Organizmat e modifikuar gjenetikisht. Rreziku i OMGJ-ve. Dëmi i OMGJ-ve - Mitet dhe realiteti Pse OMGJ-të janë të rrezikshëm për trupin

Tani shkenca ka bërë përparim të madh, por jo të gjitha zbulimet e viteve të fundit janë të sigurta për njerëzit. Herë pas here hasni produkte OMGJ në raftet e dyqaneve, rreziku i të cilave është shumë i lartë. Le të shohim se cilat janë këto ushqime dhe pse është e padëshirueshme t'i hani ato.

Shkurtesa OMGJ qëndron për "organizëm të modifikuar gjenetikisht", me fjalë të tjera, është një organizëm, struktura natyrore e të cilit është ngatërruar nga njerëzit. Inxhinieria gjenetike ka avancuar ndjeshëm kohët e fundit, por a është e sigurt të hahet ushqim që nuk është krijuar nga Nëna Natyrë, por në thelb është një mutant artificial?

Përkufizimi i OMGJ-ve përfshin perimet, mishin dhe mikroorganizmat e ndryshëm. Fillimisht, ndërhyrja në nivelin gjenetik ndoqi një qëllim të mirë - për ta bërë produktin më të përsosur, për të zgjidhur problemet që lindën gjatë kultivimit masiv të tij dhe për ta bërë më të lehtë bujqësinë. Megjithatë, kjo prish procesin natyror me të cilin gjenet ndryshojnë rastësisht.

Aktualisht, shkencëtarët përdorin transgjene dhe organizma të ngjashëm, falë të cilëve është e mundur të kryhet korrigjim artificial i një bime ose kafshe.

Pse ushqimet OMGJ janë të rrezikshme?

Në ditët e sotme, shkencëtarët kanë marrë tashmë rezultate konkrete kërkimore që kanë përcaktuar se produktet OMGJ janë të sigurta për trupin e njeriut në nivel të jashtëm. Megjithatë, askush nuk mund të thotë me siguri se çfarë do të ndodhë me pasardhësit e një personi që konsumonte rregullisht ushqime me mutacion gjenetik.

Përveç kësaj, studimet lokale tregojnë se problemet mund të kapërcejnë një person më herët. Për shembull, minjtë që u ushqyen eksperimentalisht me patate OMGJ që vrasin brumbullin e patates së Kolorados, treguan qartë shenja të ekspozimit ndaj produktit. Përbërja e tyre e gjakut ndryshoi, organet e brendshme u zmadhuan dhe u shfaqën një sërë patologjish. Asgjë e ngjashme nuk ndodhi te minjtë e ushqyer me patate të rregullta.

Në shumë vende, përfshirë Rusinë, ekziston kontrolli shtetëror dhe rregullimi i furnizimit të produkteve që përmbajnë OMGJ. Lista e produkteve që mund të prodhohen zyrtarisht duke përdorur OMGJ dhe shfaqen në raftet e dyqaneve përfshin sa vijon:

• misër;
• patate;
• panxhar sheqeri.

Për më tepër, në vende të ndryshme ka edhe domate të modifikuara gjenetikisht, fara rap, grurë, pjepër, kunguj të njomë, li, papaja dhe pambuk. Është e vështirë të zgjedhësh produktet më të rrezikshme OMGJ, pasi ato janë të gjitha po aq të rrezikshme.

Si të zgjidhni produkte jo-OMGJ?

Për të zgjedhur ushqimet e duhura, duhet të mësoni se si të dalloni ato të rrezikshmet. Në përgjithësi, ushqimet që përmbajnë OMGJ mund të ndahen në tre kategori:

1. Produkte në të cilat OMGJ-të janë të pranishme si përbërës ose përbërës. Si rregull, këta përbërës janë ngjyra, ëmbëlsues dhe stabilizues. Ato mund të shfaqen në çdo produkt, etiketa e të cilit thotë E000 (mund të ketë çdo numër në vend të 000). Shumë erëza, salsiçe, çokollata, kos, ëmbëlsira dhe një mori produktesh të tjera bëjnë pjesë në këtë kategori - lexoni me kujdes etiketën!

2. Produktet e përpunimit të lëndëve të para të marra duke përdorur teknologji OMGJ– ky është djathë soje ose gjizë, qumësht soje, patatina, paste domate, corn flakes etj.

3. Perimet dhe frutat transgjenike.Është shumë e lehtë t'i njohësh - ato janë perfekte, të gjitha të njëtrajtshme, të lëmuara, pa të meta. Shikoni mollët e kopshtit që shiten në shtator dhe krahasojini me bukuroshet e kuqe të shtrira në rafte gjatë gjithë vitit.

Është e vështirë të përshkruhet se si të kontrollohen produktet për OMGJ, sepse kapja mund të ndodhë kudo. Shmangni këto ushqime dhe zgjidhni fruta të freskëta, produkte qumështi dhe mish të rritur në fermë.

Që në kohët e lashta, njeriu ka studiuar botën përreth tij, duke u përpjekur të gjejë shpjegime të kuptueshme për dukuritë që ndodhin. Besimi në fuqitë më të larta dhe mitet e shumta krijuan fenë, por më pas erdhi koha për shkencën moderne, e cila jep përgjigje të hollësishme për gjërat që po ndodhin - nga niveli molekular deri te botët universale. Nëse shikoni racën e huaj të Zerg nga loja e famshme StarCraft, një veçori të bie menjëherë në sy: ata gjetën aftësinë të "thithin" përbërësin gjenetik të organizmave të ndryshëm dhe më pas të ndryshojnë gjenomin e tyre, duke u përshtatur dhe përshtatur lehtësisht me të rejat. kushtet mjedisore. Shpikja e krijuesve të lojës duket fantastike, por në fakt, aftësitë natyrore të organizmave të gjallë tokësorë janë mjaft afër asaj që mund të bëjë raca imagjinare e zerg.

Shoqëria moderne ende beson në mitet që mbulojnë shumë prej arritjeve shkencore të mendjeve më të mira në planet, por në shumicën e rasteve kjo shkaktohet nga një mungesë e thjeshtë e një sasie kolosale njohurish për të kuptuar se për çfarë po flasim në të vërtetë. Sot po përhapen në mënyrë aktive mitet për dëmtimin e aditivëve ushqimorë, vaksinat dhe sigurisht OMGJ-të, një frazë e çuditshme dhe e pakuptueshme. Paranoja ka arritur kulmin e saj - etiketat "pa OMGJ" mund të gjenden edhe në peceta letre.

Le të kuptojmë me qetësi se çfarë janë OMGJ-të, pse janë të nevojshëm, sa të rrezikshëm janë për shëndetin e njeriut dhe cilat janë përfitimet e tyre. Shumë njerëz janë të shqetësuar nëse ka prova shkencore për sigurinë e tyre dhe sa e vërtetë është ajo.

Çfarë është një gjen dhe gjenotip

Sot ka mjaft informacione rreth ADN-së - më shumë se dy milionë punime shkencore i kushtohen kësaj molekule të gjatë, të përbërë nga dy zinxhirë të përdredhur në një spirale. Të gjithë e dinë se ADN-ja është bartës i informacionit trashëgues, ose gjenomit, i cili ndodhet në çdo qelizë të trupit dhe është përgjegjës për ruajtjen e informacionit unik rreth këtij organizmi. ADN-ja është një molekulë e madhe, që arrin disa centimetra kur shpaloset. Ai përfshin një sekuencë gjenesh që, së bashku me kushtet e botës së jashtme (për zhvillim dhe rritje), përcaktojnë fenotipin, domethënë se si do të duket organizmi nga brenda dhe nga jashtë. Veçoritë e proceseve që ndodhin brenda individit janë gjithashtu të programuara. Secili gjen vendos kodin për prodhimin e ARN-së ose proteinës funksionale - janë ata që më pas marrin pjesë në proceset biokimike që ndodhin në trup.

Ka shumë proteina në trupin tonë, dhe të gjitha ato kanë qëllimin e tyre. ADN-ja është e ndryshme, sepse njerëzit janë të ndryshëm nga njëri-tjetri, por ata kanë tendencë të ndryshojnë vazhdimisht - kjo ndodh nën ndikimin e faktorëve të jashtëm. Prandaj, në ADN ndodhin mutacione - transformimi i molekulës, ndryshimet në gjene, "ndalimi ose fillimi" i tyre. Sipas teorisë evolucionare, mutacionet e suksesshme mbeten, dhe organizmat që mutojnë pa sukses vdesin ose eliminohen. Mutacionet pozitive bëjnë të mundur mbijetesën në kushtet e sotme mjedisore, por një person konsolidon te kafshët dhe bimët ato veti që janë të dobishme për të dhe të nevojshme për të përmirësuar cilësinë e jetës dhe përfitimin - fruta të mëdha, lopë që prodhojnë më shumë qumësht. Për këtë është modifikimi dhe seleksionimi gjenetik.

Metodat e Inxhinierisë Natyrore

Parimi i modifikimit të gjenomave të bimëve, i ngjashëm me agrobakteret, përbën bazën e mjeteve kryesore të inxhinierisë gjenetike të përdorura në rritjen e perimeve dhe frutave. Agrobakteret jetojnë në tokë, gjenet e të cilave janë të pajisura me aftësinë për të koduar një numër proteinash të veçanta që kanë aftësinë të "tërheqin" një molekulë specifike të ADN-së në qelizën e çdo bime. Më pas ADN-ja integrohet në gjenomën e bimës, duke bërë që ajo të prodhojë substanca të dobishme që bakteret kanë nevojë për të ushqyer dhe rritur. Shkenca e miratoi këtë zhvillim dhe filloi ta zbatonte në mënyrë aktive - gjeni i nevojshëm nga bakteret u zëvendësua me ato që kodojnë proteinat e nevojshme në prodhimin bujqësor. Një shembull janë toksinat Bt, të cilat nuk janë të rrezikshme për gjitarët, por janë shkatërruese për dëmtuesit e insekteve të një specie të caktuar. Ose proteinat që bëjnë që bima t'i rezistojë një herbicidi të veçantë.

Shumë baktere, madje edhe ato që nuk janë nga grupe të lidhura, shpesh ndryshojnë gjenet - është për këtë arsye që mikrobet rezistente ndaj penicilinës dolën në dritë disa vjet pas përdorimit të saj aktiv. Në mjekësinë moderne, problemi i rezistencës mikrobike ndaj antibiotikëve po bëhet urgjent.

Duke filluar me viruset dhe duke përfunduar me organizmat

A e dini se procesi i "inxhinierisë gjenetike" natyrore, përveç baktereve, i nënshtrohet edhe viruseve. Disa organizma, si njerëzit, kanë një gjenom që përmban transpozone - këto janë viruse të dikurshme të ngulitura në ADN-në e strehuesit, dhe në shumicën e rasteve, pa i shkaktuar ndonjë dëm atij. Duke qenë në gjenom, ata janë në gjendje të lëvizin në vende të ndryshme.

Nëse marrim parasysh HIV (retrovirus), ai ka aftësinë të fusë materialin e tij gjenetik drejtpërdrejt në gjenomin e qelizave eukariote (për shembull, qelizat njerëzore). Gjenet e adenovirusit nuk duhet të bëjnë të njëjtën gjë, pasi ato mund të integrohen dhe funksionojnë pa futur informacionin e tyre gjenetik në gjenomin e bimëve ose kafshëve. Një numër virusesh kanë gjetur përdorim aktiv në terapinë gjenetike - ato ndihmojnë në trajtimin e një game të gjerë sëmundjesh të trashëguara.

Le të përmbledhim: inxhinieria gjenetike natyrore përdoret në mënyrë mjaft aktive në botën përreth nesh dhe luan një rol të rëndësishëm në përshtatjen e organizmave në një mjedis natyror në ndryshim. Pika e rëndësishme është se absolutisht të gjithë organizmat e gjallë i nënshtrohen rregullisht mutacioneve të rastësishme dhe gjenomet e tyre pësojnë ndryshime.

Le të përfundojmë: çdo organizëm, kur krahasohet me paraardhësit e tij, është në thelb një organizëm unik, i ndryshëm gjenetikisht i modifikuar. Gjenomi i tij përmban jo vetëm mutacionet më të fundit, por edhe kombinime të ndryshuara të variacioneve para-ekzistuese të ADN-së. Një fëmijë i porsalindur ka një gjenom me dhjetëra variante gjenetike që nuk kanë asgjë të përbashkët me prindërit. Çdo brez që vjen në botë ka kombinime të reja të transformuara në bazë të gjenomit prindëror.

Siguria e OMGJ-ve në eksperimente të shumta

Të gjitha mediat po diskutojnë në mënyrë aktive një pyetje që intereson shumë njerëz: sa të sigurta janë produktet ushqimore që përmbajnë OMGJ ose organizma të modifikuar gjenetikisht. Do të ishte më e saktë të interpretoheshin rezultatet e inxhinierisë gjenetike të kryera nga njerëzimi si "organizma të modernizuar gjenetikisht", sepse kjo industri vetëm sa përshpejton proceset natyrore në nivelin gjenetik, duke i drejtuar ato në një drejtim të dobishëm për njerëzimin.

Siguria e OMGJ-ve është testuar përmes eksperimenteve të shumta për disa dekada. Më shumë se 1800 punime shkencore kushtuar studimit të kësaj çështjeje iu dhanë botës. Kishte, sigurisht, një përjashtim - një gjen arrë braziliane i futur në një varietet sojë të modifikuar gjenetikisht - proteina e tij shkaktoi një alergji gjatë studimit të reaksionit të serumit të gjakut.

Vlen të përmendet 12 studime eksperimentale në lidhje me sigurinë e ngrënies së OMGJ-ve, të cilat u publikuan në vitin 2012 - eksperimentet u kryen mbi kafshë gjatë disa brezave. Në të njëjtën kohë, u prezantuan edhe 12 punime të tjera, qëllimi i të cilave ishte studimi i pasojave të konsumimit të OMGJ-ve nga kafshët për një periudhë të gjatë kohore: nga 3 muaj deri në 2 vjet. Është kryer një analizë krahasuese me produkte të ngjashme jo-OMGJ dhe janë nxjerrë përfundime të arsyeshme për mungesën e ndonjë efekti negativ.

Përpara se të besoni të gjitha llojet e "historive horror" nga televizionet dhe gazetat që vrapojnë pas ndjesive dhe zbulimeve "fiktive", merrni mundimin të zbuloni se çfarë thonë mendjet shkencore. Atëherë do të nxirrni përfundimet e duhura nëse arritjet e avancuara shkencore janë në të vërtetë të dëmshme. Apo ndoshta nuk paraqesin asnjë rrezik për shëndetin tuaj dhe të familjes, siç shkruajnë gazetat?

Në leximin e tretë përfundimtar, ligji që ndalon kultivimin dhe mbarështimin e bimëve dhe kafshëve të modifikuara gjenetikisht në Rusi. Tani Kodi i Kundërvajtjeve Administrative do të plotësohet me një nen për shkeljet në fushën e veprimtarive të inxhinierisë gjenetike. Gjoba për zyrtarët nën të do të jetë nga 10 në 50 mijë rubla, për personat juridikë - nga 100 në 500 mijë rubla. Deputetët propozuan gjithashtu regjistrimin e organizmave të modifikuar gjenetikisht të importuar në vend dhe produkteve të përfituara nga përdorimi i tyre. Qeveria ruse do të monitorojë ndikimin e këtyre organizmave dhe produkteve tek njerëzit dhe mjedisi. Ligji do të hyjë në fuqi më 1 korrik 2017.

Ne vendosëm të zbulonim nga ekspertët nëse ushqimet e modifikuara gjenetikisht janë vërtet të rrezikshme dhe në të njëjtën kohë kujtuam mite të tjera të zakonshme për përfitimet dhe dëmet e produkteve të caktuara dhe metodave të gatimit.

Alan Skaev

teknolog

OMGJ-të janë organizma të modifikuar gjenetikisht, domethënë organizma (kafshë, bimë, baktere) kodi gjenetik i të cilëve është ndryshuar artificialisht. E gjithë kjo është një produkt i inxhinierisë gjenetike, një metodë e përzgjedhjes së synuar, e cila sot prek kryesisht bimët për të rritur rezistencën e tyre ndaj faktorëve negativë, dhe për rrjedhojë, për të rritur efikasitetin e bujqësisë.

Në shumicën e rasteve, etiketa "Jo-OMGJ" është thjesht spekulim dhe një marifet marketingu. Edhe ato produkte që në parim nuk mund të përmbajnë OMGJ janë të etiketuara me mbishkrimin "Jo OMGJ". Në këtë mënyrë, prodhuesi po përpiqet të tërheqë vëmendjen e adhuruesve të eko-produkteve. Në vendin tonë ka rregulla të qarta për etiketimin e produkteve që përmbajnë OMGJ, por etiketimi i produkteve pa OMGJ nuk rregullohet në asnjë mënyrë. Përhapja e këtyre miteve u lehtësua nga frika krejtësisht e natyrshme e njeriut nga e panjohura.

Kundërshtarët e OMGJ-ve fokusohen vetëm në rreziqet që këto ushqime mund të paraqesin potencialisht, duke përmendur një numër eksperimentesh të dështuara me OMGJ dhe studime që nuk kanë vlerë shkencore. Ata që mbjellin panik nuk kanë nevojë t'i mbështesin fjalët e tyre me fakte, ata vetëm duhet të citojnë disa shembuj të frikshëm, megjithëse të pabazë, në mënyrë që t'i kthejnë përgjithmonë OMGJ-të në një histori tmerri, gjë që në fakt është bërë. Në fakt, siguria e OMGJ-ve është studiuar për 25 vitet e fundit. Para së gjithash, këto janë sojë dhe misër dhe produkte të prodhuara prej tyre. Ka linja patate të modifikuara gjenetikisht, domate, panxhar sheqeri, oriz e disa të tjera, por në vendin tonë lejohen të përdoren vetëm këto gjashtë kultura. Soja përdoret shpesh në prodhimin e produkteve të mishit dhe ushqimeve të përpunuara, këto produkte mund të përmbajnë OMGJ. E njëjta gjë vlen edhe për ëmbëlsirat dhe produktet e konservuara. Zyrtarisht ne kemi rreth 60 produkte të tilla në vendin tonë.

Nëse modifikimet gjenetike i nënshtrohen kontrollit të duhur në fazën e krijimit dhe kërkimit të një produkti të ri, ato nuk janë të rrezikshme. Sot nuk ka të dhëna shkencore që tregojnë se OMGJ-të janë të dëmshme në lidhje me ndonjë gjë: kancer, alergji, infertilitet etj. Është nevoja për të kontrolluar cilësinë dhe sigurinë e modifikimeve gjenetike që në një masë pengon zhvillimin e kësaj industrie dhe prodhimin e produkteve të reja.

Andrey Mosov

Shef i Ekspertizës në NP Roskontrol

Ekspertët në të gjithë botën diskutojnë rrezikun e mundshëm të OMGJ-ve për biosferën dhe arrijnë në përfundimin se nuk ka asnjë rrezik. Siguria e përdorimit të herbicideve së bashku me OMGJ diskutohet gjithashtu gjerësisht - dhe këtu ekspertët janë gjithashtu të prirur të besojnë se sasitë e mundshme të mbetura të herbicideve (për shembull, Roundup) nuk përbëjnë rrezik për shëndetin e njeriut. Sa i përket dëmit të mundshëm të vetë produkteve OMGJ për konsumatorët, këtu të gjithë shkencëtarët janë unanim: edhe teorikisht nuk mund të ketë dëm, veçanërisht duke marrë parasysh regjimin e rreptë të kërkimit të detyrueshëm që kryhet në lidhje me të gjitha produktet transgjenike të prezantuara rishtazi në tregu. Në të njëjtën kohë, të korrat e marra përmes përzgjedhjes tradicionale nuk i nënshtrohen një testimi kaq të plotë.

Meqenëse ka shumë zhurmë rreth OMGJ-ve dhe mund të flitet edhe për OMGJ-fobinë, atëherë, natyrisht, është më e lehtë për prodhuesin të shkruajë "Jo OMGJ" në mënyrë që të largojë produktin e tyre nga dyshimi. Por nëse konsumatori, për ndonjë arsye, nuk dëshiron të hajë produkte me OMGJ, vaj palme ose aditivë E, kjo është e drejta e tij ligjore, dhe prodhuesi është i detyruar të tregojë sinqerisht përbërjen në paketim. Edhe pse shpesh mbishkrimi "Nuk përmban OMGJ" është një marifet marketingu në mënyrë që blerësi ta perceptojë produktin si më natyral.

Tani vjen pjesa argëtuese. Nuk ka ose praktikisht nuk ka produkte OMGJ në tregun rus ushqimor. Inspektime të shumta të kryera nga agjenci të ndryshme qeveritare nuk zbulojnë produkte të tilla: shënuesit e OMGJ-ve u gjetën vetëm në 0.14% të mostrave të ushqimit të testuara nga Rospotrebnadzor (pavarësisht nga fakti se vetëm ato produkte në të cilat gjasat për zbulimin e OMGJ-ve ishin më të lartat u ekzaminuan në mënyrë specifike) . Roskontrol gjithashtu testoi shumë produkte për përmbajtjen e OMGJ - nuk u gjet asnjë shënues OMGJ në asnjë prej tyre.

Anton Alekseev

dietologe

Për momentin, disa lloje bimësh të modifikuara gjenetikisht janë të lejuara për shitje dhe konsum. Nuk ka mish apo peshk të modifikuar gjenetikisht, megjithëse eksperimente të tilla po kryhen. Por në përgjithësi, ka një interes në rritje për produkte miqësore me mjedisin dhe të sigurta në botë - si rregull, konsumatorët janë të gatshëm të paguajnë më shumë për produktet që nuk përmbajnë OMGJ, dhe prodhuesit me mjeshtëri përfitojnë nga kjo.

Disa i konsiderojnë ato përparim, të tjerët - një komplot global kundër njerëzimit. Pak blerës të zakonshëm marrin mundimin të kuptojnë se çfarë janë në të vërtetë produktet e modifikuara gjenetikisht, por pothuajse të gjithë kanë dëgjuar të paktën një herë në jetën e tyre se ato shkaktojnë infertilitet, kancer dhe alergji. Këtu lind frika nga OMGJ-të, njerëzit përpiqen të mos rrezikojnë, për çdo rast.

Sot, bota prodhon varietete të modifikuara gjenetikisht të domateve, patateve, misrit, panxharit të sheqerit, orizit, sojës, grurit dhe disa bimëve të tjera bujqësore. OMGJ-të nuk prodhohen në Rusi, të gjitha produktet me OMGJ importohen, pjesa e tyre e tregut po zvogëlohet nga viti në vit dhe qarkullimi po bëhet më i rreptë.

Dëmi i vetëm i provuar sot i shkaktohet jo aq shumë një personi nga produktet, por nga vëllimet në të cilat ai i konsumon ato. Për shembull, salcice. Përveç sojës, e cila në të shumtën e rasteve në fakt është e modifikuar gjenetikisht, sallami përmban fosfate, një tepricë e të cilave në trup çon në zhvillimin e osteoporozës dhe nitrite, të cilat mund të shkaktojnë zhvillimin e onkologjisë. Nëse nuk ka soje në sallam, pothuajse gjithmonë do të ketë një të ashtuquajtur përbërës proteinik - lëkurat dhe kërcet e përpunuara të kafshëve, të cilat në thelb janë të pangrënshme, vlera e tyre ushqyese është minimale. Prandaj, edhe sallami që nuk përmban OMGJ (dhe në shumicën e rasteve i përmban ato) nuk është produkti më i shëndetshëm. Situata është e ngjashme me perimet: brumbulli nuk ha patate të modifikuara gjenetikisht, por le të kujtojmë se sa helm duhet të trajtohet me patate të rregullta për të marrë një korrje.

Por fakti që OMGJ-të mund të shkaktojnë alergji ushqimore në fakt shkakton shqetësim tek mjekët. Shumica e alergjive shkaktohen nga proteinat. Kur një proteinë modifikohet gjenetikisht, është mjaft e vështirë të parashikohet një reaksion alergjik ndaj saj në një numër të caktuar konsumatorësh.

Dhe disa mite më të zakonshme
për përfitimet dhe dëmet e ushqimeve dhe metodave të gatimit:

Imazhet: kopertina – tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 – Nastya Grigorieva, 3 – Olya Volk, 4 – Katya Baklushina

Kur zgjedhim produkte në supermarket, zakonisht i kushtojmë vëmendje përbërjes. Shumë prej tyre janë të shënuara "Jo-OMGJ", duke treguar se asnjë inxhinieri gjenetike nuk ka pasur gisht në kultivimin e këtij produkti dhe, për rrjedhojë, ai mund të konsiderohet i pastër dhe i sigurt. Por nëse mendoni për këtë, çfarë dimë ne për inxhinierinë gjenetike dhe a duhet të kemi frikë të përfshijmë ushqimet OMGJ në dietën tonë? Le ta kuptojmë.

Çfarë është OMGJ

Para së gjithash, le të kuptojmë konceptin e OMGJ-ve. Një organizëm i modifikuar gjenetikisht është një organizëm, gjeni i të cilit është ndryshuar duke u kryqëzuar me gjenin e një organizmi tjetër. Për shkencëtarët modernë, një kryqëzim i tillë nuk paraqet ndonjë problem, ata mund të lidhin lehtësisht një gjen bimor me gjenin e një bakteri apo edhe të një kafshe.

Pse është e nevojshme kjo, ju pyesni? Në fakt, gjenetistët kanë bërë një zbulim revolucionar duke mësuar të kapërcejnë barrierat ndërspeciale dhe të lidhin gjenet e organizmave të ndryshëm. Falë kësaj, është e mundur të përmirësohen vetitë dhe karakteristikat e një organizmi të caktuar. Duket kështu. Patatet OMGJ janë patate në të cilat është futur gjeni i një insekti helmues, si rezultat i të cilit dëmtuesit e shmangin këtë produkt. Si rezultat, ne marrim zhardhokët e bukur pa dëmtime ose vrima krimbash. Ose domatet OMGJ janë domate në të cilat është implantuar gjeni verior i kërcitjes. Si rezultat i këtij kryqëzimi, domatet nuk kanë frikë nga moti i ftohtë dhe nuk nxihen pas mjegullës së madhe. Vitaminat që nuk përmbaheshin më parë në të, tani po futen në grurë dhe gjeni i albuminës njerëzore po futet në oriz. Kjo bëhet për të rritur përfitimet dhe për të përmirësuar vetitë ushqyese të kulturave të drithërave.

Ndër të tjera, rezultoi se inxhinieria gjenetike kishte një ndikim të rëndësishëm në rendimentet e të korrave, sepse me implantimin e gjeneve të huaja, produktet u bënë më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj temperaturave. E gjithë kjo ka ulur ndjeshëm koston e korrjes dhe ka rritur fitimet e fermave. A është çudi që fermerët janë të lumtur të rritin ushqime të modifikuara gjenetikisht? Dhe është shumë më e këndshme për konsumatorët që të blejnë mollë, speca ose domate të lëngshme me shumicë, që duken të shkëlqyera, kanë një shije të patejkalueshme dhe në të njëjtën kohë nuk kanë absolutisht asnjë dëm. Ekziston vetëm një fakt që është alarmues dhe nuk mund të anashkalohet.

Pse ushqimet OMGJ janë të rrezikshme?

Njerëzimi është i kujdesshëm ndaj produkteve të modifikuara gjenetikisht, kryesisht sepse produkte të tilla përmbajnë një gjen të huaj. Ekziston një frikë objektive se produktet e modifikuara janë të dëmshme për njerëzit, thjesht deri tani dëmi i tyre nuk është aq i dukshëm, por në të ardhmen, ndoshta edhe pas disa brezash, produktet OMGJ do t'u japin një goditje dërrmuese pasardhësve tanë. Përveç kësaj, ka dyshime se ushqimet e modifikuara gjenetikisht mund të shkaktojnë alergji, të shkaktojnë rritjen e tumoreve malinje, të prishin proceset metabolike në trup dhe rezistencën ndaj antibiotikëve.

Zjarrit i hedhin benzinë ​​statistikave sipas të cilave në Shtetet e Bashkuara, ku pjesa dërrmuese e produkteve përmbajnë OMGJ, më shumë se 75% e popullsisë vuan nga alergjitë. Në të njëjtën kohë, në Suedi, ku është vendosur ndalimi i përdorimit të këtyre produkteve, numri i të prekurve nga alergjitë nuk kalon 5%. Ka shumë mundësi që prania e alergjive të mos ketë lidhje me inxhinierinë gjenetike, por të dhëna të tilla janë shumë alarmante dhe na bëjnë t'i shikojmë me kujdes të gjitha produktet e këtij lloji.

Në të njëjtën kohë, shkencëtarët gjenetikë na sigurojnë se nuk ka asnjë kërcënim nga konsumimi i produkteve OMGJ, pasi gjatë procesit të tretjes gjeni i tyre nuk mund të kryqëzohet me gjenin e njeriut. Vërtetë, provat e cituara nga shkencëtarët nuk përjashtojnë aspak rrezikun e sëmundjeve gastrointestinale, patologjive alergjike ose tumoreve të kancerit të shkaktuara nga aktiviteti i transgjeneve në trupin e njeriut.

Mendimi se produktet OMGJ nuk janë më të rrezikshme se produktet me konservues dhe aromatizues mund të kenë të drejtën e jetës, por kjo nuk do të thotë që njeriu duhet të mbyllë një sy ndaj një dëmi të tillë. Sido që të jetë, shkenca moderne nuk ka prova për sigurinë e produkteve të modifikuara gjenetikisht, dhe për këtë arsye termi "produkt potencialisht i rrezikshëm" përdoret në lidhje me to.

Pse u krijuan produktet OMGJ?

Shumë njerëz pyesin pse u krijuan produkte, efektet e të cilave në trup nuk mund të kontrollohen? Këtu është e nevojshme të shikojmë në histori. Rezulton se produktet e para transgjenike lindën në SHBA në mesin e viteve 80 të shekullit të kaluar, dhe ato u krijuan me një qëllim të mirë - për të çliruar përfundimisht njerëzimin nga uria dhe për të ushqyer vendet e botës së tretë. Por në realitet gjithçka doli anasjelltas. Pothuajse të gjitha vendet afrikane kanë braktisur përdorimin e produkteve OMGJ Vendet evropiane kanë vendosur kufizime ndaj tyre, por në SHBA këto produkte prodhohen kudo dhe janë jashtëzakonisht të njohura. Çfarë kemi në Rusi?

Produkte me OMGJ në Rusi

Numri i produkteve të modifikuara gjenetikisht në vende monitorohet nga organizata e njohur Greenpeace. Sipas tyre, më shumë se 35% e produkteve në vendin tonë përmbajnë një gjen të ndryshuar. Dhe çdo vit numri i produkteve të tilla rritet. Pse po ndodh kjo?

Le të themi menjëherë se importi i produkteve transgjenike në Federatën Ruse nuk është i ndaluar, dhe për këtë arsye në raftet e dyqaneve tona produktet natyrore bashkëjetojnë me produktet e prekura nga dora e inxhinierëve gjenetikë. Për më tepër, nëse në vendet evropiane është e lehtë të dallohen produktet e modifikuara gjenetikisht nga ato natyrore për shkak të çmimit të tyre më të ulët, atëherë në Rusi perimet dhe perimet natyrore me një mutacion gjenik kushtojnë afërsisht të njëjtë.

Shumë nuk kanë gjasa të jenë të kënaqur me faktin se që nga korriku 2014, Federata Ruse ka lejuar kultivimin e bimëve të kultivuara duke përdorur metodën OMGJ. Për më tepër, u dha leja për të rritur 14 lloje bimësh, duke përfshirë: misër - 8 lloje, patate - 4 lloje, panxhar sheqeri - 1 varietet dhe oriz - 1 varietet.

Kësaj leje i janë përgjigjur tashmë shkencëtarët tanë, duke deklaruar se kultivimi i kulturave të modifikuara do të çojë, as më shumë e as më pak, në shkatërrimin e plotë të bujqësisë në vend! Sipas ekspertëve, rritja e OMGJ-ve në vendin tonë do të çojë në shfaqjen e super dëmtuesve që tashmë po shfaqen në vende të tjera. Por ajo që është edhe më e rrezikshme është se të korrat e fermerëve që kultivojnë produkte organike do të kontaminohen, pasi ndotja e tokës ndodh nën ndikimin e transgjeneve. Dhe këtu nuk ka nevojë të kërkosh prova. Vetëm shikoni tokat e atyre vendeve ku perimet dhe frutat e modifikuara janë rritur prej kohësh. Për shembull, të gjitha farat e rapit në Kanada sot janë modifikuar gjenetikisht, dhe gjithçka për faktin se poleni i drithërave me një gjen të modifikuar u përhap në të gjithë fushat përreth.

Shumë janë të qetësuar nga fakti se në Shtetet e Bashkuara, produktet OMGJ shiten pa kufizime dhe nuk konsiderohen potencialisht të rrezikshme. Megjithatë, ata prej nesh që ndjekin një dietë të shëndetshme duhet të jenë të vetëdijshëm për ushqimet që mund të përmbajnë gjenin e mutuar.

Produkte që mund të përmbajnë OMGJ

1. Të gjitha produktet që përmbajnë sojë, misër dhe rap
Sipas burimeve jozyrtare, të gjitha këto produkte që gjenden në raftet e supermarketeve përmbajnë OMGJ. Nëse vëreni mbishkrimin "proteina vegjetale" në etiketën e produktit, jini të sigurt se kjo është sojë 100% transgjenike. Nga rruga, kjo proteinë gjendet në shumicën e produkteve të mishit dhe sallamit, majonezë dhe ketchup, patate të skuqura dhe ushqime të konservuara, si dhe në produktet e qumështit të sojës.

2. Margarinë dhe vaj vegjetal
Sipas statistikave, 90% e të gjitha vajrave bimore në dyqanet tona përmbajnë OMGJ. Për më tepër, disa prodhues madje e hollojnë vajin e ullirit me vaj sojë, dhe as që e raportojnë këtë në etiketa.

3. Karamele, çokollatë dhe akullore
Pothuajse të gjitha produktet e çokollatës përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht. Këtë mund ta vëreni nga përbërja, e cila përmban lecitinë soje. Përbërës të ngjashëm të sojës gjenden në akullore, si dhe në të gjitha produktet e tjera të qumështit.

4. Ushqim për fëmijë
Shumica dërrmuese e prodhuesve të huaj dhe vendas përdorin produkte qumështi dhe drithëra me OMGJ për të prodhuar ushqim për fëmijë.

5. Produktet e ëmbëlsirave dhe bukës
Mielli, si dhe produktet e pjekura dhe produktet e ëmbëlsirave, mund të përmbajnë gjithashtu gjene të ndryshuar. Sipas statistikave, në vendin tonë më shumë se 25% e të gjitha produkteve të miellit përmbajnë këto substanca potencialisht të rrezikshme.

6. Perimet
Disa perime gjithashtu i nënshtrohen modifikimit gjenetik. OMGJ-të gjenden më shpesh në patate dhe domate, panxhar dhe kunguj të njomë, pjepër dhe papaja.

Si të dallojmë produktet transgjenike

Tashmë kemi përmendur se kostoja e produkteve të modifikuara dhe natyrore në vendin tonë është e barabartë, që do të thotë se nuk do të jetë e mundur përfundimisht të identifikohen produktet potencialisht të rrezikshme bazuar në kosto. Pamja gjithashtu do t'i tregojë pak personit mesatar, megjithëse kur blini speca, tranguj ose domate të mëdha, me lëng në fillim të pranverës, vështirë se duhet të prisni që ato të rriteshin ekskluzivisht në mënyrë natyrale.

Do të habiteni, por nuk duhet të mbështeteni në mbishkrimin "jo OMGJ" që shfaqet në etiketat e disa produkteve. Rezulton se sipas legjislacionit tonë, etiketa “Jo-OMGJ” vendoset në produkte që përmbajnë më pak se 0,9% substanca me një gjen të ndryshuar, por shumë prodhues e anashkalojnë edhe këtë kufizim.

Përbërja e produktit është një çështje tjetër. Nëse vëreni lecitinë soje ose aditivin E322 në pije joalkoolike, drithëra ose ushqim për fëmijë, mund të jeni të sigurt se ky produkt ka një gjen të kryqëzuar. E njëjta gjë mund të thuhet nëse përmban maltodekstrinë, aspartam, dekstrozë, glukozë, yndyrë bimore dhe vaj soje. Dhe sigurohuni që të shikoni vendin e origjinës. Mos harroni, pothuajse 70% e të gjitha produkteve OMGJ prodhohen në Shtetet e Bashkuara, e ndjekur nga Kanadaja dhe Franca.

Çfarë mund të bëjnë blerësit e zakonshëm? Produktet miqësore me mjedisin ekzistojnë, ju vetëm duhet t'i kërkoni ato.

Skema 1

Produktet natyrore që na vijnë nga Evropa emërtohen Organike ose BIO, me këtë ikonë (Diagrami 1).

Skema 2

Për shembull, mund të gjeni miell të tillë ose tërshërë të mbështjellë (Skema 2).

Përveç kësaj, produktet natyrale nga Evropa mund të etiketohen me simbole të tjera (Skema 3).

Skema 4

Duke blerë produkte me një etiketim të tillë, mund të jeni 99% i sigurt se ky produkt e ka bërë të gjithë rrugëtimin e tij nga toka bujqësore në fabrikat e përpunimit dhe ambalazhimit në përputhje të plotë me standardet mjedisore dhe nuk i është nënshtruar modifikimit të gjeneve. Në vendin tonë, produktet më cilësore kanë distinktivin Rostet (Diagrami 4).

Duke blerë produkte me këtë përcaktim, ju, natyrisht, nuk do të mbroheni nga OMGJ-të, por do të jeni të sigurt se ato i janë nënshtruar kontrollit të rreptë të cilësisë. Për më tepër, përpiquni të blini produkte nga ato ferma për cilësinë dhe natyralitetin e të cilave jeni të sigurt. Si zgjidhja e fundit, blini perimet dhe frutat e duhura në stinën kur mundeni, sepse të korrat që shiten në dimër dhe në fillim të pranverës zakonisht kanë një gjen të kryqëzuar.

Tendencat e viteve të fundit tregojnë se numri i produkteve të modifikuara gjenetikisht në botë vetëm do të rritet. Megjithatë, kjo nuk do të thotë aspak se ne duhet të ndjekim shembullin e prodhuesve dhe të përdorim produkte për të cilat nuk jemi të sigurt se janë të sigurta. Kërkoni perime dhe fruta natyrale ose rritini vetë, janë ato që na sjellin përfitime dhe shëndet!
Kujdesu për veten!