Генетично модифіковані організми. Небезпека ГМО. Ефект ГМО: зябра відростуть, але не у всіх Наскільки небезпечним є використання генномодифікованих продуктів
У США соя — продукт, який найчастіше зазнає генетичного модифікування. Завдяки цьому вміст олеїнової кислоти у ній підвищується. Ця кислота замінює інші жирні кислоти в організмі та знижує рівень холестерину в крові.
Мають змінену ДНК. Це дозволяє створювати мутації із певними необхідними характеристиками. На відміну від натуральних, ці продукти зазнають змін у лабораторіях, що пізніше впливає на весь урожай.
Генномодифіковані продукти харчування були створені за допомогою біотехнологій, які дозволили перенести ген одного організму на інший, щоб нагородити його властивістю, якою у звичайному житті він не має.В даний час вчені починають генетично модифікувати і м'ясні продукти, але все-таки більшість геннозмінених продуктів сьогодні - рослинного походження, тобто це фрукти, овочі та овочі.
Спочатку ідея зміни ДНК рослин здавалася чудовою стратегією, яка допоможе зацікавити споживача, вирішить проблему світового голоду та допоможе сільському господарству, але в останні роки все більше дослідників доводять, що такі продукти є небезпечними для здоров'я людини, що негативно впливають на сільське господарство, а їх використання навіть виросло у соціальне протистояння між тими, хто виступає за використання генетично зміненої їжі, і тими, хто надає перевагу натуральним продуктам.
Як генномодифіковані продукти впливають на здоров'я?
Багато років досліджень та лабораторних експериментів виявили такі негативні властивості генетично модифікованих продуктів для здоров'я людини:
- Поява нових видів алергії.Ці продукти містять нові токсини та алергени, які негативно впливають на організм. Як доказ можна згадати гучний скандал із кукурудзою Starlink у 2000-му році в США. У цій кукурудзі у великій кількості містився токсичний білок, який викликає у людей дуже сильні алергічні реакції аж до анафілактичного шоку.
- Поява патогенних бактерій, стійких до антибіотиків.. Це означає, що деякі ліки будуть неспроможні проти небезпечних для здоров'я людини бактерій, і деякі захворювання неможливо буде вилікувати.
- Збільшення обсягів хімічного забруднення їжічерез широке використання хімічних добрив для культивації рослин.
- В одному австрійському дослідженні йдеться про те, що продукти ГМО знижують репродуктивну функцію людини. Це довів експеримент, який проводили мишами. Миші, яких годували генетично модифікованою кукурудзою, були менш плідними, ніж ті їхні побратими, яких годували натуральною кукурудзою.
- Поки що невідомо, як трансгенні продукти впливають на здоров'я у довгостроковій перспективі.Однак існує підозра, що вони можуть бути причиною розвитку деяких небезпечних захворювань, наприклад, раку.
Чим ще небезпечні трансгенні продукти?
Генномодифіковані продукти шкідливі не лише нашому здоров'ю. Небезпеки також наражаються на інші сфери життя людини, що регулярно обговорюють між собою представники різних держав та міжнародних організацій, стурбовані цією проблемою.
Негативний вплив на довкілля
Генетично модифіковані культури сприяють підвищеному використанню у сільськогосподарській галузі.
Хімікати впливають як на трансгенну продукцію, а й у традиційні сорти, руйнуючи їх і викликаючи незворотне порушення біологічного розмаїття .
У деяких країнах за законом фермери змушені культивувати тільки генетично модифіковане насіння, внаслідок чого традиційне насіння не використовується.
Негативний вплив на економіку
Розвиток ГМО знаходиться в руках кількох компаній. Вони продовжують розширювати свій вплив, сподіваючись захопити світовий ринок. Це позначається на світовому ринку насіння та виробництві їжі по всьому світу.
ГМО-продукти активно захоплюють ринок і шкодять виробникам звичайних культур: вони коштують дешевше за натуральні і так залучають покупця.
Які продукти найчастіше зазнають генетичного модифікування?
Нині великі компанії продовжують працювати створення генетично модифікованих продуктів. До них входить і м'ясо. Ми перерахуємо найбільш часто зустрічаються на ринку ГМ-продукти:
- кукурудза та її похідні (борошно, олія, пластівці, сиропи),
- соя та її похідні,
- бавовна,
- картопля,
- цукрова тростина,
- з тривалим терміном зберігання,
- полуниця,
- ананас,
- стручковий перець.
І наше останнє питання: Ви за використання генетично модифікованих продуктів чи проти?
ГМО — це, мабуть, найпопулярніша і найнезрозуміліша страшилка останніх років. Одні вчені кажуть, що від вживання деяких генетично модифікованих організмів можна стати качаном кукурудзи, а то й істотою зі зябрами; інші ж, чуючи таке, крутять пальцем біля скроні та пропонують усім панікерам ознайомитись із базовими науковими знаннями.
ГМО візьмуть під контроль
Шляхи різні, а результат один
Сині троянди, фіолетова капуста, свіжий запах томатів у люту зиму і яблука, що не псуються — все це результат праць вчених, який отримав у результаті назву "генно-модифіковані організми". Це штучно виведені організми, у генотипі яких є чужорідний ген, який вчені взяли від однієї живої істоти та вживили в іншу. Організм при цьому змінюється і в нього з'являються нові властивості.
Як виробляються генетичні модифікації? Ось один із можливих шляхів. У природі є вид агробактерій Agrobacterium tumefaciens. Вони вміють проникати в тканини рослин і переносити фрагмент так званої Т-ДНК у їхні клітини. Агробактерії із зміненою Т-плазмідою змінюють властивості рослин та вбудовують у них корисні гени. Проте чи так змінюються ті самі рослини?
Мало хто знає, що справжня морква далеко не помаранчева, а її справжній колір — фіолетовий. Так само існували сорти малинового, білого та жовтого кольорів. Морква не використовувалася для харчування, а була лікувальним засобом. Тільки в 16 столітті вона набула помаранчевого відтінку, і цим ми завдячуємо вченим-селекціонерам, які почали схрещувати різні її види. Справжня морква на сьогоднішній день річ дуже рідкісна та дорога. Тобто всім нам відома морква — ГМО? Ні! Вона результат селекції, ось тільки селекція йде повільно, а ГМО виходять швидко, хоча результат той самий — змінюється генотип.
То чому ж ми сперечаємося з приводу корисності та шкідливості ГМО? Вважається, що вони є наслідком мутацій, оскільки на відміну від селекції відбуваються не від близькоспоріднених організмів, а дуже віддалених, а це погано. Хоча за ГМО ведеться ретельний контроль, і вчені знають і розуміють, які рослини і як треба виводити, а які не варто. Наприклад, ті, що не будуть наражатися на хвороби, більш врожайні та неїстівні для шкідників — і можна і потрібно виводити. Але не всі рослини зможуть принести людям користь, якщо їх змінити. Наприклад, навряд чи є сенс у виведенні рослин, стійких до гербіцидів, тобто до хімічних речовин, які знищують рослинність. Тут якраз і не варто застосовувати інновації.
Я знаю, що нічого не знаю, проте судити суджу
Цікаво, що, за результатами одного опитування, більше третини росіян не мають знань, потрібних для того, щоб якось оцінити ГМО. Наприклад, багато хто не знає, що рослини, які ми споживаємо в їжу, генетично не ідентичні. У будь-якому з'їденому помідорі завжди є якісь мутації, у кожному банані може бути ген, змінений без нашого відома. Але дбають про це не підступні американці з агентства ДАРПА, не космічні прибульці та не кіношний "лікар Зло", а насамперед сонячна радіація та інші джерела генетичної мінливості. Мутація генів - природний процес без якого неможлива біологічна еволюція.
Хорошим прикладом є поява карликового рису в Китаї. Високий рис прогинається під власною вагою, може впасти на землю та згнити. Нова форма рису, виведена методами селекції, дозволила підвищити його врожайність на 50%. Пізніше з'ясувалося, що карликовий рис відрізняється від звичайного єдиним єдиним геном. Якби до проблеми врожайності рису підійшов сучасний генний інженер, то він би вніс точкову мутацію до гена ферменту, що активує необхідний гормон, і досягнув потрібного результату за менший час.
Тому висловлювання у тому, що маніпуляції з генами призводять до порушення ходу еволюції, позбавлені сенсу. Більше того, генетично модифіковані організми використовуються в прикладній медицині з 1982 року, коли як ліки був зареєстрований генно-інженерний людський інсулін, який отримується за допомогою генетично модифікованих бактерій. Але люди або цього не знають, або вважають за краще не згадувати.
Доводи протилежної сторони
Втім, противники ГМО стверджують, що ті бактерії та плазміди, що застосовувалися для створення ГМО, нікуди не подіються. "Принаймні їх частина залишається і проникає в наш організм або в організм тварин при поїданні ГМ-рослин. А потрапляючи в шлунок і кишечник, відбувається те ж саме, що і при створенні ГМО - трансгенізація (видозміна, мутація), тільки вже клітин стінок шлунка та кишечника, а також мікрофлори травної системи. Якщо хтось не знає: у кишечнику розташовано близько 70 відсотків імунної системи людини. Також виробляють їх видозміну. Тобто, навіть з'їдаючи м'ясо тварини, якої годували кормами з ГМО, найстрашніше, що це стосується і статевих клітин-мутантів з'являться діти з генами від інших видів і класів рослин і тварин. Більшість цих генетичних "химер" також будуть безплідними.
На щастя, до яскраво виражених зовнішніх проявів цих процесів поки що не дійшло. І ми навряд чи перетворимося на качан кукурудзи або у нас з'являться зябра. Але більше хворітимемо, стверджують противники ГМО, і станемо безплідними.
При цьому очевидно, що радіація від ядерних вибухів і техногенних катастроф давно вже ввібралася в навколишній світ і є потужним мутагенним фактором, питна вода хлорується і фторується, в неї потрапляє будь-яка хімічна та біологічна гидота… Навколо нас потужне електромагнітне тло, пари ртуті від " довгострокових" електричних лампочок, тетраетилсвинець у складі етилованого бензину, випаровування формальдегідів з меблів, виготовлених з ДСП. Хіба все це не впливає на людину? Впливає ще як! І навряд чи ГМО тут є головним джерелом усіх наших проблем.
Про що здогадувався старий Башти?
А ось тепер настав час згадати старого вождя Башти з повісті Джека Лондона "Джеррі-островітянин". Для тих, хто її не читав, скажемо, що йдеться про пригоди рудого тер'єра Джеррі — собаки білих людей серед дикунів-людожерів Соломонових островів, вождем яких і був Башті. Жрець племені, що намірився з'їсти Джеррі, почав нацьковувати на нього плем'я, треба, мовляв, його порізати на шматочки і дати всім чоловікам, що хоробрість собаки перейшла в кожного з них. Башті врятував Джеррі від казана, але ось що він при цьому сказав: "Я жив довго і з'їв багато свиней. Хто наважиться сказати, що ці свині увійшли в мене і зробили мене свинею? - Я з'їв багато риб, - вів далі Башти, - але жодна риб'яча луска не виросла на моїй шкірі. І зябра не з'явилися на моїй шиї. Тобто, це Джек Лондон ще на той час розумів, хоч і суто інтуїтивно, що коли ти когось чи щось зварив і з'їв, то генетика з'їденого на тебе ніяк не вплине.
Досвіди бувають різні
Втім, були ж якісь досліди, які довели шкідливість ГМО. Так, досліди були, але тільки які це були досліди? Так, у 1999 році було опубліковано статтю Арпада Пуштаї, яка стосувалася токсичного впливу генно-модифікованої картоплі на щурів. У картоплю було вбудовано ген отруйного лектину з проліску, щоб підвищити стійкість картоплі до нематодам. Згодовування картоплі зерноїдним щурам, які зазвичай її не їдять, показало токсичний ефект, однак, що це доводить? То що спочатку отруйна їжа шкідлива? Самій публікації передував гучний скандал, оскільки результати були представлені до експертної оцінки вченими. Запропоноване Пуштаї пояснення, що, найімовірніше, винен спосіб перенесення гена, а чи не лектин, більшість учених не підтримало, оскільки представлених у статті даних було цього висновку недостатньо. До речі, розробка трансгенної картоплі з геном лектину було після цього негайно припинено.
Російський дослідник Ірина Єрмакова провела дослідження на щурах, яке, на її думку, свідчить про патологічний вплив генно-модифікованої сої на репродуктивні якості тварин. Оскільки дані широко дискутувалися в пресі, але не були опубліковані в журналах, що реферуються, багато вчених повторили її досвіди. У результаті було зроблено висновок, що її результати суперечать стандартизованим даним інших дослідників, які працювали з тим самим сортом сої і не виявили його токсичного впливу на організм. А тепер повернемось на наш життєвий рівень.
Давайте візьмемо групу дітей або дорослих, не має значення, і будемо їх два тижні годувати головним чином чорною ікрою. Можна посперечатися, що до кінця досвіду у більшості з них печінка буде значно збільшена і, отже, чорна ікра є небезпечною для здоров'я! Однак будь-яке дослідження це ще й різні чинники впливу. Так, штучне вирощування личинок потічка Hydropsyche borealis пилком Bt-кукурудзи продемонструвало збільшення їх смертності на 20 відсотків. Але коли ті ж автори відтворили досвід у природних умовах, жодного впливу трансгенного пилку на життєздатність потічків у них не спостерігалося! Багато тварин у неволі взагалі не розмножуються, і що ж у цьому теж винні ГМО?
Цікаво, що навіть церковні ієрархи сьогодні кажуть, що вони не шкідливі, а навпаки — корисні, оскільки дозволяють забезпечити їжею населення планети. Мусульмани вважають їх халяльними, а юдаїсти — кошерними. Однак, як бачите, є люди, які виступають проти ГМО. І в більшості випадків це або окремі вчені, які ставлять, скажімо так, далеко не завжди чисті експерименти, журналісти, які спеціалізуються на сенсаціях, або "Грінпіс", якому теж потрібні сенсації. Але вже після того, як вони вже всіх налякали, з'ясовується, що найчастіше ГМО тут зовсім ні до чого. Натомість їхні противники чомусь не виступають проти опромінення насіння, яке проводиться під час виведення нових сортів рослин. Адже насіння опромінюється гамма-променями і потім висівається. Значить мутагенне опромінення насіння – це добре, а зміна генотипу за допомогою агробактерій погано та жахливо?
Перевірка найретельніша
До речі, саме тому, що ГМО продукт справді новий, у низці країн існують відсоткові заборони використання таких продуктів. У Японії дозволено норму вмісту у продукті - 5 відсотків, у Європі - не більше 0,9 відсотків, а в США - 10 відсотків. Майже у всіх країнах світу обов'язковим є маркування продукту про вміст у ньому ГМО. Більше того, ніхто не каже, що ГМ-продукти є абсолютно нешкідливими, скрізь і завжди існує певний ризик. Наприклад, було доведено, що деякі такі продукти не підходять для алергій. Такими можуть стати, наприклад, бразильські горіхи, у яких штучно було збільшено вміст однієї з амінокислот. Виявилося, що цей конкретний білок викликає одну з форм алергії у людей.
Екологія
Питання про користь чи шкоду генетично модифікованих продуктів стало підніматися, як тільки такі продукти з'явилися в природі. Деякі захисники такого виробництва почали говорити: "Це єдиний спосіб прогодувати бідних! ГМ врожаї приносять користь фермерам! Продукти з ГМО – безпечні!"і так далі ... Однак противники вживання таких продуктів знаходять безліч спростування.
Пропонуємо дізнатися про 10 причин, чому слід уникати генетично-модифікованих продуктів, про які розповів Джеффрі Сміт (Jeffrey Smith)з Інституту відповідальних технологій. Експерт у галузі ГМО розповість про ті небезпеки, які ховаються за продуктами, виробленими з використанням генетично модифікованих організмів.
1) ГМО – дуже хвора їжа
Американська Академія Екологічної Медицинизакликає лікарів захищати пацієнтів від вживання продуктів із ГМО. Вони посилаються на дослідження про те, що такі продукти шкодять органам, травній та імунній системам, прискорюють процеси старіння та призводять до безпліддя. Дослідження людини показують, що такі продукти можуть залишати в організмі особливий матеріал, який за тривалий період викликає багато проблем зі здоров'ям. Наприклад, гени, які впроваджуються в соєві боби, можуть переноситися до ДНК бактерій, які живуть усередині нас. Токсичні інсектициди, які виробляє генетично-модифікована кукурудза, потрапляють у кров вагітних жінок та плоду.
Велика кількість захворювань з'явилася після того, як 1996 року почали виробляти генетично-модифіковані продукти. В Америці кількість людей, які страждають на три і більше хронічні захворювання, зросла з 7 до 13 відсотків всього за 9 років. Стрімко піднялася кількість харчових алергій та таких проблем, як аутизм, репродуктивні порушення, проблеми із травленням та інші. Хоча поки що не було детальних досліджень, які підтвердили, що у всьому провиною ГМО, фахівці Академії попереджають, що не варто чекати, коли прийдуть ці проблеми і слід уже зараз захищати своє здоров'я, особливо здоров'я дітей, які перебувають під найбільшим ризиком.
Американська Асоціація Охорони Здоров'я та Американська АсоціаціяМедсестер також попереджають, що модифіковані гормони росту жуйних тварин підвищують рівні гормону IGF-1 (інсуліновий фактор росту 1) у коров'ячому молоці, який пов'язаний із розвитком раку.
2) ГМО все більше поширюються
Генетично модифіковане насіння постійно поширюється світом природним шляхом. Неможливо повністю очистити наш генофонд. ГМО, що самопоширюється, можуть пережити проблеми глобального потепління і наслідки, спричинені ядерними відходами. Потенційний вплив цих організмів дуже великий, оскільки вони загрожують наступним поколінням. Поширення ГМО може спричинити економічні втрати, роблячи вразливими фермерів, які ведуть органічне господарство, які постійно борються за захист своїх врожаїв.
3) ГМО вимагають більшого використання гербіцидів
Більшість генетично-модифікованих культур створено так, щоб бути толерантними до засобів від бур'янів. З 1996 до 2008 року фермери США використали для ГМО приблизно 174 тисячі тонн гербіцидів. В результаті з'явилися "супербурняки", які були стійкими до хімічних засобів для їх знищення. Фермери змушені використовувати дедалі більше гербіцидів з кожним роком. Це не тільки шкодить навколишньому середовищу, але такі продукти, зрештою, накопичують у собі високий відсоток токсичних хімікатів, які можуть призвести до безпліддя, гормональних порушень, вад розвитку та раку.
4) Генна інженерія має небезпечні побічні ефекти
Змішуючи гени абсолютно незв'язаних між собою видів, генна інженерія спричиняє масу неприємних і несподіваних наслідків. Більше того, незалежно від типів генів, що впроваджуються, сам процес створення генномодифікованої рослини може призвести до серйозних негативних наслідків, включаючи токсини, канцерогени, алергії, нестачу поживних речовин.
5) Уряд заплющує очі на небезпечні наслідки
Багато наслідків ГМО для здоров'я та довкілля ігноруються урядовими нормами та аналізом безпеки. Причинами цього може бути політичні мотиви. Управління з контролю за продуктами та ліками США, наприклад, не вимагала жодного дослідження, що підтверджує безпеку ГМО, не вимагає відповідного маркування продуктів і дозволяє компаніям відправляти генетично-модифіковані продукти на ринки, не повідомляючи.
Вони виправдовуються тим, що немає інформації, що ГМ продукти значно від звичайних. Однак це брехня. Секретні записки, які отримує Управління від громадськості, яка звертається до суду, показують, що більшість учених, які працюють в управлінні, погоджуються з тим, що ГМО можуть викликати непередбачувані наслідки, які важко виявити. Білий Дім дав інструкції Управлінню продовжувати роботу із біотехнологіями.
6) Біотехнологічна промисловість приховує факти про небезпеку ГМО
Деякі компанії, що працюють з біотехнологіями, намагаються довести, що продукти з ГМО абсолютно нешкідливі, використовуючи поверхневі та фальсифіковані дані досліджень. Незалежні вчені вже давно спростували ці твердження, знайшовши докази, що справа зовсім інша. Подібним компаніям вигідно спотворювати та заперечувати інформацію про шкоду ГМО, щоб уникнути проблем та залишитися на плаву.
7) Незалежні дослідження та повідомлення критикуються та пригнічуються
Вчених, які розкрили правду про ГМО, критикують, змушують мовчати, підпалюють, їм загрожують та відмовляють у фінансуванні. Спроби засобів масової інформації донести правду про проблему до громадськості зазнають цензури.
8) ГМО шкодять навколишньому середовищу
Генетично модифіковані культури та пов'язані з ними гербіциди шкодять птахам, комахам, земноводним, морським мешканцям та організмам, які живуть під землею. Вони знижують різноманітність видів, забруднюють воду і є екологічно чистими. Наприклад, ГМ культури витіснили метеликів монархів, чисельність яких упала США на 50 відсотків.
Гербіциди, як показали дослідження, викликають уроджені вади розвитку у земноводних, загибель ембріонів, порушення ендокринних залоз та ушкодження органів у тварин, навіть у дуже малих дозах. Генетично модифікована канола (різновид ріпаку) поширилася в дику природу в Північній Дакоті та Каліфорнії, погрожуючи тим, що може перенести гени стійкості до гербіцидів інших рослин та бур'янів.
9) ГМО не збільшують врожайність і не можуть допомогти у боротьбі з голодом
При тому, що екологічні сільськогосподарські методи без використання ГМО, які застосовуються в країнах, що розвиваються, збільшили врожайність на 79 відсотків, методи з використанням ГМО в середньому не допомагають збільшити врожайність зовсім.
Міжнародна організація з оцінки сільськогосподарського знання, науки та технології розвитку, посилаючись на думку 400 вчених та підтримку 58 країн, повідомила про те, що врожайність генетично модифікованих культур "вкрай мінлива" і в деяких випадках навіть починає знижуватися. Також вона підтвердила, що за допомогою ГМО нині неможливо боротися з голодом та бідністю, покращити харчування, здоров'я та засоби існування у сільській місцевості, захистити екологію, допомогти соціальному розвитку.
ГМО використовують ті засоби та ресурси, які можна було б застосувати для розробки та використання інших більш безпечних методів та надійніших технологій.
10) Уникаючи продукти з ГМО, ви можете зробити свій внесок, щоб допомогти позбутися негативних наслідків
Так як ГМО не дають споживачеві ніякої користі, багато хто може відмовитися від них, отже, виробляти такі продукти стане невигідно і компанії перестануть їх пропонувати. У Європі, наприклад, ще 1999 року оголосили про небезпеку ГМО, попередивши про потенційну шкоду цих продуктів.
Російські вчені довели
НЕБЕЗПЕКА ГМО для здоров'я
Безпліддя, деградація та мутація -
такі можливі наслідки вживання генетично модифікованих продуктів, виготовлених із застосуванням генетично модифікованих
організмів (ГМО).
Оприлюднено результати незалежного російського дослідження щодо вивчення впливу ГМО на ссавців. Результати дослідження, проведеного загальнонаціональною асоціацією генетичної безпеки (ОАГБ) спільно з Інститутом проблем екології та еволюції ім. О.М. Северцова РАН (ІПЕіЕ РАН) у період 2008-2010 рр., свідчать про значний негативний вплив кормів, що містять ГМ-компоненти, на репродуктивні функції та здоров'я лабораторних тварин.
За словами заступника директора ІПЕіЕ РАН д.б.н. Олексія Сурова саме такий корм зараз широко використовують при розведенні птахів, свиней та інших сільськогосподарських тварин. Тому отримані вченими дані є вкрай актуальними для аграріїв.
14 квітня у Москві керівники ОАГБ представили результати незалежного дослідження щодо вивчення впливу корму, що містить компоненти генетично-модифікованих організмів (ГМО), на біологічні та фізіологічні показники ссавців.
"У тварин було виявлено відставання у розвитку та зростанні, порушення співвідношення статей у виводках зі збільшенням частки самок, зменшення числа дитинчат у посліді, аж до їх повної відсутності у другого покоління, - зазначає О.Суров. - Було також відзначено значне зниження репродуктивних здібностей самців".
Основним результатом впливу ГМ-корму, який було виявлено під час дослідження, на думку президента ВАГБ Олександра Баранова, була відсутність третього покоління тварин з експериментальних груп. "Головним висновком нашого дослідження є виявлення факту біологічної заборони на розмноження, - сказав Баранов. - Природа поставила хрест на генетичних перспективах тварин, які харчуються ГМ-кормом". ГМО – небезпечні для життя.
Тест дав і інший сюрприз. "Не хочемо сіяти паніку, але, вивчаючи хом'яків з третього покоління, послід яких вдалося отримати з великими труднощами, ми виявили, що у них у ротовій порожнині росте волосся. Ми поки що обережно озвучуємо ці дані і сприймаємо оволосіння ротової порожнини як феномен, але такий факт має місце бути", - розповідають в асоціації.
За словами Олександра Баранова, вчені поки що не можуть визначити механізми, які запускають руйнівну програму ГМО. "Отже, нейтралізувати ефекти споживання ГМО можна лише одним способом - відмовитися від подальшого вживання ГМ-продуктів", - резюмує він.
Екологи відзначають , Що подібних експериментів проводиться катастрофічно мало. Останні відомі усьому світу незалежні дослідження впливу споживання ГМО на тварин проводилися в Інституті вищої нервової діяльності та нейрофізіології РАН (2005 р.), в Університеті Каєна (Франція, 2006 р.).
Альянс СНД "За біобезпеку" вважає, що держави мають постійно виділяти кошти на подібну діяльність. "На жаль, це відбувається вкрай рідко. При цьому в Росії бюджетні гроші йдуть не тільки на створення ГМО, але фактично "без огляду" фінансуються модні напрямки, зокрема, впровадження нових матеріалів на основі нанотехнологій, які щедро лунають вчені ступеня. Однак це питання ще менш вивчений, ніж створення та функціонування ГМО", - коментує Вікторія Копєйкіна, секретар Альянсу СНД "За біобезпеку".
Ще одне експериментальне дослідження проводилося на лабораторній популяції хом'ячків Кемпбелла (Phodopus campbelli), обраної через те, що вони відбувається швидка зміна поколінь, що дозволяє відстежити віддалені наслідки. З одновікових статевозрілих особин були сформовані сімейні пари, які були розбиті на 4 групи по 5 репродуктивних пар у кожній.
Перша група (Соя-0) отримувала виварний корм із додаванням чистої не трансгенної сої. Друга (ГМ-соя-1) та третя (ГМ-соя-2) сформовані групи відрізнялися між собою за кількісним вмістом у кормі ГМ-сої, яка додавалася у віварний корм. Контрольна група отримувала виварний корм без добавок.
У ході експерименту реєструвалися загальнобіологічні та фізіологічні показники, такі як кількість, розміри, випадки загибелі, розвиток та інші параметри, стан виводків різних поколінь у кожній із груп. З отриманих виводків формували нові репродуктивні пари для одержання наступних поколінь, яких продовжували годувати тими ж кормами.
В результаті проведених експериментальних досліджень трьох поколінь хом'ячка Кемпбелла за загальним, фізіологічним та патгістологічним показниками було встановлено за загальнобіологічними:
Виявлено відставання у розвитку та зростанні;
Порушення співвідношення статей у виводках із збільшенням частки самок;
Зменшення числа дитинчат у посліді, аж до їхньої повної відсутності у другого покоління тварин груп ГМ-соя-1 та ГМ-соя-2, порівняно з контрольною та групою чистої сої.
За фізіологічними та патологоанатомічними:
Виявлено порушення розвитку репродуктивної системи у самців та самок у групах ГМ-сою 1 та ГМ-сою 2 порівняно з контрольними особинами.
Сьогодні вже нема для кого не секрет, що генетично модифіковані продукти небезпечні для здоров'я людей та всіх живих організмів на планеті.
Особливо негативно вони впливають на імунну та на сечостатеву системи. Імунна система відповідає за опірність до патогенних бактерій та вірусів, а сечостатева за продовження роду. В одній зі своїх лекцій Микола Левашов, наприклад, говорив, що трансгенні продукти в третьому поколінні призведуть до повної стерильності нації.
Отже, природа оберігає себе від розмноження мутантів. І цим це призведе до повного вимирання людства. Російський екстрасенс Сергій Лазарєв згадував у своїй лекції про те, що вже почали зникати таргани через ГМО-їжу, залишки якої вони вживають. Якщо зараз вмирають таргани, то скільки років ще лишилося жити людям?
Вплив ГМО ще повністю не вивчений, але є небезпека, що вони можуть призвести до повної загибелі всіх живих організмів планети.
Чужорідна ДНК, потрапляючи в організм людини з їжею, всмоктується з кишківника в кров і звідти воно здатне проникати в будь-яку клітину організму та змінювати (мутувати) її ДНК. До того ж, за даними досліджень, трансген має сильну стійкість до антибіотиків.
Продукти, що містять ГМО
Ще у вересні 2002 року набула чинності постанова Санепіднагляду, яка зобов'язує маркувати продукти, що містять понад 5 відсотків ГМ-джерел, проте досі рядки "містить генно-модифіковані джерела" або просто "ГМІ" з'являються на продуктах вкрай рідко. За підрахунками споживчих організацій, російському ринку сьогодні присутні 52 найменування товарів, містять понад п'ять відсотків ГМО (організмів), АЛЕ не промаркованих. Це, перш за все, м'ясні продукти – сосиски та варена ковбаса, що містять часом понад 80 відсотків трансгенної сої. Усього ж у Росії зареєстровано понад 120 найменувань (марок) товарів з ГМО, згідно з даними добровільної реєстрації та спеціальному реєстрі товарів, імпортованих з-за кордону.
Серед виробників, у продуктах яких містяться ГМІ, опинилися:
ТОВ "Дар'я - напівфабрикати", ТОВ "М'ясокомбінат Клинський", МПЗ "Таганський", МПЗ "КампоМос", ЗАТ "Вічунай", ТОВ "МЛМ-РА", ТОВ "Талосто-продукти", ТОВ "Ковбасний комбінат "Богатир", ТОВ "РОС Марі Лтф".
Компанія виробник Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), "Бесіда" (чаї), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), "Пампушка" (маргарин), "Делмі" (майонез, йогурт, маргарин) ), "Альгіда" (морозиво), Knorr (приправи); Компанія-виробник Nestle: Nescafe (кава та молоко), Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао);
Компанія виробник Kellog"s: Corn Flakes (пластівці), Frosted Flakes (пластівці), Rice Krispies (пластівці), Corn Pops (пластівці), Smacks (пластівці), Froot Loops (кольорові пластівці-кільця), Apple Jacks (пластівки кільця з смаком яблука), Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини), Chocolate Chip (шоколадні чіпси), Pop Tarts (печиво з начинкою, усі смаки), Nulri grain (тости з наповнювачем, всі види) , Crispix (печиво), All-Bran (пластівці), Just Right Fruit & Nut (пластівці), Honey Crunch Corn Flakes (пластівці), Raisin Bran Crunch (пластівці), Cracklin "Oat Bran (пластівці);
Компанія-виробник Hershey"s: Toblerone (шоколад, всі види), Mini Kisses (цукерки), Kit-Kat (шоколадний батончик), Kisses (цукерки), Semi-Sweet Baking Chips (печиво), Milk Chocolate Chips (печиво), Reese's Peanut Butter Cups (арахісове масло), Special Dark (темний шоколад), Milk Chocolate (молочний шоколад), Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Strawberry Syrup (полуничний сироп);
Компанія-виробник Mars: M&M"S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисові пластівці), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадний напій), Cadbury (Cadbury/Hershey"s), Fru Nut;
Компанія-виробник Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чилі соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса);
Компанія-виробник Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
Компанія-виробник PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Компанія-виробник Frito - Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненти можуть утримуватися в олії та інших інгредієнтах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all);
Компанія-виробник Cadbury/Schweppes: 7-Up, Dr. Pepper;
Компанія-виробник Pringles Procter&Gamble: Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).
Перелік імпортних продуктів, що містять ГМО:
1. Шоколадні вироби Hershey's Cadbury Fruit&Nut
3. Snickers
4. Twix
5. Milky Way
6. Cadbury (Кедбері) шоколад, какао
7. Ferrero
8. Nestle шоколад "Нестле", "Росія"
9. Шоколадний напій Nestle Nesquik
10. Безалкогольний напій Соса-Соla "Кока-Кола" Соса-Соla
11. "Спрайт", "Фанта", тонік "Кінлі", "Фруктайм"
12. Pepci-З Pepsi
13. "7-Up", "Фієста", "Маунтін Дью"
14. Сухі сніданки Kellogg"s
15. Супи Campbell
16. Рис Uncle Bens Mars
17. Соуси Knorr
18. Чай Lipton
19. Печиво Parmalat
20. Приправи, майонези, соуси Hellman's
21. Приправи, майонези, соуси Heinz
22. Дитяче харчування Nestle
23. Hipp
24. Abbot Labs Similac
25. Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Denon
26. McDonald's (Макдональдс) мережа "ресторанів" швидкого харчування
27. Шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт)
28. Кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайєнц Фудс)
29. Дитяче харчування, продукти "Делмі" Unilever (Юнілевер)
Вітчизняні та вироблені спільно з іншими компаніями, продукти, в технології, приготування яких використовується ГМО:
АТВТ "Нижегородський масложировий комбінат" (майонези "Ряба", "Про запас" та ін.).
Продукти "Бондюель" (Угорщина) – квасоля, кукурудза, зелений горошок.
ЗАТ "Балтімор-Нева" (СПб) – кетчупи.
У третьому остаточному читанні закон про заборону на вирощування та розведення генно-інженерно-модифікованих рослин та тварин у Росії. Тепер кодекс про адміністративні правопорушення поповнить стаття про порушення у галузі генно-інженерної діяльності. Розмір штрафу для посадових осіб за нею становитиме від 10 до 50 тисяч рублів, для юридичних - від 100 до 500 тисяч рублів. Також депутати запропонували реєструвати генно-модифіковані організми і продукцію, що ввозяться в країну, отриману з їх застосуванням. Стежити за впливом на людину та довкілля цих організмів та продукції буде уряд Росії. Закон набуде чинності 1 липня 2017 року.
Ми вирішили з'ясувати в експертів, чи насправді так небезпечні генно-модифіковані продукти, а заразом згадали про інші поширені міфи про користь і шкоду тих чи інших продуктів і способів приготування.
Алан Скаєв
технолог
ГМО – генетично модифіковані організми, тобто такі організми (тварини, рослини, бактерії), генетичний код яких був штучно змінений. Все це - продукт генної інженерії, методу цілеспрямованої селекції, якому сьогодні піддаються переважно рослини задля підвищення їхньої стійкості до негативних факторів, а отже, і підвищення ефективності сільського господарства.
Найчастіше напис «Без ГМО» - просто спекуляція і маркетинговий хід. Написом "Без ГМО" маркують навіть ті продукти, де ГМО не може бути в принципі. Виробник у такий спосіб намагається привернути увагу шанувальників екопродуктів. У нашій країні є точні правила маркування продукції, що містить ГМО, а от маркування продукції без ГМО не регулюється. Поширенню цих міфів сприяв цілком природний страх перед невідомим.
Противники ГМО зосереджують свою увагу виключно на ризиках, які потенційно можуть нести ці продукти, посилаючись на низку невдалих експериментів з ГМО та робіт, які не мають наукової цінності. Тим, хто сіє паніку, немає необхідності підтверджувати свої слова фактами, їм достатньо навести кілька лякаючих прикладів, хай і голослівних, щоб назавжди перетворити ГМО на страшилку, що, власне, було зроблено. Насправді, безпека ГМО вивчається протягом останніх 25 років. Насамперед це соя та кукурудза та продукти з них. Є лінії генно-модифікованої картоплі, томатів, цукрових буряків, рису та деяких інших, але в нашій країні дозволено використовувати лише ці шість культур. Соя часто використовується при виготовленні м'ясних виробів та напівфабрикатів, ці продукти можуть містити ГМО. Як і кондитерські вироби, консерви. Офіційно в нашій країні близько 60 таких продуктів.
Якщо генетичні модифікації проходять належний контроль на етапі створення та дослідження нового продукту – вони не є небезпечними. На сьогодні немає жодних наукових даних, які говорять про шкоду ГМО щодо будь-чого: онкологічних захворювань, алергій, безпліддя тощо. Саме необхідність контролювати якість та безпеку генних модифікацій певною мірою стримує розвиток цієї галузі та виробництво нових продуктів.
Андрій Мосов
керівник експертного спрямування НП «Росконтроль»
Фахівці у всьому світі обговорюють потенційну небезпеку ГМО для біосфери та приходять до висновку, що небезпеки немає. Широко обговорюється і безпека використання гербіцидів у тандемі з ГМО – і тут фахівці теж схиляються до думки, що можливі залишкові кількості гербіцидів (наприклад, раундапу) небезпеки здоров'ю людини не становлять. Що ж до можливої шкоди самих ГМО-продуктів для споживачів, то тут всі вчені одностайні: навіть теоретично шкоди бути не може, тим більше беручи до уваги найсуворіший режим обов'язкових досліджень, які проводяться щодо всіх трансгенних продуктів, що знову виводяться на ринок. При цьому культури, отримані традиційною селекцією, не проходять такої ретельної перевірки.
Оскільки навколо ГМО створено великий галас і навіть можна говорити про ГМО-фобію, то, звичайно, виробнику легше написати «Без ГМО», щоб вивести свій продукт з-під підозри. Але якщо споживач за якимись своїми переконаннями не хоче їсти продукцію з ГМО, пальмовою олією, добавками Е – це його законне право, і виробник зобов'язаний чесно вказувати склад на упаковці. Хоча часто напис "Не містить ГМО" є маркетинговим ходом, щоб покупець сприймав продукт як більш натуральний.
А тепер найцікавіше. На російському продовольчому ринку ГМО-продуктів немає чи ні. Численні перевірки, що проводяться різними державними органами, не виявляють таких продуктів: маркери ГМО були виявлені лише в 0,14% перевірених Росспоживнаглядом зразків харчових продуктів (притому, що цілеспрямовано досліджувалися лише ті продукти, в яких ймовірність виявлення ГМО була найвища). Росконтроль також перевірив багато продуктів на вміст ГМО – у жодному з них маркери ГМО виявлено не були.
Антон Алексєєв
дієтолог
На даний момент до продажу та вживання дозволено кілька видів генетично модифікованих рослин. Генетично модифікованого м'яса чи риби немає, хоча такі досліди ведуться. Але загалом у світі зростає інтерес до екологічно чистих, безпечних продуктів – як правило, споживачі готові переплачувати за продукти, що не містять ГМО, і виробники вміло цим користуються.
Хтось вважає їх прогресом, хтось – світовою змовою проти людства. Мало хто з рядових покупців бере на себе працю розібратися, що насправді є генно-модифікованими продуктами, але те, що вони викликають безпліддя, рак і алергію, хоча б раз у житті чув практично кожен. Звідси виникає страх перед ГМО, люди намагаються про всяк випадок не ризикувати.
На сьогоднішній день у світі виробляють генно-модифіковані сорти томатів, картоплі, кукурудзи, цукрових буряків, рису, сої, пшениці та деяких інших сільгоспрослин. У Росії її ГМО не виробляють, всі продукти з ГМО - імпортні, частка їх на ринку рік у рік скорочується, а оборот - посилюється.
Єдиний доведений сьогодні шкоду завдають людині не так продукти, скільки ті обсяги, в яких він їх споживає. Наприклад, ковбасні вироби. Крім сої, яка насправді є генно-модифікованою, у ковбасі містяться фосфати, надлишок яких в організмі веде до розвитку остеопорозу, і нітрити, які можуть бути причиною розвитку онкології. Якщо в ковбасі немає сої, там практично завжди буде так званий білковий компонент – перероблені шкури та хрящі тварин, які по суті неїстівні, їхня харчова цінність мінімальна. Тому навіть ковбаса, що не містить ГМО (а в більшості випадків вона їх містить) - не найкорисніший продукт. Подібним чином ситуація і з овочами: генно-модифіковану картоплю жук не їсть, але давайте згадаємо, якою кількістю отрути потрібно обробити звичайну картоплю, щоб отримати врожай.
А ось те, що ГМО може спричинити харчову алергію, насправді викликає побоювання лікарів. Причиною більшості алергій є білок. Коли білок піддається генної модифікації, спрогнозувати алергічну реакцію нього у певного числа споживачів досить складно.
І ще кілька поширених міфів
про користь та шкоду продуктів та способів готування:
зображення:обкладинка – tashka2000 - stock.adobe.com , 1,2 – Настя Григор'єва, 3 – Оля Вовк, 4 – Катя Баклушина
