Wann wird der Tag des Chefkochs gefeiert? Internationaler Tag des Kochs. Geschichte und Bräuche des Feiertags
Jedes Jahr Ihr beruflicher Urlaub - Tag des Chefkochs- bekannte Köche und Köche aus der ganzen Welt. Das internationale Datum wurde 2004 auf Initiative der World Association of Culinary Societies ins Leben gerufen. Diese Organisation hat übrigens nicht weniger als 8 Millionen Mitglieder – Vertreter des Kochberufs aus verschiedenen Ländern. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Profis der Weltküche ihren eigenen Urlaub gefunden haben.
Die Feier des Internationalen Tages der Köche ist in mehr als 70 Ländern zu einem großen Thema geworden. Neben den kulinarischen Spezialisten selbst beteiligen sich auch Regierungsbeamte, Mitarbeiter von Reiseunternehmen und natürlich Besitzer öffentlicher Gastronomiebetriebe – vom kleinen Café bis zum berühmten Restaurant – an der Organisation festlicher Veranstaltungen. Sie veranstalten Geschicklichkeitswettbewerbe unter Köchen, führen Verkostungen durch und experimentieren mit der Zubereitung origineller Gerichte.
Der Beruf des Kochs ist einer der gefragtesten der Welt und einer der ältesten. Die Geschichte schweigt natürlich darüber, wer als Erster auf die Idee kam, Fleisch aus Wild oder im Wald gesammelten Pflanzen zu kochen. Aber es gibt eine Legende über eine Frau, deren Name der gesamten Branche ihren Namen gab – dem Kochen.
Die alten Griechen verehrten den Gott der Heilung, Asklepios (auch bekannt als der römische Äskulap). Seine Tochter Hygeia galt als Hüterin der Gesundheit (das Wort „Hygiene“ leitet sich übrigens von ihrem Namen ab). Und ihre treue Assistentin in allen Belangen war die Köchin Kulina, die begann, die Kochkunst, „Kochen“ genannt, zu fördern.
Die ersten auf Papier niedergeschriebenen Rezepte erschienen in Babylon, im alten Ägypten und im alten China sowie in den Ländern des arabischen Ostens. Einige von ihnen sind uns in schriftlichen Denkmälern dieser Zeit überliefert, und auf Wunsch kann jeder versuchen, die Gerichte zuzubereiten, die der ägyptische Pharao oder der Kaiser des Himmlischen Reiches aß.
In Russland begann sich im 18. Jahrhundert das Kochen als Wissenschaft zu entwickeln. Dies war auf die Ausbreitung der Lebensmittelunternehmen zurückzuführen. Zuerst waren es Tavernen, dann Tavernen und Restaurants. Die erste kulinarische Küche unseres Landes wurde 1888 in St. Petersburg eröffnet.
Wir wünschen Ihnen nur köstliche Gerichte im Leben!
Und dafür benötigen Sie die Zutaten:
Liebe, Gesundheit, Freundschaft und Trost,
Und viele nette Worte und Komplimente!
Fügen wir noch eine Prise Freude und viel Glück hinzu,
Ein Lächeln verleiht dem Gericht den richtigen Geschmack,
Und wenn du weinst, dann nur aus Glück – nicht anders!
Wir gratulieren Ihnen zum Tag des Chefkochs!
Weitere Feiertage und unvergessliche Termine am 20. Oktober
Jedes Jahr am 20. Oktober feiert die russische Armee den Tag des Militärischen Signalgebers – einen Berufsfeiertag für alle Arbeiter und Militärangehörigen der Signalkräfte, der durch das Dekret des Präsidenten der Russischen Föderation vom 31. Mai 2006 N 549 festgelegt wurde.
Jedes Jahr am 20. Oktober wird der Weltosteoporosetag gefeiert. Die Weltgesundheitsorganisation hat dieses Datum bereits 1997 festgelegt, mit dem Ziel, das weltweite öffentliche Bewusstsein für die Prävention zu schärfen,...
Am 20. Oktober feiern siebzig Länder auf der ganzen Welt, darunter auch Russland, den Internationalen Tag des Kochs.
Ein professioneller Feiertag für alle Köche der Welt wurde 2004 von der World Association of Culinary Communities ins Leben gerufen.
An diesem Tag nehmen kulinarische Spezialisten Glückwünsche zum Tag des Chefkochs entgegen, organisieren Verkostungen, Berufswettbewerbe und Wohltätigkeitsveranstaltungen. Köche werden gigantische Gerichte zubereiten und neue Cafés und Restaurants eröffnen. In Gebieten, in denen der gastronomische Tourismus floriert, werden Vertreter von Behörden und Tourismusunternehmen an der Feier teilnehmen.
Das Thema des Internationalen Tages des Kochs im letzten Jahr lautete „Kunst auf dem Teller“. Von Australien bis zur Slowakei zeigten mehr als 1.300 Köche, wie man Speisen schmackhaft, gesund und schön zubereitet. Weltweit fanden mehr als 100 Veranstaltungen statt, an denen über 13.000 Kinder teilnahmen.
Der Chef's Day 2017 steht unter dem Motto „Food for Healthy Heroes“. Mit Hilfe eines Superhelden-Themas möchten die Organisatoren Kinder auf die Prinzipien gesunder Ernährung aufmerksam machen und ihnen den Genuss gesunder Lebensmittel vermitteln. Erwarten Sie Superhelden-Köche, Superhelden-Gemüse und Superhelden-Esser.
Profis und leidenschaftliche Amateure können zum Internationalen Tag des Kochs gratuliert werden. Schließlich ist es nicht das Diplom, das einen Koch ausmacht!
Antike Küche
Seit jeher sind die Menschen bestrebt, den Geschmack ihrer Speisen zu verbessern, und haben großen Respekt vor denen, die den Geschmack traditioneller Speisen verbessern konnten.
Die ersten bis heute erhaltenen Rezepte wurden in babylonischer Keilschrift auf Tontafeln niedergeschrieben. Die Ägypter verewigten kulinarische Errungenschaften mithilfe von Hieroglyphen. Die alten Griechen verehrten den Gott der Heilung, Asklepios, dem die Köchin Kulina half. Sie galt als Patronin der Kochkunst, die ihr zu Ehren den Namen Kochkunst erhielt. Die Römer betrachteten das Kochen als die zehnte Muse; das erste Kochbuch in Europa erschien an der Wende vom 4. zum 5. Jahrhundert n. Chr. und wurde in lateinischer Sprache (Apician Corpus) verfasst.
Die Rezepte der alten Römer können ausprobiert werden, aber es erwarten uns einige Schwierigkeiten. Stellen Sie sich vor: Einige Gewürzpflanzen sind ausgestorben, einige Rezepte sind nicht mehr erhalten und einige Substanzen, die unsere Vorfahren gerne gegessen haben, werden für Sie und mich unangenehm sein. Darüber hinaus sind einige Empfehlungen einfach gefährlich! Um beispielsweise süßen Traubensirup herzustellen, empfiehlt sich die Verwendung von Bleiutensilien.
Im Mittelalter ließ das Interesse am Kochen nach. Mit dem Aufkommen orientalischer Gewürze in Europa begann sich die Kochkunst jedoch wieder zu entwickeln. Seine volle Blüte erreichte es im 19. Jahrhundert, als sogar Alexander Dumas, der Vater, das „Große kulinarische Wörterbuch“ veröffentlichte. Um Material für dieses Buch zu sammeln, reiste er viel, besuchte sogar Russland, von wo er viele Rezepte und die legendären „ausbreitenden Preiselbeeren“ mitbrachte. Allerdings entstand die erste Kochschule nicht wie erwartet in Frankreich, sondern in England. Bald entstanden in ganz Europa ähnliche Bildungseinrichtungen. Die wachsende Zahl von Restaurants, Cafés und Bistros erforderte mehr Fachkräfte, als die traditionelle Ausbildung in der Küche bieten konnte.
In Russland wurde die erste Rezeptsammlung 1773 veröffentlicht. Anfangs erfuhren russische Kochbücher einen starken westlichen Einfluss, einige der Begriffe wurden nicht ins Russische übersetzt, sie gaben nicht die genauen Mengen der Zutaten an, so dass ihre Verwendung schwierig war. Der Sieg über Napoleon im Vaterländischen Krieg von 1812 gab der Entwicklung der russischen Nationalküche einen starken Impuls. Und 1888 wurde in St. Petersburg die erste russische Kochschule eröffnet.
Koch ist ein ewiger Beruf
Science-Fiction-Autoren der 60er Jahre gingen davon aus, dass wir im Jahr 2017 geschmacks- und geruchlose Nahrungspillen essen würden, aber sie lagen falsch.
Modernes Kochen ist Wissenschaft und Kunst zugleich.
- Es werden neue Arten der Essenszubereitung erfunden. Sous Vide ist das Garen von Speisen im Vakuum bei geringer Hitze. Mit Anti-Griddle können Sie eine Kombination aus einer gefrorenen Kruste auf der Außenseite eines kulinarischen Produkts und einer wärmeren, weicheren Creme im Inneren erzielen.
- Es werden neue Möglichkeiten der Produktkombination ausprobiert. Unter Food Pairing versteht man die kulinarische Wissenschaft, verschiedene Produkte zu kombinieren, die eine gemeinsame Geschmackskomponente haben. Diese Kombinationen wurden dank wissenschaftlicher Forschung zusammengestellt.
- Kochstile mischen sich. Bei der Fusionsküche werden westliche und östliche Kochstile kombiniert.
- Es werden neue Formen des Servierens erfunden, beispielsweise im Rahmen der kulinarischen Gestaltung. Verbraucher, die Lebensmittel für soziale Medien fotografieren, treiben die Kreation immer aufwendigerer und schönerer Gerichte voran.
Was gibt es zum Internationalen Tag des Kochs und der Kulinarik zu schenken?
Wenn es in Ihrem Leben einen Menschen gibt, der sich beruflich dem Kochen verschrieben hat, stellt sich die Frage: Wie kann man ihm gratulieren?
Höchstwahrscheinlich wird Ihr Liebster den Urlaub am Herd verbringen. Damit er nicht zu Hause kochen muss, füttern Sie ihn.
Schokolade. Sogar ein gewöhnliches Bonbon hebt die Stimmung ein wenig, aber wie glücklich ist es, wenn es viele davon gibt! Sie können sich viele Arten von Schokoladengeschenken ausdenken: Süßigkeitensträuße, Truhen, personalisierte Schokolade, Schokoladeneier, Schokoladenbrunnen, Sets mit handgemachten Süßigkeiten. , schwarz, und die Schweizer erfanden eine neue Schokoladensorte – Pink. Ihr Hobbykoch wird sich über ein Dessert freuen, das Sie nicht selbst zubereiten müssen.
Der Beruf des Kochs ist einer der ältesten der Welt und seine Nachfrage bricht seit jeher Rekorde. Es ist keine Überraschung, dass Meister der Kochkunst ihren eigenen Termin haben, um ihre beruflichen Fähigkeiten zu feiern.
Tag des Chefkochs: Jugend und Popularität. Was ist das Geheimnis?
Welt ist ein relativ junger Feiertag. Es wurde 2004 von der World Association of Culinary Societies anerkannt, erlangte jedoch in dieser Zeit beträchtliche Popularität. Die Sache ist, dass der Urlaub Ihnen nicht nur ermöglicht, eine köstliche und unterhaltsame Zeit zu verbringen, sondern auch von der wertvollen Erfahrung der besten Küchenmeister zu lernen, Ihre eigene Fantasie beim Kochprozess einzusetzen und die Bedeutung des Berufs zu erkennen ein Koch und sogar Zeuge neuer Rekorde.
Die kulinarischen Fähigkeiten von Catering-Mitarbeitern werden jährlich in siebzig Ländern auf der ganzen Welt gefeiert. Aber wie sieht die Extravaganz namens „Tag des Chefkochs“ aus und an welchem Datum findet sie statt?
Welches Datum und wie wird der Weltkochtag gefeiert?
Der „köstliche“ Termin im Jahr 2004 stand fest Der 20. Oktober. Seitdem nehmen jedes Jahr an diesem Tag alle Köche der Welt Glückwünsche zu ihrem Berufsurlaub entgegen und sammeln Komplimente und schmeichelhafte Kritiken über ihr Können und ihre Virtuosität.
Die Feier selbst ist äußerst groß angelegt und sieht weltweit in etwa so aus:
- An diesem Tag nominiert fast jedes Gastronomieunternehmen seinen Kandidaten für den Titel „Bester Koch des Jahres“, woraufhin zwischen den Nominierten grandiose Wettbewerbe stattfinden, die nicht nur den Grad der Professionalität des Küchenpersonals bestimmen, sondern auch Großes bringen gastronomisches Vergnügen für alle, die köstliche Gerichte probieren möchten. Die Verkostung ist an diesem Tag natürlich völlig kostenlos.
- Die Türen von Restaurants, Cafés, Pizzerien und Fastfood-Restaurants stehen an diesem Tag allen Besuchern weit geöffnet und laden sie ein, neue Menüpunkte, Standardgerichte und Delikatessen auszuprobieren und natürlich die Arbeit der Köche zu würdigen.
- Auf den zentralen Plätzen der Städte finden ganze „essbare“ Ausstellungen statt, deren Ergebnisse oft im interessanten Nachrichtenbereich zu sehen sind. Riesige Gerichte, die bereits zu einer guten Tradition kulinarischer Einheit werden und ihre Teamfähigkeit unter Beweis stellen, erhalten sogar Titel und werden in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen, was das Land verherrlicht.
Kunst für Seele und Körper
Der Chef's Day ist eine großartige Gelegenheit für kulinarische Spezialisten auf der ganzen Welt, nicht nur die neuesten Entwicklungen auf diesem Gebiet, Techniken zur Verwendung von Küchenutensilien, ihre eigenen Fähigkeiten und allgemeine Professionalität zu demonstrieren, sondern auch der ganzen Welt zu zeigen, dass Kochen nicht nur köstliches Essen ist , sondern eine ganze Kunst voller Soul Cook, in der er die Rolle eines echten Dirigenten spielt. Sein Talent ist in der Lage, beispiellose Geschmackssymphonien und eine Vielfalt an Aromen zu schaffen, wahre Feinschmecker zu erziehen und selbst den skeptischsten Essern viel Freude zu bereiten.
Als sehr junger Feiertag tauchte der Internationale Tag des Kochs erst im 21. Jahrhundert auf dem Kalender auf, alles dank der Initiative der World Association of Culinary Societies. Die Zahl der Köche und kulinarischen Spezialisten wird von Jahr zu Jahr größer und liegt mittlerweile bei über 8 Millionen Menschen. Und seit 10 Jahren feiern sie ihren Feiertag am 20. Oktober in mehr als 70 Ländern auf der ganzen Welt. An einem solchen Tag ist es üblich, kulinarische Wettbewerbe und Kämpfe zu veranstalten sowie die besten Köche und besten Köche zu ehren.
Der Internationale Tag des Kochs 2017, zu dem wir heute Glückwünsche vorbereitet haben, gilt wahrlich als der köstlichste Feiertag der Welt. An einem solchen Tag bereiten alle Köche und Köche die erlesensten und ungewöhnlichsten Gerichte zu, die absolut jeder probieren kann, der gerade an einem solchen Fest teilgenommen hat. Wenn Sie das nächste Gericht des Küchenchefs genießen, vergessen Sie nicht, ihm zu gratulieren, zum Beispiel mit unseren coolen Glückwünschen zum Tag des Chefkochs.
Herzlichen Glückwunsch zum Tag des Chefkochs in Versen
Du hast uns beigebracht, wie man köstlich kocht
Und verwöhnen Sie uns mit Leckereien!
An Gewürzen haben Sie nie gespart
Und heute gratulieren wir Ihnen!
Jetzt wollen wir am Tag des Chefkochs Hallo sagen
Sende es euch allen von Herzen, von der Seele!
Und wünsche Ihnen gleichzeitig Meisterwerke,
Mögen Ihre Gerichte gut sein!
Damit Sie nie zu viel salzen,
Mögen Sie immer mit Ihrer Seele kochen!
Damit Ihre Kunden Sie jeden Tag loben,
Mögen Sie bald große Erfolge erzielen! 
***
Schönen Tag des Kochs heute
Wir gratulieren herzlich!
Decken wir die Tische großzügig,
Lasst uns noch mehr Leckereien haben!
Wir wünschen allen Köchen alles Gute
Heute an diesem Feiertag ist der hellste,
Den Beruf ein Leben lang leidenschaftlich lieben,
Veranstalten Sie luxuriöse Bankette!
Lass die Milch niemals weglaufen,
Lass alles göttlich und köstlich sein!
Lass dir nichts anbrennen
Gut kochen ist eine Kunst!
Wir müssen den Köchen gratulieren
Und verherrliche sie in Wort und Tat!
Wünschen Sie ihnen die nötigsten Rezepte
Für morgen, zum Mittagessen, zum Abendessen!
Möge es mehr Licht in deinem Leben geben,
Kochen Sie für uns im Winter, Frühling und Sommer!
Kochen Sie auch im Herbst, Leute!
Möge das Leben reich an Meisterwerken sein!
Und lassen Sie den Koch seine Anweisungen geben,
Sie führen diese Befehle aus!
Denn wenn man sie gewissenhaft ausführt,
Du kannst eines Tages Koch werden!
Es gibt viele lustige Köche auf der Welt,
Wir haben auch genug talentierte Leute...
Aber du bist der Einzige auf dem Planeten,
Und ich gebe dir heute mein Gedicht!
Alles Gute zum Tag des Kochs heute,
Damit Sie fröhlich sind, achten Sie darauf, dass Sie gut ernährt sind!
Ich wünsche dir, dass du Koch wirst,
Möge der Tisch immer schön gedeckt sein!
Mögen Sie die besten Geheimnisse kennen
Mögen sie nur gleichzeitig loben und ehren!
Mögest du immer und überall ein Star sein
Lass dir das Beste passieren!
Die Tische sind großzügig mit Speisen gedeckt
Und sie strotzen vor Nahrung im Überfluss!
Tolle Stimmung heute
Im Zusammenhang mit einem solchen Urlaub haben wir!
Am Tag des Chefkochs ist jeder Verkoster da
Und sofort bin ich bereit, alle Gerichte zu bewerten!
Ich lese Glückwünsche wie ein Redner,
Um euch alle mit Glückwünschen aufzumuntern!
Ich wünsche den Köchen ein wunderbares Schicksal,
Tolle Karriere in der Welt der wunderbaren Gerichte!
Lass dein Leben nicht umsonst sein -
Lassen Sie sich nur saubere Teller geben!
Ohne die Köche wüssten wir nicht, wie süß es ist
Manchmal kann man bei einem tollen Gericht plaudern!
Am Tag des Chefkochs möchte ich, dass es für immer so bleibt
Was sollten Sie Ihren Kunden servieren?
Lass die Kochmütze dir gehören,
Immer und überall werden sie nur bei dir sein!
Möge jeder ein ewiger Gewinner sein,
Füttere uns öfter und schmackhafter!
Mögen Sie im Beruf und im Leben immer Glück haben!
Möge Ihre Arbeit als Koch herrlich sein!
Das Rezept wird für immer perfekt sein!
Lassen Sie neue Geschmäcker in Ihrer Arbeit erwarten! 
Ich wünsche dir von ganzem Herzen einen schönen Tag des Kochs
Zum Tag des Chefkochs wünsche ich Ihnen von Herzen,
Damit Sie der teuerste Koch sind
Und er arbeitete mit ganzem Herzen als Koch!
Ich möchte Glückwünsche zum Tag des Chefkochs senden,
Ich wünsche Ihnen viel Glück und Glück!
Ausgezeichneter Geschmack und neue Gerichte,
Helfer, die agil und smart sind!
Alles Gute zum Tag des Chefkochs, Kollegen, herzlichen Glückwunsch
Und ich wünsche dir von Herzen alles Gute!
Möge dein Leben voller Poesie sein,
Möge zwischen uns für immer Freundschaft bestehen!
Mögen wir viel kochen können,
Und lassen Sie sich von unseren Kunden nicht hart verurteilen!
Mir gefällt deine Speisekarte immer...
Und es gibt nur eine Sache, die ich bereue,
Dass es nur einen Kochtag im Jahr gibt
Und nur einmal werde ich mit Glückwünschen zu Ihnen kommen!
Ich wünsche Ihnen, dass Sie mit der Stimmung kochen
Und mögen sie Ihnen Glück und Glück versprechen!
Alles Gute zum Tag des Chefkochs, Jungs!
Herzlichen Glückwunsch heute von mir!
Und verliere niemals den Mut,
Möge deine Stimmung für immer großartig sein!
Du bist der coolste Koch der Welt!
Kochen Sie in einem Restaurant, in einer Wohnung,
Du wirst sowieso immer ein Meisterwerk schaffen,
Sie können das Kochen nicht für immer verraten!
Sie freuen sich über den Kochtag
Senden Sie diese Glückwünsche!
Lass das Land verstehen -
Du bist ein Held, egal was passiert!
Ich möchte dir viel Glück wünschen
Und eine bessere Stimmung!
Ich werde nie aufhören, dich zu bewundern,
Ich gratuliere Ihnen noch einmal zum Tag des Chefkochs!
Ich wünsche dir, dass du anders bist als viele
Und die Gerichte schmecken noch besser!
Lassen Sie Ihre Hände beim Backen und Schneiden nie müde werden,
Damit wir morgen etwas zu essen haben!
20. Oktober Internationaler Tag des Kochs " width="584" height="138" class=""/>
Die Erde ist also noch großzügig,
Dass es Köche auf der Welt gibt
Gesegnet sind ihre einfachen Schicksale,
Und deine Hände sind, genau wie deine Gedanken, sauber.
Ihr Beruf ist grundsätzlich gut,
Ein wütender Mensch wird nicht am Herd stehen.
R. Rozhdestvensky
Der 20. Oktober Köche auf der ganzen Welt feiern ihren Berufsfeiertag – den Internationalen Tag des Kochs. Dieser von der World Association of Chef Societies (WACS) ausgerufene Tag erfreut sich in Russland heute immer größerer Beliebtheit. Dank der Teilnahme an renommierten internationalen kulinarischen Wettbewerben steigern russische Köche das Ansehen der Branche und bestätigen den Status unseres Landes und unserer Regionen als eines der kulinarischen Länder der Welt.
Die öffentliche Gastronomie ist längst zu einem festen Bestandteil des Lebens moderner Menschen geworden. Zum Mittagessen bzw
Zum Abendessen, Frühstück oder Mittagessen lassen wir uns gerne von den Köchen von Kantinen und Restaurants, Snackbars und Cafés verköstigen. Ihre Arbeit kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Der Feiertag wurde von der World Association of Chef Communities ins Leben gerufen. Wir gratulieren auch unseren „Ernährern“, dank denen wir jeden Tag satt die Mensa der Hochschule verlassen. Satt und zufrieden!
Historische Referenz.
Beruflicher Koch hat sich zusammen mit der Zivilisation entwickelt, daher können wir sagen, dass dies der älteste Beruf ist. Sobald die Höhlenmenschen das Feuer zähmten und begannen, Fleisch über dem Feuer zu braten, fanden sie schnell heraus, welcher ihrer Stammesgenossen ein schmackhafteres und saftigeres Mammut herstellte, und begannen, diese wichtige Mission nur ihm anzuvertrauen.
So wurde der erste Koch geboren
Die ersten Gänge sahen einfach aus wie halbrohe Fleisch- oder Fischstücke, die über dem offenen Feuer verbrannt wurden. Zumindest seit dem Mittelpaläolithikum lernten die Menschen den Umgang mit Feuer, aber sie waren keine Köche. Die ersten Berufstätigen, die von diesem Handwerk lebten, stammen aus der Zeit der griechischen Zivilisation auf der Insel Kreta im Jahr 2600 v. Chr. e.
Für die Soldaten des Königs wurde von einem eigens engagierten Kochmeister Essen aus ausgewählten Produkten zubereitet. Man kann davon ausgehen, dass es auch in den älteren Kulturen Ägyptens, Phöniziens und Sumers professionelle Köche gab, die für die Familien adliger Menschen und Herrscher arbeiteten.
Ein Koch ist eine Person, deren Beruf das Kochen ist; derzeit in der Regel in Gastronomiebetrieben.
Höchstwahrscheinlich stammt das Wort „Koch“ aus dem Ostslawischen „var“ bedeutet kochendes Wasser und Hitze. In der Marine wird die Position eines Kochs als Koch bezeichnet.
Die Aufgabe des Küchenchefs besteht darin, aus rohen Zutaten ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zuzubereiten.
Dieser Beruf ist für diejenigen, die gerne kochen und mit Zutaten experimentieren.
Ein Beruf, der nährt.
Es gab eine Zeit, in der Köche in unserem Land an einer Kochschule ausgebildet wurden ... Die unglücklichen Helden von Khazanov gehören der Vergangenheit an. Mittlerweile verdient der Chefkoch eines berühmten Restaurants nicht weniger als ein Bankier oder Popstar. Für Prominente ist es in Mode gekommen, ihr Kochtalent in allen möglichen Fernsehsendungen zur Schau zu stellen.
Um jedoch der Spitze des kulinarischen Parnassus näher zu kommen, bedarf es jahrelanger harter Arbeit.
Was ist der ideale Koch? Er muss Neugier, Zurückhaltung, den Wunsch nach Selbstverbesserung und Geduld vereinen. Hier sind Aussagen von Köchen darüber, welche Eigenschaften sie sich von ihren Assistenten wünschen: „Erfahrung in der Arbeit in kritischen Situationen und in guten Restaurants“, „vielfältige Fähigkeiten, die ich in der Kochschule erworben habe“, „die Möglichkeit, etwas von ihm zu lernen“, „damit er jemand ist, den ich spontan unterrichten kann“, „Willen zu lernen und mach Leute glücklich."
Das Handwerk eines Kochs kann zu einer hohen Kunst werden. MIT Ihrer Meinungsäußerung in diesem Bereich sind keine Grenzen gesetzt. Sowohl die Gerichte selbst als auch ihre Präsentation auf der Speisekarte spiegeln die Weltanschauung des Küchenchefs wider. Bei der Befragung einer Gruppe von Köchen wurde die Frage „Was gefällt Ihnen an Ihrem Beruf am besten?“ beantwortet. Folgende Antworten wurden gegeben: „sofortige Befriedigung“, „die Fähigkeit, Menschen glücklich zu machen“, „kontinuierliche Verbesserung“, „Zutaten mischen, ohne den einzigartigen Geschmack jedes Einzelnen zu beeinträchtigen.“ Doch Kulinarik-Experten ärgern sich über fehlende Zeit für Privatleben, unzufriedene Gäste und selbstbewusste Restaurantkritiker .
Feiner Geschmack ist eine der wichtigsten Eigenschaften eines Kochs. Es muss ständig weiterentwickelt werden. Eine Möglichkeit besteht darin, zu probieren und zu notieren, welche Geschmacksrichtungen oder Geschmackskombinationen Sie ansprechen. Sobald Sie die Gesetze der Komposition verstanden haben, können Sie selbst eine Symphonie komponieren.
Die Lehrer der Cordon Bleu-Schule in Paris wiederholen gerne: „Man kann nur dann ein guter Koch sein, wenn man seinen eigenen Standpunkt zu den Dingen hat. Wir ermutigen angehende Köche, bereit zu sein, das Leben zu leben und sich ständig weiterzuentwickeln.“
Erfolg haben diejenigen, die die Möglichkeit suchen, von den Besten ihres Berufs zu lernen, sei es, indem sie kostenlos in einem Spitzenrestaurant arbeiten oder einem Koch bei einer Wohltätigkeitsveranstaltung helfen.
Wer eine hohe Professionalität erreichen möchte, dem kann man vor allem raten, die Ausbildung in einen fortlaufenden Prozess zu verwandeln. Die besten Köche lernen jeden Tag etwas Neues und denken nie, dass sie alles wissen. Auf einer geselligen Party im Restaurant, auf Reisen im Urlaub und sogar beim Lesen der Klassiker kann man etwas lernen
Um den Beruf des Kochs zu meistern, muss man eine Reihe von Eigenschaften mitbringen, die nicht jeder hat. Es bedarf Fantasie und Einfallsreichtum, neue Gerichte zu kreieren und neue Produktkombinationen zu entwickeln; Das ist Mut – sich der Welt zu zeigen, indem man die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf seine Kreationen lenkt; Es ist eine gute Erinnerung, eine große Vielfalt an Rezepten im Kopf zu behalten; das ist Geschmackswahrnehmung – ohne sie geht in der Küche nichts; Das ist körperliche Ausdauer – der Koch verbringt den Arbeitstag auf den Beinen und muss die meisten technologischen Prozesse manuell unter Bedingungen plötzlicher Temperaturschwankungen durchführen.
Die Arbeit eines Kochs ist sehr spezifisch und nicht jeder kann diesen Beruf beherrschen. Aber wer es beherrscht, Entschlossenheit, Geduld und Ausdauer zeigt, wird zu hervorragenden Spezialisten, die immer gefragt sind, und dann wird der Beruf prestigeträchtig und hochbezahlt.
Wie sollte ein moderner Koch sein?
INTERVIEW MIT UNSEREN COLLEGE-KÖCHEN ….
Warum haben Sie sich für diesen Beruf entschieden??
Schüler der 2. Jahrgangsgruppe „Koch, Konditor“ Voronov Andrey.
Ich habe diesen Beruf gewählt, weil ich ihn für sehr wichtig halte. Denn bevor Sie etwas unterrichten, müssen Sie die Kinder ernähren, dann haben sie Freude am Lernen.
Wenn Sie sich an die Worte der berühmten Köchin Tosya aus dem Film „Girls“ erinnern „: „Aber ich nehme und salze das Essen, mal sehen, wie viel sie dann verdienen?“, wird deutlich, dass die Arbeitsqualität aller anderen Mitarbeiter, die wir in unserer Kantine verpflegen, von unserer Arbeit abhängt. Und ich denke dass auch andere Studierende, die Köche studieren, verstehen, wie wichtig unser Beruf ist.
- Welche Eigenschaften sollte ein Koch Ihrer Meinung nach haben?
Meiner Meinung nach muss ein Koch neben der Liebe zu seiner Arbeit auch Ordentlichkeit, Sauberkeit, Pünktlichkeit und ein Gedächtnis haben, denn er muss die Rezepte und Bestandteile von Gerichten auswendig kennen, ästhetischen Geschmack und er muss in der Lage sein, das zubereitete Gericht schön zu dekorieren und den Tisch decken.
Es ist notwendig, einen künstlerischen Geschmack und einen Sinn für Schönheit zu entwickeln, denn Kochen ist eine Kunst, und meiner Meinung nach ist es auch notwendig, Geschmack und Geruch zu entwickeln.
Student der 3. Jahrgangsgruppe „Koch, Konditor“ Glyukanov Ivanov
Um den Beruf des Kochs zu meistern, muss man eine Reihe von Eigenschaften mitbringen, die nicht jeder hat. Sie brauchen ein Geschmacksgedächtnis, kreative Vorstellungskraft, einen subtilen Geschmacks- und Geruchssinn, Vorstellungskraft und Einfallsreichtum – um neue Gerichte zu kreieren, neue Produktkombinationen zu entwickeln; Das ist Mut – sich zu bekennen, indem man die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf seine Kreationen lenkt; Es ist eine gute Erinnerung, eine große Vielfalt an Rezepten im Kopf zu behalten; Das ist Geschmackswahrnehmung – ohne sie geht in der Küche nichts und natürlich körperliche Ausdauer.
Schüler der 2. Jahrgangsgruppe „Koch, Konditor“ Galyautdinov Oleg.
Aber trotz der Schwierigkeiten gibt es im Beruf eines Kochs viel Romantik. Wahrscheinlich steckt in jedem von uns ein Ästhet und Feinschmecker. Nicht nur ein angenehmer Duft, sondern auch die originelle Gestaltung der Gerichte kann Appetit machen. Es ist die Aufgabe des Küchenchefs, die raffiniertesten gastronomischen Fantasien zu erfüllen und Geschmacksgenuss zu bieten. Das Reizvollste an der Kochkunst ist wahrscheinlich, dass sie wie kein anderes Material ist – Sie können es ausprobieren!
Studentin der 3. Jahrgangsgruppe „Köchin, Konditorin“ Kamalova Anna.
Die Arbeit eines Kochs ist sehr spezifisch und nicht jeder kann diesen Beruf beherrschen. Aber wer es beherrscht, Entschlossenheit, Geduld und Ausdauer zeigt, wird zu hervorragenden Spezialisten, die immer gefragt sind, und dann wird der Beruf prestigeträchtig und hochbezahlt. Und der Geruchssinn und die subtilen Geschmacksempfindungen werden dem Koch zu Höhenflügen in seiner Karriere verhelfen. Außerdem muss ein guter Koch aufmerksam, ordentlich und organisiert sein und ein gutes Gedächtnis haben.
Gewinner des Wettbewerbs „Lord of Taste“.
Gaikalova Irina.
\
Unser Beruf ist sehr attraktiv, interessant und kreativ.
Kochen - Es bedeutet nicht einfach, einen Maggi-Würfel hineinzuwerfen und fünf Minuten später eine hervorragende Brühe zu genießen. Kochen wird zur Kunst, wenn man sich etwas Eigenes einfallen lässt. Die erstaunliche Vielfalt an Lebensmitteln, die in den Küchen verschiedener Länder verwendet werden, lässt der Fantasie viel Spielraum! Wir sollten dabei nicht aufhören, sondern danach streben, ein guter Spezialist zu werden und die Karriereleiter zu erklimmen... Nicht umsonst heißt es: „Ein guter Koch ist einen Arzt wert.
Studentin der Konditorgruppe Yumadilova Angelina.
Der Beruf eines Kochs ist in jeder Branche gefragt. Ein guter Spezialist für die Lebensmittelzubereitung wird überall benötigt: im Krankenhaus, im Kindergarten, in der Fabrik, im modernen Büro und im schicken Restaurant. Ein versierter Koch wird niemals ohne Arbeit dastehen. Und dafür müssen wir die Grundlagen der Kochkünste beherrschen.
- Vielen Dank für die interessanten Informationen!
Fakten aus der Geschichte:
Ein Koch ist ein ehrenhafter Beruf. Beispielsweise folgte in französischen Chroniken der Name des Kochs unmittelbar nach dem König .
„Napoleon Bonaparte wuchs in einer armen Familie auf, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf ausgenommener, gerupfter Hühner verdiente. Der zukünftige Kaiser hasste Hühnerfleisch. Als er an die Macht kam, rief er daher den Koch zu sich und befahl, kein Hühnchen auf dem Tisch zu servieren. Der Koch war beleidigt – niemand sagte ihm jemals, was er kochen sollte – und schon am nächsten Tag servierte er Napoleon-Hähnchen. Der erzürnte Kaiser rief erneut den Koch und bat ihn, das Gericht zu probieren. Ich weiß nicht, durch welches Wunder, aber der Kaiser aß trotzdem ein Stück und würdigte die Fähigkeiten seines Höflings.“
Alexandre Dumas beendete seine Karriere als Schriftsteller am Ende seines Lebens mit der Erstellung des Great Culinary Dictionary.
Der Komponist Gioachino Rossini war ein ausgezeichneter Koch, verfügte über einen großen Stab an Köchen und eine erstklassige Küche. Manchmal bereitete er selbst Nudeln und Salat mit Trüffeln zu.
Interessant ist auch ein Charakter der sowjetischen Geschichte wie William Wassiljewitsch Pochlebkin. Dieser weltberühmte Wissenschaftler war ein berühmter Historiker -
Spezialist für internationale Angelegenheiten, Autor von Monographien zur modernen Geschichte, Nachschlagewerken zu Geschichte, Heraldik und Emblemen. Aber jetzt kennen wir ihn besser aus Büchern über Kochkunst. Pokhlebkin hat mehr als 50 Bücher zu diesem Thema geschrieben. Ihre Auflage liegt derzeit weltweit bei knapp 100 Millionen Exemplaren.
Der 20. Oktober fand statt WETTBEWERB„HERR DES GESCHMACKS“ in der Gruppe „Koch, Konditor“, 2 Gänge im Rahmen des Internationalen Kochtags. 5 Teilnehmer traten in einem kulinarischen Quiz gegeneinander an und kämpften darum, den originellsten Karottensalat zuzubereiten.
Konkurrenten:
Afanasyeva Anastasia
Yumadilova Angelina
Gaikalova Irina
Fedorova Olga
Khan Roman
Gaikalova Irina und Fedorova Olga
Der Schwerpunkt unserer Teilnehmer lag auf der Zubereitung von Salaten
Yumadilova Angelina bereitet ihre kulinarische Arbeit vor
AUSZEICHNUNG DER GEWINNER UND TEILNEHMER DES WETTBEWERBS
Chefkoch des sowjetischen Restaurants HOCHSCHULE
KOZLOVA O. V. AUSZEICHNET DIE GEWINNER:
In der Kategorie „Superkoch“.(für Originalität und Kreativität)
Gaikalova Irina -1 Platz
Afanasyeva Anastasia und Yumadilova Angelina -2. Platz
Fedorova Olga -3. Platz.
An den Gewinner des WettbewerbsGaikalova Irina und Teilnehmer des Wettbewerbs
Es werden unvergessliche Diplome und Geschenke verliehen
Liebe Köche!Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Berufsurlaub! Wir wünschen Ihnen, dass Sie neue Rezepte entdecken und uns mit köstlichen Gerichten erfreuen! Lassen Sie jeden Tag zu einer kulinarischen Entdeckung für Sie werden! Bleiben Sie gesund, alles Gute für Sie!
Von unseren Händen zubereitete kulinarische Produkte
Ein Koch ist nicht nur jemand, der in der Küche und von unten zaubert
deren Hände die köstlichsten und schönsten Gerichte hervorbringen.
Und das Essen muss schön präsentiert werden, sodass aus jedem Gericht ein einzigartiges, unnachahmliches Stillleben entsteht.
AFANASYEVA ANASTASIA UND YUMADILOVA ANGELINA
PRÄSENTIERTE VINAIGRETTE
WORONOV ANDREY MIT SEINER KULINARISCHEN KOMPOSITION
« HERING UNTER EINEM PELZMANTEL »
„GESCHMITZTES GEMÜSE“
„KARTOFFEL ZRAZY“
STUDENTEN DER GRUPPE „KOCH, GEBÄCKPRÜFER“ 3. KURS
UNSERE ALUMNI
VOLCHENKO ALYONA, TIMOFEEVA VALENTINA, LEKANDROV DENIS
MEDOWIKOVA EKATERINA OSENCHUKOV MIKHAIL
Heute ist ein Feiertag Internationaler Tag des Kochs Ich möchte allen Lehrern und Meistern, die einen Teil ihres Herzens und ihrer Seele in einen so unersetzlichen und lohnenden Beruf investiert haben, meinen tiefen Dank aussprechen
„Koch, Konditor.“ Heute richten wir unsere Dankesworte an diejenigen, die an unserer Hochschule die Ursprünge dieses Berufsstandes darstellten. Sie rekrutierten und bildeten die ersten Gruppen von Köchen aus und geben ihre Erfahrungen auch heute noch an junge Menschen weiter.
Die Absolventen erinnern sich immer noch mit Wärme und Dankbarkeit an diese wahren Meister ihres Fachs und ihre bemerkenswerten Qualitäten. Viele Absolventen setzen ihre Arbeit erfolgreich fort, deren kreative Einstellung zum Beruf und jugendlicher Enthusiasmus von ihren Studierenden gespürt und geschätzt werden konnten.
Der Beruf des Kochs bietet in der modernen Wirtschaftslage die Möglichkeit, in Würde zu leben und in Zukunft erfolgreich zu sein.
Mit freundlichen Grüßen Ihre Absolventen.
Erstellt von: Industrielehrmeister:
