Πώς να φτιάξετε καφέ με αφρό; Πώς να φτιάξετε καφέ με αφρό Πώς να φτιάξετε καφέ σε Τούρκο με αφρό

Ο πιο νόστιμος καφές με αφρό θα ληφθεί στο σωστό cezve. Επιλέξτε ένα χάλκινο δοχείο σχεδιασμένο για μία ή δύο μερίδες. Μην πηγαίνετε για μεγάλα μεγέθη· για μια μεγάλη οικογένεια, είναι καλύτερο να βάλετε ένα μικρό Τούρκο στη φωτιά πολλές φορές, αλλά θα πάρετε ένα πιο γευστικό ποτό. Στα cezves με στενό λαιμό, ο αφρός είναι πιο πυκνός, αλλά έχουν επίσης το μειονέκτημά τους - είναι πολύ πιο εύκολο για έναν αποσπασμένο μάγειρα να ξεφύγει από τον καφέ από ένα τέτοιο δοχείο.

Ο αφρός στην επιφάνεια του ροφήματος σχηματίζεται λόγω των αιθέριων ελαίων που υπάρχουν στον καφέ, καθώς και των φυσαλίδων αέρα. Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του καφέ, τόσο πιο παχύρρευστο και αρωματικό αφρό θα αποκτήσετε. Ο ιδανικός αφρός λαμβάνεται με την παρασκευή λεπτού αλεσμένου καφέ και συνιστάται να τρίβετε τους κόκκους καφέ αμέσως πριν τους χρησιμοποιήσετε. Τοποθετήστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (η καλύτερη είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), ανακατέψτε τα χύμα υλικά, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο φιλτραρισμένο νερό και τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.

Σταδιακά, θα αρχίσει να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του ποτού, ο οποίος θα ανέβει ψηλότερα και θα σκουρύνει. Πρέπει να έχετε χρόνο για να αφαιρέσετε τον καφέ από τη σόμπα τη στιγμή που ο αφρός πλησιάζει τις άκρες του cezve, αλλά δεν έχει χρόνο να ξεχειλίσει την άκρη και το καφέ υγρό δεν έχει ακόμη βράσει.

Αφήστε το Τούρκο στην άκρη και περιμένετε να κατακαθίσει ο αφρός. Μετά από αυτό, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί από την αρχή: βάλτε το cezve στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Αυτοί οι χειρισμοί μπορούν να επαναληφθούν έως και πέντε φορές.

Σιγά-σιγά και προσεκτικά, για να μην ενοχλήσετε τον αφρό, ρίξτε τον καφέ στο φλιτζάνι. Τοποθετήστε ένα ελαφρύ πρωινό στο τραπέζι, ανοίξτε τις κουρτίνες και, κρατώντας στα χέρια σας μια κούπα με αρωματικό ποτό, χαμογελάστε στο νέο πρωινό.

Πριν ρίξουμε νερό στον Τούρκο κρατάμε τη ζάχαρη στη φωτιά, αλλά προσέχουμε να μην καεί. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια γεύση καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ με αφρό, συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα

Ετοιμάσαμε επίσης ένα βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Βλέποντας τις συμβουλές για το πώς να παρασκευάζετε τον τουρκικό καφέ με αφρό, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, έχοντας όλα τα απαραίτητα υλικά.

Τζούλια Βερν 1 592 0

Οι αληθινοί γκουρμέ καφέ είναι εύκολο να διακριθούν από τους απλούς θαυμαστές του ποτού. Οι πρώτοι καταλαβαίνουν ότι ο καφές με αφρό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την απόκτηση αισθητικής απόλαυσης. Δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή, την προετοιμασία και την προετοιμασία των κόκκων καφέ, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά του ροφήματος, επιτρέποντας στον εαυτό τους τέτοια χαρά όχι περισσότερες από 1-2 φορές την ημέρα.

Οι λάτρεις του καφέ συμπεριφέρονται διαφορετικά. Αυτό που είναι σημαντικό για αυτούς δεν είναι το είδος του καφέ, ο βαθμός καβουρδίσματος και ο τρόπος παρασκευής, για να μην αναφέρουμε τον αφρό, τον οποίο οι περισσότεροι αδιαφορούν. Το κύριο πράγμα για αυτούς τους ανθρώπους είναι να πίνουν όσο το δυνατόν περισσότερο καφέ, συμπεριλαμβανομένης της λήψης του ποτού από μπαστούνια και νερό βρύσης.

Στην πραγματικότητα, το να είσαι γκουρμέ του καφέ είναι πιο ευχάριστο και πιο ασφαλές. Αξίζει να δοκιμάσετε τι είναι ο φυσικός αφρός στον καφέ και να απολαύσετε ένα νόστιμο ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες για να ξεχάσετε για πάντα τις συνήθειες των θαυμαστών του καφέ.

Ο καφές που παρασκευάζεται σε ένα ειδικό cezve δεν είναι πλέον απλώς ένα ποτό. Γίνεται από συνηθισμένο σε εκλεκτό, ικανό να σαγηνέψει με το άρωμά του και να σε κάνει για πάντα να ερωτευτείς τη γεύση και την επίγευση του.

Στο μακρινό παρελθόν, οι παλλακίδες, οι σουλτάνοι, οι βασιλιάδες και οι αυτοκράτορες σε διάφορα μέρη του κόσμου περιποιούνταν τον εαυτό τους με καφέ που παρασκευαζόταν σε τσέζβε. Γράφτηκαν ποιήματα και ποιήματα για αυτό το ποτό, ενέπνευσε τις ιδιοφυΐες του παρελθόντος και συνεχίζει να προκαλεί μια θύελλα συναισθημάτων στους σύγχρονους καλοφαγάδες.

Άρα, ο cezva είναι ο ίδιος Τούρκος. Συμβαίνει:

• κεραμικός;
• πηλός;
• μέταλλο.

Μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ σε Τούρκο με αφρό από οποιοδήποτε υλικό, αλλά το πιο αξιόπιστο είναι ο χαλκός. Είναι το χάλκινο cezve που είναι το πιο ανθεκτικό και κατάλληλο για την παρασκευή ενός αρωματικού και γευστικού ροφήματος στο σπίτι. Ο χαλκός θερμαίνεται καλά και δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τη θερμοκρασία του περιεχομένου. Χάλκινο δοχείο υψηλής ποιότητας - με φιλική προς το περιβάλλον επίστρωση εσωτερικά.

Ένα πήλινο δοχείο είναι μια εξαιρετική φιλική προς το περιβάλλον επιλογή. Το μειονέκτημα του προϊόντος είναι η συγκεκριμένη γεύση με την οποία ο πηλός εμποτίζει το ποτό. Ωστόσο, όλα έχουν να κάνουν με την επιλογή του κατασκευαστή cezve. Εάν αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από κινέζικο άργιλο Yixing, τότε οι ξένες οσμές δεν θα απορροφηθούν στον καφέ, καθώς το υλικό επιτρέπει στον αέρα να περάσει, εμπλουτίζοντας το υγρό με αυτό, επιτρέποντας στο μπουκέτο γεύσης και αρώματος να αποκαλυφθεί πλήρως.

Μπορείτε να μαγειρέψετε καφέ μόνο σε πήλινο σκεύος στο σπίτι, χωρίς να ξεχνάτε την ιδιότητα του υλικού να απορροφά τις οσμές.

Μια καθολική επιλογή είναι ένας κεραμικός Τούρκος. Από τα τρία, είναι το πιο εύθραυστο και μπορεί να γίνει άχρηστο ακόμα και με απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας. Σε σύγκριση με τις μεταλλικές και πήλινες κυψέλες, το κεραμικό είναι το πιο ακριβό και απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά ο καθένας μπορεί να φτιάξει καφέ με αφρό σε τέτοιο Τούρκο την πρώτη φορά, και αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα.

Το σχήμα και το μέγεθος των Τούρκων έχουν σημασία

Για να παρασκευάσετε ένα ρόφημα από κόκκους καφέ που δεν είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά έχει και έναν αέρινο αφρό, πρέπει να προσέξετε το σχήμα και το μέγεθος του Turka. Τα μεγάλα και φαρδιά τσουρέκια δεν είναι η καλύτερη λύση για τέλειο καφέ.

Η κύρια απαίτηση για ένα υψηλής ποιότητας cezve είναι ένας στενός λαιμός. Είναι αυτό που επιτρέπει το σχηματισμό ενός σταθερού αφρού χωρίς απώλεια αρώματος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι αρχάριοι καλοφαγάδες μπορούν να δοκιμάσουν να παρασκευάσουν καφέ σε ένα χωνί με σχήμα χωνιού που δεν επιτρέπει στον αφρό να ξεπεράσει το δοχείο. Ένας Τούρκος σε σχήμα κώνου θα επιταχύνει την καθίζηση των υπολειμμάτων καφέ στον πυθμένα και αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.

Ένα λεπτό σημείο είναι το πλάτος του πυθμένα του αγγείου. Όσο πιο φαρδύ είναι, τόσο πιο γρήγορα θα ζεσταθεί το ποτό διατηρώντας παράλληλα το άρωμα.

Η καλύτερη επιλογή για ένα cezve κατάλληλο για την παρασκευή καφέ με αφρό - χωρητικότητα 100 ml. Οι πιο ικανοί Τούρκοι έχουν δικαίωμα στη ζωή, αλλά θα ήταν σωστό να παρασκευαστεί ένα ποτό σε αυτούς για ακριβώς μία μερίδα.

Φτιάχνοντας καφέ με σταθερό αφρό - χρήσιμες συμβουλές

Μόλις καταλάβετε πώς να φτιάξετε αφρώδη καφέ στο σπίτι, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με συνταγές. Για παράδειγμα, σύμφωνα με την τουρκική τεχνολογία για την προετοιμασία του ποτού, πρέπει να παρασκευαστεί σε άμμο. Για το σκοπό αυτό, εφευρέθηκαν ειδικά κιτ για κινητά, τα οποία περιλαμβάνουν:

• Τούρκος;
• Μίνι καυστήρας?
• δίσκος από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό.
• χαλαζιακή άμμος.

Εάν η αγορά ενός σετ δεν είναι μέρος των σχεδίων σας, ο τουρκικός καφές με αρωματικό αφρό μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες, να αλέσετε τους κόκκους αμέσως πριν το μαγείρεμα, φροντίζοντας να επιλέξετε το καλύτερο δυνατό άλεσμα. Όσο μικρότερο είναι το άλεσμα, τόσο πιο παχύς και σταθερός θα είναι ο αφρός.

Το κρίσιμο σημείο είναι το επίπεδο φωτιάς για την προετοιμασία του ποτού. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά το ποτό, μην το αφήνετε να ξεπεράσει τις άκρες της κατσαρόλας και να βράσει.

Οδηγίες μαγειρέματος: οτιδήποτε ευφυές είναι απλό

Μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ με αφρό στο σπίτι ακολουθώντας τον αλγόριθμο:

• Ο Τούρκος ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά.
• Έτοιμοι ψιλοαλεσμένοι κόκκοι καφέ τοποθετούνται στον πάτο και θερμαίνονται ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς χωρίς νερό.
• Το θερμαινόμενο μείγμα χύνεται με κρύο, καθαρό νερό και συνεχίζεται να θερμαίνεται.
• Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ο αρωματικός αφρός, αφαιρέστε το ρόφημα από τη φωτιά και περιμένετε 20-30 δευτερόλεπτα.
• Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και μπαχαρικά στον καφέ σας για γεύση.
• Όταν κρυώσει λίγο το ρόφημα, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να σχηματιστεί αφρός και μετά το αποσύρουμε από την εστία και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές ακόμα.

Καφές γάλακτος με σύννεφο αφρού: πώς να τον προετοιμάσετε

Είναι εύκολο να φτιάξετε καφέ με γάλα και αφρό στο σπίτι χωρίς καφετιέρα. Για να κάνετε τον αφρό σταθερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα πλήρες σε λιπαρά με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον τρία. Η ιδανική επιλογή είναι ο αφρός γάλακτος, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κανονικό μίξερ.

Πριν από το χτύπημα, το προϊόν ψύχεται και στη συνέχεια φέρεται σε κατάσταση σταθερού αφρού προσθέτοντάς το σε προπαρασκευασμένο καφέ. Το ζεστό γάλα είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή ροφήματος με αφρό γάλακτος.

Αφρός καφέ σε καφετιέρα - τι πρέπει να γνωρίζετε

Μπορείτε να ετοιμάσετε τον τέλειο καφέ με αφρό χωρίς Τούρκο χρησιμοποιώντας μια κανονική καφετιέρα. Τα ψιλοκομμένα φασόλια είναι κατάλληλα για την παρασκευή εσπρέσο. Όσο πιο λεπτοί είναι οι κόκκοι, τόσο πιο εύκολο είναι να επιτευχθεί ο σχηματισμός παχύρρευστου αφρού. Το ρόφημα θεωρείται επιτυχημένο εάν ο αφρός έχει πάχος έως 5 mm και δεν υποχωρεί μέσα σε λίγα λεπτά.

Για να αποκτήσετε νόστιμο καφέ σε μια καφετιέρα, πρέπει να προσθέσετε πρώτες ύλες ανά μερίδα (έως 10 g), χρησιμοποιώντας έτοιμο νερό και ένα κουτάλι μέτρησης. Στον έτοιμο καφέ, μπορείτε να εξασκηθείτε στο σχέδιο πάνω στον αφρό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό στένσιλ, απολαμβάνοντας αισθητική απόλαυση από το αποτέλεσμα δημιουργικής έμπνευσης.

Στιγμιαίος καφές και αφρός - είναι συμβατά;

Οι οπαδοί του στιγμιαίου καφέ μπορούν να περιποιηθούν τους εαυτούς τους με ένα ρόφημα με πλούσιο αφρό, χωρίς να ασχοληθούν με την προετοιμασία πολλών βημάτων χωρίς Τούρκο, καφετιέρα και ειδικές οδηγίες.

Για να κάνετε το ρόφημα πλούσιο με βαθιά γεύση, άρωμα και σταθερό, ορεκτικό αφρό, αρκεί να προετοιμάσετε το μείγμα πριν ρίξετε βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τις πρώτες ύλες με ζάχαρη και κανέλα για γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρύο καθαρό νερό και πρώτα ζυμώστε καλά και στη συνέχεια αλέστε τους σβόλους. Ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τον έτοιμο καφέ, μπορείτε να παρατηρήσετε το σχηματισμό αρωματικού καφέ αφρού.

Για τους πραγματικούς λάτρεις του καφέ, η διαδικασία παρασκευής καφέ είναι συγκρίσιμη με τη δημιουργία ενός πραγματικού αριστουργήματος, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ανά πάσα στιγμή και οπουδήποτε. Άλλωστε, αυτό το αναζωογονητικό ποτό έχει από καιρό αιχμαλωτίσει εκατομμύρια ανθρώπους με το υπέροχο άρωμα και την απόκοσμη γεύση του. Και σήμερα η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος έχει μετατραπεί σε ένα πραγματικό μαγικό τελετουργικό, κατά το οποίο λαμβάνουν χώρα μυστηριώδεις μεταμορφώσεις κόκκων σε ένα νόστιμο ποτό.

Πριν μάθετε για μερικά από τα κόλπα της παρασκευής καφέ σε έναν Τούρκο, δεν θα σας βλάψει να μάθετε μερικές αποχρώσεις σχετικά με την επιλογή ενός πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόντος.

Το κύριο πράγμα στο άρθρο

Πώς να επιλέξετε καφέ για παρασκευή

Για να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις ενός εκπληκτικού ποτού, όταν επιλέγετε αρωματικά φασόλια, συνιστάται να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ποικιλία;
• μέθοδος ψησίματος?
• άλεση;
• πακέτο;
• διάρκεια ζωής.

Ποικιλία

Όλες οι ποικιλίες καφέ, από τις οποίες υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός, μπορούν να χωριστούν σε 2 τύπους - Arabica και Robusta. Το ρόφημα που παρασκευάζεται από κόκκους καφέ Robusta έχει πικρή γεύση λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε καφεΐνη. Τα φρούτα Arabica περιέχουν σημαντική ποσότητα ελαίων, τα οποία, ως αποτέλεσμα του καβουρδίσματος, εμποτίζουν τον καφέ με πλούσια γεύση και ελαφριά απαλότητα.

Ψήσιμο

Η γεύση του καφέ δεν εξαρτάται μόνο από το είδος του φρούτου, αλλά και από τον βαθμό καβουρδίσματος των κόκκων. Η ποιότητα του καφέ εξαρτάται από την ικανότητα να καβουρδίζετε σωστά τον καφέ, επειδή κάθε είδος κόκκου αντιδρά διαφορετικά σε αυτή τη διαδικασία. Αξίζει να θυμηθούμε ότι ο βαθμός ψησίματος επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα του αναζωογονητικού ποτού. Π.χ:

• ως αποτέλεσμα ελαφρού καβουρδίσματος, λαμβάνεται ξινός καφές με άρωμα ψωμιού και οι κόκκοι αποκτούν ανοιχτό καφέ χρώμα.
• Μια πιο σκούρα απόχρωση λαμβάνεται ως αποτέλεσμα μεσαίου καβουρδίσματος, όταν οι κόκκοι αποκτούν χαρακτηριστικό άρωμα καφέ, αλλά δεν απελευθερώνουν ακόμη σημαντική ποσότητα ελαίων και έχουν πικρή επίγευση.
• Οι λάτρεις του βαθιά καβουρδισμένου καφέ θα εκτιμήσουν την πικρή επίγευση του ποτού και το πλούσιο άρωμα.
• Υπάρχει και το ιταλικό καβούρδισμα, κατά το οποίο απελευθερώνεται η μεγαλύτερη ποσότητα λαδιών και οι κόκκοι γίνονται σχεδόν μαύροι (ιδανικοί για την παρασκευή καφέ εσπρέσο).

Αλεση

Το άλεσμα των κόκκων καφέ έχει ιδιαίτερη επίδραση στη γεύση και το άρωμα του ροφήματος, κάτι που πρέπει να τονιστεί κατά την αγορά. Εξάλλου, διαφορετικά μεγέθη κόκκων προορίζονται για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής καφέ:

• Το άλεσμα του καφέ σε σκόνη προορίζεται για την παρασκευή καφέ σε cezve και σε καφετιέρες με φίλτρα.
• για μια καφετιέρα, η καλύτερη επιλογή είναι οι χονδροειδείς κόκκοι.
• Το μεσαίο άλεσμα προορίζεται για την παρασκευή του ροφήματος με χρήση γαλλικής πρέσας.

Πακέτο

Κατά την εξέταση της συσκευασίας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος, όπου ο κατασκευαστής πρέπει να υποδείξει τον τύπο του καφέ. Εάν η σύνθεση περιέχει περισσότερα από ένα είδη, πρέπει να αναφέρεται το ποσοστό της. Η ποιότητα του προϊόντος υποδεικνύεται επίσης από πληροφορίες σχετικά με τη χώρα παραγωγής του καφέ, καθώς και από την ημερομηνία κυκλοφορίας και τη διάρκεια ζωής.

Διάρκεια ζωής

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο καφές αρχίζει να χάνει τις ιδιότητές του ήδη την 4η εβδομάδα μετά το ψήσιμο. Για το σκοπό αυτό, ο αλεσμένος καφές παράγεται σε συσκευασία κενού αέρος, η οποία διατηρεί εν μέρει το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Τούρκος για την παρασκευή καφέ: ποιος είναι κατάλληλος;

Σήμερα υπάρχει μια τεράστια επιλογή Τούρκων από τα ακόλουθα υλικά:

• κεραμικά,
• χαλκός,
• κινέζικος πηλός,
• αλουμίνιο,
• ανοξείδωτο ατσάλι.

Κάθε ένα από αυτά έχει και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των θαυμαστών του αναζωογονητικού ποτού είναι τα πιάτα από χαλκό, κεραμικά και πηλό.

Τούρκος χαλκού

Μεταξύ των κύριων χαρακτηριστικών ενός χάλκινου Τούρκου, αξίζει να σημειωθεί η αντοχή και η ευκολία χρήσης του. Επιπλέον, ο χαλκός μεταφέρει καλά τη θερμότητα, εξασφαλίζοντας έτσι ομοιόμορφη θερμοκρασία όταν θερμαίνεται.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων των χάλκινων σκευών καφέ, μπορεί κανείς να σημειώσει την ευαισθησία του κασσίτερου με τον οποίο επικαλύπτεται το εσωτερικό του Τούρκου σε υψηλές θερμοκρασίες. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να αφήνετε τον Τούρκο στη σόμπα χωρίς επίβλεψη.

Κεραμικό Τούρκο

Το πλεονέκτημα των κεραμικών μαγειρικών σκευών είναι η ικανότητά του να διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο καφές που αφαιρείται από τη σόμπα μπορεί να συνεχίσει να βράζει. Κατά την προετοιμασία του καφέ σε τουρκική καφετιέρα από αυτό το υλικό, εξασφαλίζεται μια πραγματικά πλούσια γεύση, καθώς το κεραμικό δεν απορροφά ξένα αρώματα. Ένας κεραμικός Τούρκος δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα εκτός από προσεκτικό χειρισμό, καθώς είναι επιρρεπής σε ζημιές από κρούσεις και πτώσεις.

Τούρκος από πηλό

Αυτός ο τύπος Τούρκων φτιάχνεται από κινέζικο πηλό Yixing, ο οποίος όταν ψήνεται αποκτά ιδιαίτερη αντοχή. Το αναπνεύσιμο υλικό έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του ροφήματος, εμποτίζοντας το με αξεπέραστη γεύση και άρωμα.

Η αδυναμία ενός πήλινου δοχείου είναι ότι τα τοιχώματά του απορροφούν γρήγορα ξένα αρώματα, επομένως είναι προτιμότερο να παρασκευάζεται ένα είδος καφέ σε πήλινο δοχείο.

Αλλα χαρακτηριστικά:

• Δεν είναι λιγότερο σημαντικό κατά την επιλογή ενός Τούρκου είναι το κωνικό του σχήμα με μεγάλο πυθμένα και στενό λαιμό, λόγω του οποίου τα κατακάθια του καφέ εγκαθίστανται αρκετές φορές πιο γρήγορα μετά το βράσιμο από ό,τι σε άλλο δοχείο.
• Ο φαρδύς πυθμένας επιτρέπει στο υγρό να θερμαίνεται πιο γρήγορα, το οποίο, όταν ανεβαίνει, σχηματίζει αφρό που διατηρεί τις αρωματικές ιδιότητες του καφέ. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό το κάτω μέρος να είναι τουλάχιστον 2 φορές τη διάμετρο του λαιμού.
• Για να μην καείτε κατά την παρασκευή καφέ, όταν αγοράζετε μια τουρκική καφετιέρα, θα πρέπει να προσέχετε τη λαβή. Θα πρέπει να είναι ξύλινο και στραμμένο προς τα πάνω για να αποφεύγεται η επαφή με τη φωτιά.

Προετοιμασία καφέ για παρασκευή

Πριν γεμίσετε το φλιτζάνι σας με ένα γευστικό ποτό και το απολαύσετε πραγματικά, αξίζει να καταβάλετε λίγη προσπάθεια. Όλα εξαρτώνται από το είδος της πρώτης ύλης που έχετε.

Εάν είστε ο περήφανος κάτοχος των πράσινων κόκκων καφέ, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το ψήσιμο τους. Στο σπίτι, χρησιμοποιείται ένας φούρνος ή ένα τηγάνι για αυτό. Αφού οι κόκκοι αποκτήσουν ένα σκούρο καφέ χρώμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το τρίψιμο τους.

Για την παρασκευή σε Τούρκο, ο ιδανικός καφές είναι να αλέθετε τους κόκκους σε μύλο καφέ αμέσως πριν την παρασκευή. Για να αποκτήσετε ένα έντονο γευστικό προφίλ, το τρίψιμο πρέπει να είναι ομοιόμορφο και λεπτό.

Τουρκικός καφές στη σόμπα: γενικές αρχές

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τουρκικό καφέ, αξίζει να θυμάστε ορισμένους κανόνες:

• Η χαμηλή θερμοκρασία κατά την παρασκευή καφέ είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του αποτελέσματος.
• η ποιότητα του αρωματικού ποτού εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του νερού, το οποίο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ξένες ακαθαρσίες και πάντα φρέσκο.
• Αφού ζεσταθεί λίγο ο Τούρκος, βάλτε αλεσμένους κόκκους και ζάχαρη σε αυτό και μόνο στη συνέχεια προσθέστε υγρό.
• για να κάνετε το ποτό πιο μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
• Το βράσιμο μπορεί να χαλάσει σημαντικά και να αλλάξει τη γεύση του καφέ, επομένως η επαγρύπνηση κατά την παρασκευή θα είναι πολύ χρήσιμη.
• όταν σηκώνετε τον αφρό, πρέπει να αφήσετε τον Τούρκο στην άκρη, να περιμένετε να καθίσει και να επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές.
• Πριν γεμίσετε τα φλιτζάνια με καφέ, θα πρέπει να τα ζεστάνετε ρίχνοντας πρώτα ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτή η απόχρωση θα σας επιτρέψει να μεταφέρετε όλες τις γευστικές ιδιότητες του αρωματικού καφέ.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά τον καφέ σε έναν Τούρκο: οδηγίες βήμα προς βήμα

Έχοντας μελετήσει λεπτομερώς τα κύρια στάδια παρασκευής του καφέ, μπορείτε στη συνέχεια να πειραματιστείτε με διάφορα πρόσθετα, εμπλουτίζοντας τη γεύση του ροφήματος με νέες νότες.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

1. Ζεσταίνουμε τον πάτο της χάλκινης κατσαρόλας για 4-5 δευτερόλεπτα.
2. Ρίξτε σκόνη καφέ στον πυθμένα του δοχείου με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 80 ml παγωμένου νερού. Η ποσότητα της ζάχαρης είναι στη διακριτική ευχέρεια του καθενός.
3. Γεμίζουμε τον Τούρκο με κρύο νερό ώστε το νερό να συνορεύει με το στενότερο μέρος του σκεύους.
4. Βάζουμε τον Τούρκο στη σόμπα, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, κάτι που θα έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του δυναμωτικού ποτού.
5. Μόλις ο αφρός στο δοχείο αρχίσει να «ζωντανεύει», αφήστε τον καφέ στην άκρη για 15-20 δευτερόλεπτα. Το επιστρέφουμε για να συνεχίσουμε τη διαδικασία.
6. Μετά την επόμενη άνοδο του αφρού, σβήστε τη σόμπα.
7. Μαζεύουμε τον αφρό και τον μεταφέρουμε σε ένα ζεστό φλιτζάνι.
8. Ρίξτε προσεκτικά τον καφέ σε ένα μπολ και σερβίρετε.

Τουρκικός καφές: κλασική συνταγή

Η συνταγή του ανατολίτικου καφέ είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους παρασκευής ενός δυναμωτικού υγρού. Αλλά εδώ υπάρχουν κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

• μέτριο ψήσιμο φασολιών.
• λείανση σαν σκόνη.
• χάλκινο δοχείο με χοντρό πάτο και στενό λαιμό (για τη δημιουργία αφρού υψηλής ποιότητας).

1. Σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, ανακατέψτε 100 ml νερό και 1-2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να γλυκάνουν λίγο το ρόφημα.
2. Το βάζουμε σε μια μικροσκοπική φωτιά και περιμένουμε να εμφανιστεί ο αφρός.
3. Μόλις έρθει ο αφρός του καφέ στην κορυφή του Τούρκου, αφαιρέστε το σκεύος από τη σόμπα.
4. Ρίξτε αρωματικό καφέ σε ένα φλιτζάνι μαζί με αφρό.
5. Για να ζήσετε το πραγματικό μπουκέτο του ποτού, συνηθίζεται να σερβίρετε τούρκικο καφέ με ένα ποτήρι παγωμένο νερό και γλυκά.

Πώς να φτιάξετε καφέ με γάλα στα τούρκικα

Οι αληθινοί λάτρεις του καφέ θα εκτιμήσουν τον καφέ που παρασκευάζεται με γάλα, ο οποίος αποκτά ελαφρώς διαφορετικές γευστικές ιδιότητες, δίνοντας στο ρόφημα απαλότητα και κομψότητα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα στον Τούρκο και το ζεσταίνουμε στους 50 βαθμούς. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
2. Για 100 ml γάλα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ.
3. Αφού φουσκώσει ο αφρός, αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά για 1-2 λεπτά.
4. Το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, και αφού φουσκώσει ξανά ο αφρός, το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά.
5. Ρίξτε σε φλιτζάνια και θαυμάστε την απαλή γεύση του αξεπέραστου καφέ με γάλα.

Συνταγή για νόστιμο τούρκικο καφέ με κρέμα

Υπάρχουν τόσοι λάτρεις του καφέ όσες και οι συνταγές για να φτιάξεις αυτό το υπέροχο ρόφημα. Σε άλλους αρέσει η έντονη και πικρή γεύση καφέ, σε άλλους αρέσουν οι γλυκές νότες, αλλά μπορείτε να απολαύσετε την κρεμώδη γκάμα γεύσεων δοκιμάζοντας καφέ με κρέμα. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• παρασκευάστε αλεσμένο καφέ με τον συνηθισμένο τρόπο με ρυθμό 1,5-2 κουταλιές της σούπας καφέ ανά 150 ml νερού.
• για να μαλακώσετε τη δύναμη, προσθέστε 20 ml κρέμα γάλακτος και ζάχαρη για γεύση.
• από πάνω ρίχνουμε σαντιγί και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Τούρκικος καφές με αφρό: μια απλή συνταγή

Ο αρωματικός αφρός είναι ένα χαρακτηριστικό «highlight» του εξαιρετικού καφέ, για την παραγωγή του οποίου τηρείται μια συγκεκριμένη προϋπόθεση - οι κόκκοι καφέ μπορούν να θρυμματιστούν αμέσως πριν την παρασκευή τους. Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει και το νερό, το οποίο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ξένες ακαθαρσίες και οσμές.

Για να απολαύσετε πραγματικά καφέ με αρωματικό αφρό:

• Σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη και λίγη ζάχαρη.
• προσθέστε νερό και, ανακατεύοντας, περιμένετε να εμφανιστεί αφρός.
• Αφαιρέστε το σκεύος με τον καφέ από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.
• για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης, ο Τούρκος μπορεί να επιστραφεί στη σόμπα, να "αναζωογονήσει" τον αφρό και ξανά - στο πλάι.
• μετά ρίξτε το προσεκτικά σε ένα φλιτζάνι και ζήστε τη θεϊκή γεύση και άρωμα!

Πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ με πιπέρι και κανέλα;

Οι γνώστες των αξέχαστων γευστικών αισθήσεων πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν καφέ με πρόσθετα μπαχαρικά. Ο ασυνήθιστος συνδυασμός πικάντικου και γλυκού θα θυμούνται οι καλεσμένοι σας για πολύ καιρό, με την προϋπόθεση ότι έχετε έναν αναντικατάστατο και αξιόπιστο Τούρκο στο χέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοαλεσμένο καφέ στον πάτο ενός προθερμασμένου δοχείου.
• Προσθέστε 1 γρ τριμμένη κανέλα και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• γεμίστε με παγωμένο νερό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
• Αφού φουσκώσει ο αφρός, προσθέτουμε λίγη ακόμα κανέλα και ζεσταίνουμε ξανά.
• Αφού βγάλετε τον Τούρκο από τη σόμπα, σκεπάστε τα πιάτα για 4-5 λεπτά για να δώσετε τη γεύση των μπαχαρικών στο ποτό.
• ρίξτε σε φλιτζάνια και απολαύστε τον καφέ.

Τουρκικός καφές με σοκολάτα

Χωρίς επίβλεψη δεν έμειναν ούτε οι λάτρεις της σοκολάτας, που μπορούν να ζήσουν όλες τις απολαύσεις της αγαπημένης τους λιχουδιάς σε ένα φλιτζάνι καφέ.

Για να πάρετε αυτό το υπέροχο ρόφημα, θα πρέπει:

• συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ και 150 ml βραστό νερό.
• Βάλτε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να πάρει μια βράση 2-3 φορές, αφήνοντας στην άκρη το σεζβέ ενδιάμεσα.
• Για να τονιστεί η νόστιμη γεύση του καφέ και της σοκολάτας, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι στον καφέ.
• Προσθέστε την τριμμένη μαύρη σοκολάτα στον καφέ, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.

Τα κύρια μυστικά του νόστιμου τουρκικού καφέ

Η διαδικασία παρασκευής φυσικού καφέ αποτελείται από πολλές σημαντικές λεπτομέρειες που έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει. Εξάλλου, δεν μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά υψηλής ποιότητας, αλλά να χρησιμοποιείτε τρεχούμενο νερό για το μαγείρεμα. Ή χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα από υλικό χαμηλής ποιότητας για την παρασκευή καφέ, η οποία μπορεί να αναιρέσει κάθε προσπάθεια για τη δημιουργία ενός θεϊκού ποτού.

Λοιπόν, τι πρέπει να προσέξεις ιδιαίτερα;!

1. Η επιλογή των σωστών πρώτων υλών αποτελεί εγγύηση για να αποκτήσετε έναν εξαιρετικό καφέ με μια πλήρη γκάμα γευστικών αισθήσεων.
2. Για την παρασκευή τουρκικού καφέ, η ιδανική επιλογή είναι να τρίψετε τους κόκκους σε σκόνη. Αυτός ο παράγοντας είναι ένας από τους θεμελιώδεις παράγοντες για τη δημιουργία αρωματικής τελειότητας.
3. Μια πρέζα αλάτι που προστίθεται στο τέλος της παρασκευής θα μαλακώσει σημαντικά τον καφέ και θα αστράφτει με εντελώς νέες πτυχές.
4. Ο συνδυασμός καφέ και μπαχαρικών θα δώσει στο ποτό ένα πικάντικο και αξέχαστο άρωμα.
5. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή του βρασμού, αφού ο καφές αποκτά εντελώς διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Επομένως, όταν παρασκευάζετε καφέ σε σκόνη, δεν πρέπει να αφήνετε τη θέση σας κοντά στη σόμπα για λεπτό.

Πώς να φτιάξετε τουρκικό καφέ: συμβουλές βίντεο

Πολλοί γνώστες του καφέ προτιμούν να πίνουν αυτό το ρόφημα με αφρό, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να παρασκευάζουν καφέ με αφρό. Μάλιστα, πιστεύεται ότι αν ο καφές δεν έχει αφρό, τότε αυτός ο καφές είναι άγευστος και κακώς παρασκευασμένος. Πώς να φτιάξετε καφέ με αφρό; Ας δούμε τις περιπλοκές της προετοιμασίας ενός ποτού με πολυτελή, νόστιμο αφρό.

Τούρκος

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η ποιότητα του αφρού και το μέγεθός του εξαρτώνται άμεσα από το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να παρασκευάσετε τον καφέ. Όσο μεγαλύτερη είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ των μεγεθών της βάσης του Τούρκου και του λαιμού του, τόσο περισσότερο αφρό θα πάρετε. Ωστόσο, ο καφές μπορεί να «ξεφύγει» από ένα τέτοιο δοχείο πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε την προετοιμασία του καφέ και να μην χάσετε αυτή τη στιγμή.

Καφές

Η επιλογή του τύπου και του είδους του καφέ πρέπει να γίνεται αποκλειστικά σύμφωνα με τα γούστα σας. Η ποιότητα του επιλεγμένου καφέ δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τον σχηματισμό αφρού. Μετά από όλα, ο αφρός λαμβάνεται λόγω φυσαλίδων αέρα που έρχονται στην επιφάνεια. Ωστόσο, ο πυκνός αφρός υποδηλώνει καφέ υψηλής ποιότητας.

Οι κόκκοι καφέ πρέπει να αλέθονται αμέσως πριν την προετοιμασία του ροφήματος. Έτσι θα μπορέσετε να διατηρήσετε εξαιρετική γεύση και άρωμα. Όσο πιο λεπτόκοκκοι είναι οι κόκκοι, τόσο παχύτερο και μεγαλύτερο θα είναι το στρώμα αφρού.

Νερό

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν βάλετε καφέ στην κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό. Μετά από αυτό, το άδειο cezve πρέπει να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον καφέ και τον ζεσταίνουμε λίγο ακόμα. Μόνο μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, χύνεται νερό στον Τούρκο και όλα τα συστατικά ανακατεύονται με ένα ασημένιο ή ξύλινο κουτάλι.

Ο καφές πρέπει να παρασκευάζεται μόνο σε χαμηλή φωτιά. Όταν παρασκευαστεί σωστά, ο αφρός του καφέ σταδιακά θα σκουρύνει και θα φουσκώσει. Το ρόφημα δεν μπορεί να βράσει, οπότε μόλις το δείτε να βράζει, αφαιρέστε το σεζβέ από τον καυστήρα. Στη συνέχεια το βάζετε στη φωτιά για δεύτερη φορά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία. Ο καφές πρέπει να βράσει λίγο.

Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε όλο τον αφρό και βάλτε τον σε ένα φλιτζάνι και μετά ρίξτε τον καφέ στην ίδια κούπα. Απλά όχι σκληρά και πολύ προσεκτικά.

Αν ο καφές παρασκευάστηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα βγει αρωματικός, γευστικός και με πολύ αφρό. Αφήστε τον εαυτό σας να απολαύσει εξαιρετικό καφέ με λευκό, αρωματικό, νόστιμο αφρό. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη στον αφρό.

Κάθε γκουρμέ πρέπει να ξέρει πώς να παρασκευάζει καφέ με αφρό. Χωρίς αυτό, το ποτό είναι ατελές και δεν φέρνει ευχαρίστηση. Μόνο όταν ψηθεί σωστά έχει αφρό στην επιφάνεια, που προστατεύει τη γεύση και το άρωμα από την εξάτμιση. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, θα χρειαστούν περισσότερες από μία ημέρες εξάσκησης και ακόμη και η χρήση κάποιων τεχνασμάτων, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Παράγοντες που επηρεάζουν το σχηματισμό αφρού

Όταν αναφέρετε τον καφέ, εμφανίζεται μπροστά στα μάτια σας ένα φλιτζάνι με ένα ρόφημα καλυμμένο με αέρινο μαλακό αφρό. Προκειμένου το αποτέλεσμα να είναι ακριβώς το ίδιο κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τους παράγοντες που επηρεάζουν τον σχηματισμό του:

1. Η εμφάνιση του αφρού διευκολύνεται από την αλληλεπίδραση των φυσαλίδων αέρα κατά τη διαδικασία βρασμού με τα αιθέρια έλαια που απελευθερώνει ο καφές. Είναι το είδος του προϊόντος που επηρεάζει την ποιότητα του αφρού.
2. Το δεύτερο πράγμα από το οποίο εξαρτάται ο αφρός είναι η ποιότητα λείανσης. Όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο υπέροχος είναι ο αφρός.

Ο καλύτερος αφρός εμφανίζεται όταν μαγειρεύεται σε Τούρκο και η πυκνότητα και η σταθερότητά του εξαρτώνται από την τεχνολογία μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Κάθε ένα από αυτά αξίζει προσοχής.

Θα πρέπει να γνωρίζετε! Ο αφρός στην επιφάνεια της διαλυτής σκόνης είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης συνθετικών ουσιών και όχι αιθέριων ελαίων και δεν έχει τίποτα κοινό με τον αφρό του παρασκευασμένου καφέ.

Ανατολίτικος καφές με αφρό

Οι κάτοικοι της Μέσης Ανατολής, του Καυκάσου και της Αφρικής χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή εδώ και πολλά χρόνια. Ο καφές που παρασκευάζεται σε Τούρκο πάνω από τη φωτιά διακρίνεται για τη δύναμη, το πλούσιο άρωμα και τον αφρό του που διαρκεί πολύ στην επιφάνεια. Για να απολαύσετε αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:

• Τούρκος (κατά προτίμηση από χαλκό).
• Φρεσκοαλεσμένος καφές (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 50 ml νερού).
• Καθαρό νερό υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση αποσταγμένο.
• Κουτάλι με μακριά λαβή και φλιτζάνια.

Ο Τούρκος πρέπει να προθερμανθεί στη σόμπα και στη συνέχεια να μειώσει τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Αφού αφαιρέσετε το Τούρκο, ρίξτε καφέ, προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στη φωτιά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη διαδικασία, ειδικά αφού αρχίσει να σχηματίζεται ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια. Αμέσως θα αρχίσει να σκουραίνει και να ανεβαίνει. Μόλις φτάσει στην επάνω άκρη, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Αφού περιμένουμε να κατακαθίσει ο αφρός, ο Τούρκος πρέπει να επιστρέψει στη φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό θα βράσει και ο αφρός θα αρχίσει να ανεβαίνει πολύ γρήγορα. Επαναλάβετε τις διαδικασίες αφαίρεσης και καθίζησης. Θα πρέπει να υπάρχουν τρεις τέτοιοι κύκλοι. Μετά την τρίτη φορά, ο καφές με αφρό στο σπίτι μπορεί να χυθεί σε προθερμασμένα φλιτζάνια.

Η συνταγή επιτρέπει ακαθαρσίες σε μορφή μπαχαρικών και μπαχαρικών, αλλά πρέπει να προστεθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή να αλεσθούν αμέσως με τους κόκκους.

Προσοχή! Η αλληλεπίδραση με το κρύο νερό είναι επιζήμια για τον αφρό· ακόμη και μια σταγόνα θα ακυρώσει όλες τις προσπάθειες.

Καφές με αφρό σε καφετιέρα

Οι ιδιοκτήτες καφετιέρων συνηθίζουν να περιποιούνται τον εαυτό τους με το αγαπημένο τους ποτό, αλλά το ποτό δεν είναι πάντα αφρισμένο. Οι γνώστες του καπουτσίνο υποφέρουν ιδιαίτερα από αυτό. Μπορείτε να διορθώσετε αυτό το ενοχλητικό μείον. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• Οι καλύτεροι αλεσμένοι κόκκοι κατάλληλοι για μαγείρεμα.
• Πλήρες λίπος γάλα?
• Σωλήνας Cappuccinatore (ίσως είναι ήδη ενσωματωμένος στον εξοπλισμό).

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. γεμίστε τη δεξαμενή με καθαρό νερό.
2. ρίξτε τη σκόνη σε ένα ειδικό διαμέρισμα και τοποθετήστε την στο διαμέρισμα της συσκευής.
3. ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης νερού και παροχής ατμού, βεβαιωθείτε ότι η συσκευή παρασκευής καπουτσίνο λειτουργεί σωστά.
4. Ρίξτε το γάλα σε μια κανάτα ή ένα μπολ γάλακτος, τοποθετήστε το κάτω από το σωλήνα και χαμηλώστε το έτσι ώστε το άκρο του να αγγίζει σχεδόν τον πάτο του δοχείου.
5. ενεργοποιήστε την παροχή ατμού και περιστρέψτε αργά την κανάτα γάλακτος για να παρακολουθήσετε την εμφάνιση ενός λευκού καπακιού.
6. Αφού αφρίσετε το γάλα, απενεργοποιήστε τη γεννήτρια ατμού και θέστε τη μηχανή σε λειτουργία παρασκευής καφέ.
7. Τοποθετήστε αφράτο αφρό στην επιφάνεια του τελικού ροφήματος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Η κορυφή του αφρού γάλακτος μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας, τρίμματα καρύδας ή μοτίβο κακάο.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια τεχνολογία, ένα latte παρασκευάζεται στο σπίτι, μόνο που πρέπει να προσθέσετε γάλα στο φλιτζάνι εσπρέσο.

Άλλες συσκευές για τη δημιουργία αφρού καφέ

Δεν μπορεί κάθε λάτρης του καφέ να καυχηθεί ότι έχει καφετιέρα. Αυτός όμως δεν είναι λόγος για να πιείτε το αγαπημένο σας ρόφημα χωρίς αφρό. Μια σειρά από άλλες συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαμόρφωση του.

• γαλλικός Τύπος

Για να γίνει αυτό, πρέπει να παρασκευάσετε ένα μαύρο ποτό με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ξεπεράσει λίγο τη θερμοκρασία δωματίου και αδειάζουμε σε γαλλική πρέσα. Αφού κλείσετε το καπάκι, πρέπει να σηκώσετε και να κατεβάσετε τη λαβή αρκετές φορές, ανακατεύοντας το γάλα.

Σπουδαίος! Όταν χρησιμοποιείτε γαλλική πρέσα, το γάλα πρέπει να γεμίζει μόνο στο 1/3 του όγκου, ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος για τον αφρό που σχηματίζεται.

Μόλις ο αφρός φτάσει στην απαιτούμενη πυκνότητα, μεταφέρετε στην επιφάνεια του φλιτζανιού, δουλεύοντας προσεκτικά με ένα κουτάλι.

• Ηλεκτρικό μίξερ

Η πιο εύκολη επιλογή είναι να παρασκευάζετε καφέ με αφρό στο σπίτι. Μπορεί να χτυπηθεί από το γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ και να μεταφερθεί σε ένα φλιτζάνι με ένα ποτό ή να ρίξετε το γάλα στο ρόφημα και να χτυπήσετε όλο το περιεχόμενο με το σύρμα. Ένας τέτοιος αφρός δεν θα διαρκέσει πολύ στην επιφάνεια, αλλά μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Ο καφές με αφρό στο σπίτι έχει μια λεπτή γεύση και δίνει μια συγκεκριμένη μαγική διάθεση. Έχοντας κατακτήσει μια απλή τεχνολογία προετοιμασίας, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο ποτό κάθε πρωί, δημιουργώντας πρωτότυπα σχέδια στην επιφάνεια.