Pääsiäinen tai pääsiäinen. Kulich, Paska, pääsiäinen - kuinka sanoa se oikein: alkuperähistoria ja perinteet. Mitä eroa on pääsiäiskakun, pääsiäiskakun ja pääsiäiskakun välillä?

Kuvia avoimista lähteistä

Paska vai pääsiäiskakku? Onko pääsiäinen suuri päivä? Mikä on oikein? Mitä ei ole? Mitkä ovat argumentit? Kuka on syyllinen ja mitä tehdä? Ukrainan yhteiskunnan "pääsiäiskiistan" ydin on moderni filologia tai pikemminkin kysymys siitä, kuinka puhua ja kirjoittaa oikein.

Mielipiteet jakautuvat: jotkut käyttäjät väittävät, että "pääsiäistä" ei voi olla - vain suuri päivä, kun taas toinen osa on vakuuttunut siitä, että olkapäältä ei kannata leikata ja molemmat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä.

Keskustelua "Paska, pääsiäiskakku tai vaikka pääsiäinen" kommentoidaan usein siinä yhteydessä, että nämä ovat yleensä eri asioita.

Sosiaalisissa verkostoissa on myös laajamittaisia ​​sanallisia taisteluita, mukaan lukien kuuluisien henkilöiden osallistuminen (katso julkaisun kommentteja):

Pääsiäisen historia

Kristillisen pääsiäisen prototyyppi oli Vanhan testamentin pääsiäinen, jota vietettiin juutalaisten 400-vuotisen Egyptin orjuudesta lähtemisen muistoksi.

Pääsiäinen (juutalainen pääsiäinen) - hepreaksi "pääsiäinen" (kirjaimellisesti "kulki", "kulki ohi") - symboli siitä, että kuoleman enkeli kulki juutalaisten kotien läpi tuhoten Egyptin esikoisen.

Ilmestyi jo ennen maastamuuttoa ja se yhdistettiin alun perin karjankasvatukseen ja myöhemmin maatalouteen.

Uudessa testamentissa loman nimi sai uuden tulkinnan - vapautuminen synnin orjuudesta Jeesuksen kuoleman ja ylösnousemuksen kautta.

"Pääsiäinen" on sana venäjäksi, ukrainaksi, kreikaksi ja arameaksi. Mutta adjektiivi "pääsiäinen" syntyi latinalaiselta pohjalta.

Kuten näemme, molemmilla kielillä sanakirjat panevat merkille "pääsiäisen" muunnelman hallitsevan "pääsiäisen", pitäen jälkimmäistä kansansananmuodostuksen tuloksena.

Missä suurta päivää vietetään ja missä leivotaan pääsiäiskakkuja?

Jossain vaiheessa sekä sanoja pääsiäinen että suuri päivä käytettiin rinnakkain. Mutta onko tämä nyt totta?

Kuunnelkaamme kielitieteilijöitä - he kertovat sinulle moderneja aksentteja.

Anatoli Vasyanovich on ilmaissut kannan:

"Pääsiäinen" ja "Velikden" ovat tyylillisiä synonyymejä, vain "Easter" on kirkkokirja, "Paska" on puhekielinen, foneettinen versio "pääsiäisestä" ja päänimi on edelleen "Velikden".

Toinen kanta perustuu sanan "pääsiäinen" sanakirjaan. Esimerkiksi yksi sen kannattajista, filologi Alexander Avramenko, väittää, että "pääsiäinen" on juutalainen juhla, ja ukrainalaiset viettävät suurta päivää. "Paska" on ruoalle annettu nimi - makea valkoinen leipä.

Jos käännymme venäjän-ukrainan sanakirjoihin, huomaamme, että pääsiäislomaa kutsutaan suureksi päiväksi ja juhlaruokaa kutsutaan paskaksi:

Kuvia avoimista lähteistä

Kanivets M., Venäjä-ukraina-sanakirja Kuvia avoimista lähteistä

Joten molemmilla näkökulmilla on oikeus elämään, ja silti kielitieteilijät suosittelevat sanomaan Great Day.

Jos et halua käyttää kiistanalaisia ​​sanoja, on olemassa kompromissi - synonyymit.

Karavansky S. Käytännön sanakirja ukrainan kielen synonyymeistä Kuvia avoimista lähteistä

Nyt pääsiäiskakkuista. Sana "Kulich" on kreikkaa ja se on makean leivän nimi.

Kuvia avoimista lähteistä

Joten mikä on oikea tapa?

Jos puhumme venäjäksi ylösnousemuksen juhlasta - tämä on pääsiäinen.

Jos puhumme venäjäksi Tämän loman ruokien osalta kutsumme leivonnaista "Kulich" ja raejuustotuotetta "pääsiäiseksi".

Se on kieliopillisesti oikein - "pyhittää viisi Paskhaa", vaikka suullisessa puheessa "pasok" on hallitseva.

Venäjän sanalla "paska" on puhekielellinen merkitys.

Pyhitämme sekä pääsiäiskakkuja että pääsiäiskakkuja (sanasta "pyhittää").

Jos puhumme ylösnousemuksen juhlasta ukrainaksi- tämä on suuri päivä (deklinaatiolla painotus ei muutu - Suuri päivä, suuri päivä).

Nimi "pääsiäinen" on melko historiallinen: se merkitsi ennen sekä juutalaista pääsiäistä että itse kristillistä lomaa. Aikoinaan molempia sanoja, "pääsiäinen" ja "Velikden" (pääsiäinen on vanhempi), käytettiin rinnakkain, mutta nyt kielitieteilijät suosittelevat sanomista "Velikden".

Mutta jos kutsut lomaa "pääsiäiseksi", se ei ole suuri virhe: tämä heprean sana tuli meille siirtyessään kreikan kautta vanhaan kirkkoslaaviin. Siksi sanomme ja kirjoitamme "pääsiäinen" ja "suuri", mutta suosimme toista.

Kun puhutaan ukrainaksi lomaruoasta, on muistettava, että sekä voitaikinasta että raejuustosta valmistettua tuotetta kutsutaan "paskiksi" (monikkossa "paski"). ei"Ukrainan kielessä ei ole "kulichia"!

Ja vielä yksi asia: aksentit. Normatiivinen – Hieno päivä, hieno päivä ja krashanka, krashanka, krashankOk, krashankAm.

Johtopäätöksenä

Ukraina ja venäjä ovat kieliä, jotka ovat monella tapaa samankaltaisia. Mutta sinun pitäisi yrittää puhua pätevästi. Jos siirryt kielestä toiseen dialogissa, noudata puhumasi kielen sääntöjä ja perinteitä.

Suolaisia ​​pääsiäismunia, herkullisia pääsiäiskakkuja ja pääsiäiskakkuja!

Pääsiäinen on Kristuksen pyhä ylösnousemus, kristittyjen tärkein juhla. Tänä vuonna ortodoksiset kristityt viettävät juhlaa 1. toukokuuta, kun taas katoliset ovat viettäneet sitä jo 27. maaliskuuta.

Kirkko viettää pääsiäistä 40 päivää – saman verran kuin Kristus oli opetuslastensa kanssa ylösnousemuksensa jälkeen. Ensimmäistä viikkoa Kristuksen ylösnousemuksen jälkeen kutsutaan valoisaksi tai pääsiäisviikoksi.

Pääsiäinen on liturgisen vuoden vanhin ja tärkein juhla.

Pääsiäisen historia

Vanhan testamentin pääsiäistä (pääsiäistä) vietettiin muistona Israelin lasten Egyptistä pakosta ja orjuudesta vapautumisesta.

Apostolisena aikana pääsiäinen yhdisti kaksi muistoa: kärsimyksen ja Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen. Ylösnousemusta edeltäviä päiviä kutsuttiin kärsimyksen pääsiäiseksi. Ylösnousemuksen jälkeiset päivät ovat Ristin pääsiäinen tai Ylösnousemuksen pääsiäinen.

Kristinuskon ensimmäisinä vuosisatoina eri yhteisöt viettivät pääsiäistä eri aikoina. Idässä, Vähässä-Aasiassa, sitä juhlittiin nisan-kuun 14. päivänä (maaliskuu-huhtikuu), riippumatta siitä, mihin viikonpäivään tämä päivämäärä osui. Länsikirkko vietti pääsiäistä ensimmäisenä sunnuntaina kevään täysikuun jälkeen.

Ortodoksinen kirkko määrittää pääsiäisen päivämäärän Aleksandrian pääsiäisen mukaan: loman on välttämättä oltava juutalaisen pääsiäisen jälkeinen sunnuntai, täysikuun jälkeen ja kevätpäiväntasauksen jälkeen.

Loman merkitys

Kristityille tämä loma tarkoittaa siirtymistä kuolemasta iankaikkiseen elämään Kristuksen kanssa - maasta taivaaseen, jota julistavat myös pääsiäislaulut: "Pääsiäinen, Herran pääsiäinen kuolemasta elämään ja maasta taivaaseen, Kristus Jumala on! toi meidät, laulaen voitossa."

Jeesuksen Kristuksen ylösnousemus paljasti Hänen jumaluutensa kirkkauden, joka oli aiemmin piilotettu nöyryytyksen suojan alle: häpeällinen ja kauhea ristikuolema ristiinnaulittujen rikollisten ja rosvojen rinnalla.

Ylösnousemisellaan Jeesus Chrytos siunasi ja hyväksyi ylösnousemuksen kaikille ihmisille.

Päiviä ennen pääsiäistä

Viimeisen ehtoollisen jälkeen Kristus ja hänen opetuslapsensa menevät Getsemanen puutarhaan ja jättävät heidät yksin rukoilemaan ennen kärsimystä ja kuolemaa ristillä. Täällä vartijat vangitsivat hänet, joutuivat oikeuden eteen ja kuoli ristillä. Pyhän viikon viimeiset päivät puhuvat tästä:

Suurtorstai - hengellinen puhdistus, sakramentin hyväksyminen;

Pitkäperjantai - Jeesuksen Kristuksen kärsimys; hänen ruumiinsa hautaaminen;

Suuri lauantai on surun ja Kristuksen ylösnousemuksen odotuksen päivä; ja lopuksi Kristuksen kirkas ylösnousemus.

Loman nimi

Loman nimen alkuperästä on useita legendoja. Yhden heistä nimi "pääsiäinen" ilmestyi vasta ensimmäisen vuosituhannen lopussa kristinuskon saapuessa Ukrainan maaperälle. Legenda kertoo, että ”Pääsiäistä kutsutaan niin, koska silloin kun Kristus syntyi, aurinko paistoi voimakkaasti ja päivät olivat niin pitkiä, että tämän päivän seitsemän pitää laskea yhteen, jotta silloin olisi yksi aurinko nousi sunnuntaiaamuna, se laski jo lauantai-iltana."

Usein ihmiset kutsuvat lomaa "pääsiäiseksi" - mikä ei ole oikein, koska on "Kulich" ja on "pääsiäinen" - tämä on rituaali makea leipä ja makea juustomassa.

Ukrainassa molemmissa tapauksissa käytetään nimeä "paska", vain toisessa tapauksessa on tarpeen määrittää "juusto paska", jota kutsutaan myös "rahkapääsiäiseksi".

Kristuksen ylösnousemus on kaikkien kristittyjen keskeinen juhla. He valmistautuvat siihen erittäin huolellisesti ja vastuullisesti: uskovat paastoavat, rukoilevat säännöllisesti, virkistävät kotinsa, tekevät hyviä tekoja ja valmistelevat pääsiäismenun. Pääasia tällä ruokalistalla on pääsiäinen. Tai paska, kuten monet sanovat? Mitä tänä lomana oikein keitetään ja syödään?

Aloitetaan siitä, että pääsiäinen ei useimmiten tarkoita tavallista sokerikuorrutteella varustettua leivonnaista, vaan rahka jälkiruokaa. Pääsiäisen leivonta on pääsiäiskakku. Ja tätä kutsutaan "paskaksi". Tietyn hämmennyksen kaikissa näissä termeissä toi alun perin venäjänkielinen käännös lomasta "Velikden" (venäjäksi - pääsiäinen). Tämän seurauksena "pääsiäinen" sai kaksi merkitystä - loma ja ruoka, vaikka ihannetapauksessa pääsiäiskakkua tulisi kutsua yksinkertaisesti pääsiäiseksi ja pääsiäistä itse - rahka- tai juustopääsiäiseksi.

Tehdään nyt vertailu pääsiäisen ja pääsiäiskakun välillä

Resepti täyteläisen pääsiäiskakun tekemiseen

Valmistusvaihe 1 (taikina):
Sekoita hiiva sokeriin ja jauha. Kaada lämmin maito kattilaan, lisää sokerilla jauhettu hiiva, suola ja siivilöidyt jauhot. Sekoita ja jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Valmistusvaihe 2 (taikina):
Lisää jauhot, munat, sokeri, vaniljasokeri, voi, margariini ja smetana sopivaan taikinaan. Vaivaa kaikki hyvin ja anna kohota lämpimässä paikassa. Taikinan tulee kohota 2 kertaa 90 minuuttia. Ensimmäisen käyttökerran jälkeen kohonnutta taikinaa tulee vaivata hieman.

Valmisteluvaihe 3:
Sekoita 3 tunnin kuluttua taikinaan rusinoita tai sokeroituja hedelmiä ja jaa taikina muotteihin. Täytä lomakkeet 1/3 täyteen. Anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia. Voitele seuraavaksi kohonnut taikina muotteissa munankeltuaisella ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Valmisteluvaihe 4:
Valmista sokerikuorrutus. Vatkaa tätä varten tomusokeri, useita munanvalkuaisia ​​ja sitruunamehu vatkaimella.

Valmisteluvaihe 5:
Ota valmiit kakut uunista. Voitele pinta vielä kuumana tomusokerilla ja koristele heti koristeilla ja sprinkleillä.

Resepti suosituimpaan raejuuston pääsiäiseen - “Tsarskaya”

Valmisteluvaihe 1:
Jauha raejuusto kahdesti siivilän läpi. Lisää keltuaiset, smetana, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten huoneenlämpöinen kuutioitu voi. Ja sekoita kaikki uudelleen. Vatkaa seos tehosekoittimella pehmeäksi ja kuohkeaksi. Siirrä sitten paksuseinäiselle pannulle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ts. kiehumiseen asti. Raejuustoa ei saa missään tapauksessa keittää! Lisäksi seosta on sekoitettava säännöllisesti. Ota seuraavaksi pannu pois lämmöltä ja laita se kulhoon, jossa on jäävettä. Kun vuoan sisältö on jäähtynyt, laita jäähtynyt seos jääkaappiin 2 tunniksi.

Valmisteluvaihe 2:
Lisää kylmään juustomassaan rusinat, jotka on liotettu kiehuvassa vedessä 20 minuuttia ja kuivattu talouspaperilla. Rusinoiden kanssa voit lisätä pääsiäiseen myös erilaisia ​​pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, mantelin terälehtiä, sitruunan tai appelsiinin kuorta, jauhettuja mausteita, kuten kardemummaa, kanelia, tähtianista jne. Peitä pinta sideharsolla, paina sitä ja laita jääkaappiin 1-2 päiväksi. Älä unohda laittaa kulhoa muotin alle, koska... hera valuu pois. Jääkaapissa olonsa aikana pääsiäinen puristetaan.

Valmisteluvaihe 3:
Ota 2 päivän kuluttua pääsiäinen jääkaapista, pura muotti, poista sideharso, aseta valmis tuote kauniille astialle ja koristele sokeroiduilla hedelmillä pääsiäisidealla.

Yleensä pääsiäinen raejuusto ja pääsiäiskakut valmistetaan torstaina. Mutta niitä syödään vasta sunnuntaina kirkossa vihkimisen jälkeen. Loppujen lopuksi on mahdotonta kuvitella pääsiäistä ilman runsaita pääsiäiskakkuja ja makeaa raejuustopyramidia, jossa on pakollinen merkintä "ХВ".

Yana Ishchenko, erityisesti "

Mikä on pääsiäiskakku?

Kulich, alias Paska

Kulich on yksi pääsiäisleivän nimistä. Venäläisen perinteen mukaan Pääsiäinen kakku on korkea sylinterimäinen leipä, joka on valmistettu hiivataikinasta, leivottu Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen kunniaksi ja pyhitetty kirkkaana lauantaina pääsiäisen ensimmäisenä päivänä.

Mikä paska on?

Paska on myös yksi pääsiäisleivän nimistä. Paska on toinen nimi pääsiäiskakulle ja se valmistetaan saman reseptin mukaan. Nimen ero johtuu alueesta, jolla tätä kulinaarista tuotetta leivotaan. Yleensä Venäjällä sanotaan kulich, Ukrainassa - paska.

Kuinka sanoa oikein: pääsiäiskakku vai paska?

Pääsiäisleipää voidaan kutsua joko pääsiäiskakuksi tai paskaksi - molemmat ovat oikein, kaikki riippuu asuinalueesta.

Mikä pääsiäisleipä on oikein valmistettava pääsiäiseksi - pääsiäiskakku vai paska?

Koska pääsiäiskakun ja paskan välillä ei ole eroa foneettista ääntämistä lukuun ottamatta, on oikein valmistaa molemmat tuotteet pääsiäiseksi.

Mitä muuta pääsiäiskakun lisäksi keitetään pääsiäiseksi?

pääsiäisleipä "artos"

Pääsiäiskakun lisäksi pääsiäiseksi valmistetaan myös kreikkalaista pääsiäisleipää ”artos”, jolla on pääsiäiskakkua (paska) muinaisempi historia. He valmistavat myös raejuustoa pääsiäistä ja maalaavat munia.

Mitä eroa on pääsiäiskakun, pääsiäiskakun ja pääsiäiskakun välillä?

Pääsiäinen raejuusto etualalla, pääsiäiskakku (paska) taustalla

Pääsiäiskakun ja paskan välillä ei ole eroja, lukuun ottamatta foneettista ääntä. Pääsiäinen on raejuustosta tehdyn ruoan nimi, ja sen oikea nimi kuulostaa raejuustolta pääsiäiseltä.

Raejuusto pääsiäinen - mitä se on? Kuinka on tapana valmistaa raejuustoa pääsiäisenä?

Raejuusto pääsiäinen on raejuustosta valmistettu jälkiruoka, joka on valmistettu katkaistun pyramidin muotoon ja koristeltu kirjaimilla “ХВ”, ristin, keihään, kyyhkyn ja itäneillä jyvillä. Raejuusto Pääsiäinen valmistetaan pääsiäisen Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen kunniaksi.

Pääsiäiskakun (paskan) leipomisen perinteen historia

Pääsiäiskakkujen (paskan) valmistusperinne juontaa juurensa Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen aikaan. Ennen ateriaa, odottaen Opettajan saapumista, Jeesuksen opetuslapset asettivat Vapahtajalle tarkoitetun pääsiäisleivän (siihen aikaan se oli juutalainen happamaton matzo) pöydän keskelle.

Ensimmäisessä kuussa (Nisan), kuukauden neljäntenätoista päivänä, Herran pääsiäisen illalla; Ja saman kuun viidentenätoista päivänä on Matzon juhla (happamattoman leivän juhla) Herralle; syö matzaa (happamatonta leipää) seitsemän päivän ajan. Mooseksen kirja 23:5,6

Milloin pääsiäiskakkujen (paskan) pyhittämisen perinne kirkossa alkoi?

Perinne paskien (pääsiäiskakkujen) pyhittämisestä temppelissä syntyi suunnilleen Kreikassa 10.-11. vuosisadalla jKr.

Onko mahdollista ostaa pääsiäiskakkua (paskaa) kaupasta? Miksi on tärkeää leipoa pääsiäiskakku itse?

Voit ostaa pääsiäiskakun (paska) kaupasta, mutta se on ”sielutonta” pääsiäisleipää, ja rukouksesi ostetun pääsiäiskakun (paska) kautta eivät saavuta Herraa.

Milloin sinun tulisi valmistaa pääsiäiskakku (pääsiäinen)?

Pääsiäiskakku (paska) on valmistettava itsenäisesti suurena torstaina hiljaisuudessa ja mielenrauhassa.

Pääsiäinen, pääsiäinen ja pääsiäiskakku. Kaikki nämä kolme sanaa perustuvat yhden ja saman asian - Great Bread - merkitykseen.

Näiden käsitteiden välillä on kuitenkin ero, vaikkakaan eroa ei ole.

Vain 2 vuoden kuluttua "Ukrainian Truth" -sivuston uuden ulkoasun käynnistämisestä yli 50 tuhatta Internetin käyttäjää luki tämän artikkelin 2010 version.

Tästä aiheesta on tuskin mahdollista kirjoittaa enempää yksityiskohtia, ja suureen pyhäpäivään valmistautuminen on huolestuttavaa, joten voimme arvata reseptit ja säännöt ylellisen herkullisen leivontaan.

PÄÄSIÄINEN, PASKA CHI KULICH?

Nykyään voi melkein tuntea, että kaikki nämä kolme sanaa perustuvat yhden ja saman asian - Great Bread - merkitykseen. Näiden käsitteiden välillä on kuitenkin ero, vaikkakaan eroa ei ole.

Pääsiäinen on siis suuren päivän yrtti, joka on valmistettu raa'asta ja keitetystä siirapista ja puristettu pyramidin muotoon, joka symboloi Herran sientä, ja kirjaimilla "ХВ", joka voi tarkoittaa Kristuksen voittoa kuolemasta ja Hänen pyhä ylösnousemuksensa.

Ja paskasta ja kulichista - tämä on pääsiäisleipä, joka vaatii huolellista muiden ainesosien lisäämistä.

Siellä on havaittavissa oleva haju, kosteus ja koristeellisen tyylin puute. Herrasmiehillä on oikeus koristella huntu erilaisilla symboleilla, tai hunnuilla jne. Ja pääsiäiskakkuihin lisätään vain valkoinen lasite, kun halutaan vatkata vatkattu munavalkuainen, ja sitten ripottele zurilla.

ILLASTA ILTAAN

"Aiemmin paskan valmistus vei paljon.

Joten keskiviikkoiltana he valmistivat taikinan paskaa varten. Munat vatkattiin välittömästi lasiastiaan ja jätettiin seisomaan hetken.

Sitten lehmät olivat punaisia ​​ja paska oli kauhea. Vaivattu taikina laitettiin yöksi lämpimään paikkaan ja yöllä kiehui ja ihmetteli kuinka paljon lämpöä siellä oli kasvaa. Zazvichay, laita sänkyyn", - 60-joen kylä Shevchenkovo ​​Odessan alueella jakoi ajatuksiaan Vira Shargorodska.

"Jos ne olivat liian kuumia, ne laittoivat tikut ulos, muuten taikina ei kypsynyt, ja jopa suurena torstaina taikina lisättiin perusteellisesti taikinaan ja vaivattiin.

Venyttämällä kaikki kivet pois niistä riistettiin paras boori paskalle. Vaivaamisen jälkeen taikinan annettiin kohota 4-6 vuotta. Sitten valmiista taikinasta taikina rullattiin sylinterimäisiin muotoihin, ja taas heiltä evättiin ne vielä 2-3 kasvuvuodeksi. Samalla tunnilla he sulattivat liesi ja laitettiin paistamaan paskaa noin 40-50 minuutiksi, kertoo herrasmies Odeshchinasta.

Ja 61. joen vasarasta Hannah Booth, valtakunnallinen koriste-uunien valmistuksen mestari, kunnioitti: ”Paskaja aloittaessaan kotiäidin on oltava puhtaissa vaatteissa, puhtailla ajatuksilla.

Kun olet valmistanut kaikki ainekset, voit sytyttää kynttilän (vähintään kolme, tai ehkä vain yhden) ja rukoilla omin sanoin, auttakoon Jumala sinua tekemään pääsiäisestä korkean ja maukkaan.”

PASKI BILI, ZHOVTI TA... CHORNI

"Leipä nousi korkeuteen. Chim vishcha bula paska, tim se on parempi,- paljastaa historioitsija ja etnografi Leonid Shilov, Ukrainan etnografisen museon "Khutir Savki" omistaja.

Pitkästä aikaa on kasvanut kolmenlaisia ​​munia: valkoisia, keltaisia ​​ja mustia. Ne oli omistettu niille sieluille, jotka olivat jo siirtyneet toiseen maailmaan. He eivät antaneet munia maizhalle.

Ja auringolle omistetusta eläimestä he löivät rikkaan munan, joka haisi keltaiselta väriltä.

Pienet olivat itseään varten. Vaikka elävät ihmiset kävelivät mustan maan päällä, he tekivät itselleen paskaa parrasta, vaikka ne olisivat mustia. Valmiit Paskat asettivat kokoontumissuojaan aina kopin, joka symboloi lauluuhrin uhria.

Ennen paskan laittamista uuniin uuni puhdistettiin perusteellisesti. Sitten kun he olivat jo syljetty ulos, he ensin tarkastivat, onko se paistettu, tai laitettiin pääsiäiskakku leipomaan.

Tähän oli useita tapoja. Vira Shargorodskaya kertoi, että he laittoivat sanomalehden ensin uuniin. Heti kun se paloi, muutama muu kaavittiin pois.

Ja Leonid Shilovilta näyttää siltä, ​​​​että vanhaan aikaan, jos sanomalehtiä ei ollut, he heittivät ne pois.

Heti kun siellä oli ruskea tahra, paskaa ei ollut vielä laitettu päälle, vaan tutkittiin kunnes se muuttui kirkkaan kullanruskeaksi uuniin heitettäessä.

"Kun he olivat poimineet valmiin pääsiäismunan, he laittoivat kätensä siihen ja sanoivat: "Jumala antakoon käsillesi yhtä voimaa ja voimaa kuin nämä pienet pääsiäismunat."

Ja sitten he yrittivät nostaa jalkansa liesille ja sanoivat myös: "Ja pidä jalkasi niin kauniina ja terveinä kuin ne ovat."

Oli tärkeää, että jos ansaitset rahaa sillä tavalla, niin Jumala lähettää sinulle hyvää, minä joudun helvettiin", - kuin hospodar museolle.

VIP CANNY PASOK SOGODNI

"Nykyään paskan leivonta kestää huomattavasti alle tunnin. Keskellä iltaa riittää, kun vaivaa kaupasta ostettuun hiivaan kehitetty taikina ja laita se lämpimään paikkaan tai aamulla perusteellisesti liotettuna voi munat heti vaivata ja laittaa uuni", sanoo Vira Shargorodska.

Odessan alueella heille on tärkeää leipoa paskaa neljältä.

Usein kuitenkin käy niin, että anoppi auttaa morsiamen pääsiäiskakkuja ja äidin pohjaa, ja sitten he jakavat keskenään, niin että toisessa leivotaan keskiviikkona ja toisessa torstaina.

Ja 37-joen meshkankakylästä Bila Sovitsasta Transkarpatista Anna Lyakh Näyttää siltä, ​​​​että niissä on tapana leipoa pääsiäiskakkuja perjantain ja lauantain välisenä yönä.

Pimeän tullen he sekoittuvat hiivataikinaan, mikä estää sitä kasvamasta muutaman vuoden. Lähempänä puoltayötä he alkavat kaataa erilaisia ​​koristeita pääsiäiskakulle.

On tärkeää, että lintu lepattaa troijalaisen tai dovkolin lehtien keskellä.

Molempien kyljessä kirjaimet "XB" värisevät äänekkäästi lähellä piikkien ilmestymistä, mikä tarkoittaa pääsiäistervehdystä "Kristus on ylösnoussut".

"Kun taikinaa vaivataan leivontaa varten, se peitetään pyyhkeellä ja paju asetetaan ristin eteen eläimen eteen viikoksi.

Ja ennen paskan laittamista leivontaan, aseta kaksi pyhitettyä vehnän tähkä muotin päälle ristikkäin.

On myös selvää, että ennen aasia, jos isäntä ottaa paskan pois uunista, jos vieras tulee sisään, se on mätä merkki“, - jakaa kaukaisen pääsiäisen salaisuudet Anna Lyakh.

ORTODOKSINEN NÄKYMÄ

Osoittautuu, että pääsiäismunien leivontaperinne juontaa juurensa esikristilliseen aikaan.

Kuitenkin Odessan Pyhän Johanneksen teologian kirkon rehtori isä Vasil paljastaa, että traditio leivän pyhittämisestä suuren liturgian aikaan sai alkunsa apostoleista.

Merkiksi Vapahtajan näkymättömästä läsnäolosta heidän keskuudessaan he poistivat hajun pöydältä ateriahetkellä ja asettivat leivän sen eteen (pähkinä - "artos").

Pääsiäiskakku eli paska – tämä on kotivastine artosille, josta puuttuu edelleen yksi vanhimmista Kristuksen ylösnousemuksen symboleista.

UKRAINAlaisen PASKAN REseptejä

Paistetun pääsiäisleivän resepti Annie Lyakhilta Taka-Karpatiasta

Edellytetään:

Boroshno - 2 kg

Öljy - 200 gr

Munat - 3-4 kpl.

Kolme ruplaa olii

Kolme ruplaa maitoa

Rusinat - nautiskeluun

Vanilliini - nautiskeluun

Chervone-viini - 100 gr

Valmistautuminen:

Sekoitan hiivan maitoon. Kun hiiva on valmis, sekoita ja lisää kaikki muut ainekset. Vaivattu taikina lakkaa happamasta 2 vuoden ajan.

Sekoita tässä vaiheessa hieman munanvalkuaista veteen. Tästä taikinasta valmistamme erilaisia ​​koristeita pääsiäismunille.

Jos taikina on liian vanha, aseta taikina vuoan lähelle, kiinnitä taikinan palat ja laita uuniin.

Vuoksi:

Uunista kuihtunut kullanvärinen Abi paska boule on voideltava kurkulla vatkatulla tahnalla ja asetettava 5 kerrokselle uunin lähelle.

Pääsiäiskakkuresepti Vira Shargorodskayalta Odessan alueelta

Edellytetään:

Tuore kislyak, ei hapan - 1 l

Tsukor - 1 kg

Munat - 10 kpl

Kotitekoinen rasva - 0,5 kg

Smetana - 200 gr

Vanilliini - 1-2 pussia

Valmistautuminen:

Ensin se on hapanta, zukoria, kananmunaa, rasvaa, ja on hämmästyttävää, kuinka paljon siitä tuli tilavuudessa. Sitten liuotetaan ja lisätään kaupasta ostettu hiiva sekoittaen 2-2,5 lusikkaa litraan.

Lisää seos huolellisesti (molemmat ovat hieman lämpimiä) ja vaivaa, kunnes taikinasta tulee paksua Sekoita uudelleen, laita muottiin ja paista.

Vuoksi:

Jos paska oli kuumaa ja kuohuvaa, sinun on voideltava se vaaleanruskealla munalla ennen leivonnaisten asettamista. Voit koristella tämän tyyppisen pääsiäiskakun vatkatulla munanvalkuaisella ja -valkuaisella (niitä pitää paistaa vähän enemmän uunissa) ja ripottele päälle värillistä jauhetta.

Resepti keitetyn hedelmätarhan pääsiäiseen "Tsarska" Fr. Vasily - Maria

Edellytetään:

Sir (raejuusto) - 1 kg

Öljy - 200 gr

Smetana - 400 gr

Munat - 5 kpl

Kurkkuhiekka - 1,5 pulloa

Vanilliini - nautiskeluun

Valmistautuminen:

Raejuusto (kotitekoinen) on vatkattu vatkaimella kermaiseksi. Vatkaa voi voimakkaasti ja lisää raejuuston joukkoon.

Sinun täytyy hieroa kesäkurpitsaa ja mehujää hyvin huolellisesti. Toisessa kulhossa sinun täytyy vatkata valkuaiset ja saada ylimääräistä massaa.

Sekoita sitten huolellisesti kaikki ainekset ja lisää vanilja. Keitä kaikki emalikulhossa miedolla lämmöllä sekoittaen tunnin ajan äläkä kiehauta.

Jos vain yksi pukhiretti ilmestyy, se on otettava heti sisään. Pääsiäinen on parempi alikypsentää kuin ylikypsentää.

Keittämisen jälkeen jätämme sen kylmään. Pääsiäisen jälkeen se on valmis puristettavaksi erityiseen puiseen tai muoviseen muotoon. Jos sillä ei ole muotoa, voit siivilöidä sen juustokankaalla puhtaan kattilan päällä ja tarjoilla jälkiruokakulhoissa.

Pääsiäinen pelastetaan tänä vuonna niin lähellä.

Maria Biba, erityisesti UP.Zhyttyalle

Lue myös valmistautuessasi Suureen päivään:

Haluamme keskustella kanssasi. Opiskelemme ja keskustelemme kanssasi sivullamme