Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί. Ο κίνδυνος των ΓΤΟ. Βλάβη των ΓΤΟ - Μύθοι και πραγματικότητα Γιατί οι ΓΤΟ είναι επικίνδυνοι για τον οργανισμό

Τώρα η επιστήμη έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο, αλλά δεν είναι όλες οι ανακαλύψεις των τελευταίων ετών ασφαλείς για τον άνθρωπο. Κάθε τόσο συναντάς προϊόντα ΓΤΟ στα ράφια των καταστημάτων, των οποίων ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος. Ας δούμε ποιες είναι αυτές οι τροφές και γιατί είναι ανεπιθύμητο να τις καταναλώνουμε.

Η συντομογραφία ΓΤΟ σημαίνει «γενετικά τροποποιημένος οργανισμός», με άλλα λόγια, είναι ένας οργανισμός του οποίου η φυσική δομή έχει παραβιαστεί από τον άνθρωπο. Η γενετική μηχανική έχει προχωρήσει σημαντικά πρόσφατα, αλλά είναι ασφαλές να τρώμε τρόφιμα που δεν δημιουργούνται από τη Μητέρα Φύση, αλλά είναι ουσιαστικά ένα τεχνητό μεταλλαγμένο;

Ο ορισμός των ΓΤΟ περιλαμβάνει τα λαχανικά, το κρέας και διάφορους μικροοργανισμούς. Αρχικά, η παρέμβαση σε γενετικό επίπεδο επεδίωκε έναν καλό στόχο - να γίνει το προϊόν πιο τέλειο, να λυθούν τα προβλήματα που προέκυψαν κατά τη μαζική καλλιέργειά του και να διευκολυνθεί η γεωργία. Ωστόσο, αυτό διαταράσσει τη φυσική διαδικασία με την οποία τα γονίδια αλλάζουν τυχαία.

Επί του παρόντος, οι επιστήμονες χρησιμοποιούν διαγονίδια και παρόμοιους οργανισμούς, χάρη στους οποίους είναι δυνατή η τεχνητή διόρθωση ενός φυτού ή ενός ζώου.

Γιατί είναι επικίνδυνα τα ΓΤΟ τρόφιμα;

Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν ήδη λάβει συγκεκριμένα ερευνητικά αποτελέσματα που έχουν καθορίσει ότι τα προϊόντα ΓΤΟ είναι ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό σε εξωτερικό επίπεδο. Ωστόσο, κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα τι θα συμβεί με τους απογόνους ενός ατόμου που κατανάλωνε τακτικά γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα.

Επιπλέον, τοπικές μελέτες δείχνουν ότι τα προβλήματα μπορεί να ξεπεράσουν ένα άτομο νωρίτερα. Για παράδειγμα, οι αρουραίοι που τράφηκαν πειραματικά με πατάτες ΓΤΟ που σκοτώνουν το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο έδειξαν σαφώς σημάδια έκθεσης στο προϊόν. Η σύσταση του αίματός τους άλλαξε, τα εσωτερικά όργανα διευρύνθηκαν και εμφανίστηκαν ποικίλες παθολογίες. Τίποτα παρόμοιο δεν συνέβη σε αρουραίους που τρέφονταν με κανονικές πατάτες.

Σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, υπάρχει κρατικός έλεγχος και ρύθμιση της προμήθειας προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ. Ο κατάλογος των προϊόντων που μπορούν επίσημα να κατασκευαστούν με χρήση ΓΤΟ και να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων περιλαμβάνει τα εξής:

• καλαμπόκι;
• πατάτα;
• ζαχαρότευτλα.

Επιπλέον, σε διάφορες χώρες υπάρχουν επίσης γενετικά τροποποιημένες ντομάτες, ελαιοκράμβη, σιτάρι, πεπόνι, κολοκυθάκια, λινάρι, παπάγια και βαμβάκι. Είναι δύσκολο να επιλέξεις τα πιο επικίνδυνα προϊόντα ΓΤΟ, αφού είναι όλα εξίσου επικίνδυνα.

Πώς να επιλέξετε προϊόντα μη ΓΤΟ;

Για να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα, πρέπει να μάθετε πώς να εντοπίζετε τα επικίνδυνα. Γενικά, τα τρόφιμα που περιέχουν ΓΤΟ μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:

1. Προϊόντα στα οποία υπάρχουν ΓΤΟ ως συστατικό ή συστατικό.Κατά κανόνα, αυτά τα συστατικά είναι βαφές, γλυκαντικά και σταθεροποιητές. Μπορούν να εμφανίζονται σε οποιοδήποτε προϊόν του οποίου η ετικέτα λέει E000 (μπορεί να υπάρχουν οποιοιδήποτε αριθμοί αντί για 000). Πολλά καρυκεύματα, λουκάνικα, μπάρες σοκολάτας, γιαούρτια, γλυκά και ένα σωρό άλλα προϊόντα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία - διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα!

2. Προϊόντα επεξεργασίας πρώτων υλών που λαμβάνονται με χρήση τεχνολογιών ΓΤΟ– πρόκειται για τυρί σόγιας ή τυρί κότατζ, γάλα σόγιας, πατατάκια, πάστα ντομάτας, κορν φλέικς κ.λπ.

3. Διαγονιδιακά λαχανικά και φρούτα.Είναι πολύ εύκολο να τα αναγνωρίσεις - είναι τέλεια, όλα ομοιόμορφα, λεία, χωρίς ελαττώματα. Δείτε τα μήλα του κήπου που πωλούνται τον Σεπτέμβριο και συγκρίνετε τα με τις κόκκινες καλλονές που βρίσκονται στα ράφια όλο το χρόνο.

Είναι δύσκολο να περιγράψει κανείς πώς να ελέγξει τα προϊόντα για ΓΤΟ, επειδή η αλίευση μπορεί να συμβεί οπουδήποτε. Αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα και επιλέξτε φρέσκα φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα που εκτρέφονται στη φάρμα.

Από τα αρχαία χρόνια ο άνθρωπος μελετούσε τον κόσμο γύρω του, προσπαθώντας να βρει κατανοητές εξηγήσεις για τα φαινόμενα που συμβαίνουν. Η πίστη σε ανώτερες δυνάμεις και οι πολυάριθμοι μύθοι δημιούργησαν τη θρησκεία, αλλά στη συνέχεια ήρθε η ώρα για τη σύγχρονη επιστήμη, η οποία παρέχει λεπτομερείς απαντήσεις στα πράγματα που συμβαίνουν - από το μοριακό επίπεδο μέχρι τους παγκόσμιους κόσμους. Αν κοιτάξετε την εξωγήινη φυλή των Zerg από το διάσημο παιχνίδι StarCraft, ένα χαρακτηριστικό τραβάει αμέσως την προσοχή σας: βρήκαν την ικανότητα να «ρουφούν» το γενετικό συστατικό διαφόρων οργανισμών και στη συνέχεια να αλλάζουν το γονιδίωμά τους, προσαρμόζονται εύκολα και προσαρμόζονται σε νέα. περιβαλλοντικές συνθήκες. Η εφεύρεση των δημιουργών του παιχνιδιού φαίνεται φανταστική, αλλά στην πραγματικότητα, οι φυσικές δυνατότητες των επίγειων ζωντανών οργανισμών είναι αρκετά κοντά σε αυτό που μπορεί να κάνει η φανταστική φυλή Zerg.

Η σύγχρονη κοινωνία εξακολουθεί να πιστεύει στους μύθους που καλύπτουν πολλά από τα επιστημονικά επιτεύγματα των καλύτερων μυαλών στον πλανήτη, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό οφείλεται στην απλή έλλειψη κολοσσιαίας ποσότητας γνώσης για να καταλάβουμε για τι πράγμα μιλάμε. Σήμερα, οι μύθοι για τη βλαβερότητα των προσθέτων τροφίμων, των εμβολιασμών και φυσικά των ΓΤΟ, μια περίεργη και ακατανόητη φράση, διαδίδονται ενεργά. Η παράνοια έχει φτάσει στο αποκορύφωμά της - ετικέτες «χωρίς ΓΤΟ» μπορούν να βρεθούν ακόμη και σε χαρτοπετσέτες.

Ας καταλάβουμε ήρεμα τι είναι οι ΓΤΟ, γιατί χρειάζονται, πόσο επικίνδυνοι είναι για την ανθρώπινη υγεία και ποια είναι τα οφέλη τους. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις για την ασφάλειά τους και πόσο αληθές είναι.

Τι είναι γονίδιο και γονότυπος

Σήμερα υπάρχουν πολλές πληροφορίες για το DNA - περισσότερα από δύο εκατομμύρια επιστημονικά έργα είναι αφιερωμένα σε αυτό το μακρύ μόριο, που αποτελείται από δύο αλυσίδες στριμμένες σε μια σπείρα. Όλοι γνωρίζουν ότι το DNA είναι ο φορέας κληρονομικών πληροφοριών ή γονιδιώματος, το οποίο βρίσκεται σε οποιοδήποτε κύτταρο του σώματος και είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση μοναδικών πληροφοριών σχετικά με αυτόν τον οργανισμό. Το DNA είναι ένα τεράστιο μόριο, που φτάνει αρκετά εκατοστά όταν ξεδιπλώνεται. Περιλαμβάνει μια αλληλουχία γονιδίων που μαζί με τις συνθήκες του εξωτερικού κόσμου (για ανάπτυξη και ανάπτυξη), καθορίζουν τον φαινότυπο, δηλαδή πώς θα μοιάζει ο οργανισμός εσωτερικά και εξωτερικά. Προγραμματίζονται επίσης τα χαρακτηριστικά των διεργασιών που συμβαίνουν μέσα στο άτομο. Κάθε γονίδιο θέτει τον κώδικα για την παραγωγή λειτουργικού RNA ή πρωτεΐνης - είναι αυτά που στη συνέχεια συμμετέχουν στις βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Υπάρχουν πάρα πολλές πρωτεΐνες στο σώμα μας και όλες έχουν το δικό τους σκοπό. Το DNA είναι διαφορετικό, επειδή οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί μεταξύ τους, αλλά τείνουν να αλλάζουν συνεχώς - αυτό συμβαίνει υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων. Ως εκ τούτου, συμβαίνουν μεταλλάξεις στο DNA - μετασχηματισμός του μορίου, αλλαγές στα γονίδια, «σταμάτημα ή έναρξη» τους. Σύμφωνα με την εξελικτική θεωρία, οι επιτυχημένες μεταλλάξεις παραμένουν και οι οργανισμοί που μεταλλάσσονται ανεπιτυχώς πεθαίνουν ή εξαλείφονται. Οι θετικές μεταλλάξεις καθιστούν δυνατή την επιβίωση στις σημερινές περιβαλλοντικές συνθήκες, αλλά ένα άτομο ενοποιεί σε ζώα και φυτά εκείνες τις ιδιότητες που είναι ευεργετικές για αυτόν και απαραίτητες για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και της κερδοφορίας - μεγάλα φρούτα, αγελάδες που παράγουν περισσότερο γάλα. Για αυτό εξυπηρετεί η γενετική τροποποίηση και επιλογή.

Μέθοδοι Φυσικής Μηχανικής

Η αρχή της τροποποίησης των γονιδιωμάτων των φυτών, παρόμοια με τα αγροβακτήρια, αποτελεί τη βάση των κύριων μέσων γενετικής μηχανικής που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων. Στο έδαφος ζουν αγροβακτήρια, των οποίων τα γονίδια είναι προικισμένα με την ικανότητα να κωδικοποιούν ορισμένες ειδικές πρωτεΐνες που έχουν την ικανότητα να «σύρουν» ένα συγκεκριμένο μόριο DNA στο κύτταρο οποιουδήποτε φυτού. Το DNA στη συνέχεια ενσωματώνεται στο γονιδίωμα του φυτού, αναγκάζοντάς το να παράγει ευεργετικές ουσίες που χρειάζονται τα βακτήρια για να τραφούν και να αναπτυχθούν. Η επιστήμη υιοθέτησε αυτή την εξέλιξη και άρχισε να την εφαρμόζει ενεργά - το γονίδιο που χρειάζεται τα βακτήρια αντικαταστάθηκε με εκείνα που κωδικοποιούν τις πρωτεΐνες που απαιτούνται στη γεωργική παραγωγή. Ένα παράδειγμα είναι οι τοξίνες Bt, οι οποίες δεν είναι επικίνδυνες για τα θηλαστικά, αλλά είναι καταστροφικές για τα έντομα ενός συγκεκριμένου είδους. Ή πρωτεΐνες που προκαλούν το φυτό να αντιστέκεται σε ένα συγκεκριμένο ζιζανιοκτόνο.

Πολλά βακτήρια, ακόμη και εκείνα που δεν ανήκουν σε συγγενείς ομάδες, αλλάζουν συχνά γονίδια - γι' αυτόν τον λόγο ήρθαν στο φως μικρόβια ανθεκτικά στην πενικιλίνη μερικά χρόνια μετά την ενεργό χρήση της. Στη σύγχρονη ιατρική, το πρόβλημα της μικροβιακής αντοχής στα αντιβιοτικά γίνεται επείγον.

Ξεκινώντας από ιούς και τελειώνοντας με οργανισμούς

Γνωρίζατε ότι η διαδικασία της φυσικής «γενετικής μηχανικής», εκτός από τα βακτήρια, υπόκειται και σε ιούς. Μερικοί οργανισμοί, όπως οι άνθρωποι, έχουν ένα γονιδίωμα που περιέχει τρανσποζόνια - αυτοί είναι πρώην ιοί ενσωματωμένοι στο DNA του ξενιστή και στις περισσότερες περιπτώσεις, χωρίς να του προκαλούν καμία βλάβη. Όντας στο γονιδίωμα, μπορούν να μετακινηθούν σε διαφορετικά μέρη.

Αν σκεφτούμε τον HIV (ρετροϊό), έχει την ικανότητα να εισάγει το δικό του γενετικό υλικό απευθείας στο γονιδίωμα των ευκαρυωτικών κυττάρων (για παράδειγμα, των ανθρώπινων κυττάρων). Τα γονίδια του αδενοϊού δεν χρειάζεται να κάνουν το ίδιο, αφού μπορούν να ενσωματωθούν και να λειτουργήσουν χωρίς να εισάγουν τις γενετικές τους πληροφορίες σε φυτικά ή ζωικά γονιδιώματα. Ένας αριθμός ιών έχει βρει ενεργή χρήση στη γονιδιακή θεραπεία - βοηθούν στη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος κληρονομικών ασθενειών.

Ας συνοψίσουμε: η φυσική γενετική μηχανική χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά στον κόσμο γύρω μας και παίζει σημαντικό ρόλο στην προσαρμογή των οργανισμών σε ένα μεταβαλλόμενο φυσικό περιβάλλον. Το σημαντικό σημείο είναι ότι απολύτως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί υφίστανται τακτικά τυχαίες μεταλλάξεις και το γονιδίωμά τους υφίσταται αλλαγές.

Ας καταλήξουμε: οποιοσδήποτε οργανισμός, σε σύγκριση με τους προγόνους του, είναι ουσιαστικά ένας μοναδικός, ανόμοιος γενετικά τροποποιημένος οργανισμός. Το γονιδίωμά του περιέχει όχι μόνο τις πιο πρόσφατες μεταλλάξεις, αλλά και τροποποιημένους συνδυασμούς προϋπαρχουσών παραλλαγών του DNA. Ένα νεογέννητο παιδί έχει ένα γονιδίωμα με δεκάδες γενετικές παραλλαγές που δεν έχουν τίποτα κοινό με τους γονείς. Κάθε γενιά που έρχεται στον κόσμο έχει νέους συνδυασμούς που μετασχηματίζονται με βάση το γονιδίωμα των γονέων.

Ασφάλεια ΓΤΟ σε πολυάριθμα πειράματα

Όλα τα μέσα ενημέρωσης συζητούν ενεργά ένα ερώτημα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους: πόσο ασφαλή είναι τα τρόφιμα που περιέχουν ΓΤΟ ή γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Θα ήταν πιο σωστό να ερμηνεύσουμε τα αποτελέσματα της γενετικής μηχανικής που πραγματοποιήθηκε από την ανθρωπότητα ως «γενετικά εκσυγχρονισμένους οργανισμούς», επειδή αυτή η βιομηχανία επιταχύνει μόνο τις φυσικές διεργασίες σε γενετικό επίπεδο, κατευθύνοντάς τις προς μια κατεύθυνση ωφέλιμη για την ανθρωπότητα.

Η ασφάλεια των ΓΤΟ έχει δοκιμαστεί μέσω πολυάριθμων πειραμάτων για αρκετές δεκαετίες. Περισσότερες από 1.800 επιστημονικές εργασίες αφιερωμένες στη μελέτη αυτού του ζητήματος δόθηκαν στον κόσμο. Υπήρχε, φυσικά, μια εξαίρεση - ένα γονίδιο ξηρών καρπών Βραζιλίας που εισήχθη σε μια γενετικά τροποποιημένη ποικιλία σόγιας - η πρωτεΐνη του προκάλεσε αλλεργία κατά τη μελέτη της αντίδρασης ορού αίματος.

Αξίζει να σημειωθούν 12 πειραματικές μελέτες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης ΓΤΟ, οι οποίες δημοσιεύθηκαν το 2012 - πραγματοποιήθηκαν πειράματα σε ζώα για αρκετές γενιές. Παράλληλα, παρουσιάστηκαν 12 ακόμη εργασίες, σκοπός των οποίων ήταν να μελετηθούν οι συνέπειες της κατανάλωσης ΓΤΟ από ζώα για μεγάλο χρονικό διάστημα: από 3 μήνες έως 2 χρόνια. Πραγματοποιήθηκε συγκριτική ανάλυση με παρόμοια προϊόντα μη ΓΤΟ και εξήχθησαν εύλογα συμπεράσματα σχετικά με την απουσία αρνητικών επιπτώσεων.

Προτού πιστέψετε κάθε είδους «ιστορίες τρόμου» από την τηλεόραση και τις εφημερίδες που τρέχουν πίσω από «φανταστικά» αισθήματα και αποκαλύψεις, κάντε τον κόπο να μάθετε τι λένε τα επιστημονικά μυαλά. Τότε θα βγάλετε τα σωστά συμπεράσματα για το αν τα προηγμένα επιστημονικά επιτεύγματα είναι πράγματι επιβλαβή. Ή μήπως δεν αποτελούν κανένα κίνδυνο για την υγεία σας και της οικογένειάς σας, όπως γράφουν οι εφημερίδες;

Στην τρίτη τελική ανάγνωση, ο νόμος που απαγορεύει την καλλιέργεια και εκτροφή γενετικά τροποποιημένων φυτών και ζώων στη Ρωσία. Τώρα ο Κώδικας Διοικητικών Αδικημάτων θα συμπληρωθεί με άρθρο για παραβάσεις στον τομέα των δραστηριοτήτων γενετικής μηχανικής. Το πρόστιμο για τους υπαλλήλους κάτω από αυτό θα είναι από 10 έως 50 χιλιάδες ρούβλια, για νομικά πρόσωπα - από 100 έως 500 χιλιάδες ρούβλια. Οι βουλευτές πρότειναν επίσης την καταχώριση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών που εισάγονται στη χώρα και προϊόντων που λαμβάνονται με τη χρήση τους. Η ρωσική κυβέρνηση θα παρακολουθεί τις επιπτώσεις αυτών των οργανισμών και προϊόντων στον άνθρωπο και στο περιβάλλον. Ο νόμος θα τεθεί σε ισχύ την 1η Ιουλίου 2017.

Αποφασίσαμε να μάθουμε από τους ειδικούς εάν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι πραγματικά επικίνδυνα και ταυτόχρονα θυμηθήκαμε άλλους κοινούς μύθους σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες ορισμένων προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος.

Άλαν Σκάεφ

τεχνολόγος

Οι ΓΤΟ είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, δηλαδή οργανισμοί (ζώα, φυτά, βακτήρια) των οποίων ο γενετικός κώδικας έχει αλλάξει τεχνητά. Όλα αυτά είναι προϊόν γενετικής μηχανικής, μιας μεθόδου στοχευμένης επιλογής, που σήμερα επηρεάζει κυρίως τα φυτά για να αυξήσει την αντοχή τους σε αρνητικούς παράγοντες και, κατά συνέπεια, να αυξήσει την αποδοτικότητα της γεωργίας.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ετικέτα "Μη ΓΤΟ" είναι απλώς κερδοσκοπία και ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Ακόμη και εκείνα τα προϊόντα που κατ' αρχήν δεν μπορούν να περιέχουν ΓΤΟ φέρουν την επιγραφή «Όχι ΓΤΟ». Με αυτόν τον τρόπο, ο κατασκευαστής προσπαθεί να τραβήξει την προσοχή των οπαδών των οικολογικών προϊόντων. Στη χώρα μας υπάρχουν σαφείς κανόνες για την επισήμανση προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ, αλλά η επισήμανση προϊόντων χωρίς ΓΤΟ δεν ρυθμίζεται με κανέναν τρόπο. Η διάδοση αυτών των μύθων διευκολύνθηκε από τον απολύτως φυσικό φόβο του ανθρώπου για το άγνωστο.

Οι πολέμιοι των ΓΤΟ επικεντρώνονται αποκλειστικά στους κινδύνους που θα μπορούσαν να ενέχουν αυτά τα τρόφιμα, επικαλούμενοι μια σειρά αποτυχημένων πειραμάτων με ΓΤΟ και μελέτες που δεν έχουν επιστημονική αξία. Όσοι σπέρνουν τον πανικό δεν χρειάζεται να υποστηρίξουν τα λόγια τους με γεγονότα, αρκούν μόνο να αναφέρουν μερικά τρομακτικά παραδείγματα, αν και αβάσιμα, για να μετατρέψουν για πάντα τους ΓΤΟ σε μια ιστορία τρόμου, κάτι που στην πραγματικότητα έγινε. Στην πραγματικότητα, η ασφάλεια των ΓΤΟ έχει μελετηθεί τα τελευταία 25 χρόνια. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για σόγια και καλαμπόκι και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά. Υπάρχουν σειρές με γενετικά τροποποιημένες πατάτες, ντομάτες, ζαχαρότευτλα, ρύζι και κάποιες άλλες, αλλά στη χώρα μας επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο αυτές οι έξι καλλιέργειες. Η σόγια χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή προϊόντων κρέατος και επεξεργασμένων τροφίμων, τα προϊόντα αυτά μπορεί να περιέχουν ΓΤΟ. Το ίδιο ισχύει και για τα είδη ζαχαροπλαστικής και τις κονσέρβες. Επίσημα έχουμε στη χώρα μας περίπου 60 τέτοια προϊόντα.

Εάν οι γενετικές τροποποιήσεις υποστούν κατάλληλο έλεγχο στο στάδιο της δημιουργίας και της έρευνας ενός νέου προϊόντος, δεν είναι επικίνδυνες. Σήμερα δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να δείχνουν ότι οι ΓΤΟ είναι επιβλαβείς σε σχέση με οτιδήποτε: καρκίνο, αλλεργίες, στειρότητα και ούτω καθεξής. Είναι η ανάγκη ελέγχου της ποιότητας και της ασφάλειας των γενετικών τροποποιήσεων που σε κάποιο βαθμό εμποδίζει την ανάπτυξη αυτής της βιομηχανίας και την παραγωγή νέων προϊόντων.

Αντρέι Μόσοφ

Επικεφαλής Εξειδίκευσης στην NP Roskontrol

Οι ειδικοί σε όλο τον κόσμο συζητούν τον πιθανό κίνδυνο των ΓΤΟ για τη βιόσφαιρα και καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος. Η ασφάλεια της χρήσης ζιζανιοκτόνων σε συνδυασμό με ΓΤΟ συζητείται επίσης ευρέως - και εδώ οι ειδικοί τείνουν επίσης να πιστεύουν ότι πιθανές υπολειμματικές ποσότητες ζιζανιοκτόνων (για παράδειγμα, Roundup) δεν αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Όσον αφορά την πιθανή βλάβη των ίδιων των προϊόντων ΓΤΟ για τους καταναλωτές, εδώ όλοι οι επιστήμονες είναι ομόφωνοι: ακόμη και θεωρητικά δεν μπορεί να υπάρξει βλάβη, ιδίως λαμβάνοντας υπόψη το αυστηρό καθεστώς υποχρεωτικής έρευνας που διεξάγεται σε σχέση με όλα τα διαγονιδιακά προϊόντα που εισήχθησαν πρόσφατα στο αγορά. Ταυτόχρονα, οι καλλιέργειες που λαμβάνονται μέσω παραδοσιακής επιλογής δεν υποβάλλονται σε τέτοια ενδελεχή δοκιμή.

Δεδομένου ότι υπάρχει πολλή διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τους ΓΤΟ και μπορεί κανείς να μιλήσει ακόμη και για ΓΤΟ-φοβία, τότε, φυσικά, είναι ευκολότερο για τον κατασκευαστή να γράψει «Όχι ΓΤΟ» προκειμένου να αφαιρέσει το προϊόν του από υποψίες. Αλλά εάν ο καταναλωτής, για κάποιο λόγο, δεν θέλει να φάει προϊόντα με ΓΤΟ, φοινικέλαιο ή πρόσθετα Ε, αυτό είναι το νόμιμο δικαίωμά του και ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να αναφέρει με ειλικρίνεια τη σύνθεση στη συσκευασία. Αν και συχνά η επιγραφή «Δεν περιέχει ΓΤΟ» είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ, έτσι ώστε ο αγοραστής να αντιλαμβάνεται το προϊόν ως πιο φυσικό.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Δεν υπάρχουν ή ουσιαστικά δεν υπάρχουν προϊόντα ΓΤΟ στη ρωσική αγορά τροφίμων. Πολυάριθμες επιθεωρήσεις που πραγματοποιήθηκαν από διάφορες κρατικές υπηρεσίες δεν εντοπίζουν τέτοια προϊόντα: δείκτες ΓΤΟ βρέθηκαν μόνο στο 0,14% των δειγμάτων τροφίμων που ελέγχθηκαν από τη Rospotrebnadzor (παρά το γεγονός ότι εξετάστηκαν ειδικά μόνο εκείνα τα προϊόντα στα οποία η πιθανότητα ανίχνευσης ΓΤΟ ήταν η υψηλότερη) . Η Roskontrol εξέτασε επίσης πολλά προϊόντα για περιεχόμενο ΓΤΟ - δεν βρέθηκαν δείκτες ΓΤΟ σε κανένα από αυτά.

Άντον Αλεξέεφ

τροφολόγος

Επί του παρόντος, επιτρέπονται πολλά είδη γενετικά τροποποιημένων φυτών για πώληση και κατανάλωση. Δεν υπάρχει γενετικά τροποποιημένο κρέας ή ψάρι, αν και γίνονται τέτοια πειράματα. Αλλά γενικά, υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για φιλικά προς το περιβάλλον, ασφαλή προϊόντα στον κόσμο - κατά κανόνα, οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υπερβολικά για προϊόντα που δεν περιέχουν ΓΤΟ και οι κατασκευαστές το εκμεταλλεύονται επιδέξια.

Κάποιοι τα θεωρούν πρόοδο, άλλοι - μια παγκόσμια συνωμοσία κατά της ανθρωπότητας. Λίγοι απλοί αγοραστές κάνουν τον κόπο να καταλάβουν τι είναι στην πραγματικότητα τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, αλλά σχεδόν όλοι έχουν ακούσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους ότι προκαλούν στειρότητα, καρκίνο και αλλεργίες. Εδώ δημιουργείται ο φόβος των ΓΤΟ οι άνθρωποι προσπαθούν να μην ρισκάρουν, για κάθε ενδεχόμενο.

Σήμερα, ο κόσμος παράγει γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες ντομάτας, πατάτας, καλαμποκιού, ζαχαρότευτλων, ρυζιού, σόγιας, σιταριού και ορισμένων άλλων γεωργικών φυτών. Οι ΓΤΟ δεν παράγονται στη Ρωσία, όλα τα προϊόντα με ΓΤΟ εισάγονται, το μερίδιο αγοράς τους μειώνεται από χρόνο σε χρόνο και ο κύκλος εργασιών γίνεται αυστηρότερος.

Το μόνο κακό που αποδεικνύεται σήμερα προκαλείται όχι τόσο σε ένα άτομο από προϊόντα, αλλά από τους όγκους στους οποίους τα καταναλώνει. Για παράδειγμα, λουκάνικα. Εκτός από τη σόγια, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πραγματικά γενετικά τροποποιημένη, το λουκάνικο περιέχει φωσφορικά άλατα, η περίσσεια των οποίων στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης και νιτρώδη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη ογκολογίας. Αν δεν υπάρχει σόγια στο λουκάνικο, σχεδόν πάντα θα υπάρχει ένα λεγόμενο πρωτεϊνικό συστατικό - επεξεργασμένα δέρματα ζώων και χόνδροι, που είναι ουσιαστικά μη βρώσιμοι, η θρεπτική τους αξία είναι ελάχιστη. Επομένως, ακόμη και το λουκάνικο που δεν περιέχει ΓΤΟ (και στις περισσότερες περιπτώσεις τους περιέχει) δεν είναι το πιο υγιεινό προϊόν. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τα λαχανικά: το σκαθάρι δεν τρώει γενετικά τροποποιημένες πατάτες, αλλά ας θυμηθούμε πόσο δηλητήριο χρειάζεται να αντιμετωπιστεί με κανονικές πατάτες για να πάρει μια συγκομιδή.

Αλλά το γεγονός ότι οι ΓΤΟ μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες προκαλεί στην πραγματικότητα ανησυχία στους γιατρούς. Οι περισσότερες αλλεργίες προκαλούνται από πρωτεΐνη. Όταν μια πρωτεΐνη είναι γενετικά τροποποιημένη, είναι αρκετά δύσκολο να προβλεφθεί μια αλλεργική αντίδραση σε αυτήν σε συγκεκριμένο αριθμό καταναλωτών.

Και μερικοί ακόμη συνηθισμένοι μύθοι
σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των τροφίμων και των μεθόδων μαγειρέματος:

Εικόνες:εξώφυλλο – tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 – Nastya Grigorieva, 3 – Olya Volk, 4 – Katya Baklushina

Κατά την επιλογή προϊόντων σε ένα σούπερ μάρκετ, συνήθως προσέχουμε τη σύνθεση. Πολλά από αυτά φέρουν την ένδειξη «Μη ΓΤΟ», υποδεικνύοντας ότι καμία γενετική μηχανική δεν είχε ρόλο στην καλλιέργεια αυτού του προϊόντος και, ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί αγνό και ασφαλές. Αλλά αν το καλοσκεφτείτε, τι γνωρίζουμε για τη γενετική μηχανική και μήπως πρέπει να φοβόμαστε να συμπεριλάβουμε τα τρόφιμα ΓΤΟ στη διατροφή μας; Ας το καταλάβουμε.

Τι είναι ΓΤΟ

Πρώτα απ 'όλα, ας κατανοήσουμε την έννοια των ΓΤΟ. Ένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός είναι ένας οργανισμός του οποίου το γονίδιο έχει αλλάξει με διασταύρωση με το γονίδιο άλλου οργανισμού. Για τους σύγχρονους επιστήμονες, μια τέτοια διασταύρωση δεν δημιουργεί προβλήματα, μπορούν εύκολα να συνδέσουν ένα φυτικό γονίδιο με το γονίδιο ενός βακτηρίου ή ακόμα και ενός ζώου.

Γιατί είναι απαραίτητο, ρωτάτε; Στην πραγματικότητα, οι γενετιστές έκαναν μια επαναστατική ανακάλυψη μαθαίνοντας να ξεπερνούν τα εμπόδια μεταξύ των ειδών και να συνδέουν τα γονίδια διαφορετικών οργανισμών. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να βελτιωθούν οι ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Μοιάζει με αυτό. Οι πατάτες ΓΤΟ είναι πατάτες στις οποίες έχει εμφυτευτεί το γονίδιο ενός δηλητηριώδους εντόμου, με αποτέλεσμα τα παράσιτα να αποφεύγουν αυτό το προϊόν. Ως αποτέλεσμα, έχουμε όμορφους κόνδυλους χωρίς ζημιές ή σκουληκότρυπες. Ή οι ντομάτες ΓΤΟ είναι ντομάτες στις οποίες έχει εμφυτευθεί το γονίδιο του βόρειου χυλώματος. Ως αποτέλεσμα αυτής της διέλευσης, οι ντομάτες δεν φοβούνται τον κρύο καιρό και δεν μαυρίζουν μετά από έντονη ομίχλη. Βιταμίνες που δεν περιείχαν προηγουμένως σε αυτό εμφυτεύονται τώρα στο σιτάρι και το γονίδιο της ανθρώπινης λευκωματίνης εμφυτεύεται στο ρύζι. Αυτό γίνεται για να αυξηθούν τα οφέλη και να βελτιωθούν οι θρεπτικές ιδιότητες των καλλιεργειών δημητριακών.

Μεταξύ άλλων, αποδείχθηκε ότι η γενετική μηχανική είχε σημαντικό αντίκτυπο στις αποδόσεις των καλλιεργειών, επειδή με την εμφύτευση ξένων γονιδίων, τα προϊόντα έγιναν πιο ανθεκτικά και ανθεκτικά στις θερμοκρασίες. Όλα αυτά έχουν μειώσει σημαντικά το κόστος συγκομιδής και έχουν αυξήσει τα κέρδη των αγροκτημάτων. Είναι περίεργο που οι αγρότες χαίρονται να καλλιεργούν γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα; Και είναι πολύ πιο ευχάριστο για τους καταναλωτές να αγοράζουν ζουμερά χύμα μήλα, πιπεριές ή ντομάτες που φαίνονται υπέροχα, έχουν αξεπέραστη γεύση και ταυτόχρονα δεν έχουν καμία απολύτως ζημιά. Υπάρχει μόνο ένα γεγονός που είναι ανησυχητικό και δεν μπορεί να αγνοηθεί.

Γιατί είναι επικίνδυνα τα ΓΤΟ τρόφιμα;

Η ανθρωπότητα είναι επιφυλακτική για τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, κυρίως επειδή τέτοια προϊόντα περιέχουν ένα ξένο γονίδιο. Υπάρχει αντικειμενικός φόβος ότι τα τροποποιημένα προϊόντα είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, απλώς μέχρι στιγμής η βλάβη τους δεν είναι τόσο προφανής, αλλά στο μέλλον, ίσως ακόμη και μετά από αρκετές γενιές, τα προϊόντα ΓΤΟ θα καταφέρουν ένα συντριπτικό πλήγμα στους απογόνους μας. Επιπλέον, υπάρχουν υποψίες ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, να προκαλέσουν ανάπτυξη κακοήθων όγκων, να διαταράξουν τις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό και την αντίσταση στα αντιβιοτικά.

Λάδι στη φωτιά ρίχνουν τα στατιστικά στοιχεία σύμφωνα με τα οποία στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η συντριπτική πλειονότητα των προϊόντων περιέχει ΓΤΟ, πάνω από το 75% του πληθυσμού υποφέρει από αλλεργίες. Ταυτόχρονα, στη Σουηδία, όπου έχει θεσπιστεί απαγόρευση χρήσης αυτών των προϊόντων, ο αριθμός των αλλεργικών δεν ξεπερνά το 5%. Είναι πολύ πιθανό η παρουσία αλλεργιών να μην έχει καμία σχέση με τη γενετική μηχανική, αλλά τέτοια δεδομένα είναι πολύ ανησυχητικά και μας κάνουν να βλέπουμε όλα τα προϊόντα αυτού του είδους με προσοχή.

Παράλληλα, γενετικοί επιστήμονες μας διαβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει απειλή από την κατανάλωση προϊόντων ΓΤΟ, αφού κατά τη διαδικασία της πέψης το γονίδιο τους δεν μπορεί να διασταυρωθεί με το ανθρώπινο γονίδιο. Είναι αλήθεια ότι τα στοιχεία που αναφέρουν οι επιστήμονες δεν αποκλείουν καθόλου τον κίνδυνο γαστρεντερικών ασθενειών, αλλεργικών παθολογιών ή καρκινικών όγκων που προκαλούνται από τη δραστηριότητα διαγονιδίων στο ανθρώπινο σώμα.

Η άποψη ότι τα προϊόντα ΓΤΟ δεν είναι πιο επικίνδυνα από τα προϊόντα με συντηρητικά και αρώματα μπορεί να έχει δικαίωμα στη ζωή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει κανείς να κλείνει τα μάτια σε τέτοιες βλάβες. Όπως και να έχει, η σύγχρονη επιστήμη δεν έχει στοιχεία για την ασφάλεια των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ο όρος «δυνητικά επικίνδυνο προϊόν» σε σχέση με αυτά.

Γιατί δημιουργήθηκαν προϊόντα ΓΤΟ;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί δημιουργήθηκαν προϊόντα των οποίων οι επιπτώσεις στον οργανισμό δεν μπορούν να ελεγχθούν; Εδώ είναι απαραίτητο να δούμε την ιστορία. Αποδεικνύεται ότι τα πρώτα διαγονιδιακά προϊόντα γεννήθηκαν στις ΗΠΑ στα μέσα της δεκαετίας του '80 του περασμένου αιώνα και δημιουργήθηκαν με έναν καλό σκοπό - να απαλλάξουν επιτέλους την ανθρωπότητα από την πείνα και να ταΐσουν χώρες του τρίτου κόσμου. Στην πραγματικότητα όμως όλα έγιναν αντίστροφα. Σχεδόν όλες οι αφρικανικές χώρες έχουν εγκαταλείψει τη χρήση προϊόντων ΓΤΟ. Οι ευρωπαϊκές χώρες έχουν επιβάλει περιορισμούς σε αυτά, αλλά στις ΗΠΑ αυτά τα προϊόντα παράγονται παντού και είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Τι έχουμε στη Ρωσία;

Προϊόντα με ΓΤΟ στη Ρωσία

Ο αριθμός των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στις χώρες παρακολουθείται από τον γνωστό οργανισμό Greenpeace. Σύμφωνα με αυτούς, πάνω από το 35% των προϊόντων στη χώρα μας περιέχουν ένα αλλοιωμένο γονίδιο. Και κάθε χρόνο ο αριθμός τέτοιων προϊόντων αυξάνεται. Γιατί συμβαίνει αυτό?

Ας πούμε αμέσως ότι η εισαγωγή διαγονιδιακών προϊόντων στη Ρωσική Ομοσπονδία δεν απαγορεύεται και επομένως στα ράφια των καταστημάτων μας φυσικά προϊόντα συνυπάρχουν με προϊόντα που αγγίζονται από το χέρι γενετικών μηχανικών. Επιπλέον, εάν στις ευρωπαϊκές χώρες είναι εύκολο να διακριθούν τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα από τα φυσικά λόγω της χαμηλότερης τιμής τους, τότε στη Ρωσία τα φυσικά λαχανικά και λαχανικά με γονιδιακή μετάλλαξη κοστίζουν περίπου το ίδιο.

Πολλοί είναι απίθανο να είναι ικανοποιημένοι με το γεγονός ότι από τον Ιούλιο του 2014, η Ρωσική Ομοσπονδία επέτρεψε την καλλιέργεια καλλιεργούμενων φυτών με τη μέθοδο ΓΤΟ. Επιπλέον, δόθηκε άδεια για την καλλιέργεια 14 ειδών φυτών, μεταξύ των οποίων: καλαμπόκι - 8 ποικιλίες, πατάτες - 4 ποικιλίες, ζαχαρότευτλα - 1 ποικιλία και ρύζι - 1 ποικιλία.

Οι επιστήμονές μας έχουν ήδη απαντήσει σε αυτή την άδεια, δηλώνοντας ότι η καλλιέργεια τροποποιημένων καλλιεργειών θα οδηγήσει, ούτε λίγο ούτε πολύ, στην πλήρη καταστροφή της γεωργίας στη χώρα! Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ανάπτυξη ΓΤΟ στη χώρα μας θα οδηγήσει στην εμφάνιση σούπερ παρασίτων που ήδη εμφανίζονται σε άλλες χώρες. Αλλά αυτό που είναι ακόμα πιο επικίνδυνο είναι ότι η σοδειά των αγροτών που καλλιεργούν βιολογικά προϊόντα θα μολυνθεί, καθώς η μόλυνση του εδάφους συμβαίνει υπό την επίδραση διαγονιδίων. Και δεν χρειάζεται να ψάξουμε για στοιχεία εδώ. Απλώς κοιτάξτε τα εδάφη εκείνων των χωρών όπου καλλιεργούνται από καιρό τροποποιημένα λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, όλος ο ελαιοκράμβης στον Καναδά σήμερα έχει γίνει γενετικά τροποποιημένος και όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η γύρη των δημητριακών με ένα τροποποιημένο γονίδιο εξαπλώθηκε στα γύρω χωράφια.

Πολλοί καθησυχάζονται από το γεγονός ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα προϊόντα ΓΤΟ πωλούνται χωρίς περιορισμούς και δεν θεωρούνται δυνητικά επικίνδυνα. Ωστόσο, όσοι από εμάς ακολουθούμε μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να γνωρίζουμε τις τροφές που μπορεί να περιέχουν το μεταλλαγμένο γονίδιο.

Προϊόντα που μπορεί να περιέχουν ΓΤΟ

1. Όλα τα προϊόντα που περιέχουν σόγια, καλαμπόκι και ελαιοκράμβη
Σύμφωνα με ανεπίσημες πηγές, όλα αυτά τα προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν ΓΤΟ. Αν παρατηρήσετε την επιγραφή «φυτική πρωτεΐνη» στην ετικέτα του προϊόντος, να είστε σίγουροι ότι πρόκειται για 100% διαγονιδιακή σόγια. Παρεμπιπτόντως, αυτή η πρωτεΐνη βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα με βάση το κρέας και τα αλλαντικά, τη μαγιονέζα και το κέτσαπ, τα πατατάκια και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς και στα γαλακτοκομικά προϊόντα σόγιας.

2. Μαργαρίνη και φυτικό λάδι
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 90% όλων των φυτικών ελαίων στα καταστήματά μας περιέχουν ΓΤΟ. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές αραιώνουν ακόμη και το ελαιόλαδο με σογιέλαιο, και δεν το αναφέρουν καν στις ετικέτες.

3. Καραμέλες, σοκολάτα και παγωτό
Σχεδόν όλα τα προϊόντα σοκολάτας περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά. Μπορείτε να το παρατηρήσετε από τη σύνθεση, η οποία περιέχει λεκιθίνη σόγιας. Παρόμοια συστατικά σόγιας βρίσκονται στο παγωτό, καθώς και σε όλα τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

4. Βρεφικές τροφές
Η συντριπτική πλειοψηφία των ξένων και εγχώριων κατασκευαστών χρησιμοποιεί γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά με ΓΤΟ για την παραγωγή παιδικών τροφών.

5. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας
Το αλεύρι, καθώς και τα αρτοσκευάσματα και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μπορεί επίσης να περιέχουν αλλοιωμένα γονίδια. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στη χώρα μας πάνω από το 25% όλων των προϊόντων αλευριού περιέχουν αυτές τις δυνητικά επικίνδυνες ουσίες.

6. Λαχανικά
Ορισμένα λαχανικά υφίστανται επίσης γενετική τροποποίηση. Οι ΓΤΟ βρίσκονται πιο συχνά στις πατάτες και τις ντομάτες, τα παντζάρια και τα κολοκυθάκια, το πεπόνι και την παπάγια.

Πώς να ξεχωρίσετε τα διαγονιδιακά προϊόντα

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι το κόστος των τροποποιημένων και των φυσικών προϊόντων στη χώρα μας είναι ίσο, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα δεν θα είναι δυνατός ο εντοπισμός δυνητικά επικίνδυνων προϊόντων με βάση το κόστος. Η εμφάνιση θα πει λίγα επίσης στον μέσο άνθρωπο, αν και όταν αγοράζετε μεγάλες, ζουμερές πιπεριές, αγγούρια ή ντομάτες στις αρχές της άνοιξης, δεν θα πρέπει να περιμένετε ότι καλλιεργήθηκαν αποκλειστικά με φυσικό τρόπο.

Θα εκπλαγείτε, αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε στην επιγραφή «non-GMO» που εμφανίζεται στις ετικέτες ορισμένων προϊόντων. Αποδεικνύεται ότι σύμφωνα με τη νομοθεσία μας, η ετικέτα "Μη ΓΤΟ" τοποθετείται σε προϊόντα που περιέχουν λιγότερο από 0,9% ουσιών με τροποποιημένο γονίδιο, αλλά πολλοί κατασκευαστές παρακάμπτουν ακόμη και αυτόν τον περιορισμό.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι άλλο θέμα. Εάν παρατηρήσετε λεκιθίνη σόγιας ή το πρόσθετο Ε322 σε αναψυκτικά, δημητριακά ή παιδικές τροφές, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το προϊόν έχει διασταυρούμενο γονίδιο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί αν περιέχει μαλτοδεξτρίνη, ασπαρτάμη, δεξτρόζη, γλυκόζη, φυτικό λίπος και σογιέλαιο. Και φροντίστε να δείτε τη χώρα προέλευσης. Θυμηθείτε, σχεδόν το 70% όλων των προϊόντων ΓΤΟ παράγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες, ακολουθούμενες από τον Καναδά και τη Γαλλία.

Τι μπορούν να κάνουν οι απλοί αγοραστές; Τα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα υπάρχουν, απλά πρέπει να τα αναζητήσετε.

Σχέδιο 1

Τα φυσικά προϊόντα που έρχονται σε εμάς από την Ευρώπη φέρουν την ένδειξη Organic ή BIO, με αυτό το εικονίδιο (Διάγραμμα 1).

Σχέδιο 2

Μπορείτε, για παράδειγμα, να βρείτε τέτοιο αλεύρι ή τυλιγμένη βρώμη (Σχήμα 2).

Επιπλέον, τα φυσικά προϊόντα από την Ευρώπη μπορούν να επισημαίνονται με άλλα σύμβολα (Σχήμα 3).

Σχέδιο 4

Αγοράζοντας προϊόντα με τέτοια σήμανση, μπορείτε να είστε 99% σίγουροι ότι αυτό το προϊόν έχει κάνει ολόκληρο το ταξίδι του από τη γεωργική γη στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας και τη συσκευασία σύμφωνα με τα περιβαλλοντικά πρότυπα και δεν έχει υποστεί γονιδιακή τροποποίηση. Στη χώρα μας τα πιο ποιοτικά προϊόντα έχουν το σήμα Rostet (Διάγραμμα 4).

Αγοράζοντας προϊόντα με αυτή την ονομασία, φυσικά, δεν θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από τους ΓΤΟ, αλλά θα είστε σίγουροι ότι έχουν υποβληθεί σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Επιπλέον, προσπαθήστε να αγοράσετε προϊόντα από εκείνες τις φάρμες για την ποιότητα και τη φυσικότητα των οποίων είστε σίγουροι. Ως έσχατη λύση, αγοράστε τα κατάλληλα λαχανικά και φρούτα την εποχή όσο μπορείτε, γιατί οι καλλιέργειες που πωλούνται το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης έχουν συνήθως ένα διασταυρωμένο γονίδιο.

Οι τάσεις των τελευταίων ετών δείχνουν ότι ο αριθμός των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στον κόσμο θα αυξηθεί μόνο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να ακολουθήσουμε το παράδειγμα των κατασκευαστών και να χρησιμοποιήσουμε προϊόντα που δεν είμαστε σίγουροι ότι είναι ασφαλή. Αναζητήστε φυσικά λαχανικά και φρούτα ή καλλιεργήστε τα μόνοι σας, είναι αυτά που μας φέρνουν οφέλη και υγεία!
Να προσέχεις τον εαυτό σου!