Γιατί δεν μπορείτε να φάτε το δικό σας φαγητό στα εστιατόρια. Χρέωση φελλού σε εστιατόριο: τι σημαίνει, νομιμότητα. Είναι δυνατόν να φέρετε αλκοόλ σε ένα εστιατόριο; Ο καταναλωτής θέλει να ζυγίσει το πιάτο

Σχετικά πρόσφατα ακούστηκε μια άγνωστη μέχρι τώρα φράση σε καφετέριες και εστιατόρια της χώρας μας, και συγκεκριμένα «τέλος κορκαζ». Αυτό προκαλεί σύγχυση και μερικές φορές ανοιχτή αντίσταση εκ μέρους των επισκεπτών. Στην πραγματικότητα, αυτή η υπηρεσία δεν έχει τίποτα εριστικό από πίσω της. Απλώς όλο το αλκοόλ που φέρνει μαζί του ένας επισκέπτης υπόκειται σε «φόρο». Σήμερα αποφασίσαμε να διεξαγάγουμε μια μικρή έρευνα και να μάθουμε πού εφαρμόζονται τέτοιες χρεώσεις, να μελετήσουμε τα τιμολόγια και να μάθουμε τη γνώμη του τελικού καταναλωτή των υπηρεσιών δικτύου εστίασης.

Για συμπόσια και προσαρμοσμένες βραδιές

Πράγματι, αν μιλάμε για ένα τυπικό δείπνο ή επαγγελματικό γεύμα, τότε τις περισσότερες φορές κάνουν χωρίς αλκοόλ ή παραγγέλνουν ένα ή δύο ποτήρια απευθείας στο εστιατόριο. Και αν υπάρχει ένα συμπόσιο για 50 άτομα και για περισσότερο από μία ώρα, το κόστος των ισχυρών ποτών αυξάνεται απότομα. Και πολλοί άνθρωποι ρωτούν τους διαχειριστές εάν μπορούν να φέρουν αλκοόλ μαζί τους. Τις περισσότερες φορές, σε αυτή την περίπτωση δεν απορρίπτονται, αλλά προειδοποιούνται ότι θα χρειαστεί να πληρώσουν ένα τέλος στερέωσης. Τι είναι αυτό, αναρωτιέται ο επισκέπτης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο διαχειριστής μπορεί ακόμη και να ανατρέξει στο μενού, όπου αυτό αναφέρεται ως ξεχωριστό στοιχείο.

Γιατί το δικό σας αλκοόλ είναι καλύτερο;

Στα μεγάλα εστιατόρια, η επιλογή είναι μερικές φορές πολύ πιο πλούσια από ό,τι σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Έχουν συμφωνίες με οινοποιεία και έχουν κάτι να εκπλήξουν τους καλεσμένους σας. Αλλά το ερώτημα εδώ, πιθανότατα, δεν είναι επιλογή, αλλά ζήτημα τιμής. Συνήθως η σήμανση είναι από 200 έως 300%, και αν έχετε δέκα ή περισσότερα άτομα που πηγαίνουν για δείπνο, τότε το κόστος θα είναι σημαντικό. Για αυτούς τους λόγους, ένας άνθρωπος θέλει να αγοράσει αλκοόλ σε καταστήματα χονδρικής, καλό, επώνυμο, αλλά σε εντελώς διαφορετικές τιμές. Φυσικά, δεν συμφέρει το εστιατόριο να χάσει κέρδη, και εισάγει ένα τέλος κορκάζ. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα εξακολουθεί να βγάζει χρήματα από τους καλεσμένους σας που πίνουν.

Ληστεία ή εκούσια επιλογή

Εδώ πρέπει να σταθμίσετε προσεκτικά τα συμφέροντα και των δύο πλευρών. Όταν ένας επισκέπτης καλείται να πληρώσει μια αμοιβή κορκάζ, μπορεί να εκπλαγεί ελαφρώς και να αποθαρρυνθεί. Ταυτόχρονα, φυσικά, δεν υπολογίζει τον χρόνο που αφιερώνουν οι σερβιτόροι του καταλύματος. Πιστεύετε ότι ο ιδιοκτήτης θέλει να πληρώσει το προσωπικό του για εργασία εάν δεν έχει κέρδος; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: όχι.

Η αμοιβή φελλίσματος σε ένα εστιατόριο είναι ένας τρόπος να πληρώσετε την επιχείρηση για όλα τα προβλήματα που της επιβαρύνατε φέρνοντας μαζί σας αλκοόλ. Είναι σαφές ότι εάν τα ποτά αγοράζονται επί τόπου, τότε όλα αυτά περιλαμβάνονται ήδη στην τιμή.

Δείγμα λίστας υπηρεσιών

Τι κερδίζετε εάν πληρώσετε την αναφερόμενη αμοιβή; Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, το μενού αναφέρει ήδη ποιες υπηρεσίες περιλαμβάνονται στο δηλωμένο τέλος φελλού. Αυτή είναι μια υπηρεσία αλκοόλ που παρέχεται από τον επισκέπτη. Δηλαδή αυτό:

• Παραλαβή αλκοόλ σε αποθήκη και αποθήκευση σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.
• Άνοιγμα μπουκαλιών. Μην ξεχνάτε ότι η υπηρεσία εστιατορίου περιλαμβάνει επίσης το γέμισμα ποτηριών.
• Προετοιμασία γυάλινων σκευών που πρέπει όχι μόνο να πλυθούν, αλλά και να γυαλιστούν μέχρι να γυαλίσουν. Κάθε επισκέπτης καταναλώνει έως και 5 μονάδες ποτήρια, ποτήρια κρασιού και ποτήρια σφηνάκι.

Συμφωνώ, όλα αυτά είναι ο χρόνος και η προσπάθεια των εργαζομένων του καταστήματος. Παρεμπιπτόντως, η πληρωμή στα περισσότερα εστιατόρια είναι μέτρια. Ξεκινά από 50 ρούβλια ανά φιάλη.

Δεύτερη επιλογή: δεν σερβίρουν αλκοόλ εδώ.

Συμβαίνει και αυτό. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για ένα παιδικό καφενείο όπου πραγματοποιούνται ματινέ και γενέθλια. Σε αυτήν την περίπτωση, το εστιατόριο απλά δεν θα λάβει άδεια για την πώληση αλκοόλ, αλλά εν τω μεταξύ δεν θέλετε να χάσετε καθόλου κέρδη. Επομένως, επειδή δεν μπορούν να πουλήσουν ανεξάρτητα δυνατά ποτά με καλή σήμανση, απλώς παίρνουν χρήματα από εσάς επειδή σας επιτρέπουν να φέρετε το πολύτιμο μπουκάλι μαζί σας. Έτσι, μια αμοιβή κορκάζ σε ένα εστιατόριο είναι επίσης πρόστιμο για αυτό που δεν πρέπει να κάνετε.

Συμβαίνει επίσης η εγκατάσταση που επιλέξατε να μην ανήκει στην κατηγορία των «παιδιών», αλλά ο ιδιοκτήτης δεν μπήκε στον κόπο να πάρει άδεια πώλησης αλκοόλ. Είναι μακρύ, ακριβό και δύσκολο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να βγείτε από την κατάσταση με παρόμοιο τρόπο. Επωφελούνται τόσο ο ιδιοκτήτης όσο και οι επισκέπτες.

Τι είναι αμοιβή

Αυτό δεν είναι αυθαιρεσία της διοίκησης, ενεργούν σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανόνες που έχουν γραφτεί και σφραγιστεί. Όταν πηγαίνετε σε ένα συμπόσιο, επικοινωνήστε με το εστιατόριο εκ των προτέρων για το πώς πάνε τα πράγματα. Η Sloviya θα εκτίθεται ξεχωριστά σε κάθε εγκατάσταση. Δεν υπάρχει πάγιο τέλος για όλους. Φυσικά, υπάρχει ένα λεπτό σημείο εδώ ότι ο διαχειριστής θα αποφασίσει να κερδίσει χρήματα και να προσθέσει το ποσό πάνω από το ποσό που έχει κατανεμηθεί. Αλλά μπορείτε να ζητήσετε μια γραπτή εντολή από τη διοίκηση, η οποία υποδεικνύει την τιμή.

Έτσι, είναι ξεκάθαρο τι σημαίνει το τέλος φελλίσματος. Πρόκειται για ένα πάγιο τέλος για κάθε μπουκάλι αλκοόλ που δεν αγοράζετε σε εστιατόριο, αλλά φέρνετε μαζί σας. Η αξία του είναι συνήθως πολύ χαμηλότερη από την αγοραία αξία του ίδιου του ποτού. Επομένως, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη αυτή η υπερπληρωμή, θα είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε μόνοι σας αλκοόλ για μεγάλα συμπόσια.

Η ευρωπαϊκή εμπειρία στην πραγματικότητά μας

Αυτό που ακούγεται σαν καινοτομία για εμάς εφαρμόζεται εδώ και καιρό σε όλα τα ιδρύματα στη Δύση. Εάν παραγγείλετε ένα συμπόσιο σε ένα εστιατόριο της Πράγας, οι ίδιοι οι σερβιτόροι θα σας ρωτήσουν εάν θέλετε να φέρετε αλκοόλ μαζί σας και θα σας ενημερώσουν αμέσως για την αμοιβή. Αλλά αυτό είναι ακόμα ένα νέο πράγμα για εμάς σήμερα. Οι μόνες εξαιρέσεις μπορούν να εξεταστούν στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, όπου οι κάτοικοι έχουν ήδη αρχίσει να συνηθίζουν σε αυτήν την πρακτική. Ως αποτέλεσμα, ο πελάτης επωφελείται επίσης, καθώς έχει περισσότερες επιλογές για να διαλέξει και η ίδια η εγκατάσταση δεν θα χάσει χρήματα.

Βολική καινοτομία

Δυστυχώς, πολλοί από εμάς εξακολουθούμε να αμφιβάλλουμε αν είναι δυνατόν να φέρουμε αλκοόλ σε ένα εστιατόριο. Και αυτό συμβαίνει γιατί μερικές φορές οι άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι όχι μόνο με απαγορεύσεις, αλλά και με απόλυτη αγένεια. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν διεθνείς κανόνες που να το απαγορεύουν. Ναι, αν φέρατε μαζί σας αλκοόλ για όλη την εταιρεία, αλλά παραγγείλατε μόνο μια μερίδα ζυμαρικά, τότε θα είναι ασύμφορο για την επιχείρηση να σας εξυπηρετήσει. Αλλά όταν παραγγελθεί ένα τραπέζι δείπνου και συμφωνηθεί μια χρέωση για το αλκοόλ, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα. Ποτήρια και πάγος θα σερβίρονται, θα ψύχονται και θα φέρονται πίσω όταν χρειαστεί.

Αυτή η καινοτομία είναι εξαιρετικά βολική για τους αληθινούς γνώστες των ακριβών κρασιών που έχουν μια κάβα με συλλεκτικά ποτά στο σπίτι. Δεν θα μπορεί κάθε εγκατάσταση να κάνει μια τέτοια προσφορά στους επισκέπτες του. Μια καφετέρια με χρέωση κορκάζ δεν θα είναι επίσης σε μειονεκτική θέση. Ταυτόχρονα, το κόστος δεν θα ξεπεράσει τα 700-1.000 ρούβλια (σε ακριβά, μοντέρνα καταστήματα), κάτι που είναι απλά μικροπράγματα σε σύγκριση με την τιμή ενός μπουκαλιού.

Με ποιανού πλευρά είναι ο νόμος;

Αυτή είναι μια μάλλον λεπτή ερώτηση. Μάλιστα δεν έχει αποδειχτεί η νομιμότητα του τέλους κορκάζ. Δηλαδή, δεν υπάρχει ούτε ένα επίσημο έγγραφο (εκτός από εσωτερικά έγγραφα που ισχύουν απευθείας στην εγκατάσταση) που να αναφέρει ότι το εστιατόριο έχει το δικαίωμα να χρεώσει τέλος για την εισαγωγή αλκοόλ. Όπου δεν υπάρχει ούτε απαγόρευση ούτε άδεια, πρέπει να ενεργεί κανείς κατόπιν συμφωνίας. Μερικοί άνθρωποι φέρνουν δυνατά ποτά μαζί τους σε άδεια δοχεία χυμού. Φυσικά, αυτό είναι παιδικό, αλλά αν διαπραγματευτείτε με τους σερβιτόρους, μπορείτε να πάρετε ποτήρια και πάγο και είναι πολύ πολιτιστικό να γιορτάζετε ένα αξέχαστο γεγονός. Σε αυτό το σημείο, είναι σαφές ότι αυτές οι χρεώσεις δεν καθορίζονται από το νόμο, αλλά δεν μπορείτε να τις αποφύγετε εάν αποφασίσετε να περάσετε το βράδυ σε αυτό το κατάλυμα και όχι κάπου αλλού.

Πού μπορείτε να φέρετε το δικό σας

Στην πραγματικότητα, τα εστιατόρια δεν είναι πάντα εξοικειωμένα με τα τέλη φελλού. Η Μόσχα ήταν πάντα ένα βήμα μπροστά από όλες τις άλλες ρωσικές πόλεις, αλλά ακόμη και εδώ η καινοτομία ριζώνει με δυσκολία. Για κάποιο λόγο, εάν ένας πελάτης ρωτήσει αν μπορεί να φέρει το δικό του αλκοόλ, ο σερβιτόρος φαντάζεται ζωηρά μια ορδή ακατάλληλων να πίνουν φεγγαρόφωτο από ένα θολό μπουκάλι και να διαπράττουν αγανάκτηση. Για κάποιο λόγο δεν σκέφτονται τους κανονικούς επισκέπτες που θέλουν να πιουν το αγαπημένο τους κρασί στο δείπνο. Προφανώς, χαρακτηριστικά της νοοτροπίας.

Λοιπόν, ας απαριθμήσουμε μερικές εγκαταστάσεις όπου το corkage έχει ριζώσει:

• "Odessa Mama" στο Kievskaya. Αν θέλετε να νιώσετε το πραγματικό πνεύμα της Οδησσού και να δοκιμάσετε σπιτικό φαγητό, τότε πάρτε ένα μπουκάλι κρασί και πηγαίνετε στο πάρτι. Η χρέωση είναι 700 ρούβλια, αλλά πάρτε μαζί σας μια απόδειξη, η οποία επιβεβαιώνει ότι δεν πρόκειται για υποκατάστατο που μπορεί να σας δηλητηριάσει.
• "LiuXun." Υπέροχο κινέζικο εστιατόριο. Ένα από τα παλαιότερα στη Μόσχα. Η χρέωση εδώ είναι 0 ρούβλια, οπότε μη διστάσετε να πάρετε μαζί σας φίλους και ένα κουτί ξηρό κρασί.
• «Θάλασσα μέσα». Ιταλική κουζίνα, όπου η έμφαση δίνεται στα θαλασσινά. Ένα υπέροχο μέρος για όλη την οικογένεια. Το τέλος θα είναι 500 ρούβλια.
• Darbars - εδώ η έμφαση δίνεται στην ινδική κουζίνα. Αν θέλετε να έχετε ένα χορταστικό και πρωτότυπο δείπνο, καλώς ήλθατε. Συλλογή 1.000 ρούβλια. Φροντίστε να έχετε μαζί σας την απόδειξη.

Υπάρχουν πολλά άλλα εστιατόρια και καφέ στη Μόσχα, όπου μπορείτε να φέρετε το δικό σας αλκοόλ με χρέωση. Απλά πρέπει να τηλεφωνήσετε στους διαχειριστές των εγκαταστάσεων που σας ενδιαφέρουν και να ρωτήσετε για τις προϋποθέσεις.

Αντί για συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, η αμοιβή κορκάζ είναι ένας αρκετά δικαιολογημένος τρόπος για να φέρετε την επιθυμία ενός επισκέπτη εστιατορίου να εξοικονομήσει χρήματα για την αγορά αλκοόλ για ένα συμπόσιο και την επιθυμία του ίδιου του ιδρύματος να βγάλει χρήματα σε έναν κοινό παρονομαστή. Ο συμβιβασμός αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένος. Εάν το εστιατόριο δεν επιδιώκει να ορίσει υπέρογκες τιμές, τότε η συναλλαγή αποδεικνύεται αμοιβαία επωφελής. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πάντα δυνατή η επί τόπου διαπραγμάτευση με τον διαχειριστή. Εάν σχεδιάζετε ένα μεγάλο συμπόσιο για το οποίο θα χρειαστεί να αγοράσετε μεγάλη ποσότητα αλκοόλ, τότε το κόστος συγκέντρωσης στις εγκαταστάσεις που αναφέρονται παραπάνω μπορεί να είναι κολοσσιαίο. Ωστόσο, μεμονωμένα υπάρχει μια ευκαιρία να λάβετε έκπτωση. Ή αναζητήστε ένα εστιατόριο ελαφρώς χαμηλότερης κατηγορίας, αλλά όπου οι τιμές θα είναι λογικές.

Οι πιο συχνές παρανοήσεις σχετικά με το τι μπορούμε να απαιτήσουμε στα καταστήματα εστίασης.

Το «κατέβασμα της άδειάς σας» γίνεται όλο και λιγότερο συνηθισμένο στα σύγχρονα εστιατόρια - στο σημερινό ανταγωνιστικό περιβάλλον, η πίστη στους επισκέπτες είναι πάνω απ' όλα για την επιχείρηση. Όλοι το ξέρουν αυτό και το κάνουν κατάχρηση στο βαθμό της επιβλαβούς φύσης τους. Ως αποτέλεσμα, πολλοί καταναλωτές δεν έχουν κοιτάξει το νόμο για πολύ καιρό - και στο μεταξύ έχει αποκτήσει πολλούς μύθους.

Όπως αποδείχθηκε, ακόμη και στο συντακτικό μας γραφείο υπήρχαν εσφαλμένες φήμες για το τι δικαίωμα έχει ένας καταναλωτής σε ένα εστιατόριο. Επιπλέον, δεν μιλάμε για κάποιες λεπτές αποχρώσεις της νομοθεσίας, αλλά για ολόκληρα φαινόμενα που συναντάμε σχεδόν καθημερινά. Έχοντας μελετήσει το θέμα λεπτομερώς, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας πέντε κύριες εσφαλμένες απόψεις που έχουν ριζώσει στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων.

ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

• Μύθος #1:Σε οποιοδήποτε κατάστημα εστίασης, κατόπιν αιτήματός σας, απαιτείται να σερβίρετε δωρεάν ένα ποτήρι νερό.

Ένα πολύ συνηθισμένο αίτημα, που συνήθως συνοδεύεται από ένα σχόλιο όπως «μήπως πρέπει να πάρω ένα χάπι». Προσθέστε σε αυτό μια βαριά έκφραση προσώπου που ζητά ανθρωπισμό και ηθική - και ένα ποτήρι νερό από το ψυγείο είναι ήδη δικό σας. Το αστείο με αυτό είναι ότι ακόμη και το προσωπικό του ιδρύματος συχνά δεν γνωρίζει αν έχετε το δικαίωμα σε αυτό και απλώς αποφασίζει να ακολουθήσει το μονοπάτι της ελάχιστης αντίστασης.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τέτοιος νόμος. Πριν από περίπου δέκα χρόνια, κάποιος Τύπος συζήτησε τη σκοπιμότητα της εισαγωγής της, αλλά η φασαρία γύρω από αυτή την ιδέα δεν έληξε σε τίποτα. Ωστόσο, η φήμη διαλέχτηκε και από τότε έχει γίνει ισχυρότερη η άποψη στην κοινωνία ότι αυτός ο κανόνας είναι γραμμένος κάπου.

Από περιέργεια, η συγγραφέας αυτού του άρθρου αποφάσισε να πραγματοποιήσει ένα πείραμα - για ένα μήνα σε διαφορετικές εγκαταστάσεις, μαζί με την παραγγελία, ζήτησε "μόνο ένα ποτήρι νερό". Στο 100% των περιπτώσεων (και αυτό είναι περίπου 20 διαφορετικά εστιατόρια και καφετέριες) το έφεραν. Κάποτε είπαν ότι δεν υπήρχε κρύο νερό, αλλά μπορούσαν να φέρουν ζεστό νερό με πάγο (και το έκαναν), και για άλλη μια φορά μόνο δειλά σημείωσαν ότι έχουν γενικά νερό στο μενού, αλλά 1 ποτήρι - έτσι ας είναι. Τι είναι αυτό - απεριόριστη πίστη ή άγνοια του νόμου; Ασαφές. Αλλά ο καταναλωτής είναι ξεκάθαρα ο νικητής εδώ, για το οποίο ευχαριστούμε την ευγενική μας εταιρεία catering.

ΤΟΥΑΛΕΤΑ

• Μύθος #2:Έχετε το δικαίωμα να μπείτε στην τουαλέτα οποιουδήποτε καφέ ή εστιατορίου από το δρόμο.

Εδώ η ιστορία είναι ίδια με ένα ποτήρι νερό: κάποτε ήθελαν να το κάνουν νόμο σε μια προσπάθεια να εξοικονομήσουν χρήματα για την οργάνωση δημόσιων τουαλετών. Ως αποτέλεσμα, εκδόθηκε το ψήφισμα αριθ. .» Πρώτον, το "recommend" δεν υποχρεώνει, και δεύτερον, αυτό το έγγραφο έχασε ισχύ τον Οκτώβριο του 2007.

Επομένως, με βάση τα δικά του δικαιώματα και ακεραιότητα, το εστιατόριο μπορεί να σας αρνηθεί αυτήν την ευχαρίστηση. Ωστόσο, γενικά, εδώ, πάλι, υπάρχει μια θετική εικόνα για τον καταναλωτή - προφανώς, η συνείδηση ​​της κοινωνίας μας γίνεται όλο και πιο πολιτισμένη και στην πράξη, πουθενά δεν θα αποκλειστεί ο δρόμος σας προς αυτό το πολύτιμο μέρος. Λοιπόν, εκτός αν μοιάζετε με άστεγο με τσάντα ή δεν μοιάζετε με τοξικομανή που θα κλειδωθεί σε ένα θάλαμο μέχρι το βράδυ.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός: στη Ρώμη, για παράδειγμα, υπάρχει τέτοιος νόμος και τα καταστήματα εστίασης δεν έχουν το δικαίωμα να απαγορεύσουν σε κανέναν να επισκεφτεί την τουαλέτα τους. Με την πρώτη ματιά, αυτός είναι ένας εξαιρετικός κανόνας - αλλά υπάρχει και μια αρνητική πλευρά: οι περισσότερες τουαλέτες, ακόμη και σε εξαιρετικά ευχάριστα εστιατόρια, είναι τρομερά ακαθάριστες. Η κατάσταση είναι αντίθετη στο Παρίσι - εκεί, αν και τα δικαιώματα από αυτή την άποψη είναι ίδια με τα δικά μας, δεν τίθεται θέμα πίστης. Αν προσπαθήσετε να περπατήσετε προσεκτικά από την είσοδο στην τουαλέτα, ένας σερβιτόρος που τρέχει μπορεί να σας αρπάξει απότομα από το μανίκι και, με αγανακτισμένες κραυγές (ναι, ναι), να σας συνοδεύσει έξω. Ίσως αυτό είναι κάποιο είδος ιδιαίτερης αντιπάθειας για τους τουρίστες.

ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΝΕΙ ΗΔΗ

• Μύθος #3:Πρώτα σου φέρνουν επιταγή και μετά πληρώνεις.

Στην πραγματικότητα, η ίδια η επιταγή θα πρέπει να σας φέρεται μόνο με ρέστα. Αυτό που φέρνουν στην αρχή είναι ένας «προ-έλεγχος»: ένα κομμάτι χαρτί τυπωμένο από το πρόγραμμα υπολογιστή του εστιατορίου, στο οποίο τηρείται η γενική λογιστική. Με άλλα λόγια, δεν πρόκειται για παραστατικό φορολογικής ταμείου, η αλλαγή του οποίου απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από έναν λογιστή. Επομένως, εάν υπάρχει σφάλμα στο τιμολόγιο, πρέπει να το εκτυπώσετε ξανά.

Γενικά, το προαναγγέλλισμα είναι λόγος για πολλή χειραγώγηση και εξαπάτηση. Επιπλέον, δεν είναι τόσο οι καταναλωτές που υποφέρουν εδώ όσο οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες της εγκατάστασης. Λάβετε υπόψη σας ότι εάν μετά την πληρωμή του λογαριασμού δεν σας δοθεί φορολογική απόδειξη, σημαίνει ότι τα χρήματα μπήκαν στην τσέπη του σερβιτόρου. Μπορείτε να διακρίνετε μια πραγματική επιταγή από μια "προκαταρκτική" με το γράμμα "F" με τη μία ή την άλλη μορφή που υπάρχει σε αυτήν. Η πιο κοινή συντομογραφία είναι "FP".

Ένα άλλο πράγμα είναι οι εσωτερικοί περιορισμοί και τα πρόστιμα που θέτουν οι ιδιοκτήτες εστιατορίων για να προστατευτούν από την κλοπή. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, να διαγραφεί κάτι από τον λογαριασμό, τότε είτε ο σερβιτόρος είτε ο μάγειρας πιθανότατα θα θεωρηθούν οικονομικά υπεύθυνοι για αυτό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να σας πιέζουν ανοιχτά για οίκτο, όπως συνέβη μια φορά στη μνήμη μου σε ένα εστιατόριο - μετά από καυγά με τη σερβιτόρα, ο διαχειριστής με πλησίασε με τα λόγια: «Ναι, ίσως το κορίτσι σε άκουσε λάθος όταν παρήγγειλε, αλλά καταλαβαίνεις ότι τώρα θα πρέπει να το πληρώσει με δικά της χρήματα; Δηλαδή, όχι μόνο μου έφεραν λάθος παραγγελία και δήθεν πρέπει να το πληρώσω, αλλά επιπλέον πρέπει να νιώθω και σαν καταπατητής του ψωμιού κάποιου άλλου. Λοιπόν, απλά άπληστοι και απάνθρωποι. Δυστυχώς, αυτή η τακτική χρησιμοποιείται συχνά. Αλλά να θυμάστε - τυπικά, όλα αυτά είναι «ινδιάνικα προβλήματα» για εσάς από αυτό το κυνικό ρητό. Έχετε τα δικά σας δικαιώματα και οι υφιστάμενοι στον οργανισμό εστίασης έχουν τα δικά τους. Το αν θα τα ανακατέψεις ή όχι είναι δική σου υπόθεση.

ΛΟΙΠΟΝ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΕΡΛΟΤ;

• Μύθος #4:Όταν σας δίνεται ένα δείγμα κρασιού από ένα μπουκάλι, μπορείτε να το αρνηθείτε αν δεν σας αρέσει.

Μια κλασική εικόνα: ένας επισκέπτης δοκιμάζει μια γευστική γουλιά κρασιού και δείχνει στο πρόσωπό του μια τρομερά σοβαρή, συνειδητοποιημένη όψη, μετά χτυπάει τα χείλη του και συνοψίζει το σημαντικότερο: «Λοιπόν, τίποτα, ας το κάνουμε». Αυτό το μοτίβο ενεργειών και χειρισμών του προσώπου έχει τελικά ριζώσει στην κατανόησή μας. Πολλοί μάλιστα αρνούνται ουσιαστικά την ευκαιρία να δοκιμάσουν πρώτοι το κρασί, φοβούμενοι ότι η γνώμη τους στην εταιρεία δεν θα φανεί πολύ ικανή.

Στην πραγματικότητα, το κρασί επιτρέπεται να δοκιμάζεται μόνο για να διαπιστωθεί αν έχει ξινίσει. Ναι, δεν απαιτείται από εσάς ιερή γνώση σχετικά με τη σωστή περιεκτικότητα σε τανίνες μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Ο καθένας μπορεί να πει αν ένα κρασί είναι χαλασμένο ή όχι. Είναι σαν να ξεχωρίζεις τη φρέσκια λαχανόσουπα από τη λαχανόσουπα που έχει υποστεί ζύμωση - μια έντονη δυσάρεστη μυρωδιά και ξινή γεύση.

«Μου φαίνεται ότι τώρα οι περισσότεροι γνωρίζουν ήδη γιατί ακριβώς τους δίνεται κρασί για να δοκιμάσουν», σχολιάζει ο Λεονίντ Στέρνικ, διάσημος σομελιέ της Αγίας Πετρούπολης και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Vincent. - Από την πρακτική μου, για παράδειγμα, θυμάμαι μια περίπτωση που οι επισκέπτες προσπάθησαν να αρνηθούν ένα μπουκάλι επειδή το ημίξηρο Riesling (και το γεγονός ότι ήταν ημίξηρο αναγραφόταν στην κάρτα) τους φαινόταν πολύ γλυκό. Ήταν στο Cow Bar στο Moskovsky. Όλα κατέληξαν σε σκάνδαλο, τηλεφώνησα ακόμη και στους ιδιοκτήτες του εστιατορίου, αλλά ο πελάτης έπρεπε να πληρώσει, αφού έκανε λάθος από όλες τις απόψεις. Επιπλέον, είμαι σίγουρος ότι αυτοί οι άνθρωποι θα μπορούσαν να είχαν πετύχει τον στόχο τους αν συνέβαινε σε ένα εστιατόριο που ήταν πολύ πιστό στους επισκέπτες του. Προσωπικά, δεν εκτιμώ μια τέτοια «ευελιξία» - μια τέτοια προσέγγιση διαφθείρει τους πελάτες και στο τέλος συμβαίνουν συγκρούσεις. Γενικά, τέτοιες καταστάσεις προκύπτουν σπάνια - το πολύ 1% στα εκατό. Πολύ πιο συχνά μπορεί να συναντήσετε τη λανθασμένη άποψη ότι το κρασί έχει χαλάσει αν έχει βρεγμένο φελλό. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό είναι αρκετά κοινό σε παλαιωμένα κρασιά, τα οποία είναι συνήθως πέντε ετών ή μεγαλύτερα».

ΜΕΤΑΓΕΙ ΣΤΗ ΣΟΥΠΑ

• Μύθος #5:Αν κάτι δεν πάει καλά με το φαγητό, αυτό το πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί μόνο.

Συχνά, για να μην χάσετε τα κέρδη σας, το εστιατόριο μπορεί να σας πει ότι μπορούν να αντικαταστήσουν το χαλασμένο πιάτο σας μόνο με κάτι άλλο. Αποδεικνύεται ότι, έχοντας βιώσει όλες τις αποχρώσεις της αηδίας αφού βρήκατε μια μύγα, μια τρίχα ή κάτι άλλο στη σούπα, σας προσφέρεται να παραγγείλετε και να φάτε μια άλλη δημιουργία του ίδιου αδίστακτου μάγειρα.

Πράγματι, σύμφωνα με την παράγραφο 1 του άρθρου 18 του νόμου της Ρωσικής Ομοσπονδίας «Για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών», ο καταναλωτής, εάν ανακαλυφθούν ελαττώματα στο προϊόν, εάν δεν προσδιορίστηκαν από τον πωλητή, έχει το δικαίωμα να αρνηθεί την πληρωμή ή να απαιτήσει το ποσό που καταβλήθηκε για το προϊόν. Στην περίπτωση αυτή, κατόπιν αιτήματος του πωλητή, ο καταναλωτής πρέπει να επιστρέψει το προϊόν με ελαττώματα.

Με άλλα λόγια, μπορείτε απλά να αποφύγετε να πληρώσετε για τη σούπα με μύγες. Εάν προσπαθούν με παράπονο να σας πείσουν να βάλετε τον εαυτό σας στη θέση τους (λένε ότι θα πρέπει να πληρώσετε το προσωπικό), τότε μη διστάσετε να ανατρέξετε στις συμβουλές της προηγούμενης παραγράφου: δεν είναι αυτό το πρόβλημά σας.

Ναι, και τα "μειονεκτήματα" της υπηρεσίας σε αυτήν την περίπτωση περιλαμβάνουν μόνο ελαττώματα που σχετίζονται με παραβίαση των υγειονομικών προτύπων, τα οποία αποτελούν απειλή για την υγεία σας. Εάν δεν σας άρεσε η εκτέλεση του ίδιου του πιάτου (για παράδειγμα, αντί για τη συνηθισμένη πανακότα, έφεραν κάποιο είδος αφρού με διασπορά εδάφους), τότε αυτό θα ονομάζεται "εκτέλεση του συγγραφέα" και δεν έχει νόημα στην καταγγελία.

Οι συντάκτες ευχαριστούν τον Alexey Korotkov (Δικηγορικός Σύλλογος Εταίρων) για τις νομικές συμβουλές κατά τη σύνταξη του άρθρου

1. Δεν έχετε δικαίωμα να μην σας επιτραπεί η είσοδος στην εγκατάσταση.

Εάν ένας φύλακας δεν σας επιτρέψει να μπείτε σε ένα εστιατόριο, ενημερώνοντάς σας ότι μια ιδιωτική επιχείρηση μπορεί να αρνηθεί την είσοδο χωρίς να εξηγήσει τους λόγους, αυτό αποτελεί άμεση παραβίαση των δικαιωμάτων σας. Εσείς, ως επισκέπτης εστιατορίου, είστε καταναλωτής υπηρεσιών εστίασης και το εστιατόριο είναι πάροχος αυτών των υπηρεσιών. Το εστιατόριο είναι υποχρεωμένο να παρέχει μια υπηρεσία σε κάθε πελάτη. Η άρνηση θα είναι νόμιμη μόνο σε περιπτώσεις που υποκινείται από έλλειψη ελεύθερου χώρου, ρεύματος ή νερού ή από το κλείσιμο για ειδική συντήρηση.

2. Σου έφεραν ένα πιάτο που δεν παρήγγειλες.

Εάν κάνατε μια παραγγελία και σας έφεραν άλλο πιάτο ή πιάτο ανεπαρκούς ποιότητας, έχετε το δικαίωμα να απαιτήσετε, κατά την επιλογή σας, να διορθωθούν τα ελαττώματα δωρεάν, να μειωθεί η τιμή αγοράς ή να παρασκευαστεί εκ νέου το πιάτο. Μπορείτε επίσης να αρνηθείτε μια παραγγελία εάν παρατηρήσετε την κακή ποιότητα ή την απόδοσή της.

3. Έχετε το δικαίωμα να εξοικειωθείτε με το μενού και τον τιμοκατάλογο χωρίς να μπείτε στην αίθουσα του εστιατορίου.

4. Δεν χρειάζεται να αφήσετε φιλοδώρημα. Τα φιλοδωρήματα για την εξυπηρέτηση καταβάλλονται μόνο οικειοθελώς με απόφαση του επισκέπτη.

Εάν περιλαμβάνεται φιλοδώρημα στον λογαριασμό, αυτό θα πρέπει να κοινοποιηθεί εκ των προτέρων - για παράδειγμα, αναρτώντας μια πινακίδα σε εμφανές σημείο ή σημειώνοντας στο μενού ότι θα χρεωθεί μια πρόσθετη χρέωση υπηρεσιών. Εάν το εστιατόριο δεν ενημέρωσε τον καταναλωτή σχετικά με αυτό εκ των προτέρων, αυτό αποτελεί παράβαση των παραγράφων 1., 2. Άρθ. 10 του Ομοσπονδιακού Νόμου «Για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών» και ο καταναλωτής έχει το δικαίωμα να μην πληρώνει φιλοδωρήματα.

5. Σε οποιαδήποτε κατάσταση σύγκρουσης, έχετε το δικαίωμα να ζητήσετε ένα βιβλίο παραπόνων και είστε υποχρεωμένοι να σας το παράσχετε.

6. Έχετε το δικαίωμα να παραγγείλετε ακριβώς τα πιάτα και τα ποτά που θέλετε, σε οποιαδήποτε ποσότητα.Ακόμα κι αν παραγγείλατε ένα φλιτζάνι τσάι, ο σερβιτόρος είναι υποχρεωμένος να σας σερβίρει.

7. Εάν το επιθυμείτε, έχετε το δικαίωμα να δείτε πώς παρασκευάζονται ορισμένα πιάτα.Μπορείτε να μπείτε στην κουζίνα του εστιατορίου φορώντας ειδικά ρούχα.

8. Έχετε το δικαίωμα να υποβάλετε αξίωση εάν σας έφεραν το λάθος πιάτο που παρήγγειλαν.

Το ίδιο ισχύει και για τις μεγάλες αναμονές για παραγγελίες. Για παράβλεψη, μπορείτε να ζητήσετε μείωση της τιμής του πιάτου. Σύμφωνα με το άρθ. 7 του Νόμου για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών, οι πολίτες έχουν δικαίωμα στην ασφάλεια των τροφίμων και τη συμμόρφωση με την περιγραφή στο μενού. Εάν παραβιαστούν αυτές οι απαιτήσεις, είναι καλύτερο να φωτογραφίσετε τις ελλείψεις και να ζητήσετε από τη διοίκηση να εξαλείψει τις παραβιάσεις, τις ασυνέπειες ή να αντικαταστήσει τα πιάτα. Διαφορετικά, έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε την πληρωμή.

9. Έχετε το δικαίωμα να μείνετε στην αίθουσα του εστιατορίου για όσο χρόνο κρίνετε κατάλληλο, μέχρι να κλείσει, και αν το εστιατόριο είναι ανοιχτό μέχρι τον τελευταίο πελάτη, τότε κανείς δεν έχει το δικαίωμα να σας ζητήσει να φύγετε από το δωμάτιο.

10. Εκτός από την ασφάλεια των τροφίμων, η εγκατάσταση υποχρεούται να διασφαλίζει την ασφάλεια των καταναλωτών στον χώρο εξυπηρέτησης.

Ειδικότερα, πρέπει να αποκλειστεί η πιθανότητα πρόκλησης βλάβης στην υγεία και την περιουσία σας. Εάν η εγκατάσταση προκλήθηκε βλάβη στην υγεία σας, θα πρέπει να καταγράψετε τι συνέβη με οποιονδήποτε τρόπο, κατά προτίμηση αμέσως - σε ένα εστιατόριο, και στη συνέχεια να πάτε στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης για να λάβετε πιστοποιητικό και να στείλετε μια γραπτή αξίωση στο εστιατόριο. Εάν σας αρνηθούν αποζημίωση για την υγεία και την ηθική βλάβη, μπορείτε να προσφύγετε στο δικαστήριο.

Πολλοί άνθρωποι πιθανότατα ονειρεύτηκαν ένα τέτοιο μέρος. Μπορείτε να έρθετε εδώ σαν να ήσασταν στο σπίτι και να νιώσετε αμέσως την ατμόσφαιρα της ζεστασιάς και της άνεσης. Το “Ziferblat” δεν έχει τίποτα κοινό με αυτό που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα συνηθισμένα καφέ και εστιατόρια. Δεν λάμπει με την κομψότητα της κουζίνας και τη εξυπηρετικότητα των σερβιτόρων, εδώ δεν θα ακούσετε εκκωφαντική μουσική και δυνατές ανταλλαγές απόψεων επισκεπτών, εδώ όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Μια ζεστή γωνιά όπου μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε απλή επικοινωνία, να απομακρύνετε τα προβλήματα διαβάζοντας βιβλία ή παίζοντας παιχνίδια, να πιείτε ένα ακόμα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι με μπισκότα, ακόμα και να παίξετε μουσική. Θα βρείτε τα πάντα για αυτό στο “Tsiferblat”, οι πόρτες του οποίου είναι ανοιχτές για όλους.

Μπορείτε να σχεδιάσετε μόνοι σας πώς θα περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας. Δεν απαγορεύεται να κανονίσετε μια «γιορτή για όλο τον κόσμο» από πιάτα που ετοιμάζετε μόνοι σας, φέρτε μαζί σας ό,τι θέλετε, εκτός από αλκοολούχα ποτά, φέρτε τους φίλους και τους συγγενείς σας μαζί σας και απολαύστε ένα ευχάριστο χόμπι.

Δεν είναι για τίποτα που λένε ότι ο χρόνος είναι χρήμα, πρέπει να πληρώσετε μόνο για τα λεπτά που ξοδεύετε εδώ. Αλλά αξίζουν τον κόπο, έτσι δεν είναι;