மீன் வாசனையை எவ்வாறு அகற்றுவது. மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபடுவது எப்படி. ஆடை மற்றும் பிற ஜவுளிகளிலிருந்து

உப்பு போடும் போது மீன் சிறிது அழுகியிருந்தால், உலர்த்தும் முன் வாசனையை எவ்வாறு அகற்றுவது? மற்றும் சிறந்த பதில் கிடைத்தது

வாவனிடம் இருந்து பதில்[குரு]
நான் அதை காகிதத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பேன், ஆவியாக்கி அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றி மீன் கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கும்.

இருந்து பதில் சகோதரன்[குரு]
தூக்கில் தொங்கிய மறுநாள், ஒரு வாரமாக மழை பெய்யத் தொடங்கியது.
நான் அதிக உப்பு சேர்க்கவில்லை (நான் சிறிது உப்பு சேர்க்க விரும்புகிறேன்), ஆனால் நான்காவது நாளில் நான் அதை தூக்கி எறிய வேண்டியிருந்தது.

இருந்து பதில் ஓரா மாலிஷேவ்[குரு]
குப்பையில் வீசியெறிந்தால் அழுகிய மீனின் வாசனை நீங்கும்.

இருந்து பதில் எட்வர்ட் ஹால்ஃபோர்ட்[குரு]
பல வடக்கு மக்கள் சுவையுடன் கூடிய மீன் போன்ற ஒரு சுவையாக இருக்கிறார்கள். ("வடக்கு தூதர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) கோமி குடியரசில் எங்களுக்கு ஒரு உள்ளூர் பெயர் உள்ளது - பெச்சோரா அம்பாசிடர் மீன். விஷயம் பயங்கரமானது - சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, வாசனையும் சாத்தியமற்றது. ஆனால் அது இன்னும் அதன் gourmets கண்டுபிடிக்கிறது. எங்களிடம் கூட உள்ளூர் நகைச்சுவை இருக்கிறது. ஏதேனும் (ஏதேனும்) பொருட்கள் துர்நாற்றம்/அழுகி/கெட்டிருந்தால், பெச்சோரா உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சி, பெச்சோரா உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால், முதலியன கூறுவார்கள்.
பி.எஸ். கவலைப்படாதே. தீர்க்கமாக இருங்கள் மற்றும் கொடுமைப்படுத்துபவர்களாக இருக்காதீர்கள் - தூக்கி எறியுங்கள்!! !
பி.எஸ். அதை தூக்கி எறிவதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் அதிகப்படியான உப்பைக் கழுவவும் - ஒருவேளை ஒரு தெரு நாய் அதை சாப்பிடும், அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருந்து பதில் LLC Avantage தயாரிப்பு[புதியவர்]
சுஷி எனவே மீன் "சுவையாக" இருக்கும். சிலர் அத்தகைய மீன்களை மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள்.

இருந்து பதில் யெர்கேய்[குரு]
ஷ்னிபெல்சன்!
துர்நாற்றம் - அது கோஷர் அல்ல!

இருந்து பதில் வனியா[குரு]
இருகுளோரோஸ்

இருந்து பதில் ASIC[நிபுணர்]
வாசனை விடவும், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். mmmmmm

இருந்து பதில் ஐசோல்ட்[குரு]
இப்போது காய்ந்து கொண்டிருக்கும் குப்பையில் அத்தகைய மீன்கள் உள்ளன.

இருந்து பதில் Msje Krolikov[குரு]
தூக்கி எறியும் முறை மூலம், அது எவ்வளவு சோகமாக இருந்தாலும்... 🙁

இருந்து பதில் ஜெரேகா_[குரு]
அட, ருசி இல்லாத மீனை ஏன் சாப்பிட வேண்டும்?
சுயமரியாதையுள்ள மீனவர்கள் யாரும் இதை சாப்பிடமாட்டார்கள்!
Peressyp இல் நீங்கள் இதை எளிதாக கண்களில் தாக்கலாம். இன்னும் மக்கள் சரியாக இருப்பார்கள் =) ஒவ்வொரு வயிற்றுக்கும் இதை ஜீரணிக்க தயாராக இல்லை))
வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் என்ன செய்வது? அப்படியானால் என்ன? எல்லாமே கெட்டுவிட்டது!!! உங்கள் துடுப்புகளை உலர்த்துங்கள், நல்லது ஐயா))

வணக்கம், கிரிகோரி.

பலர் மீன்களை ஏதோ ஒரு வடிவத்தில் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இது ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, குறிப்பாக சூடான பருவத்தில். பெரும்பாலும், அமெச்சூர் மீனவர்கள் தங்கள் பிடிப்பைக் கொண்டு செல்லும் போது காரில் வாசனை பிரச்சனையை எதிர்கொள்கின்றனர். மேலும் வீட்டில் கூட, மீன்களை வெட்டும்போது, ​​ஒரு துண்டு எங்காவது விழுந்திருப்பதையோ அல்லது இரத்தம் அல்லது சளி கசிந்திருப்பதையோ நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம். பின்னர் விரும்பத்தகாத வாசனை உண்மையில் உங்கள் வாழ்க்கையை விஷமாக்குகிறது. மீனின் வாசனை மிகவும் குறிப்பிட்டது மற்றும் அகற்றுவது கடினம். இதை நாம் விரிவாகச் செய்ய வேண்டும், அப்போதுதான் வெற்றி நிச்சயம்.

காரில் ஒரு விரும்பத்தகாத "நறுமணத்தை" எதிர்த்துப் போராடுவது

"ஆம்புலன்ஸ்" கார் சலூனில் தொடங்குவோம். துர்நாற்றத்தின் மூலத்தைக் கண்டுபிடித்து அதன் காரணத்தை அகற்றவும். இவை விரிப்புகள் என்றால், அவற்றைக் கழுவ வேண்டும் அல்லது நன்கு சுத்தம் செய்து உலர்த்த வேண்டும். இருக்கைகளிலிருந்து வாசனை வந்தால், அவற்றை சோடா அல்லது வினிகருடன் சிகிச்சை செய்ய வேண்டும். பேக்கிங் சோடாவை ஒரு நாளைக்கு தோலில் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு வெற்றிட சுத்திகரிப்பு மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யவும். அனைத்து பிளாஸ்டிக் மேற்பரப்புகள், தோல் உறைகள் மற்றும் கண்ணாடி ஆகியவற்றை வினிகர் கரைசலுடன் கையாளவும். நீங்கள் ஒரு நாள் காரில் வினிகரின் கொள்கலனை விடலாம். கதவுகள் மற்றும் ஜன்னல்களைத் திறப்பதன் மூலம் உட்புறத்தை உலர்த்துவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, காபி பீன்ஸை கேபினில் தெளிக்கவும், உங்களுக்கு கெமிக்கல் ஃப்ரெஷனர் அல்லது வாசனை தேவையில்லை.

இந்த முறைகள் உதவவில்லை என்றால், கேபினில் ஒரு துர்நாற்றத்தை நடுநிலைப்படுத்த முயற்சிக்கவும். இது சிலிக்கா ஜெல் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, விரும்பத்தகாத வாசனையை நடுநிலையாக்கும். உலர் துப்புரவு அல்லது "உலர் மூடுபனி" மூலம் சுத்தம் செய்யும் போது அவை எந்த வாசனையையும் முற்றிலும் அகற்றும்.

வீட்டில் துர்நாற்றத்தை அகற்றவும்

சமையலறையில் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை உங்களை வேட்டையாடினால், அது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை நீங்கள் அதே வழியில் தீர்மானிக்க வேண்டும் மற்றும் காரணத்தை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, நல்ல காற்றோட்டத்துடன், ஒரு வினிகர் கரைசலுடன் மூலத்தை துவைக்கவும், ஒரு பகுதி வினிகருக்கு ஒரு பகுதி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். கடையில் வாங்கும் துப்புரவு ஜெல்களை விட வினிகர் துர்நாற்றத்தை நீக்கும். அதே வழியில், சமையலறையில் ஒரு கொள்கலனில் வினிகரை விட்டுவிட்டு, குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு வெளியே உங்கள் வியாபாரத்தை மேற்கொள்ளுங்கள்.

சமையலறையில் விரிப்புகள் அல்லது ஓட்டப்பந்தயங்கள் இருந்தால், அவை துர்நாற்றத்தின் ஆதாரமாக இல்லாவிட்டால், காற்றோட்டத்திற்காக அவற்றை வெளியே தொங்கவிடவும். பாய்கள் கசிந்தால், அவற்றை தூள் அல்லது ஜெல் பயன்படுத்தி ஈரமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். வாசனை வலுவாக உறிஞ்சப்பட்டால், கம்பளி நம்பிக்கையற்ற முறையில் சேதமடையக்கூடும்.

குளோரெக்சிடின் கரைசலுடன் அமைப்பைத் துடைக்கவும், அது ஒரே நேரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யும். "வெள்ளை" போன்ற குளோரின் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை வாசனையை அகற்றாது, ஆனால் சுவாசத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். திரைச்சீலைகள் மற்றும் டல்லைக் கழுவவும்; நீங்கள் இதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை செய்ய வேண்டியிருக்கும். கழுவும் போது, ​​இயந்திரத்தில் கண்டிஷனர் சேர்க்கவும்.

அருவருப்பான வாசனையின் மூலத்தை நீக்கிய பிறகு, ஒரு வாணலியில் உப்பை சூடாக்கி, இரவு முழுவதும் சமையலறையில் விடவும். உப்பு நாற்றங்களை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் அதன் பிறகு நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு பை கரியை மூலையில் விடலாம்; அது தேவையற்ற நறுமணத்தையும் உறிஞ்சிவிடும். சில காபி கொட்டைகளை வறுக்கவும். காபி நறுமணம் உங்கள் சமையலறைக்கு வசதியான உணர்வைத் தரும் மற்றும் நல்ல மனநிலையை உருவாக்கும்.

எதிர்காலத்தில், போக்குவரத்தின் போது மீன்களை கவனமாக பேக் செய்ய முயற்சிக்கவும், இறுக்கமான மூடியுடன் பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் வைக்கவும். சமையலறையில், மீன்களை சுத்தம் செய்வதற்கான இடத்தை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்கவும், சடலங்கள் தரையில் அல்லது தரை உறைகளில் சொட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் உட்புறத்தை சுத்தம் செய்வதற்கும், அறையில் இருந்து விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்றுவதற்கும் சிக்கலைச் சமாளிக்க வேண்டியதில்லை.

வாழ்த்துக்கள், வெரோனிக்கா.

ஆடைகள் மற்றும் வீட்டுப் பொருட்களில் மீன் வாசனையை முதல் முறையாக அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. வழக்கமான கழுவுதல் சிக்கலை தீர்க்காது. மேம்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொழில்முறை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை சுத்தம் செய்ய மாற்று வழிகள் உள்ளன.

மீன், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு நன்றி, தினசரி, விடுமுறை அல்லது உணவு அட்டவணையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பெறுகிறது. தயாரிப்பு எந்த ஒரு மேற்பரப்பு அல்லது ஜவுளி ஊடுருவி மற்றும் சாப்பிட முடியும் ஒரு கடினமான நீக்க-துர்நாற்றத்தின் குறைபாடு உள்ளது.

தொழில்முறை உலர் சுத்தம் செய்வது ஜவுளி, தரைவிரிப்புகள், கார் கவர்கள் மற்றும் துணிகளில் இருந்து அழுகிய மீன் வாசனையை எளிதில் அகற்றும். முறை மலிவானது அல்ல, அது நேரம் எடுக்கும், மேலும் ஒரு பொருளுக்கு பல நாட்கள் காத்திருக்க அனைவருக்கும் வாய்ப்பு இல்லை. முறை எளிதானது, அதிக முயற்சி இல்லாமல் 100% முடிவுகளை அளிக்கிறது, மேலும் சிலருக்கு ஏற்றது. மற்றவர்கள், கிடைக்கக்கூடிய உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, மீனின் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் அதன் கிரீஸ் கறைகளையும் தாங்களாகவே அகற்றலாம். குறைபாடுகளில்: செயல்முறை பல மணிநேரம் எடுக்கும் (குறைவான உலர் சுத்தம்), ஆனால் இல்லத்தரசியின் தரப்பில் சில முயற்சிகள் தேவை - கையேடு ஊறவைத்தல், கழுவுதல்.

அவசரகால சூழ்நிலைகளில், பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் திரவம், சிட்ரிக் அமிலம், சலவை சோப்பு, அஸ்கார்பிக் அமிலம், எலுமிச்சை, ப்ளீச், வாஷிங் பவுடர், கறை நீக்கி பென்சில், அம்மோனியா, ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு, டேபிள் வினிகர் உதவும்.

பல்வேறு வகையான துணிகளிலிருந்து அகற்றும் அம்சங்கள்

மீன்களுடன் கூட நெருங்கிய தொடர்பில்லாத பொருட்களால் விரும்பத்தகாத மீன் வாசனை வெளிப்படும். வறுக்கப்படும் நறுமணம் உடைகள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களில் வாசனை வீசும், அவை விரைவில் கழுவப்பட வேண்டும். புகைபிடித்த மீனை வெட்டும்போது, ​​மேஜை துணி அல்லது நாப்கின்களில் கொழுப்பு படிந்தால், அவற்றில் ஒரு க்ரீஸ் குறி இருக்கும்; நீங்கள் கழுவுவதை தாமதப்படுத்தினால், கறை துணியில் தின்று அழுகிவிடும். வாசனை உங்கள் வெளிப்புற ஆடைகளை ஊடுருவி இருந்தால், அதை சுத்தம் செய்யும் போது சிறப்பு கவனம் தேவைப்படும்.

துணிகளை குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

• வீட்டு (நாப்கின்கள், மேஜை துணி, துண்டுகள், கார் கவர்கள்);
• மென்மையான சலவை தேவைப்படும் வண்ண பொருட்கள்;
• நடுநிலை தொனியில் உள்ள விஷயங்கள்;
• துவைக்கக்கூடிய வெளிப்புற ஆடைகள்;
• துவைக்க முடியாத வெளிப்புற ஆடைகள்.

மீன் வாசனையை அகற்றுவதற்கான எளிதான வழி துணிகளின் முதல் குழுவிலிருந்து. இத்தகைய ஜவுளிகள் நிறம் மற்றும் வடிவத்தை இழக்கும் என்று கவலைப்படாமல், கழுவி, துடைக்க, வெளுக்கப்படும். வண்ணத் துணிகளில் ப்ளீச்சிங் விளைவைக் கொண்ட ப்ளீச்கள் அல்லது பொடிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் நீங்கள் கறை நீக்கி பென்சிலைப் பயன்படுத்தலாம். இது அவர்களின் நிறத்தை பராமரிக்கும் போது ஆடைகளில் இருந்து மீன் எண்ணெய் கறைகளை எளிதில் அகற்றும். நடுநிலை டோன்களில் உள்ள விஷயங்கள் மற்றும் துவைக்கக்கூடிய வெளிப்புற ஆடைகள் நனைக்கப்பட்டு, நாற்றங்களை அகற்றும் போது கழுவப்படுகின்றன. செல்வாக்கு முறையை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. துவைக்க முடியாத வெளிப்புற ஆடைகள் மீன்களுடன் தொடர்பு கொண்ட இடங்களில் உள்ள கறை அகற்றும் நடைமுறைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். தொடர்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் பொருட்களை காற்றோட்டம் செய்ய முயற்சி செய்யலாம், காகிதத்தில் போர்த்தி, உப்பு தூவி, பல நாட்களுக்கு துணி மீது விட்டு விடுங்கள்.

மீனின் வாசனை, துணியில் ஆழமாக பதியவில்லை என்றால், சிலர் வாசனை திரவியத்தால் மறைக்கிறார்கள். இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; வாசனை திரவியத்தின் நறுமணம் காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும் மற்றும் உரிமையாளருக்கு மட்டுமே உறுதியானதாக இருக்கும், மேலும் உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்கள் ஆழமான மீன்பிடி பாதையை உணருவார்கள்.

பிரபலமான கருவிகளின் மதிப்பாய்வு

துணிகளில் இருந்து மீன் வாசனையை அகற்றக்கூடிய குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில், பெரும்பாலானவை ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணப்படுகின்றன.

சலவை விதிகள்

மீனின் விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து விடுபட, ஒரு சிறப்பு பென்சிலால் ("உடலிக்ஸ்" போன்றவை) க்ரீஸ் கறைகளை அகற்றிய பின், துணிகளை துவைக்க வேண்டும். ஒருவேளை இது போதுமானதாக இருக்கும்.

கழுவுவதற்கு முன், க்ரீஸ் கறைகளை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது உப்புடன் தாராளமாக தெளித்து, துணியை டிக்ரீஸ் செய்யவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், கறை நீக்கிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கவும். எலுமிச்சை வாசனை தூள் பயன்படுத்தி, ஒரு குறிப்பிட்ட துணிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் கழுவ வேண்டியது அவசியம். கழுவுவதற்கு முன், தயாரிப்பு பராமரிப்பு வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்! துணிகளை புதியதாக வைத்திருக்கும் போராட்டத்தில் இயந்திர சலவைக்கு இரட்டைக் கழுவுதல் கூடுதல் ப்ளஸ் ஆகும். முதல் முறையாக இலக்கை அடையவில்லை என்றால், நடைமுறையை மீண்டும் செய்வது மதிப்பு.

மீன் (குறிப்பாக நதி மீன் - கேட்ஃபிஷ், பெர்ச் மற்றும் க்ரூசியன் கெண்டை) ஒரு குறிப்பிட்ட, எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், மனிதர்களுக்கு இதுபோன்ற மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல, குறிப்பாக சிக்கலை அகற்ற போதுமான தீர்வுகள் இருப்பதால். வீட்டிலேயே மீன் வாசனையை எவ்வாறு குறைப்பது மற்றும் தேவைப்பட்டால், முற்றிலும் அகற்றுவது எப்படி என்பதை நாங்கள் மேலும் பார்ப்போம்.

முதலில், மீன்களை அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்). இது முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பின் போது விரும்பத்தகாத வாசனையைக் குறைக்கும். மேலும் நடவடிக்கைகள் குறிப்பிட்ட சூழ்நிலையைப் பொறுத்தது.

மீன் துர்நாற்றத்தை அகற்றும் நுட்பங்கள்

1. கைகள் மற்றும் பாத்திரங்களில்.மீன்களுக்கு தனித்தனி கட்டிங் போர்டுகள், கத்திகள், பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் இது சில இல்லத்தரசிகள் மட்டுமே வாங்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த வழி. பெரும்பாலான மக்கள் வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரே உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

கடுகு அல்லது சவர்க்காரம் கொண்ட சூடான நீரில் சமைத்த உடனேயே சமையலறை பாத்திரங்களை கழுவவும், இதனால் விரும்பத்தகாத வாசனையை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் இல்லை. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகும், உணவுகளில் இருந்து மீன் வாசனையை உடனடியாக அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.

வாசனை உறிஞ்சப்பட்டால், தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, 1-2 தேக்கரண்டி வினிகரை (1 லிட்டருக்கு) சேர்த்து, பாத்திரங்களை (ஸ்பூன்கள், கத்திகள், முட்கரண்டிகள், தட்டுகள்) கரைசலில் வைக்கவும், பின்னர் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்ப மற்றும் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் அதை தீ வைத்து (அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை), பின்னர் அதை அறை வெப்பநிலை குளிர் மற்றும் வழக்கம் போல் கழுவ வேண்டும். வினிகர் (1 லிட்டருக்கு 3 தேக்கரண்டி) குளிர்ந்த நீரில் கட்டிங் போர்டை 5-10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சமையலறை துண்டுடன் உலரவும்.

கடுகு தூள் உங்கள் கைகளில் இருந்து மீன் வாசனையை நன்றாக நீக்குகிறது: உங்கள் உள்ளங்கைகள், விரல்கள் மற்றும் உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளியை கடுகுடன் துடைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும். நறுமணமாக்குதலுக்காக, சுத்தமான கைகளை கிரீம் கொண்டு உயவூட்டலாம் அல்லது ஆரஞ்சு (எலுமிச்சை) சுவையுடன் தேய்க்கலாம்.

இரண்டாவது விருப்பம், உங்கள் தோல் நிலை அனுமதித்தால், உங்கள் கைகளை சோப்பு அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் கழுவவும், பின்னர் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (அல்லது 10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்) கரைசலில் துவைக்கவும், பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

மூன்றாவது விருப்பம் உங்கள் கைகளை பீர் (ஒளி அல்லது இருண்ட) கொண்டு கழுவ வேண்டும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க வேண்டும்; ஒரு மீன் வாசனைக்கு பதிலாக, ஒரு லேசான ரொட்டி வாசனை தோன்றும்.

2. உட்புறம்.வழக்கமாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஒரு விரும்பத்தகாத மீன் வாசனை தோன்றும் - கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சமையலறையில் ஒரு வரைவை உருவாக்கவும் அல்லது முழு சக்தியில் ஹூட்டைப் பயன்படுத்தவும், இதனால் துர்நாற்றம் விஷயங்களில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு நேரம் இல்லை. மிகவும் பயனுள்ள முறை காற்றோட்டம் ஆகும்.

நீங்கள் சிட்ரஸ் தோல்கள் அல்லது காபி பீன்ஸ் (ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பீன்ஸ் ஒரு ஜோடி வறுக்கவும்) சமையலறையில் மீன் வாசனை மஃபிள் முடியும். இந்த பொருட்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் 1-2 தேக்கரண்டி அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் 5 கிராம் சேர்த்து, அடுப்பில் குறைந்த வெப்ப அமைக்க. துர்நாற்றம் முற்றிலும் நீங்கும் வரை திரவம் மெதுவாக ஆவியாகட்டும்.

3. குளிர்சாதன பெட்டியில்.ஒரு மூடிய இடத்தில், மீன் வாசனை உடனடியாக மற்ற பொருட்களுக்கு மாற்றப்பட்டு விரைவாக சுவர்களில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

மூடிய (முன்னுரிமை) காற்று புகாத கொள்கலன்கள் அல்லது கொள்கலன்களில் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் சேமிக்கவும், இல்லையெனில் மற்ற உணவுகள் இந்த குறிப்பிட்ட வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.

பொதுவான சுத்தம் மூலம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மீன் வாசனையை அகற்றத் தொடங்குங்கள்: சாதனத்தை அணைக்கவும், அனைத்து உணவையும் அகற்றவும், நன்கு கழுவவும் (முதலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில்) மற்றும் அலமாரிகளை உலர வைக்கவும், அதே போல் உள் சுவர்களையும் துடைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி. பின்னர் அதை இரண்டு மணி நேரம் காற்றில் விடவும்.

பொருத்தமான சவர்க்காரம்:

• எலுமிச்சை சாறு சிறந்த முறையாகும், ஒரு சுத்தமான துணியில் சிறிது சாற்றை பிழிந்து அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் துடைக்கவும்;
• வினிகர் கரைசல் (அதிகபட்ச விகிதம் - 200 மில்லி தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி, இல்லையெனில் அமிலம் குளிர்சாதன பெட்டியின் சில கூறுகளை சேதப்படுத்தும்);
• அம்மோனியா - (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3-4 சொட்டுகள்);
• பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்பு - ஒரு சிறிய வாசனை இருந்தால்.

அனைத்து கையாளுதல்களுக்குப் பிறகும் மீன் வாசனை அப்படியே இருந்தால், கம்பு ரொட்டியின் மெல்லிய துண்டுகள், நொறுக்கப்பட்ட செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் (30-40 மாத்திரைகள்), எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது உரிக்கப்படும் மூல உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் மூலைகளில் வைக்கவும். இந்த பொருட்கள் வெளிப்புற வாசனையை நன்றாக உறிஞ்சும்.

4. துணி மீது (துணிகள், மேஜை துணி, துண்டுகள்).எந்தவொரு துணியும் மீனின் வாசனையை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே சமையலறையில் மீன் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது குறைந்தபட்சம் துணியால் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், இதில் திரைச்சீலைகள் மற்றும் திரைச்சீலைகள் அடங்கும், அவை நகர்த்தப்படுவது நல்லது.
வாசனை தோன்றியவுடன், உடனடியாக பொருட்களை கழுவவும், இல்லையெனில் மூலக்கூறுகள் துணியின் கட்டமைப்பில் உறிஞ்சப்பட்டு சமாளிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். விரைவாக கழுவுவதற்கான தருணம் தவறவிட்டால், துணியை 5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வினிகர் கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் கழுவவும்.

அன்பே சில மீன்களை பொரியல் செய்ய முடிவு செய்தேன்... யோசனைகள் மற்றும் ஆலோசனைக்காக இணையம் சென்றேன்... ஒரு கட்டுரையை நான் கண்டேன்... ஒருவேளை அது ஒருவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?! ஆலோசனை பயனுள்ளதாக இருந்தது)) நீங்கள் சேர்க்கலாம், நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் ... என் கணவர் மீன் பிடிக்க விரும்புவதால், எப்போதும் மீன் இருப்பு உள்ளது !!))
வீட்டில் சுவையான மற்றும் மலிவான மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி நிறைய தகவல்கள் எழுதப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் மீன் மற்றும் மீன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய நிலைகள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்களைப் பார்ப்போம். மீன் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், அனைவராலும் விரும்பப்படும் வகையில் தயாரிக்க அவை உங்களுக்கு உதவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது.

மீன் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது எழும் முக்கிய பிரச்சனை குறிப்பிட்ட மீன் வாசனை. சிலரால் கடுமையான மீன் வாசனையை தாங்க முடியாது, அது மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். வலுவான மீன் வாசனை கொண்ட மீன்: காட், ஹாடாக், ஃப்ளவுண்டர் போன்றவை, ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மீன் வாசனை தானாகவே ஆவியாகிவிடும். ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளரி உப்பு சேர்த்து ஒரு வலுவான மணம் கொண்ட மீன் வகைகள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன; மீன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களும் மீன் வாசனையை நடுநிலையாக்குகின்றன. சமையல் செயல்முறையின் போது அவை சேர்க்கப்படலாம். ஃப்ளவுண்டரை சமைக்கும்போது, ​​​​அது ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால், இருண்ட பக்கத்திலிருந்து தோலை அகற்றுவது பொதுவானது.

மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபட மற்றொரு வழி, ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் பால் சேர்ப்பது - வாசனை மறைந்துவிடும், மேலும் மீன் மென்மையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

மீன் சேறு போன்ற வாசனை இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு உப்பு அல்லது வினிகர் கரைசலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம், வாசனையின் ஒரு தடயமும் இருக்காது.

மீன் வறுக்கப்பட வேண்டும் என்றால், மீன் வாசனையை பின்வருமாறு அகற்றலாம்: வறுக்கப்படும் போது, ​​​​மீனில் சில துண்டுகள் மூல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்; வறுத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை நிராகரிக்க வேண்டும்.

மீன் வாசனையிலிருந்து உணவுகளை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் பயன்படுத்திய தேயிலை இலைகளால் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். முதலில் எலுமிச்சை அல்லது வினிகர் துண்டுடன் பானை அல்லது பாத்திரத்தை உயவூட்டுவதன் மூலம் உணவுகளில் இருந்து மீன் வாசனை தோன்றுவதைத் தடுக்கலாம்.

மீன் மற்றும் மீன் உணவுகளை தயாரித்த பிறகு, உங்கள் கைகள் நீண்ட நேரம் மீன் போன்ற வாசனை இருக்கும். இதைத் தவிர்க்க, மீனை வெட்டிய பின் எலுமிச்சைத் துண்டுடன் கைகளைத் துடைக்கவும். வீட்டில் எலுமிச்சம்பழம் இல்லை என்றால், காபி பீன்ஸ் அல்லது அரைத்த காபி கொண்டு உங்கள் கைகளை தேய்த்தால், வாசனை மறைந்துவிடும்.

வேகவைத்த மீன்.

மீன் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவையான மற்றும் மலிவான வழி அதை வேகவைத்தல் அல்லது வேகவைத்தல். இந்த மீன் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சிறிய பகுதிகளில் சிறிய அளவு தண்ணீரில் மீன் கொதிக்கவும், அதனால் அது நொறுங்கி உடைந்து போகாது. நீங்கள் முழு மீனையும் வேகவைத்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும். மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், அது கொதிக்காமல் இருக்க, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. மீன் உறைந்திருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே வேகவைக்க வேண்டும். முழு மீனை வேகவைக்க அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியாக இருக்க, அதன் விளிம்புகள் வெளிப்படும் வகையில் ஒரு துண்டு துணியால் வறுக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, மீன்களை எளிதில் வறுத்த பான் இருந்து நெய்யில் சேதப்படுத்தாமல் அகற்றலாம்.

மீன் தண்ணீர் அல்லது பாலில் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​திரவம் கொதிக்கவோ அல்லது வலுவாக குமிழியாகவோ கூடாது, எனவே, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதிலிருந்து துடுப்புகள் எவ்வாறு பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதன் மூலம் மீன் தயாராக உள்ளது என்பதை நீங்கள் சொல்லலாம்; இது எளிதானது என்றால், மீன் தயாராக உள்ளது.

வேகவைத்த மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்க, சமையல் தண்ணீரில் மயோனைசே சேர்க்கவும். இந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சுவையான மீன் சாஸ் தயாரிக்கலாம்.

ஸ்க்விட்களை முழுவதுமாக வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஸ்க்விட்கள் மசாலா அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. ஸ்க்விட்களை நீண்ட நேரம் சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை சுவை மற்றும் கடினமானதாக மாறும். 7-10 நிமிடங்களில் ஸ்க்விட் தயாராகிவிடும்.

நண்டு, இறால் மற்றும் நண்டுகளை அதிக உப்பு சேர்த்து மிகவும் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க வேண்டும்.

பொறித்த மீன்.

வறுக்கும்போது மீன் அதன் வடிவத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதன் மீது பல மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும். மீனை பிரட்தூள்களில் நனைக்காமல் இருப்பது நல்லது; வறுக்கும்போது அவை மீனில் இருக்காது. மீனை மாவுடன் ரொட்டி செய்வது நல்லது. வறுத்த மீன் முன், நீங்கள் இறைச்சி வெள்ளை, மென்மையான மற்றும் சுவையாக செய்ய வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு அதை தெளிக்க வேண்டும். எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் குறிப்பிட்ட மீன் வாசனையை நடுநிலையாக்குகின்றன.

வறுக்கும்போது மீன் உதிர்ந்து நொறுங்கிப் போகாமல் இருக்க, பொரிப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் உப்பு போட்டு, உப்பில் ஊற வைப்பது நல்லது.

நீங்கள் மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முடிவு செய்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும், எனவே கட்லெட்டுகள் வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாது!

பின்வரும் வழியில் நீங்கள் வீட்டில் மீன் சுவையாகவும் மலிவாகவும் சமைக்கலாம்: மீனை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், பின்வரும் கலவையுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்: வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, குளிர்ந்த இடத்தில் 2 மணி நேரம் உட்காரவும். பின்னர் வறுக்கவும்.

மீன் இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, பாலில் ஊறவைக்கவும் அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் பூசவும்.

வறுத்த மீனை வறுப்பதற்கு முன் அரை மணி நேரம் பாலில் நனைத்து, பின்னர் மாவில் ரொட்டி செய்து, முட்டையை அடித்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மீன் பொதுவாக மூடி திறந்த நிலையில் வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் மீனில் இருந்து கொழுப்பு தெறிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் வறுக்கப்படும் பான் ஒரு கவிழ்க்கப்பட்ட வடிகட்டியுடன் மூடலாம்.

நீங்கள் வெண்ணெயில் மீன் வறுக்க கூடாது, அது எரியும். மீன் எரிவதைத் தடுக்க, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் மாவில் மீன் வறுக்க முடிவு செய்தால், முதலில் மூல மீனை மாவில் உருட்டவும், அதன் பிறகு அதை மாவில் நனைக்கவும், அதனால் அது அடர்த்தியான அடுக்கை உருவாக்கும். மீன் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும் வரை வேகவைத்த மீனை கொதிக்கும் எண்ணெயில் நனைக்கவும்.

வேகவைத்த மீன்.

பேக்கிங் செய்த பிறகு மீனை அகற்றுவதை எளிதாக்க, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் படலம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பர் நாப்கினை வைக்கவும். வயர் ரேக்கில் மீன்களை சுட்டால், அது எரியாமல் இருக்க அல்லது ரேக்கில் ஒட்டாமல் இருக்க சோள மாவுடன் தூவி விடவும்.

மீன் மிகவும் சூடான அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும், இதனால் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகிறது, மேலும் மீன் தூக்கமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

சுவையான உணவுகள், உத்வேகம் மற்றும் நல்ல பசி!