Творожный сыр при беременности. Какие сорта сыра можно есть во время беременности, а какие нельзя? Почему беременным нельзя сыр

Одним из важных элементов, который должен обязательно присутствовать в рационе беременной женщины, является кальций. Молочные продукты, а особенно сыры, содержат его в достаточном количестве.

Мнения врачей неоднозначны по поводу употребления сыра в период беременности. В этом вопросе главную роль играет технология приготовления продукта и его сорт.

Польза сыра во время беременности

Если вести речь о пользе сыра, то необходимо учесть многообразие его сортов. Можно выделить следующие общие полезные качества и особенности определенных видов сыра:

• витамины группы B активизируют жизнедеятельность за счет улучшения процессов тканевого дыхания, B2 способствует нормальному развитию плода;
• белок сыра используется организмом как строительный материал для клеток;
• употребление сыра, благодаря содержанию в нем кальция, улучшает состояние зубов, ногтей и волос;
• вещества, содержащиеся в сыре, улучшают аппетит и умственную деятельность;
• благодаря специальному процессу ферментации, сыры усваиваются практически полностью.
• в твердых сортах сыра (пармезан, российский, чеддер и другие) нет условий для размножения патогенной микрофлоры, поэтому они безопасны для беременных;
• безопасными считаются плавленые и творожные сыры, которые в процессе производства поддавались воздействию высоких температур;
• среди творожных сыров одним из самых полезных считается свежий адыгейский;
• крупные сыры (с большими дырками) нормализуют давление и обладают успокаивающим действием;
• сыры мелких сортов (голландский, угличский, степной, костромской и другие) имеют высокую энергетическую ценность, их рекомендуется употреблять на завтрак;
• сыр тофу из соевого молока содержит много железа и без холестерина, благодаря чему используется в диетическом питании.

Несмотря на пищевую ценность твердых сыров, кальций, содержащийся в их составе, не усваивается, так как находится в нерастворимой форме.

Возможные противопоказания

Иногда беременной женщине лучше отказаться от употребления сыра или свести его к минимальному количеству в рационе.

Опасность представляют мягкие сыры, которые изготовлены из непастеризованного молока и не прошли термическую обработку в процессе изготовления. В таких продуктах может быстро размножаться бактерия Listeria monocyotogenes, которая вызывает заболевание - листериоз. Часто возбудитель определяется в мягких сырах с плесенью.

Симптомами отравления проявляются в виде тошноты, рвоты, лихорадки, озноба и боли в мышцах. Эти признаки возникают по истечении инкубационного периода, который продолжается от 3 дней до нескольких недель. Во время беременности женский организм подвержен инфицированию, вероятность заражения в эти 9 месяцев возрастает в 20 раз. Последствием болезни может стать выкидыш, уродства и аномалии развития у плода.

Характеризуются скоплением микроорганизмов, поэтому их лучше полностью исключить из меню беременной женщины. При покупке любого сыра нужно внимательно изучить состав. Продукт должен быть изготовлен из пастеризованного молока, а маркировка указывать на то, что это действительно настоящий сыр, а не искусственный сырный продукт. Во втором случае используются синтетические добавки, натурального сырья при изготовлении сырного продукта используется очень мало. Растительных жиров и пальмового масла в его составе может быть более 50%, а в некоторых случаях молочный жир и вовсе не обнаруживается.

Срок годности также один из важных показателей качества сыра. Не следует долго хранить сыр, это негативно влияет на его качество и вкус.

Какой сыр можно есть во время беременности?

В период беременности лучше отдавать предпочтение качественным твердым сырам, таким, как:

• российский;
• пармезан;
• пошехонский;
• чеддер,
• гауда;
• маасдам;
• эмменталь и другие.

Многие женщины во время беременности страдают от недостатка кальция в организме. Серьёзной дилеммой становится поиск нужных средств, способных восстановить баланс витаминов и микроэлементов в организме, в том числе и кальция. Без него ухудшается состояние волос, кожи, зубов, кости становятся более хрупкими.

У многих будущих мам при дефиците этого макроэлемента начинается алопеция, случаются переломы и вывихи даже от простых движений, выпадают зубы и начинается кариес. Избежать этого можно, обогатив свой рацион кисломолочными продуктами, в том числе и натуральными сырами.

Чем полезен сыр?

Этот продукт насчитывает тысячелетия своего производства. Существуют сотни сортов как твёрдых, так и мягких сыров с различными вкусовыми нюансами, ароматами, структурами. Есть сыры без плесени и различными видами искусственной плесени, полезной для организма. А в чём заключается польза самого сыра?

• Он содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, в том числе и группы B. Эти вещества способствуют активизации обменных процессов, защите иммунитета от заболеваний и нормальному развитию плода.
• Поскольку сыр является белковым продуктом, он содержит в себе ценные аминокислоты и протеины, необходимые как строительный материал для клеточных мембран.
• Сыр - единственный из белковых продуктов, который содержит огромное количество кальция, даже больше, чем в твороге. Он улучшает за счёт чудо-макроэлемента состояние костей, зубов, ногтей, волос и кожи.
• В этом продукте , отвечающая за улучшение умственной деятельности и активизацию работы коры головного мозга.
• Различные сорта сыра содержат ферментативные вещества, помогающие пищеварению.

Если у вас нет аппетита, следует вылечить этот недуг ежедневным употреблением небольших кусочков кисломолочного продукта.

Польза различных типов сыра

Каждый из сортов выигрывает в чём-то друг у друга. Рассмотрим, чем полезен каждый сорт.

• Твёрдые сорта — российский, голландский, гауда, эдам, чеддер и пармезан - не содержат в составе патогенной микрофлоры, опасной для будущей мамы и малыша.
• Такие сорта, как углийский и костромской, отличающиеся большей мягкостью, содержат в себе много животных жиров, поэтому их рекомендуется использовать для утренних сэндвичей. Но не стоит увлекаться таким не диетическим продуктом.
• Сыры с крупными дырками отличаются особым составом и способствуют нормализации кровяного давления.
• Плавленные разновидности, подвергавшиеся температурному воздействию, не так полезны, но зато более безопасны для организма беременной.
• Творожные сыры — рекордсмены по содержанию витаминов и макроэлементов, в частности, кальция.
• Растительный сыр тофу на основе соевого молока не содержит холестерина, зато обогащён железом и фолиевой кислотой, необходимых для развития плода.

Какие могут быть противопоказания?

Сыр, несмотря на свою пользу, является тяжёлым продуктом, который нагружает пищеварительную систему. Для его переваривания должны отлаженно работать все органы ЖКТ, вовремя впрыскиваться ферменты и энзимы, расщепляющие продукт на полезные вещества.

Нельзя употреблять ключевой элемент французской кухни всем, кто болен гипертонией. Противопоказан он и при повышеной секреторной функции, заболеваниях мочевыводящих протоков, гломеруло- и пиелонефрите, мочекаменной болезни, при избыточном весе и обменных нарушениях. С осторожностью следует смаковать сыр всем, кто слишком быстро набирает вес, страдает отёками, токсикозом на 2 или 3 триместре.

Покупая продукт в магазине, обращают внимание на несколько моментов:

1. Срок годности. Сыр должен быть разрезан в день привоза с разницей в 2-3 дня. Если прошло больше времени, то этот сыр нет смысла покупать - не забывайте, что потом он будет лежать в вашем холодильнике и не один день.
2. Не покупайте неизвестные вам сыры и сырные продукты - они являются очень вредными для организма. Забудьте и про «Хохланд» — такой «сыр» по сути и не является таковым, зато в нём много консервантов.
3. Не покупайте «косички» и колбасные подкопчённые сыры.
4. С осторожностью покупайте сыры с добавками - изюмом, оливками, орешками.
5. Не приобретайте продукты с содержанием растительного или пальмового масла.
6. Брынза - очень вкусный и полезный вид сыра. Его легко купить и рекомендуется приобретать именно беременным женщинам, поскольку можно сразу определить подделку или оригинал. Настоящий сыр отличается большим количеством жидкости, характерным пресно-солёным вкусом, особой структурой.

Вместо супермаркетов ходите за покупками к частникам, привозящим продукты из деревни или на рынки - там больше шансов купить качественный и безопасный продукт. Обязательно дегустируйте, чтобы не приобрести невкусный или вредный для здоровья сыр.

Способы употребления сыров

Этот универсальный продукт является добавкой ко многим классическим блюдам и рецептам. Некоторые сыры не рекомендуется подвергать тепловой обработке, чтобы они не потеряли витамины и полезные качества.

• Твердые сыры натирайте на тёрке до мелкой крошки и посыпайте ими сверху салаты, бутерброды, тушёную или запечённую курицу, добавляйте в пирожки и другую выпечку.
• Творожные сыры можно использовать для бутербродов, перетерев их с орешками, зеленью и небольшим количеством чеснока. Также его можно добавлять в качестве начинки в выпечку и вареники.
• Армянский рецепт завтрака - намазать свежевыпеченный лаваш мягким сыром и полить сверху мёдом.
• Греческие рассольные сыры идеальны для салатов. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами или овощами-гриль.
• Хачапури с сыром и яйцом - питательный и полезный вариант завтрака.
• Пицца - итальянская выпечка, которая немыслима без сыра. Для её приготовления используются как рассольная моцарелла, так и насыщенный по вкусу твёрдый пармезан. Так же с сыром готовятся хлебцы и булочки, пирожки кальцоне.
• Летом вкусны блюда из брынзы. Её можно использовать и в качестве закуски. Очень хорошо она сочетается с инжиром, клубникой, орешками и мёдом. Используйте сыры для приготовления домашних запеканок, рагу и рататуев. Добавляйте сыр в омлеты - так привычное блюдо станет ещё вкусней.
• Необычные сочетания можно придумывать, накрывая «сырные тарелки» для стола. Виноград, инжир, грецкие орехи, цитрусовые, яблоки, груши - могут быть любые варианты. Но фрукты должны быть терпкими, сладкими, пресно-сладкими или кисло-сладкими, но не просто кислыми. Ягоды не все подойдут к столу - они не сочетаются по вкусу, если только не рассматривать в качестве варианта вяленую клубнику или мараскиновую вишню. Немного сухофруктов и вяленой ветчины дополнят аппетитную картину.

И забудьте про вино! Сырная тарелка теперь доступна для вас только в безалкогольном варианте.

Чем заменить сыр?

Не все женщины любят классические сыры, а у некоторых есть индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Также вегетарианцы и веганы не едят сыр, заменяя его растительными аналогами. Чем заменить этот полезный, насыщенный кальцием продукт?

Если у вас нет аллергии на творог, то можно есть его. Из этого универсального продукта можно сделать «баттер» для утренних бутербродов - творог солится, в него добавляются измельчённые базилик, орегано, тархун и укроп, измельчённые фисташки или кедровые орешки. Смесь перетирается до однородной массы - теперь можно делать бутерброды. Очень вкусны они с бальзамическим уксусом или мёдом, либо с украшениями из свежей зелени.

Тофу - универсальный заменитель классических сыров. Он сделан из соевого молока и отличается мягкой консистенцией, резким ароматом и невыраженным вкусом, поэтому ему можно придать любые вкусовые оттенки с помощью других продуктов. Он превосходно сочетается со свежими или запечёнными овощами, различными видами мяса и даже с фруктами.

Если женщина вообще не любит сыр, то она может получить ценный для неё кальций из других продуктов. Например, можно делать отвары из крапивы. Из продуктов подойдут семена подсолнечника, творог, фасоль, сметану, миндаль, фундук, ячневую крупу, овсянку, зелёный горошек. Полную таблицу продуктов с процентным содержанием кальция вы видите ниже.

Что следует знать о сырах. Меры предосторожности

Не следует увлекаться этим продуктом во время беременности. Каждый сыр отличается высоким процентом жирности, а беременной женщине нельзя переедать и набирать вес. Также нужно внимательно читать состав и приобретать продукты с необходимой осторожностью, чтобы обезопасить себя и малыша от токсикоинфекций.

Не покупайте блюда с содержанием сыра в местах общепита - они могут быть опасными для вашего здоровья.

Сыр - вкусный и полезный продукт, который содержит много кальция, аминокислоты и другие полезные вещества. Он практически незаменим и является составным компонентом более, чем сотни блюд. Не лишайте себя удовольствия смаковать сыр во время беременности, просто соблюдайте необходимые меры предосторожности в его выборе и употреблении.

Все любят гамбургеры с сыром, благодаря сыру даже брокколи становится вкусной! Было бы удивительно, если бы беременным женщинам не хотелось бы сыра. Но безопасно ли употребление сыра во время беременности? Профилактика всегда лучше, чем лечение, поэтому знать, вреден ли сыр для ребенка, следует наверняка.

Сегодня сыр везде, во всей самой вкусной пище. В действительности нельзя представить себе такого блюда, которое включало бы сыр, и было бы невкусным. А если вы – будущая мама, можно с уверенностью сказать, что вы сейчас плохо контролируете свою тягу к пище и просто не можете не есть чизкейки, пиццу, макароны, лазанью, бургеры или салаты с огромным количеством сырного соуса, а также все остальное, на что можно положить сыр. Но ведь беременным необходимо придерживаться стольких ограничений в отношении пищи!

Сыры получают путем свертывания в процессе ферментации белков и жиров, содержащихся в молоке. Это означает, что он содержит бактерии. В связи с этим возникает вопрос, а полезно ли есть сыр во время беременности? Не опасны ли содержащиеся в сыре бактерии для здоровья ребенка? В целом твердые сыры безопаснее , чем мягкие, так как процесс пастеризации уничтожает болезнетворные организмы, которые могут вредить плоду. Кроме того, безопасность сыра в значительной степени зависит от вида сыра, который вы употребляете, так как существует огромное их количество.

Употребление сыра во время беременности

Употребляя в пищу сыр во время беременности, необходимо удостоверяться, что он сделан из пастеризованного, а не сырого молока! Это важно, потому как сырое молоко содержит вредоносную бактерию под названием листерия моноцитогенная (Listeria monocytogenes), которая может вызывать определенные заболевания, в том числе у плода, проникая через плаценту. В большей степени это касается мягких сыров, так как их изготавливают из сырого молока, из-за чего они менее кислые. В них также содержится больше влаги, чем в твердых сырах, что делает их идеальной средой для роста Listeria monocytogenes и других бактерий.

Тем не менее, эти бактерии обычно погибают в процессе пастеризации, благодаря чему сыры, сделанные из пастеризованного молока безопасны для употребления . Известно, что листерия ответственна за заражение крови, такие смертельные инфекции, как листериоз и менингит, а также определенные симптомы гриппа. К сожалению, беременные женщины входят в группу повышенного риска вредного воздействия листерии моноцитогенной, так как защитный механизм их организма становится более слабым. Они могут сталкиваться с тошнотой, рвотой и болью в мышцах. Эти симптомы появляются в течение 2-30 дней после попадания в организм листерии.

Согласно статистике, у беременных женщин вероятность развития листериоза повышена в 20 раз.

А ведь это опасно для здоровья ребенка и даже может приводить к таким осложнениям, как преждевременные роды, мертворождение или выкидыш, хотя для матери это заболевание не смертельно. Тем не менее, 22 случая листериоза у беременных женщин из 100 заканчиваются смертью ребенка.

Избегайте во время беременности таких мягких сыров, как:

• Камамбер;
• Камбоцола;
• Все виды козьего сыра или chèvre, которые созревают с участием плесени, такие как Фета, Кастело бранко;
• Все виды голубого сыра, такие как Горгонцола, Рокфор, Данаблю;
• Белые мексиканские сыры, такие как Queso fresco, Бланко, Панела.

Имейте в виду, что импортированные сыры чаще всего делаются из сырого молока. Не покупайте такие сыры, если на их упаковке не утверждается обратное. И хотя вы не можете быть на 100% уверены, что в вашем сыре нет листерии, пастеризация сводит вероятность этого к минимуму, поэтому…

Сыры Чеддер, Гауда, Эдам, Пармезан и швейцарский сыр – это хорошие варианты для удовлетворения тяги к сыру во время беременности. Помимо листерии мягкие сыры могут также содержать другую бактерию – кишечную палочку (Escherichia coli). Она способна вызывать и у матери, и у ребенка такие серьезные симптомы и заболевания, как диарея, заражение крови, жар и менингит. Другими вариантами замены для мягких сыров во время беременности являются творог, Моцарелла и сливочный сыр.

Меры предосторожности

Чтобы защитить еще не родившегося ребенка от вредных бактерий, рекомендуется избегать употребления покупной пищи, содержащей сыр, и переходить на пищу, приготавливаемую дома. Обязательно следует подвергать сыр тщательной термической обработке при высокой температуре для уничтожения болезнетворных организмов и уменьшения представляемой ими опасности.

Готовьте сыр методом глубокой обжарки или запекайте!

Также следует отметить, что американские сыры содержат транс жиры, которые при употреблении беременными женщинами связывают с пищевой аллергией на молочные продукты у их детей. Опасайтесь таких обозначений на упаковках как «гидрогенизированный» и «частично гидрогенизированный»

Сыры производятся по большей части из пастеризованного молока. Опасными для употребления во время беременности могут быть не только сыры, но и все молочные продукты из непастеризованного молока. Итак, когда вы в следующий раз отправитесь на фермерский рынок, чтобы купить сыр, ознакомляйтесь с ингредиентами на его упаковке или спрашивайте о его составе у продавца. Если есть сомнения в безопасности продукта – не покупайте его, чтобы не подвергать ребенка риску воздействия вредных бактерий. В целом же сыр полезен для вашего здоровья во время беременности, так как помогает удовлетворять потребность в дополнительном кальции.

Видео

Сыр – это вкусный калорийный продукт, столь любимый многими беременными женщинами. Многообразие сортов делает сыр одним из самых желанных продуктов на столе как в будни, так и в праздники. Можно ли будущим мамам есть сыр? Каким сортам сыра следует отдавать предпочтение во время беременности?

Польза сыра

О пользе сыра для человека известно с давних времен. Этот продукт делается из коровьего или козьего молока с добавлением различных ферментов, специй и пряностей. Вкус и качество готового сыра зависят от особенностей его приготовления. Различные сорта сыра могут настолько сильно отличаться между собой, что порой довольно сложно причислить их к одному и тому же продукту. Чем же полезен сыр и почему его так любят беременные женщины?

• Факт №1 : сыр богат кальцием. Этот удивительный продукт влияет на состояние костной и зубной ткани, а также участвует во многих обменных процессах, происходящих в организме. Определенное количество кальция необходимо для нормального развития плода, особенно на ранних сроках беременности.
• Факт №2 : сыр богат витаминами группы B. Эти питательные элементы активизируют обмен веществ, повышают работоспособность, улучшают память и внимание. Кроме того, витамины группы B участвуют в тканевом дыхании и способствуют росту плода.
• Факт №3 : сыр повышает аппетит. Многим беременным женщинам кусочек сыра каждое утро помогает справиться с подступающей тошнотой и уменьшить проявления токсикоза.
• Факт №4 : сыр улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Витамины и минеральные элементы, входящие в состав любого сыра, делают беременную женщину весьма привлекательной.
• Факт №5 : сыр является прекрасным антиоксидантом. Вещества, входящие в состав сыров, защищают клетки организма от разрушения и преждевременного старения.

Некоторые сорта сыра обладают совершенно уникальными полезными свойствами. Особого внимания заслуживает сыр из молока яка, что делается в Гималаях. Этот продукт богат фолиевой кислотой – незаменимым витамином, влияющим на развитие плода. Употребление фолиевой кислоты с самых ранних сроков беременности предотвращает появление пороков развития плода (в частности, дефектов нервной трубки).

Определенный интерес представляет сыр тофу. По большому счету это не сыр, а соевый диетический продукт. Тофу содержит большое количество железа, что весьма актуально для беременных женщин. Регулярное употребление сыра тофу является отличной профилактикой анемии и всех осложнений, связанных с нехваткой железа в организме будущей мамы.

Вред сыра

Сыр мог бы быть идеальным продуктом в рационе беременной женщины, если бы не нес угрозу малышу в ее утробе. Некоторые сорта сыра могут быть весьма опасны для здоровья плода. Речь идет о многих мягких сырах, а также о тех сортах, что производятся с участием плесени. Именно в них живут и размножаются листерии – опасные болезнетворные микроорганизмы. Чем грозит инфекция будущей маме?

Листерии – это особенные бактерии, содержащиеся в молоке. В процессе приготовления некоторых сортов сыра листерии не погибают. Проникая в организм женщины, инфекционные агенты с током крови попадают в плаценту и оттуда расселяются во внутренних органах малыша. Развивается листериоз – опасное заболевание, грозящее серьезными проблемами во время беременности.

В первом триместре заражение листериями может спровоцировать формирование врожденных пороков развития. На поздних сроках листериоз может стать причиной развития менингита у малыша. В любой момент заболевание способно спровоцировать прерывание беременности или гибель плода в результате сепсиса. Возможно заражение ребенка листериями и при прохождении родовых путей.

Некоторым категориям беременных женщин не стоит увлекаться и твердыми сортами сыра. Речь идет о будущих мамах, страдающих лишним весом, заболеваниями желудка и мочекаменной болезнью. С осторожностью следует употреблять сыр при гестозе и гипертонии. В некоторых случаях имеет смысл посоветоваться с врачом о возможности включения сыра в свой рацион.

Какой сыр можно есть во время беременности?

Будущим мамам следует отдать предпочтение сырам твердых сортов. Это может быть Российский, Голландский, Гауда, Маасдам, Пошехонский, Эдам или другие распространенные сорта. В этих сырах практически не содержится листерий, и значит, твердые сорта могут быть признаны достаточно безопасными для здоровья. Лучше всего употреблять в пищу сыры, сделанные из пастеризованного молока.

С мягкими сортами сыра следует быть весьма осторожными во время беременности. Стоит избегать сыров с плесенью (Бри, Камбозола, Таледжио, Шомез, Рокфор). О вреде таких сортов, как Фета, Моцарелла и Филадельфия, ведутся большие споры. Будущим мамам следует не слишком увлекаться подобными сырами и употреблять их не чаще одного раза в неделю.

Во время беременности не рекомендуется употреблять колбасный и плавленый сыр. Большое количество различных добавок и примесей делает эти сыры весьма опасными для здоровья женщины и ее малыша. Ко всему прочему, плавленый сыр содержит большое количество жира и холестерина, что также неблагоприятно сказывается на развитии плода.

Рассольные сыры также следует употреблять с большой осторожностью и не чаще одного раза в неделю. Избегать рассольных сортов следует женщинам, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Даже однократное употребление этого продукта может спровоцировать обострение гастрита или колита во время беременности.

Способ употребления

Любой сыр во время беременности лучше есть в свежем виде . Замечено, что максимально вкус любого сыра раскрывается при нарезке его кубиками, а вовсе не тонкими ломтиками. Идеальным для завтрака будет бутерброд из тонкого кусочка хлеба и сыра. Можно добавить сливочное масло или джем – и в полной мере насладиться хорошим началом дня.

Твердый сыр может стать отличным дополнением к любому горячему блюду. Особенно выгодным будет сочетание сыра и спагетти. Различные мясные и овощные соусы великолепно дополнят блюдо и станут отличным выбором для обеда или ужина будущей мамы.

Беременным женщинам без опаски можно наслаждаться фондю или любым другим блюдом, где сыр находится в расплавленном виде . Не стоит забывать и о всеми любимой пицце, а также о горячих бутербродах с сыром в качестве основы. Отлично вписывается сыр во многие запеканки, салаты и десерты.

Во время беременности особое внимание следует уделить хранению сыра в домашних условиях. Стоит помнить о том, что несоблюдение всех технологий может стать причиной серьезного пищевого отравления. Если возникают сомнения в качестве сыра, лучше отказаться от его употребления, чем рисковать собственным здоровьем. Пищевое отравление во время беременности может негативно сказаться на состоянии плода и даже стать причиной выкидыша.

Сыр – это вкусный и полезный продукт, который придется по вкусу большинству будущих мам. Разумное употребление сыра во время беременности ничуть не навредит плоду. Важно лишь соблюдать несложные меры предосторожности и использовать в пищу только безопасные сорта сыра. При любых сомнениях можно проконсультироваться с диетологом.

Получение достаточного количества витаминов и минералов является очень важным для здорового развития малыша еще в материнской утробе, поэтому питанию беременной женщине следует уделить особое внимание. Одним из самых насыщенных витаминами продуктов является сыр. Рассмотрим его плюсы и минусы, а также особенности употребления.

Польза популярного молочного продукта для женщин в положении

Употребление сыра во время беременности даёт следующие плюсы:

• витамин B возвращает бодрость, возобновляет запасы энергии;

• белок способствует качественному улучшению состава крови;
• фолиевая кислота защищает сердечную мышцу и укрепляет стенки сосудов;
• улучшается сон;
• развитие плода проходит ускоренно;
• укрепляется нервная система;
• ферменты (растительного происхождения) улучшают работу пищеварительной системы;
• белки укрепляют мембрану клеток.

Каждый сорт имеет отличительные особенности.

Например, тофу содержит витамин E, который помогает обезопасить организм матери и плода от инфекций, а также способствует здоровому .

Пармезан содержит в себе большое количество глутамата натрия, который способствует умственной работе и обучению.

И калий в составе сорта гауда помогают в работе сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания, ограничения и вред

Прежде всего беременным нужно покупать исключительно натуральный продукт фермерского производства, а не промышленного, где большую часть составляют добавки.

Важно! Чрезмерное употребление сыра способствует резкому увеличению витамина B, которое вызывает обезвоживание, повышение давления и неисправную работу почек.

Сыр не всегда может помогать организму в восстановлении необходимых витаминов - некоторые сорта, ценность которых определена вкусовыми характеристиками, содержат добавки, вредящие иммунитету.

Продукт молочного производства имеет повышенную вероятность переносить инфекции, к примеру, листерии при попадании в организм беременной женщины могут заразить плод, который может погибнуть.

Употребление сыра негативно влияет на здоровье матери при:

• постоянном повышенном давлении;
• заболеваниях органов мочевыделительной системы;
• медленном обмене веществ;
• болезнях органов пищеварительной системы.

Меры предосторожности

Для контроля качества продуктов кисломолочного производства всегда необходимо следить за датой изготовления и сроком годности - натуральный продукт полезен краткое время, после которого он лишается витаминов.

Нельзя при беременности есть продукты, которые применяют в качестве дешевых добавок или ингредиентов, к примеру, в ресторанах быстрого питания.

Знаете ли вы? Цвет сыра зависит от состава молока, из которого он приготовлен. Чем больше там бета-каротина, позитивно влияющего на иммунитет, тем интенсивнее цвет.

Какому сыру стоит отдавать предпочтение

Натуральный кисломолочный продукт всегда находится в приоритете, но если такого нет, то рекомендуются твердые сорта, такие как:

• пармезан ,

• чеддер ,

• гауда ,

• голландский ,

• эдам ,

• маасдам ,

• радамер ,

• кандаль ,

• пошехонский .

Среди мягких сортов употребляют следующие:

• фета ,

• творожный ,

• маскарпоне ,

• адыгейский ,

• филадельфия .

Способы употребления

Сыр можно использовать как начинку бутерброда по утрам. Также подойдет и в качестве добавки в разных блюдах, таких как макароны, горячие булочки с расплавленным сыром. Для того чтобы продукт не портился, хранить его надо при температуре +6–8 °С.

Знаете ли вы? Дырки в сыре появляются в результате движения бактерий, которое вызвано газовыделением.

Хранить на открытом пространстве кисломолочные продукты нельзя, так как их питательные свойства снижаются. Для выпечки используйте перетертые твердые сорта, в пицце применяйте пармезан, для бутербродов также подойдут творожные сорта.

Рецепт домашнего сыра

Как нельзя лучше для питания беременной женщины подходит домашний сыр, в котором в максимальном количестве присутствуют полезные элементы, а содержание вредных веществ сведено к минимуму. Еще одним плюсом такого продукта является то, что его вполне легко приготовить самостоятельно.

При этом все ингредиенты также стоит брать натуральные (домашние), в качестве которых вы будете уверены.

Для начала подготовьте место на кухне и соответствующие ингредиенты:

• 0,7–0,8 кг мягкого (если будет получаться жидким, то немного увеличьте объем);
• 1 литр свежего ;
• 2-3 яйца;
• одна чайная ложка соды и две ложки соли;
• две столовые ложки .

Чтобы приготовить этот кисломолочный продукт в домашних условиях, нужно следовать пошаговому рецепту:

• берем мягкий творог, перемешиваем его в посудине;
• заливаем размешанное содержимое молоком и ставим на небольшой подогрев;
• периодически необходимо месить смесь до тех пор, пока она не станет твердой, а жидкость желтой (весь этот процесс занимает 15–20 минут, в зависимости от мягкости сыра);
• откладываем творог и отделяем от него оставшуюся жидкость;
• берем кастрюлю, добавляем сливочное масло, ставим на малый огонь;

Важно! Не делайте жидкую смесь, так как в водной среде проще размножаться бактериям, которые вредят плоду.

• добавляем соду, яйца и соль;
• мешаем пластиковой ложкой, разбивая комки, до однородной консистенции (примерно 20–25 минут);
• подготовленную форму устилаем пленкой и заливаем туда массу;
• кладем эту форму в холодильник и ждем, пока сыр застынет (как минимум на три часа, потом можно доставать и трапезничать).

Главное - ответственно относиться к выбору качественных продуктов для вашего стола.