmonë më i lartë nëse vezët ishin fërkuar më parë me vaj vegjetal, sallo ose yndyrë tjetër.

Në raste të tjera vezët lyheshin me vaj luledielli, mbështilleshin me letër, vendoseshin në një enë druri dhe mbuloheshin me rërë. Vezët ruheshin për një kohë të gjatë në hirin e drurit, krundet, përzierjen e shkumës dhe qymyrit, dhe ato u zhytën në kripë dhe tallash lisi.

Vezët e shtruara në tetor ruhen më mirë. Ndonjëherë vezët vendoseshin në ujë dhe ndërroheshin periodikisht. Vezë për 5-6 muaj. mund të ruhet në llaç gëlqereje në një dhomë me temperaturë jo më të madhe se 10°C në një enë ose vaskë smalti ose balte. Gëlqere derdhet në enët në masën 300-400 g për kovë me ujë.

Kur uji qetësohet dhe bëhet i kthjellët, ngjyrë kaltërosh-jeshile, në tretësirë ​​vendosen vezët, duhet t'i mbulojë me 20-25. Në sipërfaqen e tretësirës formohet një film; nëse zhduket gjatë ruajtjes, tretësira duhet të zëvendësohet me një të freskët. Mbulojeni enën me vezë me kapak. Megjithatë, kur ruhen në një zgjidhje gëlqereje, vezët fitojnë një aromë të veçantë.

Enë me vezë të ruajtura për ruajtje, vendoset në një dhomë të freskët, mundësisht në një qilar, në një verandë në një bodrum, ku temperatura e ajrit ruhet në 8-10°C.

Duke folur për të dhënat e ruajtjes së vezëve

Shkencëtarët në Universitetin Cornell në SHBA arritën t'i mbanin vezët të freskëta për 2 vjet në paketim nga i cili ishte nxjerrë ajri.

Në Britaninë e Madhe, rreth 80 vjet më parë, u vlerësuan metoda të ndryshme të ruajtjes së vezëve.
Vendi i parë Vezët e ruajtura në krunde renditen më të larta në cilësi. Ishin pothuajse të freskëta, pa erë e shije.
Së dyti- lyhet me një përzierje dylli blete dhe vaj vegjetal, të mbuluar me kripë.
Së treti- lyhet me yndyrë qengji dhe vendoset në pluhur gëlqereje të thatë. Është vërejtur se kur acidi salicilik shtohet në sallo ose vazelinë, plakja e vezëve ngadalësohet.

Dhe meqenëse vezët duhet të jenë gjithmonë pranë, ata i blejnë ato jo individualisht, por në dhjetëra. Unë, si shumë amvise që njoh, marr gjithmonë disa dhjetëra - është e përshtatshme. Por në këtë rast, nuk mund të bëni pa njohuri për rregullat për ruajtjen e këtij produkti.

Gjithçka në lidhje me ruajtjen e vezëve të papërpunuara

Nëse mbështeteni në standarde të dokumentuara zyrtarisht (për shembull, sipas Sanpin), atëherë vezët e papërpunuara të pulës kanë jetëgjatësi të caktuar në temperatura nga 0 në 20 gradë:

• diete - deri në 7 ditë;
• mensat - deri në 25 ditë;
• larë - 12 ditë.

Praktika tregon se një vezë pule mund të mbetet mjaft e ngrënshme për disa muaj. Gjyshet tona dinin gjithashtu se si ta ruanin këtë produkt për dimër (në mot të ftohtë, pulat lëshojnë vezë shumë më keq).

Ju nuk mund t'i lani vezët para se t'i ruani, pasi kjo i privon ato nga filmi i tyre mbrojtës natyral. Mund ta shpëlani menjëherë para gatimit.

Nga rruga, ju mund të kontrolloni vezët e pulës për freski duke përdorur ujë të thjeshtë. E mira do të fundoset, por e keqja do të mbetet në këmbë ose do të fundoset ngadalë. Kjo është e gjitha për shkak të gazit, sasia e të cilit rritet në xhepin e ajrit gjatë ruajtjes.

Ruajeni në frigorifer

Në një apartament modern, vendi më optimal i ruajtjes është frigoriferi. Ato të blera në dyqan ruhen atje deri në 25 ditë, siç u përmend tashmë, por ato të bëra në shtëpi mund të mbahen në rafte shumë më gjatë - deri në 3 muaj. Por vetëm nëse:

• produkti nuk është larë;
• të paketuara në çdo enë me kapak;
• E vendosi në raft, jo në derën e frigoriferit.

Pse është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht kushteve të tilla? Fakti është se struktura e guaskës është mjaft poroze - erërat, disa baktere, etj. mund të depërtojnë nëpër të. Kjo është arsyeja pse kontakti i mundshëm me çdo produkt tjetër duhet të përjashtohet. Paketimi gjithashtu do të mbrojë vezët nga tharja, veçanërisht nëse frigoriferi është i pajisur me sisteme të ngrirjes së thatë.

Në mënyrë ideale, kontejneri duhet të vendoset në ndarjen për fruta dhe perime, sepse është e pamundur të ruhet një temperaturë konstante në derën e frigoriferit, ku zakonisht sigurohen qelizat për vezë, dhe kontrasti i nxehtësisë dhe të ftohtit ndikon negativisht në jetëgjatësinë. .

Nga rruga, është më mirë ta ruani me fundin e mprehtë poshtë. Në këtë mënyrë e verdha do të vendoset më larg nga dhoma e ajrit, duke mbetur e freskët më gjatë.

Sa dhe si të ruhet pa frigorifer

Në kushte normale, mund të ruani edhe vezë, dhe kushtet mbeten të njëjta, nëse temperatura nuk është më e lartë se 20 gradë, lagështia është rreth 80%, dhe rrezet e diellit direkte janë të përjashtuara.

Thjesht vendosni të gjithë furnizimin në një shportë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Karakteristikat e ruajtjes së vezëve të ziera

Pas trajtimit termik, jetëgjatësia e vezëve zvogëlohet ndjeshëm. Ato të ziera fort mund të ruhen në frigorifer për 7-10 ditë nëse nuk prishet integriteti i guaskës. Në temperaturën e dhomës jo më të lartë se 22 gradë, një vezë e tillë do të mbetet e freskët jo më shumë se 3 ditë.

Por në temperatura më të larta, është më mirë të mos hani vezë që kanë qëndruar ulur për më shumë se 24 orë. Për shembull, vezët e ziera shpesh merren në udhëtime ose udhëtime të gjata - përpiquni t'i vendosni ose në një termos ushqimor ose në një qese më të freskët. Nëse është e nevojshme, ftoheni, vendoseni në një tabaka dhe mbështilleni me fletë metalike.

Meqë ra fjala, a keni vënë re që vezët e Pashkëve qëndrojnë të freskëta për më shumë se 3-4 ditë edhe nëse nuk janë në frigorifer? Edhe pas një jave, këto vezë janë ende të shijshme. Sekreti është në substancat që përbëjnë bojërat. Edhe vaji i zakonshëm i lulediellit, i cili përdoret për të lyer vezët e Pashkëve dhe vezët e Pashkëve për t'i bërë ato të shkëlqejnë, siguron një efekt ruajtës duke "mbyllur" poret në guaskë.

Të gjitha këto terma nuk vlejnë për vezët e ziera të buta - ato hahen më së miri në të njëjtën ditë.

Sekretet e ruajtjes së thëllëzave dhe vezëve të tjera

Së bashku me vezët e pulës, në gatim përdoren edhe vezë të shpendëve të tjerë. Kështu, shkurtat janë të famshme për dobinë e tyre të jashtëzakonshme; Duck dhe pata përmbajnë një sasi rekord të yndyrave të veçanta; mishrat e gjelit të detit kanë një përbërje unike etj.

Teknologjia e ruajtjes së këtyre llojeve të vezëve ka karakteristikat e veta. Poroziteti i guaskës së vezëve të thëllëzës, rosës dhe patës është më i ulët, kështu që afati i ruajtjes është më i gjatë:

• diete - deri në 11 ditë;
• dhomë ngrënie - deri në 30 ditë.

Prodhuesit e vezëve të thëllëzave pretendojnë se produkti i tyre mund të mbetet i ngrënshëm deri në 6 muaj nëse ruhet i paketuar në një temperaturë konstante prej 2-4 gradë. Nuk rekomandohet përdorimi i tyre të papërpunuara, të ziera të buta ose në formën e vezëve të skuqura, por për pjekje dhe omëletë është mjaft e mundur.

Meqë ra fjala, vezët ekzotike të strucit, të cilat ndonjëherë gjenden edhe në menutë e restoranteve dhe në raftet e supermarketeve, ruhen në të njëjtën mënyrë si të tjerat. Ato mbeten të ngrënshme deri në 30 ditë.

Si të rrisni jetëgjatësinë e vezëve?

Rezulton se ka mënyra që mund të zgjasin jetëgjatësinë e këtij produkti deri në një vit! Më të provuarit prej tyre:

1. zhyteni vezën në dyllë blete të shkrirë, lëreni të ngurtësohet, vendosni skajin e mprehtë poshtë dhe ruajeni në një temperaturë konstante 5-10 gradë. Dylli mbush në mënyrë të përsosur poret e guaskës, duke parandaluar hyrjen e ajrit ose mikroorganizmave brenda;
2. Në vend të dyllit, mund të përdorni çdo yndyrë të shkrirë. Procedura është e ngjashme. Unë rekomandoj marrjen e mishit të derrit - pika e tij e shkrirjes është më e ulët se temperatura e koagulimit të proteinave;
3. nëse keni nevojë të zgjasni ruajtjen për një kohë të shkurtër, atëherë mbajini vezët në një zgjidhje rozë të permanganatit të kaliumit dhe më pas lyejini me vaj luledielli - kjo do të dezinfektojë sipërfaqen dhe do të rrisë periudhën me 2 herë;
4. mund t'i shtroni vezët në shtresa, duke i spërkatur me kripë të zakonshme të tryezës;
5. Ngrirja është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer, duke garantuar që pas 8-10 muajsh të pajiseni me një produkt të shëndetshëm. Por thjesht dërgoni vezët në frigorifer të thyer, duke paketuar 2-3 copa në thasë me zinxhir. Është e përshtatshme ta nxirrni më vonë, ta shkrini në frigorifer dhe ta gatuani sipas planit. Për shembull, brumë për të rezulton saktësisht e njëjtë si nga ato të freskëta.

Vezët zënë një vend të veçantë në shportën tonë ushqimore. Me ndihmën e tyre, furnizimi me proteina të nevojshme për rritjen dhe strukturën e duhur të qelizave plotësohet. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës D, vezët janë të dytat pas vajit të peshkut. Ato përmbajnë makro dhe mikroelemente si kalcium, fosfor, jod, hekur, bakër, kobalt, kalium, magnez, squfur, bor, mangan dhe minerale të tjera, si dhe janë të pasura me aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut.

Vezët e pulës jo vetëm që mund të përfitojnë trupin, por edhe të diversifikojnë dietën tonë, prandaj është e rëndësishme të njihni rregullat për ruajtjen e tyre. Pas te gjithave Nëse ruhen dhe konsumohen gabimisht, vezët përbëjnë një rrezik vdekjeprurës.

Për sigurinë e konsumatorit, ekziston GOST, i cili përcakton jetëgjatësinë (fillon nga momenti i transportit). Koha e lejuar e ruajtjes për vezët e pulës është 25 ditë, për vezët e thajthit - 30.

Rregulla të përgjithshme

Si të ruani siç duhet vezët?

Për të rritur jetëgjatësinë e treguar në GOST, vezët për përdorim shtëpiak duhet të ruhen në një enë– muret e tij nuk do të lejojnë kalimin e lagështirës dhe dritës dhe do të mbrojnë nga depërtimi i aromave.

1. Mbajeni në vend të thatë dhe të freskët.
2. Vendoseni fundin e mprehtë poshtë.
3. Nëse ka të çara ose patate të skuqura, përdoreni menjëherë.
4. Kur ruani pa frigorifer afër, ndizni ventilatorin dhe drejtoni një rrymë të ftohtë ajri mbi vezët.

Video rreth ruajtjes së vezëve të çeljes:

Ruajtja industriale e vezëve

Siç u përmend më lart, vezët janë një produkt relativisht i vogël. Në kushtet e sotme të tregut, është thjesht e nevojshme të rritet kjo periudhë.

Në shkallë industriale, për këtë përdoren metodat e mëposhtme::

• ruajtja në temperatura të ulëta dhe në frigorifer;
• në llaç gëlqereje;
• në filma të hollë sintetikë;
• duke përdorur një shtresë të veçantë vaji.

Të gjitha metodat e mësipërme kërkojnë që të plotësohen disa kushte.:

1. Niveli i ulët i lagështisë.
2. Ventilim me cilësi të lartë.
3. Temperatura konstante e ajrit nga 8 deri në 10 gradë.
4. Kontrolli i temperaturës (luhatjet e mprehta që çojnë në kondensim janë të papranueshme).

Mënyra më e zakonshme për të siguruar kushte të tilla është përdorimi i dhomave të ftohjes.

Si të ruani vezët në frigorifer:

1. Paketoni në kuti kartoni ose kuti druri.
2. Ftoheni në një dhomë të veçantë, duke ulur gradualisht temperaturën.
3. Pas kësaj, ju mund ta ruani atë në një temperaturë prej minus 1-2 gradë dhe një lagështi prej 75-80 për qind.

Në kushtet industriale të kultivimit të pulave, vezët zakonisht i nënshtrohen një procedure. Për çfarë është dhe për çfarë shërben, lexoni në.

Për të rritur pula, nuk duhet vetëm të dini se si t'i ruani vezët, por edhe se si shkon. Ju mund të mësoni për këtë në faqen tonë të internetit.

konkluzioni

Ruajtja e duhur e produktit është një parakusht për ruajtjen e cilësisë së tij. Nëse keni ndonjë dyshim, është më mirë të mos e përdorni fare vezën. Për inkubacion, është e rëndësishme të zgjidhni vetëm vezë të freskëta, të mesme. Sigurohuni që të merrni parasysh treguesit GOST.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.