როგორ დავჭრათ ხახვი ჩაძირვის ბლენდერით. რომელი საკვების შერევა არ შეიძლება ბლენდერში? რისი გაკეთება შეუძლია ბლენდერს?

ჩაძირვის ბლენდერი დიდი ხანია არის სამზარეულოში, მაგრამ ყველა ქალი არ იცნობს მის შესაძლებლობებს. ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაძირვის ბლენდერით და რა უპირატესობა აქვს მას.

უპირატესობები და მახასიათებლები

დიასახლისების უმეტესობა ბლენდერებს ადარებს კვების პროცესორებს, ამიტომ თვლიან, რომ მათ არ სჭირდებათ პირველი ვარიანტი. თუმცა, მოწყობილობების მსგავსების მიუხედავად, მათ აქვთ მრავალი განსხვავება.

ბლენდერის უპირატესობები:

• ეს მოწყობილობა შეიცავს ოფციებს არა მხოლოდ კვების პროცესორიდან, არამედ მიქსერიდან, პიურეს შესაქმნელად სახელმძღვანელო „მასერთან“ ერთად;
• განყოფილებას აქვს მცირე ზომები, რაც მიუთითებს მის მობილურობაზე;
• სწრაფი შეკრება;
• ვინაიდან მოწყობილობას აქვს დანები, თქვენ არ დაგჭირდებათ მრავალი მიმაგრება;
• მაღალი დონის შესრულება.

რისი გაკეთება შეუძლია ბლენდერს:

• წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, ხილი, ხორცი ნებისმიერი ფორმით (გარდა გაყინულისა);
• გააკეთეთ პიურე პროდუქტებისგან;
• შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსის, მაიონეზის, კოქტეილის შესაქმნელად.

მკაცრი საკვების პიურესთვის, ჯერ უნდა დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად და დაუმატოთ მცირე რაოდენობით წყალი. ამ მანიპულაციით მოწყობილობა ადვილად გადააქცევს პროდუქტებს პიურეს მდგომარეობაში.

თუ თქვენ შეიძინეთ წყალქვეშა მოდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის და ხილის დასაჭრელად ნებისმიერ კონტეინერში. ეს ბლენდერი მცირე ზომისაა, ბევრი ვარიანტი აქვს და შეუძლია ნებისმიერი საკვების პიურედ გადაქცევა მოკლე დროში. ასეთი მოწყობილობა შეუცვლელი იქნება, თუ რეგულარულად გააკეთებთ პიურეს სუპს, სმუზის ან სხვადასხვა სოუსს.

Როგორ გამოვიყენო

ბევრი მწარმოებელი გვირჩევს მოწყობილობის გამოყენებას არა განსაკუთრებით მძიმე ტიპის პროდუქტების დასაფქვავად. ეს ნიშნავს, რომ არ არის საჭირო მოწყობილობაში კრეკერების, ყავის მარცვლების და ხორცის გაყინული ნაჭრების დაფქვა. თუმცა, არის პატარა ხრიკი. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს ნიახურის ფესვის პატარა ნაჭრებს, თქვენ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით სითხე თასში.

როგორც წესი, შეფუთვაში შედის სპეციალური ჭიქები ან ჭიქები, რომლებშიც იტვირთება პროდუქტები. თუ თქვენ გეგმავთ სხვა თასების გამოყენებას, გაითვალისწინეთ, რომ მოწყობილობის გამოყენებისას მოხდება შხეფები.

მინიმალური დატვირთვის ნიშანი უნდა ფარავდეს ქვედა ფეხს, რომელიც პასუხისმგებელია ჭრაზე. ასევე აკრძალულია ახლად მოხარშული ნედლეულის მოჭრა. დაელოდეთ სანამ საკვები არ გაცივდება მინიმუმ 70 გრადუსამდე. ათქვეფის წინ უნდა შეამოწმოთ ბოსტნეული და ხილი თესლის არსებობისთვის. თუ ვერ გადაწყვეტთ რა სიჩქარით გამოიყენოთ ბლენდერი, დაიწყეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით და თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე.

თუ თქვენს მოწყობილობას აქვს სათქვეფი, ის განკუთვნილია კვერცხის ცილისთვის. სტაციონალურ ბლენდერებს ეს ფუნქცია არ აქვთ. ამ მხრივ, წყალქვეშა მოდელები აჯობებენ სტაციონალურს.

როგორ ავირჩიოთ

იმერსიული ბლენდერის ყველაზე შესაფერისი მოდელის ასარჩევად, თქვენ უნდა დაიწყოთ ზოგიერთი მახასიათებლიდან. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ შემდეგი პარამეტრები:

• სიმძლავრის დონე.ეს მაჩვენებელი გავლენას ახდენს მუშაობის სიჩქარეზე. რაც უფრო მაღალია სიმძლავრე, მით უფრო ნაკლებ დროს დახარჯავთ დაჭრაში;
• დამატებითი საქშენები.ბევრი მწარმოებელი გვთავაზობს შემცვლელ დანართებს, რომლებიც სრულდება ერთეულებით. არის მოდელები სათქვეფით, ყინულის დამსხვრევის დანართით, სპეციალური დანებით და სხვა დანამატებით. გადაწყვიტეთ რას გააკეთებთ მოწყობილობასთან, შემდეგ აირჩიეთ ბლენდერი;
• წონა.წყალქვეშა მოწყობილობები ყოველთვის თქვენს ხელში იქნება, ამიტომ ეს წერტილი მნიშვნელოვანია. შეიძინეთ თქვენთვის მოსახერხებელი მოწყობილობა;
• მასალა, საიდანაც მზადდება მოწყობილობის „ფეხი“. მასალის სიძლიერე გავლენას ახდენს საიმედოობაზე. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ მეტალის მოდელებს ექნებათ უფრო მნიშვნელოვანი მასა;
• კონტეინერების არსებობა.მიუხედავად იმისა, რომ ბლენდერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ქვაბში, მწარმოებლები კომპლექტს ამატებენ რამდენიმე თასს. მინისა და პლასტმასისგან დამზადებული თასები მოსახერხებელია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ შესაფერისი კონტეინერების ძებნა საკრავის ან ჭრისთვის. ასევე არის სპეციალური კონტეინერები მძიმე პროდუქტების დასაჭრელად, ათქვეფის ან დასაჭრელად.

თქვენ უნდა აირჩიოთ ჩაძირვის ბლენდერი პასუხისმგებლობით, რათა კმაყოფილი დარჩეთ თქვენი შენაძენით. თუ სწორ არჩევანს გააკეთებთ, ეს მოწყობილობა გახდება საიმედო მოკავშირე სამზარეულოს პროცესში.

საქშენების ფუნქციონირება

თითოეული ბლენდერი შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე ტიპის დანამატს. ბევრი დიასახლისი აინტერესებს: რა დანიშნულება აქვს ამა თუ იმ ტიპის საქშენს.

ფეხზე უნდა იყოს საქშენი. ეს ხელს უწყობს სხვადასხვა სახის საკვების პიურეს და სოუსის ინგრედიენტებს. ზოგიერთი მოწყობილობა აღჭურვილია სპეციალური სათქვეფით, რომლითაც შეგიძლიათ კვერცხის ცემა, ასევე არის თასი პატარა წისქვილის პირით. ეს დანამატი ხელს შეუწყობს თხილის დაჭრას, ასევე ხორცისა და ბოსტნეულის დაფქვას.

არის მოწყობილობები, რომლებსაც აქვთ შესაცვლელი დანართები, რომლებიც ჭრიან სხვადასხვა ფორმის ნაჭრებს. თუ ასეთ ბლენდერს იყიდით, თქვენ მოგიხსნით კვების პროცესორის ყიდვის აუცილებლობას. სტაციონარული მოწყობილობები შეიცავს სპეციალურ დანამატებს, რომლებსაც შეუძლიათ ყინულის დამსხვრევა. თუ თქვენს მექანიკურ მოწყობილობას არ აქვს ეს დანამატი, მაშინ მისი გამოყენება არ შეიძლება გაყინული წყლისა და წვენისთვის.

ზრუნვა

ნებისმიერი ტექნიკური მოწყობილობა უნდა იყოს მოვლილი. ბლენდერი არ არის გამონაკლისი. ადგილი, სადაც მდებარეობს ძრავა და გადაცემათა კოლოფი, ზემოდან უნდა გაიწმინდოს ნესტიანი ღრუბლით. კატეგორიულად აკრძალულია ამ ნაწილის წყალში ჩაძირვა ან ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში მოთავსება!ნაწილები, როგორიცაა თასი და შემცვლელი დანამატები, შეიძლება გაიწმინდოს გამდინარე წყლის ქვეშ. ზოგიერთი მოდელის ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში მოთავსება შეუძლებელია, მაგრამ დანართების უმეტესობის გარეცხვა შესაძლებელია ამ გზით, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს დასუფთავების პროცესს.

თუ ცხიმიან პროდუქტებთან მუშაობდით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი სარეცხი საშუალება, შემდეგ ჩამოიბანეთ ნაწილები წყლის ქვეშ, გაწურეთ და გააშრეთ. გარეცხილი და მშრალი კომპონენტები გროვდება და მოთავსებულია დანიშნულ ადგილას. ზოგიერთი ბლენდერი აღჭურვილია თვითწმენდის ფუნქციით. ეს შესაძლებელს ხდის პროდუქტის სწრაფად გარეცხვას. პროცედურის დასასრულს, თქვენ უნდა ამოიღოთ წყალი და გააშრეთ ბლენდერი.

რეცეპტები

ამ მოწყობილობით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები. ბევრი გემრიელი რეცეპტი არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით.

წვნიანი ბლენდერში

დაგჭირდებათ 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი, ხმელი სოკო, 500 გრამი ახალი პრასი, 1 თავი ხახვი, 50 გრამი მწვანე ხახვი. რეცეპტში ასევე შედის 200 გრამი ნაღები და 500 გრამი კარტოფილი.

დასაწყისისთვის, მოათავსეთ გამხმარი სოკო ბულიონში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დადგით ცეცხლზე. ამ დროს ხახვი დავჭრათ და შევწვათ ოქროსფერამდე, დავამატოთ უკვე ადუღებულ წყალში და წვნიანი მოვშუშოთ რბილამდე. ბოლოს დაუმატეთ ნაღები და წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე.

მე მაქვს ძალიან პატარა სამზარეულო და თანამედროვე სამზარეულოს გაჯეტებისა და ასისტენტების სიმრავლე უბრალოდ თავბრუდამხვევია. პირადად მე მაქვს მინიმუმი და ყველაზე მნიშვნელოვანი, რომელსაც მხოლოდ ყოველდღე ვიყენებ, ბლენდერია. ზუსტად მის გარეშე ვარ ისეთი, როგორიც ხელების გარეშე ვარ.

ამ სტატიაში მე გეტყვით და გაჩვენებთ, თუ როგორ ზოგავს დროს, ძალისხმევას და რა კერძებს უბრალოდ მყისიერად ამზადებს მისი დახმარებით.

როგორ დაზოგოთ დრო ბლენდერით

ჩემი ბლენდერი, შეიძლება ითქვას, უკვე ვეტერანია. ოთხ წელზე მეტი ხნის წინ ვიყიდე და ახლაც კარგად მუშაობს და თითქმის ყოველდღე ვიყენებ. ერთადერთი, რაც მას შეემთხვა, ის იყო, რომ მიქსერის დანართზე სპიკერი გაწყდა. უბრალოდ გადავყარე ყველაფერი, რადგან მშვენიერი სტენდი მიქსერი მაქვს, მაგრამ ეს სხვა ამბავია.

ორი თასი დასამარცხებლად - პატარა და დიდი. ასევე არის წყალქვეშა დასამარცხებელი დანამატი პიურე სუპებისთვის. ესეც აუცილებელი რამაა, საკმაოდ ხშირად ვიყენებ.

ბოსტნეული დაჭერით

მოგწონთ ხახვის დაჭრა? ნება მომეცით გითხრათ, ეს არ არის ჩემი საყვარელი საქმიანობა. მაგალითად, ამას აუცილებლად ვამატებ და ჩვენ გვიყვარს კატლეტები და საკმაოდ ხშირად ვაკეთებთ.

მოამზადეთ პაშტეტი

გყავთ სტუმრები კარის ზღურბლზე ან საერთოდ არ გაქვთ დრო საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ სასწრაფოდ გჭირდებათ მსუბუქი საჭმელი? ისევ ბლენდერი დაგეხმარებათ!
მისგან შეგიძლიათ მშვენიერი პაშტეტი მოამზადოთ და ტოსტზე მიირთვათ (აქ ერთადერთი გადახრა ის არის, რომ ხახვის შეწვა უკეთესი და გემრიელია).

ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის (პაშტე) ფეტასგან (მე მას ფეტასგან ვაკეთებ) და მიირთვით ბოსტნეულით (კიტრი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ა.შ.).

მოკლე რეცეპტი:
200 გრამი ფეტაკა
100 გრამი ნებისმიერი ხაჭო
50 გრამი კეფირი
2 კბილი ნიორი
1 ს.კ. ლ. დაჭრილი კამა

ჯერ ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ გაფცქვნილი და დაჭერილი ნიორი (უმჯობესია ეს გააკეთოთ ისე, რომ ნაჭრები არ მოგცეთ). აბა, მოდი ჩავტვირთოთ ყველაფერი. ბლენდერის მუშაობის 10-15 წამი - და ეს არის ის! საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შუა დროში გაჩერდეთ და დანა ან ჩანგალი გაუშვით კიდეზე, გადაყარეთ ყველაფერი შუაზე.

ისევ და ისევ, ეს ის კერძებია, რომელთა მომზადებაც ბლენდერით შეიძლება მხოლოდ ერთ წუთში. არაფრის განსაკუთრებული მოჭრა არ არის საჭირო, გახეხეთ საცერში, უბრალოდ ჩაყარეთ ბლენდერში და 20-30 წამში ყველაფერი მზად არის - დადეთ და მიირთვით.

მილქშეიქები და სმუზი

ბლენდერით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ნებისმიერი რძის ან - შესანიშნავი და ჯანსაღი საუზმე ან საჭმელი. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც გაყინული, ასევე ახალი კენკრით, ასევე ნებისმიერი ბოსტნეულის, მოხარშული მარცვლეულისა და მწვანილის დამატებით. სხვათა შორის, ჩვენს ვებსაიტზე, ასე რომ აინტერესებთ.

ჩემი შვილები მუდმივად მთხოვენ საჭმლის მომზადებას. . მაგალითად, უმცროს ვაჟს არ უყვარს რაიმე დანამატი, ამიტომ მისთვის ინგრედიენტების უმარტივესი შემადგენლობაა: ბანანი, რძე და შაქარი. ეს ყოველთვის ხელმისაწვდომია ჩემს სახლში, ამიტომ 1 წუთი - და ბავშვის სურვილი, ბლენდერის და ჩემი წყალობით, სრულდება. ჯერ ბანანი გადააქციეთ ფაფად, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე - 100 გრამი და შემდეგ დაამატეთ მეტი სასურველი კონსისტენციისკენ.

ცივი სუპები

არ შემიძლია არ გითხრათ ჩემი ბოლო აღმოჩენის შესახებ - ცივი წვნიანი . რა თქმა უნდა, ზამთარში ეს არც ისე აქტუალურია და მაინც... საფუძველია ისპანახი, ფეტა (ფეტას გამოყენებაც შეიძლება) და კეფირი, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, კრეკერი, კრევეტები და ა.შ.

მე ვიყენებ გაყინულ ისპანახს. ვინაიდან წვნიანი ცივია, მისი სრულად გაყინვა შეუძლებელია. უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში ვყრი 15-20 წამით.
ბლენდერში მოათავსეთ ისპანახი (120 გრ), კეფირი (200 გრ) და ფეტაკი (100 გრ). ბლენდერის მუშაობის 30 წამი - და თქვენ მზად ხართ. წიწაკა და შეგიძლიათ მიირთვათ. მე მიყვარს დაჭრილი ბულგარული წიწაკის და კიტრის დამატება. ეს ყველაფერი ბლენდერშიც შეიძლება დაქუცმაცდეს.

იცით რა მომწონს განსაკუთრებით? ვინაიდან ასეთ რეცეპტებს პრაქტიკულად დრო არ სჭირდება, შეგიძლიათ მცირე ულუფებით მოამზადოთ საკუთარი თავი და მიირთვათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხვებს არ მოეწონებათ ეს კერძი. მადლობა ბლენდერს! მე ასე ვაკეთებ ამ წვნიანს, რადგან ბავშვებს ეს განსაკუთრებით არ მოსწონთ.

კრემის სუპები

რაც შეეხება ცხელ სუპს? ან იქნებ გინდა ? სწორედ აქ გამოდგება ის დანართი, რომელიც თავიდანვე ვაჩვენე.

სხვა სასარგებლო წვრილმანები

ხელნაკეთი პურის მარცვლები.

და რა თქმა უნდა, ყოველთვის ვაგროვებ პურის კიდეებს, დამტვრეულ ან გამხმარ ნაჭრებს და ა.შ, ვამშრალებ და საკუთარ კრეკერებს ვაკეთებ.

წვრილი შაქარი.

ასევე, რეცეპტში ხშირად გჭირდებათ ჯარიმა შაქრის გამოყენება, რადგან ის უბრალოდ ცუდად იხსნება მშრალ ცომში. ისევ ჩავყაროთ ბლენდერში და გავხეხოთ. ფხვნილი იქ არ იქნება, მაგრამ მხოლოდ დაფქვა საკმარისი იქნება.

იმედი მაქვს დაგარწმუნეთ ამ სამზარეულოს ასისტენტის სარგებლიანობასა და აუცილებლობაში. ექსპერიმენტი, ფანტაზირება, სცადეთ, მოამზადეთ და ბლენდერი დაგეხმარებათ!

ბლენდერი არის პატარა მრავალფუნქციური ოსტატი, რომელმაც ქალებს გაუადვილა სამზარეულოში მუშაობა. სმუზი, კრემის წვნიანი, პიურეები ბავშვებისთვის, ჰაეროვანი ცომი ბლინებისთვის, პაშტეტები - კომპაქტური წყალქვეშა მანქანა მშვენივრად უმკლავდება ამას. სტაციონარული ბლოკს აქვს საკმარისი სიმძლავრე იმისათვის, რომ ხორცი გადააქციოს ნაზ დაფქულ ხორცად, დაჭრას ყინული კოქტეილებისთვის, დაჭრა ან გახეხვა ბოსტნეული (თუ თქვენ გაქვთ საჭირო დანამატი) და მრავალი სხვა.

მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ტექნოლოგია, ბლენდერი აღჭურვილია მყიფე მექანიზმით და თუ მას არასწორად გამოიყენებთ, მალე დაუბრუნდებით ძველ მეგობარს სახეხს.

მწვანილი ოთახის ტემპერატურაზე

ბლენდერის ლითონის პირები ადვილად აქცევს ბოჭკოებით მდიდარ მწვანილს ყავისფერ ბაფთად. წვნიანი ფერის შესანარჩუნებლად გაყინეთ მწვანილი და 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბლენდერში - ასე გვირჩევენ მზარეულები.

ბოჭკოვანი ბოსტნეული მყარი ღეროებით

ჩვენ ვსაუბრობთ ნიახური, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მკაცრი სალათის მწვანილი. მერწმუნეთ, თანამედროვე ზემძლავრი მაღალსიჩქარიანი ბლენდერებიც კი ვერ უმკლავდებიან ბოჭკოებს და რომც უმკლავდებიან, დანებიდან ნარჩენებს მომდევნო ნახევარი საათის განმავლობაში ამოიღებთ.

გაყინული ხილი

ვის არ უყვარს ენერგიული ხილის სასმელები? სანამ ისინი ახალია, დანები მშვენივრად ჭრის ნაზი რბილობს, მაგრამ რა მოხდება, თუ მხოლოდ გაყინული ხილი გაქვთ? ზოგიერთი ადამიანი იმდენად დარწმუნებულია ბლენდერის ძალაში, რომ გაყინულ ხილს თასში აგდებს. კარგია, თუ სორბეტს მიიღებთ... ცუდ შემთხვევაში, პირები გატყდება ან გაფუჭდება, ჭურჭლის შუშა (ან პლასტმასი) გატყდება. საჭმელი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ ნახევარი საათი.

მყარი მარცვლეული და თხილი

მხოლოდ ჭეშმარიტად სასოწარკვეთილი დიასახლისები შეწყვეტენ ყავის მარცვლების, მარცვლების, მუნის ან კაკაოს მარცვლების დაფქვას ბლენდერში. მყარი პროდუქტების დასაფქვავად უმჯობესია გამოიყენოთ კარგი ყავის საფქვავი ძლიერი ძრავით და გამაგრებული პირებით.

პროდუქტები ძლიერი არომატით

ნივრის სუნი და წიწაკისა და ხახვის სიმწარე შეიძლება შეიწოვოს რეზინის ლუქში და გააფუჭოს პროდუქტის გემო, რომელსაც ურევთ. თქვენ შეიძლება შეამჩნიეთ, რომ უმი ნიორი ბლენდერის ქილაში ღამით, თუნდაც ორი ან სამი გარეცხვის შემდეგ, მაინც ტოვებს დახვეწილ არომატს. დილის კოქტეილი მარწყვით და პიკანტური ნიორით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონოს თქვენს გემოვნებას.

ძალიან ცოტა ან ძალიან ბევრი სითხე

როდესაც ბლენდერი მუშაობს მყარ პროდუქტებთან, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძრავის აჩქარება ან წყლის გაჟონვა. პროპორციები უნდა იყოს სწორი. არ არის საკმარისი სითხე - ბლენდერი წარმოქმნის სიმსივნეებს, ძალიან ბევრი - პირები არ შედის პროდუქტთან კონტაქტში.

ძვლები

პროფესიონალი მზარეულები ამბობენ, რომ გამოუცდელი მზარეულები ხშირად უშვებენ ამ შეცდომას. ქათმის ან თევზის ბლენდერში დამატებისას ხორცის ბურთულების ან თევზის ღვეზელების დასამზადებლად, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ხორცში ძვლები არ არის. საყოფაცხოვრებო კომბაინები განსხვავდება სამრეწველოდან - პატარა ძვლებიც კი ზედმეტია მათთვის.

ხორცი

სრულყოფილ კერძს აქვს გემოსა და ტექსტურის ფენები. ბლენდერში დაფქულ ხორცს აქვს კონსისტენცია, რომელიც მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ. რა თქმა უნდა, თუ ბავშვისთვის დამატებით საკვებს ამზადებთ, მაშინ ბლენდერი ახალგაზრდა დედისთვის ნამდვილი მხსნელია. მაგრამ წვნიანი ნაზი კატლეტებისთვის ხრაშუნა ქერქით, საჭიროა მხოლოდ ხორცის საფქვავი.

ხელსაწყოები

მოერიდეთ ბლენდერში რაიმე ხელსაწყოს ან მცირე ზომის სამზარეულოს ჭურჭლის ჩადებას ბლენდერში მუშაობისას: პლასტმასის, მინის ან ხის ნაღმტყორცნები არ არის შესაფერისი საკვების ნაჭრების დასაწებებლად - ისინი იბზარება და ადვილად ტყდება. თუ საჭიროა პიურეს მსუბუქად მორევა, სანამ ბლენდერი მუშაობს, გამოიყენეთ ლითონის კოვზი.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი

თუ არ გაქვთ მაღალი ხარისხის, მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, არასოდეს შეეცადოთ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პიურე დაასხით მათი ხისტი კანი პირებზე; თუ კვლავ დაგჭირდებათ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მაგალითად სოუსისთვის, დაასველეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება.

ტომატის სოუსი

კარტოფილი

ვფიქრობთ, ერთზე მეტ დიასახლისს ნანობდა, რომ კარტოფილის პიურეს ბლენდერში მომზადება სცადა... ნებისმიერი სახამებლიანი ბოსტნეულის დაწურვა არ შეიძლება დიდი სიჩქარით: სახამებელი ბლანტიანი პასტა ხდება, კარტოფილის პიურე ხდება წებოვანი და უგემური. თანამედროვე მოდელებს აქვთ სპეციალური მიმაგრება კარტოფილისთვის.

ცხელი სითხე

პიურე სუპის მომზადებისას არ ჩაასხით თასში ჯერ გაცივებული წვნიანი. დახურულ სივრცეში ორთქლს შეუძლია ააფეთქოს სახურავი: სითხე არა მხოლოდ სამზარეულოში შემოფრინდება, არამედ სერიოზული დამწვრობის რისკია.

ცომი

არც ერთი თავმოყვარე მცხობელი არ გააკეთებს ღვეზელის ცომს ბლენდერში. მისი ტექსტურა იქნება მყარი და ჟანგბადით უჯერი. გამონაკლისი არის ცომი ბლინების ან ბლინებისთვის.

ჯანჯაფილი

არ ჩადოთ ბლენდერში ახალი ან გამხმარი ჯანჯაფილი. Რა მოხდება? არა ფაფუკი, არამედ ბოჭკოების მყარი ნაჭერი. უმჯობესია წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

ნაყარი ინგრედიენტები

თუ ფქვილს, შაქარს ან ნამცხვრის მიქსს მოათავსებთ ბლენდერში, პუდრისებრი ინგრედიენტები თასის გვერდებზე მიწებება, როცა აურიეთ. უმჯობესია თხევადი ბაზაზე დავამატოთ თავსახურის ნახვრეტი და შეანელოთ.

ბლენდერი არის ძალიან სასარგებლო მოწყობილობა, რომელიც მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადების დროს. მისი დახმარებით შეგიძლიათ დაფქვათ ხილი, ბოსტნეული, თხილი, ხორცი, მოამზადოთ კოქტეილები, სხვადასხვა დესერტები, ასევე სუპები და ფაფა ბავშვებისთვის. შესაძლებელია თუ არა ბლენდერში ყველის და ხახვის დაჭრა? Რა თქმა უნდა. ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა მიზნებისთვის, როგორიცაა კატლეტისთვის დაფქული ხორცის მომზადება, ქაბაბები და ხახვის წვნიანი. წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ დავჭრათ ხახვი ბლენდერში ამ კერძების მოსამზადებლად.

ხორცის ხორცის მომზადება

კატლეტისთვის დაფქული ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული ხორცი, მაგრამ ადრე გაყინული. ბლენდერში დასაფქვავად საჭიროა მხოლოდ სპეციალური დანამატი გამოვიყენოთ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფაფა დაგიმთავრდებათ და არა დაფქული ხორცი. ხახვის დასაფქვავად საკმარისია ჩვეულებრივი დანები გამოვიყენოთ. როგორ მოვამზადოთ ხორცი სწორად კატლეტისთვის დაფქული ხორცის დასამზადებლად? ამისათვის საჭიროა:

• ამოიღეთ ყველა ვენა, ფილმი და მყესები;
• დავჭრათ დაახლოებით 3 სმ ნაჭრებად;
• გააგრილეთ ისინი ცოტათი მაცივარში;
• დაამატეთ ისინი ხახვთან ერთად დასაჭრელ კონტეინერში, დაჭრილი 4 ნაწილად.

თუ ხორცთან ერთად ხახვს დაჭერით, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო წვნიანი დაფქული ხორცი. ხორცი და ხახვი ბლენდერში სწორად გადასატანად, საჭიროა ცოტა ექსპერიმენტი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩართოთ მოწყობილობა მხოლოდ რამდენიმე წამით (იხილეთ ვიდეო) და დაათვალიეროთ მიღებული თანმიმდევრულობა. თუ ჯდება, შეგიძლიათ მოაცილოთ დაფქული ხორცი და ჩატვირთოთ ხორცის შემდეგი ნაწილი, ხოლო თუ არა, ჩართეთ მოწყობილობა კიდევ რამდენიმე წამით.

მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცი მზად იქნება, თეთრი პური, კვერცხი და ცოტა რძე გახეხეთ ბლენდერში. ეს ყველაფერი შემდეგ უნდა შეურიოთ დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი. თითოეული დიასახლისი ჩვეულებრივ იღებს ყველა ინგრედიენტს საკუთარი შეხედულებისამებრ, მაგრამ ისე, რომ კონსისტენცია იყოს ერთგვაროვანი, მაგრამ არა ძალიან თხევადი. ამ გზით თქვენ შეძლებთ გემრიელი კოტლეტების მიღებას.

Ბარბექიუს სოუსი

ხახვი მწვადის სოუსის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ეს საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ ხორცს განსაკუთრებული წვნიანი და გემო. სოუსის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 2 კგ ხორცი;
• 4-5 ხახვი;
• 2 ლიმონი;
• საყვარელი სანელებლები (სურნელოვანის დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუნელი სვია და მშრალი აჯიკა);
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

მისთვის შაშლისა და სოუსის მომზადების პროცესი შემდეგია:

• ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კონტეინერში დასამარინადებლად;
• გაფცქვენით ხახვი და თითოეული დაჭერით რამდენიმე ნაწილად;
• ლიმონები კარგად გარეცხეთ და ქერქთან ერთად დაჭერით რამდენიმე ნაწილად;
• ხახვი დაჭერით ბლენდერში, სანამ ოდნავ ერთგვაროვანი თხევადი მასა არ ჩამოყალიბდება;
• ნარევს დაამატეთ ლიმონი და დაჭერით;
• ხორცს დაასხით ხმელი-სუნელის და აჯიკის სანელებლების პაკეტი, მარილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ;
• ჩაასხით ხახვი-ლიმონის ნარევი და ცოტა მცენარეული ზეთი კონტეინერში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

მიზანშეწონილია ხორცი ამ მარინადში ღამით დატოვოთ. შემდეგ ქაბაბი რაც შეიძლება წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება.

Ხახვის სუპი

ხახვის წვნიანი ეროვნული ფრანგული კერძია. დღეს მას მიირთმევენ არა მხოლოდ საფრანგეთში, არამედ მსოფლიოს ბევრ სხვა ქალაქში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება:

• აქვს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს;
• ეხმარება სასუნთქი სისტემის დაავადებებს;
• კლავს მიკრობებს;
• აძლიერებს ორგანიზმის დამცავ თვისებებს;
• ავსებს ორგანიზმს რკინით, რომელიც აუცილებელია სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ხახვის სუპის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 1 კგ ხახვი;
• 800 მლ ქათმის ან ხორცის ბულიონი;
• 1 სტაფილო;
• 130 გრამი ნაღები;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 დამუშავებული ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი და კრეკერი.

ხახვის სუპის მომზადების პროცესი შემდეგია:

• მოამზადეთ ბულიონი, ამისთვის მოხარშეთ ხორცი დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, სტაფილო და ხახვი;
• გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ბლენდერში, მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთში;
• დაუმატეთ შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ შეწვით;
• დაამატეთ ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან;
• ამოიღეთ ყველა ბოსტნეული და ხორცი ბულიონიდან, გადაყარეთ ბოსტნეული და ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძების მოსამზადებლად;
• ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მას ხახვის ნარევი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში;
• დაამატეთ დამუშავებული ყველი;
• მას შემდეგ, რაც ყველი მთლიანად დაიშლება, დაამატეთ ნაღები, მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

ყველა ზემოაღნიშნული ნაბიჯის შემდეგ, ხახვის წვნიანი ოდნავ უნდა გაცივდეს. შემდეგ შეიძლება დაფქვით ბლენდერში და მიირთვით, მორთეთ კრუტონებით.

ხელების დაბანით დავიღალე, ჩემს ქმარს დაბადების დღეზე ბლენდერი ვთხოვე)

ონლაინ მაღაზიების გვერდების დათვალიერების და მახასიათებლების დათვალიერების შემდეგ გადავწყვიტე Orion Orb-016.

დასაწყისისთვის, ის კმაყოფილი იყო საკმაოდ ხელმისაწვდომი ფასით 215 UAH (კარგად, პლუს მიწოდება).

პირველად ვცადე ამით ყინულის დამტვრევა. არ გააკეთოთ ეს არავითარ შემთხვევაში. როგორც მოგვიანებით გავარკვიე, ყინულისთვის პლასტმასის თასებით ბლენდერები არ ვარგა, მაგრამ ძალიან მაგარია მასში სხვადასხვა კოქტეილების გაკეთება) ჩემი საყვარელი რძის კოქტეილი ასე მზადდება: ბლენდერში გახეხეთ 1 ბანანი, შემდეგ დაამატეთ 300-400 მლ რძე. და ისევ ათქვიფეთ, სანამ მსუბუქი ქაფი არ გამოჩნდება ) წარმოუდგენლად გემრიელია, თუ ნაყინი გაქვთ ხელზე, შეგიძლიათ დაამატოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

შემდეგ მე დავეუფლე ჩაძირვის საქშენს და მისი დახმარებით შეგიძლიათ წარმოუდგენლად გემრიელი ყავის მომზადება. ჩაასხით ყავა და შაქარი პირდაპირ ფინჯანში, როგორც ჩვეულებრივ მოგწონთ, დაამატეთ სუფრის კოვზი რძე. ჩაყარეთ საქშენი ფინჯანში და შეანჯღრიეთ, სანამ ნახევარი ფინჯანი ყავა და რძის ქაფს არ მიიღებთ, შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი ფინჯნის გვერდით ისე, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს. ნამდვილი ჯემი!)

მოხარშვისას გადავიდეთ საჭმლის დაჭრაზე. მოდით განვიხილოთ დამწყებთათვის ძირითადი კითხვები და პრობლემები.

პირველი შოკი ჩემთვის ხახვის დაჭრა იყო. თასის კედელს მთელი ფენები ეწებებოდა, დანა მათ ვერ აღწევდა და დაჭრილი ხახვის ნაცვლად, კედლებზე დიდი ნაჭრები გაქვთ. მხოლოდ მოგვიანებით მივხვდი, როგორ გავაკონტროლო ბლენდერი ისე, რომ კარგად დაჭრა, მაგრამ ხახვთან ერთად ყველაფერი ჯერ კიდევ არ არის მთლად გლუვი (

ჯერ ერთინუ დაკარგავთ დროს, არ დააჭიროთ ღილაკს 2-3 წამის განმავლობაში, საშუალოდ დაახლოებით 10 წამი სჭირდება პროდუქტის 2 სიჩქარით დაფქვას.

მეორეცთუ გააღებთ თავსახურს ან თასის გამჭვირვალე კედლებიდან ხედავთ, რომ პროდუქტის დიდი ნაჭერი ჭიქის კედელზეა ჩარჩენილი, უბრალოდ შეანჯღრიეთ თასი ისე, რომ ჩამოვარდეს, გარკვეული ოსტატობით ეს არ არის რთული და გაუშვით დაჭერით კიდევ 2-3 წამი.

მესამეარასოდეს მოაყაროთ ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი ერთ ნაჭერში. ყოველთვის დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩავდოთ თასში, თორემ 1 დიდი ნაჭერი და დაჭრილი ფაფის თაიგული გამოვა.

მეოთხეტყუილად არასოდეს ინერვიულოთ - თუ თასს გახსნით, და იქ არის ლამაზად დაჭრილი სტაფილო და გვერდით 3-4 დიდი ძირად დაჭრილი ნაჭერი, რომლებსაც პირები ვერ წვდებიან, უბრალოდ მიირთვით) და ვიტამინები და ნაკლებად დახარჯული ნერვები თქვენთვის.

რაც შეეხება მიქსერის დანართს, ის თავის საქმეს მშვენივრად აკეთებს, კარგად ათქვეფილია და მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ ერთი ათქვეფილია.

ჯერ კიდევ ვერ გავიგე რისთვის არის თეთრი პლასტმასის სისულელე ფოტოზე, მეეჭვება, რომ კედელზე სათადარიგო ნაწილების მიმაგრებაა, მაგრამ მაინც ვერ ვხვდები სად დავდო)

ზოგადად, ამას ვიტყვი: ჩემი პირველი შთაბეჭდილებები ბლენდერზე არ იყო კარგი.

ვნერვიულობდი, სანამ ბლენდერს ვიღებდი, მეგონა ღილაკს დავაჭერდი, ვოზჟიკ! და ყველაფერი იდეალურად იქნება, მაგრამ ამ მოწყობილობის მუშაობაში და არა მარტო ამ და ამ კომპანიის (და მე ვკითხე უფრო ძვირი ბლენდერის მოდელების მქონე ადამიანებს) არის ნიუანსები, რომლებიც უბრალოდ უნდა იცოდეთ კარგი შედეგის მისაღებად. ახლა, როცა გავარკვიე, ვერ წარმომიდგენია, როგორ ვიტანჯებოდი ამ სულელური სახეხით და ვცხოვრობდი ბლენდერის გარეშე)

ვამაგრებ ბორშჩისთვის დაჭრილი პროდუქტების ფოტოს (ჭარხლს და ხახვს არ სურდა გარკვევით გადაღება, მაგრამ დაჭრის ბუნება სტაფილოდანაც ჩანს, ჭარხალი ისე იყო დაჭრილი, ხახვით, როგორც მე წერდა, ჯერ კიდევ გვაქვს დაბნეულობა, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა იმ კერძებისთვის, რომლებსაც მე ვამზადებ).