Συνταγές για παιδιά έως ενός έτους, με φωτογραφίες. Μενού για παιδί έως ενός έτους για μια εβδομάδα για θηλασμό και τάισμα με μπιμπερό ανά μήνα. Διατροφή για παιδιά έως ενός έτους Συνταγές για παιδιά έως

1. Σούπα κρέμας.

Απαιτείται:
1 PC. κολοκύθι,
1 PC. βολβό κρεμμύδι,
2 κουτ. ελαιόλαδο,
30 γρ. βρεφική κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πάρτε κρεμμύδι και κολοκυθάκια. πλένουμε, ξεφλουδίζουμε (αφαιρούμε το φλοιό και τις φλούδες) και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και προσθέστε βρασμένο νερό. σιγοβράζουμε (περίπου 20 λεπτά).
4. Αλέστε την έτοιμη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο.
5. Προσθέστε κρέμα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

2. Λευκή σάλτσα.

Απαιτείται:
Για 125 ml:
20 γρ βούτυρο,
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
125 ml μητρικό γάλα ή φόρμουλα,
1 κουταλιά της σούπας τυρί ψιλοτριμμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, κρατάμε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα.
4. Επιστρέφουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τυρί αν το χρησιμοποιείτε.
6. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τον πουρέ λαχανικών ή προσθέτουμε στους κεφτέδες.

3. Κουάκερ κολοκύθας (από 5 μηνών):

Απαιτείται:
Ρύζι ή κεχρί
κολοκύθι,
νερό,
άλας,
ζάχαρη,
αποστράγγιση λαδιού για ανεφοδιασμό.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, μετά προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.
2. Παίρνουμε νερό ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλετε τον χυλό.
3. Αλατίζουμε, γλυκαίνουμε και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

4. Σούπα με συκώτι: (από 8 μηνών):

Απαιτείται:
συκώτι,
πατάτα,
καρότο,
μικρά νουντλς,
πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίστε το συκώτι από μεμβράνες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
2. Περάστε από μύλο κρέατος.
3. Βράζουμε πατάτες, καρότα, μικρά noodles στον ζωμό που προκύπτει και προσθέτουμε τον κιμά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα χόρτα.

5. Πουρές πατάτας και κολοκύθας (από 6 μηνών):

Απαιτείται:
πατάτα,
κολοκύθι,
νερό,
βρεφικό γάλα,
βρεφική φόρμουλα ή μητρικό γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα σε κομμάτια.
2. Βράζουμε σε νερό ή ατμό, στραγγίζουμε.
3. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε βρεφικό γάλα, βρεφική φόρμουλα ή μητρικό γάλα.

6. Σούπα ψαριών και λαχανικών (από 9 μηνών):

Απαιτείται:
10 γρ φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς δέρμα και κόκαλα,
1/2 κρεμμύδι - πράσο, περίπου 30 γρ.
1 καρότο,
400 ml νερό,
1 σταγόνα χυμό λεμονιού,
60 ml βρεφικό γάλα ή βρεφικό γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες.
2. Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε τα πράσα, τα καρότα και το χυμό λεμονιού σε περίπου 400 ml βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τον μπακαλιάρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα λαχανικά και τα ψάρια με την έτοιμη βρεφική φόρμουλα.

7. Πουρές λαχανικών (από 8 μηνών):

Απαιτείται:
80 γρ φύλλα σπανακιού,
1 πατάτα,
περίπου 100 g βρεφικής φόρμουλας (βρεφικό γάλα),
1/2 κρόκος αυγού (βρασμένος)
60 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
3. Συνδυάστε το σπανάκι, τις πατάτες, τη βρεφική φόρμουλα και το νερό στο μπλέντερ.
4. Ρίξτε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με θρυμματισμένο κρόκο. Σερβίρετε ζεστό.

8. Μαγειρευτό λαχανικό (από 9 μηνών):

Απαιτείται:
καρότο,
ντομάτα,
φιδέ από ιστό αράχνης (noodles),
τυρί,
μαϊντανό ή άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τα καρότα σε στρογγυλά και μαγειρεύουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
2. Προσθέστε την καθαρισμένη και πολτοποιημένη ντομάτα (μπορείτε να την περιχύσετε με βραστό νερό και να αφαιρέσετε τη φλούδα). Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, τρίψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
5. Προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί και, αν θέλετε, μυρωδικά.
6. Ανακατέψτε και φάτε.

9. Τρυφερά κεφτεδάκια (από 10 μηνών):

Απαιτείται:
100 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
2 κ.σ. μεγάλο. τυρί cottage,
1 αυγό,
1 κουτ sl. ελαιογραφίες,
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές.
2. Προσθέστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι, ανακατέψτε καλά.
3. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Και αχνίστε τα.
ΥΓ: Μαγειρέψτε κεφτεδάκια από ωμό κρέας για λίγα λεπτά για 20-30 λεπτά, από ψημένο κρέας για περίπου 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

10. Κολοκυθόσουπα με σιμιγδάλι ή ρύζι (από 8-10 μηνών):

Απαιτείται:
120-130 γρ.
10 γρ σιμιγδάλι ή ρύζι,
5 γρ στραγγίστε. ελαιογραφίες,
λίγο άνηθο (ξερό ή φρέσκο).

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα βράζουμε.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι (ρύζι), Βράστε για 5-10 λεπτά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε με τον πολτό. λάδι
4. Μπορώ να προσθέσω; βρασμένος κρόκος.

11. Σούπα πουρέ με καρβέλι (από 10-12 μηνών):

Απαιτείται:
100 γρ κρέας,
1 PC. πατάτα,
πολτός καρβέλι,
2 κ.σ. κρέμα,
άνηθο ή μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράστε το ζωμό κρέατος, προσθέστε πατάτες σε αυτό, βράστε για 10-15 λεπτά, προσθέστε τον πολτό του ψωμιού, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, σβήστε.
2. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.
3. Προσθέστε κρέμα και βότανα.

12. Πουρές καρότου με ντομάτα (από 10 μηνών):

Μέθοδος Νο. 1:


3. Αφαιρούμε από το ζωμό και προσθέτουμε τον βρασμένο κρόκο.
4. Χτυπάμε τα πάντα και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.

Μέθοδος αριθμός 2:
1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
3. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό και τα χτυπάμε.
4. Ξεχωριστά βράζουμε λίγο γάλα.
5. Όταν κρυώσει λίγο το γάλα, προσθέστε σε αυτό ωμό κρόκο.
6. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα λαχανικά με το γάλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Βάζουμε λίγο βούτυρο.

13. Πουρές μπρόκολου (από 8 μηνών):

Απαιτείται:
180 γρ μπρόκολο,
50 ml γάλα,
5 γρ δαμάσκηνα ελαιογραφίες

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μπρόκολο.
2. Σιγοβράζουμε κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί και να εξατμιστεί το νερό.
3. Τρίψτε το ζεστό μπρόκολο από μια σήτα ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέτουμε βρασμένο ζεστό γάλα και βράζουμε για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.

14. Πουρές κουνουπιδιού (από 8 μηνών):

Απαιτείται:
200 γρ κουνουπίδι,
100 ml βρεφικό γάλα,
1 κουταλάκι του γλυκού στραγγίζουμε ελαιογραφίες,
1 κ.γ. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ζεματίζετε το κουνουπίδι με βραστό νερό και μαγειρεύετε σε κλειστή κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20-25 λεπτά, αλέστε το με ένα μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι στο γάλα και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Προσθέστε τριμμένο λάχανο και βούτυρο στη σάλτσα γάλακτος, ανακατέψτε.

15. Παιδικό τυρί κότατζ:

Απαιτείται:
2-3 λ. κρέμα γάλακτος,
γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφήνουμε το γάλα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς.
2. Λίγα δευτερόλεπτα και το τυρί κότατζ είναι έτοιμο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να το αφαιρέσετε από τη φωτιά εγκαίρως.

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, αλλά όταν φτιάχνω τυρί cottage με κεφίρ, αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο τρυφερό.

Αφού ετοιμάσετε το τυρί κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε μπισκότα, πουρέ, γιαούρτι, μπανάνα ή άλλα φρούτα...

16. Ψαροκεφτέδες (από 11 μηνών):

Απαιτείται:
φιλέτο μπακαλιάρου,
ψωμί,
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ,
λίγο φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περνάμε το ψάρι με μουλιασμένο ψωμί από μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιούμε μπλέντερ.
2. Προσθέστε τον κρόκο, λίγο αλάτι, το φυτικό λάδι - χτυπήστε τα όλα καλά.
3. Κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό και τα βάζουμε στο φούρνο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

17. Επιδόρπιο (από 10 μηνών):

Απαιτείται:
1 ακτινίδιο,
50 γρ τυρί κότατζ,
2-3 παιδικά μπισκότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ακτινίδιο - είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πιο απαλό - θα είναι πιο γλυκό.
2. Κερδίστε τα πάντα.

18. Πουρές λαχανικών:

Απαιτείται:
πατάτα,
καρότο,
κουνουπίδι,
πράσο,
1/2 κουταλιά της σούπας γάλα,
αποστράγγιση λαδιού,
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τα λαχανικά, τα χτυπάμε με το μπλέντερ.
2. Προσθέτουμε το βρασμένο γάλα, το βούτυρο, το αλάτι.
3. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

1. Χυλός ρυζιού με κρέας:

Συστατικά:

• Κρέας - 100 γρ.
• Πλιγούρι ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Σε αυτή την έκδοση, ο χυλός είναι κατάλληλος για παιδιά από 1 έτους. Τα παιδιά σε αυτήν την ηλικία αντιμετωπίζουν ήδη καλά τους κόκκους ρυζιού, αλλά το μάσημα κόκκινου κρέατος εξακολουθεί να είναι λίγο δύσκολο, επομένως είναι καλύτερο να το στρίψετε. Επίσης δεν προσθέτουμε τηγανητά υλικά ή περιττό λίπος στον χυλό.
Για τα παιδιά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γλυκό χυλό με δαμάσκηνα ή κολοκύθα και κολοκυθάκια από ρύζι.
Συνταγή για χυλό ρυζιού με κρέας:
1. Προϊόντα για χυλό: 100-150 γρ. φρέσκο ​​κρέας, 3 κ.σ. ρύζι, ένα κομμάτι βούτυρο για ντρέσινγκ και αλάτι.
2. Χωρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.
3. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Περίπου 1 ώρα.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι.
5. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Ψήνεται για περίπου 20 λεπτά.
6. Στρίψτε τα τελειωμένα κομμάτια κρέατος μερικές φορές σε έναν μύλο κρέατος.
7. Ανακατεύουμε βρασμένο ρύζι με στριφτό κρέας. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 3 λεπτά.
8. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Σε μια σημείωση:
Για αυτό το χυλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ολικής αλέσεως ή σπασμένο ρύζι. Εάν είναι πιο βολικό για το παιδί σας να τρώει μικρότερα κομμάτια, χρησιμοποιήστε σπασμένο ρύζι.
Εάν το παιδί σας έχει θετική στάση απέναντι στα χόρτα, μπορείτε να τα προσθέσετε στον χυλό.
Για τα βρέφη, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο, μόνο με γάλα σε μορφή πουρέ.

2. Κατσαρόλα κουνουπιδιού

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 φλιτζάνι (ή 2 φλιτζάνια)
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Φρυγανιές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποστράγγιση λαδιού. - 1 κ.σ.

Το κουνουπίδι, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, δεν προκαλεί αλλεργίες, γι' αυτό συνιστάται η παρασκευή του για βρέφη σε μορφή πουρέ. Τα παιδιά από ενός έτους δεν μπορούν πλέον να το αλέσουν, αλλά απλά να το βράσουν σε νερό ή σε διπλό λέβητα. Τα δίχρονα παιδιά μπορούν ήδη να το σερβίρουν σε διάφορες εκδοχές (βραστό, στιφάδο, ψημένο), μία από τις οποίες είναι κατσαρόλα κουνουπίδι με τυρί. Αυτό το απλό και ελαφρύ πιάτο λαχανικών είναι τέλειο ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Κουνουπίδι κατσαρόλα με τυρί -

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7 λεπτά.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα τυριού. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε ένα κομμάτι τυρί και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας. κροτίδες.
3. Ρίξτε μέσα δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
4. Προσθέστε st. μια κουταλιά μαλακό (λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων ή απλά λιωμένο στη φωτιά) βούτυρο και ανακατεύουμε όλα μαζί.
5. Τοποθετούμε το βρασμένο κουνουπίδι σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το λάχανο σε μια φόρμα με ψηλές άκρες και ρίξτε από πάνω σάλτσα τυριού.
6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό με μυρωδικά.

3.Σουφλέ ατμού τυρόπηγμα

Ένα τρυφερό και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο για παιδιά. Απλώς λιώνει στο στόμα σου! Για παιδιά άνω του ενός έτους, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και μαρμελάδα στο σουφλέ. Με αυτά τα γλυκά πρόσθετα, το σουφλέ με τυρόπηγμα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο!

Συστατικά:

• τυρί cottage - 600 γρ.
• σιμιγδάλι – 1/2 φλ
• νερό – 1 ποτήρι
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1/2 κουτ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ.
• σταφίδες χωρίς κουκούτσια - 1/2 φλ
• σιρόπι μούρων ή φρούτων - 6 κουταλιές της σούπας.

Η ποσότητα της μαρμελάδας πρέπει να είναι σύμφωνα με τη γεύση και όπως επιθυμείτε - για να διακοσμήσετε το πιάτο κατά το σερβίρισμα.
Σουφλέ ατμού τυρόπηγμα, συνταγή:
Για να προετοιμάσετε τη μάζα του τυροπήγματος, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 3 λίτρων.
Βράζουμε το σιμιγδάλι σε νερό μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
Τρίβουμε το cottage μέχρι να γίνει ομοιογενής χυλός και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σπάμε το αυγό, χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί.
Προσθέστε τον κρόκο στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος, ρίξτε το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε τις σταφίδες.
Ανακατέψτε ξανά το μείγμα που προκύπτει καλά.
Για περαιτέρω προετοιμασία θα χρειαστείτε στρογγυλά βαθιά καλούπια.
Λιπάνετε τα καλούπια με φυτικό λάδι και τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος σε αυτά.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο τηγάνι, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Αφαιρέστε τα καλούπια από τον ατμό. Δροσερός.
Μπορείτε να σερβίρετε σε φόρμες εάν έχουν διακοσμητική εμφάνιση ή το προϊόν μπορεί να μεταφερθεί σε πιάτα.
Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με σιρόπι το σουφλέ και πάνω από το σιρόπι βάζουμε μαρμελάδα για διακόσμηση και ως καρύκευμα.
Το σουφλέ με τυρόπηγμα είναι έτοιμο!

4.Κολοκυθάκι κατσαρόλα

Τρυφερή, νόστιμη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσιτή κατσαρόλα - ένα θεϊκό δώρο για δείπνο για όλη την οικογένεια

Συστατικά:

• 400 γρ κολοκυθάκια,
• 100 γρ τυρί,
• 2 αυγα,
• 100 γρ κρέμα γάλακτος,
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα,
• 150 γρ αλεύρι,
• πρασινάδα,
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• πιπέρι.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε καλά. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το τυρί πολύ λεπτά, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τη σόδα με την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάζετε εκεί τυρί, κολοκυθάκια και μυρωδικά, ανακατεύετε και αδειάζετε σε μια φόρμα μικρής διαμέτρου (γράσο). Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

5.Σούπα πουρέ από κουνουπίδι

Συστατικά:

• Ταξιανθίες κουνουπιδιού - 20-25 ταξιανθίες
• Πατάτες - 4 τεμ. μικρά.
• Ρύζι - 3 ή 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι
• Κρέμα - 100 ml. (αντί για κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος)
• Αλάτι - για γεύση
• Διοχετεύω. βούτυρο - τεμάχιο

Το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό και υγιεινό προϊόν. Πήρε το όνομά του από τις ταξιανθίες του που θυμίζουν λουλούδια. Και καθόλου λόγω του πολύχρωμου χρώματος, όπως μπορεί να νομίζετε χωρίς να δείτε ή να γνωρίζετε αυτό το προϊόν.
Μπορεί να εισαχθεί σε συμπληρωματικές τροφές για παιδιά έως ενός έτους, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο. Γιατί είναι πιο απαλό και δεν προκαλεί κολικούς στο στομάχι. Βοηθά επίσης στη διατήρηση των φυσιολογικών κινήσεων του εντέρου.
Για το πρώτο τάισμα, είναι κατάλληλος μόνο ο πουρές κουνουπιδιού, μετά τον οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε πουρέ λάχανου με καρότα. Και από την ηλικία του 1 έτους, ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει μια ντελικάτη κρεμώδη σούπα από πουρέ κουνουπίδι και πατάτες. Η φωτογραφική συνταγή της οποίας αναρτάται παρακάτω.

Παρασκευή:
1. Το κύριο συστατικό σε αυτή τη σούπα είναι το κουνουπίδι, οπότε παίρνουμε λίγο περισσότερο από άλλα προϊόντα. Θα ετοιμάσουμε επίσης πατάτες, ρύζι, κρέμα γάλακτος, ένα κομμάτι βούτυρο και αλάτι. Εάν δεν έχετε κρέμα στο χέρι, η ξινή κρέμα θα κάνει (περίπου 3 κουταλιές της σούπας αυτή η ποσότητα προϊόντος είναι αρκετή για 5-6 μερίδες). Εάν χρειάζεστε μικρότερη ποσότητα, μειώστε τα προϊόντα αναλογικά μεταξύ τους.
2. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 20-25 λεπτά.
3. Βράζουμε το ρύζι σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Από το τηγάνι που έβρασαν τα λαχανικά ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ποτήρι. Θα το χρειαστούμε ακόμα. Προσθέστε βρασμένο ρύζι στα βρασμένα λαχανικά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
5. Θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
6. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και κρέμα. Ταραχή.
7. Η σούπα πουρέ θα γίνει τόσο ανοιχτό χρώμα. Προσαρμόστε μόνοι σας το πάχος της σούπας. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών που στραγγίξατε νωρίτερα.
8. Για τα μικρά παιδιά, η σούπα σερβίρεται καλύτερα ως έχει, χωρίς καμία προσθήκη.
9. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, είναι προτιμότερο να σερβίρετε σούπα από πουρέ κουνουπιδιού με τριμμένη φρυγανιά. Σε αυτή την επιλογή, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να καταναλωθεί το πιάτο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τη σούπα με μυρωδικά ή φύλλα μαϊντανού.

6.Πουτίγκα κοτόπουλου

Συστατικά:

• 1. Κοτόπουλο (πολτός) – 100 γρ
• 2. Ψωμί σταρένιο – 10 γρ
• 3. Βούτυρο – 1\2 κουτ
• 4. Γάλα – ¼ φλ
• 5. Αυγό – 1 τεμ.
• 6. Διάλυμα αλατιού – ¼ κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή.

Πάρτε ένα κομμάτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Κάντε κύλιση σε ένα μύλο κρέατος για δεύτερη φορά μαζί με λευκό μπαγιάτικο ψωμί από σταρένιο, προηγουμένως εμποτισμένο σε 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Αυτή η μάζα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και να αραιώνεται με το υπόλοιπο γάλα σε πηχτή πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε ωμό κρόκο αυγού και διάλυμα αλατιού. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας προσεκτικά. Τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα που προκύπτει σε μια μικρή κούπα, αλειμμένη με λάδι.
Τοποθετούμε την κούπα σε ένα τηγάνι μισογεμάτο με βραστό νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Οι πουτίγκες κρέατος από κοτόπουλο, μοσχαρίσιο και συκώτι μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας ή λαχανικών.

7.ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΥΓΟ

Συστατικά:

• 1. ½ κρεμμύδι;
• 2. 2 τεμ. πατάτες;
• 3. 1 καρότο;
• 4. 2 – 4 τεμ. αυγά ορτυκιού

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε το μισό και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε επίσης σε κύβους.
2. Η μεγάλη μου κόρη προτιμά τα τριμμένα καρότα, γι' αυτό συχνά τα τρίβω χρησιμοποιώντας χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
4. Ρίξτε 500-600 ml στο ταψί. νερό (ανάλογα με το είδος της σούπας που αρέσει στο μωρό σας, πιο αραιή ή πιο πηχτή). Αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστό νερό. Αν φτιάχνετε τριμμένα καρότα, τότε προσθέστε μόνο κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες.
5. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τριμμένα καρότα, αν δεν προσθέσατε καρότα σε κύβους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο baby pasta στη σούπα - 1 κουταλιά της σούπας αν θέλετε πιο πηχτή σούπα.
6. Μην ξεχνάτε ότι δεν θα μαγειρέψουμε με βραστό αυγό, αλλά σούπα με ωμό αυγό. Εάν στο παιδί σας αρέσει μια πιο αραιή σούπα, τότε πάρτε 2 αυγά αν είναι παχιά, τότε 4. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
7. Τώρα πρέπει απλώς να καταλάβουμε πώς να προσθέσουμε ένα αυγό στη σούπα. 15-20 λεπτά αφού προσθέσετε τις πατάτες στη σούπα, ρίξτε τα αυγά. Ρίχνουμε τα αυγά πολύ αργά στη σούπα που βράζει και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι για να σχηματιστούν μικρές νιφάδες. Αφήνουμε τη σούπα με το αυγό να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά και αδειάστε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ακατέργαστο λάδι στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ξεχωριστά ψημένο κρέας. Καλή όρεξη!

8.Παιδικά κεφτεδάκια

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 g.
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• Ψωμί - 100 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• 0,5 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι για γεύση

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα.
2. Μουλιάζουμε το ψωμί και το ρύζι σε γάλα, βράζουμε λίγο, ανακατεύουμε με τον κιμά
3. Προσθέτουμε το αυγό στον κιμά, αλατίζουμε κατά βούληση
4. Πλάθετε και μαγειρεύετε τα στήθη στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμα (αυτό θα είναι βολικό να το κάνετε σε αργή κουζίνα)
Τα λαχανικά, ο πουρές πατάτας ή τα ζυμαρικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό.
Για τα μεγαλύτερα παιδιά, η σάλτσα κεφτέ θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. Μπορεί να παρασκευαστεί τσιγαρίζοντας κρεμμύδια και καρότα με πελτέ ντομάτας.

9.Ψαρόσουπα

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 150 γρ.
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 μέτρια πατάτα
• κρέμα γάλακτος
• αλάτι και βότανα για γεύση

1. Βάζετε το φιλέτο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε νερό (1,5-2 φλιτζάνια), βάζετε φωτιά, προσθέτετε λίγο αλάτι
2. Όταν ψηθεί το ψάρι, το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο και στραγγίζουμε τον ζωμό.
3. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη, και τα βάζουμε στον ζωμό να ψηθούν. Αν η σούπα σας φαίνεται ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι.
4. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε ξανά το ψάρι και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
5. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά

10.Πουρές πατάτας

Συστατικά:

• Τρίψτε 100-120 γραμμάρια βρασμένες ζεστές πατάτες μέσα από ένα κόσκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ), προσθέστε σταδιακά λίγο (έως 20 ml) ζεστό βρασμένο γάλα στη μάζα που προκύπτει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής αφράτη μάζα. Τοποθετούμε τον πουρέ σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.

11.Πουρές καρότου

Συστατικά:
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε 100 γραμμάρια καρότα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας και προσθέτοντας λίγο λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στη συνέχεια τρίψτε τα καυτά καρότα από ένα κόσκινο, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα και βράστε. Όταν σερβίρετε, προσθέστε 1/2 κουτ. βούτυρο.

12. Κολοκύθα βραστή
Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα μέχρι να ζεσταθεί (μπορείτε να την αναμίξετε με άλλα λαχανικά, φρούτα ή δημητριακά), τρίψτε την από μια σήτα και προσφέρετέ την στο παιδί σας.

13. Κολοκύθα βραστή με μήλα

Συστατικά:

• Σε ένα τηγάνι βάζετε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένη ξεφλουδισμένη κολοκύθα,
• προσθέστε 100-150 γραμμάρια μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα,
• λίγο αλάτι και
• 1-2 κουτ. Σαχάρα,
• 1-1,5 κουτ. βούτυρο,
• μέχρι 100 ml νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, στη συνέχεια κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί και τρίψτε από ένα κόσκινο. Μπορείτε να ρίξετε λίγο ζελέ πάνω από το έτοιμο πιάτο.

14.Πουρές λαχανικών με ποικιλία

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το λάχανο, σιγοβράζουμε σκεπασμένο με μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μισομαγειρευτούν, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του αρακά, όσο είναι ζεστά και μετά προσθέστε λίγο ζεστό γάλα και αλάτι στο μείγμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά, χτυπάμε να γίνει ο πουρές αφράτος και χωρίς σβόλους. Αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο πουρέ με 1 κουτ. βούτυρο.

15. Σουφλέ ρυζιού και καρότου (ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων στα αυγά)

Από 1 κ.γ. ταξινομημένο και πλυμένο ρύζι, μαγειρέψτε ένα ελαφρώς παχύρρευστο χυλό σε νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. βούτυρο λιωμένο, 1/2 κρόκος αυγού, πολτοποιημένος με 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη σε 25-30 ml βρασμένο γάλα, 1/4-1/2 καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε προσεκτικά το 1/2 της χτυπημένης πρωτεΐνης στη μάζα που προκύπτει. Μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα και τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού για 35-40 λεπτά (σε μια σχάρα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό).
Μπορεί επίσης να υπάρχουν και άλλες επιλογές για σουφλέ από λαχανικά και δημητριακά: σιμιγδάλι, κολοκύθα και κολοκυθάκια (2 κουταλιές της σούπας τριμμένα λαχανικά αντί για καρότα).

16. Ομελέτα γεμιστή με κρέας

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια κιμά βρασμένο
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι καφέ γάλα
• ένα κομμάτι βούτυρο στο μέγεθος ενός φουντουκιού
• 1 κ.γ. κουτάλι πολτοποιημένα βραστά λαχανικά από σούπα
• μαϊντανός
• 1 κ.γ. κουταλιά χυμό ντομάτας

Τρίβουμε τους κρόκους με το αλάτι και το βούτυρο, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια με λάδι, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά, τα βυθίζουμε σε άλλο σκεύος με νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
Γυρίστε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο, βάλτε τον κιμά και τα λαχανικά, τυλίξτε την σε ρολό και περιχύστε την με χυμό ντομάτας.

17.Κρουπένικ

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις μαμάδες! Όταν τα παιδιά γίνονται πολύ επιλεκτικά και ιδιότροπα, όταν δεν θέλετε κουάκερ, αλλά έχετε βαρεθεί το τυρί cottage))
Συστατικά:

• παιδικό τυρόπηγμα "Agusha" - 50 g,
• φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.,
• αλεσμένα κράκερ - 10 g.

Παίρνουμε, πλένουμε και βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά, και αφού πάρει βράση το νερό, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και το ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Αλέστε το χυλό φαγόπυρου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά το χυλό φαγόπυρου με το baby cottage cheese, προσθέστε ένα ωμό αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια λαδωμένη φόρμα, πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά, λειάνετε την επιφάνεια και αλείφετε με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά (στους 180 βαθμούς).

18. Τυροπιτάκια στον ατμό

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ – 200 γραμμάρια (ιδανικά, σπιτικό)
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αυγό - 1 τεμ. (αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε 2-3 ορτύκια)
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη στο τυρί cottage, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Είναι καλύτερα να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά για να μην το παρακάνετε: όταν η μάζα πάρει τη σύσταση της ζύμης και αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει αρκετό αλεύρι
3. Τσιμπάμε μικρά κομμάτια από ένα μόνο κομμάτι ζύμης, τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε ατμομάγειρα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
4. Βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά.

19.Γλασέ τυρόπηγμα

Φτιάξτε μαζί αυτή τη λιχουδιά με τα παιδιά σας! Νόστιμο και δεν «τρώει»!!!

Απαιτείται:

• Τυρί cottage (το τυρί cottage πρέπει να λαμβάνεται στεγνό) - 400 g
• Βούτυρο - 25 g
• Κρέμα (30% λιπαρά, αλλά

Μια πολυκουζίνα είναι ένα πολύ απαραίτητο πράγμα, αλλά κάθε μητέρα αντιμετωπίζει το ερώτημα: είναι δυνατόν να μαγειρέψεις φαγητό για μικρούς καλοφαγάδες; Φυσικά μπορείτε να! Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε ταυτόχρονα «πιάτα ντουέτο»: το ένα για ενήλικες και το άλλο για παιδιά. Οι δυνατότητες του multicooker σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία των παιδικών πιάτων, ξεκινώντας από τα πρώτα. Για να προετοιμάσετε φαγητό σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, δεν απαιτείται λάδι στον ατμό, οι σούπες και τα κύρια πιάτα μπορούν να σιγοβράσουν. Όλα αυτά είναι πολύ χρήσιμα για τα μωρά, των οποίων ο γαστρεντερικός σωλήνας είναι πολύ ευαίσθητος. Όλα τα έτοιμα φαγητά μπορούν να παραμείνουν ζεσταμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα ή μπορούν να μαγειρευτούν με καθυστέρηση, έτσι ώστε το μωρό να μην χρειάζεται να ταΐσει ξανά ζεσταμένο φαγητό. Το «έξυπνο μηχάνημα» ελευθερώνει τον χρόνο της μαμάς και ετοιμάζει νόστιμα και υγιεινά φαγητά και στο μεταξύ μπορείτε να κάνετε κάτι ευχάριστο και ενδιαφέρον με το παιδί σας. Καλή όρεξη!

* * *

Το δεδομένο εισαγωγικό απόσπασμα του βιβλίου Πολυκουζινάκι για παιδιά. 1000 καλύτερες συνταγές (Irina Vecherskaya, 2014)παρέχεται από τον συνεργάτη μας για το βιβλίο - τα λίτρα της εταιρείας.

Βασικά στοιχεία διατροφής και συνταγές για παιδιά κάτω του ενός έτους

Από τη γέννηση μέχρι τους 5 μήνες περίπου, το μωρό τρέφεται με μητρικό γάλα. Αν είναι άτυχος, πρέπει να τον ταΐσουν με φόρμουλα. Από τους 5 μήνες (αυτός ο αριθμός είναι πολύ αυθαίρετος, αφού υπάρχουν πολύ διαφορετικές απόψεις), στο παιδί αρχίζουν να δίνονται χυμοί, μετά εισάγονται χυμοί με πολτό και μετά πουρές φρούτων και λαχανικών.

Ο όγκος των χυμών και των πουρέ φρούτων ανά ημέρα μετριέται σε χιλιοστόλιτρα και προσδιορίζεται πολλαπλασιάζοντας την ηλικία του παιδιού σε μήνες επί 10: στους 4 μήνες x 10 = 40 ml, στους 5 μήνες x 10 = 50 ml κ.λπ.

Σε 4–4,5–5 μήνες, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε συμπληρωματικές τροφές. Ξεκινούν με πουρέδες λαχανικών που αποτελούνται από ένα λαχανικό (λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια), οδηγώντας σταδιακά στο γεγονός ότι ένα τάισμα θα αντικατασταθεί πλήρως από αυτό. Την πρώτη μέρα, δώστε μισό κουταλάκι του γλυκού και μέσα σε μια εβδομάδα αυξήστε τον πλήρη όγκο σίτισης. Ο πουρές δίνεται πριν από το γάλα, όχι μετά. Τη δεύτερη εβδομάδα το παιδί συνηθίζει σε αυτόν τον πουρέ, δηλαδή δεν μπορεί να μυηθεί σε ένα νέο λαχανικό. Έτσι, η εισαγωγή διαφόρων συμπληρωματικών τροφών εκτείνεται σε μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στα παιδιά που είναι λιποβαρή δίνεται χυλός ως πρώτη συμπληρωματική τροφή και σε εκείνα που είναι υπέρβαρα ή επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα λαμβάνουν λαχανικά.

Το λευκό λάχανο δεν πρέπει να δίνεται ως συμπληρωματικό λαχανικό. Τα παιδιά συχνά το χωνεύουν πολύ άσχημα. Παρουσιάζουν φούσκωμα, άγχος και μη φυσιολογικές κινήσεις του εντέρου. Επομένως, είναι καλύτερα να μην δίνετε καθόλου λευκό λάχανο, πράσινα αγγούρια ή φασόλια μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε πρώτα τα καρότα, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε νερό (αρκεί μισή ώρα) και μετά να μαγειρέψετε. Φροντίστε να συμπεριλάβετε ρίζα μαϊντανού στο φαγητό σας.

Πρώτα, ο πουρές γίνεται από ένα λαχανικό, στη συνέχεια η σύνθεση μπορεί να ποικίλει: ρίζα μαϊντανού, καρότα, μία πατάτα, ένα κομμάτι κολοκυθάκι. Όλα αυτά βράζονται, ζυμώνονται, προστίθεται φυτικό λάδι (έως 1 κουταλάκι του γλυκού ανά πλήρη μερίδα). Ακριβώς όπως ο χυλός, έτσι και ο πουρές λαχανικών πρέπει να προστεθεί ξεκινώντας με 1 κουταλιά της σούπας. Όταν το παιδί έχει συνηθίσει σε αυτόν τον πουρέ, προσθέστε σταδιακά νέα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, ένα κομμάτι παντζάρι εάν το μωρό υποφέρει από δυσκοιλιότητα.

Το κουάκερ στη Ρωσία θεωρείται παραδοσιακά δεύτερο συμπληρωματικό φαγητό, εισάγεται δηλαδή μετά τον πουρέ λαχανικών. Σήμερα, τα πρώτα που δίνονται είναι χυλοί που δεν περιέχουν τη φυτική πρωτεΐνη γλουτένη (μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα του λεπτού εντέρου στα μικρά παιδιά - κοιλιοκάκη και αλλεργικές αντιδράσεις, αφού μωρά λίγων μηνών έχουν έλλειψη ένζυμο πεπτιδάση, το οποίο διασπά τη γλουτένη). Πρώτα προτείνεται χυλός ρυζιού και φαγόπυρου και μετά πλιγούρι βρώμης.

Ο χυλός ρυζιού θεωρείται υποαλλεργικός, αλλά δεν συνιστάται για παιδιά με κατακράτηση κοπράνων. Το χυλό καλαμποκιού είναι πλούσιο σε άμυλο και σίδηρο, αλλά είναι δύσκολο να χωνευτεί και χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Οι γιατροί συνιστούν να δίνετε στο μωρό σας χυλό από καλαμπόκι, κριθάρι και κεχρί μόνο από τον 9ο-10ο μήνα. Ο χυλός σιμιγδαλιού περιέχει λίγες φυτικές ίνες, άλατα και μέταλλα και επίσης συχνά προκαλεί αλλεργίες. Επιπλέον, δεσμεύει ασβέστιο και φώσφορο και έτσι προκαλεί ραχίτιδα. Αυτό μπορεί να είναι σημαντικό για τα παιδιά που γεννιούνται το χειμώνα. Επομένως, για έως και ένα χρόνο είναι καλύτερο να κάνετε χωρίς σιμιγδάλι και μείγματα που το περιέχουν.

Κατά την προετοιμασία του χυλού, πρέπει να έχετε υπόψη σας μερικά σημεία:

– το σπιτικό χυλό πρέπει να είναι υγρό ώστε να ρέει από ένα κουτάλι.

– το πιάτο πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς σβώλους.

– πρέπει να ταΐζετε το μωρό σας με ένα κουτάλι υπομονετικά και προσεκτικά, τότε θα μάθει γρήγορα να καταπίνει παχύρρευστη τροφή. Δεν μπορείτε να ταΐσετε ένα παιδί με το ζόρι!

– αφήστε το παιδί να συνηθίσει σε ένα πιάτο, μόνο τότε εισάγετε ένα άλλο στη διατροφή.

– συμπληρωματικές τροφές μπορούν να χορηγηθούν μόνο σε υγιές παιδί.

– είναι προτιμότερο να αρχίσετε να εισάγετε χυλούς με χυλό φαγόπυρου.

– συνιστάται να δίνετε χυλό μία φορά κατά τη διάρκεια της ημέρας, ιδανικά εάν είναι το πρωί.

– Τα ανάμεικτα δημητριακά μπορούν να χορηγηθούν μόνο αφού βεβαιωθείτε ότι το παιδί δεν είναι αλλεργικό σε κάθε συστατικό.

– έως 8 μήνες είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χυλό με νερό ή γάλα. Δεν συνιστάται η χρήση πλήρους γάλακτος, το οποίο είναι ελάχιστα εύπεπτο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

– για ένα παιδί του πρώτου έτους της ζωής, ο όγκος του χυλού πρέπει να είναι μικρότερος από τον όγκο μιας μερίδας μητρικού γάλακτος (150–170 g).

Είναι καλύτερα να βράζετε τα δημητριακά σε νερό και αμέσως πριν το τάισμα, προσθέστε 20-30 ml μητρικού γάλακτος ή φόρμουλα (αν το ταΐζει το μωρό). Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου και θα το κάνει πιο «οικείο». Στην αρχή, το χυλό πρέπει να είναι υγρό (5 γραμμάρια δημητριακών ανά 100 γραμμάρια νερό), αλλά σταδιακά μπορείτε να το κάνετε πιο πηχτό.

Εάν έχουν παρατηρηθεί αλλεργικές καταστάσεις σε ένα παιδί ή σε στενούς συγγενείς, τότε είναι καλύτερο να ταΐζετε ένα τέτοιο παιδικό χυλό μαγειρεμένο με αφέψημα μήλων (ξηρά ή φρέσκα) και όχι με γάλα.

Ξεκινώντας από τον 8ο μήνα, η διατροφή του μωρού περιλαμβάνει πουρέδες κρέατος. Για υγιή παιδιά, δίνονται πουρές κρέατος ξεκινώντας από 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού) και σταδιακά αυξάνονται σε 60-80 g μέχρι την ηλικία του ενός έτους. Σε παιδιά με αναιμία, ο πουρές κρέατος μπορεί να εισαχθεί νωρίτερα.

Σε αυτή την ηλικία, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας σούπα με ζωμό κρέατος. Χρησιμοποιήστε άπαχο κρέας: μοσχαρίσιο, φιλέτο κοτόπουλου. Μετά από δύο εβδομάδες τέτοιας διατροφής, μπορείτε επίσης να δώσετε κρέας από τη σούπα, ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το ζωμό: στο σημερινό κρέας που αγοράζεται από το κατάστημα είναι άγνωστο ποια πρόσθετα μπορεί να υπάρχουν και κατά το μαγείρεμα παραμένουν ως επί το πλείστον στον ζωμό. Δηλαδή είτε ο πρώτος ζωμός μετά το βράσιμο να στραγγιστεί και η σούπα να ψηθεί στο δεύτερο νερό είτε να μην χρησιμοποιούνται ζωμοί κρέατος στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους.

Εκτός από το κρέας, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στο παιδί σας ψάρι. Η δομή του είναι πιο τρυφερή από το κρέας και ως εκ τούτου πιο εύκολο να αφομοιωθεί και να αφομοιωθεί. Ωστόσο, το ψάρι είναι πολύ πιο πιθανό να είναι αλλεργιογόνο. Εάν ένα παιδί έχει ήδη αναπτύξει οποιοδήποτε είδος αλλεργίας, πρέπει να είναι πολύ προσεκτικό όταν εισάγει το ψάρι στη διατροφή του. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, τότε μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε αυτό το προϊόν από 10–11 μήνες, πρώτα με τη μορφή πουρέ, κεφτεδάκια στον ατμό και μετά με τη μορφή κομματιών βραστό ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά όλους τους σπόρους. Εξαιτίας αυτού, τα ψάρια της θάλασσας είναι προτιμότερα από τα ψάρια του ποταμού. Αρχίζουν να δίνουν ψάρια με μισό κουταλάκι του γλυκού, πρώτα μία φορά και μετά δύο φορές την εβδομάδα και μέχρι την ηλικία του ενός έτους το αυξάνουν στα 50-70 g ανά δόση.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ψάρι συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών μετά το κρέας και στην αρχή είναι αδύνατο για ένα παιδί να δώσει και ψάρι και κρέας την ίδια μέρα. Μόνο μετά από ένα χρόνο μπορούν να δίνονται πιάτα με ψάρι και κρέας την ίδια μέρα, αλλά σε διαφορετικά γεύματα.

Τα πρώτα ψάρια στη διατροφή ενός παιδιού θα πρέπει να είναι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών: μπακαλιάρος, μερλούκιος, πολτός, πέρκα, μετά μπορείτε να δοκιμάσετε μέτρια λιπαρές ποικιλίες ψαριών: λαβράκι, γατόψαρο, κυπρίνος, ρέγγα). Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών (ροζ σολομός, σολομός, ιππόγλωσσα, σκουμπρί, οξύρρυγχος) περιλαμβάνονται καλύτερα στο μενού μετά από τρία χρόνια.

Όσο για τα θαλασσινά, τα οποία είναι πλέον διαθέσιμα παντού, είναι άκρως αλλεργιογόνα, οπότε δεν χρειάζεται να τα δίνετε σε παιδί κάτω των 3 ετών.

Ζωμός λαχανικών για κατανάλωση

Συστατικά

100 γρ λαχανικά,

250 γρ νερό.

Παρασκευή

Πλύνετε καλά ένα από αυτά τα λαχανικά: καρότα, λάχανο, γογγύλια, πατάτες ή κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες, καλύψτε με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ multicooker και ρυθμίστε το σε λειτουργία «Stew» ή «Soup» για 1 ώρα. Στη συνέχεια περάστε από αποστειρωμένη γάζα και αδειάστε σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι.

Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να χορηγηθεί σε ένα βρέφος μεταξύ των τροφών ως ρόφημα. Συνήθως, μια τέτοια συμπλήρωση απαιτείται εάν το παιδί τρέφεται με μπιμπερό ή θηλάζει «κατά την ώρα». Εάν το παιδί λαμβάνει στήθη κατ' απαίτηση, τότε έχει αρκετό μητρικό γάλα.

Λαχανικά στον ατμό ως συμπληρωματική τροφή

Συστατικά

Λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες, κουνουπίδι, παντζάρια.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ατμομάγειρα (καλάθι για τον ατμό). Ρίξτε τόσο νερό στο μπολ της πολυεστέρας όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες για τη λειτουργία ατμού. Τοποθετήστε τον ατμομάγειρα με λαχανικά, κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" ή "Βράσιμο ατμού" (διαφορετικά μοντέλα το αποκαλούν διαφορετικά) και την ώρα. Για μικρά και νερουλά λαχανικά, αρκούν 20 λεπτά, για μεγαλύτερα ή πιο πυκνά λαχανικά – 30 λεπτά. Βράζουμε τα παντζάρια για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Πολτοποιήστε καλά το βρασμένο λαχανικό σε πουρέ, προσθέστε 3-5 ml φυτικό λάδι (ηλίανθο, ελιά) ανά μερίδα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο γάλα.

Πουρέ καρότου

Συστατικά

1 καρότο,

100 ml γάλα,

Παρασκευή

Πλένουμε τα καρότα με ένα πινέλο, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες, τα τοποθετούμε στη σχάρα του multicooker, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό στο μπολ (ή όπως αναγράφεται στις οδηγίες για το multicooker). Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 10 λεπτά εάν τα κομμάτια είναι μικρά ή για 20 εάν τα καρότα κόβονται σε 2-4 κομμάτια.

Τρίψτε τα έτοιμα καρότα ζεστά μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε τα με ένα μίξερ, προσθέστε ζεστό γάλα, λίγο αλάτι (προαιρετικά, δεν απαιτείται αλάτι) και βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Πουρέ μπρόκολο

Συστατικά

100 γρ μπρόκολο,

1 κουτ. φυτικό (ηλίανθο, ελαιόλαδο ή άλλο) λάδι,

2 κ.σ. μεγάλο. βραστό νερό (προαιρετικά).

Παρασκευή

Πλένουμε καλά το λάχανο, χωρίζουμε τις ταξιανθίες μεταξύ τους και το τοποθετούμε σε μια σχάρα στο slow cooker. Ρίξτε νερό στο μπολ όπως γράφουν οι οδηγίες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" για 15 λεπτά. Τρίψτε το έτοιμο λάχανο μέσα από ένα κόσκινο, πολτοποιήστε με έναν πουρέ ή χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε φυτικό λάδι. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Πουρές κουνουπιδιού

Συστατικά

100 γρ κουνουπίδι,

1 κουτ. φυτικό λάδι,

2 κ.σ. μεγάλο. βρασμένο νερό.

Παρασκευή

Χωρίστε το λάχανο σε μπουκίτσες, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε νερό στο μπολ όπως γράφουν οι οδηγίες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" για 15 λεπτά. Τρίψτε το έτοιμο λάχανο μέσα από ένα κόσκινο, πολτοποιήστε με έναν πουρέ ή χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε φυτικό λάδι. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Μικτός πουρές

Συστατικά

Ένα κομμάτι κολοκυθάκι

1 καρότο,

1 πατάτα,

πολλά άνθη κουνουπιδιού,

50 ml γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά για τα πολύ μικρά παιδιά, μουλιάζουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν τα μαγειρέψουμε. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα καλάθι multicooker. Ρίξτε νερό στο μπολ από κάτω. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό" για 20 λεπτά.

Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ ή πολτοποιήστε προσθέτοντας ζεστό γάλα. Αλατοπιπερώστε τον έτοιμο παιδικό πουρέ λαχανικών με βούτυρο ή φυτικό λάδι (ηλίανθο ή ελιά) της επιλογής σας.

Πουρέ πατάτα-σπανάκι

Συστατικά

100 γρ σπανάκι,

1 μέτρια πατάτα,

100 ml γάλα,

1 κουτ. βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα πινέλο, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε 2 ή 4 μέρη και τις τοποθετούμε στο καλάθι του multicooker. Ρίξτε νερό στο μπολ όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό" για 20 λεπτά. Ταξινομήστε το σπανάκι, το πλύνετε, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίσει και μετά μπορείτε είτε να το προσθέσετε στις πατάτες 5 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος είτε να το αχνίσετε ξεχωριστά. 5 λεπτά είναι αρκετά. Εάν ο ελάχιστος χρόνος στο multicooker είναι 10 λεπτά, τότε απλά πρέπει να το απενεργοποιήσετε νωρίτερα. Τρίψτε τις βρασμένες πατάτες και το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι ή πολτοποιήστε ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αραιώστε τον πουρέ με ζεστό γάλα και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο.

Πουρέ πατάτας και καρότου

Συστατικά

2 πατάτες,

1 καρότο,

100 ml γάλα,

Παρασκευή

Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα, καλά πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, σε μια σχάρα, ρίξτε νερό στο multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Καθαρίζουμε τα έτοιμα λαχανικά, τα λιώνουμε όσο είναι ζεστά ή τα χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτουμε ζεστό γάλα, αλάτι και βούτυρο.

Πουρές φρούτων

Συστατικά

1 αχλάδι,

1 μήλο,

1 κουτ. ζάχαρη (αν το μήλο είναι ξινό),

1 ποτήρι νερό.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα και κόψτε σε κύβους. Μπορείτε να βράσετε τα φρούτα σε ένα φλιτζάνι μικροκυμάτων και μετά να προσθέσετε (αν χρειάζεται) ζάχαρη αραιωμένη σε νερό στα ψιλοκομμένα φρούτα. Εάν το μαγείρεμα γίνεται σε σχάρα, τότε, κατά συνέπεια, χωρίς νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Steam» για 10–15 λεπτά στη σχάρα και 30 λεπτά για το κύπελλο. Πολτοποιήστε καλά τα τελειωμένα φρούτα ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να κάνετε πουρέ ροδάκινα, δαμάσκηνα ή να αναμίξετε διαφορετικά φρούτα που επιτρέπονται για το παιδί σας.

Ζωμός λαχανικών με λάχανο για σούπα

Συστατικά

1 μικρό καρότο,

100 γρ λάχανο,

1 μικρή πατάτα,

500 ml νερό,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για μια ώρα, μετά τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ multicooker, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα στο πρόγραμμα «Σούπα». Αφαιρούμε τα έτοιμα λαχανικά, τα πολτοποιούμε αν θέλουμε και τα επιστρέφουμε στον ζωμό. Ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε άλλες σούπες (ζωμό με κεφτεδάκια, σούπες με χυλοπίτες ή δημητριακά).

Ζωμός κρέατος

Συστατικά

200 γρ μοσχαρίσιο κρέας,

1 μικρό ή μισό καρότο

1 μικρό κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού,

500 ml νερό, αλάτι.

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη ρίζα του μαϊντανού, ξεφλουδίζουμε, μουλιάζουμε σε νερό για 1 ώρα και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό, αλάτι, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» για 1 ώρα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μετά το βράσιμο, μπορείτε να ρίξετε το νερό και να μαγειρέψετε το ζωμό με το δεύτερο νερό.

Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ανεξάρτητα όσο και ως βάση για σούπες. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας και τα λαχανικά, να τα ψιλοκόψετε ακόμα περισσότερο (μπορείτε να τα κάνετε πουρέ με μίξερ) και να τα επιστρέψετε στον ζωμό, προσθέτοντας ζυμαρικά ή δημητριακά αν θέλετε.

Σούπα με πουρέ κρέατος

Συστατικά

200 γρ βοδινό ή κοτόπουλο,

500 ml νερό,

1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι.

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό, αλάτι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» ή «Στιφάδο» για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και ρίχνουμε μέσα στη σούπα. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφαιρούμε το κρέας και το αλευρώνουμε μέχρι να λιώσει ή να γίνει πουρές και μετά επιστρέφουμε στον ζωμό.

Σούπα πουρέ με κιμά

Συστατικά

200 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο,

2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κρέατος,

1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τον αλατισμένο κιμά στο μπολ του multicooker, προσθέστε το ζωμό και ρυθμίστε το στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλεύρι αραιωμένο σε νερό.

Σούπα με πουρέ κρέατος με γάλα

Συστατικά

200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,

1 ποτήρι γάλα,

2 ποτήρια νερό,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,

1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι,

1 μικρό καρότο,

1 μικρό κρεμμύδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και επίσης κόβουμε σε κομμάτια. Πρώτα, σε ένα πολυκουζινάκι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο για 5 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο», μετά βάζουμε το κοτόπουλο, τα καρότα και τα κρεμμύδια εκεί, προσθέτουμε νερό και, κάτω από ένα κλειστό καπάκι, μαγειρεύουμε στη «σούπα» ή «στιφάδο». λειτουργία για 1 ώρα. Ρίξτε ζεστό γάλα στην έτοιμη σούπα, και όταν κρυώσει ελαφρώς, ρίξτε το σε άλλο μπολ (μην ξύσετε το μπολ του multicooker) και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πουρέ λαχανόσουπα με σιμιγδάλι

Συστατικά

1 πατάτα,

1 κρεμμύδι,

1 κουτ. σημιγδάλι,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,

50 ml γάλα,

300 ml νερό, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τα περιχύνουμε με ζεστό νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 30 λεπτά. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα λαχανικά και πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε και μετά επιστρέψτε στη σούπα. Ή ανακατέψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ρίξτε γάλα στον πουρέ και βάλτε το για άλλα 10 λεπτά στη λειτουργία «Σούπα». Προσθέστε βούτυρο πριν το σερβίρετε.

Σούπα από πουρέ λαχανικών

Συστατικά

100 γρ μαρούλι, ένα τέταρτο μέτριου κολοκυθιού,

50 ml γάλα,

2 ποτήρια νερό ή οποιοδήποτε ζωμό,

1 κουτ. βούτυρο,

1 κουτ. αλεύρι, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το βράζετε στον ατμό σε ένα καλάθι για 20 λεπτά, μετά προσθέτετε το ψιλοκομμένο μαρούλι και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή πουρέ, επιστρέψτε στο slow cooker, προσθέστε αλεύρι και ζωμό αραιωμένο σε γάλα, προσθέστε αλάτι και ζεστάνετε στη λειτουργία "Σούπα" για 10 λεπτά.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως σαν σούπα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και το τριμμένο μαρούλι σε ένα μπολ, ρίξτε το αλεύρι και το ζωμό αραιωμένο σε γάλα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 30 λεπτά. Χτυπάμε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε βούτυρο στη σούπα πριν σερβίρετε.

Σούπα με κουνουπίδι και κολοκυθάκια

Συστατικά

Λίγα λουλούδια κουνουπιδιού, ένα κομμάτι κολοκυθάκι,

1 βρασμένο κρόκο,

1 κουτ. βούτυρο,

500 ml νερό, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και καλά

Ξέπλυμα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το λάχανο και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Soup" ή "Stew" για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, και μετατρέψτε τα ζεστά λαχανικά σε πουρέ. Προσθέστε ζωμό και αλάτι στον πουρέ, ανακατέψτε καλά. Πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με βούτυρο, πολτοποιημένο με τον κρόκο ενός βρασμένου αυγού.

Κολοκυθοσουπα

Συστατικά

100 γρ κολοκύθα,

1 κ.γ. μεγάλο. σημιγδάλι,

50 ml γάλα,

1 ποτήρι νερό,

1 κουτ. βούτυρο,

1 κουτ. ζάχαρη, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, προσθέτουμε ζεστό νερό και το γάλα και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Σούπα» για 30 λεπτά. Πριν σερβίρετε, χτυπάτε την έτοιμη σούπα σε πουρέ με το μίξερ και προσθέτετε το βούτυρο.

Ως πυκνωτικό, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί και πλιγούρι σε πολτοποιημένες σούπες. Καλύτερα να μην προσθέσετε νιφάδες που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, γιατί θα μετατρέψουν τη σούπα σε ζελέ.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας

Συστατικά

300 γρ κολοκύθα,

100 ml γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,

1 κ.γ. μεγάλο. σιμιγδάλι, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα μπολ σιλικόνης ή άλλο κατάλληλο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σιμιγδάλι και περιχύνουμε με γάλα. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες, τοποθετήστε το δοχείο για τον ατμό και το μπολ με τη μελλοντική σούπα. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «Ατμού» για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε την έτοιμη σούπα σε πουρέ όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Σούπα καρότο-μήλο

Συστατικά

1 καρότο,

1 κόκκινο κρεμμύδι (κρεμμύδι σαλάτας),

2 ξινόμηλα,

2 κουτ. Σαχάρα,

2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,

500 ml νερό,

άλας.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» για 5 λεπτά και τσιγαρίστε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Ρίξτε νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο για να κάνετε τη σούπα πιο αραιή). Βάλε αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 15 λεπτά. Αφού ψηθεί, ανοίγουμε το καπάκι, αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και την κάνουμε πουρέ με ένα μίξερ. Για κάθε ενδεχόμενο, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε ένα μπολ για να αποφύγετε το ξύσιμο του μπολ του πολυκουζινιού. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σούπα ξανά στο πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά και ζεσταίνετε τη. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη σούπα.

Σούπα μοσχαρίσιο συκώτι

Συστατικά

100 g συκώτι (μοσχάρι, μοσχαρίσιο),

1 φέτα καρβέλι,

100 ml γάλα,

1 ωμός κρόκος,

2 κουτ. βούτυρο.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε σε κομμάτια και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα, προσθέτουμε τον κρόκο και το βούτυρο. Όταν η μάζα ανακατευτεί καλά, τρίψτε την από ένα κόσκινο ή χτυπήστε με ένα μίξερ. Φέρτε τον έτοιμο ζωμό λαχανικών σε βράση (10 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα"), προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Πουρές κρέατος

Συστατικά

200 γρ μοσχαρίσιο κρέας,

100 ml νερό,

1 κουτ. βούτυρο,

50 ml ζωμός.

Παρασκευή

Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, κόβουμε τη μεμβράνη, αφαιρούμε το λίπος και τους τένοντες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε με κρύο νερό και ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Περνάμε το κρυωμένο κρέας από τον μύλο δύο φορές ή το τρίβουμε στο μπλέντερ σε πουρέ, προσθέτουμε ζωμό, αλάτι και προσθέτουμε το βούτυρο.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος: στον ατμό. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέας στη σχάρα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ατμός» για 40 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό και το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε λάδι εάν θέλετε.

Είναι καλύτερα να δώσετε στο παιδί σας άπαχες ποικιλίες μοσχάρι, μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι. Προτιμάται βραστό και στιφάδο.

Πουρές κρέατος με καρότα

Συστατικά

400 γρ μοσχαρίσιο κρέας,

2 καρότα,

200 ml γάλα,

2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Πλένουμε καλά τα καρότα και τα κόβουμε σε 2 ή 3 κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας και τα καρότα σε μια σχάρα στον ατμό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 1 ώρα. Αφαιρούμε τα τελικά προϊόντα, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα χτυπάμε με το μίξερ σε πουρέ μαζί με το κρέας. Αν ο πουρές γίνει πολύ πηχτός, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Εάν ο πουρές έχει κρυώσει, τότε πριν τον σερβίρετε, βάλτε τον σε αργή κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά και μετά προσθέστε λάδι.

Πουρές κρέατος με ρύζι

Συστατικά

400 γρ μοσχαρίσιο κρέας,

4 κ.σ. μεγάλο. ρύζι,

1 ποτήρι γάλα,

2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,

άλας.

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε 4 κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Βάλτε το ρύζι στο multicooker, ρίξτε 150 ml νερό, τοποθετήστε μια σχάρα στον ατμό, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 40 λεπτά. Ανακατέψτε το έτοιμο κρέας και το ρύζι σε πουρέ στο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, επιστρέψτε στο αργό ψήσιμο, προσθέστε γάλα και βάλτε το στη λειτουργία «Θέρμανση» για 10 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στο τέλος.

Πουρές κρέατος με λευκή σάλτσα

Συστατικά

200 γρ μοσχαρίσιο κρέας,

2 αυγα,

1 ποτήρι γάλα,

2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,

1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι,

άλας.

Παρασκευή

Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέας στη σχάρα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ατμός» για 40 λεπτά. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό και ανακατέψτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές ή τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος και μετά προσθέστε το ζωμό.

Σε ένα πολυκουζινάκι με ανοιχτό καπάκι, τηγανίζουμε το αλεύρι στη λειτουργία «Στιγματίζοντας» ή «Ψήσιμο»

5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην καεί. Κατ 'αρχήν, αν το αλεύρι τηγανιστεί σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα νωρίτερα, τότε δεν αντέχετε τον χρόνο, αλλά προσθέτετε το μισό βούτυρο, τηγανίζετε περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί το λάδι στο αλεύρι και μετά ρίχνετε το γάλα. ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Ανακατεύουμε τον κιμά, τη σάλτσα, τους ωμούς κρόκους, το άλλο μισό βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και τα προσθέτουμε προσεκτικά στον κιμά. Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης και μαγειρεύουμε σε λειτουργία «Ατμού» για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να βάλετε αυτή τη μάζα σε μια φόρμα από αλουμινόχαρτο τροφίμων με ψηλές άκρες και να τοποθετήσετε το αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα για άτμισμα.

Συστατικά

200 γρ κρέας,

100 ml νερό,

1 φέτα καρβέλι,

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε τις μεμβράνες, αφαιρούμε το λίπος και τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ανακατέψτε τον κιμά με ένα ψωμάκι μουλιασμένο σε κρύο νερό, μπορείτε να το ξαναπεράσετε από μηχανή κοπής κρέατος για να γίνει πιο τρυφερός ο κιμάς. Αλατίζουμε τον κιμά και χτυπάμε καλά, προσθέτοντας λίγο λίγο κρύο νερό αν ο κιμάς είναι πολύ πηχτός. Φτιάξτε κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με δύο τρόπους. Μπορείτε να τηγανίζετε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» με μικρή ποσότητα λαδιού για 20 λεπτά από κάθε πλευρά. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε σε σχάρα στον ατμό, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ατμός" για 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τις κοτολέτες.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Συστατικά

500 γρ φιλέτο κοτόπουλου,

150 γρ κολοκυθάκια,

1 μικρό καρότο,

1 μικρό κρεμμύδι

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε φέτες. Ετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου. Περνάμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από μηχανή κρέατος, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τον κιμά. Φτιάξτε μικρές κοτολέτες. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες για τη λειτουργία "Ατμός" και τοποθετήστε τα κουκούτσια στη σχάρα μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" για 40 λεπτά.

Αυτές οι κοτολέτες παγώνουν καλά στην ακατέργαστη μορφή τους και διατηρούνται στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε πολλές από αυτές ταυτόχρονα και να τις καταψύξετε. Με την ίδια συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε κεφτεδάκια για σούπα.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Συστατικά

150 γρ φιλέτο κοτόπουλου,

1 φέτα καρβέλι,

100 ml γάλα,

1 αυγό,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,

Παρασκευή

Περάστε το κρέας από μύλο κρέατος με ψωμί μουλιασμένο σε γάλα (μπορείτε να πάρετε αμέσως κιμά κοτόπουλου), προσθέστε αλάτι, προσθέστε αυγό, βούτυρο και χτυπήστε καλά. Σχηματίστε μικρές μπάλες, τοποθετήστε τις σε μια σχάρα, ρίξτε νερό στο μπολ της πολυκουζίνας σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά. Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο ή να προστεθούν σε σούπες.

Πουτίγκα κοτόπουλου, κρέατος ή ψαριού

Συστατικά

200 γρ κρέας,

1 ποτήρι γάλα,

2 φέτες καρβέλι,

2 αυγα,

2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι.

Παρασκευή

Πούλπα κοτόπουλου (αν θέλετε, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαρίσιο συκώτι ή κρέας στον ατμό)

com) ανακατέψτε με ένα μικρό κομμάτι ξερό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, μετά περάστε από έναν μύλο κρέατος δύο φορές ή χτυπήστε καλά στο μπλέντερ. Αλατίζουμε τον κιμά που προκύπτει, τον αραιώνουμε με το γάλα μέχρι να γίνει παχύρρευστος χυλός, προσθέτουμε τους ωμούς κρόκους και μετά τα ασπράδια χτυπημένα σε δυνατό αφρό, ανακατεύουμε προσεκτικά (από κάτω προς τα πάνω για να μην πολτοποιηθούν τα ασπράδια). Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα αλουμινόχαρτου που φτιάχνουμε μόνοι μας, αλειμμένη με λάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με το σωστό μέγεθος. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, όπως αναγράφεται στις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά.

Ψαροκεφτέδες

Συστατικά

200 γρ φιλέτο ψαριού,

1 φέτα άσπρο ψωμί,

1 κρόκο,

30 ml νερό,

1 κουτ. φυτικό λάδι,

Παρασκευή

Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κρέατος μαζί με ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό. Προσθέστε ωμό κρόκο, φυτικό λάδι, λίγο αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από τη μάζα που προκύπτει και ετοιμάστε τα με τον ίδιο τρόπο όπως στην παρακάτω συνταγή.

Κοτολέτες ψαριού

Συστατικά

250 γρ φιλέτο ψαριού,

50 γρ ψωμί,

50 ml γάλα,

1 αυγό,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Περάστε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κοπής κρέατος και τρίψτε τον κιμά για δεύτερη φορά μαζί με ψωμί μουλιασμένο στο γάλα. Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Κόψτε το σε κοτολέτες, τοποθετήστε το σε μια σχάρα για άτμισμα, ρίξτε νερό στο μπολ του πολυκουζινιού σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τις κοτολέτες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλείψετε το μπολ με λάδι, να τοποθετήσετε τις κοτολέτες εκεί, να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και τηγανίστε για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο τέλος, οι κοτολέτες μπορούν να περιχυθούν με κρέμα γάλακτος ή λίγη σάλτσα και να αφεθούν για 15-20 λεπτά στη λειτουργία «Ζέσταμα» ώστε να μουλιάσουν.

Πουτίγκα ψαριού

Συστατικά

200 γρ φιλέτο ψαριού,

100 γρ ψωμί,

100 ml γάλα,

2 αυγα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το φιλέτο ψαριού. Προσθέστε αλάτι, ωμό κρόκο και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε με το μείγμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή ένα φλιτζάνι σιλικόνης και να το τοποθετήσετε στη σχάρα για τον ατμό. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, όπως αναγράφεται στις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά.

Πατάτες πουρέ

Συστατικά

4 μέτριες πατάτες,

1 ποτήρι γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον συνηθισμένο τρόπο, στο νερό, κόβοντας μεγάλες πατάτες σε πολλά μέρη, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Στιφάγισμα» για 40 λεπτά ή ακόμα και «Ψήσιμο» για 40–50 λεπτά. Το νερό πρέπει να καλύπτει όλες τις πατάτες.

Μπορείτε επίσης να κόψετε τις πατάτες σε κομμάτια, να τις βάλετε (ξεφλουδισμένες ή όχι, κατά βούληση) σε μια σχάρα, να ρίξετε νερό στο μπολ του multicooker όπως αναγράφεται στις οδηγίες και να ρυθμίσετε τη λειτουργία «Ατμός» για 40 λεπτά.

Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε τις έτοιμες πατάτες, τις χτυπάμε ζεστές, προσθέτουμε ζεστό γάλα, το βούτυρο και χτυπάμε καλά.

Για τα μικρά παιδιά, ο πουρές πρέπει να αραιώνεται με άφθονο γάλα.

Πουρέ πατάτας με κοτόπουλο

Συστατικά

200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,

2 μεγάλες πατάτες,

100 ml γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το φαγητό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Αφαιρούμε τις έτοιμες πατάτες και το κοτόπουλο και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό για να γίνει ο πουρές πιο αραιός. Στη συνέχεια το αλατίζουμε, το ρίχνουμε ζεστό γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο.

Πουρέ συκωτιού

Συστατικά

200 g μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο συκώτι,

60 ml γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το συκώτι σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε σε κομμάτια. Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός", τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πλέγμα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε το συκώτι για 20 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο συκώτι, χτυπήστε με ένα μίξερ να γίνει πουρέ, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζεστό γάλα και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.

Κοτολέτες λαχανικών

Συστατικά

250 γραμμάρια λαχανικά της επιλογής σας (καρότα, κολοκυθάκια, κολοράμπι, πατάτες),

1 αυγό,

1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι,

2 κ.σ. μεγάλο. κροτίδες,

μαϊντανός,

1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι,

άλας.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε στη λειτουργία «Ατμός» για 30 λεπτά. Πολτοποιούμε τα έτοιμα λαχανικά, ανακατεύουμε με τον κρόκο του αυγού, τον μαϊντανό, το αλάτι, το χτυπημένο ασπράδι και την τριμμένη φρυγανιά. Σχηματίστε κοτολέτες, τοποθετήστε τις σε μια σχάρα στον ατμό, ρίξτε νερό στο μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά. Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται καλά με ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορούν να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο". 10 λεπτά είναι αρκετά. Οι κοτολέτες θα πρέπει να αναποδογυριστούν μία φορά (5 λεπτά από κάθε πλευρά).

Κουνουπίδι με λευκή σάλτσα

Συστατικά

300 γρ κουνουπίδι,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,

1 ποτήρι γάλα,

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,

άλας.

Παρασκευή

Μοιράζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ξεπλένουμε. Τοποθετήστε το στη σχάρα του πολυκουζινιού, ρίξτε νερό στο μπολ σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ατμός» για 15 λεπτά. Πολτοποιούμε το έτοιμο λάχανο ή το χτυπάμε με το μίξερ να γίνει πουρές. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό, βάλτε το βούτυρο στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Baking" και ρίξτε αλεύρι στο καυτό λάδι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει, μετά ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια αρκετά πηχτή σάλτσα. Προσθέστε τον πουρέ λάχανου στη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολραμπι ή λαχανάκια Βρυξελλών με αυτόν τον τρόπο.

Πουρέ λαχανικών με συκώτι

Συστατικά

1 μικρό καρότο,

1 μικρή πατάτα,

100 g συκώτι,

100 ml νερό,

1 κουτ. βούτυρο.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε το σιτάρι. Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το συκώτι σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Στιφάδο» για 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα τελικά προϊόντα και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ, προσθέτουμε ζωμό αν θέλουμε για να γίνει πιο ρευστός ο πουρές, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Πουρές κολοκυθιού

Συστατικά

1 μικρό κολοκυθάκι

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,

1 κ.γ. μεγάλο. σημιγδάλι,

1 ποτήρι γάλα,

1 ωμός κρόκος.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε την φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για μερικές ώρες και μετά κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε γάλα (όχι απαραίτητα ολόκληρο ποτήρι, εξαρτάται από την ποσότητα του κολοκυθιού), ανακατεύουμε τα πάντα. Πάρτε ένα μπολ σιλικόνης ή ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε κομμάτια κολοκυθιού μέσα, ρίξτε το μείγμα γάλακτος και πασπαλίστε από πάνω σιμιγδάλι. Ρίξτε νερό στο multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες, τοποθετήστε μια σχάρα και τοποθετήστε ένα μπολ πάνω της. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για 20 λεπτά. Χτυπάμε τον έτοιμο πουρέ με ένα μίξερ σε ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο εκεί.

Πουρέ από διάφορα λαχανικά

Συστατικά

200 γραμμάρια από διάφορα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κουνουπίδι ή μπρόκολο κ.λπ.),

1 ποτήρι γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,

άλας.

Παρασκευή

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά.

Αν θέλουμε, μπορούν να βράσουν σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πολυκουζινάκι, ρίξτε τη στάθμη του νερού με τα λαχανικά και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 40 λεπτά.

Τρίψτε τα έτοιμα ζεστά λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο ή πολτοποιήστε με έναν πουρέ ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, βούτυρο και ανακατέψτε.

Πουρέ χυλό ρυζιού

Συστατικά

2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι,

1 ποτήρι νερό,

100 ml γάλα,

1 κουτ. Σαχάρα,

1 κουτ. βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ multicooker, ρίξτε γάλα και νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" για 30 λεπτά ή "Milk porridge" μέχρι να εμφανιστεί το σήμα. Τρίψτε το βρασμένο ρύζι ζεστό με ψιλή σήτα ή χτυπήστε το με ένα μίξερ.

Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Χυλός κεχρί

Συστατικά

0,5 φλιτζάνια κεχρί,

1 ποτήρι νερό,

1 ποτήρι γάλα,

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,

1 κουτ. βούτυρο,

Παρασκευή

Ταξινομήστε το κεχρί, ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Ρίχνουμε βραστό νερό και στραγγίζουμε. Ρίξτε αυτό το κεχρί σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε νερό και γάλα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Milk porridge" για 1 ώρα. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά αν θέλουμε να πήξει. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Το βούτυρο μπορεί να προστεθεί από την αρχή, μαζί με το κεχρί και τη ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι (προστίθεται σε έτοιμο χυλό), αλλά μόνο εάν το παιδί δεν έχει αλλεργικές αντιδράσεις. Στις μέρες μας, το μέλι γίνεται αρκετά συχνά αλλεργιογόνο.

Κουάκερ κεχρί με μήλο και καρότα

Συστατικά

1 φλιτζάνι κεχρί,

2 ποτήρια γάλα,

2 ποτήρια νερό,

1 μήλο,

1 καρότο,

2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,

άλας.

Παρασκευή

Ταξινομήστε το κεχρί, ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Ρίχνουμε βραστό νερό και στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε φέτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το κεχρί σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε φέτες μήλου και καρότα, προσθέστε νερό και γάλα, ανακατέψτε τα πάντα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Milk porridge" για 1 ώρα. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά αν θέλουμε να πήξει. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

1 καρότο,

1 μήλο,

100 ml γάλα,

1 κουτ. Σαχάρα,

1 κουτ. βούτυρο.

Παρασκευή

Πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε 2-3 μέρη, τα τοποθετούμε στη σχάρα του multicooker, ρίχνουμε νερό στο μπολ και τα μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Ατμός» (30 λεπτά), ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε το μήλο, το τρίβουμε και το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι μαζί με τα βρασμένα καρότα. Μπορείτε να κόψετε το μήλο σε κομμάτια και να το χτυπήσετε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ με βραστά καρότα. Αν ο πουρές είναι λίγο στεγνός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Αν τα καρότα και τα μήλα δεν είναι γλυκά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο γάλα, να το διαλύσετε εκεί και μετά να προσθέσετε το γάλα στον πουρέ. Προστίθεται βούτυρο στον πουρέ για να απορροφηθεί καλύτερα η καροτίνη (προβιταμίνη Α) από τα καρότα (χρειάζεται λίπος για την απορρόφησή του).

Κατσαρόλα βρώμης

Συστατικά

1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγειρική

2 ποτήρια γάλα,

100 γρ βούτυρο,

100 γρ ζάχαρη,

3 κ.σ. μεγάλο. κακάο,

2 αυγα,

καρύδια προαιρετικά

βανιλίνη για γεύση.

Παρασκευή

Σε ένα πολυκουζινάκι, ζεστάνετε το γάλα στη λειτουργία «Σούπα», «Μαγείρεμα» ή «Ατμός». Όταν σχεδόν βράσει, το ρίχνουμε πάνω από το πλιγούρι σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να φουσκώσει απορροφώντας όλο το γάλα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι ή μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε κακάο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ή, αν όλα χτυπηθούν με ένα μίξερ, προσθέστε τους σπασμένους ξηρούς καρπούς και χτυπήστε τη μάζα καλά ώστε οι ξηροί καρποί να σπάσουν σε ψίχουλα. Προσθέστε τελευταία τις φουσκωμένες νιφάδες. Χτυπήστε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό, ανακατέψτε προσεκτικά με το μείγμα, τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπολ σιλικόνης ή αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε ένα μπολ, τοποθετήστε το στη σχάρα του multicooker, ρίξτε νερό σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά. Σερβίρεται καλύτερα με σάλτσα φρούτων ή μούρων.

Ταξινομήστε το ρύζι και ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Τοποθετήστε το σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Porridge" για 30 λεπτά ή "Milk porridge". Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι σε ένα μπολ (μπορείτε αμέσως να το βάλετε σε σιλικόνη ή άλλο δοχείο για άχνισμα), προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και

ανακατεύουμε στο ρύζι. Τοποθετήστε το μπολ σε μια σχάρα, ρίξτε νερό στο multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά.

Πουτίγκα σφουγγαριών

Συστατικά

3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι για μπισκότα,

1 ποτήρι νερό,

4 κουτ. Σαχάρα,

1 αυγό,

2 κουτ. βούτυρο.

Παρασκευή

Αλέστε το μπαγιάτικο τσουρέκι ή τα αποξηραμένα μπισκότα μπισκότων σε αλεύρι στο μπλέντερ. Αραιώστε το αλεύρι με νερό. Τρίβουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και τον κρόκο και ανακατεύουμε στο μείγμα του αλευριού. Προσθέστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι αυγού, ανακατέψτε ξανά προσεκτικά, τοποθετήστε το σε μια μικρή φόρμα ή σε λαδόκολλα, τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα στον ατμό, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker σύμφωνα με τις οδηγίες και μαγειρέψτε στον τρόπο λειτουργίας «Ατμός» για 1. ώρα.

Cranberry jelly

Συστατικά

5 κ.σ. μεγάλο. cranberries,

1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο,

2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα,

2 ποτήρια νερό.

Παρασκευή

Ταξινομήστε τα cranberries, πλύνετε τα, ρίξτε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι, πολτοποιήστε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα πολτοποιημένα μούρα σε τυρί και στύψτε το χυμό. Καλύψτε το δοχείο με χυμό και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο πυρήνα σε ένα πολυκουζινάκι, προσθέστε ζεστό νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα", αφήστε να πάρει βράση, απενεργοποιήστε αμέσως το πρόγραμμα, στραγγίστε το ζωμό με τυρί ή ψιλή σήτα. Ψύξτε ένα μέρος του στραγγισμένου ζωμού (μισό ποτήρι) και αραιώστε το άμυλο σε αυτό, βράστε τον υπόλοιπο ζωμό με τη ζάχαρη. Όταν βράσει το ζελέ, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο, ανακατεύοντας, αφήστε το να βράσει μια φορά και αδειάστε αμέσως σε ένα πορσελάνινο μπολ, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστεί αφρός. Όταν κρυώσει λίγο το ζελέ, ανακατεύουμε με τον ωμό χυμό.

Ζελέ κολοκύθας

Συστατικά

300 γρ κολοκύθα,

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,

1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο,

2 ποτήρια νερό.

Παρασκευή

Τρίψτε την κολοκύθα, στύψτε τον χυμό και ανακατέψτε τη με νερό. Αραιώστε το άμυλο σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Ρίξτε το χυμό σε ένα πολυκουζινάκι, βράστε στη λειτουργία "Μαγείρεμα" ή "Σούπα", προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ζελέ καρότου

Συστατικά

1 καρότο,

1 κουτ. Σαχάρα,

1 κουτ. άμυλο,

1 ποτήρι νερό,

1 κουτ. χυμό λεμονιού (για γεύση).

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το μέγεθος του καρότου και τη γλύκα του. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό καρότου, βάλτε το στύψιμο στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά στα προγράμματα «Μαγείρεμα» ή «Σούπα». Χτυπάμε με μίξερ τον ζωμό μαζί με τον κατακάθιο σε πουρέ, ξαναβράζουμε και προσθέτουμε το αραιωμένο άμυλο. Βράζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε το multicooker. Αμέσως ρίχνουμε το ζελέ σε ένα άλλο μπολ, κρυώνουμε, ρίχνουμε μέσα τους χυμούς καρότου και λεμονιού και ανακατεύουμε.

Περίπου στους 9 μήνες, το παιδί αναπτύσσει ένα σταθερό πρόγραμμα σίτισης: συχνότητα, χρόνος, δοσολογία. Όλες οι βασικές συμπληρωματικές τροφές έχουν ήδη εισαχθεί, αλλά η βάση της διατροφής εξακολουθεί να είναι το μητρικό γάλα ή η φόρμουλα. Ακόμα, οι μητέρες μπερδεύονται με ποια σειρά και σε ποια ποσότητα να δώσουν φαγητό. στο παιδίηλικιωμένος έως και ένα έτος. Έχετε αρκετές κατά προσέγγιση επιλογές μενού για παιδιάαπό την ηλικία των 9 μηνών έως 1 έτος σε πίνακες. Με τη βοήθεια βολικών τραπεζιών, θα είναι ευκολότερο για τις μητέρες να δημιουργήσουν ένα πρόγραμμα διατροφής για το μωρό τους, λαμβάνοντας υπόψη τα ηλικιακά χαρακτηριστικά και τις ατομικές προτιμήσεις. Μελετήστε, επιλέξτε, εφαρμόστε.

Εβδομαδιαίο μενού για παιδί από 9 μηνών έως 1 έτους

Μενού των μητέρων και των γιαγιάδων μας: από το βιβλίο "Mother and Child", 1954, οι συγγραφείς B. A. Arkhangelsky και G. N Speransky - μέλη της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ. Το μενού δειγμάτων έχει σχεδιαστεί για 5 κύριες τροφές ανά ημέρα (κάντε κλικ στον πίνακα για μεγέθυνση)

Χαρακτηριστικά του μενού για παιδιά κάτω του 1 έτους

• Ένα μωρό 1-3 μηνών τρώει μόνο μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
• Στο μενού ενός τεχνητού μωρού 4-5 μηνών εισάγονται οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές.
• Το μενού δεν περιλαμβάνει επιπλέον πιάτα για παιδιά κάτω των 6 μηνών που θηλάζουν. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μητρικό γάλα δεν καλύπτει πλέον τις διατροφικές ανάγκες του αναπτυσσόμενου μωρού.
• Ένα παιδί 6-7 μηνών τρώει 4-5 φορές την ημέρα, το μενού γίνεται ποικίλο και μοιάζει κάπως έτσι:

Επιλογές για το καθημερινό μενού για παιδί έως ενός έτους (πίνακας)

• Πίνακας «Παιδικό μενού 6-7 μηνών«

• Μενού για παιδιά 8-9 μηνών

Από 8 έως 9 μηνών, στο μενού προστίθενται κρέας, ψάρι, τυρί cottage, κεφίρ:

• Δείγμα μενού για 1 ημέρα για ένα παιδί 10 μήνες:

Ηλικιωμένος 10-11 μηνώνΤο βραδινό τάισμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ, απογαλακτίζοντας σταδιακά το μωρό από το στήθος. Παιδικό μενού 10-11 μηνώνπρέπει να περιέχει:

• μητρικό γάλα ή φόρμουλα
• πλιγούρι βρώμης γάλακτος
• χυλός ρυζιού ή φαγόπυρου
• ζωμό λαχανικών
• πιάτα κρέατος
• πουρέ λαχανικών
• πουρές φρούτων
• φιδές
• κρόκος αυγού
• κεφίρ
• πηκτή

Αριθμός θηλασμών έως ένα έτος

Όλες οι μητέρες γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι τα βρέφη έως ενός έτους πρέπει να λαμβάνουν καλή διατροφή που να περιέχει επαρκείς ποσότητες μετάλλων, βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Το μητρικό γάλα είναι μια αποθήκη χρήσιμων συστατικών, αλλά από την ηλικία των έξι μηνών, δεν είναι πλέον αρκετό για ένα παιδί . Γι' αυτό στους 6 μήνες αρχίζει η σταδιακή γνωριμίαμωρό με φρούτα και λαχανικά σε μορφή πουρέ, κουάκερ, τυρί cottage, πιάτα με κρέας. Όλα καλύπτουν τις ανάγκες του μωρού από το δεύτερο μισό της ζωής.

Οι περισσότερες σύγχρονες μητέρες, παρά την αφθονία των έτοιμων φαγητών, προτιμούν να μαγειρεύουν οι ίδιες για τα παιδιά τους. Βρίσκουν συνταγές για σούπες για παιδιά κάτω του ενός έτους και τις μαγειρεύουν.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός μωρού για συμπληρωματική σίτιση

Κάθε μωρό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, και ως εκ τούτου αρχίζουν να τα ταΐζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Γενικά σημάδια ετοιμότητας είναι:

Οι συμπληρωματικές τροφές εισάγονται προσεκτικά σε μικρές μερίδες πριν από το θηλασμό. Στην αρχή αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια ο όγκος διπλασιάζεται για κάθε γεύμα, φέρνοντάς το στο φυσιολογικό.

Όταν αρχίζουν να χρησιμοποιούν συνταγές για παιδιά κάτω του ενός έτους, οι μητέρες είναι υποχρεωμένες να παρακολουθούν την αντίδραση του μωρού. Η τροφή δεν πρέπει να προκαλεί δυσκολία στην κατάποση θα πρέπει να είναι πιο υγρή. Δεν μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας με το ζόρι.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με χυμούς και στη συνέχεια να εισάγετε σταδιακά τους πουρέδες λαχανικών και κρέατος.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος σούπες για μωρά

Όταν ένα παιδί αναπτύσσεται σύμφωνα με το πρόγραμμα, η πρώτη σούπα στη διατροφή μπορεί να εμφανιστεί από 9 έως 10 μήνες. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να είναι ένα πιάτο γνωστό σε ένα ενήλικο σώμα. Για τα παιδιά, υπάρχουν οι δικές τους συνταγές και αρχές μαγειρικής:

Εάν δώσετε σούπα στο μωρό σας σύμφωνα με τους κανόνες, μπορείτε να υπολογίζετε σε θετική επίδραση στο σώμα.

Κανόνες προετοιμασίας ζωμού για σούπες

Όταν ετοιμάζετε σούπα για ένα παιδί ηλικίας 10 - 12 μηνών, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό. Μερικές μητέρες ετοιμάζουν κάτι σαν ψαρόσουπα για τα παιδιά τους, ωστόσο, οι παιδίατροι το απαγορεύουν. Ο ζωμός πρέπει να είναι σε κρέας ή λαχανικά.

Ζωμός κρέατος

1. Για ένα παιδί 10 μηνών, η σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό κρέατος από το τρίτο νερό είναι κατάλληλη, για παιδιά έως 1,5 ετών - στο δεύτερο νερό. Το κρέας που χρησιμοποιείται είναι καθαρό, χωρίς κόκαλα, δέρμα ή χόνδρο. Με κάθε προσέγγιση, βράζεται για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Για 2 ποτήρια νερό αρκεί να πάρετε ένα κομμάτι κρέας. Μετά το πρώτο βράσιμο, κόβεται το μισό και από αυτό παρασκευάζεται πουρές (αν θα προστεθεί στο πιάτο).
3. Κατά το μαγείρεμα αφαιρείται ο αφρός καθώς σχηματίζεται για να μην πάρει η σύνθεση πικρή επίγευση.

Ζωμό λαχανικών

Αφού το παιδί συνηθίσει στον παραδοσιακό ζωμό, αξίζει να προσπαθήσετε να του δώσετε μια συνδυασμένη σύνθεση. Στο τελευταίο νερό του ζωμού κρέατος προσθέτουμε ένα κομμάτι σελινόριζα ή μαϊντανό.

Σούπες για παιδιά διαφορετικών ηλικιών (μέχρι ενός έτους)

Σούπα για μωρό 5 - 6 μηνών

Η πρώτη σούπα για μωρό επιτρέπεται να δίνεται στους 5 μήνες. Παρασκευάζεται από φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας και συγκεκριμένα:

• 70 γραμμάρια καρότα?
• 55 g πατάτες;
• 10 g ξερά μπιζέλια?
• άλας.

Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα μπιζέλια πλένονται και γεμίζονται με δροσερό νερό και στη συνέχεια μαγειρεύονται στον ατμό για αρκετές ώρες. Ο προκύπτων ζωμός φιλτράρεται και επιλέγονται τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι στη σούπα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Πριν ταΐσετε το μωρό σας, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βούτυρο στη σούπα.

Σούπα για παιδί 6 - 7 μηνών

Όταν το μωρό μεγάλωσεκαι άρχισε να τρώει καλά, μπορείτε να προσθέσετε την ακόλουθη σούπα στη διατροφή σας:

• 200 g κουνουπίδι και κολοκυθάκια?
• 200 ml νερό;
• 3 ml αλατούχου διαλύματος.

Κάθε μητέρα θα λατρέψει την ευκολία προετοιμασίας. Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους και βράζονται. Στη συνέχεια, η μάζα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί.

Σούπα για μωρό 9 - 10 μηνών

Μια συνταγή για μωρά εννέα μηνών μπορεί να περιέχει καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, κολοκύθα, κολοκυθάκια και μπιζέλια. Προσφέρουμε μια συνταγή για σούπα συκωτιού:

Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα γεμίζουμε με νερό, τα βράζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες.

Η σούπα βράζεται για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και τα κολοκυθάκια. Βράζουμε τη μάζα για περίπου 7 λεπτά. Η σούπα σβήνεται, κρυώνει και θρυμματίζεται με μπλέντερ. Προσθέστε λίγο βούτυρο και άνηθο στο έτοιμο πιάτο.

Σούπα για παιδιά 11 - 12 μηνών

Σε αυτή την ηλικία, τα παιδιά έχουν τα δικά τους δόντια και επομένως η σούπα δεν χρειάζεται να συνθλίβεται. Θα είναι αρκετό να μαλακώσετε τα υλικά με ένα πιρούνι, ώστε να παραμείνουν στερεά σωματίδια. Αυτό θα βοηθήσει το μωρό σας να μάθει να μασάει τροφή..

Εάν δεν έχετε αλλεργική αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια υγιεινή ελαφριά σούπα. Ή χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή:

• 1 φέτα άσπρο ψωμί?
• 200 g συκώτι (κοτόπουλο);
• 1 καρότο?
• 1 πατάτα.

Το συκώτι πλένεται καλά και ελευθερώνεται από το φιλμ.. Ψιλοκόβουμε και μουλιάζουμε σε νερό για 30 λεπτά. Μια φέτα ψωμί μουλιάζεται σε γάλα, προστίθεται στο συκώτι και αυτή η μάζα αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος.

Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται, τα λαχανικά ψιλοκόβονται στο μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται ο ζωμός στο μείγμα. Στη συνέχεια στέλνεται εκεί κιμάς συκωτιού και λίγο αλάτι. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, πρέπει να αραιωθεί με γάλα.

Πρωτότυπες και υγιεινές συνταγές για παιδιά κάτω του ενός έτους

Η σούπα είναι ένα σημαντικό πιάτο στη διατροφή του παιδιού γιατί απορροφάται γρήγορα από το στομάχι και έχει θετική επίδραση στον οργανισμό. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι ο ζωμός, και ως εκ τούτου δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του.

Σούπα με μπρόκολα

Αυτό το είδος λάχανου είναι πολύ υγιεινό, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες.

• 60 g μπρόκολο;
• 1 πατάτα?
• ½ καρότο και ντομάτα το καθένα.
• αλάτι και δάφνη για γεύση.

Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο. Τα υπόλοιπα λαχανικά είναι καλά πλυμένα, κόβεται σε φέτες, και το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου 500 ml νερό, το βράζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και το μπρόκολο στέλνονται εκεί και η σούπα βράζεται για άλλα δέκα λεπτά. Περίπου 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη σούπα ντομάτα, αλάτι και δάφνη.

Σούπα κολοκύθας για μωρά

Μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να προσθέσετε κρέμα και καρότα αν θέλετε.. Προσθέτουν πικάντικα στη γεύση.

• 500 g κολοκύθα?
• 2 πατάτες?
• ½ κρεμμύδι?
• άλας.

Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες. Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, γεμίζουν με νερό ή ζωμό λαχανικών, βράζονται και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι. Η σύνθεση βράζεται για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, τρίβουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ και ξαναβάζουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας για να πάρει βράση και μετά μπορείς να τη σβήσεις.

Σούπα φαγόπυρου

Σύμφωνα με τους περισσότερους διατροφολόγους, το φαγόπυρο είναι το πιο διαιτητικό υγιεινό προϊόν. Προσθέτοντας δημητριακά στη διατροφή των παιδιών τους, οι μητέρες παρέχουν στο μωρό τους μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων συστατικών.

Αν το πουλί είναι νέο, αρκεί να βράσει το στήθος για 30 λεπτά. Θυμηθείτε ότι η σούπα με ψίχουλα ψήνεται στον τρίτο ζωμό! Γι' αυτό, αφού βράσει, στραγγίζεται ο ζωμός και προστίθεται νέο νερό.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζονται τα λαχανικά και τα δημητριακά. Το φαγόπυρο πλένεται καλά, τα καρότα τρίβονται και τα κρεμμύδια και οι πατάτες ψιλοκομίζονται. Τα παρασκευασμένα υλικά τοποθετούνται στο ζωμό και αλατίζονται.. Στο τέλος, η σούπα πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Σούπα γαλοπούλας

Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό, και επομένως οι συνταγές για σούπες για παιδιά κάτω του 1 έτους περιέχουν συχνά αυτό το συστατικό.

• 100 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 10 ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπιδιού.
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• 2 πατάτες?
• 1 λίτρο νερό?
• άλας.

Το κρέας πλένεται, γεμίζεται με νερό και βράζεται. Ο ζωμός στραγγίζεται και προστίθεται νέο νερό. Ο αλατισμένος ζωμός ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τα καρότα σε κύκλους. Το λάχανο διατηρείται σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Οι πατάτες πλένονται και κόβονται σε φέτες.

Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται και το κρέας αφαιρείται από αυτό για να κρυώσει και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βράστε και βράστε για περίπου 3 λεπτά. Μόλις το λάχανο μπει στο ζωμό, πρέπει να ψηθεί για 5 λεπτά. Προστίθεται η γαλοπούλα, βράζει και σερβίρεται η έτοιμη σούπα.

Τελικά

Τώρα ξέρετε τα πάντα για το πώς να προετοιμάσετε σωστά σούπες για βρέφη χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο σε εσάς και στο μωρό σας. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τη διατροφή σας ποικίλη και επομένως αλλάξτε περιοδικά τη δίαιτά σας σε υγρή μορφή.

Ταΐστε το παιδί σας υγιεινό και νόστιμο φαγητό ώστε να αναπτυχθεί κανονικά!