Kdy se slaví Den kuchařů? Mezinárodní den kuchařů. Historie a zvyky svátku

Domov / Móda

Každý rok vaše profesionální dovolená - Den kuchařů- známí kuchaři a kuchaři z celého světa. Mezinárodní datum bylo založeno v roce 2004 z iniciativy World Association of Culinary Societies. Tato organizace má mimochodem ne méně než 8 milionů členů - zástupců kuchařské profese z různých zemí. Proto není divu, že profesionálové světové kuchyně našli svou vlastní dovolenou.

Oslava Mezinárodního dne kuchařů ve více než 70 zemích nabyla velkého rozsahu. Na pořádání slavnostních akcí se kromě samotných kulinářských odborníků podílejí státní úředníci, zaměstnanci cestovních kanceláří a samozřejmě majitelé podniků veřejného stravování - od malých kaváren až po vyhlášené restaurace. Pořádají dovednostní soutěže mezi kuchaři, provádějí degustace a experimentují s přípravou originálních pokrmů.

Povolání kuchaře je jednou z nejvyhledávanějších na světě a jednou z nejstarších. Historie samozřejmě mlčí o tom, kdo jako první přišel s nápadem vařit maso divoké zvěře nebo rostliny nasbírané v lese. Existuje ale legenda o ženě, jejíž jméno dalo jméno celému odvětví – vaření.

Staří Řekové uctívali boha léčení Asklépia (alias římského Aesculapia). Jeho dcera Hygeia byla považována za strážkyni zdraví (mimochodem, slovo „hygiena“ pochází z jejího jména). A jejich věrným pomocníkem ve všech záležitostech byl kuchař Kulina, který začal podporovat umění vaření zvané „vaření“.

První recepty zapsané na papíře se objevily v Babylonu, starověkém Egyptě a starověké Číně a také v zemích arabského východu. Některé z nich se k nám dostaly v písemných památkách té doby a na přání si každý může zkusit připravit pokrmy, které jedl egyptský faraon nebo císař Nebeské říše.

V Rusku se vaření jako věda začalo rozvíjet v 18. století. Bylo to způsobeno rozšířením potravinářských podniků. Nejprve to byly taverny, pak taverny a restaurace. První kulinářská kuchyně u nás byla otevřena v roce 1888 v Petrohradě.

Přejeme vám v životě jen chutné pokrmy!
A k tomu potřebujete ingredience:
Láska, zdraví, přátelství a pohodlí,
A mnoho milých slov a komplimentů!

Přidejme špetku radosti a štěstí,
Úsměv dodá pokrmu tu správnou chuť,
A pokud pláčete, je to jen ze štěstí - jinak to nejde!
Blahopřejeme vám ke Dni šéfkuchaře!

Další svátky a památná data 20. října

Ruská armáda každoročně 20. října slaví Den vojenského signalizátora - profesionální svátek všech pracovníků a vojenského personálu signálních sil, zřízený výnosem prezidenta Ruské federace ze dne 31. května 2006 N 549...

Každý rok se 20. října slaví Světový den osteoporózy. Světová zdravotnická organizace stanovila toto datum v roce 1997 s cílem zvýšit celosvětové povědomí veřejnosti o prevenci, ...

20. října oslaví sedmdesát zemí světa včetně Ruska Mezinárodní den kuchařů.

Profesionální svátek pro všechny kuchaře na Zemi založila v roce 2004 Světová asociace kulinářských společenství.

V tento den budou kulinářští specialisté přijímat gratulace ke Dni kuchařů, pořádat degustace, soutěže odborných dovedností a charitativní akce. Kuchaři budou připravovat gigantická jídla a otevírat nové kavárny a restaurace. V oblastech, kde se daří gastronomické turistice, se oslav zúčastní zástupci vlády a podniků cestovního ruchu.

Loňským tématem Mezinárodního dne kuchařů bylo „Umění na talíři“. Od Austrálie po Slovensko předvedlo více než 1300 kuchařů, jak udělat jídlo chutné, zdravé a krásné. Po celém světě se uskutečnilo více než 100 akcí, kterých se zúčastnilo přes 13 000 dětí.

Den kuchařů 2017 se ponese pod heslem „Jídlo pro zdravé hrdiny“. Organizátoři doufají, že pomocí superhrdinského námětu upoutají pozornost dětí k zásadám zdravé výživy a naučí je mít zdravé jídlo. Očekávejte, že uvidíte superhrdinské kuchaře, superhrdinskou zeleninu a superhrdinské jedlíky.

K Mezinárodnímu dni kuchařů lze poblahopřát profesionálům i vášnivým amatérům. Koneckonců, není to diplom, co dělá kuchaře!

Starobylá kuchyně

Od počátku věků se lidé snažili, aby jejich jídlo chutnalo lépe, a velmi si vážili těch, kteří byli schopni zlepšit chuť tradičního jídla.

První recepty, které se dochovaly dodnes, byly napsány na hliněné tabulky babylonským klínovým písmem. Egypťané zvěčňovali kulinářské úspěchy pomocí hieroglyfů. Staří Řekové uctívali boha léčení Asklépia, kterému pomáhal kuchař Kulina. Byla považována za patronku kuchařského umění, které dostalo (na její počest) jméno vaření. Římané považovali vaření za desátou múzu, první kuchařka v Evropě se objevila na přelomu 4. a 5. století našeho letopočtu. a byl napsán latinsky (Apician Corpus).

Recepty starých Římanů lze vyzkoušet, ale čekají nás nějaké potíže. Představte si: některé kořenící rostliny odumřely, některé receptury se nedochovaly a některé látky, které naši předkové snadno jedli, budou vám i mně nepříjemné. Některá doporučení jsou navíc prostě nebezpečná! Například pro vytvoření sladkého hroznového sirupu se doporučuje používat olověné nádobí.

Ve středověku zájem o vaření opadl. S příchodem orientálního koření v Evropě se však kuchařské umění začalo znovu rozvíjet. Plného rozkvětu dosáhl v 19. století, kdy dokonce i otec Alexander Dumas vydal „Velký kulinářský slovník“. Aby shromáždil materiál pro tuto knihu, hodně cestoval, dokonce navštívil Rusko, odkud si přivezl mnoho receptů a legendární „roztírání brusinek“. První kulinářská škola se však neobjevila ve Francii, jak by se dalo čekat, ale v Anglii. Brzy se podobné vzdělávací instituce objevily v celé Evropě. Rostoucí počet restaurací, kaváren a bister si vyžádal více specialistů, než dokázalo poskytnout tradiční školení v kuchyni.

V Rusku byla první sbírka receptů vydána v roce 1773. Ruské kuchařky zpočátku zažívaly silný západní vliv, některé termíny nebyly přeloženy do ruštiny, neuváděly přesné množství surovin, takže bylo obtížné je používat. Vítězství nad Napoleonem ve vlastenecké válce v roce 1812 dalo silný impuls rozvoji ruské národní kuchyně. A v roce 1888 byla v Petrohradě otevřena první ruská kulinářská škola.

Kuchař je věčné povolání

Spisovatelé sci-fi 60. let předpokládali, že v roce 2017 budeme jíst výživné pilulky bez chuti a vůně, ale mýlili se.

Moderní vaření je jako věda a umění zároveň.

Vymýšlejí se nové způsoby přípravy jídla. Sous Vide je vaření jídla ve vakuu s nízkou teplotou; Anti-Griddle umožňuje dosáhnout kombinace zmrzlé kůrky na vnější straně kulinářského produktu a teplejší, měkčí smetany uvnitř.
Zkoušejí se nové způsoby kombinování produktů. Párování potravin je kulinářská věda o kombinování různých produktů, které mají společnou chuťovou složku. Tyto kombinace jsou sestaveny díky vědeckému výzkumu.
Mix stylů vaření. Fusion vaření zahrnuje kombinaci západních a východních stylů vaření.
Vymýšlejí se nové způsoby podávání, například v rámci kulinářského makeupu. Spotřebitelé, kteří fotografují jídlo pro sociální média, podporují vytváření stále propracovanějších a krásnějších jídel.

Co dát k Mezinárodnímu dni kuchařů a kulinářů

Pokud je ve vašem životě člověk, který se vaření věnoval profesionálně, nabízí se otázka: jak mu pogratulovat?

S největší pravděpodobností bude váš drahý trávit dovolenou u plotny. Aby nemusel vařit doma, nakrmte ho.

Čokoláda. I obyčejný kousek cukroví vám trochu zvedne náladu, ale jaká je to radost, když je jich hodně! Můžete vymyslet mnoho druhů čokoládových dárků: bonbonové kytice, truhly, personalizovaná čokoláda, čokoládová vajíčka, čokoládové fontány, sady ručně vyráběných sladkostí. , černá, a Švýcaři vynalezli nový druh čokolády – růžovou. Váš domácí kuchař si pochutná na dezertu, který nemusíte připravovat sami.

Povolání kuchaře je jednou z nejstarších na světě a její poptávka vždy lámala rekordy. Není žádným překvapením, že mistři kulinářského umění mají své vlastní datum na oslavu svých profesionálních dovedností.

Den kuchařů: mládí a popularita. Jaké je tajemství?

Svět je relativně mladý svátek. Byl schválen Světovou asociací kulinářských společností v roce 2004, ale během této doby si dokázal získat značnou oblibu. Jde o to, že dovolená vám umožní nejen mít chutný a zábavný čas, ale také se poučit z cenných zkušeností nejlepších kuchařů, naučit se používat vlastní představivost v procesu vaření, uvědomit si důležitost profese kuchař a dokonce svědky nových rekordů.

Oslava kulinářských dovedností pracovníků cateringu se každoročně koná v sedmdesáti zemích světa. Jak ale extravaganza s názvem Den kuchařů vypadá a v jakém termínu se koná?

Jaké datum a jak se slaví Světový den kuchařů?

Bylo určeno „lahodné“ datum v roce 2004 20. října. Od té doby každý rok v tento den přijímají všichni šéfkuchaři světa gratulace k jejich profesionální dovolené a sbírají komplimenty a lichotivé recenze o jejich dovednostech a virtuozitě.

Samotná oslava je extrémně rozsáhlá a po celém světě vypadá asi takto:

Téměř každé stravovací zařízení v tento den nominuje svého kandidáta na titul „nejlepší šéfkuchař roku“, načež mezi nominovanými probíhají grandiózní soutěže, které určují nejen úroveň profesionality personálu kuchyně, ale také přinášejí skvělé gastronomický požitek pro každého, kdo chce ochutnat lahodná jídla. Degustace je v tento den samozřejmě zcela zdarma.
Dveře restaurací, kaváren, pizzerií a provozoven rychlého občerstvení jsou v tento den dokořán pro všechny návštěvníky, zvou k ochutnání novinek z menu, standardních jídel a delikates a samozřejmě ocení práci kuchařů.
Na centrálních náměstích měst se konají celé „jedlé“ výstavy, jejichž výsledky jsou často k vidění v sekci zajímavé aktuality. Obrovské pokrmy, které se již stávají dobrou tradicí kulinářské jednoty a ukazují svou schopnost týmové spolupráce, dokonce získávají tituly a jsou zapsány v Guinessově knize rekordů, oslavující zemi.

Umění pro duši i tělo

Den kuchařů je skvělou příležitostí pro kulinářské specialisty z celého světa nejen předvést nejnovější vývoj v oboru, techniky používání kuchyňského náčiní, vlastní dovednosti a všeobecnou profesionalitu, ale také ukázat celému světu, že vaření není jen chutné jídlo , ale celé umění plné duše kuchaře, ve kterém hraje roli skutečného dirigenta. Jeho talent je schopen vytvořit nebývalé symfonie chutí a rozptyl vůní, vychovat opravdové labužníky a udělat spoustu potěšení i těm nejskeptičtějším jedlíkům.

Velmi mladý svátek International Chef’s Day se v kalendáři objevil až v 21. století, a to vše díky iniciativě Světové asociace kulinářských společností. Počet kuchařů a kulinářských specialistů se každým rokem zvyšuje a nyní překračuje více než 8 milionů lidí. A už 10 let budou slavit svůj svátek 20. října ve více než 70 zemích světa. V takový den je zvykem pořádat kulinářské soutěže a souboje a také ocenit nejlepší kuchaře a nejlepší kuchaře.

Mezinárodní den kuchařů 2017, ke kterému jsme dnes připravili blahopřání, je skutečně považován za nejchutnější svátek na světě. V takový den připravují všichni kuchaři a kuchaři ta nejvybranější a nejneobvyklejší jídla, která může ochutnat úplně každý, kdo se právě zúčastnil takové hostiny. Nezapomeňte, když si budete vychutnávat další jídlo šéfkuchaře, poblahopřát mu například pomocí našich skvělých gratulací ke Dni šéfkuchaře.

Gratulujeme ke Dni šéfkuchaře ve verších

Naučili jste nás, jak chutně vařit
A rozmazlujte nás dobrotami!
Kořením jste nikdy nešetřili
A dnes vám blahopřejeme!

Nyní na Den šéfkuchařů vás chceme pozdravit
Pošlete to vám všem ze srdce, z duše!
A zároveň vám přeji mistrovská díla,
Aby vaše nádobí bylo dobré!

Abyste nikdy nepřesolili,
Ať vždy vaříte s duší!
Aby vás vaši klienti chválili každý den,
Ať se vám brzy dostaví velký úspěch!

***

Šťastný den šéfkuchaře dnes
Co nejvíce gratulujeme!
Prostřeme stoly velkoryse,
Můžeme podávat další dobroty!

Všem kuchařům přejeme skvělé
Dnes v tento svátek je nejjasnější,
Milovat profesi vášnivě po celý život,
Uspořádejte luxusní rauty!

Ať mléko nikdy neuteče,
Ať je vše božské a chutné!
Nedovolte, aby se na vás něco připálilo
Dobře vařit je umění!

Musíme poblahopřát kuchařům
A oslavujte je slovem i skutkem!
Přejte jim ty nejnutnější recepty
Na zítra, na oběd, na večeři!

Ať je ve tvém životě více světla,
Vařte pro nás v zimě, na jaře i v létě!
Vařte i na podzim, chlapi!
Ať je život bohatý na mistrovská díla!

A ať kuchař dá své pokyny,
Plníte tyto rozkazy!
Koneckonců, pokud je budete provádět pilně,
Jednou se můžete stát kuchařem!

Na světě je mnoho vtipných kuchařů,
Máme také dost talentovaných lidí...
Ale jsi jediný na planetě,
A dnes vám dám svou báseň!

Šťastný dnešní den kuchařů,
Abyste byli veselí, nezapomeňte být dobře najedení!
Přeji ti, aby ses stal kuchařem,
Ať je stůl vždy krásně prostřený!

Ať znáte ta nejlepší tajemství
Ať jen chválí a ctí zároveň!
Ať jsi vždy a všude hvězdou
Ať se vám stane to nejlepší!

Stoly jsou prostřeny štědrým jídlem
A překypují hojností jídla!
Dnes skvělá nálada
V souvislosti s takovou dovolenou máme!

Na Den kuchařů je tu každý ochutnávač
A hned jsem připraven hodnotit všechna jídla!
Čtu gratulace jako řečník,
Abych vás všechny rozveselil s gratulací!

Přeji kuchařům krásný osud,
Skvělá kariéra ve světě úžasných jídel!
Ať tvůj život není marný -
Ať vám dají jen čisté talíře!

Bez kuchařů bychom nevěděli, jak je to hezké
Někdy si můžete popovídat nad skvělým jídlem!
Na Den šéfkuchaře chci, aby to bylo navždy
Co byste měli svým klientům podávat?

Nechť je kuchařská čepice vaše,
Vždy a všude budou jen s vámi!
Ať je každý věčným vítězem,
Krmte nás častěji a chutněji!

Ať máte vždy štěstí v práci i v životě!
Ať je vaše práce kuchaře slavná!
Recept bude dokonalý navždy!
Nechte ve své práci čekat nové chutě!

Happy Chef's Day z celého srdce
Ke Dni kuchařů vám upřímně přeji,
Takže jste nejdražší kuchař
A pracoval jako kuchař celým svým srdcem!

Chci vám poblahopřát ke Dni šéfkuchaře,
Abych vám popřál hodně štěstí a štěstí!
Vynikající chutě a nová jídla,
Pomocníci, kteří jsou obratní a chytří!

Šťastný den šéfkuchaře, kolegové, gratulujeme
A ze srdce vám přeji to nejlepší!
Ať je tvůj život plný poezie,
Kéž je mezi námi přátelství navždy!
Ať umíme hodně vařit,
A ať nás naši klienti nesoudí tvrdě!

Vaše menu mě vždy baví...
A je jen jedna věc, kterou lituji,
Že je jen jeden kuchařský den v roce
A jen jednou k vám přijdu s gratulací!
Přeji vám, abyste vařili s náladou
A ať vám slibují štěstí a štěstí!

Šťastný den šéfkuchaře, kluci!
Ode mě dnes gratuluji!
A nikdy neztratit srdce,
Ať je vaše nálada navždy skvělá!

Jste nejlepší kuchař na světě!
Vaříte v restauraci, v bytě,
Stejně vždy vytvoříte mistrovské dílo,
Vaření nemůžete zradit navždy!

Jste spokojeni s kuchařským dnem
Pošlete tyto gratulace!
Ať země pochopí -
Jsi hrdina, ať se děje cokoliv!
Chci ti popřát štěstí
A lepší náladu!

Nikdy tě nepřestanu obdivovat,
Abych vám znovu poblahopřál ke Dni šéfkuchaře!
Přeji vám, abyste byli jiní než mnozí
A pokrmy jsou chutnější na podávání!
Ať se vaše ruce nikdy neunaví pečením a krájením,
Abychom měli zítra co jíst!

20. října Mezinárodní den kuchařů " width="584" height="138" class=""/>

Země je tedy stále štědrá,

Že jsou na světě kuchaři

Požehnané jsou jejich prosté osudy,

A vaše ruce, stejně jako vaše myšlenky, jsou čisté.

Jejich profese je v podstatě dobrá,

Naštvaný člověk nebude stát u plotny.

R. Rožděstvenského

20. října Kuchaři po celém světě slaví svůj profesní svátek – Mezinárodní den kuchařů. Tento den, vyhlášený Světovou asociací kuchařských společností (WACS), je dnes v Rusku stále populárnější. Ruští kuchaři díky účasti v prestižních mezinárodních kulinářských soutěžích zvyšují prestiž oboru a potvrzují postavení naší země a regionu jako jedné z kulinářských zemí světa.

Systém veřejného stravování se již dávno stal nedílnou součástí života moderních lidí. Při obědě popř

K večeři, snídani či obědu nás rádi nakrmí kuchaři jídelen a restaurací, občerstvení a kaváren. Jejich práci nelze přeceňovat. Svátek založila Světová asociace kuchařských komunit. Blahopřejme také našim „chlebovníkům“, díky nimž odcházíme z vysokoškolské jídelny každý den dobře najedení. Plný a spokojený!

Historický odkaz.

Profese kuchař se vyvíjela spolu s civilizací, takže můžeme říci, že jde o nejstarší povolání. Jakmile jeskynní lidé zkrotili oheň a začali smažit maso na ohni, rychle zjistili, kdo z jejich spoluobčanů dělá chutnějšího a šťavnatějšího mamuta, a začali tuto důležitou misi věřit jen jemu.

Tak se zrodil první kuchař

První chody jednoduše vypadaly jako polosyrové kousky masa nebo ryby spálené na otevřeném ohni. Lidé se naučili používat oheň přinejmenším od středního paleolitu, ale to nebyli kuchaři. První profesionálové, kteří se tímto řemeslem živili, jsou zaznamenáni z řecké civilizace na ostrově Kréta v roce 2600 před naším letopočtem. E.

Pro královské vojáky připravoval jídlo z vybraných produktů speciálně najatý kuchařský mistr. Dá se s jistotou předpokládat, že ve starověkých kulturách Egypta, Fénicie a Sumeru byli také profesionální kuchaři pracující pro rodiny šlechticů a panovníků.

Kuchař je člověk, jehož povoláním je vaření; v současnosti zpravidla ve stravovacích zařízeních.

Slovo „kuchař“ s největší pravděpodobností pochází z východoslovanského jazyka "var", což znamená vroucí vodu a teplo. V námořnictvu se pozici kuchaře říká kuchař.

Úkolem šéfkuchaře je připravit chutný a uspokojující pokrm ze surovin.

Tato profese je pro ty, kteří rádi vaří a experimentují s přísadami.

Profese, která živí.

Bývaly doby, kdy se kuchaři u nás vyučili na vysoké škole kuchařské... Nešťastní chazanovští hrdinové jsou minulostí. Nyní šéfkuchař slavné restaurace někdy vydělává ne méně než bankéř nebo popová hvězda. Pro celebrity se stalo módou předvádět svůj kuchařský talent v nejrůznějších televizních pořadech.

Přiblížit se k vrcholu kulinářského Parnasu však vyžaduje roky tvrdé práce.

Jaký je ideální kuchař? Musí spojit zvědavost, zdrženlivost, touhu po sebezdokonalování a trpělivost. Zde jsou vyjádření šéfkuchařů o tom, jaké vlastnosti by rádi viděli u svých asistentů: „Zkušenosti s prací v kritických situacích a v dobrých restauracích“, „rozmanité dovednosti získané na kuchařské škole“, „možnost se od něj něco naučit“, „aby byl někým, koho mohu učit za chodu“, „touha učit se a dělat lidi šťastnými."

Z kuchařského řemesla se může stát vysoké umění. S Vaše vyjádření v této oblasti není nijak omezeno. Jak samotná jídla, tak i jejich prezentace na jídelním lístku odrážejí světonázor šéfkuchaře. Při průzkumu skupiny kuchařů je otázka „Co máte na své profesi nejraději?“ Byly poskytnuty následující odpovědi: „okamžité uspokojení“, „schopnost činit lidi šťastnými“, „neustálé zlepšování“, „míchat ingredience, aniž by byla ohrožena jedinečná chuť každého z nich“. Kulinářským expertům ale vadí nedostatek času na osobní život, nespokojení zákazníci a sebevědomí kritici restaurací .

Jemná chuť je jednou z nejdůležitějších vlastností kuchaře. Je potřeba ji neustále rozvíjet. Jedním ze způsobů je ochutnat a poznamenat si, které chutě nebo kombinace chutí vás osloví. Jakmile pochopíte kompoziční zákony, můžete si symfonii složit sami.

Učitelé na škole Cordon Bleu v Paříži rádi opakují: „Dobrým kuchařem můžete být pouze tehdy, když budete mít na věci svůj vlastní pohled na věc. Podporujeme začínající kuchaře, aby byli ochotni žít život a neustále se rozvíjet.

Úspěchu dosahují ti, kteří hledají příležitost učit se od těch nejlepších v oboru, ať už to znamená pracovat zdarma ve špičkové restauraci nebo pomáhat kuchaři na charitativní akci.

Hlavní věc, kterou lze poradit těm, kteří chtějí dosáhnout vysoké profesionality, je proměnit školení v trvalý proces. Nejlepší kuchaři se každý den učí něco nového a nikdy si nemyslí, že vědí všechno. Můžete se něco naučit na přátelském večírku v restauraci, cestování na dovolenou a dokonce i čtení klasiky

Abyste zvládli profesi kuchaře, musíte mít řadu vlastností, které nemá každý. Je to představivost a vynalézavost vytvářet nová jídla, vymýšlet nové kombinace produktů; to je odvaha – hlásit se světu tím, že své výtvory přivedete do povědomí spotřebitelů; je to dobrá vzpomínka na to, abyste si v hlavě udrželi velké množství receptů; to je vnímání chuti – bez něj se v kuchyni nedá nic dělat; Jedná se o fyzickou odolnost – kuchař tráví pracovní den na nohou a většinu technologických procesů musí provádět ručně v podmínkách náhlých změn teplot.

Jaký by měl být moderní kuchař?

ROZHOVOR S NAŠIMI VOŠ KUCHÁŘI ….

Proč jste si vybral toto povolání?

Student 2. ročníku „kuchař, cukrář“ Voronov Andrey.

Toto povolání jsem si vybral, protože si myslím, že je velmi důležité. Než totiž něco naučíte, musíte děti nakrmit, pak je bude učení bavit.

Pokud si pamatujete slova slavné kuchařky Tosyi z filmu „Dívky ": "Ale jídlo vezmu a osolím, uvidíme, kolik pak vydělají?", je jasné, že na naší práci závisí kvalita práce všech ostatních zaměstnanců, které v naší jídelně živíme. A myslím si, že že i ostatní studenti, kteří studují kuchaře, chápou, jak důležitá je naše profese.

- Jaké vlastnosti by podle vás měl mít kuchař?

Podle mého názoru musí mít kuchař kromě lásky ke své práci upravenost, čistotu, dochvilnost, paměť, protože musí znát nazpaměť receptury a složky pokrmů, estetickou chuť, musí umět krásně ozdobit připravovaný pokrm a prostřít stůl.

Je potřeba rozvíjet umělecký vkus, smysl pro krásu, protože vaření je umění, a podle mě je potřeba rozvíjet i chuť a čich.

Student 3. ročníku „kuchař, cukrář“ Glyukanov Ivanov

Abyste zvládli profesi kuchaře, musíte mít řadu vlastností, které nemá každý. Potřebujete chuťovou paměť, kreativní představivost, jemnou chuť a čich, fantazii a vynalézavost - vytvářet nová jídla, vymýšlet nové kombinace produktů; to je odvaha – prohlásit se tím, že své výtvory upozorníte na spotřebitele; je to dobrá vzpomínka na to, abyste si v hlavě udrželi velké množství receptů; to je chuťové vnímání – bez něj se v kuchyni nedá nic dělat a samozřejmě fyzická výdrž.

Student 2. ročníku „kuchař, cukrář“ Galyautdinov Oleg.

Ale navzdory obtížím je v profesi kuchaře spousta romantiky. Pravděpodobně v každém z nás je nějaký estét a gurmán. Nejen příjemná vůně, ale i originální design pokrmů dokáže povzbudit chuť k jídlu. Je na šéfkuchaři, aby uspokojil ty nejvytříbenější gastronomické fantazie a dodal chuťový požitek. Nejatraktivnější na kuchařském umění je pravděpodobně to, že je materiál jako žádný jiný – můžete to zkusit!

Studentka 3. ročníku oboru Kuchařka, cukrářka Anna Kamalová.

Práce kuchaře je velmi specifická a ne každý tuto profesi zvládne. Ale ti, kteří to zvládli, projevili odhodlání, trpělivost a vytrvalost, se stali vynikajícími odborníky, kteří jsou vždy žádaní, a poté se tato profese stává prestižní a vysoce placenou. A čich a jemné chuťové vjemy pomohou kuchaři dosáhnout výšek v jeho kariéře. Také dobrý kuchař musí být pozorný, úhledný, organizovaný a musí mít dobrou paměť.

Vítěz soutěže „Pán chuti“.

Gaikalová Irina.

Naše profese je velmi atraktivní, zajímavá a kreativní.

vaření - není to jen vhodit kostku Maggi a o pět minut později si vychutnat vynikající vývar. Vaření se stane uměním, když přijdete na něco vlastního. Úžasná rozmanitost potravinářských výrobků, které se používají v kuchyních různých zemí, ponechává obrovské pole pro fantazii! Neměli bychom se tam zastavit, ale snažit se stát se dobrým specialistou a stoupat po kariérním žebříčku... Ne nadarmo se říká: „Dobrý kuchař stojí za doktora.

Studentka skupiny Pastry Chef Yumadilova Angelina.

Profese kuchaře je žádaná v každém odvětví. Dobrý specialista na přípravu jídel je potřeba všude: v nemocnici, školce, továrně, moderní kanceláři i elegantní restauraci. Dokonalý kuchař nikdy nezůstane bez práce. A k tomu potřebujeme zvládnout základy kulinářských dovedností.

- Moc děkuji za zajímavé informace!

Fakta z historie:

Kuchař je čestné povolání. Například ve francouzských kronikách následovalo jméno kuchaře bezprostředně po králi .

„Napoleon Bonaparte vyrostl v chudé rodině, která se živila prodejem vykuchaných a oškubaných kuřat. Budoucí císař nenáviděl kuřecí maso. Proto, když se dostal k moci, zavolal kuchaře k sobě a nařídil, aby se na stůl nepodávalo kuře. Kuchař se urazil – nikdo mu nikdy neřekl, co má vařit – a hned druhý den naservíroval napoleonské kuře. Rozzuřený císař znovu zavolal kuchaře a ten ho požádal, aby pokrm vyzkoušel. Nevím jakým zázrakem, ale císař ještě kousek snědl a vzdal hold umu svého dvořana."

Alexandre Dumas ukončil svou spisovatelskou kariéru vytvořením Velkého kulinářského slovníku na sklonku života.

Skladatel Gioachino Rossini byl vynikající kuchař, měl velký personál kuchařů a prvotřídní kuchyni. Občas sám připravoval těstoviny a salát s lanýži.

Zajímavá je i taková postava sovětské historie jako William Vasiljevič Pokhlebkin. Tento světově proslulý vědec byl slavný historik -

specialista na mezinárodní záležitosti, autor monografií o moderní historii, příruček o historii, heraldice a emblémů. Nyní ho ale známe lépe z knih o kulinářském umění. Pokhlebkin napsal více než 50 knih na toto téma. Jejich náklad se v současnosti celosvětově blíží 100 milionům výtisků.

KONAL SE 20. ŘÍJEN SOUTĚŽ"PÁN CHUTI" ve skupině „Kuchař, cukrář“ 2 kurzy v rámci Mezinárodního dne kuchařů. 5 účastníků mezi sebou soutěžilo v kulinářském kvízu a v přípravě co nejoriginálnějšího mrkvového salátu.

Soutěžící:

Afanasyeva Anastasia

Yumadilova Angelina

Gaikalová Irina

Fedorová Olga

Chán Roman

Gaikalová Irina a Fedorová Olga

Naši účastníci se zaměřili na přípravu salátů

Yumadilova Angelina připravuje své kuchařské dílo

OCENĚNÍ VÍTĚZŮ A ÚČASTNÍKŮ SOUTĚŽE

KUCHÁŘ SOVĚTSKÉ JÍDELNY PROF VYSOKÁ ŠKOLA

KOZLOVA O. V. OCENĚNÍ VÍTĚZŮ:

V kategorii "Superkuchař".(pro originalitu a kreativitu)

Gaikalová Irina -1 místo

Afanasyeva Anastasia a Yumadilova Angelina -2. místo

Fedorová Olga -3. místo.

Pro vítěze soutěžeGaikalová Irina a účastníky soutěže

jsou uděleny památné diplomy a dárky

Vážení kuchaři!Gratulujeme k vaší profesionální dovolené! Přejeme vám, abyste objevovali nové recepty a potěšili nás lahodnými pokrmy! Nechť je pro vás každý den kulinářským objevem! Buďte zdraví, vše nejlepší!

KULINÁŘSKÉ PRODUKTY PŘIPRAVENÉ NAŠIMI RUKAMI

Kuchař není jen člověk, který kouzlí v kuchyni a zespodu

jejichž ruce produkují ta nejchutnější a nejkrásnější jídla.

A jídlo musí být krásně prezentováno, aby z každého pokrmu vzniklo jedinečné, nenapodobitelné zátiší.

AFANASYEVA ANASTASIA A YUMADILOVA ANGELINA

PŘEDSTAVOVANÁ VINAIGRETTE

VORONOV ANDREY SE SVOU KULINÁŘSKOU KOMPOZÍ

« SLEDĚ POD KOŽEŠÍM »

"DUŠENÁ ZELENINA"

"BRAMBOROVÉ ZRAZY"

STUDENTI SKUPINU „KUCHAŘKA, KONTROLA PEČIVA“ 3. KURZ

NAŠI ABSOLVENTI

VOLCHENKO ALYONA, TIMOFEEVA VALENTINA, LEKANDROV DENIS

MEDOVIKOVA JEKATERINA OSENČUKOV MIKHAIL

Dnes jsou prázdniny Mezinárodní den kuchařů Chtěl bych vyjádřit hlubokou vděčnost všem učitelům a mistrům, těm, kteří investovali kus svého srdce a duše do tak nenahraditelného a obohacujícího povolání, jako je

"Vařit, cukrář." Dnes říkáme slova vděčnosti těm, kteří stáli u zrodu této profese na naší vysoké škole. Získali a vyškolili první skupiny kuchařů a dnes dál předávají své zkušenosti mladým lidem.

Na tyto skutečné mistry svého řemesla a jejich pozoruhodné kvality dodnes absolventi s vřelostí a vděčností vzpomínají. Ve své práci úspěšně pokračuje řada absolventů, jejichž tvůrčí přístup k profesi a mladistvé nadšení jejich studenti pocítili a ocenili.

Povolání kuchaře v moderní ekonomické situaci poskytuje příležitost žít důstojně a prosperovat i v budoucnu.

S pozdravem vaši absolventi.

Zpracoval: mistr průmyslového výcviku: