چگونه پیاز را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنیم. چه غذاهایی را نمی توان در مخلوط کن مخلوط کرد؟ مخلوط کن چه کاری می تواند انجام دهد؟
مخلوط کن غوطه وری مدت زیادی است که در آشپزخانه وجود داشته است، اما همه خانم ها با قابلیت های آن آشنا نیستند. از این مقاله می توانید دریابید که با مخلوط کن غوطه ور چه کارهایی می توانید انجام دهید و چه مزایایی دارد.
مزایا و ویژگی ها
اکثر خانم های خانه دار مخلوط کن ها را با غذاسازها مقایسه می کنند، بنابراین معتقدند که به گزینه اول نیازی ندارند. با این حال، با وجود شباهت دستگاه ها، تفاوت های زیادی با هم دارند.
مزایای مخلوط کن:
- این دستگاه نه تنها از یک غذاساز، بلکه از یک میکسر، به همراه یک "ماشگر" دستی برای ایجاد پوره ها نیز برخوردار است.
- این واحد ابعاد کوچکی دارد که نشان دهنده تحرک آن است.
- مونتاژ سریع؛
- از آنجایی که دستگاه دارای چاقو است، به پیوست های متعدد نیاز نخواهید داشت.
- عملکرد بالا
کارهایی که یک مخلوط کن می تواند انجام دهد:
- سبزیجات، میوه ها، گوشت را به هر شکلی (به جز منجمد) ریز خرد کنید.
- از محصولات پوره درست کنید؛
- مواد را مخلوط کنید تا سس، سس مایونز، کوکتل ایجاد کنید.
برای پوره کردن غذاهای سفت، ابتدا باید آنها را به قطعات کوچک برش دهید و مقدار کمی آب اضافه کنید. با استفاده از این دستکاری، دستگاه به راحتی محصولات را به حالت پوره تبدیل می کند.
اگر یک مدل شناور تهیه کرده اید، می توانید از آن برای خرد کردن انواع سبزیجات و میوه ها در هر ظرفی استفاده کنید. این مخلوط کن اندازه کوچکی دارد و گزینه های زیادی دارد و می تواند هر غذایی را در مدت زمان کوتاهی به پوره تبدیل کند. اگر به طور مرتب سوپ پوره، اسموتی یا سس های مختلف درست کنید، چنین وسیله ای ضروری خواهد بود.
نحوه استفاده
بسیاری از تولید کنندگان استفاده از دستگاه را برای آسیاب کردن انواع محصولات نه چندان سخت توصیه می کنند. یعنی نیازی به آسیاب کراکر، دانه قهوه و تکه های گوشت منجمد در دستگاه نیست. با این حال، یک ترفند کوچک وجود دارد. به عنوان مثال، اگر دستور پخت شما نیاز به تکه های کوچک ریشه کرفس دارد، باید مقدار کمی مایع به کاسه اضافه کنید.
به عنوان یک قاعده، بسته شامل فنجان ها یا لیوان های مخصوصی است که محصولات در آن بارگیری می شوند. اگر قصد استفاده از کاسه های دیگر را دارید، توجه داشته باشید که در حین استفاده از دستگاه، پاشیدن پاشیده می شود.
حداقل علامت بارگذاری باید ساق پا را که مسئول برش است بپوشاند. برش مواد خام تازه آب پز نیز ممنوع است. صبر کنید تا غذا حداقل تا 70 درجه خنک شود. قبل از شلاق زدن، باید سبزیجات و میوه ها را از نظر وجود دانه ها بررسی کنید. اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که با چه سرعتی از مخلوط کن خود استفاده کنید، از کمترین دنده شروع کنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.
اگر دستگاه شما یک همزن دارد، برای هم زدن سفیده تخم مرغ طراحی شده است. مخلوط کن های ثابت این عملکرد را ندارند. در این راستا، مدل های شناور بهتر از مدل های ثابت هستند.
نحوه انتخاب
برای انتخاب مناسب ترین مدل مخلوط کن غوطه وری، باید از برخی ویژگی ها شروع کنید. لطفاً پارامترهای زیر را در نظر بگیرید:
- سطح قدرت.این شاخص بر سرعت کار تأثیر می گذارد. هرچه قدرت بیشتر باشد، زمان کمتری را صرف خرد کردن خواهید کرد.
- نازل های اضافیبسیاری از تولید کنندگان پیوست های جایگزین را با واحدها ارائه می دهند. مدل هایی با همزن، یک ضمیمه برای خرد کردن یخ، با چاقوهای مخصوص و سایر موارد اضافی وجود دارد. تصمیم بگیرید که با دستگاه چه کاری انجام دهید، سپس یک مخلوط کن را انتخاب کنید.
- وزن.دستگاه های شناور همیشه در دست شما خواهند بود، بنابراین این نکته مهم است. دستگاهی را بخرید که برای استفاده شما راحت باشد.
- مواد، که "پای" دستگاه از آن ساخته شده است. استحکام مواد بر قابلیت اطمینان تأثیر می گذارد. شایان ذکر است که مدل های فلزی جرم قابل توجهی خواهند داشت.
- وجود ظروفاگرچه می توان از مخلوط کن در هر قابلمه ای استفاده کرد، اما سازندگان چندین کاسه را به مجموعه اضافه می کنند. کاسه های ساخته شده از شیشه و پلاستیک راحت هستند زیرا نیازی به جستجوی ظروف مناسب برای شلاق زدن یا برش ندارید. همچنین ظروف مخصوصی برای خرد کردن، شلاق زدن یا بریدن محصولات سفت وجود دارد.
شما باید یک مخلوط کن غوطه وری را مسئولانه انتخاب کنید تا از خرید خود راضی باشید. اگر انتخاب درستی داشته باشید، این دستگاه به یک متحد قابل اعتماد در فرآیند پخت و پز تبدیل خواهد شد.
عملکرد نازل
هر مخلوط کن ممکن است حاوی چندین نوع پیوست باشد. بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند: هدف از این یا آن نوع نازل چیست.
باید یک نازل روی پا وجود داشته باشد. به پوره شدن انواع غذا کمک می کند و همچنین مواد سس را مخلوط می کند. برخی از دستگاه ها مجهز به همزن مخصوصی هستند که با آن می توانید تخم مرغ ها را بزنید و همچنین یک کاسه با تیغه آسیاب کوچک وجود دارد. این افزودنی به خرد کردن آجیل و همچنین چرخ کردن گوشت و سبزیجات کمک می کند.
دستگاه هایی وجود دارند که دارای ضمیمه های قابل تعویض هستند که تکه هایی با اشکال مختلف را برش می دهند. اگر چنین مخلوط کن را خریداری کنید، نیازی به خرید غذاساز را از بین خواهید برد. دستگاه های ثابت حاوی ضمائم خاصی هستند که می توانند یخ را خرد کنند. اگر دستگاه دستی شما این افزونه را ندارد، نمی توان از آن برای آب و آبمیوه یخ زده استفاده کرد.
اهميت دادن
هر وسیله فنی باید مراقبت شود. بلندر نیز از این قاعده مستثنی نیست. قسمتی که موتور و تعویض دنده در آن قرار دارد باید از بالا با یک اسفنج مرطوب پاک شود. فرو بردن این قسمت در آب یا گذاشتن آن در ماشین ظرفشویی اکیدا ممنوع است!قطعاتی مانند کاسه و ملحقات جایگزین را می توان در زیر آب جاری تمیز کرد. برخی از مدل ها را نمی توان در ماشین ظرفشویی قرار داد، اما اکثر ضمائم را می توان به این روش شستشو داد که فرآیند تمیز کردن را بسیار ساده می کند.
اگر با محصولات چرب کار می کردید، می توانید از شوینده مایع استفاده کنید، سپس قطعات را زیر آب بشویید، پاک کنید و خشک کنید. اجزای شسته و خشک جمع آوری شده و در محل تعیین شده قرار می گیرند. برخی از مخلوط کن ها مجهز به عملکرد خود تمیز شونده هستند. شستشوی سریع محصول را امکان پذیر می کند. در پایان روش، باید آب را خارج کرده و مخلوط کن را خشک کنید.
دستور پخت
با این دستگاه می توانید انواع غذاها را تهیه کنید. بسیاری از دستور العمل های خوشمزه با استفاده از مواد مختلف وجود دارد.
سوپ در مخلوط کن
به 1.5 لیتر آب مرغ، قارچ خشک، 500 گرم تره فرنگی تازه، 1 عدد پیاز، 50 گرم پیاز سبز نیاز دارید. این دستور همچنین حاوی 200 گرم خامه و 500 گرم سیب زمینی است.
برای شروع، قارچ های خشک را حدود یک ساعت در آبگوشت قرار دهید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. در این زمان پیاز را برش داده و تفت دهید تا طلایی شود، آن را به آب در حال جوش اضافه کنید و سوپ را بپزید تا نرم شود. در انتها خامه را اضافه کرده و سوپ را با همزن خرد کنید تا یکدست شود.
من یک آشپزخانه بسیار کوچک دارم و فراوانی وسایل آشپزخانه و دستیارهای مدرن به سادگی سرگیجه آور است. من شخصاً حداقل آنها را دارم و مهمترین آنها که فقط هر روز از آن استفاده می کنم مخلوط کن است. دقیقاً بدون او است که من مانند بدون دست هستم.
در این مقاله می گویم و نشان می دهم که چگونه در وقت، تلاش من صرفه جویی می کند و چه ظروفی به سادگی با کمک آن فوراً آماده می شوند.
چگونه با مخلوط کن در زمان صرفه جویی کنیم
می توان گفت که مخلوط کن من قبلاً یک کهنه کار است. من بیش از چهار سال پیش خریدم و هنوز هم خوب کار می کند و تقریبا هر روز از آن استفاده می کنم. تنها چیزی که برای آن اتفاق افتاد این بود که اسپیکر روی اتصال میکسر قطع شد. من فقط همه چیز را دور انداختم زیرا یک میکسر پایه عالی دارم، اما این داستان دیگری است.
دو کاسه برای شلاق زدن - کوچک و بزرگ. همچنین یک ضمیمه شلاقی شناور برای سوپ های پوره شده وجود دارد. این نیز یک چیز ضروری است، من اغلب از آن استفاده می کنم.
سبزیجات را خرد کنید
آیا دوست دارید پیاز را خرد کنید؟ بگذارید به شما بگویم، این فعالیت مورد علاقه من نیست. به عنوان مثال، من قطعا آن را به آن اضافه می کنم و ما عاشق کتلت هستیم و اغلب آنها را درست می کنیم.
خمیر را آماده کنید
آیا میهمانان در آستان خانه هستند یا اصلاً وقت پخت و پز ندارند، اما فوراً به نوعی میان وعده سبک نیاز دارید؟ باز هم یک مخلوط کن به شما کمک می کند!
می‌توانید از آن یک خمیر فوق‌العاده درست کنید و روی نان تست سرو کنید (تنها انحراف در اینجا این است که سرخ کردن پیاز بهتر و خوشمزه‌تر است).
یا می توانید آن را (په) از فتا درست کنید (من از فتا درست می کنم) و با سبزیجات (خیار، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و ...) سرو کنید.
دستور پخت کوتاه:
200 گرم فتاکا
100 گرم هر پنیر کوتیج
50 گرم کفیر
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری. ل شوید خرد شده
ابتدا کفیر را داخل کفیر بریزید و سیر پوست کنده و فشرده را به آن اضافه کنید (بهتر است این کار را انجام دهید تا تکه ای نچسبد). خوب، بیایید همه چیزهای دیگر را بارگذاری کنیم. 10-15 ثانیه کارکرد مخلوط کن - و تمام! در صورت لزوم، می توانید در وسط زمان توقف کنید و یک چاقو یا چنگال را در امتداد لبه بکشید و همه چیز را به سمت وسط پرتاب کنید.
باز هم، اینها غذاهایی هستند که با استفاده از مخلوط کن تنها در یک دقیقه قابل تهیه هستند. نیازی به برش دادن چیز خاصی نیست، آن را از طریق صافی خرد کنید، فقط آن را در مخلوط کن بریزید و در 20-30 ثانیه همه چیز آماده است - آن را بگذارید و سرو کنید.
میلک شیک و اسموتی
با استفاده از مخلوط کن، می توانید به راحتی و به سرعت هر گونه لبنیات یا - یک صبحانه یا میان وعده فوق العاده و سالم را تهیه کنید. می توان آن را با انواع توت های یخ زده و تازه و همچنین با افزودن هر گونه سبزیجات، غلات آب پز و گیاهان تهیه کرد. به هر حال، در وب سایت ما، پس کنجکاو باشید.
بچه هایم مدام از من می خواهند آشپزی کنم. . به عنوان مثال، پسر کوچکتر هیچ افزودنی را دوست ندارد، بنابراین برای او ساده ترین ترکیب مواد این است: موز، شیر و شکر. این همیشه در خانه من موجود است، بنابراین 1 دقیقه - و آرزوی کودک، به لطف مخلوط کن و من، برآورده می شود. ابتدا موز را به فرنی تبدیل کنید و کمی شیر - 100 گرم اضافه کنید و سپس مقدار بیشتری به قوام مورد نظر اضافه کنید.
سوپ های سرد
نمی توانم از آخرین کشفم به شما بگویم - سوپ سرد . البته تو زمستون اینا زیاد ربطی نداره و با این حال... پایه اسفناج و فتا (از فتا هم میشه استفاده کرد) و کفیر و بعد میتونید هر سبزی و کراکر و میگو و ... اضافه کنید.
من از اسفناج یخ زده استفاده می کنم. از آنجایی که سوپ سرد است، نمی توانید آن را کاملاً یخ زدایی کنید. من فقط به مدت 15-20 ثانیه در مایکروویو می اندازم.
اسفناج (120 گرم)، کفیر (200 گرم) و فتاکی (100 گرم) را در مخلوط کن بریزید. 30 ثانیه کارکرد مخلوط کن - و کار شما تمام شد. فلفل و می توانید سرو کنید. من دوست دارم فلفل دلمه ای و خیار خرد شده را اضافه کنم. همه اینها را نیز می توان در مخلوط کن خرد کرد.
آیا می دانید من به خصوص چه چیزی را دوست دارم؟ از آنجایی که چنین دستور العمل هایی تقریباً زمان نمی برد، می توانید بخش های کوچکی برای خود درست کنید و اگر دیگران این غذا را دوست ندارند، فقط خودتان را درمان کنید. ممنون مخلوط کن این کاری است که من با این سوپ انجام می دهم، زیرا بچه ها آن را دوست ندارند.
سوپ های خامه ای
سوپ داغ چطور؟ یا شاید شما بخواهید ? اینجاست که دلبستگی که در همان ابتدا نشان دادم به کار می آید.
چیزهای کوچک مفید دیگر
آرد سوخاری خانگی.
و البته همیشه لبه نان ها، تکه های شکسته یا خشک شده و ... را جمع می کنم، خشک می کنم و کراکر خودم درست می کنم.
شکر ریز.
همچنین، شما اغلب نیاز به استفاده از شکر خوب در یک دستور غذا دارید، زیرا به سادگی در خمیر خشک به خوبی حل نمی شود. دوباره آن را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. هیچ پودری در آنجا وجود نخواهد داشت، اما فقط آسیاب کردن آن کافی است.
امیدوارم شما را به مفید بودن و ضرورت این دستیار آشپزخانه متقاعد کرده باشم. آزمایش کنید، خیال پردازی کنید، امتحان کنید، بپزید و یک مخلوط کن به شما کمک می کند!
مخلوط کن یک جادوگر کوچک چند منظوره است که کار کردن در آشپزخانه را برای خانم ها آسان کرده است. اسموتی، سوپ خامه ای، پوره برای کودکان، خمیر هوادار برای پنکیک، پات - یک دستگاه غوطه ور جمع و جور می تواند به خوبی از عهده این کار برآید. واحد ثابت قدرت کافی برای تبدیل گوشت به گوشت چرخ کرده لطیف، خرد کردن یخ برای کوکتل، خرد کردن یا رنده کردن سبزیجات (در صورت داشتن اتصال لازم) و موارد دیگر را دارد.
اما، مانند هر تکنولوژی، مخلوط کن مجهز به مکانیزم شکننده است و در صورت استفاده نادرست از آن، به زودی به دوست قدیمی خود رنده باز خواهید گشت.
سبزه در دمای اتاق
تیغه های فلزی یک مخلوط کن به راحتی می توانند سبزی های غنی از فیبر را به ماس قهوه ای تبدیل کنند. برای حفظ رنگ آبدار، سبزی ها را فریز کنید و بعد از 5 دقیقه آنها را به مخلوط کن اضافه کنید - این چیزی است که سرآشپزها توصیه می کنند.
سبزیجات فیبری با ساقه های سفت
ما در مورد کرفس، کلم بروکلی، گل کلم، سبزیجات سالاد سخت صحبت می کنیم. باور کنید، حتی مخلوط‌کن‌های پرسرعت فوق‌العاده مدرن هم نمی‌توانند با الیاف کنار بیایند، و حتی اگر این کار را انجام دهند، تا نیم ساعت آینده باقیمانده‌ها را از چاقوها پاک خواهید کرد.
میوه یخ زده
چه کسی نوشیدنی های میوه ای انرژی زا را دوست ندارد؟ تا زمانی که چاقوها تازه هستند، کار بسیار خوبی را بر روی خمیر نرم انجام می دهند، اما اگر فقط میوه های یخ زده داشته باشید چه؟ برخی از افراد آنقدر به قدرت مخلوط کن اطمینان دارند که میوه های یخ زده را داخل کاسه می اندازند. اگه سوربت بگیری خوبه... در بدترین حالت تیغه ها شکسته یا کدر میشن و شیشه (یا پلاستیک) ظرف ترک میخوره. غذا را از قبل از فریزر خارج کرده و نیم ساعت بگذارید بماند.
دانه های سخت و آجیل
فقط زنان خانه دار واقعاً ناامید آسیاب کردن دانه های قهوه، دانه ها، ماش یا دانه های کاکائو را در مخلوط کن متوقف می کنند. برای آسیاب محصولات سخت بهتر است از یک آسیاب قهوه خوب با موتور قوی و تیغه های تقویت شده استفاده کنید.
محصولات با رایحه قوی
بوی سیر، تلخی فلفل قرمز و پیاز می تواند در مهر و موم لاستیکی جذب شود و طعم محصولی را که مخلوط می کنید خراب کند. ممکن است متوجه شده باشید که سیر خام در ظرف مخلوط کن در طول شب، حتی پس از دو یا سه بار شستشو، همچنان عطر لطیفی به جا می گذارد. بعید است که یک کوکتل صبحگاهی با توت فرنگی و سیر تند طعم شما را خوشایند کند.
مایع خیلی کم یا زیاد
هنگامی که مخلوط کن با محصولات جامد کار می کند، باید کمی آب اضافه کنید. این کار باید با احتیاط انجام شود تا از جهش موتور یا پاشش آب به بیرون جلوگیری شود. نسبت ها باید درست باشد. مایع کافی نیست و مخلوط کن باعث ایجاد توده های زیادی می شود و تیغه ها با محصول تماس پیدا نمی کنند.
استخوان ها
آشپزهای حرفه ای می گویند که آشپزهای بی تجربه اغلب مرتکب این اشتباه می شوند. هنگام اضافه کردن مرغ یا ماهی به مخلوط کن برای تهیه قیمه برای کوفته یا پای ماهی، مهم است که مطمئن شوید که هیچ استخوانی در گوشت وجود ندارد. دروگرهای خانگی با نمونه‌های صنعتی متفاوت هستند - حتی استخوان‌های کوچک هم برای آنها زیاد است.
گوشت
غذای عالی دارای لایه هایی از طعم و بافت است. گوشت چرخ شده در مخلوط کن دارای قوامی است که فقط بچه ها آن را دوست دارند. البته اگر در حال تهیه غذاهای کمکی برای کودک هستید، مخلوط کن یک نجات دهنده واقعی برای یک مادر جوان است. اما برای کتلت های آبدار با پوسته ترد، فقط به چرخ گوشت نیاز دارید.
ابزار
از قرار دادن هر گونه ابزار یا وسایل کوچک آشپزخانه در مخلوط کن در حین کار خودداری کنید: ملات های پلاستیکی، شیشه ای یا چوبی برای هل دادن تکه های غذا مناسب نیستند - به راحتی ترک می خورند و می شکنند. اگر نیاز دارید تا زمانی که مخلوط کن در حال کار است، پوره را کمی هم بزنید، از یک قاشق فلزی استفاده کنید.
گوجه فرنگی خشک شده
اگر یک مخلوط کن با کارایی بالا و سرعت بالا ندارید، هرگز سعی نکنید گوجه فرنگی های خشک شده را پوره کنید. اگر هنوز به گوجه فرنگی خشک شده نیاز دارید، مثلاً برای سس، آنها را در آب خیس کنید تا نرم شوند.
سس گوجه فرنگی
سیب زمینی
فکر می کنیم بیش از یک خانم خانه دار پشیمان شده اند که سعی کرده پوره سیب زمینی را در مخلوط کن آماده کند... هر سبزی نشاسته ای را نمی توان با سرعت بالا له کرد: نشاسته به خمیر چسبناک تبدیل می شود، پوره سیب زمینی چسبناک و بی مزه می شود. مدل های مدرن دارای چسبندگی خاصی برای سیب زمینی هستند.
مایع داغ
هنگام تهیه سوپ پوره، سوپی را که هنوز خنک نشده در ظرف نریزید. بخار در یک فضای محدود می تواند درب را منفجر کند: نه تنها مایع در اطراف آشپزخانه پرواز می کند، بلکه خطر سوختگی جدی نیز وجود دارد.
خمیر
هیچ نانوایی که به خود احترام می گذارد خمیر پای را در مخلوط کن درست نمی کند. بافت آن سخت و غیر اشباع از اکسیژن خواهد بود. استثناء خمیر برای پنکیک یا پنکیک است.
زنجبیل
زنجبیل تازه یا خشک را در مخلوط کن نریزید. چه اتفاقی خواهد افتاد؟ نه یک ماش، بلکه یک توده جامد از الیاف. بهتر است آن را ریز خرد یا رنده کنید.
مواد فله
اگر آرد، شکر یا کیک را در مخلوط کن بریزید، مواد پودری در حین هم زدن به کناره های کاسه می چسبند. بهتر است آنها را از سوراخ درب به پایه مایع اضافه کنید و سرعت را کم کنید.
مخلوط کن یک واحد بسیار مفید است که به کاهش قابل توجه زمان پخت کمک می کند. با کمک آن می توانید میوه ها، سبزیجات، آجیل، گوشت را آسیاب کنید، کوکتل، انواع دسر و همچنین سوپ و فرنی برای کودکان درست کنید. آیا می توان پنیر و پیاز را در مخلوط کن خرد کرد؟ البته. از پیاز می توان برای مصارف مختلفی مانند تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت، کباب و سوپ پیاز استفاده کرد. برای تهیه این ظروف، طرز ریزش پیاز را در مخلوط کن بیشتر بخوانید.
تهیه گوشت چرخ کرده
برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت، می توانید از گوشت تازه یا گوشت منجمد، اما قبلاً یخ زدایی شده استفاده کنید. برای خرد کردن آن در مخلوط کن، فقط باید از یک ضمیمه مخصوص استفاده کنید، زیرا در غیر این صورت به جای گوشت چرخ کرده، فرنی خواهید داشت. برای خرد کردن پیاز کافی است از چاقوهای معمولی استفاده کنید. چگونه گوشت را برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت درست کنیم؟ برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- تمام رگ ها، فیلم ها و تاندون ها را بردارید.
- آن را به قطعات تقریباً 3 سانتی متر برش دهید.
- آنها را کمی در یخچال خنک کنید.
- آنها را به همراه پیاز به 4 قسمت در ظرف خرد کن اضافه کنید.
اگر پیاز را همراه با گوشت خرد کنید، می توانید گوشت چرخ کرده آبدار بیشتری دریافت کنید. برای عبور صحیح گوشت و پیاز از مخلوط کن، باید کمی آزمایش کنید. ابتدا باید دستگاه را فقط برای چند ثانیه روشن کنید (به ویدیو مراجعه کنید) و به قوام حاصل نگاه کنید. اگر مناسب بود، می توانید گوشت چرخ کرده را بردارید و قسمت بعدی گوشت را در آن قرار دهید و اگر نه، دستگاه را برای چند ثانیه دیگر روشن کنید.
پس از آماده شدن گوشت چرخ کرده، نان سفید، تخم مرغ و کمی شیر را در مخلوط کن چرخ کنید. سپس همه اینها باید با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط شود. هر خانم خانه دار معمولاً همه مواد را به صلاحدید خود می گیرد، اما به طوری که قوام یکنواخت باشد، اما نه خیلی مایع. به این ترتیب می توانید کتلت های خوشمزه ای تهیه کنید.
سس باربیکیو
پیاز یکی از مهم ترین اجزای سس باربیکیو است. به شما این امکان را می دهد که آبدار و طعم خاصی به گوشت بدهید. برای تهیه سس باید اجزای زیر را تهیه کنید:
- 2 کیلوگرم گوشت؛
- 4-5 پیاز؛
- 2 عدد لیمو؛
- چاشنی های مورد علاقه (برای اضافه کردن تندی، می توانید از رازک سونلی و آجیکا خشک استفاده کنید).
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
طرز تهیه کباب و سس برای آن به شرح زیر است:
- گوشت را تکه تکه کنید و در ظرفی برای مرینیت قرار دهید.
- پیازها را پوست بگیرید و هر کدام را به چند قسمت برش دهید.
- لیموها را کاملا بشویید و همراه با پوست آن به چند قسمت برش دهید.
- پیاز را در مخلوط کن خرد کنید تا یک توده مایع کمی همگن تشکیل شود.
- لیمو را به مخلوط اضافه کنید و خرد کنید.
- یک بسته ادویه هاپ سونلی و آجیکا را داخل گوشت بریزید ، نمک را به مزه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط پیاز و لیمو و کمی روغن نباتی را در ظرف بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
بهتر است گوشت را یک شب در این ماریناد بگذارید. سپس کباب تا حد امکان آبدار و خوشمزه می شود.
سوپ پیاز
سوپ پیاز یک غذای ملی فرانسوی است. امروزه نه تنها در فرانسه، بلکه در بسیاری از شهرهای دیگر جهان نیز مصرف می شود. این تعجب آور نیست، زیرا خواص مفید زیادی دارد:
- دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که سموم را از بدن دفع می کند.
- به بیماری های دستگاه تنفسی کمک می کند؛
- میکروب ها را می کشد؛
- خواص محافظتی بدن را افزایش می دهد.
- بدن را با آهن پر می کند که برای عملکرد طبیعی سیستم گردش خون ضروری است.
درست کردن سوپ پیاز در خانه بسیار آسان است. برای انجام این کار باید تهیه کنید:
- 1 کیلوگرم پیاز؛
- 800 میلی لیتر آب مرغ یا گوشت؛
- 1 هویج؛
- 130 گرم خامه؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- 1 پنیر فرآوری شده؛
- 2 قاشق غذاخوری کره؛
- یک قاشق چایخوری شکر؛
- نمک، فلفل، سبزی و کراکر.
طرز تهیه سوپ پیاز به شرح زیر است:
- آبگوشت را آماده کنید، برای این، گوشت را بپزید تا نرم شود، سپس فلفل، هویج و پیاز را به آن اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید ، آن را در روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه قرار دهید.
- شکر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، ماهیتابه را با درب بپوشانید و 40 دقیقه بجوشانید ، اما سرخ نکنید.
- آرد را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
- تمام سبزیجات و گوشت را از آبگوشت خارج کنید، سبزیجات را دور بریزید و می توانید از گوشت برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید.
- آبگوشت را به جوش آورده و مخلوط پیاز را به آن اضافه کنید، حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- پنیر فرآوری شده را اضافه کنید؛
- پس از حل شدن کامل پنیر، خامه، سبزی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- ظرف را به جوش آورده و خاموش کنید.
پس از تمام مراحل بالا، سوپ پیاز باید کمی خنک شود. سپس می توان آن را در مخلوط کن چرخ کرد و با کروتون سرو کرد.
خسته از شستن دست هایم روی رنده، از شوهرم برای تولدش یک مخلوط کن خواستم)
پس از نگاهی به صفحات فروشگاه های آنلاین و مشاهده مشخصات، Orion Orb-016 را انتخاب کردم.
برای شروع، او از قیمت نسبتاً مقرون به صرفه 215 UAH (خوب، به علاوه تحویل) راضی بود.
اولین باری که سعی کردم یخ را با آن خرد کنم. تحت هیچ شرایطی این کار را انجام ندهید. همانطور که بعداً متوجه شدم، مخلوط کن هایی با کاسه های پلاستیکی برای یخ مناسب نیستند، اما تهیه کوکتل های مختلف در آن بسیار جالب است) میلک شیک مورد علاقه من به این صورت درست می شود: 1 عدد موز را در مخلوط کن خرد کنید، سپس 300-400 میلی لیتر شیر اضافه کنید. و دوباره بزنید تا کف ملایمی ظاهر شود) فوق العاده خوشمزه، اگر بستنی دم دست دارید می توانید اضافه کنید و خوشمزه تر هم می شود.
سپس من بر نازل غوطه وری مسلط شدم و با کمک آن می توانید قهوه فوق العاده خوشمزه درست کنید. قهوه و شکر را به طور معمول در فنجان بریزید و یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. نازل را در فنجان فرو کنید و تکان دهید تا نصف فنجان قهوه و کف شیر به دست آید سپس آب داغ را کنار فنجان اضافه کنید تا کف آن از بین نرود. مربای واقعی!)
بیایید به خرد کردن غذا در حین پخت بپردازیم. بیایید در مورد سوالات و مشکلات اصلی مبتدیان بحث کنیم.
اولین شوک برای من خرد کردن پیاز بود. لایه های کامل به دیواره کاسه چسبیده، تیغه به آنها نمی رسد و به جای پیاز خرد شده، تکه های بزرگی روی دیواره ها می گذارید. فقط بعداً فهمیدم که چگونه مخلوط کن را کنترل کنم تا خوب خرد شود ، اما با پیازها همه چیز هنوز کاملاً صاف نیست (
اولازمان را هدر ندهید، دکمه را برای 2-3 ثانیه فشار ندهید، به طور متوسط حدود 10 ثانیه طول می کشد تا محصول در 2 سرعت آسیاب شود.
دومااگر درب کاسه را باز کردید یا از دیواره های شفاف کاسه دیدید که تکه بزرگی از محصول روی دیواره کاسه چسبیده است، کافی است کاسه را تکان دهید تا بیفتد، با کمی مهارت این کار سختی نیست و اجرا کنید. 2-3 ثانیه دیگر خرد کنید.
سومهرگز پیاز، هویج، چغندر را در یک تکه قرار ندهید. همیشه به چند قسمت برش بزنید و فقط بعد در یک کاسه بریزید، در غیر این صورت یک تکه بزرگ و یک دسته فرنی خرد شده خواهید داشت.
چهارمهرگز بیهوده ناراحت نشوید - اگر در کاسه را باز کنید و هویج خرد شده و در کنار 3-4 تکه بزرگ زیر خرد شده که تیغه ها به آنها نمی رسد، فقط آنها را بخورید) و ویتامین ها و اعصاب کمتری برای شما هدر رفته است.
در مورد ضمیمه میکسر، کار خود را عالی انجام می دهد، فوق العاده خوب هم می زند و با وجود اینکه فقط یک همزن وجود دارد.
من هنوز نمی فهمم که چرا مزخرفات پلاستیکی سفید با عکس مورد نیاز است، من گمان می کنم که برای چسباندن برخی از قطعات یدکی به دیوار است، اما هنوز نمی دانم چه چیزی را کجا قرار دهم)
به طور کلی این را می گویم: اولین برداشت من از مخلوط کن خوب نبود.
من ناراحت بودم قبل از اینکه مخلوط کن بگیرم فکر کردم دکمه رو فشار میدم vozzzhik! و همه چیز عالی خواهد بود، اما در عملکرد این دستگاه و نه تنها این و این شرکت (و من از افرادی با مدل های مخلوط کن گران تر پرسیدم) نکات ظریفی وجود دارد که فقط باید در مورد آنها بدانید تا به نتیجه خوبی برسید. حالا که فهمیدم، نمی توانم تصور کنم که چگونه با این رنده احمقانه رنج می بردم و بدون مخلوط کن زندگی می کردم)
عکسی از محصولات خرد شده برای گل گاوزبان ضمیمه می کنم (چغندر و پیاز نمی خواستند واضح عکس بگیرند، اما ماهیت خرد کردن را از هویج می توان فهمید، چغندرها به همین ترتیب با پیاز خرد شده اند، همانطور که من نوشت، ما هنوز کمی سردرگمی داریم، اما این برای آن غذاهایی که من طبخ می کنم مشکلی نیست).
