ABC ของสูตรทารก สูตรต่อต้านกรดไหลย้อนจากแป้ง สูตรดัดแปลงสำหรับทารก

เราแต่ละคนเคยเจอผง “ส่งเสียงดังเอี๊ยด” สีขาวในชีวิตประจำวันซึ่งเข้ามาช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งรอบบ้าน เราใช้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งลินิน และแป้งที่เตรียมไว้ แต่เราเคยคิดถึงคุณค่าทางโภชนาการหรือประโยชน์ต่อร่างกายบ้างไหม? ดูเหมือนว่าสารนี้จะติดตัวเราไปตลอดชีวิต มาดูกันว่ากระเป๋าที่วางอยู่บนชั้นวางของในครัวมีประโยชน์ขนาดนั้นจริงหรือไม่

ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

หากเรากำลังพูดถึงแป้งมันฝรั่งก็จะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยโดยไม่มีรสหรือกลิ่นคล้ายเมล็ดพืชภายใต้กล้องจุลทรรศน์ มันไม่ละลายในน้ำ แต่ก่อให้เกิดสารละลายคอลลอยด์ - มวลหนาและหนืดซึ่งเรียกว่าเพสต์ซึ่งเราใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน

เมล็ดแป้งจะถูกรวบรวมบนมันฝรั่งซึ่งมีต้นกล้า (ตา) อยู่รูปร่างของพวกมันจะเป็นรูปไข่หรือกลมและมีร่องบนพื้นผิว

คำแนะนำ!
คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นเท่าใดเมล็ดธัญพืชก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น เมื่อถูแป้งระหว่างนิ้วของคุณจะได้ยินเสียงดังเอี๊ยดที่มีลักษณะเฉพาะ: นี่คือวิธีที่เมล็ดข้าวถูกันโดยไม่ยุบตัว

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี มันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เร็วซึ่งถูกเก็บไว้โดยพืชหลายชนิดแล้วนำไปใช้ตามความจำเป็น มันถูกสร้างขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง กลูโคสจะเกิดขึ้นจากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ (ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลัก)
2. น้ำตาลเชิงเดี่ยว (กลูโคส) ก่อตัวเป็นโซ่ยาวและแตกแขนง
3. โซ่ถูกบิดซ้ำ ๆ งองอพับขึ้นรูปเป็นเม็ด (เมล็ดพืช)

แป้งจะถูกเก็บไว้ในหัว ธัญพืช เมล็ดพืช และรากเป็นแหล่งพลังงานหลัก

ข้าวโพดหรือเมล็ดข้าวสาลีมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง ดังนั้นวิธีการผลิตทางอุตสาหกรรมจึงเกี่ยวข้องกับการสกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากโรงงานไม่ใช่กับการสังเคราะห์เทียม

คำแนะนำ!
ตรวจจับแป้งในมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ง่ายโดยการทดสอบแป้งไอโอดีน หยดไอโอดีนสักสองสามหยด - เมื่อโดนแป้งจะกลายเป็นสีน้ำเงิน

ประโยชน์ต่อร่างกาย

แป้งที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์อยู่ในทางเดินอาหารแล้วแบ่งออกเป็นน้ำตาล - กลูโคสอย่างง่ายซึ่งดูดซึมได้ดี ในขณะเดียวกัน แป้งก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งจะช่วยทำให้อิ่มท้องและทำให้รู้สึกอิ่ม ดังนั้นแป้งจึงรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด

มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อะไรบ้าง?

1. แป้งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสีในองค์ประกอบ
2. ผักและผลไม้สดที่มีแป้งจะช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลำไส้
3. มันฝรั่งหั่นฝอยสามารถทาบริเวณที่ถูกไฟไหม้ซึ่งช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังได้ดี สามารถใช้กับแผลพุพองผิวหนังอักเสบ ฯลฯ
4. ฤทธิ์ฝาดสมานและห่อหุ้มจะชะลอการดูดซึมสารอันตรายในกรณีที่เป็นพิษ บรรเทาอาการระคายเคืองและลดการอักเสบทั้งในกระเพาะอาหารและลำไส้

คำแนะนำ: คุณต้องบริโภคแป้งอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นคุณประโยชน์ทั้งหมดอาจสูญเปล่า เช่น การใช้ร่วมกับโปรตีนไม่เกิดประโยชน์ อาจทำให้การดูดซึมสารและยาอื่นๆ ช้าลง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มฝึกควรศึกษาทฤษฎีให้ละเอียดก่อน

แป้งสำหรับผู้หญิง: เคล็ดลับความงาม

นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว “ผงส่งเสียงดังเอี๊ยด” ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมายที่จะช่วยฟื้นฟูและบำรุงผิวผู้ใหญ่ และผิวอ่อนเยาว์จะสูญเสียสีเทาและเปล่งประกายด้วยสีที่ละเอียดอ่อน:

• วิตามินซีฟื้นฟูเซลล์ที่กำลังจะตาย
• วิตามิน PP เร่งการเจริญเติบโต
• เหล็กช่วยให้เซลล์มีออกซิเจน
• โคลีน “ติดตาม” การทำงานของต่อมไขมัน
• คาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงานแก่เซลล์ ปรับสภาพหนังกำพร้า (ชั้นผิว)

เนื้อสีขาวประกอบด้วยไทอามีนและวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อผิวหนังมาก

นิตยสาร Polzateevo เสนอมาสก์ที่มีประสิทธิภาพสองชนิดซึ่งสามารถทดแทนการฉีดโบท็อกซ์:

มาส์กหมายเลข 1 พร้อมเอฟเฟกต์กระชับ ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแครอท. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ 600 มล. แยกแป้งออกจากกันเจือจางในน้ำ 100 มล. แล้วปรุงจนข้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น แบ่งส่วนผสมสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน

เราใช้ส่วนแรกทันทีโดยทาให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราเก็บอาหารอีกสองรายการไว้ในตู้เย็นและให้บริการในวันถัดไป มาส์กนี้ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและวิตามิน

มาส์กหมายเลข 2 พร้อมเอฟเฟกต์กระชับและไวท์เทนนิ่ง ละลายแป้งในน้ำให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงไป สมัครเป็นเวลา 40 นาทีแล้วนำออกอย่างระมัดระวัง หน้ากากนี้ยังควบคุมการทำงานของต่อมไขมันอีกด้วย

หลังการใช้งาน ให้ล้างมาส์กออกแล้วทาครีมให้ความชุ่มชื้นที่อ่อนนุ่ม

แป้งในอาหารทารก

มีการเพิ่ม "ผงส่งเสียงดังเอี๊ยด" ในนมผงสำหรับทารก น้ำซุปข้น และนมเปรี้ยว เหตุใดจึงทำเช่นนี้? ท้ายที่สุดแล้ว แป้ง (ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง) ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด มันมี:

• การล่าอาณานิคมของลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
• ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น
• รูปแบบที่แก้ไข (เปลี่ยนแปลง) ทำให้โภชนาการของเด็กมีความสมดุลมากขึ้น
• ช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก
• ดูดซึมได้เร็วเพราะว่า สลายตัวเป็นกลูโคสได้ง่าย

ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นส่วนประกอบนี้ในอาหารทารกก็ไม่ควรกังวลหรือตื่นตระหนก มันจะไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ร่างกายพร้อมย่อยอาหารที่มีแป้งตั้งแต่แรกเกิด หนึ่งในอาหารสำหรับเด็กที่ทำจากแป้งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายที่สุดคือ เครื่องดื่มชนิดหนาช่วยบำรุง ห่อหุ้ม และให้ความรู้สึกอิ่ม ของหวานนี้มักใช้ในอาหารทารกและเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็น เมื่อทารกขอขนมและนาฬิกาจะเตือนคุณว่าถึงเวลาเข้านอนแล้ว

การรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ

โรคตับอ่อนอักเสบหมายถึงโรคของตับอ่อน โรคนี้บังคับให้บุคคลเลิกนิสัยการกินหลายอย่าง อาหารที่คุณชื่นชอบส่วนใหญ่อยู่ในรายการต้องห้าม เราต้องหาทางเลือกอื่น เจลลี่มาช่วยซึ่งขาดไม่ได้สำหรับโรคนี้

คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตหรือเยลลี่ผลไม้ได้ เขาสามารถ:

• ทดแทนอาหารแข็ง
• กลายเป็นอาหารจานเพิ่มเติมสำหรับหม้อปรุงอาหารหรือโจ๊ก
• ให้การเข้าถึงสารอาหาร

ส่วนผสมหลักและสำคัญที่สุดยังคงเป็น “ผงส่งเสียงดังเอี๊ยด” ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และบรรเทาอาการอักเสบเนื่องจากมีความอ่อนนุ่มและห่อหุ้มไว้

คำแนะนำ!
ในระหว่างการบรรเทาอาการ (การฟื้นตัว) คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดได้เช่นเดียวกับที่บรรพบุรุษของเราทำ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไป ควรใช้มันฝรั่งอ่อน น้ำผลไม้จากมันฝรั่งคั้นสด 30 นาทีก่อนมื้ออาหารช่วยได้

ข้อห้าม: เมื่อ “ผงส่งเสียงดัง” อาจทำให้เกิดอันตรายได้

ได้มีการกล่าวกันว่าแป้งบริโภคได้ดีที่สุดในรูปแบบธรรมชาติ แต่ในปัจจุบันก็มีรูปแบบที่ดัดแปลงเช่นกัน

แป้งดัดแปรที่ได้จากการดัดแปลงในระดับอุตสาหกรรม:

• เพิ่มระดับอินซูลิน ซึ่งเปลี่ยนระดับฮอร์โมนของร่างกาย
• ส่งผลกระทบต่อการมองเห็น
• ทำให้สภาพหลอดเลือดแย่ลง
• ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร: อาจเกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย โรคตับอ่อน โรคอ้วนได้

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ เพราะ... อุดมไปด้วยแคลอรี่ สำหรับร่างกายที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉง สิ่งนี้จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือส่งผลเสียอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นตัวอย่างหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตชนิดเร็ว ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยมันไป

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรใช้แป้งด้วยความระมัดระวัง ความจริงก็คือแป้งตามที่กล่าวไว้ข้างต้นสามารถแตกตัวเป็นกลูโคสได้ง่ายและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วและสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก โรคเบาหวานต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด และอาหารต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์ของคุณ

ความจริงที่น่าสนใจ!
โดยทั่วไปธัญพืชจะเป็นธัญพืชและมีแป้งเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บัควีทยืนอยู่คนเดียวในแถวนี้ ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากแป้งซึ่งเพิ่มน้ำตาลในเลือดแล้วโจ๊กยังมีไคโรอิโนซิทอลซึ่งในทางกลับกันจะช่วยลดตัวบ่งชี้นี้ ดังนั้นจึงถือเป็นธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ประโยชน์และโทษของแป้งทำให้เรานึกถึงวิธีใช้อย่างถูกต้องและวิธีนำแป้งเข้าสู่อาหารโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย เลือกรูปแบบที่เป็นธรรมชาติมากกว่าการปรับเปลี่ยน นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญและไม่สามารถทดแทนได้ของอาหารเพื่อสุขภาพ ความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตและการเติมเต็มการสูญเสียพลังงานขึ้นอยู่กับมัน ใช้อาหารจากพืชที่มีแป้งในอาหารของคุณ

แป้งมีสามประเภท:

1. มีโครงสร้างเปิดย่อยง่าย (ลูกเดือยดิบ หรือแป้งข้าวเจ้า)
2. ด้วยโครงสร้างปิดที่หนาแน่นมากขึ้น (แป้งมันฝรั่งดิบ)
3. ส่วนผสมของแป้ง 2 ชนิด (แป้งถั่วหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ )

แป้งข้าวเป็นแป้งที่ย่อยง่ายเนื่องจากมีโครงสร้างและไม่มีกลูเตน ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตน้ำซุปข้น แป้งจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน ซึ่งจะทำลายโครงสร้างของมัน

ดังที่นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นแล้ว แป้งซึ่งเป็นโครงสร้างเม็ดที่ถูกทำลายโดยการบำบัดความร้อน จะไฮโดรไลซ์ได้เร็วกว่ามาก (1)

เด็กสามารถย่อยแป้งได้หรือไม่?

ได้รับการพิสูจน์ทางชีววิทยาแล้วว่าร่างกายของทารกแรกเกิดสามารถสลายกลูโคสสายยาวได้ กิจกรรมของอะไมเลสทำน้ำลายถูกกำหนดไว้แล้วตั้งแต่สัปดาห์ที่ 20 ของการตั้งครรภ์ (2)

กิจกรรมของเธอเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังคลอดบุตร กิจกรรมของอะไมเลสตับอ่อนพิจารณาจากสัปดาห์ที่ 22 ของการตั้งครรภ์ (3)

แม้ว่าอะไมเลสในตับอ่อนจะเริ่มมีส่วนช่วยในการย่อยแป้งอย่างเต็มที่เฉพาะในช่วงสิ้นปีแรกของชีวิต แต่แป้งที่ปรุงสุกส่วนใหญ่จะถูกย่อยและดูดซึมเกือบทั้งหมด

ทำไมเราถึงต้องการแป้ง?

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสในร่างกายมนุษย์ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ (อะไมเลส) กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและจำเป็นต่อการทำงานของสมอง

เหตุใดจึงเติมแป้งลงในน้ำซุปข้นผลไม้?

แป้งจับน้ำจากผลไม้ซึ่งให้ความคงตัวค่อนข้างคงที่จึงช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นหยดจากช้อนและทำให้การป้อนนมทารกสะดวกยิ่งขึ้น นอกจากนี้การเติมแป้งยังช่วยเพิ่มการย่อยได้ของน้ำซุปข้นผลไม้อีกด้วย

โดยธรรมชาติแล้ว ผลไม้มีน้ำตาลหลายประเภท ซึ่งความสามารถในการย่อยได้จะแตกต่างกันไป เป็นที่ทราบกันอย่างแพร่หลายในกุมารเวชศาสตร์ว่าความสามารถในการย่อยได้ของผลไม้จะเพิ่มขึ้นหากผลิตภัณฑ์มีกลูโคสในปริมาณที่เพียงพอ (ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลายแป้ง) ดังนั้นการเติมแป้งข้าวเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นผลไม้จึงมีผลดีต่อการย่อยได้ของฟรุกโตสจากผลไม้

ผลตามธรรมชาติของฟรักโทสจากผลไม้เป็นยาระบายเล็กน้อยและทำให้เกิดอาการท้องอืดลดลงโดยการเติมแป้งข้าวลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ดังนั้นน้ำซุปข้นผลไม้ที่เติมแป้งจึง "ย่อยได้ง่ายกว่า" ผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ไม่เติมแป้ง

ทำไมคุณถึงต้องการแป้งในน้ำซุปข้นผัก?

แป้งมักไม่ค่อยถูกเติมลงในน้ำซุปข้นผัก น้ำซุปข้นผักหลายชนิดมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นโดยไม่ต้องเติมแป้งข้าว (ฟักทอง มันฝรั่ง แครอท ฯลฯ) แต่มีผักเช่นบวบกะหล่ำดอกซึ่งในรูปของน้ำซุปข้นมีความคงตัวค่อนข้างเป็นของเหลว หลังจากบดละเอียด ผักดังกล่าวจะกลายเป็นของเหลวมาก ดังนั้นจึงเติมแป้งข้าวลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสูงสุด และป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นหยดออกจากช้อน

(1) "การย่อยได้ของดวงดาวในทารกและเด็ก", B. De. Vizia, M.D., F. Ciccimarra, N.De. Cicco, M.D. และ S. Auricchio, M.D. ,เนเปิลส์, อิตาลี

(2) Christian M, et al, การย่อยแป้งในวัยทารก, Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 1999

(3) Wachtel, Ernahrung und Diatetik ใน Padiatrie und Jugedmedizin

เนื้อหานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาความสนใจของเด็กในกิจกรรมการเรียนรู้และการทดลอง ในระหว่างการทดลองเด็กจะได้ข้อสรุปเกี่ยวกับแป้งความจำเป็นและความสำคัญในชีวิตมนุษย์อย่างอิสระ ความสามารถในการวิเคราะห์กิจกรรมการรับรู้และความสามารถในการจัดระบบความรู้ที่ได้รับพัฒนา

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:การพัฒนาความอยากรู้อยากเห็น - การค้นหาแป้งในอาหารและศึกษาคุณสมบัติของแป้ง

งาน: ชี้แจงและขยายความรู้เกี่ยวกับแป้ง เรียนรู้วิธีทำแป้งจากมันฝรั่ง แนะนำคุณสมบัติของมัน พัฒนาความสนใจทางปัญญาในงานทดลองทักษะการใช้เหตุผล ปลูกฝังความสนใจอย่างยั่งยืน พัฒนาความอยากรู้อยากเห็น

แผนการวิจัยแป้ง:

1) รับแป้งจากหัวมันฝรั่ง

2) ทดลองโดยใช้สารละลายไอโอดีน ตรวจสอบการมีหรือไม่มีแป้งในผลิตภัณฑ์อาหาร

3) แสดงวิธีการใช้แป้งในชีวิตประจำวันในทางปฏิบัติ

วัสดุ: แป้ง, ช้อน, มันฝรั่งธรรมดา, มันฝรั่งขูด, ถ้วยน้ำ, ถ้วยแห้ง, ไอโอดีนพร้อมปิเปต, น้ำ 2 แก้วที่เหมือนกัน, จานอาหาร, ชามน้ำ, ผ้าปูตุ๊กตา 2 ชุด, แก้วน้ำ ของเยลลี่

สวัสดี ฉันชื่อเกลบ ฉันชอบเยลลี่มาก มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และฉันสนใจมาโดยตลอดว่าเยลลี่ทำมาจากอะไร ในสูตรเขียนว่า “เติมแป้ง” แป้งคืออะไร? ฉันจะพยายามค้นหา

แป้งได้มาอย่างไร? ฉันได้ยินมาว่าแป้งพบได้ในพืชหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่พบในมันฝรั่ง

เด็กหยิบมันฝรั่งและเริ่มตรวจสอบด้วยสายตา: มองดูมันหมุนมันในมือของเขา

ไม่ชัดเจน. เรากำลังพยายามหาแป้งจากมัน แม่ขูดมันฝรั่งให้ฉัน แล้วฉันก็เอามันลงไปในน้ำ

ขั้นตอนการทดลอง: เด็กลดมันฝรั่งลงในน้ำแล้วกดหลายครั้ง จากนั้นเขาก็ย้ายมันฝรั่งไปยังชามอื่นอย่างระมัดระวังและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ระบายน้ำออก แต่ไม่สมบูรณ์

เราเลยเห็นว่ามีตะกอนอยู่ด้านล่าง นี่คือแป้ง ตอนนี้ให้เวลามันแห้ง

เด็กหยิบแป้งแห้งชิ้นหนึ่งแล้วเริ่มตรวจสอบโดยประกาศความรู้สึกของตนเองจึงตั้งชื่อคุณสมบัติของแป้ง

แป้งลั่นเอี๊ยดเมื่อสัมผัส

ไม่มีกลิ่น

ไม่มีรสชาติ

แม่บอกว่าด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีนคุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของแป้งในผลิตภัณฑ์ได้ มาลองกัน. มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับแป้งถ้าคุณเติมไอโอดีนลงไปหนึ่งหยด ดูว่าไอโอดีนมีสีอะไร? (แสดงปิเปตเปื้อนไอโอดีน) ตอนนี้เอาน้ำสองแก้ว เพิ่มแป้งลงในอันหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน และเติมน้ำลงไปอีกอันเท่านั้น หยดไอโอดีนลงในแก้วทั้งสอง

ในแก้วใบหนึ่งน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และในแก้วที่มีแป้งก็มีสีขึ้นมาม่วงทึบ).

ไอโอดีนเปลี่ยนสีของน้ำด้วยแป้ง

ฉันสงสัยว่าอาหารอื่น ๆ ที่มีไอโอดีนมีอะไรบ้าง? (ใส่จานพร้อมมันฝรั่ง ชีส คุกกี้ ข้าวโพด ไส้กรอก และขนมปัง) โปรดจำไว้ว่าไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นแป้งสีน้ำเงิน

เด็กจะหยดไอโอดีนลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นทีละรายการ จากนั้นตรวจดูและสรุปผล

ไอโอดีนทำให้มันฝรั่ง คุกกี้ ขนมปัง และข้าวโพดเป็นสีฟ้า ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแป้ง ฉันสงสัยว่าพวกเขาใช้แป้งที่อื่นหรือไม่? ตัวอย่างเช่น เมื่อพ่อของฉันเตรียมตัวไปทำงาน เขาถามแม่ว่าแป้งเสื้อเชิ้ตของเขาหรือเปล่า สิ่งนี้ไม่สมเหตุสมผลสำหรับฉันเช่นกัน ให้นำเสื้อผ้าไปแช่น้ำที่มีแป้งไว้

เด็กซักเสื้อผ้าของตุ๊กตาหลายครั้งแล้วแขวนไว้บนเชือก จากนั้นเขาก็หยิบชิ้นงานนั้น “วาง” ไว้บนโต๊ะ

นั่นคือสิ่งที่แป้งหมายถึง!

พวกเขายังทำกาวจากแป้ง เรียกว่าเพสต์ ส่วนฉันกับครูทำเองตอนอนุบาล!

วันนี้ฉันเรียนรู้มากมาย: แป้งพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิดและสามารถหาได้ที่บ้าน มันไม่มีกลิ่นและไม่มีรส การใช้ไอโอดีนทำให้คุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของแป้งในอาหารได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารด้วย: ซอส เค้ก โยเกิร์ต ขนมปังและพาสต้าก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน แป้งยังใช้สำหรับการแปรรูปผ้าและในการผลิตผลิตภัณฑ์กระดาษด้วย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือถ้าไม่มีเขา KISSEL ตัวโปรดของฉันก็คงไม่เกิดขึ้น!

แป้ง

- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในธรรมชาตินั้นพืชหลายชนิดสังเคราะห์ขึ้นภายใต้อิทธิพลของแสง ในร่างกายมนุษย์ในที่สุดมันก็จะกลายเป็นกลูโคสและถูกดูดซึมไปในที่สุด แป้งส่วนเกินในร่างกายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์จริงๆ แต่ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลก็สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดาย
เหตุใดจึงมีการปรับเปลี่ยน?

แป้งดัดแปรคือแป้งที่มีโครงสร้างโมเลกุลดัดแปร การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อให้หรือปรับปรุงคุณสมบัติบางอย่างให้กับสาร ในอาหารทารก มีการดัดแปลงที่ทำให้แป้งย่อยได้ง่ายและไม่ขัดขวางการทำงานของกระเพาะอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด การดำเนินการดัดแปลงแป้งไม่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงพันธุกรรม แป้งดัดแปรพันธุกรรมสามารถเรียกว่าแป้งที่ได้จากมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพด และข้าว ห้ามใช้แป้งดังกล่าวในยุโรป
พฤ มันทำอะไรในอาหารทารก?

แป้งสามารถมีอยู่ในอาหารทารกได้หลายรูปแบบ แต่ผู้ผลิตรายใหญ่ชอบ "การนำเสนอ" ที่เป็นธรรมชาติที่สุด: ข้าวหรือแป้งข้าวโพด มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีการย่อยได้สูง แป้งข้าวคิดเป็นประมาณ 90% ของวัตถุแห้งของเมล็ดข้าวที่สีแล้ว ไม่มีรสจืดและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผู้ปกครองที่ตัดสินใจอย่างไม่คลุมเครือและไม่อาจเพิกถอนได้โดยสัญชาตญาณเกี่ยวกับแป้งที่ยอมรับไม่ได้แม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดในน้ำซุปข้นสำหรับทารกหรืออาหารกระป๋อง มักจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการท้องเสียในเด็ก (และไม่เพียงเท่านั้น) - น้ำข้าว แต่มีคุณสมบัติในการยึดติดอย่างแม่นยำเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง

แต่ทำไมพวกเขาถึงเติมแป้งลงในผลไม้หรือผักบด? คำตอบนั้นง่ายมาก: เพื่อให้มีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่น, เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงบรอกโคลีเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่มีโครงสร้างเป็นชั้น ๆ นั่นคือแยกออกเป็นน้ำและผักเองความสอดคล้องนี้ไม่เป็นที่พอใจสำหรับเด็ก แป้งเนื่องจากความสามารถในการจับตัวกับน้ำช่วยขจัดการขาดสารอาหารนี้
แล้วผลประโยชน์ล่ะ?

หากคุณปฏิบัติตามสูตรอาหารทารก แป้งจะเรียกว่าบัลลาสต์ที่ไม่จำเป็นไม่ได้

ประการแรก เมื่อสลายตัวในร่างกายมนุษย์ มันจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส

ประการที่สองการปรากฏตัวของมันในน้ำซุปข้นผักและผลไม้บางประเภทดูเหมือนว่าจะปกป้องทารกจากฤทธิ์ยาระบายที่เด่นชัดมากเกินไป

ประการที่สาม เนื่องจากคุณสมบัติของแป้ง แป้งจะสร้างฟิล์มป้องกันในกระเพาะอาหารที่บอบบางของเด็ก ปกป้องจากผลกระทบที่รุนแรงของกรดอินทรีย์ ผู้ผลิตอาหารทารกหลายรายพยายามอย่างยิ่งที่จะสร้างสมดุลระหว่างผลที่เป็นประโยชน์และผลเสียของผลไม้ที่เป็นกรด ตามกฎแล้วสามารถทำได้โดยการใช้พันธุ์ที่ไม่เป็นกรด และแป้งในน้ำซุปข้นผลไม้ก็ทำหน้าที่ทำให้เป็นกลางเพิ่มเติม
และในปริมาณเท่าใด?

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะของแป้งที่กรุบกรอบบนฟันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับอาหารทารก ในสูตรอาหารของผู้ผลิตที่ดีที่สุด ปริมาณแป้งในสูตรอาหารต่างๆ จะแตกต่างกันไปในช่วงที่กำหนด 3-10% - เพื่อรับมือกับปริมาณและคุณภาพของแป้ง (ข้าว ข้าวโพด) ทารกต้องการเพียงเอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลายและลำไส้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น เม็ดแป้งข้าวไปถึงลำไส้ใหญ่ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส

วิธีการเลือกสูตรนม? ปัญหานี้กำลังเผชิญกับประมาณ 40% ของคุณแม่ยังสาวที่ไม่สามารถให้นมลูกได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

วันนี้มีส่วนผสมจำนวนมากจากผู้ผลิตหลายรายซึ่งมีราคาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและที่สำคัญที่สุดคือในองค์ประกอบ แล้วนมผงสำหรับทารกมักพบส่วนประกอบอะไรบ้าง และจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ ได้อย่างไร?

สิ่งที่ควรมีอยู่ในนมผงสำหรับทารก?

น้ำนมแม่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต นมวัวที่ใช้ในการจัดทำสูตรมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นผู้ผลิตจึงพยายามนำส่วนประกอบมาให้ใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุด

นมสูตรสำหรับให้นมทารกต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ปริมาณแคลอรี่ในนมผงสำหรับทารกควรมีอย่างน้อย 64-72 กิโลแคลอรี
• กระรอกปริมาณโปรตีนที่แนะนำคือประมาณ 1.39-1.7 กรัม/100 มล. นอกจากนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแทนที่โปรตีนเคซีนในสูตรนมด้วยเวย์โปรตีนเนื่องจากเวย์โปรตีนจะถูกดูดซึมเร็วกว่ามาก
• ไขมันปริมาณที่แนะนำคือ 3-3.8 กรัม และส่วนใหญ่ควรเป็นน้ำมันพืช
• กรดอะมิโน.นมวัวไม่มีกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายของเด็ก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมกรดอะมิโนเหล่านี้
• วิตามินและแร่ธาตุ- ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในนมผงสำหรับทารกควรมากกว่าในนมแม่ประมาณ 15-20% เนื่องจากสารสังเคราะห์จะถูกดูดซึมได้แย่กว่าสารธรรมชาติมาก

สิ่งที่ไม่ควรมีในนมผงสำหรับทารก?

• น้ำตาล.สำหรับเด็กทารก น้ำตาลเป็นพิษอย่างแท้จริง เนื่องจากทำให้ขาดวิตามินและธาตุที่สำคัญในร่างกาย นอกจากนี้ส่วนผสมไม่ควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส เนื่องจากจะรบกวนการเผาผลาญอินซูลิน และยังทำให้เกิดการหมักและการก่อตัวของก๊าซ
• ถั่วเหลือง- กุมารแพทย์ควรกำหนดส่วนผสมที่มีโปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นอาหารในการรักษา นอกจากนี้ถั่วเหลืองจะต้องมาจากธรรมชาติ - การใช้ GMOs ในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• น้ำมันปาล์ม.โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันปาล์มจะถูกเติมลงในส่วนผสมเนื่องจากมีกรดปาลมิติก อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว อันตรายที่เกิดจากน้ำมันปาล์มนั้นมีมากกว่าคุณประโยชน์มากมาย
• แป้ง.เมื่ออายุ 3-4 เดือน แป้งอาจทำให้เกิดแก๊สและจุกเสียดในทารกได้

การวิเคราะห์องค์ประกอบของสารผสม

ในการเตรียมบทความนี้ เราได้สุ่มเลือกส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองรายการในหมู่ผู้ซื้อเพื่อวิเคราะห์องค์ประกอบ - Nutrilon และ Malyutka

สูตรนม Nutrilon และ Malyutka ผลิตโดย Nutricia และปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทดแทนนมแม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทารกอายุ 0 ถึง 6 ปี ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก

อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้สอดคล้องกับความเป็นจริงหรือไม่ และมีองค์ประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

องค์ประกอบของสูตรนม Malyutka และ Nutrilon สำหรับทารกแรกเกิด

เมื่อเปรียบเทียบสูตรนม Malyutka และ Nutrilon เราสามารถพูดได้ว่ามีทั้งข้อเสียและข้อดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีน้ำมันปาล์ม เลซิตินจากถั่วเหลือง และนมพร่องมันเนยที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก

หากเราพูดถึงข้อดีก็คือส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ เวย์ปราศจากแร่ธาตุ รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพของทารก (ทอรีน แอล-คาร์นิทีน) วิตามินและแร่ธาตุ กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 และแลคโตส

สารผสมใดไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย

ค่อนข้างยากที่จะเลือกส่วนผสมในอุดมคติที่ขายในประเทศของเราเนื่องจากแต่ละส่วนผสมมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง นอกจากนี้การเลือกอาหารสำหรับทารกเป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับทารกคนหนึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและปัญหาอื่น ๆ ให้กับอีกคนหนึ่งได้ จริงอยู่มีรายการสารผสมที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกมากที่สุด

ส่วนผสมที่ปราศจากน้ำมันปาล์ม

• Similac (ประกอบด้วยนมพร่องมันเนยและเลซิตินจากถั่วเหลือง);
• เนสโตเจน (ประกอบด้วยนมพร่องมันเนยและเลซิตินจากถั่วเหลือง);
• พี่เลี้ยงเด็ก (มีไอโอดีนและทอรีนในปริมาณจำกัด)

ผสมผสานโดยไม่มีเลซิตินจากถั่วเหลือง

• พี่เลี้ยงเด็ก;
• Agusha (ประกอบด้วยน้ำมันปาล์มและนมพร่องมันเนย);
• Hipp (ประกอบด้วยน้ำมันปาล์มและแป้ง);
• Bellakt (ประกอบด้วยน้ำมันปาล์มและนมพร่องมันเนย)

สูตรไม่มีนมพร่องมันเนย

• พี่เลี้ยงเด็ก;
• นิวทริลอน;
• ที่รัก;
• ฮิปป์

หากต้องการข้อมูลวิธีการเลือกสูตรป้อนนมทารกแรกเกิดที่ถูกต้อง วิธีการตรวจสอบว่าสูตรที่เลือกนั้นเหมาะกับเด็กหรือไม่ รวมถึงภาพรวมของสูตรยอดนิยมโปรดอ่าน

ท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแม้แต่สูตรที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงที่สุดก็ไม่สามารถทดแทนนมแม่ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้หญิงจึงต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้นมแม่อย่างเหมาะสม

คุณเลือกส่วนผสมใดและเพราะเหตุใด แบ่งปันประสบการณ์และความคิดเห็นของคุณ

วิดีโอ: องค์ประกอบของส่วนผสม - สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกส่วนผสม