Uşaq formulasının ABC. Nişasta əsaslı anti-reflüks formulaları Uyğunlaşdırılmış körpə qidaları

Hər birimiz gündəlik həyatda evin ətrafında bir dəfədən çox köməyə gələn ağ "cığırtılı" tozla qarşılaşdıq. Ondan qidalandırıcı məhsul, nişastalı kətan və hazırlanmış pasta kimi istifadə etdik. Bəs onun qida dəyəri və ya orqanizm üçün faydaları barədə düşünmüşükmü? Deyəsən, bu maddə bütün həyatımızda bizi müşayiət edir. Mətbəx rəfində duran paketin həqiqətən faydalı olub olmadığını anlayaq.

Nədən ibarətdir?

Əgər kartof nişastasından danışırıqsa, o, mikroskop altında taxıllara bənzəyən dadı və qoxusu olmayan ağ və ya bir qədər sarımtıl tozdur. O, suda həll olunmur, lakin gündəlik həyatda geniş istifadə etdiyimiz kolloid məhlul - qalın və özlü bir kütlə, sözdə pasta əmələ gətirir.

Nişasta dənələri cücərti (göz) yerləşdiyi, forması oval və ya dairəvi, səthində yivlər olan kartofun üzərinə yığılır.

Məsləhət!
Məhsulun keyfiyyəti daha yüksəkdir, ondan ibarət olan taxıllar daha böyükdür. Nişastanı barmaqlarınız arasında sürtərkən xarakterik bir cırıltı eşidilir: taxıllar çökmədən bir-birinə belə sürtülür.

Kimyəvi tərkibinə görə tez həzm olunan karbohidratdır və bir çox bitkilər tərəfindən saxlanılır və sonra lazım olduqda istehlak edilir. Bir neçə mərhələdə formalaşır:

1. Fotosintez prosesində su və karbon qazından qlükoza əmələ gəlir (bu, əsas enerji mənbəyidir).
2. Sadə şəkərlər (qlükoza) uzun, budaqlanmış zəncirlər əmələ gətirir.
3. Zəncirlər dəfələrlə bükülür, əyilir, bükülür, qranullar (taxıllar) əmələ gətirir.

Nişasta əsas enerji mənbəyi kimi kök yumrularda, taxıllarda, toxumlarda və köklərdə saxlanılır.

Qarğıdalı və ya buğda taxılının yarısından çoxu nişastadır. Buna görə də sənaye istehsalı üsulları onun süni sintezi ilə deyil, hazır məhsulun zavoddan çıxarılması ilə bağlıdır.

Məsləhət!
Kartofda və hər hansı digər məhsulda nişastanı yod sınağı ilə aşkar etmək asandır. Bir neçə damcı yod atın - nişastanın üzərinə düşəndə ​​mavi olur.

Bədən üçün faydaları

İnsan bədəninə daxil olan nişasta artıq həzm sistemində sadə şəkərə - yaxşı əmilən qlükozaya parçalanır. Eyni zamanda, nişasta yüksək kalorili məhsuldur, mədəni doldurma effekti yaradır, sonra isə toxluq hissi yaradır. Buna görə də, nişasta bir sıra pəhrizlərə daxildir.

Başqa hansı sağlamlıq faydaları var?

1. Nişasta, tərkibindəki təmizlənməmiş karbohidratların tərkibi ilə əlaqəli olan antitümör təsir göstərir.
2. Tərkibində nişasta olan təzə tərəvəz və meyvələr həzm traktının və bağırsaqların işinə kömək edəcək.
3. Yanıq yerinə doğranmış kartof sürtmək olar, dərinin iltihabını yaxşı aradan qaldırır. Xora, dermatit və s. üçün istifadə edilə bilər.
4. Onun büzücü və örtücü təsiri zəhərlənmə zamanı zərərli maddələrin udulmasını ləngidir. Qıcıqlanmanı aradan qaldırır və həm mədədə, həm də bağırsaqda iltihabı azaldır.

Məsləhət: Nişastanı düzgün istehlak etməlisiniz, əks halda bütün faydalar puça çıxa bilər. Məsələn, zülallarla birlikdə istifadə etmək faydalı deyil. Digər maddələrin və dərmanların udulmasını yavaşlata bilər. Buna görə də, təcrübəyə başlamazdan əvvəl nəzəriyyəni diqqətlə öyrənin.

Qadınlar üçün nişasta: gözəllik sirləri

Karbohidratlara əlavə olaraq, "cırıltılı toz" yetkin dərini cavanlaşdırmağa və qidalandırmağa kömək edəcək bir çox faydalı maddələr ehtiva edir. Və gənc dəri boz rəngini itirəcək və zərif rənglərlə parlayacaq:

• C vitamini ölməkdə olan hüceyrələri canlandırır,
• vitamin PP onların böyüməsini sürətləndirir,
• dəmir hüceyrələri oksigenlə təmin edir,
• kolin yağ bezlərinin işinə "nəzarət edir",
• karbohidratlar epidermisi (səth təbəqəsi) tonlayaraq hüceyrələrə enerji verəcəkdir.

Ağ maddədə dəri üçün çox vacib olan tiamin və E vitamini var.

Polzateevo jurnalı Botox inyeksiyasını əvəz edə biləcək iki təsirli maska ​​təklif edir:

Dartma effekti olan №1 maska. 1 osh qaşığı götürün. nişasta və 1 osh qaşığı. xama, 5 osh qaşığı. kök suyu. Qarışığı 600 ml su ilə seyreltin. Ayrı-ayrılıqda nişastanı 100 ml suda seyreltin və qalınlaşana qədər bişirin. Yaranan bulyona qalan maddələr əlavə edin və sərinləyin. Hazır qarışığı 3 hissəyə bölün.

Birinci hissəni yarım saat üzə çəkərək dərhal istifadə edirik. Qalan iki porsiyanı soyuducuda saxlayırıq və növbəti günlərdə süfrəyə veririk. Bu maska ​​dərini hamarlayır və vitaminlər verir.

Dartıcı və ağardıcı təsirli maska ​​№2. Nişastanı suda bir pasta halına gətirin, çırpılmış yumurta ağını və limon suyunu əlavə edin. 40 dəqiqə tətbiq edin və diqqətlə çıxarın. Bu maska ​​əlavə olaraq yağ bezlərinin fəaliyyətini tənzimləyir.

İstifadədən sonra maskanı yuyun və yumşaq, nəmləndirici krem ​​çəkin.

Uşaq qidasında nişasta

“Cığıltılı toz” uşaq qarışıqlarına, pürelərə və kəsmiklərə əlavə edilir. Bu niyə edilir? Axı nişasta (düyü, qarğıdalı, kartof) mahiyyətcə məhsulun dadını dəyişmir. O, təmin edir:

• bağırsaqların faydalı bakteriyalarla kolonizasiyası,
• məhsulun daha qalın tutarlılığı,
• dəyişdirilmiş (dəyişdirilmiş) forma uşağın qidalanmasını daha balanslı edir,
• qəbizliyin qarşısını almağa kömək edir,
• tez sorulur, çünki asanlıqla qlükozaya parçalanır.

Buna görə də, körpə qidasında bu komponenti görsəniz, narahat olmamalı və panik etməməlisiniz. Uşağa zərər verməyəcək. Doğuşdan bədəni tərkibində nişasta olan qidaları həzm etməyə hazırdır. Ən sağlam və ən çox tanınan nişasta əsaslı uşaq yeməklərindən biridir. Qatı içki qidalandırır, əhatə edir və dolğunluq hissi verir. Bu desert tez-tez uşaq qidasında istifadə olunur və günortadan sonra qəlyanaltı və ya gec şam yeməyi üçün mükəmməldir, körpə qəlyanaltı istədikdə və saat sizə yatmaq vaxtının gəldiyini xatırladır.

Pankreatitin müalicəsi

Pankreatit mədəaltı vəzi xəstəliklərinə aiddir. Bu xəstəlik insanı bir çox yemək vərdişlərindən imtina etməyə məcbur edir. Sevdiyiniz yeməklərin çoxu qadağan olunmuşlar siyahısındadır. Biz alternativ axtarmalıyıq. Bu xəstəlik üçün əvəzolunmaz olan jele köməyə gəlir.

Yulaf ezmesi və ya meyvə jeli edə bilərsiniz. O, qadirdir:

• bərk qidaları əvəz edin
• güveç və ya sıyıq üçün əlavə bir yemək halına salın,
• qida maddələrinə çıxışı təmin edir.

Əsas və ən vacib tərkib hissəsi mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıran və yumşaq, əhatə edən təsirinə görə iltihabı aradan qaldıran "cığırtılı toz" olaraq qalır.

Məsləhət!
Remissiya (bərpa) zamanı, əcdadlarımızın etdiyi kimi, kartof püresi istifadə edə bilərsiniz, lakin ona heç bir şey əlavə etmək lazım deyil. Gənc kartofdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl təzə sıxılmış kartofun suyu kömək edir.

Əks göstərişlər: "cırtıltılı toz" zərər verə bildikdə

Artıq deyilirdi ki, nişasta ən yaxşı təbii formada istehlak olunur, lakin bu gün dəyişdirilmiş formaları da var.

Sənaye miqyasında modifikasiya yolu ilə əldə edilən dəyişdirilmiş nişasta:

• bədənin hormonal səviyyələrini dəyişdirən insulin səviyyəsini artırır,
• görmə qabiliyyətinə təsir edir
• qan damarlarının vəziyyətini pisləşdirir,
• mədə-bağırsaq traktına təsir göstərir: meteorizm, həzmsizlik, pankreas xəstəliyi, piylənmə baş verə bilər.

Təbii məhsul kilo almağa səbəb ola bilər, çünki... kalorilərlə zəngindir. Güclü və aktiv bir bədən üçün bu, çəki artımına və ya hər hansı digər mənfi nəticələrə səbəb olmayacaqdır. Yenə də nişasta sürətli karbohidratların bir nümunəsidir, ona görə də onu qəbul etməməlisiniz.

Diabetli insanlar nişastadan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Fakt budur ki, nişasta, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, asanlıqla qlükozaya parçalanır və qana tez sorulur və şəkər səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Diabet ciddi pəhriz tələb edir və pəhriz həkiminizlə razılaşdırılmalıdır.

Maraqlı fakt!
Taxıllar adətən taxıldır və çoxlu nişasta ehtiva edir. Ancaq qarabaşaq bu cərgədə tək durur. Tədqiqatlar göstərdiyi kimi, qan şəkərini artıran nişastadan əlavə, sıyıqda xiro-inositol var ki, bu da əksinə, bu göstəricini aşağı salır. Buna görə diabet xəstələri üçün bəlkə də ən yaxşı taxıl hesab olunur.
Nişastanın faydaları və zərərləri bizi necə düzgün istifadə edəcəyimizi və bədənə zərər vermədən diyetə necə daxil edəcəyimizi düşünməyə vadar edir. Dəyişdirilmiş formalardan çox təbii formaları seçin. Bu sağlam pəhrizin vacib və əvəzolunmaz komponentidir. Karbohidrat balansı və enerji itkilərinin doldurulması ondan asılıdır. Pəhrizinizdə nişasta olan bitki qidalarından istifadə edin.

Üç növ nişasta var:

1. asanlıqla həzm olunan açıq quruluşa malik (xam darı və ya düyü nişastası)
2. daha sıx qapalı strukturla (xam kartof nişastası)
3. iki növ nişastanın qarışığı (noxud nişastası və ya digər paxlalılar)

Düyü nişastası strukturuna görə asanlıqla həzm olunan nişastadır və tərkibində özü yoxdur. Püre istehsalının texnoloji prosesi zamanı nişasta istilik müalicəsinə məruz qalır və bununla da onun strukturu məhv edilir.

Alimlərin göstərdiyi kimi, dənəvər quruluşu istilik müalicəsi nəticəsində məhv edilmiş nişastalar daha sürətli hidroliz olur. (1)

Uşaq nişastanı həzm edə bilərmi?

Yenidoğulmuşların orqanizminin uzun qlükoza zəncirlərini parçalamağa qadir olduğu bioloji cəhətdən sübut edilmişdir. Tüpürcək amilazanın aktivliyi artıq hamiləliyin 20-ci həftəsindən müəyyən edilir. (2)

Uşaq doğulduqdan sonra onun fəaliyyəti sürətlə artır. Pankreas amilazanın aktivliyi hamiləliyin 22-ci həftəsindən müəyyən edilir. (3)

Pankreas amilazası yalnız həyatın ilk ilinin sonunda nişastanın həzminə tam kömək etməyə başlasa da, bişmiş nişastaların çoxu həzm olunur və demək olar ki, tamamilə sorulur.

Nişasta bizə nə üçün lazımdır?

Nişasta fermentlərin (amilazların) təsiri altında insan orqanizmində qlükoza çevrilən mürəkkəb karbohidratdır. Qlükoza vacib bir enerji mənbəyidir və beyin funksiyası üçün vacibdir.

Niyə meyvə pürelərinə nişasta əlavə olunur?

Nişasta meyvələrdən suyu bağlayır, bu, kifayət qədər sabit bir tutarlılıq təmin edir və bununla da pürenin qaşıqdan damlamasının qarşısını almağa kömək edir və körpənin qidalanmasını daha rahat edir. Üstəlik, nişastanın əlavə edilməsi meyvə pürelərinin həzm qabiliyyətini artırır.

Təbiətinə görə meyvələr müxtəlif növ şəkər ehtiva edir, həzm qabiliyyəti dəyişir. Pediatriyada geniş məlumdur ki, məhsulda kifayət qədər miqdarda qlükoza (nişastanın parçalanmasının son məhsulu) varsa, meyvələrin həzm qabiliyyəti artır. Buna görə də meyvə pürelərinə az miqdarda düyü nişastası əlavə etmək meyvələrdən fruktozanın həzm olunmasına müsbət təsir göstərir.

Meyvələrdən olan fruktozanın təbii, bir qədər işlədici və meteorizm yaradan təsiri meyvə pürelərinə düyü nişastası əlavə edilməklə azalır. Buna görə də, nişasta əlavə edilmiş meyvə püresi, nişasta əlavə edilməmiş meyvə məhsulları ilə müqayisədə "həzm etmək daha asandır".

Niyə tərəvəz pürelərində nişasta lazımdır?

Nişasta daha az tərəvəz pürelərinə əlavə edilir. Bir çox tərəvəz püresi düyü nişastası (balqabaq, kartof, yerkökü və s.) Əlavə edilmədən kifayət qədər sıx bir tutarlılığa malikdir. Ancaq tərəvəzlər var, məsələn, zucchini, gül kələm, püresi şəklində kifayət qədər maye bir tutarlılığa malikdir. Püredən sonra belə tərəvəzlər çox maye olur, ona görə də məhsula optimal konsistensiya vermək və pürenin qaşıqdan damlamaması üçün püreyə düyü nişastası əlavə edilir.

(1) "Körpələrdə və uşaqlarda ulduzların həzm edilməsi", B. De. Vizia, M.D., F. Ciccimarra, N.De. Cicco, M.D. və S. Auricchio, M.D. , Neapol, İtaliya

(2) Christian M, et al, Körpəlikdə Nişasta Həzmi, Pediatrik Qastroenterologiya və Qidalanma Jurnalı, 1999

(3) Wachtel, Ernahrung und Diatetik in Padiatrie und Jugedmedizin

Material uşaqların idrak və eksperimental fəaliyyətlərə marağını inkişaf etdirməyə yönəldilmişdir. Təcrübə zamanı uşaq müstəqil olaraq nişasta, onun zəruriliyi və insan həyatındakı əhəmiyyəti haqqında nəticə çıxarır. Analitik qabiliyyət, idrak fəaliyyəti və əldə edilmiş bilikləri sistemləşdirmək bacarığı inkişaf edir.

Yüklə:

Önizləmə:

Tədqiqatın məqsədi:marağın inkişafı - qidada nişastanın axtarışı və onun xassələrinin öyrənilməsi.

Tapşırıqlar: nişasta haqqında bilikləri aydınlaşdırmaq və genişləndirmək; kartofdan nişasta hazırlamağı öyrənmək; xassələrini təqdim etmək; eksperimental işə idrak marağı, əsaslandırma bacarıqlarını inkişaf etdirmək; davamlı diqqəti inkişaf etdirmək, marağı inkişaf etdirmək.

Nişasta Tədqiqat Planı:

1) kartof kök yumrularından nişasta almaq;

2) eksperimental olaraq, yod məhlulundan istifadə edərək, qida məhsullarında nişastanın olub olmadığını yoxlayın;

3) nişastadan gündəlik həyatda istifadə etməyin praktiki yollarını göstərin.

Materiallar: nişasta, qaşıq, adi kartof, sürtgəcdən keçirilmiş kartof, bir stəkan su, quru stəkan, pipetka ilə yod, 2 eyni stəkan su, bir boşqab yemək, bir qab su, 2 dəst kukla paltarı, bir stəkan jeledən.

Salam, mənim adım Glebdir. Mən jeleni çox sevirəm - o, çox dadlı və sağlamdır və mən həmişə jelenin nədən hazırlanması ilə maraqlanmışam. Reseptdə “nişasta əlavə edin” yazılıb. Nişasta nədir? Mən öyrənməyə çalışacağam.

Nişasta necə alınır? Eşitmişəm ki, nişasta bir çox bitkilərdə olur, lakin ən çox kartofda olur.

Uşaq kartofu götürür və onu vizual olaraq yoxlamağa başlayır: ona baxır, əlində burulur.

Aydın deyil. Biz ondan nişasta almağa çalışırıq. Anam mənim üçün kartof sürtgəcdən keçirdi, mən də onları suya qoydum.

Təcrübənin gedişi: uşaq kartofu suya endirir və bir neçə dəfə üzərinə sıxır. Sonra kartofu diqqətlə başqa bir qaba köçürür və bir neçə saniyədən sonra suyu boşaltır, lakin tamamilə deyil.

Deməli, dibində çöküntü olduğunu görürük. Bu nişastadır. İndi qurumağa vaxt verək.

Uşaq bir parça quru nişasta götürür və hisslərini tələffüz edərək onu yoxlamağa başlayır və bununla da nişastanın xüsusiyyətlərini adlandırır.

Nişasta toxunanda cırılır

Qoxu yoxdur

Dadı yoxdur

Ana deyir ki, yodun köməyi ilə məhsulda nişastanın olub olmadığını müəyyən edə bilərsiniz. GƏLİN CƏHD EDƏK. Bir damla yod əlavə etsəniz, nişasta ilə nə baş verdiyini görək. Baxın, yod nə rəngdədir? (yodla boyanmış pipeti göstərir). İndi iki stəkan su götürün. Birinə nişasta əlavə edib qarışdırın, digərinə isə yalnız su. Hər iki stəkana yod tökün.

Bir stəkanda su sarıya çevrildi, nişastalı stəkanda isə rəngi oldutünd bənövşəyi).

Yod nişasta ilə suyun rəngini dəyişdi.

Maraqlıdır, başqa hansı qidaların tərkibində yod var? (kartof, pendir, peçenye, qarğıdalı, kolbasa və bulka ilə boşqab). Unutmayın ki, yod nişastanın mavi rənginə çevrilir.

Uşaq hər bir məhsulun üzərinə bir-bir yod damcılayır, sonra onu yoxlayır, nəticə çıxarır.

Yod kartof, peçenye, çörək və qarğıdalı mavi rəngə çevirdi. Bu o deməkdir ki, bu məhsulların tərkibində nişasta var. Maraqlıdır, nişastadan başqa yerdə istifadə edirlərmi? Məsələn: atam işə hazırlaşanda anamdan köynəyini nişasta edib-etmədiyini soruşur. Bu da mənim üçün məntiqli deyil. Paltarları götürüb nişastalı suya salaq.

Uşaq bir neçə dəfə kukla paltarını yuyur və ipdən asır. Sonra iş parçasını götürür və masaya "qoyur".

Nişastalı o deməkdir ki!

Nişastadan da yapışqan düzəldirlər. Bu pasta adlanır və mən müəllimimlə uşaq bağçasında özümüz hazırlayırıq!

Bu gün çox şey öyrəndim: nişasta müxtəlif tərəvəz və meyvələrdə olur və onu evdə əldə etmək olar. Qoxusuz və dadsızdır. Yoddan istifadə edərək, qidada nişastanın varlığını təyin edə bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün də lazımdır: souslar, tortlar, qatıqlar, çörək və makaron olmadan sadəcə hazırlana bilməz. Nişasta həmçinin parça emalı üçün, həmçinin kağız məmulatlarının istehsalında istifadə olunur. Amma ən əsası odur ki, onsuz mənim sevimli KISSELim olmazdı!

nişasta

- mürəkkəb karbohidrat. Təbiətdə işığın təsiri altında müxtəlif bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsan bədənində o, nəticədə qlükoza çevrilir və beləliklə, sorulur. Bədəndə nişastanın çox olması həqiqətən arzuolunmazdır, lakin balanslaşdırılmış bir pəhriz ilə asanlıqla qarşısını almaq olar.
Niyə dəyişdirilir?

Modifikasiya edilmiş nişasta dəyişdirilmiş molekulyar quruluşa malik nişastadır. Bu cür dəyişikliklər maddəyə müəyyən keyfiyyətlər vermək və ya artırmaq üçün edilir. Uşaq qidasında nişastanı asanlıqla həzm olunan və mədənin işinə mane olmayan bir modifikasiya istifadə olunur. Hər halda, nişastanın modifikasiyası əməliyyatlarının genetik modifikasiya ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Geni dəyişdirilmiş nişastanı geni dəyişdirilmiş kartof, qarğıdalı və düyüdən alınan nişasta adlandırmaq olar. Avropada belə nişastanın istifadəsi qadağandır.
Cr Uşaq qidasında nə edir?

Nişasta uşaq qidasında müxtəlif formalarda ola bilər, lakin ciddi istehsalçılar onun ən təbii “nümayəndəliyinə” üstünlük verirlər: düyü və ya qarğıdalı nişastası. Ən incə konsistensiyaya və yüksək həzm qabiliyyətinə malikdirlər. Düyü nişastası üyüdülmüş taxılın quru maddəsinin təxminən 90%-ni təşkil edir. Dadsızdır və digər məhsulların dadına təsir etmir. Körpə püresi və ya konservləşdirilmiş qidada nişastanın ən kiçik miqdarda belə qəbuledilməzliyi barədə intuitiv olaraq birmənalı və dönməz qərar verən valideynlər, adətən, uşaq (və təkcə) ishal üçün sübut edilmiş bir vasitə - düyü suyu ilə əlaqəsi yoxdur. Lakin o, fiksasiya xüsusiyyətlərini yüksək nişasta tərkibinə borcludur.

Bəs niyə körpə meyvə və ya tərəvəz pürelərinə nişasta əlavə edirlər? Cavab sadədir: bərabər və vahid bir tutarlılıq vermək. Misal üçün, Brokolini bişirmək qeyri-mümkündür ki, püresi qatlı bir quruluşa malik olmasın, yəni suya və tərəvəzin özünə ayrılmasın. Bu tutarlılıq uşaq üçün xoşagəlməzdir. Nişasta suyu bağlamaq qabiliyyətinə görə bu çatışmazlığı aradan qaldırır.
Faydaları haqqında nə demək olar?

Uşaq qidasında qəbul edilən reseptlərə əməl etsəniz, nişasta lazımsız balast adlandırıla bilməz.

Birincisi, insan orqanizmində parçalandıqda qlükozaya çevrilir.

İkincisi, bəzi növ tərəvəz və meyvə pürelərində olması körpəni həddindən artıq açıq laksatif təsirdən qoruyur.

Üçüncüsü, nişasta öz xüsusiyyətlərinə görə uşağın zərif mədəsində onu üzvi turşuların aqressiv təsirindən qoruyan qoruyucu bir təbəqə yaradır. Bir çox uşaq qidası istehsalçıları turşu meyvələrin faydalı və aqressiv təsirlərini tarazlaşdırmaq üçün böyük səy göstərirlər. Bir qayda olaraq, bu, turşu olmayan növlərin istifadəsi ilə əldə edilir. Meyvə pürelərindəki nişasta isə əlavə neytrallaşdırma funksiyasını yerinə yetirir.
Və hansı miqdarda?

Əlbəttə ki, dişlərdə xarakterik nişastalı xırtıldayan məhsulları sağlam və dadlı adlandırmaq çətindir. Ancaq bunun uşaq qidası ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Ən yaxşı istehsalçılarının reseptlərində müxtəlif reseptlərdəki nişastanın miqdarı tələb olunan diapazonda dəyişir 3-10% . Nişastanın (düyü, qarğıdalı) belə miqdarı və keyfiyyətinin öhdəsindən gəlmək üçün körpənin yalnız tüpürcək və bağırsaqlarda olan öz fermentlərinə ehtiyacı var. Məsələn, düyü nişastasının dənələri yoğun bağırsağa çatır, burada bifidobakteriyalar və laktobakteriyalar üçün əla qida substratı kimi xidmət edir.

Süd formulasını necə seçmək olar? Bu problem hər hansı səbəbdən ana südü ilə qidalana bilməyən bütün gənc anaların təxminən 40%-i ilə qarşılaşır.

Bu gün müxtəlif istehsalçıların bir-birindən dəyəri və ən əsası tərkibində əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən çox sayda qarışıq var. Beləliklə, körpə formulasında adətən hansı komponentlər olur və həqiqətən yaxşı məhsulu necə seçmək olar?

Körpə formulasında nə olmalıdır?

Qadın ana südü böyüməkdə olan uşaq orqanizmi üçün ideal olan unikal tərkibə malikdir. Formulaların hazırlanmasında istifadə edilən inək südü tamamilə fərqli komponentlərdən ibarətdir, buna görə də istehsalçılar onun tərkibini mümkün qədər ana südünə yaxınlaşdırmağa çalışırlar.

Körpələri qidalandırmaq üçün hər hansı süd qarışığı aşağıdakı xüsusiyyətlərə cavab verməlidir:

• Kalori tərkibi. Körpə süni qidalarının kalori miqdarı ən azı 64-72 kkal olmalıdır.
• dələlər. Tövsiyə olunan protein miqdarı təxminən 1,39-1,7 q/100 ml-dir. Bundan əlavə, süd formulasındakı kazein zülallarının zərdab zülalları ilə əvəz edilməsi çox vacibdir, çünki sonuncular daha sürətli udulur.
• Yağlar. Tövsiyə olunan miqdar 3-3,8 qr və çoxu bitki yağları olmalıdır.
• Amin turşuları.İnək südünün tərkibində uşağın orqanizmi üçün vacib olan amin turşuları yoxdur, ona görə də onların əlavə edilməsi məcburidir.
• Vitaminlər və minerallar. Körpə südü tərkibindəki vitamin və mineralların miqdarı ana südündən 15-20% çox olmalıdır, çünki sintetik maddələr təbii olanlardan daha pis əmilir.

Körpə formulasında nə olmamalıdır?

• Şəkər. Körpələr üçün şəkər əsl zəhərdir, çünki bədəndə vacib vitamin və mikroelementlərin çatışmazlığına səbəb olur. Bundan əlavə, qarışıqda qlükoza, saxaroza və fruktoza kimi karbohidratlar olmamalıdır, çünki onlar insulin mübadiləsini pozur, həmçinin fermentasiya və qaz meydana gəlməsinə səbəb olur.
• Soya. Soya zülalına əsaslanan qarışıqlar terapevtik pəhriz kimi pediatr tərəfindən təyin edilməlidir. Bundan əlavə, soya təbii olmalıdır - uşaq məhsullarında GMO-nun istifadəsi yolverilməzdir.
• PALMA yağı. Tipik olaraq, palmitik turşusu olduğu üçün qarışığa palma yağı əlavə edilir. Ancaq əslində palma yağının verdiyi zərər faydalarından qat-qat üstündür.
• nişasta. 3-4 aylıq yaşda nişasta körpədə qaz meydana gəlməsinə və kolikaya səbəb ola bilər.

Qarışıqların tərkibinin təhlili

Bu məqaləni hazırlayarkən, onların tərkibini təhlil etmək üçün alıcılar arasında ən populyar qarışıqlardan ikisini təsadüfi seçdik - Nutrilon və Malyutka.

Nutrilon və Malyutka süd qarışıqları Nutricia tərəfindən istehsal olunur və bu gün onlar 0-6 yaş arası körpələr üçün ən məşhur ana südü əvəzedicilərindən biri hesab olunur. İstehsalçıların fikrincə, onların tərkibində uşağın böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan bütün qida maddələri, vitaminlər və minerallar var.

Ancaq bu ifadə reallığa uyğundurmu və onların tərkibinə hansı komponentlər daxildir?

Yenidoğulmuşlar üçün Malyutka və Nutrilon süd formulalarının tərkibi

Malyutka və Nutrilon süd formulalarını müqayisə etsək, onların həm mənfi cəhətləri, həm də üstünlükləri olduğunu deyə bilərik.

Xüsusilə, hər iki məhsulun tərkibində körpənin sağlamlığı üçün zərərli olan palma yağı, soya lesitini və yağsız süd var.

Üstünlüklərdən danışsaq, qarışıqların tərkibinə deminerallaşdırılmış zərdab, həmçinin körpənin sağlamlığı üçün lazım olan amin turşuları (taurin, L-karnitin), vitaminlər və minerallar, Omeqa 3 və 6 yağ turşuları və laktoza daxildir.

Hansı qarışıqların tərkibində zərərli komponentlər yoxdur?

Ölkəmizdə satılanlar arasında ideal qarışığı seçmək olduqca çətindir, çünki onların hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri var. Bundan əlavə, körpə qidasının seçimi sırf fərdi məsələdir, ona görə də bir körpə üçün uyğun olan məhsul digərində həzmsizlik və digər problemlər yarada bilər. Düzdür, körpənin sağlamlığı üçün ən zərərli komponentləri olmayan qarışıqların siyahısı var.

Palma yağsız qarışıqlar

• Similac (tərkibində yağsız süd və soya lesitini var);
• Nestogen (tərkibində yağsız süd və soya lesitini var);
• Dayə (məhdud miqdarda yod və taurin ehtiva edir).

Soya lesitini olmadan qarışır

• dayə;
• Agusha (xurma yağı və yağsız süd ehtiva edir);
• Hipp (xurma yağı və nişasta ehtiva edir);
• Bellakt (xurma yağı və yağsız süd ehtiva edir).

Yağsız süd olmayan formulalar

• dayə;
• Nutrilon;
• Körpə;
• Hipp.

Yeni doğulmuş körpəni qidalandırmaq üçün düzgün formulanın necə seçiləcəyi, seçilmiş formulanın uşağa uyğun olub olmadığını necə müəyyənləşdirmək, həmçinin ən populyar formulaların nəzərdən keçirilməsi haqqında məlumat üçün oxuyun.

Nəhayət, qeyd etmək lazımdır ki, hətta ən bahalı və yüksək keyfiyyətli qarışıq ana südü üçün tam əvəz ola bilməz, buna görə də bir qadın ana südü ilə qidalandırmanın düzgün qurulması üçün hər cür səy göstərməlidir.

Hansı qarışığı seçdiniz və niyə? Təcrübənizi və fikrinizi paylaşın.

Video: qarışığın tərkibi - qarışığı seçərkən nələrə baxmaq lazımdır