ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی خطر GMOs اثر GMO: آبشش ها رشد می کنند، اما نه برای همه استفاده از محصولات اصلاح شده ژنتیکی چقدر خطرناک است؟

در ایالات متحده، سویا رایج ترین محصول اصلاح شده ژنتیکی است. به همین دلیل محتوای اسید اولئیک در آن افزایش می یابد. این اسید جایگزین سایر اسیدهای چرب در بدن می شود و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

آنها DNA را تغییر داده اند. این اجازه می دهد تا جهش هایی با ویژگی های مورد نظر خاص ایجاد شود. برخلاف محصولات طبیعی، این محصولات در آزمایشگاه ها دستخوش تغییراتی می شوند که بعداً کل برداشت را تحت تأثیر قرار می دهد.

غذاهای اصلاح شده ژنتیکی با استفاده از بیوتکنولوژی ایجاد شدند که امکان انتقال ژن را از یک موجود به موجود دیگر به منظور پاداش دادن به آن با خاصیتی که در زندگی عادی ندارد، ایجاد کردند.در حال حاضر، دانشمندان شروع به اصلاح ژنتیکی محصولات گوشتی کرده‌اند، اما هنوز اکثر محصولات اصلاح‌شده ژنتیکی امروزی منشأ گیاهی دارند، یعنی میوه‌ها، سبزیجات و غیره.

در ابتدا، ایده تغییر DNA گیاهان یک استراتژی عالی به نظر می رسید که به علاقه مصرف کنندگان، حل مشکل گرسنگی جهان و کمک به کشاورزی کمک می کرد، اما در سال های اخیر محققان بیشتر و بیشتر ثابت کرده اند که چنین محصولاتی برای آنها خطرناک است. سلامت انسان، بر کشاورزی و استفاده از آنها تأثیر منفی می گذارد، حتی به یک تقابل اجتماعی بین کسانی که از استفاده از مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی حمایت می کنند و کسانی که محصولات طبیعی را ترجیح می دهند تبدیل شده است.

غذاهای اصلاح شده ژنتیکی چه تاثیری بر سلامتی دارند؟

چندین سال تحقیقات و آزمایشات آزمایشگاهی خواص منفی محصولات اصلاح شده ژنتیکی را برای سلامت انسان نشان داده است:

• ظهور انواع جدیدی از آلرژی ها.این محصولات حاوی سموم و آلرژن های جدیدی هستند که تاثیر منفی بر بدن دارند. به عنوان شاهد، می‌توانیم رسوایی پر شور ذرت استارلینک در سال 2000 در ایالات متحده را به یاد بیاوریم. این ذرت حاوی مقادیر زیادی پروتئین سمی است که باعث واکنش های آلرژیک بسیار شدید در افراد از جمله شوک آنافیلاکتیک می شود.
• ظهور باکتری های بیماری زا مقاوم به آنتی بیوتیک ها. این بدان معنی است که برخی از داروها در برابر باکتری هایی که برای سلامتی انسان خطرناک هستند ناتوان خواهند بود و برخی از بیماری ها قابل درمان نیستند.
• افزایش آلودگی شیمیایی مواد غذاییبه دلیل استفاده گسترده از کودهای شیمیایی برای کشت گیاهان.
• یک مطالعه اتریشی نشان می دهد که غذاهای GMO کاهش عملکرد تولید مثل انسان. این با آزمایشی که روی موش ها انجام شد ثابت شد. موش های تغذیه شده با ذرت اصلاح شده ژنتیکی نسبت به موش هایی که از ذرت طبیعی تغذیه شده بودند، بارور کمتری داشتند.
• هنوز مشخص نیست که غذاهای تراریخته چگونه بر سلامت طولانی مدت تأثیر می گذارد.با این حال، این ظن وجود دارد که آنها ممکن است باعث ایجاد برخی از بیماری های خطرناک مانند سرطان شوند.

محصولات تراریخته خطرناک دیگر چه هستند؟

غذاهای اصلاح شده ژنتیکی نه تنها برای سلامتی ما مضر هستند. سایر زمینه های زندگی انسان نیز در معرض خطر است که به طور مرتب در میان نمایندگان کشورهای مختلف و سازمان های بین المللی نگران این مشکل بحث می شود.

تاثیر منفی بر محیط زیست

محصولات اصلاح شده ژنتیکی باعث افزایش استفاده در صنعت کشاورزی می شود.

مواد شیمیایی نه تنها محصولات تراریخته، بلکه انواع سنتی را نیز تحت تأثیر قرار می دهند و آنها را از بین می برند و صدمات جبران ناپذیری به تنوع زیستی وارد می کنند.

در برخی از کشورها، طبق قانون، کشاورزان مجبور به کشت فقط بذرهای اصلاح شده ژنتیکی هستند که در نتیجه از بذرهای سنتی استفاده نمی شود.

تاثیر منفی بر اقتصاد

توسعه GMOs در دست چند شرکت است. آنها همچنان به گسترش نفوذ خود به امید تصرف بازار جهانی ادامه می دهند. این بر بازار جهانی بذر و تولید مواد غذایی در سراسر جهان تأثیر می گذارد.

محصولات GMO به طور فعال بازار را تصرف می کنند و به تولیدکنندگان محصولات معمولی آسیب می رسانند: آنها ارزان تر از محصولات طبیعی هستند و بنابراین خریداران را جذب می کنند.

چه غذاهایی بیشتر در معرض تغییرات ژنتیکی هستند؟

در حال حاضر، شرکت های بزرگ به کار بر روی تولید محصولات اصلاح شده ژنتیکی ادامه می دهند. این شامل گوشت می شود. ما متداول ترین محصولات GM موجود در بازار را فهرست می کنیم:

• ذرت و مشتقات آن (آرد، روغن، پولک، شربت)
• سویا و مشتقات آن،
• پنبه،
• سیب زمینی،
• نیشکر،
• با ماندگاری طولانی،
• توت فرنگی،
• یک آناناس،
• فلفل دلمه ای.

و سوال آخر ما: موافق یا مخالف استفاده از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی هستید؟

GMO ها شاید محبوب ترین و غیرقابل درک ترین داستان ترسناک سال های اخیر باشند. برخی از دانشمندان می گویند که مصرف برخی از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی می تواند شما را به یک خوشه یا حتی موجودی با آبشش تبدیل کند. دیگران با شنیدن این، انگشت خود را به سمت شقیقه‌های خود می‌چرخانند و همه هشداردهنده‌ها را دعوت می‌کنند تا با دانش اولیه علمی آشنا شوند.

GMO ها تحت کنترل قرار خواهند گرفت

مسیرها متفاوت است، اما نتیجه یکسان است

گل رز آبی، کلم بنفش، بوی تازه گوجه فرنگی در زمستان تلخ و سیب های فاسد نشدنی - همه اینها نتیجه کار دانشمندان است که در نهایت نام "جانداران اصلاح شده ژنتیکی" را دریافت کردند. اینها ارگانیسم هایی هستند که به طور مصنوعی پرورش یافته اند که ژنوتیپ آنها حاوی یک ژن خارجی است که دانشمندان آن را از یک موجود زنده گرفته و در موجودی دیگر کاشته اند. در عین حال بدن دستخوش تغییراتی شده و خواص جدیدی ظاهر می شود.

تغییرات ژنتیکی چگونه انجام می شود؟ در اینجا یک راه ممکن است. در طبیعت گونه ای از آگروباکتریوم Agrobacterium tumefaciens وجود دارد. آنها قادر به نفوذ به بافت گیاهی و انتقال قطعه ای از به اصطلاح T-DNA به سلول های خود هستند. اگروباکتری ها با پلاسمید T اصلاح شده، خواص گیاهان را تغییر می دهند و ژن های مفیدی را در آنها وارد می کنند. با این حال، آیا فقط همین گیاهان به این شکل تغییر می کنند؟

تعداد کمی از مردم می دانند که هویج واقعی از نارنجی فاصله دارد و رنگ واقعی آن بنفش است. انواع گل های زرشکی، سفید و زرد نیز وجود داشت. هویج به عنوان غذا استفاده نمی شد، بلکه به عنوان یک محصول دارویی استفاده می شد. فقط در قرن شانزدهم رنگ نارنجی به خود گرفت و ما این را مدیون پرورش دهندگان دانشمندانی هستیم که شروع به تلاقی گونه های مختلف کردند. هویج واقعی امروزه بسیار کمیاب و گران است. یعنی هویج هایی که همه می دانیم GMO هستند؟ نه! این نتیجه انتخاب است، اما انتخاب کند است، و GMO ها به سرعت تولید می شوند، اگرچه نتیجه یکسان است - ژنوتیپ تغییر می کند.

پس چرا ما در مورد فواید و مضرات GMOs بحث می کنیم؟ اعتقاد بر این است که آنها نتیجه جهش هستند، زیرا، بر خلاف انتخاب، از ارگانیسم های نزدیک به هم نمی آیند، بلکه از ارگانیسم های بسیار دور می آیند و این بد است. اگرچه GMOs به دقت پایش می‌شوند و دانشمندان می‌دانند و می‌دانند که کدام گیاهان باید چگونه و چگونه پرورش داده شوند و کدام‌ها نباید رشد کنند. به عنوان مثال، آنهایی که مستعد ابتلا به بیماری نیستند، برای آفات مفیدتر و غیرقابل خوردن هستند - و می توان و باید حذف شوند. اما اگر همه گیاهان در معرض تغییرات قرار گیرند، نمی توانند برای مردم مفید باشند. به عنوان مثال، به سختی هیچ نکته ای در پرورش گیاهان مقاوم به علف کش ها وجود دارد - یعنی به مواد شیمیایی که پوشش گیاهی را از بین می برند. اینجا دقیقاً جایی است که نباید از نوآوری استفاده کرد.

می دانم که چیزی نمی دانم، اما می توانم قضاوت کنم

جالب است که طبق نتایج یک نظرسنجی، بیش از یک سوم روس ها دانش لازم برای حداقل ارزیابی GMOs را ندارند. به عنوان مثال، بسیاری از مردم نمی دانند که گیاهانی که می خوریم از نظر ژنتیکی یکسان نیستند. همیشه در هر گوجه ای که می خوریم جهش هایی وجود دارد و در هر موزی ممکن است ژنی وجود داشته باشد که بدون اطلاع ما تغییر کرده است. اما نه آمریکایی‌های موذی آژانس دارپا، نه بیگانگان فضایی و نه فیلم «دکتر شیطان»، بلکه در درجه اول تشعشعات خورشیدی و دیگر منابع تنوع ژنتیکی اهمیت دارند. جهش ژنی یک فرآیند طبیعی در طبیعت است که بدون آن تکامل بیولوژیکی غیرممکن است.

یک مثال خوب ظهور برنج کوتوله در چین است. برنج بلند زیر وزن خود خم می شود و ممکن است به زمین بیفتد و بپوسد. شکل جدیدی از برنج که از طریق پرورش انتخابی ایجاد شده است، عملکرد آن را 50 درصد افزایش داده است. بعدها مشخص شد که برنج کوتوله با برنج معمولی تنها در یک ژن متفاوت است. اگر یک مهندس ژنتیک مدرن به مشکل عملکرد برنج بپردازد، جهش نقطه‌ای را در ژن آنزیمی که هورمون مورد نظر را فعال می‌کند وارد می‌کند و در زمان کمتری به نتیجه مطلوب می‌رسد.

بنابراین، این جمله که دستکاری ژن ها منجر به اختلال در روند تکامل می شود، منطقی نیست. علاوه بر این، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی در پزشکی کاربردی از سال 1982 استفاده شده است، زمانی که انسولین دستکاری شده ژنتیکی انسانی تولید شده با استفاده از باکتری های اصلاح شده ژنتیکی به عنوان دارو ثبت شد. اما مردم یا این را نمی دانند یا ترجیح می دهند به خاطر بسپارند.

استدلال طرف مقابل

با این حال، مخالفان GMOs استدلال می کنند که باکتری ها و پلاسمیدهایی که برای ایجاد GMO استفاده شده اند، از بین نمی روند. "حداقل برخی از آنها با خوردن گیاهان تراریخته به بدن ما یا بدن حیوانات نفوذ می کنند و وقتی وارد معده و روده می شوند، همان اتفاقی می افتد که هنگام ایجاد تراریخته - تراریخته (تغییر، جهش). فقط این بار سلول های دیواره های معده و روده ها و همچنین میکرو فلور سیستم گوارشی اگر کسی نداند: حدود 70 درصد از سیستم ایمنی بدن انسان در روده ها کاهش می یابد درجات از طریق خون به همه اندام ها، ماهیچه ها و حتی پوست انسان یا حیوان نفوذ می کنند، یعنی حتی با خوردن گوشت حیوانی که با غذای GMO تغذیه شده است، بدترین حالت ممکن است موضوع این است که این امر در مورد سلول‌های زاینده نیز صدق می‌کند.

خوشبختانه، هنوز همه چیز به نقطه ای نرسیده است که جلوه های بیرونی آشکار این فرآیندها را نشان دهد. و بعید است که تبدیل به خوشه یا آبشش شویم. اما مخالفان GMO می گویند ما بیشتر بیمار خواهیم شد و نابارور خواهیم شد.

در عین حال، بدیهی است که تشعشعات ناشی از انفجارهای هسته‌ای و بلایای انسان‌ساز مدت‌هاست که در جهان اطراف ما جذب شده و یک عامل جهش‌زای قوی است، آب آشامیدنی کلردار و فلورایده می‌شود، انواع مواد شیمیایی و بیولوژیکی ناخوشایند ایجاد می‌کند. یک پس‌زمینه الکترومغناطیسی قدرتمند در اطراف ما وجود دارد، بخار جیوه ناشی از لامپ‌های برق «درازمدت»، سرب تترااتیل در بنزین سرب، تبخیر فرمالدئید از مبلمان ساخته شده از تخته نئوپان. آیا همه اینها روی انسان تأثیر نمی گذارد؟ تاثیر می گذارد و چگونه! و بعید است که GMOها منبع اصلی همه مشکلات ما در اینجا باشند.

پیر باشتی چه حدس می زد؟

اما اکنون وقت آن است که رهبر قدیمی باشتی را از داستان جک لندن "جری جزیره‌نشین" به یاد بیاوریم. برای کسانی که آن را نخوانده اند، بگوییم که ماجراهای تریر قرمز جری، سگ سفیدپوستان در میان وحشی های آدمخوار جزایر سلیمان است که رهبرش باشتی بود. کشیش قبیله که قصد داشت جری را بخورد شروع به تحریک قبیله علیه او کرد، آنها می گویند باید او را تکه تکه کنند و به همه مردان بدهند تا شجاعت سگ به هر یک از آنها برسد. باشتی جری را از دیگ نجات داد، اما این را گفت: «من مدت زیادی زندگی کردم و خیلی خوک خوردم، چه کسی جرأت می‌کند بگوید این خوک‌ها وارد من شدند و از من یک خوک درست کردند؟» باشتی ادامه داد: "اما حتی یک فلس ماهی روی پوستم رشد نکرد و آبشش ها روی گردنم ظاهر نشدند، و همه شما که به من نگاه می کنید، بدانید که من هرگز باله ای روی پشتم نیاوردم." یعنی این جک لندن بود که حتی در آن زمان، هر چند کاملاً شهودی، فهمید که وقتی کسی یا چیزی را پخته و خورده اید، ژنتیک چیزی که می خورید به هیچ وجه روی شما تأثیر نمی گذارد.

تجربیات متفاوت است

با این حال، آزمایش‌هایی وجود داشت که مضر بودن GMOs را ثابت کرد. بله، آزمایش هایی وجود داشت، اما آنها چه نوع آزمایش هایی بودند؟ بنابراین، در سال 1999، مقاله ای از Arpad Pusztai منتشر شد که در مورد اثر سمی سیب زمینی های اصلاح شده ژنتیکی بر موش ها بود. ژن لکتین سمی از دانه های برف به منظور افزایش مقاومت سیب زمینی در برابر نماتدها در سیب زمینی قرار داده شد. تغذیه سیب زمینی به موش های دانه خوار که به طور معمول آنها را نمی خورند اثرات سمی نشان داده است، اما این چه چیزی را ثابت می کند؟ اینکه غذای اولیه سمی مضر است؟ انتشار خود با یک رسوایی با صدای بلند همراه بود، زیرا نتایج قبل از بررسی همتایان توسط دانشمندان ارائه شد. توضیح ارائه شده توسط Pusztai مبنی بر اینکه روش انتقال ژن به جای لکتین به احتمال زیاد مقصر است، توسط اکثر دانشمندان پشتیبانی نشد، زیرا داده های ارائه شده در مقاله برای این نتیجه گیری کافی نبود. به هر حال، توسعه سیب زمینی تراریخته با ژن لکتین بلافاصله متوقف شد.

محقق روسی ایرینا ارماکووا مطالعه ای بر روی موش ها انجام داد که به نظر او تأثیر پاتولوژیک سویای اصلاح شده ژنتیکی بر کیفیت تولید مثل حیوانات را نشان می دهد. از آنجایی که یافته ها به طور گسترده در مطبوعات مورد بحث قرار گرفت اما در مجلات معتبر منتشر نشد، بسیاری از دانشمندان آزمایشات او را تکرار کردند. در نتیجه، نتیجه‌گیری شد که نتایج او با داده‌های استاندارد شده سایر محققانی که با همان گونه سویا کار می‌کردند در تضاد است و اثر سمی آن را بر بدن نشان ندادند. حالا بیایید به سطح روزمره خود برگردیم.

بیایید یک گروه از کودکان یا بزرگسالان را برداریم، فرقی نمی کند و به مدت دو هفته به آنها عمدتا خاویار سیاه می دهیم. شما می توانید شرط بندی کنید که در پایان آزمایش، اکثر آنها به طور قابل توجهی کبد بزرگ خواهند شد و بنابراین، خاویار سیاه برای سلامتی خطرناک است! با این حال، هر مطالعه ای همچنین شامل عوامل مؤثر مختلفی است. بنابراین، تغذیه مصنوعی لارو Hydropsyche borealis کادیس با گرده ذرت Bt افزایش مرگ و میر آنها را تا 20 درصد نشان داد. اما زمانی که همان نویسندگان آزمایش را در شرایط طبیعی بازتولید کردند، هیچ تأثیری از گرده های تراریخته بر روی زنده ماندن مگس ها مشاهده نکردند! بسیاری از حیوانات در اسارت اصلا تولید مثل نمی کنند، بنابراین آیا GMO ها نیز در این مورد مقصر هستند؟

جالب است که حتی سلسله مراتب کلیساها امروز می گویند که آنها مضر نیستند، بلکه برعکس مفید هستند، زیرا این امکان را برای جمعیت رو به رشد کره زمین فراهم می کنند. مسلمانان آنها را حلال می دانند و یهودیان آنها را حلال می دانند. با این حال، همانطور که می بینید، افرادی هستند که مخالف GMO هستند. و در بیشتر موارد، اینها یا دانشمندان فردی هستند که، فرض کنید، آزمایش‌های همیشه تمیز انجام نمی‌دهند، روزنامه‌نگارانی که در احساسات تخصص دارند، یا صلح سبز، که به احساسات نیز نیاز دارد. اما بعد از اینکه آنها قبلاً همه را ترسانده اند، معلوم می شود که اغلب GMO ها هیچ ربطی به آن ندارند. اما به دلایلی مخالفان آنها با تابش بذرها که هنگام پرورش انواع گیاهان جدید انجام می شود مخالف نیستند. اما بذرها با اشعه گاما تابش می شوند و سپس کاشته می شوند. بنابراین، تابش جهش زا به دانه ها خوب است، اما تغییر ژنوتیپ از طریق اگروباکتری ها بد و وحشتناک است؟

دقیق ترین بررسی

به هر حال، دقیقاً به دلیل اینکه محصولات GMO واقعاً جدید هستند، در تعدادی از کشورها درصد ممنوعیت استفاده از چنین محصولاتی وجود دارد. در ژاپن، محتوای مجاز در محصول 5 درصد، در اروپا - بیش از 0.9 درصد، و در ایالات متحده آمریکا - 10 درصد است. تقریباً همه کشورهای جهان به برچسب گذاری محصول نیاز دارند که محتوای GMO را نشان دهد. علاوه بر این، هیچ کس نمی گوید که محصولات GM در همه جا کاملاً بی ضرر هستند و همیشه خطر خاصی وجود دارد. به عنوان مثال، ثابت شده است که برخی از این محصولات برای مبتلایان به آلرژی مناسب نیستند. اینها می توانند به عنوان مثال آجیل برزیلی باشند که در آن محتوای یکی از اسیدهای آمینه به طور مصنوعی افزایش یافته است. مشخص شد که این پروتئین خاص باعث ایجاد نوعی آلرژی در افراد می شود.

بوم شناسی

مسئله فواید یا مضرات محصولات اصلاح شده ژنتیکی به محض ظهور چنین محصولاتی در طبیعت آغاز شد. برخی از مدافعان چنین تولیدی شروع به گفتن کردند: "این تنها راه برای تغذیه فقرا است! محصولات تراریخته به نفع کشاورزان است! غذاهای GMO ایمن هستند!"و غیره... با این حال، مخالفان استفاده از چنین محصولاتی ردیه های زیادی پیدا می کنند.

ما از شما دعوت می کنیم تا با 10 دلیل که چرا باید از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی اجتناب کنید که در مورد آنها صحبت کردم آشنا شوید جفری اسمیتاز جانب موسسه فناوری های مسئول. یک متخصص در زمینه GMOs در مورد خطراتی که در پشت محصولات تولید شده با استفاده از موجودات اصلاح شده ژنتیکی نهفته است صحبت خواهد کرد.

1) GMO ها مواد غذایی بسیار ناسالم هستند

آکادمی پزشکی محیطی آمریکااز پزشکان می خواهد تا از بیماران در برابر مصرف محصولات GMO محافظت کنند. آنها به مطالعاتی اشاره می کنند که چنین محصولاتی به اندام ها، سیستم گوارشی و ایمنی آسیب می رساند، روند پیری را تسریع می کند و منجر به ناباروری می شود. مطالعات انسانی نشان می دهد که چنین غذاهایی می توانند مواد خاصی را در بدن به جا بگذارند که در مدت طولانی باعث ایجاد انواع مشکلات سلامتی می شود. به عنوان مثال، ژن هایی که به سویا وارد می شوند، می توانند به DNA باکتری هایی که در داخل ما زندگی می کنند، منتقل شوند. حشره کش های سمی تولید شده توسط ذرت اصلاح شده ژنتیکی وارد جریان خون زنان باردار و جنین می شود.

پس از شروع تولید غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در سال 1996، تعداد زیادی از بیماری ها ظاهر شدند. در آمریکا، تعداد افراد مبتلا به سه بیماری مزمن یا بیشتر تنها در 9 سال از 7 به 13 درصد افزایش یافته است. تعداد آلرژی های غذایی و مشکلاتی مانند اوتیسم، اختلالات تولید مثل، مشکلات گوارشی و موارد دیگر به شدت افزایش یافته است. اگرچه هنوز مطالعات دقیقی انجام نشده است که مقصر بودن GMO ها را تأیید کند، کارشناسان آکادمی هشدار می دهند که نباید منتظر بروز این مشکلات باشیم و اکنون باید از سلامت خود، به ویژه سلامت کودکان که در معرض بیشترین خطر هستند، محافظت کنیم.

انجمن سلامت آمریکا و انجمن آمریکاهمچنین به پرستاران هشدار داده می‌شود که هورمون‌های رشد اصلاح‌شده نشخوارکنندگان سطح هورمون IGF-1 (فاکتور رشد انسولین 1) را در شیر گاو افزایش می‌دهند که با سرطان مرتبط است.

2) GMO ها در حال گسترش بیشتر هستند

دانه های اصلاح شده ژنتیکی به طور طبیعی در سراسر جهان پخش می شوند. خالص سازی کامل مخزن ژنی ما غیرممکن است. GMO های خود تکثیر شونده می توانند از چالش های گرمایش جهانی و اثرات ناشی از زباله های هسته ای جان سالم به در ببرند. تأثیر بالقوه این موجودات بسیار زیاد است، زیرا نسل‌های بعدی را تهدید می‌کنند. گسترش GMOs می تواند باعث خسارات اقتصادی شود و کشاورزان ارگانیک را در تلاش برای محافظت از محصولات خود آسیب پذیر کند.

3) GMO ها به استفاده بیشتر از علف کش ها نیاز دارند

بیشتر محصولات دستکاری شده ژنتیکی به گونه ای طراحی شده اند که در برابر قاتل علف های هرز مقاوم باشند. از سال 1996 تا 2008، کشاورزان ایالات متحده تقریباً 174 هزار تن علف کش برای GMOs استفاده کردند. نتیجه "ابر علف های هرز" بود که در برابر مواد شیمیایی مورد استفاده برای کشتن آنها مقاوم بودند. کشاورزان هر ساله مجبور به استفاده از علف کش های بیشتری می شوند. این نه تنها برای محیط زیست مضر است، بلکه چنین محصولاتی در نهایت حاوی درصد بالایی از مواد شیمیایی سمی هستند که می تواند منجر به ناباروری، عدم تعادل هورمونی، نقص مادرزادی و سرطان شود.

4) مهندسی ژنتیک عوارض خطرناکی دارد

مهندسی ژنتیک با اختلاط ژن‌های گونه‌های کاملاً غیرمرتبط، پیامدهای ناخوشایند و غیرمنتظره زیادی را به دنبال دارد. علاوه بر این، صرف نظر از انواع ژن‌هایی که معرفی می‌شوند، فرآیند ایجاد یک گیاه اصلاح‌شده ژنتیکی خود می‌تواند منجر به پیامدهای منفی جدی از جمله سموم، مواد سرطان‌زا، آلرژی‌ها و کمبودهای تغذیه‌ای شود.

5) دولت چشم بر عواقب خطرناک می بندد

بسیاری از پیامدهای بهداشتی و زیست محیطی GMOs توسط مقررات دولتی و تحلیل های ایمنی نادیده گرفته می شوند. دلایل این امر ممکن است انگیزه های سیاسی باشد. سازمان غذا و داروی آمریکابه عنوان مثال، نیازی به مطالعه واحدی برای تایید ایمنی GMO ها نداشته است، نیازی به برچسب گذاری مناسب محصولات ندارد و به شرکت ها اجازه می دهد محصولات اصلاح شده ژنتیکی را بدون اطلاع دولت به بازارها ارسال کنند.

آنها خود را اینگونه توجیه می کنند که اطلاعاتی ندارند مبنی بر اینکه محصولات GM تفاوت قابل توجهی با محصولات معمولی دارند. با این حال، این یک دروغ است. یادداشت های محرمانه ای که آژانس از مردمی که شکایت می کنند دریافت می کند، نشان می دهد که اکثر دانشمندان آژانس موافق هستند که GMO ها می توانند اثرات غیرقابل پیش بینی ایجاد کنند که تشخیص آنها دشوار است. کاخ سفید به دفتر دستور داده است که به کار با بیوتکنولوژی ادامه دهد.

6) صنعت بیوتکنولوژی در حال پنهان کردن حقایق در مورد خطرات GMOs است

برخی از شرکت های بیوتکنولوژی با استفاده از داده های تحقیقاتی ناقص و جعلی تلاش می کنند ثابت کنند که غذاهای GMO کاملاً بی ضرر هستند. دانشمندان مستقل مدتهاست که این ادعاها را رد کرده و شواهدی پیدا کرده اند که وضعیت کاملاً متفاوت است. برای چنین شرکت هایی سودآور است که اطلاعات مربوط به خطرات تراریخته ها را تحریف و انکار کنند تا از مشکلات جلوگیری کنند و سرپا بمانند.

7) تحقیق و گزارش مستقل مورد انتقاد و سرکوب قرار می گیرد

دانشمندانی که حقیقت را در مورد GMOs آشکار می کنند مورد انتقاد قرار می گیرند، ساکت می شوند، به آتش کشیده می شوند، تهدید می شوند و از تامین مالی محروم می شوند. تلاش رسانه ها برای انتقال حقیقت موضوع به مردم سانسور می شود.

8) تراریخته ها برای محیط زیست مضر هستند

محصولات اصلاح شده ژنتیکی و علف کش های مرتبط به پرندگان، حشرات، دوزیستان، موجودات دریایی و موجودات زنده زیرزمینی آسیب می رساند. آنها تنوع گونه ها را کاهش می دهند، آب را آلوده می کنند و دوستدار محیط زیست نیستند. به عنوان مثال، محصولات تراریخته جایگزین پروانه های سلطنتی شده است که تعداد آنها در ایالات متحده 50 درصد کاهش یافته است.

نشان داده شده است که علف‌کش‌ها باعث نقص مادرزادی در دوزیستان، مرگ جنینی، اختلال در غدد درون ریز و آسیب اندام در حیوانات می‌شوند، حتی در دوزهای بسیار کم. کلزا اصلاح شده ژنتیکی (نوعی کلزا) در داکوتای شمالی و کالیفرنیا در طبیعت گسترش یافته است و تهدیدی برای انتشار ژن های مقاومت به علف کش ها به سایر گیاهان و علف های هرز است.

9) تراریخته ها عملکرد محصول را افزایش نمی دهند و نمی توانند به مبارزه با گرسنگی کمک کنند

در حالی که روش‌های کشاورزی پایدار غیر GMO که در کشورهای در حال توسعه استفاده می‌شوند، عملکرد را 79 درصد افزایش می‌دهند، روش‌های مبتنی بر GMO به طور متوسط ​​به هیچ وجه باعث افزایش عملکرد نشدند.

سازمان بین المللی ارزیابی دانش کشاورزی، توسعه علم و فناوریبا استناد به نظر 400 دانشمند و حمایت از 58 کشور، گزارش داد که عملکرد محصولات اصلاح شده ژنتیکی "بسیار متغیر" است و در برخی موارد حتی در حال کاهش است. وی همچنین تأیید کرد که با کمک GMOs در حال حاضر مبارزه با گرسنگی و فقر، بهبود تغذیه، سلامت و معیشت در مناطق روستایی، حفاظت از محیط زیست و ارتقای توسعه اجتماعی غیرممکن است.

GMO ها از ابزارها و منابعی استفاده می کنند که می تواند برای توسعه و استفاده از روش های ایمن تر و فناوری های مطمئن تر استفاده شود.

10) با اجتناب از غذاهای GMO، می توانید سهم خود را برای معکوس کردن پیامدهای منفی انجام دهید

از آنجایی که تراریخته ها هیچ سودی برای مصرف کننده ندارند، ممکن است بسیاری از آنها امتناع کنند، بنابراین تولید چنین محصولاتی زیان آور خواهد شد و شرکت ها ارائه آنها را متوقف خواهند کرد. برای مثال در اروپا در سال 1999 خطرات GMOs را اعلام کردند و در مورد مضرات احتمالی این محصولات هشدار دادند.

دانشمندان روسی ثابت کرده اند

خطرات GMO برای سلامتی

ناباروری، تخریب و جهش -

اینها پیامدهای احتمالی خوردن غذاهای اصلاح شده ژنتیکی است که با استفاده از اصلاح ژنتیکی ساخته شده اند

ارگانیسم ها (GMO).

نتایج یک مطالعه مستقل روسی در مورد اثرات GMOs بر روی پستانداران منتشر شده است. نتایج یک مطالعه انجام شده توسط انجمن ملی امنیت ژنتیکی (OAGB) همراه با موسسه اکولوژی و تکامل به نام. A.N. Severtsov RAS (IPE&E RAS) در دوره 2008-2010، نشان دهنده تأثیر منفی قابل توجه خوراک حاوی اجزای GM بر عملکرد تولیدمثلی و سلامت حیوانات آزمایشگاهی است.

به گفته معاون انستیتوی مهندسی قدرت و اخلاق آکادمی علوم روسیه، دکترای علوم زیستی. الکسی سوروف، این نوع خوراکی است که اکنون به طور گسترده در پرورش پرندگان، خوک ها و سایر حیوانات مزرعه استفاده می شود. بنابراین، داده های به دست آمده توسط دانشمندان برای کشاورزان بسیار مرتبط است.

در 14 آوریل در مسکو، رهبران OAGB نتایج یک مطالعه مستقل را ارائه کردند که تأثیر مواد غذایی حاوی اجزای موجودات ژنتیکی اصلاح شده (GMOs) را بر پارامترهای بیولوژیکی و فیزیولوژیکی پستانداران بررسی می کرد.

"حیوانات دارای تاخیر در رشد و رشد، نقض نسبت جنسی در بستر با افزایش نسبت ماده ها، کاهش تعداد توله ها در بستر، تا عدم حضور کامل آنها در مرحله دوم بودند. A. Surov خاطرنشان می کند: "کاهش قابل توجهی در توانایی های تولید مثل در مردان نیز مشاهده شد."

به گفته الکساندر بارانوف، رئیس OAGB، نتیجه اصلی تأثیر مواد غذایی تراریخته، که در طول این مطالعه کشف شد، عدم حضور نسل سوم حیوانات از گروه های آزمایشی بود. A. Baranov گفت: "نتیجه اصلی تحقیق ما کشف حقیقت ممنوعیت بیولوژیکی تولید مثل است." GMO ها برای زندگی خطرناک هستند.

این آزمایش یک شگفتی دیگر نیز به همراه داشت. ما نمی‌خواهیم هراس ایجاد کنیم، اما در حین مطالعه روی همسترهای نسل سوم، که بستر آن به سختی به دست آمد، متوجه شدیم که مو در حفره دهان آنها رشد می‌کند، ما هنوز با احتیاط این داده‌ها را بیان می‌کنیم و موهای دهان را درک می‌کنیم رشد به عنوان یک پدیده، اما این یک واقعیت است.

به گفته الکساندر بارانوف، دانشمندان هنوز نمی توانند مکانیسم هایی را تعیین کنند که برنامه مخرب GMO را آغاز می کند. او به طور خلاصه می گوید: «بنابراین تنها یک راه برای خنثی کردن اثرات مصرف GMO وجود دارد - امتناع از مصرف بیشتر محصولات تراریخته.

محیط بانان خاطرنشان می کنند که به طرز فاجعه باری چنین آزمایشاتی در حال انجام است. آخرین مطالعات مستقل مشهور جهانی در مورد تأثیر مصرف GMO بر حیوانات در مؤسسه فعالیت های عصبی عالی و فیزیولوژی عصبی آکادمی علوم روسیه (2005)، در دانشگاه کان (فرانسه، 2006) انجام شد.

اتحاد CIS برای ایمنی زیستی معتقد است که دولت ها باید به طور مداوم برای چنین فعالیت هایی بودجه اختصاص دهند. "متاسفانه، این بسیار به ندرت اتفاق می افتد، در عین حال، در روسیه، پول بودجه نه تنها برای ایجاد GMOs استفاده می شود، بلکه در واقع، روندهای مد "بدون در نظر گرفتن"، به ویژه معرفی مواد جدید مبتنی بر تامین مالی می شوند. ویکتوریا کوپیکینا، دبیر اتحاد CIS "برای ایمنی زیستی" می گوید: در زمینه نانوتکنولوژی، مدارک تحصیلی سخاوتمندانه توزیع می شود.

یک مطالعه تجربی دیگر بر روی یک جمعیت آزمایشگاهی از همسترهای کمپبل (Phodopus campbelli) انجام شد، که به دلیل تغییر نسل سریع آنها انتخاب شد که امکان ردیابی اثرات طولانی مدت را فراهم می کند. جفت های خانواده از افراد بالغ جنسی در همان سن تشکیل شد که در هر گروه به 4 گروه 5 جفت باروری تقسیم شدند.

گروه اول (سویا-0) خوراک vivar را با افزودن سویای خالص غیر تراریخته دریافت کردند. گروه دوم (GM-soybean-1) و سوم (GM-Soybean-2) از نظر محتوای کمی سویای تراریخته در خوراک، که به خوراک ویوار اضافه شد، با یکدیگر متفاوت بودند. گروه کنترل غذای vivar را بدون هیچ گونه افزودنی دریافت کردند.

در طول آزمایش، شاخص های کلی بیولوژیکی و فیزیولوژیکی مانند تعداد، اندازه، تلفات، نمو و سایر پارامترها و وضعیت مولدهای نسل های مختلف در هر گروه ثبت شد. از مولدهای به دست آمده، جفت های تولید مثلی جدید برای تولید نسل های بعدی تشکیل شدند که همچنان با همان غذا تغذیه می شدند.

در نتیجه مطالعات تجربی سه نسل از همستر کمپل بر روی شاخص های عمومی، فیزیولوژیکی و پاتولوژیک، بر اساس بیولوژیکی عمومی ایجاد شد:

تأخیر رشد و نمو تشخیص داده شد.

نقض نسبت جنسی در نوزادان با افزایش نسبت ماده.

کاهش تعداد توله ها در بستر، تا عدم حضور کامل آنها در نسل دوم حیوانات گروه های GM-soybean-1 و GM-Sybean-2، در مقایسه با گروه شاهد و سویای خالص.

از نظر فیزیولوژیکی و پاتوآناتومیکی:

اختلالات در رشد سیستم تولید مثل در مردان و زنان در گروه سویای تراریخته 1 و سویا 2 در مقایسه با افراد کنترل نشان داده شد.

امروزه دیگر بر کسی پوشیده نیست که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی برای سلامت مردم و همه موجودات زنده روی کره زمین خطرناک هستند.

آنها تأثیر منفی خاصی بر سیستم ایمنی و دستگاه تناسلی دارند. سیستم ایمنی مسئول مقاومت در برابر باکتری ها و ویروس های بیماری زا و سیستم ادراری تناسلی مسئول تولید مثل است. به عنوان مثال، نیکولای لواشف در یکی از سخنرانی های خود گفت که محصولات تراریخته در نسل سوم منجر به عقیمی کامل ملت می شود.

بنابراین، طبیعت خود را از تکثیر جهش یافته ها محافظت می کند. و بدین ترتیب این امر منجر به انقراض کامل بشریت خواهد شد. روانشناس روسی سرگئی لازارف در سخنرانی خود اشاره کرد که سوسک ها به دلیل مواد غذایی GMO که بقایای آن را مصرف می کنند شروع به ناپدید شدن کرده اند. اگر الان سوسک ها می میرند، انسان ها چند سال عمر می کنند؟

تأثیر GMOs هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است، اما این خطر وجود دارد که آنها می توانند منجر به مرگ کامل همه موجودات زنده روی کره زمین شوند.

DNA خارجی که با غذا وارد بدن انسان می شود، از روده جذب خون می شود و از آنجا می تواند به هر سلول بدن نفوذ کند و DNA آن را تغییر دهد (جهش دهد). علاوه بر این، بر اساس داده های تحقیقاتی، این تراریخته مقاومت قوی در برابر آنتی بیوتیک ها دارد.

محصولات حاوی GMOs

در سپتامبر 2002، قطعنامه ای از سازمان نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک به اجرا درآمد که برچسب گذاری محصولات حاوی بیش از 5 درصد منابع تراریخته را ملزم می کرد، اما تاکنون این خطوط "حاوی منابع اصلاح شده ژنتیکی" یا به سادگی "GMI" ظاهر می شود. محصولات به ندرت بر اساس برآوردهای سازمان های مصرف کننده، در حال حاضر 52 نوع محصول در بازار روسیه وجود دارد که حاوی بیش از 5 درصد GMOs (ارگانیسم ها) هستند، اما برچسب گذاری نشده اند. اینها اول از همه محصولات گوشتی هستند - سوسیس و کالباس آب پز که گاهی بیش از 80 درصد سویای تراریخته را شامل می شود. در مجموع، بر اساس داده های ثبت داوطلبانه و ثبت ویژه محصولات وارداتی از خارج، بیش از 120 نام (برند) محصولات GMO در روسیه ثبت شده است.

از جمله تولید کنندگانی که محصولات آنها حاوی GMI هستند عبارتند از:

"داریا - محصولات نیمه تمام" LLC، "Klinsky Meat Processing Plant" LLC، "Tagansky" MPZ، "KampoMos" MPZ، "Vichyunai" CJSC، "MLM-RA" LLC، "Talosto-Products" LLC، "Bogatyr" Sausage Plant LLC, LLC "ROS Marie Ltd."

شرکت سازنده Unilever: Lipton (چای)، Brooke Bond (چای)، "Conversation" (چای)، Calve (سس مایونز، سس کچاپ)، راما (کره)، "Pyshka" (مارگارین)، "Delmi" (سس مایونز، ماست، مارگارین). )، "آلگیدا" (بستنی)، Knorr (ادویه ها)؛ شرکت تولیدی نستله: نسکافه (قهوه و شیر)، مگی (سوپ، آبگوشت، سس مایونز، نستله (شکلات)، نستا (چای)، نسیولک (کاکائو)؛

شرکت سازنده Kellog: Corn Flakes (غلات)، Frosted Flakes (غلات)، Rice Krispies (غلات)، Corn Pops (غلات)، Smacks (غلات)، Froot Loops (حلقه های غلات رنگی)، Apple Jacks (حلقه های فلکس با طعم سیب) سبوس افل سیب دارچین/ زغال اخته (سبوس با طعم سیب، دارچین، زغال اخته)، چیپس شکلاتی (تراشه های شکلاتی)، پاپ تارت (کوکی ها با فیلینگ، همه طعم ها)، دانه نولری (نان تست با فیل، انواع)، کریسپیکس ( کوکی ها)، سبوس کامل (غلات)، میوه و آجیل درست (غلات)، کرانچ عسل ذرت فلکس (غلات)، کرانچ سبوس کشمش (غلات)، سبوس جو دوسر کراکلین (غلات).

شرکت سازنده Hershey: Toblerone (شکلات، همه نوع)، Mini Kisses (آب نبات)، Kit-Kat (شکلات تخته)، بوسه (آب نبات)، چیپس پخت نیمه شیرین (کوکی)، چیپس شکلات شیری (کوکی)، کره بادام زمینی Reese's. فنجان (کره بادام زمینی)، مخصوص تیره (شکلات تیره)، شکلات شیری (شکلات شیری)، شربت شکلات (شربت شکلات)، شربت مخصوص شکلات تیره (شربت شکلات)، شربت توت فرنگی (شربت توت فرنگی).

شرکت سازنده مریخ: M&M"S، Snickers، Milky Way، Twix، Nestle، Crunch (غلات برنج شکلاتی)، Milk Chocolate Nestle (شکلات)، Nesquik (نوشیدنی شکلاتی)، Cadbury (Cadbury/Hershey)، میوه و آجیل.

شرکت تولیدی هاینز: سس کچاپ (معمولی و بدون نمک)، سس چیلی، سس استیک هاینز 57؛

شرکت تولیدی کوکاکولا: کوکا کولا، اسپرایت، چاری کولا، مینوت مید اورنج، مینوت مید گریپ؛

شرکت سازنده PepsiCo: Pepsi، Pepsi Cherry، Mountain Dew;

فریتو سازنده - Lay / PepsiCo: (مواد تراریخته ممکن است در روغن و سایر مواد موجود باشد)، چیپس سیب زمینی Lays (همه)، چیتوس (همه)؛

شرکت تولیدی Cadbury/Schweppes: 7-Up, Dr. فلفل؛

شرکت تولید کننده پرینگلز پراکتر اند گمبل: پرینگلز (چیپس با طعم اصلی، کم چرب، پیتزالیس، خامه ترش و پیاز، نمک و سرکه، چیزیومز).

لیست محصولات وارداتی حاوی GMO:

1. محصولات شکلاتی Hershey's Cadbury Fruit & Nut

3. اسنیکرز

4. توئیکس

5. راه شیری

6. شکلات کادبری، کاکائو

7. فررو

8. شکلات نستله "نستله"، "روسیه"

9. نوشیدنی شکلاتی Nestle Nesquik

10. نوشابه Sosa-Cola "Coca-Cola" Sosa-Cola

11. تونیک «اسپرایت»، «فانتا»، «کینلی»، «میوه‌تایم»

12. Pepci-Co Pepsi

13. "7-Up"، "Fiesta"، "Mountain Dew"

14. غلات صبحانه Kellogg

15. سوپ کمپبل

16. برنج عمو بنس مریخ

17. سس های Knorr

18. چای لیپتون

19. کوکی پارمالات

20. چاشنی ها، سس مایونز، سس هلمن

21. ادویه جات ترشی جات، سس مایونز، سس هاینز

22. غذای کودک نستله

23. هیپ

24. Abbot Labs Similac

25. ماست، کفیر، پنیر، غذای کودک دنون

26. رستوران های زنجیره ای مک دونالد (مک دونالد) فست فود

27. شکلات، چیپس، قهوه، غذای کودک کرافت (کرافت)

28. سس کچاپ، سس. غذاهای هاینز

29. غذای کودک، محصولات دلمی Unilever (یونیلور)

محصولات داخلی و آنهایی که به طور مشترک با شرکت های دیگر تولید می شوند که در فناوری تهیه آنها از GMO استفاده می شود:

JSC "نیژنی نووگورود روغن و کارخانه چربی" (سس مایونز "Ryaba"، "Vprok"، و غیره).

محصولات "Bonduelle" (مجارستان) - لوبیا، ذرت، نخود سبز.

CJSC "Baltimore-Neva" (سنت پترزبورگ) - سس کچاپ.

در سومین قرائت نهایی، قانون ممنوعیت کشت و پرورش گیاهان و حیوانات اصلاح شده ژنتیکی در روسیه. اکنون قانون رسیدگی به تخلفات اداری با ماده ای درباره تخلفات در حوزه فعالیت های مهندسی ژنتیک تکمیل می شود. جریمه مقامات تحت آن از 10 تا 50 هزار روبل، برای اشخاص حقوقی - از 100 تا 500 هزار روبل است. نمایندگان همچنین پیشنهاد کردند ارگانیسم های دستکاری شده ژنتیکی وارد شده به کشور و محصولات به دست آمده با استفاده از آنها ثبت شوند. دولت روسیه تأثیر این موجودات و محصولات را بر انسان و محیط زیست نظارت خواهد کرد. این قانون از اول جولای 2017 لازم الاجرا خواهد شد.

تصمیم گرفتیم از متخصصان دریابیم که آیا غذاهای اصلاح شده ژنتیکی واقعا خطرناک هستند یا خیر و در عین حال افسانه های رایج دیگری در مورد فواید و مضرات برخی محصولات و روش های پخت را به یاد آوردیم.

آلن اسکایف

فناور

GMO ها ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی هستند، یعنی موجوداتی (حیوانات، گیاهان، باکتری ها) که کد ژنتیکی آنها به طور مصنوعی تغییر کرده است. همه اینها محصول مهندسی ژنتیک است، روشی برای انتخاب هدفمند که امروزه عمدتاً گیاهان را تحت تأثیر قرار می دهد تا مقاومت آنها در برابر عوامل منفی و در نتیجه افزایش کارایی کشاورزی افزایش یابد.

در بیشتر موارد، برچسب "غیر GMO" صرفاً حدس و گمان و یک ترفند بازاریابی است. حتی آن دسته از محصولاتی که اصولاً حاوی GMO نیستند با برچسب "بدون GMOs" برچسب گذاری می شوند. به این ترتیب شرکت سازنده در تلاش است تا توجه طرفداران محصولات اکو را به خود جلب کند. در کشور ما قوانین مشخصی برای برچسب زدن محصولات حاوی GMO وجود دارد، اما برچسب گذاری محصولات بدون GMO به هیچ وجه نظارتی ندارد. گسترش این اسطوره ها با ترس کاملا طبیعی انسان از ناشناخته ها تسهیل شد.

مخالفان GMO ها تنها بر روی خطراتی که این غذاها می توانند به همراه داشته باشند تمرکز می کنند و به تعدادی از آزمایش های ناموفق با GMO ها و مطالعاتی که فاقد شایستگی علمی هستند اشاره می کنند. کسانی که هراس می پاشند نیازی به اثبات حرف های خود با حقایق ندارند. در واقع، ایمنی GMOs در 25 سال گذشته مورد مطالعه قرار گرفته است. اول از همه، اینها سویا و ذرت و محصولات تهیه شده از آنها هستند. خطوطی از سیب زمینی، گوجه فرنگی، چغندر قند، برنج و برخی دیگر وجود دارد، اما در کشور ما فقط این شش محصول مجاز به استفاده هستند. سویا اغلب در تولید محصولات گوشتی و غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. در مورد شیرینی و کنسروها هم همینطور. به طور رسمی حدود 60 محصول از این دست در کشورمان داریم.

اگر تغییرات ژنتیکی در مرحله ایجاد و تحقیق یک محصول جدید تحت کنترل مناسب قرار گیرد، خطرناک نیست. امروزه هیچ داده علمی وجود ندارد که نشان دهد GMOها در رابطه با هر چیزی مضر هستند: سرطان، آلرژی، ناباروری و غیره. این نیاز به کنترل کیفیت و ایمنی تغییرات ژنتیکی است که تا حدی مانع توسعه این صنعت و تولید محصولات جدید می شود.

آندری موسف

رئیس تخصص در NP Roskontrol

کارشناسان در سراسر جهان در مورد خطر بالقوه GMO برای بیوسفر بحث می کنند و به این نتیجه می رسند که هیچ خطری وجود ندارد. ایمنی استفاده از علف کش ها همراه با GMOs نیز به طور گسترده مورد بحث قرار می گیرد - و در اینجا کارشناسان نیز تمایل دارند بر این باورند که مقادیر باقیمانده احتمالی علف کش ها (به عنوان مثال، Roundup) خطری برای سلامت انسان ایجاد نمی کند. در مورد مضرات احتمالی خود محصولات تراریخته برای مصرف کنندگان، در اینجا همه دانشمندان اتفاق نظر دارند: حتی از نظر تئوری نیز هیچ آسیبی نمی تواند وجود داشته باشد، به ویژه با در نظر گرفتن رژیم سختگیرانه تحقیقات اجباری که در رابطه با همه محصولات تراریخته که به تازگی به کشور معرفی شده اند انجام می شود. بازار. در عین حال، محصولات به دست آمده از طریق انتخاب سنتی تحت چنین آزمایش کامل قرار نمی گیرند.

از آنجایی که در مورد GMO ها تبلیغات زیادی وجود دارد و حتی می توان در مورد GMO-phobia صحبت کرد، پس، البته، برای تولید کننده آسان تر است که بنویسد "No GMOs" تا محصول خود را از ظن دور کند. اما اگر مصرف کننده بنا به دلایلی مایل به خوردن محصولات با GMO، روغن پالم یا افزودنی E نیست، این حق قانونی او است و سازنده موظف است صادقانه ترکیب را روی بسته بندی قید کند. اگرچه اغلب کتیبه "حاوی GMOs نیست" یک ترفند بازاریابی است تا خریدار محصول را طبیعی تر درک کند.

الان قسمت خوبش شروع میشود. هیچ یا تقریباً هیچ محصول GMO در بازار مواد غذایی روسیه وجود ندارد. بازرسی‌های متعددی که توسط سازمان‌های دولتی مختلف انجام شده است، چنین محصولاتی را شناسایی نمی‌کنند: نشانگرهای GMO تنها در 0.14٪ از نمونه‌های مواد غذایی آزمایش شده توسط Rospotrebnadzor یافت شد (علیرغم این واقعیت که فقط آن دسته از محصولاتی که احتمال تشخیص GMO در آنها بالاتر بود، به طور خاص مورد بررسی قرار گرفتند). . Roskontrol همچنین بسیاری از محصولات را برای محتوای GMO آزمایش کرد - هیچ نشانگر GMO در هیچ یک از آنها یافت نشد.

آنتون آلکسیف

متخصص تغذیه

در حال حاضر چندین نوع گیاه اصلاح شده ژنتیکی برای فروش و مصرف مجاز هستند. گوشت یا ماهی اصلاح شده ژنتیکی وجود ندارد، اگرچه چنین آزمایشاتی در حال انجام است. اما به طور کلی، علاقه فزاینده ای به محصولات سازگار با محیط زیست و ایمن در جهان وجود دارد - به عنوان یک قاعده، مصرف کنندگان مایلند برای محصولاتی که حاوی GMO نیستند، بیش از حد پرداخت کنند و تولید کنندگان به طرز ماهرانه ای از این مزیت استفاده می کنند.

برخی آنها را پیشرفت می دانند، برخی دیگر - توطئه جهانی علیه بشریت. تعداد کمی از خریداران عادی تلاش می کنند تا بفهمند محصولات اصلاح شده ژنتیکی واقعاً چیست، اما تقریباً همه حداقل یک بار در زندگی خود شنیده اند که آنها باعث ناباروری، سرطان و آلرژی می شوند. اینجاست که ترس از تراریخته ها به وجود می آید.

امروزه در جهان انواع اصلاح ژنتیکی شده گوجه فرنگی، سیب زمینی، ذرت، چغندر قند، برنج، سویا، گندم و برخی دیگر از گیاهان کشاورزی تولید می شود. GMO در روسیه تولید نمی شود، تمام محصولات دارای GMO وارد می شوند، سهم بازار آنها سال به سال کاهش می یابد و گردش مالی سخت تر می شود.

تنها ضرری که امروزه ثابت شده است نه آنقدر محصولات به شخص، بلکه به دلیل حجمی است که آنها را مصرف می کند. مثلا سوسیس. سوسیس علاوه بر سویا که در بیشتر موارد واقعاً از نظر ژنتیکی اصلاح شده است، حاوی فسفات است که بیش از حد آن در بدن منجر به پوکی استخوان می‌شود و نیتریت‌هایی که می‌تواند باعث ایجاد سرطان‌شناسی شود. اگر سویا در سوسیس وجود نداشته باشد، تقریبا همیشه یک جزء پروتئینی وجود خواهد داشت - پوست و غضروف فرآوری شده حیوانات، که اساسا غیرقابل خوردن هستند، ارزش غذایی آنها حداقل است. بنابراین، حتی سوسیس‌هایی که حاوی GMO نیستند (و در بیشتر موارد حاوی آن‌ها هستند) سالم‌ترین محصول نیستند. وضعیت در مورد سبزیجات نیز مشابه است: سوسک سیب زمینی اصلاح شده ژنتیکی را نمی خورد، اما بیایید به یاد داشته باشیم که برای برداشت محصول چقدر باید با سیب زمینی های معمولی سم زد.

اما این واقعیت که GMO ها می توانند باعث آلرژی غذایی شوند در واقع باعث نگرانی پزشکان می شود. بیشتر آلرژی ها توسط پروتئین ایجاد می شوند. هنگامی که یک پروتئین اصلاح ژنتیکی می شود، پیش بینی واکنش آلرژیک به آن در تعداد معینی از مصرف کنندگان بسیار دشوار است.

و چند افسانه رایج دیگر
در مورد فواید و مضرات غذاها و روش های پخت:

تصاویر:جلد – tashka2000 - stock.adobe.com، 1،2 – نستیا گریگوریوا، 3 – اولیا ولک، 4 – کاتیا باکلوشینا