Tloustnete po rohech? Jak přibrat: účinné potraviny na přibírání na váze. Lepek a těstoviny – jaká je souvislost?

Světlana Marková

Krása je jako drahý kámen: čím je jednodušší, tím je vzácnější!

Obsah

Dieta založená na zdravém produktu z tvrdé pšenice odpovídá na otázku, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí. Je to jednoznačné: je to možné. Výrobek obsahuje nejen mnoho užitečných složek, ale také dává tělu pocit plnosti po dlouhou dobu. Je důležité vědět, s jakými ingrediencemi můžete pastu při hubnutí kombinovat.

Co jsou dietní těstoviny

Pokud chcete zhubnout, odborníci na výživu radí zvolit dietní těstoviny, které jsou vyrobeny z vody a mouky z tvrdé pšenice. Těstoviny na hubnutí obsahují méně škodlivé, lehce stravitelné sacharidy (na rozdíl od těstovin z měkké pšenice). Komplexní sacharidy v dietním pokrmu nasycují tělo na dlouhou dobu a pomalu se vstřebávají. Při výběru se dívejte na obal: těstoviny z tvrdé pšenice, které vás nenechají přibrat, nesou označení skupiny A, tvrdé těstoviny nebo těstoviny 1. třídy.

Proč jsou užitečné?

Těstoviny jsou přítomny v dietním menu pro hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin. Jejich konzumací po troškách se můžete nejen vyhnout přibírání na váze, ale také spalovat tukové zásoby a doplňovat zásoby nutričních složek nezbytných pro normální fungování těla. Těstoviny obsahují vlákninu, která dodává sytost a zároveň absorbuje odpad a toxiny. Mezi výhody těstovin z tvrdé pšenice patří:

• vitamíny E, B;
• aminokyseliny;
• mikroelementy: hořčík, draslík, fosfor, železo;
• rostlinná vláknina;
• tryptofan (serotonin, tzv. hormon radosti).

Tloustne vás po těstovinách?

Těstoviny vyrobené z tvrdých obilovin se vyznačují absencí tuku a vysokým obsahem rostlinných bílkovin. Těstoviny na hubnutí, jejichž obal označuje tvrdé odrůdy, obsahují pomalé sacharidy, které nejen zabraňují přibírání, ale také urychlují celý proces hubnutí. Látky se tedy tráví dlouho, což zabraňuje tomu, aby člověk dostal hlad. Můžete jíst těstoviny a přibírat na váze, pokud je doplníte vysoce kalorickými potravinami.

Kolik kalorií na porci

Nutriční hodnota výrobku na 100 g udává množství bílkovin, tuků a sacharidů obsažených ve výrobku. Suché těstoviny obsahují 344 kcal. Lidé konzumují těstoviny vařené, takže ze 100 g suchého produktu se získá asi 250 g vařeného produktu. Kalorický obsah vařených těstovin z tvrdé pšenice se sníží dvakrát a je asi 170 kcal. Pokud během vaření přidáte olivový olej místo másla, počet kalorií bude nižší.

Jaké těstoviny můžete jíst při hubnutí?

Lidé, kteří hubnou, mohou jíst těstoviny na dietě, která má glykemický index nižší než 50. Pokud je toto číslo vyšší, znamená to, že po konzumaci těstovin se zvýší hladina cukru v krvi: slinivka začne produkovat hodně inzulín. V tomto případě hrozí vysoký krevní tlak, a to nejen přebytečné tukové zásoby. Při výběru různých druhů těstovin byste se měli zaměřit na údaje uvedené výrobcem na obalech.

Z tvrdé pšenice

Těstoviny se dělí do 3 skupin: A, B a C. Pouze první skupina, vyrobená z odrůdy tvrdé pšenice, je klasifikována jako pravé těstoviny na hubnutí. Zbývající skupiny se týkají těstovinových výrobků z měkké skelné pšenice a pekařské mouky. Tvrdá neboli tvrdá pšenice je elitní odrůda, která je na rozdíl od měkké mouky bohatá na bílkoviny (lepek). Celozrnné těstoviny jsou vitamínovým produktem, zmírňují deprese z přítomnosti tryptofanu a čistí tělo od toxinů.

Těstovinová dieta pro hubnutí

Při hubnutí lze tvrdé těstoviny zařadit do jídelníčku nejen jako doplňkovou složku, ale také jako její hlavní složku. Je důležité dodržovat pravidla výživy a nezapomeňte, že byste neměli očekávat rychlý úbytek hmotnosti. Soudě podle recenzí, pokud budete dodržovat všechny pokyny, můžete zhubnout asi 5 kg za měsíc. Jídla lze měnit podle vašeho uvážení: například k večeři si můžete vařit ne těstoviny se zeleninou, ale kastrol. Přibližná dieta s těstovinami je podrobně popsána v tabulce níže:

S čím jíst

100 g výrobku obsahuje 30 % denní potřeby vitamínů, tuků, bílkovin a sacharidů. Dieta, která zahrnuje těstoviny, může být prospěšná při cukrovce a kardiovaskulárních onemocněních. S čím tedy můžete jíst těstoviny, pokud chcete zhubnout? Pouze s nízkokalorickými potravinami. Konzumace tučných omáček a dresinků zničí veškeré vaše úsilí. Těstoviny se vyplatí kombinovat s nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky, libovým masem, rýží, sýrem a rybami. Mezi ideální ingredience patří:

• brokolice;
• zelený hrášek;
• stroužek česneku;
• špenát;
• rajčata;
• mrkev;
• zelené fazolky.

Jak správně vařit

Aby produkt neztratil své prospěšné vlastnosti a nelepil se do stavu kaše, musíte vědět, jak jej správně a dietně připravit. Italové považují nedostatečně uvařené těstoviny za ideální stav připravenosti, jinak to zní jako „al dente“. To znamená, že by měly být zvenku měkké, ale uvnitř elastické. Tohoto stavu lze dosáhnout podle následujícího receptu:

1. Množství vody, které je třeba nalít do pánve, se měří následovně: vezměte 1 litr na 100 g.
2. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.
3. Když se vaří, přidejte špetku soli, malé množství extra panenského olivového oleje a přidejte produkty.
4. Těstoviny je nutné neustále míchat, zejména v prvních 2-3 minutách.
5. Po 8 minutách je pokrm ochucen bylinkami.

Dietní recepty na těstoviny

Mravní složka diety je nejdůležitější, protože rozhoduje o tom, zda člověk bude chtít dietu držet i nadále. Odborníci na výživu doporučují kombinovat výhody a chuťové preference, takže níže jsou nízkokalorické těstoviny, které podporují hubnutí a jsou zředěny lahodnými přísadami. Kalorie a přibližná doba vaření se počítají pro každý recept.

Kastrol

• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 360 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyně: Ruská.

Kastrol je oblíbený mezi těmi, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. Pokrm je soubor ingrediencí s živinami a pojivovou složkou – vejcem. Při výběru masa byste měli dát přednost drůbeži, hovězímu a telecímu. Dietní těstovinový kastrol se vaří v troubě, což je dobré pro vaši postavu. Pokrm lze konzumovat při jakémkoli jídle (ale ne na noc) spolu s neslazeným zeleným čajem.

Ingredience:

• těstoviny - 50 g;
• sůl, máslo - podle chuti;
• vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana 10% tuku a sýr – každý po 5 g;
• libové maso - 80 g;
• mléko - 50 g.

Způsob vaření:

S Chikenem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 210 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Během diety si můžete připravit báječné, chutné jídlo, které je nízkokalorické, ale zároveň velmi zasytí. Dietní těstoviny s kuřecím masem s přídavkem mrkve a cibule se nazývají námořnické těstoviny. Dresing s Extra panenským olivovým olejem chrání produkty před slepením a eliminuje potřebu kořenit pokrm obvyklým máslem, které obsahuje 748 kcal ve 100 g.

Ingredience:

• těstoviny - 500 g;
• kuřecí řízek - 400 g;
• mrkev - 1 ks;
• olivový olej - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 zuby;
• koření, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Filet, mrkev a cibuli střídavě umelte na mlýnku na maso.
2. Přidejte koření a vařte ve dvojitém kotli.
3. Uvařte těstoviny.
4. Smícháme těstoviny s mletým masem.
5. Dochuťte olivovým olejem a nasekanými bylinkami.
   

   Se zeleninou

   • Doba vaření: 10 minut.
   • Počet porcí: 1 osoba.
   • Obsah kalorií v misce: 215 kcal.
   • Účel: na večeři.
   • Kuchyně: Italská.
   • Obtížnost přípravy: snadná.

   Dietní těstoviny se zeleninou mají nízké množství kalorií, jsou rychle připravené a potlačují pocit hladu na dlouhou dobu. Všechny ingredience jsou vhodné pro vegetariány i lidi dodržující půst. Klasická verze receptu obsahuje malé množství másla, které lze snadno nahradit lžící extra panenského olivového oleje.

   Ingredience:

   • pasta – 50 g;
   • zelenina, kopr, sůl - podle chuti;
   • rajčata - 1 ks;
   • středně velká mrkev – 1/2 ks;
   • máslo (olivové) - 1 polévková lžíce. l.

   Způsob vaření:

   
   

   Se sýrem

   • Doba vaření: 50 minut.
   • Počet porcí: 8 osob.
   • Obsah kalorií v misce: 125 kcal na porci.
   • Účel: na oběd.
   • Kuchyně: Italská.
   • Náročnost přípravy: střední.

   Recept je hlavní chod a vyžaduje zručnost a pečlivost při přípravě. Pánve a mixér si musíte připravit předem, troubu předehřejte na 190 stupňů. Dietní mak a sýr mohou být náročné na přípravu a vypadají jako vysoce kalorické jídlo, ale není tomu tak – jedna porce zaplní vaše bílkoviny, sacharidy a tuky a dodá energii vašemu obědu na zbytek dne. Důležité je vybírat sýry s obsahem tuku do 30 %. Níže je recept s Fitness sýrem, který obsahuje 148 kcal s obsahem tuku 10 %. Mezi nízkotučnými odrůdami můžete dát přednost těmto druhům.

Určitě jste už nejednou slyšeli, že těstoviny z tvrdé pšenice netuční a jsou vhodné i pro ty, kteří drží dietu (samozřejmě pokud do pokrmů nepřidáváte tučné sýry, smetanové omáčky apod.). Ale proč? Jejich glykemický index je nízký - 55 jednotek (pro srovnání: vařené brambory - 65, kukuřice - 70, řepa - 64, hnědá rýže - 65, sycené nápoje - 74 a pivo - vše 110).

Co nám tento údaj říká? Sacharidy v tvrdé pšenici jsou pomalé, to znamená, že se odbourávají postupně a zásobují naše tělo energií na dlouhou dobu. Dobré těstoviny obsahují všechny potřebné vitamíny a minerály: například vitamíny skupiny B posilují nervový systém, vitamín E zachovává naše mládí, tryptofan pomáhá zbavit se depresí a nespavosti, vláknina odstraňuje toxiny. Nezapomínejte na neocenitelné pomocníky těla – draslík, železo a fosfor.

Příjemná žlutá barva takových těstovin nepochází z vajec, jak si mnozí myslí. Skutečné těstoviny jsou pouze dvě složky: čištěná voda a tvrdá pšenice rozdrcená na zrna.

Dobré těstoviny, když je uvaříte, nezbělají, ale zachovají si nejen příjemný slunečný odstín, ale i tvar, i když je zapomenete na sporáku a nevyjmete je v době uvedené na obalu.

Kde je potřeba výtah?

Z měkké pšenice (nazývané také pečicí pšenice) můžete vyrobit i něco, co připomíná těstoviny. Nebudou mít ale žádnou chuť – vždyť ve skutečnosti jde o lisovanou mouku. A není třeba mluvit o tom, že si po uvaření zachovají svou barvu a tvar.

Odrůdy měkké pšenice nejsou o nic horší, jen jsou určeny na něco jiného. Vyrábí se z nich chléb a pečivo. Bez kvalitních surovin těsto nevykyne a neupečete dobrý bochník. Ale při výrobě těstovin tato zvedací síla není potřeba. Proto se stává, že bezohledný výrobce, který se snaží přilákat kupujícího nízkou cenou, používá obilí nejnižší kvality. Snad i krmivo, které se obvykle používá ke krmení hospodářských zvířat. Celkově se takový produkt ani nedá nazvat těstovinami. Přesto se těstoviny vyrábějí také z měkké pšenice, ale jsou kaloričtější a méně zdravé. Vždyť právě takové rohy nebo peří mohou způsobit nadváhu a další metabolické poruchy.

Jak poznat rozdíl?

Pečlivě si přečtěte složení a všechny štítky na obalu. Vyberte si těstoviny vyrobené výhradně z tvrdé pšenice. Pokud je na obalu uvedeno „Skupina A“, jedná se o mouku z tvrdé pšenice. Přesně to by mělo být na balení těstovin. Pokud vidíte označení „Skupina B“, máte pšeničnou mouku prvotřídní kvality, je dobrá na chleba a rohlíky, ale ne na špagety nebo fusilli. A v každém případě se vyhněte volně loženým těstovinám v igelitových sáčcích bez jakýchkoliv identifikačních znaků. Vybírejte tedy v obchodech smysluplně, dobrou chuť a hubený pas!

Pokud se pokusíte hledat definici slova „těstoviny“, pak ve starých slovnících najdete toto: jedná se o lidové italské jídlo, což jsou trubky z pšeničného těsta.

Kde vlastně těstoviny vznikly? Zbytek světa nazývá Italové „pasta“, takže se zdá, že o původu tohoto produktu není pochyb, ale zmínky o těstovinách (ve formě nudlí) se nacházejí ve starověkých řeckých dokumentech. Předpokládá se, že těstoviny poprvé připravovali obyvatelé Sicílie ve středověku: byli to oni, kdo přišel s nápadem posypat je sýrem, zalít olivovým olejem a dochutit bylinkami; pak vynalezli stroje, které krájely těsto a lisy, které umožňovaly vytvářet těstoviny různých druhů a tvarů.

Existuje další názor, také ne bezdůvodný: recept na těstoviny přinesl do Itálie z Číny slavný Marco Polo. Můžeme říci, že nyní v Číně nejedí těstoviny, ale čínské nudle jsou prakticky stejné a existuje mnoho druhů těchto nudlí: koneckonců jsou také vyrobeny z těsta - pšenice, rýže, pohanky atd.

Nikdo samozřejmě nenamítá, že italské těstoviny jsou skutečným národním jídlem: pokud je chcete vyzkoušet, musíte stejně do Itálie – ne každý kuchař umí uvařit podobné těstoviny v jiné zemi, i když máte recept a všechny přísady. Italové jedí těstoviny s různými druhy zelí, luštěnin, sýrů a různých omáček; přidávejte je do polévek; cpou je, připravují s nimi kastrol - v Itálii je mnoho těstovin a nejčastěji jsou považovány za první chody a ne za přílohu, jako v Rusku.

Těstoviny jsou moučný výrobek, který je třeba vařit. před jídlem. Těsto pro jejich výrobu může obsahovat různé přísady: vejce a vaječný prášek, zeleninu, mléko, i když v Itálii se zpravidla používá pouze mouka z tvrdé pšenice a čistá voda - tyto těstoviny jsou považovány za skutečné.

Přitom dnes v Itálii můžete vidět a vyzkoušet desítky a stovky druhů těstovin: jejich popis by zabral hodně času a prostoru – stručně uvedeme alespoň některé.

Jaké jsou výhody těstovin?

Italské těstoviny se liší složením, tloušťkou a délkou, barvou a tvarem i dobou vaření, ale to je pro cizince nemožné pochopit, takže těstoviny lze rozdělit zhruba na 3 druhy.

Těstoviny tedy mohou být dlouhé, krátké i plněné a podle složení těsta - s vejci nebo bez.

Za nejlepší, jak již bylo řečeno, jsou považovány těstoviny z tvrdé pšenice: obsahují hodně zdravých rostlinných bílkovin a žádný tuk; Obsahují komplexní sacharidy, které se rozkládají pomaleji a nezpůsobují hromadění tuku. Navíc v Itálii se jim říká těstoviny a výrobky s přídavkem měkké mouky jsou prostě těstoviny. U nás je třeba na obalech těstovin hledat označení „skupina A“ – to je to nejlepší, co naši výrobci umí; Těstoviny „skupiny B“ a další výrobky jsou vyrobeny z „měkké“ mouky. Z hlediska velikosti mohou být těstoviny velké, malé i malé, ale dělí se i podle tvaru – na dlouhé, krátké, malé těstoviny, kudrnaté a plněné.

Jaké druhy těstovin existují?

Dlouhé těstoviny mohou být kulaté, tenké, velmi tenké, středně silné, ploché - nudle jsou úzké, široké nebo zakřivené, široké s vlnitými okraji; velmi široké - lasagne.

Krátké těstoviny: trubičky, spirálky, peříčka - hladké a rýhované; jemná pasta, často pro přípravu polévek - kroužky, hvězdičky, mušle, písmena atd.; figurální - motýli, velcí a malí; skořápky, také velké a malé, a také vlnité; duté spirály a prameny, rohy, vlnité „zvony“.

Těstoviny s náplní: půlměsíce, obálky, klobouky, kroužky, čtverce; Patří sem i ravioli, i když u nás jsou považovány za něco jako malé knedlíky - no, také jako knedlíky vypadají.

Když se nezasvěceného člověka zeptáte, co je na těstovinách zdravé, rychle odpoví, že nic – jen voda a mouka. Všechno je to však o mouce: složení těstovin závisí na tom, jaký druh pšenice byl použit, jakou má kvalitu a v jakých podmínkách byly vypěstovány.

Složení a obsah kalorií v těstovinách

I obyčejné těstoviny z prémiové mouky – samozřejmě z tvrdé pšenice – obsahují mnoho pro zdraví nezbytných užitečných látek. V těstovinách je velmi málo tuků a jsou přírodní - ty, které se nacházejí v pšeničných zrnech; hodně bílkovin a ještě složitějších sacharidů, je tu vláknina, škrob, mastné kyseliny; vitamíny – PP, E, skupina B, H; minerály - draslík, fosfor, vápník, hořčík, chlor, síra, sodík, železo, zinek, jód, měď, mangan, chrom, fluor, molybden, křemík, kobalt - jak vidíte, minerální složení je poměrně bohaté.

Tloustnete a přibíráte z těstovin?

A nyní o obsahu kalorií v těstovinách: Mnoho lidí si myslí, že těstoviny jsou „strašně kalorický“ produkt a tloustne se po nich mílovými kroky – nejde o nic jiného než o spekulace a fámy. 100 g suchých těstovin obsahuje přibližně 340 kcal, ale v hotových těstovinách jich bude o polovinu méně - tedy pouze 170 kcal; pokud budete jíst těstoviny se zeleninou, olivovým olejem, jemným sýrem a mořskými plody, nebudete moci přibrat – samozřejmě pokud se nebudete přejídat.

S každou porcí těstovin dostáváme sacharidy, které se tráví pomalu a udržují pocit plnosti; rovnováha živin v mouce z tvrdé pšenice umožňuje tělu přijímat vše, co potřebuje: svalová tkáň přitom zůstává normální a nechybí ani vitamíny.

Mouka se dnes bohužel nemilosrdně rafinuje a pak se do ní přidávají syntetické vitamíny, ale i v tomto případě jsou těstoviny z ní mnohem zdravější než mnohé moučné výrobky: neobsahují tuk, droždí, cukr a další přísady jako např. pečivo nebo chléb. Dnes upečený chléb může obsahovat od 250 do 320 kcal na 100 g – to záleží na druhu, takže místo chlebíčků a housky je lepší snídat těstoviny – budete sytí a nenaberete kila navíc.

V ruských obchodech je spousta těstovinových výrobků a většina z nich je vyrobena z „měkké“ mouky: pokud budete pravidelně jíst takové těstoviny s masem, máslem, majonézou a mastnými omáčkami - a takhle to máme rádi - získáte rychle nadváhu.

Jak vařit těstoviny

Pokud se rozhodnete koupit těstoviny ze „správné“ mouky, přestože jsou mnohem dražší, naučte se je správně vařit. Budete potřebovat velký hrnec se silnými stěnami, abyste mohli nalít 1 litr vody nebo i více na každých 100 g produktu. Při vaření se těstoviny roztáhnou a škrob se uvaří ve vodě - tím se sníží obsah kalorií - takže když přidáte málo vody, těstoviny se slepí. Nejprve je třeba osolit vroucí vodu a poté přidat těstoviny, zamíchat, pánev zavřít víkem a chvíli počkat. Když se voda znovu vaří, těstoviny znovu promíchejte a snižte plamen.

Na obalu je obvykle uvedena doba vaření těstovin - musíte ji přísně dodržovat a těstoviny sejmout z ohně, když jsou téměř hotové, ale uprostřed zůstává tenká bílá vrstva - nazývá se to „al dente“. Při scezování těstovin do cedníku nejprve do hrnku zalijeme asi 100 g vývaru, ve kterém se vařily; Když voda odteče, vložte těstoviny zpět do pánve a zalijte trochou tohoto vývaru – nevysuší se ani se neslepí. Poté můžete přidat olej, omáčky, zeleninu a další přísady.

Zůstaňte v kuchyni, dokud nejsou těstoviny uvařené – takto je nepřevaříte, a podávejte je teplé – studené těstoviny jsou dobré jen do salátů.

Dají se v Rusku koupit dobré těstoviny? Ve skutečnosti je to možné, ale nebudou levné: italské těstoviny z tvrdé pšenice od známých výrobců mohou stát 200 nebo 250 rublů za 400–500 g a ještě více, ale stojí za to vyzkoušet. Možná je nekupujete pořád, ale naučte se hledat lepší druhy těstovin na našem trhu, i když přidávají i mouku na pečení: v Rusku se moc tvrdé pšenice nepěstuje a cena „čistých“ těstovin by byla příliš vysoká .

Pro výrobce je důležité udržovat rovnováhu mezi cenou a kvalitou a kromě toho naši spotřebitelé stále neztratili zvyk hledat to, co je „levnější“, i když kvalita výrazně trpí. Každý spotřebitel, který si trochu prostudoval trh, však může najít docela chutné těstoviny, které se nerozvaří, nebudou se lepit a zachovají si svůj atraktivní a chutný tvar v jakémkoli pokrmu.

Italové rádi opakují „Pasta non fa ingrassare“ – po těstovinách se netloustne. V tomto tvrzení je hodně pravdy.

Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, vařené al dente - měkké navenek a tvrdé uvnitř, skutečně patří do této skupiny a v menší míře vyvolávají usazování tuku.

Nebezpečí vzniká při podávání těstovin s tučnými omáčkami – carbonara, čtyřmi sýry, jakýmikoli smetanovými omáčkami – houbami, hovězím a tučnou boloňskou omáčkou.

Proč se z těstovin tloustne?

Těstoviny jsou a omáčky jsou tuky. Pokud chcete zhubnout, sacharidy by se v žádném případě neměly kombinovat s tuky.

Když jíte sacharidy, v těle se uvolňuje inzulin, okamžitě zachycuje tuky, které přišly se sacharidy a nese je, aby se uložily na bocích a břiše.

Těstoviny se smetanovou omáčkou jsou mírou škodlivosti srovnatelné s Napoleonovým dortem, u kterého je vrstva těsta bohatě potažena máslovým krémem. Stejné je to s těstovinami carbonara – vrstva těsta je bohatě potažena smetanovou sýrovou omáčkou.

Jak vařit těstoviny při dietě

Pokud hubnete, držíte-li nízkokalorickou dietu, nemusíte se svého oblíbeného produktu vzdávat, stačí ho vařit s houbami, ale bez smetany. Můžete použít lehké zeleninové omáčky, například nakrájet rajčata a cibuli, přidat oblíbené koření, ale nepřidávat olej – s tímto dresinkem můžete jíst těstoviny. Hlavní věc není žádný tuk.

A zkuste nejíst těstoviny po šesté večer. Hubnoucí člověk by měl mít večeři. V noci byste neměli jíst sacharidy. Těstoviny konzumované v noci ztloustnou, i když jste je připravili podle všech pravidel dietní výživy.

Názor dietologa

Zde odborník na výživu Kovalkov vysvětluje, zda je možné jíst těstoviny při dietě:

Mnoho lidí spojuje hubnutí s úplným odmítnutím všech moučných výrobků. To je však pravda jen částečně. Ve skutečnosti zůstává otevřená otázka, zda můžete jíst těstoviny při hubnutí. Toto jídlo je nedílnou součástí jídelníčku většiny lidí. Lahodné, snadno vyrobitelné a tak všestranné. Dá se to udělat i dietně? Ukazuje se, že ano. A otázka je zde většinou ve výběru samotného produktu.

Věnujte pozornost značce

Nezapomeňte si přečíst informace na obalu. Někdy ani odborníci na výživu, když mluví o tom, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí, nezdůrazňují, že výběr závisí pouze na druhu pšenice. Běžná mouka, kterou používáme na pečení, je pro ně zcela nevhodná. Jedná se o drcená zrna měkkých odrůd, tedy pevné rychlé sacharidy, které se okamžitě vstřebávají a dodávají spoustu energie. Dokážete utratit takový potenciál? Pokud ne, pak očekáváme, že se kalorie usadí na vašich stranách v podobě tukových zásob.

Vitamíny a vláknina

S tím je také často zmatek. Chléb a další produkty vyrobené z pšeničné mouky jsou považovány za zdroje vlákniny a aminokyselin. Proces hubnutí je ale pro tělo již stresující. Proč ji ochuzovat o snadno dostupné živiny? To si člověk myslí a už se netrápí tím, jestli je možné při hubnutí jíst těstoviny. Ve skutečnosti naše strava nejčastěji obsahuje moučné výrobky vyrobené z měkkých odrůd pšenice, které jsou zcela bez vlákniny. To znamená, že místo užitku získáte úplnou škodu.

Mouka z tvrdé pšenice

Takže jsme blízko odpovědi na otázku, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí. Ano, ale pouze pokud se jedná o kvalitní produkty. Například v Itálii nikdy nebudou nic z levné mouky nazývat těstovinami. Vzhledem k tomu, že těstoviny připravují po staletí, dobře vědí, že z měkkých odrůd pšenice jsou nepříliš chutné produkty, které dokážou zničit každou postavu.

Pečlivě proto čteme složení, které by mělo být uvedeno na obalu. Při dietě můžete konzumovat pouze R. Podívejme se, co mohou dát vašemu tělu.

Zakázané ovoce

Jistý nával optimismu už jistě zažilo mnoho žen. Po kladné odpovědi na otázku, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí, je mnohem snazší se rozhodnout i pro dlouhodobou dietu. Jaké jsou tedy výhody správných těstovin a jejich hlavní rozdíl od produktů vyrobených z běžné mouky:

• Takové těstoviny jsou zdrojem spíše pomalých než rychlých sacharidů. Dlouho se tráví a umožňují tělu postupně přijímat potřebnou energii a utrácet ji na každodenní potřeby. V důsledku toho se neukládají jako tuk.
• Průměrný obsah kalorií v těchto produktech je velmi nízký. Všichni víme, že celozrnné cereálie jsou prospěšné při dietách. Těstoviny na hubnutí tedy nejsou horší variantou než pohanka. Průměrný obsah kalorií je 95 kcal na 100 g hotového vařeného produktu. Samozřejmě se doporučuje omezit sůl a máslo byste neměli přidávat vůbec.
• Kvalitní těstoviny jsou v první řadě vláknina, která účinně čistí střeva a odstraňuje pocit hladu na dlouhou dobu.
• Těstoviny jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které pomáhají odbourávat tuky. Jak víte, bílkoviny se tráví dlouho a tělo na to vynakládá spoustu energie. Funguje to ve váš prospěch.
• Při analýze složení vidíme, že pasta obohacuje tělo o vitamíny B, E, PP a také o mikroelementy, včetně draslíku a železa, fosforu a vápníku, které jsou nezbytné pro kvalitu těla.

Glykemický index

Jde o důležitý ukazatel, podle kterého mnozí vyznavači zdravého životního stylu určují, zda je konkrétní produkt prospěšný nebo škodlivý. Co je tedy GI? To je rychlost, kterou tělo absorbuje sacharidy z potravy a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Stupnice se skládá ze 100 jednotek. To znamená, že potraviny s nízkým GI obsahují hodně vlákniny a tráví se pomalu. Ale pokud se toto číslo blíží 100, znamená to, že produkt se skládá z rafinovaných sacharidů, které téměř okamžitě, bez zpracování, vstupují do krevního oběhu, což způsobuje prudký skok a následný pokles hladiny cukru.

Proč jsme vám to všechno řekli? Při rozhodování, zda můžete při hubnutí jíst těstoviny, je třeba dbát také na glykemický index těstovin, které jste si sami vybrali. Čím nižší je tento ukazatel, tím klidněji můžete jíst těstoviny, bez výčitek svědomí. S levným váhovým produktem se samozřejmě nepočítá.

Správné vaření

A jedeme dál a pokračujeme v rozhovoru o těstovinách, což je při hubnutí možné. I ty nejlepší těstoviny beznadějně zkazíte pouhým převařením, protože se zvyšuje glykemický index. Pokud chcete GI přiblížit mandarinkám, musíte si vybrat kvalitní produkt a uvařit ho tak, aby byl při kousání cítit tvrdý střed. Pokud těstoviny uvaříte správně, nebudete je moci spolknout, ale budete je muset dobře rozžvýkat.

Abyste dosáhli tohoto efektu, musíte si pečlivě přečíst pokyny na obalu. Nyní si načasujte o 1-2 minuty méně. Poté ihned sceďte v cedníku a můžete podávat.

Přijatelná část

To je další důležitý bod, kde každý narazí. těstoviny jsou zdravé a výživné jídlo, které nezpůsobuje přibírání na váze. Pokud je však budete jíst na talíř, nezhubnete. Maximální porce těstovin, kterou si můžete najednou dopřát, je hrst suchých těstovin, nebo 50 g připravených, bude to přibližně 100-120 g. Pro ty, kteří drží dietu, je to maximální množství.

Takové různé čerpací stanice

Těstoviny opečené na másle dozlatova, přelité masovou omáčkou nebo posypané sýrem jsou prostě vynikající. Ale příliš kalorický. Proto si můžete vybrat zeleninové dresinky pro sebe. K jejich přípravě se používají dušená rajčata a cibule, mrkev a cuketa. Je v pořádku používat koření, ale vyhněte se oleji. Velmi chutné jsou omáčky z bylinek, česneku a kefíru.

Plánování jídla

Odborníci na výživu se nikdy neunaví opakovat, že každý produkt má svůj čas. Ráno potřebujete hodně energie, abyste se probudili a začali svůj pracovní den. Proto jsou nejlepší volbou pro snídani zdroje pomalých sacharidů. Je možné při hubnutí jíst těstoviny večer? Za žádných okolností, ani po intenzivním tréninku v posilovně, není nejlepší proteinový produkt. Doplnit ji můžete zeleninou, v krajním případě i malým crackerem. A kaši a těstoviny nechte na další ráno.