Lihottavatko sarvet sinua? Kuinka lihoa: tehokkaita ruokia painonnousuun. Gluteeni ja pasta – mikä on yhteys?

Svetlana Markova

Kauneus on kuin jalokivi: mitä yksinkertaisempi se on, sitä arvokkaampi se on!

Sisältö

Durumvehnästä valmistettuun terveelliseen tuotteeseen perustuva ruokavalio vastaa kysymykseen, onko mahdollista syödä pastaa laihduttaessa. Se on yksiselitteistä: se on mahdollista. Tuote ei ainoastaan ​​sisällä paljon hyödyllisiä komponentteja, vaan antaa myös keholle täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. On tärkeää tietää, mihin ainesosiin voit yhdistää tahnan laihduttaessasi.

Mikä on ruokavaliopasta

Jos haluat laihtua, ravitsemusasiantuntijat neuvovat valitsemaan ruokavaliopasta, joka on valmistettu vedestä ja durumvehnäjauhoista. Painonpudotukseen tarkoitettu pasta sisältää vähemmän haitallisia, helposti sulavia hiilihydraatteja (toisin kuin pehmeästä vehnästä valmistettu pasta). Monimutkaiset hiilihydraatit ruokavaliossa kyllästävät kehoa pitkäksi aikaa ja imeytyvät hitaasti. Kun valitset, katso pakkausta: durumvehnästä valmistettu pasta, joka ei anna sinun lihoa, on merkitty ryhmän A, durum tai luokan 1 pasta.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Pasta on läsnä painonpudotuksen ruokavaliossa sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Syömällä niitä pikkuhiljaa et voi vain välttää painonnousua, vaan myös polttaa rasvakertymiä ja täydentää kehon normaaliin toimintaan tarvittavia ravintokomponentteja. Pasta sisältää kuituja, jotka antavat kylläisyyttä ja imevät samalla kuona-aineita ja myrkkyjä. Durumvehnäpastan edut sisältävät:

• vitamiinit E, B;
• aminohappoja;
• mikroelementit: magnesium, kalium, fosfori, rauta;
• kasvi kuitua;
• tryptofaani (serotoniini, ns. ilohormoni).

Lihoaako pasta sinua?

Durumviljasta valmistetulle pastalle on ominaista rasvattomuus ja korkea kasviproteiinipitoisuus. Painonpudotukseen tarkoitettu pasta, jonka pakkaus osoittaa kovia lajikkeita, sisältää hitaita hiilihydraatteja, mikä ei vain estä sinua lihomasta, vaan myös nopeuttaa koko laihtumisprosessia. Joten aineiden sulaminen kestää kauan, mikä estää ihmistä tulemasta nälkäiseksi. Voit syödä pastaa ja lihoa, jos täydennät sitä korkeakalorisilla ruoilla.

Kuinka monta kaloria annosta kohti

Tuotteen ravintoarvo 100 g:ssa kertoo tuotteen sisältämien proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrän. Kuivapasta sisältää 344 kcal. Ihmiset kuluttavat pastaa keitettynä, joten 100 g:sta kuivaa tuotetta saadaan noin 250 g keitettyä tuotetta. Keitetyn durumvehnäpastan kaloripitoisuus pienenee 2 kertaa ja on noin 170 kcal. Jos lisäät kypsennyksen aikana oliiviöljyä voin sijaan, kalorimäärä on pienempi.

Millaista pastaa voit syödä laihduttaessasi?

Laihduttajat voivat syödä pastaa ruokavaliolla, jonka glykeeminen indeksi on alle 50. Jos tämä luku on korkeampi, tämä tarkoittaa, että pastan kulutuksen jälkeen verensokeri nousee: haima alkaa tuottaa paljon insuliinia. Tässä tapauksessa on olemassa riski saada korkea verenpaine, eikä vain ylimääräisiä rasvakertymiä. Kun valitset erilaisia ​​pastalajeja, sinun tulee keskittyä valmistajan pakkauksissa ilmoittamiin tietoihin.

Durumvehnästä

Pasta on jaettu 3 ryhmään: A, B ja C. Vain ensimmäinen ryhmä, joka on valmistettu durumvehnälajikkeesta, luokitellaan todelliseksi laihdutuspastaksi. Loput ryhmät viittaavat pehmeästä lasimaisesta vehnästä ja leivinjauheesta valmistettuihin pastavalmisteisiin. Durum tai durumvehnä on eliittilajike, joka, toisin kuin pehmeät jauhot, sisältää runsaasti proteiineja (gluteenia). Täysjyväpasta on vitamiinituote, lievittää tryptofaanin läsnäolon aiheuttamaa masennusta ja puhdistaa kehon myrkkyistä.

Pasta ruokavalio laihtumiseen

Laihduttaessa durumpasta voidaan sisällyttää ruokavalioon paitsi lisäainesosana myös sen pääkomponenttina. On tärkeää noudattaa ravitsemussääntöjä ja muistaa, että sinun ei pitäisi odottaa nopeaa painonpudotusta. Arvostelujen perusteella, jos noudatat kaikkia ohjeita, voit laihtua noin 5 kg kuukaudessa. Astiat voidaan vaihtaa harkintasi mukaan: esimerkiksi illalliseksi voit keittää ei pastaa vihanneksilla, vaan vuoka. Likimääräinen pastaruokavalio on kuvattu yksityiskohtaisesti alla olevassa taulukossa:

Mitä syödä

100 g tuotetta sisältää 30 % päivittäisestä vitamiinien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tarpeesta. Ruokavalio, joka sisältää pastaa, voi olla hyödyllinen diabetekselle ja sydän- ja verisuonisairauksille. Joten minkä kanssa voit syödä pastaa, jos haluat laihtua? Vain vähäkaloristen ruokien kanssa. Rasvaisten kastikkeiden ja kastikkeiden syöminen pilaa kaikki yrityksesi. Pasta kannattaa yhdistää vähärasvaisiin fermentoituihin maitotuotteisiin, vähärasvaiseen lihaan, riisiin, juustoon ja kalaan. Ihanteellisia ainesosia ovat:

• parsakaali;
• vihreä herne;
• valkosipulin kynsi;
• pinaatti;
• tomaatit;
• porkkana;
• vihreitä papuja.

Kuinka kokata oikein

Varmistaaksesi, että tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan eikä tartu soseen tilaan, sinun on tiedettävä, kuinka se valmistetaan oikein ja ruokavaliolla. Italialaiset pitävät alikeitettyä pastaa ihanteellisena valmiustilana, muuten se kuulostaa "al denteltä". Tämä tarkoittaa, että niiden tulee olla pehmeitä ulkopuolelta, mutta joustavia sisältä. Tämä tila voidaan saavuttaa noudattamalla alla olevaa reseptiä:

1. Veden määrä, joka on kaadettava pannulle, mitataan seuraavasti: ota 1 litra 100 grammaa kohti.
2. Laita keskilämmölle ja kiehauta.
3. Kun se kiehuu, lisää ripaus suolaa, pieni määrä extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tuotteet.
4. Pastaa on sekoitettava koko ajan, etenkin ensimmäisten 2-3 minuutin aikana.
5. 8 minuutin kuluttua ruokalaji maustetaan yrteillä.

Dieettipasta reseptit

Ruokavalion moraalinen osa on tärkein, koska se ratkaisee, haluaako ihminen jatkossakin noudattaa ruokavaliota. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat etujen ja makumieltymysten yhdistämistä, joten alla on vähäkalorisia pastaruokia, jotka edistävät painonpudotusta ja jotka on laimennettu herkullisilla ainesosilla. Kalorit ja likimääräinen kypsennysaika lasketaan jokaiselle reseptille.

Vuoka

• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 360 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Pata on suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Ruokalaji on joukko ainesosia, joissa on ravinteita ja sitova komponentti - muna. Lihaa valittaessa kannattaa suosia siipikarjaa, naudanlihaa ja vasikanlihaa. Dieettpasta-vuoka kypsennetään uunissa, mikä tekee hyvää vartalollesi. Astia voidaan nauttia millä tahansa aterialla (mutta ei yöllä) makeuttamattoman vihreän teen kanssa.

Ainekset:

• pasta - 50 g;
• suola, voi - maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• smetana 10% rasvaa ja juusto - 5 g kumpikin;
• vähärasvainen liha - 80 g;
• maito - 50 g.

Keittomenetelmä:

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 210 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Laihduttamalla voit valmistaa upean, maukkaan aterian, joka on vähäkalorinen, mutta samalla erittäin tyydyttävä. Dieettpastaa kanalla, johon on lisätty porkkanaa ja sipulia, kutsutaan laivaston pastaksi. Ekstraneitsytoliiviöljyllä kastike suojaa tuotteita tarttumiselta yhteen ja eliminoi tarpeen maustaa ruokaa tavallisella voilla, jonka 100 g:ssa on 748 kcal.

Ainekset:

• pasta - 500 g;
• broilerin filee - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Jauha fileet, porkkanat ja sipulit vuorotellen lihamyllyssä.
2. Lisää mausteet ja kypsennä kattilassa.
3. Keitä pasta.
4. Sekoita pasta jauhelihaan.
5. Mausta oliiviöljyllä ja hienonnetuilla yrteillä.
   

   Vihannesten kanssa

   • Kypsennysaika: 10 minuuttia.
   • Annosten määrä: 1 henkilö.
   • Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.
   • Tarkoitus: illalliselle.
   • Keittiö: italialainen.
   • Valmistuksen vaikeus: helppoa.

   Ruokavaliopastassa kasvisten kanssa on vähän kaloreita, se valmistuu nopeasti ja vaimentaa nälän tunnetta pitkäksi aikaa. Kaikki ainesosat sopivat kasvissyöjille sekä paastoaville. Reseptin klassinen versio sisältää pienen määrän voita, joka voidaan helposti korvata ruokalusikallisella extra-neitsytoliiviöljyä.

   Ainekset:

   • tahna - 50 g;
   • vihreät, tilli, suola - maun mukaan;
   • tomaatti - 1 kpl;
   • keskikokoiset porkkanat - 1/2 kpl;
   • voita (oliivi) - 1 rkl. l.

   Keittomenetelmä:

   
   

   Juustolla

   • Kypsennysaika: 50 minuuttia.
   • Annosten määrä: 8 henkilöä.
   • Aterian kaloripitoisuus: 125 kcal annosta kohti.
   • Tarkoitus: lounaalle.
   • Keittiö: italialainen.
   • Valmistusvaikeus: keskitaso.

   Resepti on pääruoka ja vaatii valmistamisessa taitoa ja huolellisuutta. Sinun on valmistettava pannut ja sekoitin etukäteen, esilämmitettävä uuni 190 asteeseen. Dieet mac ja juusto voivat olla vaikea valmistaa ja näyttää kaloripitoiselta ruoalta, mutta se ei ole sitä - yksi annos täyttää proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat ja lisää energiaa lounaallesi loppupäiväksi. On tärkeää valita juusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 30 %. Alla on resepti Fitness-juustolla, joka sisältää 148 kcal ja jonka rasvapitoisuus on 10%. Vähärasvaisten lajikkeiden joukossa voit antaa etusijalle nämä tyypit.

Olet varmaan kuullut useammin kuin kerran, että durumvehnästä tehty pasta ei lihota ja sopii laihduttajallekin (tietysti jos et lisää ruokiin rasvaisia ​​juustoja, kermaisia ​​kastikkeita tms.). Mutta miksi? Niiden glykeeminen indeksi on alhainen - 55 yksikköä (vertailun vuoksi: keitetyt perunat - 65, maissi - 70, punajuuret - 64, ruskea riisi - 65, hiilihapotetut juomat - 74 ja olut - kaikki 110).

Mitä tämä luku kertoo meille? Durumvehnän hiilihydraatit ovat hitaita, eli ne hajoavat vähitellen ja antavat kehollemme energiaa pitkäksi aikaa. Hyvä pasta sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet: esimerkiksi B-vitamiinit vahvistavat hermostoa, E-vitamiini säilyttää nuoruutensa, tryptofaani auttaa eroon masennuksesta ja unettomuudesta, kuitu poistaa myrkkyjä. Älä unohda kehon korvaamattomia apuaineita - kaliumia, rautaa ja fosforia.

Tällaisen pastan miellyttävä keltainen väri ei tule munista, kuten monet ihmiset ajattelevat. Oikea pasta koostuu vain kahdesta ainesosasta: puhdistetusta vedestä ja jyviksi murskatusta durumvehnästä.

Hyvä pasta, kun keität sen, ei muutu valkoiseksi, vaan säilyttää miellyttävän aurinkoisen sävynsä lisäksi myös muotonsa, vaikka unohdat sen liedelle etkä poista sitä pakkauksessa ilmoitettuna aikana.

Missä hissiä tarvitaan?

Pehmeästä vehnästä (kutsutaan myös leivinvehnäksi) voit valmistaa jotain pastaa muistuttavaa. Mutta niillä ei ole mitään makua - loppujen lopuksi se on itse asiassa puristettua jauhoa. Eikä tarvitse puhua siitä, että ne säilyttävät värinsä ja muotonsa kypsennyksen jälkeen.

Pehmeät vehnälajikkeet eivät ole huonompia, ne on vain tarkoitettu johonkin muuhun. Niitä käytetään leivän ja leivonnaisten valmistukseen. Ilman laadukkaita raaka-aineita taikina ei nouse, etkä voi leipoa hyvää leipää. Mutta pastaa valmistettaessa tätä nostovoimaa ei tarvita. Siksi tapahtuu, että häikäilemätön valmistaja, joka yrittää houkutella ostajaa alhaisella hinnalla, käyttää alhaisinta laatua olevaa viljaa. Ehkä jopa rehua, jota yleensä käytetään karjan ruokkimiseen. Yleisesti ottaen tällaista tuotetta ei voida edes kutsua pastaksi. Siitä huolimatta pastaa valmistetaan myös pehmeästä vehnästä, mutta se on enemmän kaloreita ja vähemmän terveellistä. Loppujen lopuksi juuri sellaiset sarvet tai höyhenet voivat aiheuttaa ylipainoa ja muita aineenvaihduntahäiriöitä.

Kuinka kertoa ero?

Lue huolellisesti pakkauksen ainesosat ja kaikki etiketit. Valitse yksinomaan durumvehnästä valmistettu pasta. Jos pakkauksessa lukee ”Ryhmä A”, kyseessä on durumvehnäjauho. Juuri tämän pitäisi olla pastapakkauksessa. Jos näet merkinnän ”Ryhmä B”, sinulla on korkealaatuista vehnäjauhoa, se sopii leivälle ja sämpylille, mutta ei spagettiin tai fusilliin. Ja joka tapauksessa vältä irtonaista pastaa muovipusseissa ilman tunnistemerkkejä. Tee siis mielekäs valinta kaupoissa, hyvää ruokahalua ja ohut vyötärö!

Jos yrität etsiä sanan "pasta" määritelmää, niin vanhoista sanakirjoista löydät tämän: tämä on italialainen kansanruoka, joka on vehnätaikinaputkia.

Mistä pasta oikein sai alkunsa? Muu maailma kutsuu italialaisia ​​"pastaksi", joten tämän tuotteen alkuperästä ei näytä olevan epäilystäkään, mutta viittauksia pastaan ​​(nuudeleiden muodossa) löytyy antiikin Kreikan asiakirjoista. Uskotaan, että Sisilian asukkaat valmistivat pastaa ensimmäisenä keskiajalla: juuri he keksivät ripotella sitä juustolla, kaatamalla sen päälle oliiviöljyä ja maustamalla yrteillä; sitten he keksivät koneet, jotka leikkaavat taikinaa ja puristimet, jotka mahdollistivat erityyppisten ja -muotoisten pastan valmistamisen.

On toinenkin mielipide, ei myöskään perusteeton: kuuluisa Marco Polo toi pastan reseptin Kiinasta Italiaan. Voimme sanoa, että nyt Kiinassa ei syödä pastaa, mutta kiinalaiset nuudelit ovat käytännössä samoja, ja näitä nuudeleita on monenlaisia: ne on loppujen lopuksi valmistettu myös taikinasta - vehnästä, riisistä, tattarista jne.

Kukaan ei tietenkään väitä, että italialainen pasta on todellinen kansallisruoka: jos haluat kokeilla sitä, sinun on silti mentävä Italiaan - jokainen kokki ei pysty keittämään samanlaista pastaa toisessa maassa, vaikka sinulla olisi resepti ja kaikki ainesosia. Italialaiset syövät pastaa erilaisilla kaalilla, palkokasveilla, juustolla ja erilaisilla kastikkeilla; lisää ne keittoihin; he täyttävät ne, valmistavat paistoruokia niillä - Italiassa on monia pasta-ruokia, ja niitä pidetään useimmiten ensiruokina, ei lisukkeena, kuten Venäjällä.

Pasta on jauhotuote, joka pitää keittää. ennen syömistä. Niiden valmistukseen tarkoitettu taikina voi sisältää erilaisia ​​​​lisäaineita: munia ja munajauhetta, vihanneksia, maitoa, vaikka Italiassa käytetään yleensä vain durumvehnäjauhoja ja puhdasta vettä - näitä pastaa pidetään todellisina.

Samaan aikaan Italiassa voi nykyään nähdä ja kokeilla kymmeniä ja satoja pastalajeja: niiden kuvaileminen veisi paljon aikaa ja tilaa - listataan lyhyesti ainakin muutama.

Mitä hyötyä pastasta on?

Italialainen pasta eroaa koostumuksesta, paksuudesta ja pituudesta, väristä ja muodosta sekä kypsennysajasta, mutta ulkomaalaisen on mahdotonta ymmärtää tätä, joten pasta voidaan jakaa karkeasti kolmeen tyyppiin.

Joten pasta voi olla pitkä, lyhyt ja täytetty, ja taikinan koostumuksen mukaan - kananmunalla tai ilman.

Parhaana pidetään, kuten jo mainittiin, durumvehnästä valmistettua pastaa: se sisältää paljon terveellistä kasviproteiinia eikä rasvaa; Ne sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka hajoavat hitaammin eivätkä aiheuta rasvan kertymistä. Lisäksi Italiassa niitä kutsutaan pastaksi, ja tuotteet, joihin on lisätty pehmeitä jauhoja, ovat yksinkertaisesti pastaa. Maassamme sinun on etsittävä "ryhmän A" -merkintää pastapakkauksista - tämä on parasta, mitä valmistajamme voivat tehdä; "B-ryhmän" pasta ja muut tuotteet valmistetaan "pehmeistä" jauhoista. Pastat voivat olla kooltaan suuria, pieniä ja pieniä, mutta ne jaetaan myös muodon mukaan - pitkiin, lyhyisiin, pieniin pastaihin, kiharaisiin ja täyteläisiin.

Millaisia ​​pastalajeja on olemassa?

Pitkä pasta voi olla pyöreä, ohut, erittäin ohut, keskipaksu, litteä - nuudelit ovat kapeita, leveitä tai kaarevia, leveitä ja aallotettuja reunoja; erittäin leveä - lasagne.

Lyhyt pasta: putket, spiraalit, höyhenet - sileät ja uritetut; hieno tahna, usein keittojen valmistukseen - renkaat, tähdet, kuoret, kirjaimet jne.; kuvioitu - perhoset, suuret ja pienet; kuoret, myös suuret ja pienet, ja myös aallotetut; ontot spiraalit ja säikeet, sarvet, aaltoilevat "kellot".

Pasta täytteellä: puolikuut, kirjekuoret, hatut, renkaat, neliöt; Tämä sisältää myös raviolit, vaikka maassamme niitä pidetään pienten nyytien kaltaisina - no, ne näyttävät myös nyytiltä.

Jos kysyt tietämättömältä, mikä pastassa on terveellistä, hän vastaa nopeasti, ettei siinä ole mitään - vain vettä ja jauhoja. Kyse on kuitenkin jauhoista: pastan koostumus riippuu siitä, minkä tyyppistä vehnää on käytetty, mikä sen laatu on ja missä olosuhteissa se on kasvatettu.

Pastan koostumus ja kaloripitoisuus

Jopa tavallinen korkealuokkaisista jauhoista valmistettu pasta - tietysti durumvehnästä - sisältää monia terveydelle välttämättömiä hyödyllisiä aineita. Pastassa on hyvin vähän rasvoja, ja ne ovat luonnollisia – niitä, joita löytyy vehnänjyvistä; paljon proteiinia ja vielä monimutkaisempia hiilihydraatteja, on ravintokuitua, tärkkelystä, rasvahappoja; vitamiinit - PP, E, ryhmä B, H; mineraalit - kalium, fosfori, kalsium, magnesium, kloori, rikki, natrium, rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, pii, koboltti - kuten näet, mineraalikoostumus on melko rikas.

Lihoatko ja lihotko pastasta?

Ja nyt pastan kaloripitoisuudesta: monet ihmiset ajattelevat, että pasta on "hirveän korkeakalorinen" tuote, ja se lihottaa sinut harppauksin - tämä ei ole muuta kuin spekulaatiota ja huhuja. 100 g kuivapastaa sisältää noin 340 kcal, mutta valmiissa pastassa on puolet vähemmän - eli vain 170 kcal; jos syöt pastaa vihannesten, oliiviöljyn, miedon juuston ja merenelävien kanssa, et pysty lihomaan - tietenkään, jos et syö liikaa.

Jokaisella pasta-annoksella saamme hiilihydraatteja, jotka sulavat hitaasti ja ylläpitävät kylläisyyden tunnetta; durumvehnäjauhon ravintoaineiden tasapaino mahdollistaa sen, että elimistö saa kaiken tarvitsemansa: samalla lihaskudos pysyy normaalina, eikä vitamiineistakaan ole pulaa.

Valitettavasti nykyään jauhoja jalostetaan armottomasti, ja sitten siihen lisätään synteettisiä vitamiineja, mutta tässäkin tapauksessa siitä valmistettu pasta on paljon terveellisempää kuin monet jauhotuotteet: ne eivät sisällä rasvaa, hiivaa, sokeria ja muita lisäaineita, kuten esim. leivonnaisia ​​tai leipää. Tänään leivottu leipä voi sisältää 250-320 kcal per 100 g - tämä riippuu tyypistä, joten voileipien ja pullojen sijaan on parempi syödä pastaa aamiaiseksi - olet kylläinen etkä lihoa ylimääräisiä kiloja.

Venäläisissä myymälöissä on paljon pastatuotteita, ja suurin osa niistä on valmistettu "pehmeistä" jauhoista: jos syöt säännöllisesti sellaista pastaa lihan, voin, majoneesin ja rasvakastikkeiden kanssa - ja tästä me pidämme - voitat. ylipaino nopeasti.

Kuinka keittää pastaa

Jos päätät ostaa "oikeista" jauhoista valmistettua pastaa, vaikka se maksaa paljon enemmän, opi keittämään se oikein. Tarvitset suuren paksuseinäisen kattilan, jotta voit kaataa 1 litran vettä tai jopa enemmän jokaista 100 g tuotetta kohden. Keitettäessä pasta laajenee ja tärkkelys keitetään vedeksi - siksi kaloripitoisuus laskee - joten jos lisäät vähän vettä, pasta tarttuu yhteen. Ensin sinun on suolattava kiehuva vesi ja lisättävä sitten pasta, sekoitettava, suljettava pannu kannella ja odotettava vähän. Kun vesi taas kiehuu, sekoita pasta uudelleen ja vähennä lämpöä.

Pakkaus ilmoittaa yleensä pastan kypsennysajan - sinun on noudatettava sitä tarkasti ja poistettava pasta lämmöltä, kun se on melkein valmis, mutta keskelle jää ohut valkoinen kerros - tätä kutsutaan "al dente". Kun pastaa valutetaan siivilä, kaada ensin kuppiin noin 100 g lientä, jossa ne keitettiin; Kun vesi on valunut, laita pasta takaisin pannulle ja kaada vähän tätä lientä päälle - se ei kuivu tai tartu yhteen. Sitten voit lisätä öljyä, kastikkeita, vihanneksia ja muita aineksia.

Pysy keittiössä, kunnes pasta on kypsää - näin et kypsennä sitä liikaa ja tarjoile kuumana - kylmä pasta sopii vain salaatteihin.

Onko mahdollista ostaa hyvää pastaa Venäjältä? Itse asiassa se on mahdollista, mutta ne eivät ole halpoja: tunnettujen valmistajien italialainen durumvehnäpasta voi maksaa 200 tai 250 ruplaa 400-500 grammasta ja jopa enemmän, mutta sitä kannattaa kokeilla. Et välttämättä osta niitä koko ajan, mutta opettele etsimään parempia pastalajeja markkinoiltamme, vaikka niihin lisätään myös leivinjauhoja: durumvehnää ei kasvateta Venäjällä paljon ja "puhtaan" pastan hinta olisi liian korkea. .

Valmistajille on tärkeää säilyttää tasapaino hinnan ja laadun välillä, ja lisäksi kuluttajamme eivät ole vieläkään menettäneet tottumuksiamme etsiä "halvempaa", vaikka laatu kärsii suuresti. Jokainen kuluttaja, joka on hieman tutkinut markkinoita, voi kuitenkin löytää melko maukkaita pastaa, joka ei kiehu yli, ei tartu yhteen ja säilyttää houkuttelevan ja herkullisen muotonsa missä tahansa astiassa.

Italialaiset toistavat mielellään "Pasta non fa ingrassare" – pasta ei lihota. Tässä lausunnossa on paljon totuutta.

Itse asiassa durumvehnästä valmistettu pasta, joka on keitetty al dente - ulkopuolelta pehmeä ja sisältä kova, kuuluu tähän ryhmään ja aiheuttaa vähäisemmässä määrin rasvan kertymistä.

Vaara syntyy, kun pastaa tarjotaan rasvaisten kastikkeiden kanssa - carbonara, neljä juustoa, mikä tahansa kermainen kastike - sienet, naudanliha ja rasvainen Bolognese-lihakastike.

Miksi pasta lihottaa?

Pasta on, ja kastikkeet ovat rasvoja. Jos haluat laihtua, hiilihydraatteja ei saa missään tapauksessa yhdistää rasvojen kanssa.

Kun syöt hiilihydraatteja, insuliinia vapautuu kehossa, se vangitsee välittömästi hiilihydraattien mukana tulleet rasvat ja kuljettaa ne lantiolle ja vatsalle.

Pasta kermakastikkeella on haitallisuusasteeltaan verrattavissa Napoleon-kakkuun, jossa taikinakerros peitetään runsaasti voikermalla. Sama koskee carbonara-pastaa – taikinakerros peitetään runsaasti kermaisella juustokastikkeella.

Kuinka keittää pastaa dieetillä

Jos laihdutat, jos olet vähäkalorisella ruokavaliolla, sinun ei tarvitse luopua suosikkituotteestasi, vaan kypsennä se sienten kanssa, mutta ilman kermaa. Voit käyttää kevyitä kasviskastikkeita, esimerkiksi pilkkoa tomaatteja ja sipulia, lisätä suosikkimausteitasi, mutta älä lisää öljyä - voit syödä pastaa tällä kastikkeella. Pääasia ettei rasvaa ole.

Ja yritä olla syömättä pastaa kuuden jälkeen illalla. Painonpudottavan ihmisen tulisi syödä illallista. Sinun ei pitäisi syödä hiilihydraatteja yöllä. Yöllä syöty pasta lihottaa, vaikka olisit valmistanut sen kaikkien ravitsemussääntöjen mukaan.

Ravitsemusterapeutin mielipide

Tässä ravitsemusterapeutti Kovalkov selittää, onko mahdollista syödä pastaa dieetillä:

Monet ihmiset yhdistävät painonpudotuksen kaikkien jauhotuotteiden täydelliseen hylkäämiseen. Tämä on kuitenkin vain osittain totta. Itse asiassa kysymys siitä, voitko syödä pastaa laihduttaessasi, on edelleen avoin. Tämä ruokalaji on olennainen osa useimpien ihmisten ruokavaliota. Herkullinen, helppo tehdä ja niin monipuolinen. Onko se mahdollista tehdä myös ruokavalioon? Osoittautuu kyllä. Ja kysymys tässä on lähinnä itse tuotteen valinnassa.

Kiinnitä huomiota merkkiin

Muista lukea pakkauksessa olevat tiedot. Joskus jopa ravitsemusasiantuntijat, kun puhuvat siitä, onko mahdollista syödä pastaa laihduttaessaan, eivät korosta, että valinta riippuu yksinomaan vehnätyypistä. Tavalliset leivonnassa käyttämämme jauhot eivät sovellu heille täysin. Nämä ovat pehmeiden lajikkeiden murskattuja jyviä, eli kiinteitä nopeita hiilihydraatteja, jotka imeytyvät välittömästi ja tarjoavat paljon energiaa. Voitko käyttää sellaista potentiaalia? Jos ei, odotamme, että kalorit asettuvat sivullesi rasvavarastojen muodossa.

Vitamiinit ja kuidut

Tämän kanssa on myös usein hämmennystä. Leipää ja muita vehnäjauhoista valmistettuja tuotteita pidetään kuidun ja aminohappojen lähteinä. Mutta painonpudotusprosessi on jo stressaava keholle. Miksi siitä pitäisi riistää helposti saatavilla olevat ravintoaineet? Tätä ihminen ajattelee eikä enää murehdi, onko mahdollista syödä pastaa laihduttaessaan. Itse asiassa ruokavaliomme sisältää useimmiten jauhotuotteita, jotka on valmistettu pehmeistä vehnälajikkeista, jotka ovat täysin kuituttomia. Eli hyödyn sijaan saat täydellisen haitan.

Durumvehnäjauho

Olemme siis lähellä vastausta kysymykseen, onko mahdollista syödä pastaa laihduttaessa. Kyllä, mutta vain jos nämä ovat laadukkaita tuotteita. Esimerkiksi Italiassa he eivät koskaan kutsu mitään halvasta jauhoista valmistettua pastaa. Valmistettuaan pastaa vuosisatoja, he tietävät hyvin, että pehmeät vehnälajikkeet eivät ole kovin maukkaita tuotteita, jotka voivat pilata minkä tahansa hahmon.

Siksi luemme huolellisesti pakkauksessa esitettävän koostumuksen. Laihduttamalla voit kuluttaa vain R:tä. Katsotaanpa, mitä ne voivat antaa kehollesi.

kielletty hedelmä

Varmasti monet naiset ovat jo kokeneet tietynlaisen optimismin nousun. Saatuaan myönteisen vastauksen kysymykseen, onko mahdollista syödä pastaa laihduttaessa, on paljon helpompi päättää jopa pitkäaikaisesta ruokavaliosta. Joten, mitkä ovat oikean pastan edut ja sen tärkein ero tavallisista jauhoista valmistettuihin tuotteisiin:

• Tällainen pasta on pikemminkin hitaiden kuin nopeiden hiilihydraattien lähde. Niiden sulaminen kestää kauan, jolloin keho saa vähitellen tarvittavan energian ja kuluttaa sen päivittäisiin tarpeisiin. Tämän seurauksena ne eivät varastoidu rasvana.
• Tällaisten tuotteiden keskimääräinen kaloripitoisuus on hyvin alhainen. Me kaikki tiedämme, että täysjyväviljat ovat hyödyllisiä ruokavaliossa. Joten laihtumiseen tarkoitettu pasta ei ole huonompi vaihtoehto kuin tattari. Keskimääräinen kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 g valmista keitettyä tuotetta. Tietenkin on suositeltavaa rajoittaa suolaa, eikä voita pidä lisätä ollenkaan.
• Laadukas pasta on ennen kaikkea kuitua, joka puhdistaa tehokkaasti suolistoa ja poistaa nälän tunteen pitkäksi aikaa.
• Pasta on kasviproteiinin lähde, joka auttaa hajottamaan rasvoja. Kuten tiedät, proteiinien sulaminen kestää kauan, ja keho käyttää siihen paljon energiaa. Tämä toimii eduksesi.
• Koostumusta analysoimalla näemme, että tahna rikastaa kehoa B-, E-, PP-vitamiineilla sekä mikroelementeillä, mukaan lukien kalium ja rauta, fosfori ja kalsium, jotka ovat välttämättömiä kehon laadulle.

Glykeeminen indeksi

Tämä on tärkeä indikaattori, jonka avulla monet terveellisen elämäntavan kannattajat määrittävät, onko tietty tuote hyödyllinen vai haitallinen. Joten mikä on GI? Tämä on nopeus, jolla ruoassa olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön ja nostavat verensokeritasoa. Asteikko koostuu 100 yksiköstä. Toisin sanoen matalan GI:n ruoat sisältävät paljon kuitua ja sulavat hitaasti. Mutta jos tämä luku on lähellä 100, se tarkoittaa, että tuote koostuu puhdistetuista hiilihydraateista, jotka melkein välittömästi, ilman käsittelyä, tulevat verenkiertoon aiheuttaen jyrkän hypyn ja sen jälkeen sokeritason laskun.

Miksi kerroimme sinulle tämän kaiken? Kun päätät, voitko syödä pastaa laihduttaessasi, sinun on kiinnitettävä huomiota myös itse valitsemasi pastan glykeemiseen indeksiin. Mitä pienempi tämä indikaattori, sitä rauhallisemmin voit syödä pastaa ilman katumusta. Halpaa painotuotetta ei tietenkään oteta huomioon.

Ruoanlaitto oikein

Ja siirrymme eteenpäin ja jatkamme keskustelua pastasta, mikä on mahdollista laihduttaessa. Parhaankin pastan pilaa toivottomasti yksinkertaisesti ylikeittämällä, koska glykeeminen indeksi nousee. Jos haluat tuoda GI:tä lähemmäs mandariinien GI:tä, sinun on valittava korkealaatuinen tuote ja kypsennettävä se siten, että siinä on kova keskikohta, joka tuntuu purettaessa. Jos keität pastan oikein, et voi niellä sitä, mutta sinun täytyy pureskella sitä hyvin.

Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on luettava huolellisesti pakkauksen ohjeet. Nyt aikaa itsellesi 1-2 minuuttia vähemmän. Valuta tämän jälkeen heti siivilä ja olet valmis tarjoiluun.

Hyväksyttävä annos

Tämä on toinen tärkeä kohta, johon kaikki kompastuvat. pasta on terveellistä ja ravitsevaa ruokaa, joka ei aiheuta painonnousua. Kuitenkin, jos syöt niitä lautaselle, et laihdu. Suurin annos pastaa, johon sinulla on kerralla varaa, on kourallinen kuivapastaa tai 50 g.

Niin erilaisia ​​huoltoasemia

Voissa kullanruskeaksi paistettu pasta lihakastikkeella tai juustolla ripottuna on yksinkertaisesti herkullista. Mutta liian paljon kaloreita. Siksi voit valita vihanneskastikkeet itsellesi. Niiden valmistukseen käytetään haudutettuja tomaatteja ja sipulia, porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Mausteita kannattaa käyttää, mutta öljyä kannattaa välttää. Yrtistä, valkosipulista ja kefiristä tehdyt kastikkeet ovat erittäin maukkaita.

Ruokailun suunnittelu

Ravitsemusasiantuntijat eivät koskaan väsy toistamaan, että jokaisella tuotteella on aikansa. Aamulla tarvitset paljon energiaa herätäksesi ja aloittaaksesi työpäiväsi. Siksi paras valinta aamiaiseksi ovat hitaiden hiilihydraattien lähteet. Onko mahdollista syödä pastaa illalla laihduttaessa? Proteiinituote ei ole missään tapauksessa paras, edes intensiivisen kuntosaliharjoittelun jälkeen. Voit täydentää sitä vihanneksilla ja äärimmäisissä tapauksissa pienellä keksillä. Ja jätä puuro ja pasta seuraavaan aamuun.