A ju trasjnë brirët? Si të shtoni peshë: ushqime efektive për shtim në peshë. Gluteni dhe makaronat - cila është lidhja?

Svetlana Markova

Bukuria është si një gur i çmuar: sa më i thjeshtë të jetë, aq më i çmuar është!

përmbajtja

Një dietë e bazuar në një produkt të shëndetshëm të bërë nga gruri i fortë i përgjigjet pyetjes nëse është e mundur të hamë makarona duke humbur peshë. Është e qartë: është e mundur. Produkti jo vetëm që përmban shumë përbërës të dobishëm, por gjithashtu i jep trupit një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Është e rëndësishme të dini se me cilët përbërës mund të kombinoni pastën kur humbni peshë.

Çfarë janë makaronat dietike

Nëse dëshironi të humbni peshë, nutricionistët këshillojnë të zgjidhni makarona dietike, të cilat bëhen nga uji dhe mielli i grurit të fortë. Makaronat për humbje peshe përmbajnë më pak karbohidrate të dëmshme, lehtësisht të tretshme (ndryshe nga makaronat e bëra nga gruri i butë). Karbohidratet komplekse në një pjatë diete ngopin trupin për një kohë të gjatë, duke u zhytur ngadalë. Kur zgjidhni, shikoni paketimin: makaronat e bëra nga gruri i fortë, i cili nuk do t'ju lejojë të shtoni peshë, etiketohen me makarona të grupit A, të fortë ose të klasës 1.

Pse janë të dobishme?

Makaronat janë të pranishme në menunë e dietës për humbje peshe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Duke i konsumuar pak nga pak, jo vetëm që mund të shmangni shtimin në peshë, por edhe të digjni depozitat e yndyrës dhe të plotësoni furnizimin me përbërës ushqyes të nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Makaronat përmbajnë fibra, të cilat japin ngopje, ndërsa në të njëjtën kohë thithin mbetjet dhe toksinat. Përfitimet e makaronave të grurit të fortë përfshijnë:

• vitamina E, B;
• aminoacidet;
• mikroelementet: magnez, kalium, fosfor, hekur;
• fibra vegjetale;
• triptofan (serotonin, i ashtuquajturi hormon i gëzimit).

Makaronat ju shëndoshen?

Makaronat e bëra nga drithërat durum karakterizohen nga mungesa e yndyrës dhe një përmbajtje e lartë e proteinave bimore. Makaronat për humbje peshe, paketimi i të cilave tregon varietete të forta, përmbajnë karbohidrate të ngadalta, të cilat jo vetëm që ju pengojnë të shtoni peshë, por gjithashtu përshpejtojnë të gjithë procesin e humbjes së peshës. Pra, substancave u duhet një kohë e gjatë për t'u tretur, duke e penguar një person të ketë uri. Mund të hani makarona dhe të shtoni peshë nëse i plotësoni me ushqime me kalori të lartë.

Sa kalori për porcion

Vlera ushqyese e një produkti për 100 g tregon sasinë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve që përmban produkti. Makaronat e thata përmbajnë 344 kcal. Makaronat njerëzit i konsumojnë të ziera, pra nga 100 gr produkt i thatë përftohen rreth 250 gr produkt i zier. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera të grurit të fortë zvogëlohet me 2 herë dhe është rreth 170 kcal. Nëse shtoni vaj ulliri gjatë gatimit dhe jo gjalpë, numri i kalorive do të jetë më i ulët.

Çfarë lloj makaronash mund të hani gjatë humbjes së peshës?

Personat që po humbin peshë mund të hanë makarona në një dietë që ka një indeks glicemik më të vogël se 50. Nëse kjo shifër është më e lartë, kjo do të thotë se pas konsumimit të makaronave, niveli i sheqerit në gjak do të rritet: pankreasi do të fillojë të prodhojë shumë insulinë. Në këtë rast, ekziston rreziku për të pasur presion të lartë të gjakut, dhe jo vetëm depozitime të tepërta yndyrore. Kur zgjidhni lloje të ndryshme makaronash, duhet të përqendroheni në të dhënat e treguara nga prodhuesi në pako.

Nga gruri i fortë

Makaronat ndahen në 3 grupe: A, B dhe C. Vetëm grupi i parë, i bërë nga varieteti i grurit të fortë, klasifikohet si makarona reale për humbje peshe. Grupet e mbetura i referohen produkteve të makaronave të bëra nga gruri i butë i qelqtë dhe mielli i furrës. Gruri i fortë ose i fortë është një varietet elitar, i cili, ndryshe nga mielli i butë, është i pasur me proteina (gluten). Makaronat me drithëra integrale janë një produkt vitaminash, lehtëson depresionin për shkak të pranisë së triptofanit dhe pastron trupin nga toksinat.

Dietë me makarona për humbje peshe

Kur humbni peshë, makaronat e forta mund të përfshihen në dietë jo vetëm si një përbërës shtesë, por edhe si përbërës kryesor i saj. Është e rëndësishme të ndiqni rregullat e të ushqyerit dhe mbani mend se nuk duhet të prisni humbje të shpejtë të peshës. Duke gjykuar nga rishikimet, nëse ndiqni të gjitha udhëzimet, mund të humbni rreth 5 kg në një muaj. Enët mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj: për shembull, për darkë mund të gatuani jo makarona me perime, por një tavë. Një dietë e përafërt me makarona përshkruhet në detaje në tabelën e mëposhtme:

Me çfarë të hani

100 g produkt përmban 30% të nevojës ditore për vitamina, yndyrna, proteina dhe karbohidrate. Një dietë që përfshin makarona mund të jetë e dobishme për diabetin dhe sëmundjet kardiovaskulare. Pra, me çfarë mund të hani makarona nëse doni të humbni peshë? Vetëm me ushqime me pak kalori. Ngrënia e salcave dhe salcave yndyrore do t'ju prishë të gjitha përpjekjet. Vlen të kombinohen makaronat me produkte qumështi të fermentuar me pak yndyrë, mish pa dhjamë, oriz, djathë dhe peshk. Përbërësit idealë përfshijnë:

• brokoli;
• bizele jeshile;
• thelpi hudhër;
• spinaq;
• domate;
• karrota;
• fasule jeshile.

Si të gatuajmë siç duhet

Për të siguruar që produkti të mos humbasë vetitë e tij të dobishme dhe të mos ngjitet së bashku në gjendjen e mushit, duhet të dini se si ta përgatisni saktë dhe në mënyrë dietike. Italianët i konsiderojnë makaronat e papjekura si gjendjen ideale të gatishmërisë, përndryshe tingëllon si “al dente”. Kjo do të thotë se ato duhet të jenë të buta nga jashtë, por elastike nga brenda. Kjo gjendje mund të arrihet duke ndjekur recetën e mëposhtme:

1. Sasia e ujit që duhet të derdhet në tigan matet si më poshtë: merret 1 litër për 100 g.
2. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.
3. Kur të vlojë, shtoni pak kripë, një sasi të vogël vaj ulliri ekstra të virgjër dhe shtoni produktet.
4. Është e nevojshme që makaronat të përzihen gjatë gjithë kohës, sidomos në 2-3 minutat e para.
5. Pas 8 minutash, pjata kalohet me barishte.

Receta diete për makarona

Komponenti moral i dietës është më i rëndësishmi, sepse përcakton nëse një person do të vazhdojë të dëshirojë t'i përmbahet dietës. Nutricionistët rekomandojnë kombinimin e përfitimeve dhe preferencave të shijes, ndaj më poshtë janë gjellët me makarona me pak kalori që nxisin humbjen e peshës dhe janë të holluara me përbërës të shijshëm. Kaloritë dhe koha e përafërt e gatimit llogariten për secilën recetë.

Tavë

• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 360 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.

Tava është e njohur në mesin e atyre që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt. Pjata është një grup përbërësish me lëndë ushqyese dhe një përbërës lidhës - një vezë. Kur zgjidhni mish, duhet t'i jepni përparësi shpendëve, viçit dhe viçit. Tava dietike e makaronave gatuhet në furrë, e cila është e mirë për figurën tuaj. Pjata mund të konsumohet në çdo vakt (por jo gjatë natës) së bashku me çaj jeshil pa sheqer.

Përbërësit:

• makarona - 50 g;
• kripë, gjalpë - për shije;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi 10% yndyrë dhe djathë - 5 g secila;
• mish pa dhjamë - 80 g;
• qumësht - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Me Çiken

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ndërsa jeni në dietë, mund të përgatisni një pjatë të mrekullueshme, të shijshme, me pak kalori, por në të njëjtën kohë shumë të kënaqshme. Makaronat dietike me pulë me shtimin e karotave dhe qepëve quhen makarona marine. Veshja me vaj ulliri ekstra të virgjër mbron produktet nga ngjitja dhe eliminon nevojën për të erëzuar gjellën me gjalpin e zakonshëm, i cili përmban 748 kcal në 100 g.

Përbërësit:

• makarona - 500 g;
• fileto pule - 400 g;
• karota - 1 copë;
• vaj ulliri - për shije;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini në mënyrë alternative fileton, karotat dhe qepët në një mulli mishi.
2. Shtoni erëzat dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë.
3. Ziejini makaronat.
4. Përzieni makaronat me mishin e grirë.
5. Sezoni me vaj ulliri dhe barishte të grira.
   

   Me perime

   • Koha e gatimit: 10 minuta.
   • Numri i servirjeve: 1 person.
   • Përmbajtja kalorike e gjellës: 215 kcal.
   • Qëllimi: për darkë.
   • Kuzhina: Italiane.
   • Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

   Makaronat dietike me perime kanë një sasi të vogël kalorish, përgatiten shpejt dhe ndrydhin ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë. Të gjithë përbërësit janë të përshtatshëm për vegjetarianët, si dhe për njerëzit që agjërojnë. Versioni klasik i recetës përmban një sasi të vogël gjalpi, i cili lehtë mund të zëvendësohet me një lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër.

   Përbërësit:

   • paste - 50 g;
   • zarzavate, kopër, kripë - për shije;
   • domate - 1 pc.;
   • karota të mesme - 1/2 copë;
   • gjalpë (ulliri) - 1 lugë gjelle. l.

   Mënyra e gatimit:

   
   

   Me djathë

   • Koha e gatimit: 50 minuta.
   • Numri i servirjeve: 8 persona.
   • Përmbajtja kalorike e gjellës: 125 kcal për racion.
   • Qëllimi: për drekë.
   • Kuzhina: Italiane.
   • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

   Receta është një pjatë kryesore dhe kërkon aftësi dhe kujdes gjatë përgatitjes. Duhet të përgatisni tavat dhe mikserin paraprakisht, ngrohni furrën në 190 gradë. Dietë mac dhe djathë mund të jenë të vështira për t'u përgatitur dhe të duken si një pjatë me kalori të lartë, por nuk është kështu - një porcion do të mbushë proteinat, karbohidratet dhe yndyrat tuaja, duke shtuar energji në drekën tuaj për pjesën tjetër të ditës. Është e rëndësishme të zgjidhni djathë me përmbajtje yndyre deri në 30%. Më poshtë është një recetë me djathë Fitness, i cili përmban 148 kcal me një përmbajtje yndyre prej 10%. Ndër varietetet me pak yndyrë, ju mund t'u jepni përparësi këtyre llojeve.

Me siguri keni dëgjuar më shumë se një herë se makaronat e bëra nga gruri i fortë nuk shëndoshen dhe janë të përshtatshme edhe për ata që janë në dietë (sigurisht, nëse nuk shtoni djathë të yndyrshëm, salca kremoze etj.). Por pse? Indeksi i tyre glicemik është i ulët - 55 njësi (për krahasim: patate të ziera - 65, misër - 70, panxhar - 64, oriz kafe - 65, pije të gazuara - 74, dhe birrë - të gjitha 110).

Çfarë na tregon kjo shifër? Karbohidratet në grurin e fortë janë të ngadalta, domethënë ato shpërbëhen gradualisht dhe furnizojnë trupin tonë me energji për një kohë të gjatë. Një makarona e mirë përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme: për shembull, vitaminat B forcojnë sistemin nervor, vitamina E ruan rininë tonë, triptofani ndihmon në largimin e depresionit dhe pagjumësisë, fibrat largojnë toksinat. Mos harroni për ndihmësit e paçmuar të trupit - kaliumin, hekurin dhe fosforin.

Ngjyra e verdhë e këndshme e makaronave të tilla nuk vjen nga vezët, siç mendojnë shumë njerëz. Makaronat e vërteta janë vetëm dy përbërës: ujë i pastruar dhe grurë i fortë i grimcuar në kokrra.

Makaronat e mira, kur i gatuani, nuk do të zbardhen, por do të ruajnë jo vetëm hijen e këndshme me diell, por edhe formën e tyre, edhe nëse i harroni në sobë dhe nuk i hiqni në kohën e treguar në paketim.

Ku nevojitet ashensori?

Nga gruri i butë (i quajtur edhe grurë buke) mund të bëni edhe diçka që i ngjan makaronave. Por ata nuk do të kenë ndonjë shije - në fund të fundit, në fakt, është miell i shtypur. Dhe nuk ka nevojë të flasim për ruajtjen e ngjyrës dhe formës së tyre pas gatimit.

Varietetet e grurit të butë nuk janë më keq, ato janë të destinuara vetëm për diçka tjetër. Ato përdoren për të bërë bukë dhe pasta. Pa lëndë të para me cilësi të lartë, brumi nuk do të rritet dhe nuk mund të piqni një bukë të mirë. Por kur prodhohen makarona, kjo forcë ngritëse nuk është e nevojshme. Prandaj, ndodh që një prodhues i paskrupullt, duke u përpjekur të tërheqë një blerës me një çmim të ulët, përdor grurin me cilësi më të ulët. Ndoshta edhe foragjere, e cila zakonisht përdoret për të ushqyer bagëtinë. Në përgjithësi, një produkt i tillë nuk mund të quhet as makarona. Megjithatë, makaronat bëhen gjithashtu nga gruri i butë, por ato janë më të larta në kalori dhe më pak të shëndetshme. Në fund të fundit, janë pikërisht brirët ose puplat që mund të shkaktojnë peshë të tepërt dhe çrregullime të tjera metabolike.

Si të dalloni dallimin?

Lexoni me kujdes përbërësit dhe të gjitha etiketat në paketim. Zgjidhni makarona të bëra ekskluzivisht nga gruri i fortë. Nëse paketimi thotë "Grupi A", ky është miell gruri i fortë. Kjo është pikërisht ajo që duhet të jetë në një paketë makaronash. Nëse shihni emërtimin "Grupi B", keni miell gruri të klasës premium, është i mirë për bukë dhe role, por jo për spageti ose fusilli. Dhe në çdo rast, shmangni makaronat e lira në qese plastike pa asnjë shenjë identifikimi. Kështu që bëni një zgjedhje kuptimplote në dyqane, oreks të mirë dhe keni një bel të hollë!

Nëse përpiqeni të kërkoni përkufizimin e fjalës "makarona", atëherë në fjalorët e vjetër mund të gjeni këtë: kjo është një pjatë popullore italiane, e cila është tuba brumi gruri.

Nga e kanë origjinën në të vërtetë makaronat? Pjesa tjetër e botës i quan italianët "makarona", kështu që duket se nuk ka dyshim për origjinën e këtij produkti, por referenca për makaronat (në formën e petës) gjenden në dokumentet e lashta greke. Besohet se makaronat u përgatitën për herë të parë nga banorët e Siçilisë në Mesjetë: ishin ata që erdhën me idenë për t'i spërkatur me djathë, për të derdhur vaj ulliri mbi të dhe për ta shijuar me barishte; më pas shpikën makina që prisnin brumin dhe presa që bënin të mundur krijimin e makaronave të llojeve dhe formave të ndryshme.

Ekziston edhe një mendim tjetër, gjithashtu jo pa bazë: receta e makaronave u soll në Itali nga Kina nga i famshmi Marco Polo. Mund të themi se tani në Kinë ata nuk hanë makarona, por petët kineze janë praktikisht të njëjta, dhe ka shumë lloje të këtyre petëve: në fund të fundit, ato bëhen edhe nga brumi - grurë, oriz, hikërror, etj.

Sigurisht, askush nuk e argumenton se makaronat italiane janë një pjatë e vërtetë kombëtare: nëse doni ta provoni, duhet të shkoni në Itali - jo çdo kuzhinier mund të gatuajë makarona të ngjashme në një vend tjetër, edhe nëse keni një recetë dhe të gjitha. përbërësit. Italianët hanë makarona me lloje të ndryshme lakër, bishtajore, djathë dhe salca të ndryshme; shtoni ato në supa; i mbushin, përgatisin tava me to - në Itali ka shumë pjata me makarona dhe më së shpeshti konsiderohen si pjata e parë, dhe jo si pjatë anësore, si në Rusi.

Makaronat janë një produkt mielli që duhet të gatuhet. para se të hahet. Brumi për prodhimin e tyre mund të përmbajë aditivë të ndryshëm: vezë dhe pluhur veze, perime, qumësht, megjithëse në Itali, si rregull, përdoret vetëm miell gruri i fortë dhe ujë i pastër - këto makarona konsiderohen të vërteta.

Ndërkohë, në ditët e sotme në Itali mund të shihni dhe provoni dhjetëra e qindra lloje makaronash: përshkrimi i tyre do të merrte shumë kohë dhe hapësirë ​​- do të rendisim shkurtimisht të paktën disa.

Cilat janë përfitimet e makaronave?

Makaronat italiane ndryshojnë në përbërjen, trashësinë dhe gjatësinë, ngjyrën dhe formën, si dhe kohën e gatimit, por është e pamundur që një i huaj ta kuptojë këtë, ndaj makaronat mund të ndahen përafërsisht në 3 lloje.

Pra, makaronat mund të jenë të gjata, të shkurtra dhe të mbushura, dhe sipas përbërjes së brumit - me ose pa vezë.

Më e mira, siç u përmend tashmë, konsiderohet të jetë makarona e bërë nga gruri i fortë: përmban shumë proteina të shëndetshme bimore dhe pa yndyrë; Ato përmbajnë karbohidrate komplekse që shpërbëhen më ngadalë dhe nuk shkaktojnë akumulimin e yndyrës. Për më tepër, në Itali ato quhen makarona, dhe produktet me shtimin e miellit të butë janë thjesht makarona. Në vendin tonë, ju duhet të kërkoni etiketën "grupi A" në paketimin e makaronave - kjo është më e mira që mund të bëjnë prodhuesit tanë; Makaronat e “Grupit B” dhe produktet e tjera janë bërë nga mielli “i butë”. Për nga madhësia, makaronat mund të jenë të mëdha, të vogla dhe të vogla, por ato ndahen edhe sipas formës - në makarona të gjata, të shkurtra, të vogla, kaçurrela dhe të mbushura.

Çfarë lloje makaronash ekzistojnë?

Makaronat e gjata mund të jenë të rrumbullakëta, të holla, shumë të holla, me trashësi mesatare, të sheshta - petët janë të ngushta, të gjera ose të lakuara, të gjera me skaje të valëzuara; shumë e gjerë - lasagna.

Makarona të shkurtra: tuba, spirale, pupla - të lëmuara dhe me brazdë; pastë e imët, shpesh për përgatitjen e supave - unaza, yje, guaska, letra etj.; me figura - flutura, të mëdha dhe të vogla; predha, gjithashtu të mëdha dhe të vogla, dhe gjithashtu të valëzuara; spirale të zbrazëta dhe fillesa, brirë, "këmbanat" me onde.

Makarona me mbushje: gjysmëhëna, zarfe, kapele, unaza, katrorë; Këtu përfshihen edhe ravioli, megjithëse në vendin tonë konsiderohen si petë të vogla - mirë, duken edhe si petë.

Nëse pyetni një person të paditur se çfarë është e shëndetshme te makaronat, ai shpejt do të përgjigjet se nuk ka asgjë - vetëm ujë dhe miell. Megjithatë, gjithçka ka të bëjë me miellin: përbërja e makaronave varet nga lloji i grurit që është përdorur, cilësia e tij dhe në çfarë kushtesh është rritur.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e makaronave

Edhe makaronat e zakonshme të bëra nga mielli premium - natyrisht, nga gruri i fortë - përmbajnë shumë substanca të dobishme të nevojshme për shëndetin. Ka shumë pak yndyrna në makarona, dhe ato janë natyrale - ato që gjenden në kokrrat e grurit; shumë proteina dhe karbohidrate edhe më komplekse, ka fibra dietike, niseshte, acide yndyrore; vitamina - PP, E, grupi B, H; minerale - kalium, fosfor, kalcium, magnez, klor, squfur, natrium, hekur, zink, jod, bakër, mangan, krom, fluor, molibden, silikon, kobalt - siç mund ta shihni, përbërja minerale është mjaft e pasur.

A shëndosheni dhe shëndosheni nga makaronat?

Dhe tani në lidhje me përmbajtjen kalorike të makaronave: shumë njerëz mendojnë se makaronat janë një produkt "tmerrësisht i pasur me kalori" dhe ju shëndoshen me hapa të mëdhenj - kjo nuk është gjë tjetër veçse spekulime dhe thashetheme. 100 g makarona të thata përmbajnë afërsisht 340 kcal, por në makaronat e gatshme do të ketë gjysmën e më shumë - që do të thotë vetëm 170 kcal; nëse hani makarona me perime, vaj ulliri, djathë të butë dhe ushqim deti, nuk do të arrini të shtoni peshë – sigurisht, nëse nuk e teproni.

Me çdo porcion makaronash marrim karbohidrate që treten ngadalë dhe ruajnë ndjenjën e ngopjes; ekuilibri i lëndëve ushqyese në miellin e grurit të fortë i lejon trupit të marrë gjithçka që i nevojitet: në të njëjtën kohë, indet e muskujve mbeten normale dhe nuk ka mungesë as të vitaminave.

Fatkeqësisht, sot mielli rafinohet pa mëshirë, dhe më pas i shtohen vitamina sintetike, por edhe në këtë rast, makaronat e bëra prej tij janë shumë më të shëndetshme se shumë produkte mielli: ato nuk përmbajnë yndyrë, maja, sheqer dhe aditivë të tjerë, si në mallra të pjekura ose bukë . Buka e pjekur sot mund të përmbajë nga 250 deri në 320 kcal për 100 g - kjo varet nga lloji, kështu që në vend të sanduiçeve dhe simiteve, është më mirë të hani makarona për mëngjes - do të jeni të ngopur dhe nuk do të fitoni kilogramë të tepërt.

Ka shumë produkte makaronash në dyqanet ruse, dhe shumica e tyre janë bërë nga mielli "i butë": nëse hani rregullisht makarona të tilla me mish, gjalpë, majonezë dhe salca yndyrore - dhe kështu na pëlqen - do të fitoni peshë të tepërt shpejt.

Si të gatuajmë makarona

Nëse vendosni të blini makarona të bëra nga mielli "korrekt", pavarësisht se kushton shumë më tepër, mësoni se si t'i gatuani siç duhet. Do t'ju duhet një tenxhere e madhe me mure të trasha në mënyrë që të mund të derdhni 1 litër ujë, ose edhe më shumë, për çdo 100 g produkt. Kur gatuhen, makaronat zgjerohen dhe niseshteja zihet në ujë - prandaj përmbajtja e kalorive zvogëlohet - kështu që nëse shtoni pak ujë, makaronat do të ngjiten së bashku. Fillimisht duhet të kriposni ujin e vluar dhe më pas shtoni makaronat, i trazoni, mbyllni tiganin me kapak dhe prisni pak. Kur uji të vlojë sërish, i trazojmë sërish makaronat dhe e ulim zjarrin.

Paketimi zakonisht tregon kohën e gatimit të makaronave - duhet ta respektoni rreptësisht dhe t'i hiqni makaronat nga zjarri kur të jenë pothuajse gati, por një shtresë e hollë e bardhë mbetet në mes - kjo quhet "al dente". Kur i kulloni makaronat në një kullesë, fillimisht hidhni në një filxhan rreth 100 gr lëng mishi në të cilin janë zier; Kur uji të ketë kulluar, makaronat i vendosim sërish në tigan dhe i hedhim pak nga kjo lëng mishi – nuk do të thahet dhe as nuk do të ngjitet. Më pas mund të shtoni vaj, salca, perime dhe përbërës të tjerë.

Qëndroni në kuzhinë derisa makaronat të jenë gatuar – në këtë mënyrë nuk do t’i zieni shumë dhe i shërbeni të nxehtë – makaronat e ftohta janë të mira vetëm për sallata.

A është e mundur të blini makarona të mira në Rusi? Në fakt, është e mundur, por ato nuk do të jenë të lira: makaronat italiane të grurit të fortë nga prodhuesit e mirënjohur mund të kushtojnë 200 ose 250 rubla për 400-500 g, dhe madje edhe më shumë, por ia vlen të provoni. Mund të mos i blini gjatë gjithë kohës, por mësoni të kërkoni lloje më të mira makaronash në tregun tonë, megjithëse ato shtojnë edhe miell pjekjeje: në Rusi nuk rritet shumë grurë i fortë dhe kostoja e makaronave "të pastra" do të ishte shumë e lartë. .

Për prodhuesit, është e rëndësishme të ruajnë një ekuilibër midis çmimit dhe cilësisë, dhe përveç kësaj, konsumatorët tanë ende nuk e kanë humbur zakonin për të kërkuar atë që është "më e lirë", edhe nëse cilësia vuan shumë. Megjithatë, çdo konsumator, pasi ka studiuar pak tregun, mund të gjejë makarona mjaft të shijshme që nuk do të ziejnë, nuk do të ngjiten së bashku dhe do të ruajnë formën e tyre tërheqëse dhe të shijshme në çdo pjatë.

Italianëve u pëlqen të përsërisin "Pasta non fa ingrassare" - makaronat nuk ju shëndoshin. Ka shumë të vërteta në këtë deklaratë.

Në të vërtetë, makaronat e bëra nga gruri i fortë, të gatuara al dente - të buta nga jashtë dhe të forta nga brenda, i përkasin grupit dhe provokojnë depozitimin e yndyrës në një masë më të vogël.

Rreziku lind kur makaronat shërbehen me salca yndyrore - karbonara, katër djathëra, çdo salcë kremoze - kërpudha, mish viçi dhe salcë mishi bolognese yndyrore.

Pse makaronat ju shëndoshen?

Makaronat janë, dhe salcat janë yndyrna. Nëse dëshironi të humbni peshë, karbohidratet nuk duhet të kombinohen me yndyrna në asnjë rrethanë.

Kur hani karbohidrate, insulina lirohet në trup, ajo kap menjëherë yndyrnat që vijnë me karbohidratet dhe i çon ato për t'u depozituar në ije dhe bark.

Makaronat me salcë kremi janë të krahasueshme për nga shkalla e dëmtimit me kekun Napoleon, në të cilin shtresa e brumit është e lyer bujarisht me krem ​​gjalpi. Është e njëjta gjë me makaronat karbonara - shtresa e brumit lyhet bujarisht me salcë kremoze djathi.

Si të gatuajmë makarona në dietë

Nëse jeni duke humbur peshë, nëse jeni në një dietë me kalori të ulët, nuk keni nevojë të hiqni dorë nga produkti juaj i preferuar, thjesht gatuajeni me kërpudha, por pa krem. Mund të përdorni salca të lehta perimesh, për shembull, copëtoni domatet dhe qepët, shtoni erëzat tuaja të preferuara, por mos shtoni vaj - mund të hani makarona me këtë salcë. Gjëja kryesore është të mos ketë yndyrë.

Dhe përpiquni të mos hani makarona pas gjashtë të mbrëmjes. Një person që humb peshë duhet të hajë një darkë. Nuk duhet të hani karbohidrate gjatë natës. Makaronat e ngrëna gjatë natës ju shëndoshin, edhe nëse i keni përgatitur sipas të gjitha rregullave të të ushqyerit dietik.

Mendimi i dietologut

Këtu nutricionisti Kovalkov shpjegon nëse është e mundur të hani makarona në dietë:

Shumë njerëz e lidhin humbjen e peshës me një refuzim të plotë të të gjitha produkteve të miellit. Megjithatë, kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Në fakt, çështja nëse mund të hani makarona duke humbur peshë mbetet e hapur. Kjo pjatë është një pjesë integrale e dietës së shumicës së njerëzve. E shijshme, e lehtë për t'u bërë dhe kaq e gjithanshme. A është e mundur të bëhet edhe diete? Rezulton se po. Dhe pyetja këtu është kryesisht në zgjedhjen e vetë produktit.

Kushtojini vëmendje markës

Sigurohuni që të lexoni informacionin në paketim. Ndonjëherë edhe nutricionistët, kur flasin nëse është e mundur të hahen makarona duke humbur peshë, nuk theksojnë se zgjedhja varet vetëm nga lloji i grurit. Mielli i zakonshëm që përdorim për pjekje është krejtësisht i papërshtatshëm për ta. Këto janë kokrra të grimcuara të varieteteve të buta, domethënë karbohidrate të forta të shpejta që thithen menjëherë dhe japin shumë energji. A mund të shpenzoni një potencial të tillë? Nëse jo, atëherë ne presim që kaloritë të vendosen në anët tuaja në formën e rezervave të yndyrës.

Vitaminat dhe fibrat

Gjithashtu ka shpesh konfuzion me këtë. Buka dhe produktet e tjera të bëra nga mielli i grurit konsiderohen burime të fibrave dhe aminoacideve. Por procesi i humbjes së peshës tashmë është stresues për trupin. Pse ta privoni atë nga lëndët ushqyese lehtësisht të arritshme? Kështu mendon një person dhe nuk shqetësohet më nëse është e mundur të hahet makarona duke humbur peshë. Në fakt, dieta jonë më së shpeshti përmban produkte mielli të bëra nga varietete të buta gruri, të cilat janë plotësisht pa fibra. Kjo do të thotë, në vend të përfitimit, ju merrni dëm të plotë.

Miell gruri i fortë

Pra, jemi afër përgjigjes së pyetjes nëse është e mundur të hamë makarona duke humbur peshë. Po, por vetëm nëse këto janë produkte cilësore. Në Itali, për shembull, ata kurrë nuk do të quajnë asgjë të bërë nga makarona me miell të lirë. Duke qenë se kanë përgatitur makarona prej shekujsh, ata e dinë mirë se varietetet e buta të grurit bëjnë produkte jo shumë të shijshme që mund të prishin çdo figurë.

Prandaj, ne lexojmë me kujdes përbërjen që duhet të paraqitet në paketim. Në dietë, mund të konsumoni vetëm R. Le të shohim se çfarë mund t'i japin trupit tuaj.

fruti i ndaluar

Me siguri shumë gra kanë përjetuar tashmë një rritje të caktuar të optimizmit. Pasi të keni marrë një përgjigje pozitive në pyetjen nëse është e mundur të hani makarona ndërsa humbni peshë, është shumë më e lehtë të vendosni edhe për një dietë afatgjatë. Pra, cilat janë përfitimet e makaronave të duhura dhe ndryshimi kryesor i tyre nga produktet e bëra nga mielli i rregullt:

• Makarona të tilla janë një burim i karbohidrateve të ngadalta dhe jo të shpejta. Ata marrin një kohë të gjatë për t'u tretur, duke lejuar trupin të marrë gradualisht energjinë e nevojshme dhe ta shpenzojë atë për nevojat e përditshme. Si rezultat, ato nuk ruhen si yndyrë.
• Përmbajtja mesatare kalorike e produkteve të tilla është shumë e ulët. Të gjithë e dimë se drithërat me drithëra janë të dobishme për dietat. Pra, makaronat për humbje peshe nuk janë alternativë më e keqe se hikërror. Përmbajtja mesatare e kalorive është 95 kcal për 100 g produkt të zier të përfunduar. Sigurisht, rekomandohet të kufizoni kripën dhe nuk duhet të shtoni gjalpë fare.
• Makaronat e cilësisë së lartë janë para së gjithash fibra, e cila pastron në mënyrë efektive zorrët dhe eliminon ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.
• Makaronat janë një burim i proteinave bimore, të cilat ndihmojnë në zbërthimin e yndyrave. Siç e dini, proteinave u duhet një kohë e gjatë për t'u tretur, dhe trupi shpenzon shumë energji për këtë. Kjo funksionon në avantazhin tuaj.
• Duke analizuar përbërjen, shohim se pasta pasuron trupin me vitamina B, E, PP, si dhe me mikroelemente, përfshirë kaliumin dhe hekurin, fosforin dhe kalciumin, të cilët janë të nevojshëm për cilësinë e organizmit.

Indeksi glicemik

Ky është një tregues i rëndësishëm me të cilin shumë adhurues të një stili jetese të shëndetshëm përcaktojnë nëse një produkt i caktuar është i dobishëm apo i dëmshëm. Pra, çfarë është GI? Kjo është shkalla me të cilën karbohidratet në ushqim përthithen nga trupi dhe rrisin nivelin e sheqerit në gjak. Shkalla përbëhet nga 100 njësi. Kjo do të thotë, ushqimet me GI të ulët përmbajnë shumë fibra dhe treten ngadalë. Por nëse kjo shifër është afër 100, do të thotë se produkti përbëhet nga karbohidrate të rafinuara, të cilat pothuajse menjëherë, pa u përpunuar, hyjnë në qarkullimin e gjakut, duke shkaktuar një kërcim të mprehtë dhe rënie të mëvonshme të nivelit të sheqerit.

Pse ju thamë të gjitha këto? Kur vendosni nëse mund të hani makarona duke humbur peshë, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe indeksit glicemik të makaronave që keni zgjedhur për veten tuaj. Sa më i ulët ky tregues, aq më të qetë mund të hani makarona, pa pendim. Sigurisht, një produkt me peshë të lirë nuk merret parasysh.

Gatimi në mënyrë korrekte

Dhe ne vazhdojmë dhe vazhdojmë bisedën për makaronat, e cila është e mundur kur humbet peshë. Ju do të shkatërroni pa shpresë edhe makaronat më të mira thjesht duke i pjekur, sepse indeksi i glicemisë rritet. Nëse dëshironi ta afroni GI-në me atë të mandarinave, duhet të zgjidhni një produkt cilësor dhe ta gatuani në atë mënyrë që të ketë një qendër të fortë që të ndihet kur e kafshoni. Nëse i gatuani saktë makaronat, nuk do të mund t'i gëlltisni, por do t'ju duhet t'i përtypni mirë.

Për të arritur këtë efekt, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet në paketim. Tani koha vetes 1-2 minuta më pak. Pas kësaj, kullojeni menjëherë në një kullesë dhe jeni gati për t'u shërbyer.

Pjesë e pranueshme

Kjo është një tjetër pikë e rëndësishme ku të gjithë pengohen. makaronat janë një ushqim i shëndetshëm dhe ushqyes që nuk shkakton shtim në peshë. Megjithatë, nëse i hani në pjatë, nuk do të humbni peshë. Pjesa maksimale e makaronave që mund të përballoni në të njëjtën kohë është një grusht makaronash të thata, ose 50 g kur të jenë gati, do të jenë afërsisht 100-120 g. Për ata që janë në dietë, kjo është sasia maksimale.

Stacione të tilla të ndryshme karburanti

Makaronat e skuqura në gjalpë deri në kafe të artë, të lyera me salcë mishi ose të spërkatura me djathë janë thjesht të shijshme. Por me shumë kalori. Prandaj, ju mund të zgjidhni veshje me perime për veten tuaj. Për përgatitjen e tyre përdoren domate dhe qepë të ziera, karota dhe kunguj të njomë. Është në rregull të përdorni erëza, por shmangni vajin. Salcat e bëra nga barishte, hudhra dhe kefir janë shumë të shijshme.

Planifikimi i një vakti

Nutricionistët nuk lodhen kurrë duke përsëritur se çdo produkt ka kohën e vet. Në mëngjes, keni nevojë për shumë energji për t'u zgjuar dhe për të filluar ditën tuaj të punës. Prandaj, zgjidhja më e mirë për mëngjes janë burimet e karbohidrateve të ngadalta. A është e mundur të hamë makarona në mbrëmje duke humbur peshë? Në asnjë rrethanë, edhe pas një stërvitje intensive në palestër, një produkt proteinik është më i miri. Mund ta plotësoni me perime dhe, në raste ekstreme, me një krisur të vogël. Dhe lëreni qullën dhe makaronat për mëngjesin tjetër.